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8/14/2019 Alfarroba - Ceratonia siliqua L. - Ervas Medicinais - Ficha Completa Ilustrada
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Alfarroba
Nome cientfico: Ceratonia siliqua L.Famlia: Leguminosae
Partes usadas: Vagem
Princpio ativo: Acar sacarose! glucose! frutose! manose"!fi#ra celulose e $emicelulose"! gordura! protena! elevadoteor de c%lcio e f&sforo! taninos compostos polifen&licos".
'ndica(o terap)utica: Antidiarreico para crianas. *tili+adocomo su#stituto do c$ocolate! se,a por causa da cafena oudo acar.
Nome em outros idiomas
'ngl)s: caro# #ean! caro# tree Franc)s: carou#ier
Alem(o: ,o$annis#rot#aum! -aru#en#aum
'taliano: carru#o
span$ol: algarro#o! garrover
/rigemNativa da costa do 0editerr1neo.
2escri(o e caractersticasA alfarro#a do %ra#e al karrub! a vagem" 3 o fruto daalfarro#eira! usado na forma de c$% numa composi(o comerva4mate e menta.
Pensa4se que as suas sementes foram usadas! no antigogipto! para a prepara(o de mmias. Foram! ali%s!encontrados vestgios de suas vagens em tmulos.
Pensa4se que a alfarro#eira ter% sido tra+ida pelos gregos da
5sia 0enor. 6istem indcios de que os romanosmastigavam as suas vagens ainda verdes! muito apreciadas
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Atualmente essas sementes tam#3m s(o utili+adas naindstria de alimentos na produ(o de gomas e espessantes./ p& que 3 utili+ado para su#stituir o cacau 3 derivado dapolpa da vagem que 3 torrada e moda. sse p&! contudo!
possui e6pressiva diferena em rela(o ao cacau nocontedo de acar e de gordura. nquanto o cacau possuiat3 B< de gordura e ?< de acar! a alfarro#a possui ;!E