Album de plantas alimenticias y hornamentales

Integrantes: Campaña Alexis Jácome Paúl Muñoz Alejandra Sasha Sigüenza

NRC: 1291

INDICE Tema Página

Introducción....................................................................................1

Zapallo………………………………………………………………………………..2

Zambo………………………………………………………………………………..4

Toronjil………………………………………………………………………………..6

Tomate Riñón………………………………………………………………………..8

Romero………………………………………………………………………………10

Remolacha…………………………………………………………………………..12

Rábano……………………………………………………………………………….14

Pimiento……………………………………………………………………………...16

Lechuga…………………………………………………………………….............18

Perejil………………………………………………………………………………….20

Papa…………………………………………………………………………………..22

Orégano……………………………………………………………………………….24

Mostaza……………………………………………………………………………….26

Menta………………………………………………………………………………….28

Manzanilla…………………………………………………………………………….30

Coliflor…………………………………………………………………………………32

Espinaca………………………………………………………………………………34

Col Brusela……………………………………………………………………………36

Col Blanca O Repollo………………………………………………………………..38

Apio…………………………………………………………………………………….40

Tomillo…………………………………………………………………………………42

Eneldo…………………………………………………………………………………44

Girasol…………………………………………………………………………………46

Verbena………………………………………………………………………………48

Espárrago……………………………………………………………………………50

Comino………………………………………………………………………………..52

Col China………………………………………………………………………….….54

Lengua de suegra………………………………………………………………….56 Culantro……………………………………………………………………………….58

Chocho………………………………………………………………………………..60

Chía……………………………………………………………………………….......62

Cebollín……………………………………………………………………………….64

Calabazín…………………………………………………………………………....66

Borraja……………………………………………………………………………..…68

Berenjena…………………………………………………………………………….70

Arvejas………………………………………………………………………………..72

Albaca…………………………………………………………………………………74

Achicoria……………………………………………………………………………..76

Aceituna………………………………………………………………………………78

Introducción El uso de remedios de origen vegetal se remonta a la época prehistórica, y fue una de las

formas más extendidas de medicina, en virtualmente todas las culturas conocidas, muchas

veces ligado a creencias sobrenaturales propias de cada una. La industria

farmacéutica actual se ha basado en los conocimientos científicos modernos para la

síntesis y elaboración de algunas moléculas farmacológicas análogas a las presentes

ciertas en especies vegetales, y que muchas sustancias derivadas forman parte de los

principios activos de medicamentos modernos, como la celebre Aspirina.

Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos,

que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente, y que

incluye las verduras y las legumbres verdes (las habas y los guisantes).

Las hortalizas se encuentran compuestas por diversos componentes como ser: agua (en un

80 %); glúcidos (serán variables según el tipo… grupo A presentan menos del 5 % de

hidratos de carbono: acelga, apio, espinaca, berenjena, coliflor, lechuga, pimientos, entre

otros), grupo B (contienen de un 5 a 10 % de hidratos de carbono: alcachofa, guisante,

cebolla, nabo, puerro, zanahoria, remolacha) y grupo C (presenta más de un 10 % de

hidratos de carbono: patata y mandioca); vitaminas y minerales (son ricas en las siguientes

vitaminas y minerales, vitamina A, E, K, B y C, potasio, magnesio, calcio, sodio y hierro);

sustancias volátiles (tal como la cebolla que contiene ese componente que nos produce

lágrimas); lípidos y proteínas; bajo valor calórico (por esta cuestión es que las hortalizas

deberían decir presentes en las dietas contra la obesidad) y fibra dietaria.

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ZAPALLO Nombre Científico: Nombre Científico: Cucurbita maxima

Dicotiledónea

Clasificación Taxonómica Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Cucurbitales

Familia: Cucurbitáceas

Subfamilia: Cucurbitoideae

Tribu: Cucurbiteae

Género: Cucurbita

Especie: Cucurbita máxima

Lugar de recolección: Sierra, Macachí

Descripción Biológica: Planta rastrera con tallo herbáceo que produce un fruto grande del tipo baya de caraca muy gruesa.

Su flor puede ser de color amarillo o anaranjado, presenta gran cantidad de vellosidades a lo largo

del tallo y hojas. Presentan raíces adventicias. El fruto posee una pulpa carnosa comestible de gran

sabor por lo cual se lo utiliza de alimento.

Fotógrafo: Alexis Campaña

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Nombre Científico: Cucurbitamaxima

Dicotiledónea




Orden: Cucurbitales

Familia: Cucurbitáceas


Tribu: Cucurbiteae

Género: Cucurbita

Especie: C. ficifolia

Lugar de recolección: Santa Elena, zonas templadas

Descripción Biológica:

Planta rastrera, que genera un fruto redondo y carnoso de caraca muy

gruesa, presenta una raíz adventicia, y fibrosa. Su tallo es herbáceo, que

posee aguijones, y pelos. Cuenta dentro de su estructura con zarcillos,

localizados al lado opuesto de la hoja. Sus flores son de color amarillo.

Semillas ovales, convexas, lisas, de 2 a 3 cm de largo. Fotógrafo: Gabriela Muñoz

ZAMBO

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Nombre Científico: Melissa officinalis

Dicotiledónea




Orden: Lamiales

Familia: Lamiaceae

Subfamilia: Neptoideae

Tribu: Mentheae

Género: Melissa

Especie: Melissa

officinalis

Lugar de recolección: Sierra, Machahi Descripción Biológica: Planta herbácea con tallos finos de forma cuadrangular posee hojas con peciolo del

tipo agudo y dentado; con esencia cítrica, presentan flores de color amarillento o

blanco.

Son plantas perennes del tipo arbusto.


TORONJIL

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TOMATE RIÑÓN

Nombre Científico: Solanumlycopersicum

Dicotiledónea

Clasificación Taxonómica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Asteridae Orden: Solanales Familia: Solanaceae Subfamilia: Solanum Tribu: Potatoe Género: Petota Especie: S. lycopersicum

Lugar de recolección: Santa Elena y en los valles de Azuay,

Imbabura y Carchi. Descripción Biológica:

Es un arbusto que puede medir aproximadamente de 3 a 4

m de altura. Sus hojas son alternas, además la flor del toma

te de árbol es pequeña, cuya disposición floral es en forma

de racimos, al ser fecundada la flor esta forma un fruto de

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Nombre Científico: Rosmarinus officinalis

Dicotiledónea




Orden: Lamiales

Familia: Lamiaceae


Tribu: Mentheae

Género: Melissa

Especie: Rosmarinus

officinalis

Lugar de recolección: Sierra, Machachi

Descripción Biológica: Arbusto de tallo erguido leñoso con gran cantidad de hojas obtusas lisas delgadas y lineales,

presentas flores de 5 mm que pueden ser de colores blancos azules, violetas o rosas con aroma.

Pueden llegar a medir a un promedio de dos metros. Presentan frutos pequeños en forma de nuez

de color pardo.


ROMERO

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REMOLACHA

Nombre Científico: Beta vulgaris

Dicotiledónea

Clasificación Taxonómica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Caryophyllales Familia: Amaranthaceae Subfamilia: Chenopodioideae Género: Beta Especie: Beta vulgaris L

Lugar de recolección: Chimborazo, Pichincha, Azuay, Imbabura


Planta anual perenne, alcanza un tamaño aproximado de 100cm de

largo, sus hojas presentan un color verde purpura rojizo. Su fruto es de

color vino a mas de que presenta almacenamiento de azúcar en su

interior . Sus flores son muy pequeñas dispuestas en forma de espigas.

Y por último la semilla es un glomérulo que se compone en realidad de

varias semillas enceradas en una cubierta suberosa. Fotógrafo: Sasha Sigüenza

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Nombre Científico: Raphanussativus

Dicotiledónea


División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Brassicales Familia: Brassicaceae Género: Raphanus Especie: RaphanussativusL

Lugar de recolección: Pichincha, Azuay, Imbabura. Carchi


El rábano constituye una planta bienal o anual, su tallo es erguido, no presenta

pubescencia, además sus hojas son pecioladas en forma de rosetas. Sus flores son

cruzaceas, de color blanco con simetrías bilateral. Por otro lado los frutos son de un

todo rojizo y sus semillas de 3-4 mm elipsoidales

Fotógrafo:

RÁBANO

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Nombre Científico: Capsicum annum

Dicotiledónea

Clasificación Taxonómica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Solanales Familia: Solanaceae Subfamilia: Solanoideae Tribu: Capsiceae Género: Capsicum Especie: Capsicum annum

Lugar de recolección: Azuay, Tungurahua, Pichincha y Loja

Descripción Biológica: Planta herbácea perenne con un tamaño promedio de 90 cm, posee raíces adventicias, forman un fruto del tipo baya que posee color verde rojo madurado el cual es utilizado ampliamente en ámbito alimenticio, posee hojas pecioladas ovaladas de ápice acuminado, presentan flores solitarias de color blancas.


PIMIENTO

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LECHUGA Nombre Científico: Lactuca sativa

Dicotiledónea Clasificación Taxonómica

Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Asterales Familia: Asteraceae Subfamilia: Cichorioideae Tribu: Lactuceae Género: Lactuca Especie: LactucasativaL.

Lugar de recolección: Azuay, Tungurahua, Pichincha y Loja


La lechuga es una plata herbácea, anual que presenta una raíz

pivotante y ramificada, su crecimiento se da en forma de roseta, sus

flores son de color amarillo con una inflorescencia en forma de capítulo.

Sus semillas están provistas de un vilano plumoso.

Fotógrafo: Sasha Sigüenza

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PEREJIL Nombre Científico: Petroselinum crispum


Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Apiales Familia: Apiaceae Subfamilia: Apioideae Tribu: Lactuceae Género: Petroselinum Especie: Petroselinum

crispum



Planta perenne de tallo herbáceo que puede a llegar a medir un promedio de 1 metro poseen flores de cáliz color amarillo y poseen hojas pecioladas y tripinnadas dentadas, posee una raíz axonomorfa, sus hojas son ampliamente utilizadas en la cocina por su sabor.


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PAPA Nombre Científico: Solanum tuberosum


Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Solanales Familia: Solanaceae Subfamilia: Solanoideae Tribu: Solanum Género: Petroselinum Especie: Solanum

tuberosum


Descripción Biológica: Planta herbácea perenne de tallo rastrero que presenta hojas compuestas de 7 a 9 foliolos

presentan flores con un promedio de 3 cm de diámetro de color blanco, azulo o purpura,

forman un fruto del tipo baya casi redondo de un promedio de 3 cm. Presentan tallos

subterráneos del tipo tubérculo razón por lo cual es ampliamente cultivado para su consumo.

Fotógrafo: Alexis Campaña 22

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OREGANO Nombre Científico: Origanum vulgar


Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Lamiales

Familia: Lamiaceae


Tribu: Mentheae Género: Origanum Especie: Origanum vulgar


Descripción Biológica: Planta tipo arbusto perenne con tallo de color rojizo y tamaño promedio de 50 cm, presentan hojas opuestas ovales con pequeñas vellosidades y pecioladas, presentan flores de color blanco o rosadas. La planta es altamente comercializada debido a su aroma y sabor que da a las comidas.


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MOSTAZA Nombre Científico: Sinapsis alba


Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Brasicales Familia: Brassicaceae Tribu: Brassiceae Género: Sinapsis alba Especie: Sinapsis alba


Descripción Biológica: Planta anual de tallo herbáceo con un tamaño promedio de 70 cm, presentan hojas con un tamaña aproximado de 10cm dentadas y de 2 a 3 lóbulos, presentan flores con pétalos de color amarillo, su semilla es lisa, redonda de color amarillo. Son cosechadas para realizar condimentos.


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MENTA Nombre Científico: Mentha requieni

Dicotiledónea

Clasificación Taxonómica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Lamiales

Familia: Lamiaceae


Tribu: Mentheae Género: Mentha Especie: Mentha requieni


Descripción Biológica: Planta herbácea perenne del tipo arbusto con tallo cilíndrico con un tamaño máximo de 10 cm, posee hojas ovaladas opuestas. Presentan un agradable aroma de ahí su variedad de usos. Presentan flores diminutas de color violeta.

Fotógrafo: Alexis Campaña 28

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MANZANILLA Nombre Científico: Chamaemelum nobile


Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Asterales Familia: Asteraceae Subfamilia: Asteroideae Tribu: Anthemideae Género: Chamaemelum Especie: Chamaemelum

nobile



Planta herbácea que con un promedio de 25 cm de alto, presenta hojas compuestas con gran cantidad de foliolos lineales, su flor presenta simetría radial, su lígula es de color blanco mientras que las flores centrales son amarillas. presenta un fruto aquenio.


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Nombre Científico: Brassicaoleraceavar. botrytis

Dicotiledónea

Clasificación Taxonómica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Brassicales Familia: Brassicaceae Género: Brassica Especie: B. olearacea Subespecie: Brassicaoleraceavar.

botrytis

Lugar de recolección: Pichincha, Azuay, Cotopaxi


Planta anual cuyas semillas son lisas de 1-2 mm de grosor, de apariencia muy

parecida al brócoli, con la diferencia de que esta presenta una cabeza blanca, posee

muchas inflorescencias, rodeas de hojas gruesas y verdes.

Fotógrafo: Gabriela Muñoz

COLIFLOR

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Nombre Científico: Spinaciaoleracea

Monocotiledónea

Clasificación Taxonómica Reino: Plantae Subreino: Tracheobionta División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Caryophyllidae Orden: Caryophyllales Familia: Amaranthaceae Subfamilia: Chenopodioideae Género: Spinacia Especie: SpinaciaoleraceaL.

Lugar de recolección: Cotopaxi, Tungurahua, Azuay


Planta anual, cuyas semillas son largas fibras duras que miden de 0.5 mm, sus hojas

son de color verde grandes y comestibles, su tallo es de contextura herbácea, por

otro lado sus flores son de color amarillo.


ESPINACA

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Nombre Científico: Brassicaoleracea

Dicotiledónea

Clasificación Taxonómica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Brassicales Familia: Brassicaceae Género: Brassica Especie: BrassicaoleraceaL.

Lugar de recolección: Cañar, Pichincha, Chimborazo


Denominadas también repollos de Bruselas, se caracterizan por ser de un diámetro

pequeño, cuyos brotes de col aparecen técnicamente en el tallo y son de textura

firme de color verde y en el centro de este se hallan hojas que constituyen el núcleo

central de la planta. Fotógrafo: http://www.recetin.com/wp-content/uploads/2009/11/ColesdeBruselas.jpg

COL BRUSELA

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Nombre Científico: Brassicaoleraceavar. viridis

Dicotiledónea

Clasificación Taxonómica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Brassicales Familia: Brassicaceae Género: Brassica Especie: Brassicaoleracea

Lugar de recolección: Cotopaxi, Chimborazo, Azuay


Es una planta herbácea bienal comestible, sus hojas son suaves y de color verde son

largas y generalmente carnosas, pero en cuyo interior se encuentras hojas de color

más claro. Su tallo es alto y leñoso, a mas de que sus flotes son de color blanco o

amarillo. Sus frutos nacen del interior de ellas en forma alargada como una vaina.

Además sus semillas son semillas lisas de 1-2 mm de grosor.

Fotógrafo: Sasha Sigüenza

COL BLANCA O REPOLLO

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Nombre Científico: Apium graveolens


Reino: Plantae Subreino: Tracheobionta División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Asteridae Orden: Ipiales Familia: Apiaceae Género: Apium Especie: Apium graveolensL.

Lugar de recolección: La zona no es muy específica pero las plantaciones se dan en el

paramo Descripción Biológica:

Posee tallos estriados que forman una gruesa consistencia, estos tallos

son de consistencia herbácea, presenta hojas acuñadas y sus semillas

son largas fibras duras que miden de 0.5 mm Fotógrafo:Gabriela Muñoz

APIO

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TOMILLO Nombre Científico: Thymus vulgaris


Reino: Plantae Subreino: Magnoliophyta División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Lamida) Orden: Lamiales Familia: Lamiaceae Género: Thymus Especie: Thymus mastichina

Lugar de recolección: Se las encuentra en las partes más bajas de os andes.

Descripción Biológica: Es un pequeño arbusto que forma una mata muy tupida de hasta unos 30 cm de altura o

poco más. Los tallos tienen una tonalidad gris y sonde aspecto leñoso, las hojas son

lanceoladas y ovadas, pecioladas, con el contorno girado hacia dentro y con el envés

recubierto de vellosidad blanquecina. En las extremidades de los tallos se forman

inflorescencias de 3 a 6 flores en espiga Fotógrafo:Gabriela Muñoz

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ENELDO Nombre Científico: Anethum graveolens


Reino: Plantae Subreino: Magnoliophyta División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: osidae Orden: Apiales Familia: Apiaceae Género: Anethum Especie: Anethum graveolens

Lugar de recolección: Se las encuentra en campos desolados y en paramos a bajas

altitudes, hasta 500–600 m Descripción Biológica: Es aromática, mide de 30 a 45 cm, y llega a más de un metro de altura. El tallo es verde,

fistuloso pero con abundante médula blanca y con finas estrías verdes y blancas se

ramifica en la punta y sostiene un gran número de umbelas planas de 10 a 20 radios con

brillantes flores amarillas que salen a mediados del verano. Las hojas son finas semejantes

a plumas de color verde oscuro, y con un sabor que recuerda el del perejil. Los frutos, de 4

a 6 mm de largo por 2,5 mm de ancho, formado por 2 mericarpios alados, son de color

pardusco, algo brillante.1 Las semillas son planas, ovaladas y de color de pergamino,

poseen un gusto algo amargo. Fotógrafo:Gabriela Muñoz

e

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Nombre Científico: Helianthus annuus

Dicotiledónea Clasificación Taxonómica Reino: Plantae Subreino: Magnoliophyta División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Asteridae Orden: Asterales Familia: Asteraceae Género: Helianthus Especie: Helianthus annuus

Lugar de recolección: Se encuentran en la cuidad de Quevedo el empalme

Descripción Biológica: Es una planta de grandes proporciones que puede alcanzar una altura de 3 metros,

también es una planta poco ramificada y su tallo es grueso y erecto tiene una raíz profunda,

sus hojas de tamaño entre 5 y 30cm de longitud y mitad de ancho son amplias, ovales, y

un poco dentadas, las hojas superiores del tallo son alternas y las inferiores opuestas. Sus

flores son grandes de 10 a 30cm de diámetro. Fotógrafo:Gabriela Muñoz

GIRASOL

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VERBENA

Nombre Científico: Verbena officinalis

Monocotiledónea

Clasificación Taxonómica Reino: Plantae Subreino: Magnoliophyta División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Asteridae Orden: Lamiales Familia: Verbenaceae Género: Verbena Especie: V. officinalis

Lugar de recolección: Se la encuentra en lugares muy templados ya que es una planta

muy sensible al viento y al frio. Descripción Biológica: Arbusto que llega a alcanzar los dos metros de altura, con un tallo leñoso, con hojas

alargadas y puntiagudas, que nacen de los nudos en grupos de tres o cuatro. Las flores

aparecen formando ramilletes, son poco vistosas, de color blanco con tonos ligeramente

rosados o azulados. Fotógrafo:Gabriela Muñoz 44

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HIERBA MORA

Nombre Científico: Aloysia triphylla

Clasificación Taxonómica Reino: Plantae Subreino: Magnoliophyta División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Asteridae Orden: Solanales Familia: Solanaceae Género: Solanum Especie: Solanum nigrum

Lugar de recolección: Repartición cosmopolita en bordes de caminos, lindes de

cultivos, escombreras. Descripción Biológica: es una hierba de hasta 80 cm de altura, con hojas grandes, lanceoladas o romboidales,

alternas y pecioladas, e inflorescencias compuestas por 3 a 6 flores hermafroditas de

entre 5 y 7 milímetros; éstas se agrupan en cimas pedunculadas, con pétalos blancos

vellosos, más o menos reflejos, de los que sobresalen las anteras amarillas, agrupadas

cónicamente y muy destacadas. El cáliz, con vellosidad glabrescente, tiene 5 sépalos. Y

flores que no se distinguen a simple vista.

Los frutos son bayas globulares centimétricas verdes cuando inmaduros, se ponen negros, brillantes y lisos al final de la madurez. Contienen grandes concentraciones de solanina, lo que los vuelve muy tóxicos.

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Nombre Científico: Asparagus officinalis

Dicotiledónea

Clasificación Taxonómica Reino: Plantae Subreino: Tracheobionta División: Magnoliophyta Clase: Liliopsida Subclase: Commelinidae Orden: Asparagales Familia: Asparagaceae Género: Asparagus Especie: Asparagus officinalis

Lugar de recolección: Se lo encuentra en las provincias del Cotopaxi, Ambato, Pichincha.

Descripción Biológica: Rizoma que produce tallos anuales de hasta 1,5 m y turiones escamosos. Ramas cilíndricas. Cladodios en fascículos de 3-18, filiformes o algo aplanados y de 4-20 mm de longitud con el borde no espinoso. Hojas con un espolón membranáceo de hasta 4 mm. Flores con pedicelos de 6-20 mm y solitarias, germinadas o en fascículos, unisexuales o polígamas. Tépalos blanco-amarillentos con nervaduras verdes, de 6-7 x 1,5-2,5 los masculinos y de 5-6,5 x 1,5-2 mm los femeninos. Estambres insertos en la base del periantio con filamentos blancos y anteras amarillentas. Ovario sésil, algo 3-lobulado, 3-locular y con 2 óvulos por lóculo. Estilo presente. Estigma 3-lobulado. Baya péndula, esférica, de 5-10 mm de diámetro, negra o roja en la madurez y pluriesperma. Semillas de 2-3 mm de diámetro y de color negro. 2n = 20, 40. Se cultiva por sus turiones comestibles. Multiplica por semilla y por coronas de rizoma. Fotógrafo:Gabriela Muñoz

ESPARRAGO

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COMINO

Nombre Científico: Cuminum cyminum

Dicotiledónea

Clasificación Taxonómica Reino: Plantae Subreino: Magnoliophyta División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Rosidae Orden: Apiales Familia: Apiaceae Género: Cuminum Especie: Cuminum cyminum

Lugar de recolección: Se la localiza enclimas templados y cálidos, típicos del con

granexposiciónsolar en principal la costa Santo Domingo de los Sachilas. Descripción Biológica: Alcanza una altura de 30 cm, tiene hojas lanceoladas, las flores son pequeñas, blancas o rosas. Las llamadas semillas son, en realidad, los frutos que constituyen la especia. De forma ovoidea o fusiforme alargada. Fotógrafo:Gabriela Muñoz

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COL CHINA

Nombre Científico: Brassica rapa

Dicotiledónea

Clasificación Taxonómica Reino: Plantae Subreino: Magnoliophyta División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Dilleniidae Orden: Brassicales Familia: Brassicaceae Género: Brassica Especie: Brassica rapa

pekinensis

Lugar de recolección: Se las encuentra en la provincia de Cotopaxi, Pichincha, en el

Cantón Lazo.

Descripción Biológica: Las hojas son comestibles, de color verde claro y brillante. Las silicuas miden de 2,5 a 6

cm de largo y acaban en un pico corto y firme. Fotógrafo:Gabriela Muñoz

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LENGUA DE SUEGRA

Nombre Científico: Chlorophytum comosum

Dicotiledónea

Clasificación Taxonómica Reino: Plantae Subreino: Magnoliophyta División: Magnoliophyta Clase: Liliosida Subclase: Liliiddae Orden: Asparagales Familia: Agavaceae Género: Chlorophytum Especie: Chlorophytum

comosum

Lugar de recolección: La encontramos en lugares templados como bajíos de una

montaña Cantón Pedro Vicente Maldonado. Descripción Biológica: Crece formando una roseta central posee hojas angostas y largas, lineal-lanceoladas, paralelinervias, borde entero, de 20 a 40 cm de longitud y 5 a 20 mm de ancho. En el punto donde una hoja desarrollaría un nodo, se producen raíces adventicias, tanto bajo tierra como aérea, así como estolones de los que surgen hijuelos y diminutas flores hermafroditas de color blanco, actinomorfas, de ovario súpero formado por tres carpelos soldados, posee un solo estigma y seis estambres. Fotógrafo:Gabriela Muñoz 54

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Nombre Científico: Coriandrum sativum

Dicotiledónea

Clasificación Taxonómica Reino: Plantae Subreino: Magnoliophyta División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Apiaceae Orden: Apiales Familia: Apiaceae Género: Coriandrum Especie: Coriandrum sativum

Lugar de recolección: La encontramos en lugares de clima templado, cálido y frío en la

Provincia de Pichincha Cantón Mejía.

Descripción Biológica: Alcanza unos 40 o 60 cm de altura. Tiene tallos erectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromáticos. Fotógrafo:Gabriela Muñoz

CULANTRO

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CHOCHO

Nombre Científico: Lupinus mutabilis




Orden: Fabales

Familia: Fabaceae

Subfamilia: Faboideae

Tribu: Genisteae

Género: Lupinus

Especie: L. mutabilis

Lugar de recolección: Quito

Descripción Biológica: Leguminosa herbácea, Es una leguminosa herbácea erecta de tallos robustos, algo

leñosa. Alcanza una altura de 1,8–2 m. Se cultiva principalmente entre los 2000 y

3800 metros de altura, en climas templados y fríos, al ser fecundada su flor su futo

es de textura liza, encerrada en una vaina con 3 a 5 frutos.

Fotógrafo: Sasha Siguenza

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CEBOLLIN

Nombre Científico: Allium schoenoprasum



Clase: Liliopsida

Orden: Asparagales

Familia: Amaryllidaceae


Tribu: Allieae

Género: Allium

Especie: Allium

schoenoprasum

Lugar de recolección: Sangolquí

Descripción Biológica: Hierba de la familia de las aliáceas, de la que se utilizan sólo las hojas picadas como

hierba aromática. Su bulbo tiene un sabor muy similar al de la cebolla blanca o

común pero es de menores dimensiones y no tiene uso alimentario. Crece desde el

nivel del mar hasta los 2500 msnm. Es resistente a las heladas, y resulta poco

afectado por las pestes y predadores animales, a los que repele la alicina.


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CALABACIN

Nombre Científico: Cucurbita pepo




Orden: Cucurbitales

Familia: Cucurbitaceae


Tribu: Cucurbiteae

Género: Cucurbita

Especie: C. pepo

Lugar de recolección: Latacunga

Descripción Biológica: Planta herbácea anual rastrera, cuyo fruto se emplea como alimento. Puede llegar a

los 10 metros de longitud, de tallos acanalados y de aspecto áspero y sarmentoso y

con hojas pubescentes, lobuladas y acorazonadas. Las grandes flores amarillas son

unisexuales; las masculinas tienen los estambres soldados en forma de pilar y en

ambos sexos el cáliz está unido a la corola.Los frutos son oblongos y varían mucho

en tamaño, dependiendo de la variedad. La cáscara es lisa y dura y también varía en

color.

Fotógrafo: Paúl Jácome

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BORRAJA

Nombre Científico: Borago officinalis Clasificación Taxonómica Reino: Plantae



Orden: Lamiales

Familia: Boraginaceae

Subfamilia: Boraginoideae

Tribu:

Género: Borago

Especie: B. officinalis

Lugar de recolección: Quito

Descripción Biológica: Planta de entre 60 a 100 cm de altura, con cerdas o pelos en tallo y hojas. Las hojas,

de 5 a 15 cm de largo, son alternas y simples. Las flores son completas, con 5

pétalos estrechos y triangulares terminados en punta, principalmente de color azul,

aunque también se encuentran en rosa y se cultivan variedades de flor blanca.

Fotógrafo: Sasha Siguenza

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BERENJENA

Nombre Científico: Solanum melongena Clasificación Taxonómica Reino: Plantae



Orden: Solanales

Familia: Solanaceae

Subfamilia: Solanoideae

Tribu: Solaneae

Género: Solanum

Especie: S. melongena

Lugar de recolección: Zonas templadas

Descripción Biológica: Hierba anual, a veces perennizante, espinosa, pubescente, con pelos estrellados.

Tallos de 30-70(200) cm, erectos, ramificados, Hojas ovadas u oblongo-ovadas,

obtusas o agudas. Flores actinomorfas, hermafroditas o funcionalmente masculinas,

Fruto carnoso, lustroso, violeta, purpúreo, amarillo, negruzco o de un blanco-violeta

abigarrado. Semillas discoides o subreniformes, comprimidas, de un amarillo pálido o

pardo claro.

Fotógrafia:

http://azu1.facilisimo.com/ima/i/4/4/c3/am_79224_2379504_507142.jpg

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ARVEJA

Nombre Científico: Solanum melongena Clasificación Taxonómica Reino: Plantae



Orden: Fabales

Familia: Fabaceae


Tribu: Solaneae

Género: Solanum

Especie: S. melongena

Lugar de recolección: Latacunga

Descripción Biológica: Planta herbácea de la familia de las leguminosas, más o menos trepadora, con una

raíz pivotante que tiende a profundizar bastante. Las hojas están formadas por pares

de folíolos terminadas en zarcillos. Las inflorescencias nacen arracimadas Las

semillas (guisantes) se encuentran en vainas de entre 5 a 10 cm de largo que

contienen entre 4 y 10 unidades.


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ALBAHACA

Nombre Científico: Ocimum basilicum Clasificación Taxonómica Reino: Plantae



Orden: Lamiales

Familia: Lamiaceae

Subfamilia: Nepetoideae

Tribu: Ocimeae

Género: Ocimum

Especie: O. basilicum

Lugar de recolección: Climas tropicales

Descripción Biológica: La albahaca es una hierba anual, cultivada como perenne en climas tropicales, de

crecimiento bajo (entre 30 y 130 cm), con hojas ovadas, dentadas y de textura

sedosa, flores tubulares de color blanco o violáceo las cuales, tienen los cuatro

estambres y el pistilo apoyados sobre el labio inferior de la corola. Tras la

polinización, la corola se desprende y se desarrollan cuatro aquenios redondos en el

interior del cáliz bilabiado.

Fotógrafía:

http://azu1.facilisimo.com/ima/i/1/a/37/am_666334_5765781_599080.jpg

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DIENTE DE LEON

Nombre Científico: Taraxacum officinale Clasificación Taxonómica Reino: Plantae



Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Subfamilia: Cichorioideae

Tribu: Cichorieae

Género: Taraxacum

Especie: Taraxacum

officinale

Lugar de recolección: Sangolquí

Descripción Biológica: Esta planta suele alcanzar 40 cm de altura. Tiene hojas alternas con una nervadura

central, sin peciolo. El tallo acortado. Pedúnculos de la inflorescencia huecos, que al

romperse emana un jugo lechoso amargo. Flores hermafroditas de un color amarillo

dorado. Corola en lígulas terminada en cinco pequeños dientes, florece en primavera

a hasta fines de verano. El fruto es un aquenio con largo pico y vilano.


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ACEITUNA

Nombre Científico: Olea europaea Clasificación Taxonómica Reino: Plantae



Orden: Lamiales

Familia: Oleaceae

Subfamilia: Cichorioideae

Tribu:

Género: Olea

Especie: O. europaea

Lugar de recolección: Países europeos

Descripción Biológica: Puede llegar a medir 15m de altura, tronco erecto de color gris, sus hojas son

opuestas lanceoladas, y corto pecíolo, densa pubescencia en el envés, en su haz de

color verde brillante, flores pequeñas y reunidas en inflorescencias 4 pétalos de color

blanquecino y fuerte fragancia, sus frutos son las aceitunas de forma ovoidea en su

interior aparece su semilla..

Fotógrafia: http://www.aceiteoliva.com/casas-de-hualdo/wp-content/uploads/2013/11/aceituna_verde-1024x682.jpg

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CHIA

Nombre Científico: Salvia hispanica L




Orden: Lamiales

Familia: Lamiaceae

Subfamilia: Nepetoideae

Tribu: Mentheae

Género: Salvia

Especie: Salvia

hispanica

Lugar de recolección: Zonas templadas

Descripción Biológica: Planta herbácea, es una de las especies vegetales con la mayor concentración de

ácido graso alfa-linolénico omega 3, tiene de hasta 1 m de altura que presenta hojas

opuestas de. Las flores son hermafroditas, entre purpúreas y blancas, y brotan en

ramilletes terminales, las flores dan lugar a un fruto en forma de aqueno indehiscente

cuya semilla es rica en mucílago, fécula y aceite, es ovalada y lustrosa.

Fotógrafia: http://www.fcagr.unr.edu.ar/Extension/Agromensajes/24/imagenes/f1a3r24.jpg

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“Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento.” (Hipocrates)

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