Upload
others
View
19
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Alcooli derivati din monozaharuri
Monozaharide din natura
Monozaharid Sursa
L-Arabinoza Tărâțe de grâu
Guma mesquite
D-riboza Toate celulele vii
Componentă a acidului
ribonucleic
D-xiloza coceni de porumb coji
de semințe de paie
D-ribuloza Intermediar în
fotosinteză
2-deoxi-D-riboza Constituent al ADN-ului
D-galactoza Lactoza, agar, guma
arabică, glicolipide
creier
D-glucoza Zaharoză, celuloză,
amidon, glicogen
D-manoza Semințe, semințe Ivory
Guma mesquitehttp://www.mobot.org/
Acacia senegal
(seva durificată)
F. E. Köhler (1887)
Köhler's Medizinal-Pflanzen
Guma arabicăhttps://static1.squarespace.co
m/static/
Nuci Ivoryhttp://waynesword.palomar.edu/
Monozaharide din natura
Monozaharid Sursa
D-frucoza Zaharoză, anghinare,
miere
L-fucoza Alge marine
L-ramnoza Iedera otrăvitoare (flori)
coaja de stejar
D-manoheptuloza Avocado
D-Altroheptuloza Diverse plante
Anghinarewww.picgifs.com
Alge marine
http://www.seaweedpete.com/
Iedera otrăvitoare (flori)http://wildeherb.com/
D(+)-glucoza
In stare libera
Fructe, flori
miere
Combinata
polizaharide
oligozaharide
In sange
0,1%
> 0,1%
diabet
www.thesymptomsofdiabetes.org
Glucidele serice
Sursele glucozei sanguine
Aport exogen (200-300 g/zi)
Glicogenoliza glicogenului hepatic
Glucogeneza
din alte monozaharuri
din surse neglucidice
(AA, glicerol)
https://www.health.ny.gov/ http://2.bp.blogspot.com/-http://www.ellies-whole-
grains.com/
Surse de glucoză în timpul postului
http://usmle.biochemistryformedics.com/
Factori ce afectează glicemia
Sedentarismul
Obezitatea
Stresul
Alimentația
Medicamentația
Reglarea hormonală a glicemiei
Mecanisme homeostatice
Ficat – permeabil pentru glucoza sangună
Țesuturi extrahepatice – impermeabile (- insulină)
Glande endocrine
Hormon Tipul Efect
Insulina Peptidic
(21+30 AA)
Hipoglicemiant
Hormonul de
creștere
Polipeptidic
(191 AA)
Hiperglicemiant
Corticotropina
(ACTH)
Peptidic (29 AA) Hiperglicemiant
Cortizon Hormon
steroidic
Hiperglicemiant
Adrenalină Hormon
Neurotrasmițător
Hiperglicemiant
Glucagon Peptidic (29 AA) Hiperglicemiant http://www.gssiweb.org/
Fiziopatologia metabolismului glucidic
Hipoglicemia Glucoza < 60 mg/ 100 mL
Produsă de insulină/medicamente (tolbutamină)
“a jeun” deficit antiinsular
(mobilizarea defectuoasă
a glucozei)
Tumori ale celulelor
(pancreas)-insulinomul
http://medicineworld.org
Consumul de alcool
Glicogenozele
Fiziopatologia metabolismului glucidic
Boli de stocare
a glicogenului (>9)
http://bvetmed1.blogspot.roBoală de stocare a glicogenului
de tip V
http://medicalshitilearnedtoday.tumblr.com
Hipoglicemia
Simptome
http://qsota.com/
Manifestări clinice
hipoglicemie
ușoară
medie
cronică
gravă
Fiziopatologia metabolismului glucidic
Hipoglicemia
Galactozemii
hepatoame
teratoame
Procese neoplazice
Fiziopatologia metabolismului glucidic
Hiperglicemia Glucoza > 120 mg/ 100 mL
Deficit absolut / relativ insulină
Stări emoționale
Stări stres chirurgical
Stări de șoc - medicamente
(catecolamine, corticoizi)
http://image.shutterstock.com/
Diabetul zaharatcreșterea cronică anormală
a glucozei sanguine (hiperglicemie)
Diabetul zaharat
Cauzele
Ereditare
Factori de mediu
obezitatea
Infecții virale
oreion
rubeolă
citomegalovirus
Boli ale pancreasului
http://www.wikiihealth.com/
Deficiența insulinei(consecințe funcționale)
glicozuria
poliuria
Lipoliza
Acizi grasi liberi
hiperglicemiaSorbitolCataractă (lentile)
Neuropatie (nervi)
Microangiopatie
(capilare)
Sete
Na+, K+
hipertrigliceridemia
Acidoza (pH < 7,2)
coma
http://www.eyeworksgroup.com/
Diabetul zaharat
Clasificare clinică
Insulinodependent - tip I
debut rapid
tineri (juvenil)
Complicații
cronice
renale
Sanatos Diabetichttps://ghr.nlm.nih.gov
Neinsulinodependent - tip II
80-85% cazuri
debut progresiv
http://www.bestmadenatural
products.com/
Complicații
cardiovasculare
Diabetul zaharat
Clasificare clinică
Secundar Gestațional
Distrugerea pancreasului
Fibroaza chistică
Amiloidoză
Hemocromatoză
Sindrom polichistic ovarian
Folosirea de steroizi
noradrenalină
https://thingshealth.com/gestational-diabetes/
Determinarea glucozei din sânge
Prelevarea probei
din venă
http://www.jisponline.com/http://www.eastlancsdue.nhs.uk/
http://www.biotek.com/assets/tech_resources/
Determinarea enzimatică
https://youtu.be/DyGIvs9zrVA
Glucidele din urină
Glucidele
glucoză (200 mg/zi)
fructoză, manoză (5-20 mg/zi)
arabinoză, xiloză (30-100 mg/zi)
ramnoză, galactoză, riboză (urme)
Glicozuria (170-180 mg%) hiperglicemie
Glucozuria
permanentă
Tranzitorie alimentară
Sarcină
hipertiroidism
https://courses.washington.edu/
Glucidele din urină
Glicozuria determinare
Urina (1:10) defecată (deproteinizată – r. Courtonne)
Reactiv Fehling/Nylander
http://chemdemos.uoregon.edu/ http://www.revolvy.com/
Reactiv Benedict
http://biology-
igcse.weebly.com/Fructozuria
- Intoleranță
- Icter
http://intranet.tdmu.edu.ua/
Lactozuria/Galactozuria- sarcină
- alăptare
Acidul Glucuronic- detoxifiere
Glucidele din limfă
http://1.bp.blogspot.com/
Cglucoza (plasmă) Cglucoza (limfă)
D(+)-manozaNu se gaseste in stare libera
Polizaharide - mananii
Phytelephas macrocapra
(fructe palmieri - Brazilia si Peru)
https://en.wikipedia.org
D(+)-galactoza
Rar in stare libera
Di-, tetra- si polizaharide
L(-)-galactoza
PolizaharideMucilagii (in)
Galactogen (melc)
Alge marine
https://clinicalgate.com/
Derivati alcoolici
Int. metabolic
(ciuperci)Fotosinteza
0,06-0,25 mM
in sangele uman
Derivati alcoolici
1,5-anhidro-D-glucitol (1,5-AG)
Albumina glicozilatăEficacitatea tratamentului antidiabetic
Koga, M., Advances in clinical
chemistry, 64, 269-301, 2014
indicator pentru diabet de tip 2
corelat cu boli renale (stadii
medii)
www.bmb.leeds.ac.uk
Deoxi derivati
Componenta ADN
glicoproteine
lapte
sange
http://www.astrochem.org
C. Ma et al., Journal of Proteomics, 114, 2015, 61-70
În lipidele-membrane fotosintetice
Alti derivati
Current topics in photosynthesis,
Ed J. Amesz, A.J. Hoff, H.J. van Gorkum, 1986
Oligozaharide si polizaharide
Dizaharidele
Lactoza
Zaharoza
Trehaloza
Maltoza
Celobioza
abundente
Legatura glicozidica
Glc Frc
Zaharoza - dizaharid
- dizaharida
nereducatoare
- -(C1) - (C2)
glicozidica
Zaharoza
Testul Fehling – zaharuri reducatoare
HCO
C OHH
CH2OH
aldehida
+ 2 Cu2+ + 5 HO-
Reactiv Fehling
CO
C OHH
CH2OH
acid carboxilic
+ Cu2O + 3 H2O
precipitat
-O
Dizaharide nereducatoare
Testul Fehling – zaharuri reducatoare
HCO
C OHH
CH2OH
aldehida
+ 2 Cu2+ + 5 HO-
Reactiv Fehling
CO
C OHH
CH2OH
acid carboxilic
+ Cu2O + 3 H2O
precipitat
-O
Zaharoza
Dizaharide nereducatoare
Probe analizate1-Amidon
2-zaharoza
3-lactoza
4-fructoza
5-glucoza
6-control
1 2 3 4 5 6http://depts.gpc.edu/~dunchelb/1152L
Consumul de zahar
Sursa :USDA 2009 (estimare)
108 tone zaharoza / anual
zaharoza Industria farmaceutica-preparate
Dextran-inlocuitor plasma
Consum mediu un român 30 kg / an
un european 16 kg / an
http://www.mediafax.ro/ (16 oct 2014)
https://www.saveur.com/
Inversia zaharozei
Zaharoza [a]20D = +66.50
(+)D-Glucoza (+52.50)
(-)D-Fructoza (-930).
[a]20D (- 20.40)
Zahar invertitO
H
HO
HO
HH
HO
OHH
H
OH
Glucoza
CH2OH
H
OH
CH2OH
OH H
H OH
O
Fructoza
O
H
HO
HO
HH
OHH
OH
CH2OH
HCH2OH
OH H
H OH
O
O
+ H2O / H+
Zaharoza
Conditii acide
sau
invertaza
Zaharoza Transport in plante
Trehaloza Transport in insecte
- fungi, insecte
(hemolimfa)
- Trehaloza-fosfatidil colina
Trehaloza
Stabilizare
membrane
Anhidrobioza (www.grandinetti.org)
-Dizaharid nereducator
- 20% din masă uscată a
organismelor anhidrobiotice
Legaturi de H
Agent antiînghețare
- lapte (4-6%)
Lactoza
- galactoza + glucoza
- -1,4- glicozidica
Dizaharide reducatoare
galactoza glucoza
Lactoza - 2 izomeri
Dizaharide reducatoare
- lactoza
- lactoza
solubilitate mai buna
mai dulce
Scindarea
lactozei
Dizaharide reducatoare
Lactaza
(intestinul subtire)glucoza + galactoza
glucoza
ficat
Sange
lactaza
degradeaza
lactoza
Lactoza neabsorbita
in intestinul gros
Simtome intoleranta
-Galactozidaza
(bacterii)
glucoza + galactoza
https://biochemphilic.files.wordpress.com/2013/03/
Intoleranta la lactoza
Dizaharide reducatoare
1/3 din adulti pot scinda lactoza
www.newscientist.com
Maltoza
- 2 molec. glucoza
- -1,4-glicozidice
Amidon 60% Maltoza
Dizaharide reducatoare
maltaza
intestinul subtire
Celule epiteliale
2 glucoza
25%Glucoza
Maltodextrine
Celuloza
Celobioza
- 2 molec. glucoza
- Legaturi beta-1,4-glicozidice
Celobioza
- Izomera cu maltoza
Dizaharide reducatoare
www.worthington-biochem.com
-glicozidaza (samburi migdale)
Celobiaza (melci, microorganisme)
Melezitoza (Sigma-Aldrich)
Afide
nereducator
Rafinoza (Sigma-Aldrich)
Gal-Glu-Fru
Trizaharidele – surse/importanta
Trizaharidele – surse/importanta
Miere/bere
Panoza
Izopanoza
Trizaharide
sintetice
Lactozaharoza
- Mai putin dulce decat zaharoza
- Agent de aglomerare (industrie)
Tetrazaharidele
Stahioza plante
soia
mazare
linte
- 2 -galactoza + -glucoza + -fructoza
www.iconshut.com
Antigenii din sange
Antigen O
Antigen A
Antigen B
Glicolipide
suprafata eritrocitelor
Oligozaharidele conjugate
Glicoproteinele
Oligozaharidele conjugate
https://www.neb.com/
www.nbs.csudh.edu
Ciclodextrinele
oligozaharide ciclice
6 – 8 unitati
Degradarea enzimatica a amidonului
Interior hidrofob/exterior hidrofil
Indulcitorii artificiali
descoperita in 1879
utilizat cu
aspartamul
sinergism
Preparate
Farmaceutice
si alimentare
Compus Gradul de
indulcire
Glucoza 1
Acesulfam 200
Alitam 2000
Aspartam 180
Zaharina 350
Sucraloza 600Anii ’70 - doze mari
- cancer
soareci
https://www.saveur.com/
sugar-history-of-the-world
- utilizat din 1981
- are continut caloric redus
- Instabil termic/hidroliza lenta
Indulcitori artificiali
-omologat din 2002
(Europa)
-de 8000 de ori mai dulce
decat zaharoza
- stabilitate mai mare
Aspartamul
Neotamul
Nutrasweet si Equal
Utilizari: prăjituri, deserturi îngheţate sau gumă de mestecat
- Amida dipeptida L-Aspartil-D-alanină
- 2000x mai dulce decât zaharoza
- Recomandat pentru pacienții
care suferă de fenilcetonurie
Indulcitori artificiali
Alitamul
- Utilizări: panificație, prăjituri
10x mai dulce decât aspartamul
- Concentrații de 100x mai mari decât doza recomandată zilnic
Creșterea masei țesutului hepatic/greutății
- Este interzis in SUA