1

السادسة الدراسية الوحدة

I الجزء

األول الفصلتـــــمــــهــيـــــد:

أغذية السوق من تشتري أن منك وطلب درهم 100 مبلغ لك سلم"".متوازنة غذائية وجبة لتحضير

:تساؤالتمتوازنة؟ وجبة لتحضير ستشتريها التي األغذية هي ما-المتوازنة؟ التغذية شروط ما-

I-األغذية؟ مكونات هي ما

مثال(. والحليب الخبز) األغذية بعض مكونات تحليل-1والحليب الخبز تحضير أ-

(2 و 1 الوثيقتان) التحليل ب-

اعأنو

ذية

ألغاالغذائية التربية

L’éducation alimentaire

1

وادلم

ا

نية عد

لما

وادلم

ا

وية ض

الع

استنتاج ت-

نستنتج 91 ص جدول خالل ومن والحليب الخبز لمكونات تحليلنا خالل منأنه:

تتكون فهي اإلنسان طرف من المتناولة األغذية اختالف رغم-- متفاوتة بنسب بسيطة أغذية من العموم على األمالح) الماء

) - - - لذا- الفيتامينات الدهنيات البروتيدات السكريات المعدنية

1

.. واللحوم والفواكه والخضر والحليب كالخبز المتناولة فاألغذيةمركبة. أغذية تعد

األغذية جميع على يحتوي ألنه وكامل مركب غذاء الحليب-البسيطة

II-الجسم؟ حاجات تلبية في األغذية دور هو ما

1

تلبية في مختلفة أدوارا اإلنسان يتناولها التي المتنوعة األغذية تلعبفهناك: الجسم، حاجات

ضرورية: أغذية- والكالسيوم. كالبروتينات الجسم ونمو لبناء بنائيةضرورية: أغذية- ألنشطتها الالزمة بالطاقة األعضاء لتزويد طاقية

والدهنيات. كالسكرياتضرورية(: أو) وظيفية أغذية- الجسم وحماية لوقاية واقية

والماء. المعدنية واألمالح كالفيتامينات توازنه على والحفاظIII-الغذائية؟ الفاقات أنواع بعض هي ما

1

1

األغذية حسب تختلف خطيرة بأمراض اإلصابة إلى التغذية سوء يؤديوتدعى. الوجبات في الناقصة البسيطة أمراض: هذه الغذائية األمراضبينها: ومن الغذائية، الفاقات

في نقص أو D فيتامين في عوز عن يترتب الذي الكساح مرض-والفوسفور. الكلسيوم أمالح

وخصوصا البروتينات في عوز عن المترتب الكواشيوركور-منها الحيوانية

كالسكريات الطاقية األغذية في عوز عن الناتج االقتياتي الهزال-والدهنيات

اليود ملح في عوز عن الناتج التدرق مرض-الحديد عنصر إلى التغذية افتقار عن الناتج الدم فقر مرض-

بالعناصر غنية أغذية بتوفير الغذائية الفاقات أمراض وعالج تجنب ويمكناألمراض. هذه ظهور إلى غيابها يؤدي التي االقتياتية

IV-المتوازنة؟ التغذية شروط هي ما

تمرين 24 خالل مراهق استهلكها التي األغذية كمية 96 ص 1 الوثيقة تبين

المنصوح األغذية كمية الصفحة نفس من 2 الوثيقة وتبين ساعةللمراهق. بالنسبة الجسم حاجات لتغطية باستهالكها

1

هذا لحاجات المستهلكة األغذية تلبية مدى واستنتج بينهما قارن-1المراهق؟

المراهق هذا استهلكها التي لألغذية الطاقية القيمة Kj ب احسب-2( المثبت الطاقي اإلمداد نسبة مع وقارنها باعتمادك) الضروري

المدرسي. الكتاب من 96 ص وثائق علىتستنتج؟ ماذا -3 تغيرها التي والعوامل شروطها وحدد الغذائية الكلتة عرف-4

.97 ص بوثائق مستعينا

1

التمرين تصحيح استهالك في أفرط المراهق هذا أن يتبين المقارنة خالل من-1

اللذان والكالسيوم الدهنيات عكس والفوسفور السكريات لسد باستهالكها المنصوح الكميات عن تقل بكميات استهلكهما

حاجاته2-

المواد الغذائيةالعضوية

الكميةالمستهل

كة إمدادهاالطاقي إلمدادها %الطاقي

% لإلمداد الطاقيالمثبت

423gالسكريات423x17= 7191 kj

(7191/10352)x100=

69,46%

55%

=101g101x17البروتيدات1717 kj

(1717/10352)x100=

15%

1

16,58%

38gالدهنيات38x38= 1444 kj

13,94%30%

kj100%100% 10352-المجموع

كاف غير للدهنيات الطاقي اإلمداد أن يظهر المقارنة خالل من-3 المراهق هذا حاجات يفوق الذي للسكريات الطاقي اإلمداد عكس الغنية األغذية استهالك من يقلل أن عليه نقترح لذالك بكثير،

بالدهنيات. الغنية األغذية استهالك من قليال ويزيد بالسكريات البسيطة األغذية كمية هي la ration alimentaire الغذائية الكلتة-4

ساعة، 24 خالل الجسم حاجات تغطي التي والعضوية المعدنية من عوامل عدة حسب وتتغير وكافية، متنوعة تكون أن ويشترط

والوزن للجسم الفيزيلوجية والحالة والجنس السن أبرزها الجسمانية. واألنشطة