rlC.^ lTUrdNUM. 693 ^^^^^^^ ^MARZO II,

1990ropecuaria

CON ESTA INFORNiACION, EBRO LE AYUDA AMEjORAR SUS RESULTADOS: LA PULPA PRENSADAEBRO SE ENCARGARA DE ELLO.

^QUE ES?Es un producto derivado de la transformación de 1aremolacha azúcarera, con un contenido medio de123% demateria seca

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^QUE APORTA?Un alto poder energético, vital para la alimentación delanimal y que abarata costes de1 producto final. Por suscualidades se emplea ya en toda Europa

^QUE CARACTERISTICAS POSEE?ha Pulpa Prensada es rica en energía; tiene un valor medioen proteínas; gracias a sus hidratos de carbono es fácilmentedigerible por los rumiantes y muy completa en aminoácidos

COMPOSICION DE LA PULPA PRENSADA(Sobre materia seca)

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^QUE RESULTADOS SE OBTIENEN?El rumiante agradece la Pulpa Prensada por su contenidoen azúcares, su gran digestibilidad y por la evitaciónde trastornos gástricos.

En 1a explotación ganadera se ahorran costes dealimentación por:

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- Apetencia del animal.- Evitación de trastornos gástricos.- AhorrO de costes- Aumento del rendimiento en el ganado- Abaratamiento producto final,

ti

^COMO EMPLEAR?Es necesario complementar la Pulpa Prensada con otroselementos ricos en proteínas (alfalfa, soja, etc. .) ypreparados comerciales ricos en minerales, principalmentede fósforo.

Las dosis para obtener una alimentación equilibradavariarán según 1a facilidad de aprovisionamiento y preciode productos base de cada zona.

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^COMO ENSILAR?Utilizar un silo impermeable en sus lados y fondo, conbuena reststencia a cargas laterales.

- Ensilar, si es posible, en un solo día.Recubrir la parte superior con una capa de sal de 1 ó 2 cmy/o con material aislante, (plástico), resistente a lahumedad. Encima balas de paja. La sal evita entradasde aire y al desensilar se mezcla sola con lo que hay queañadir menos sal en la alimentación del animal.El ensilado se puede completar con otros productos (paja,melaza, vinaza)Esperar un mes antes de desensilar.

^^riculturaAÑO LIX

NMARZO 693 Í^^vi sta a^opecuaria^1990PUBLICACIÓN MENSUAL ILUSTRADA

Signatura internacional normalizada: ISSN 0002-1334DIRECTOR: Cristóbal de la Puerta Castelló

REDACTORES: Pedro Caldentey, Julián Briz, Miguel Angel Monje, Eugenio Picón,Luis Márquez, Arturo Arenillas, M.A. Botija Beltrán, Joan Tous (Cataluña),

Carlos de la Puerta (Andalucía), Yolanda Piñero (Extremadura),Bernardo de Mesanza (País Vasco ►

EDITA: Editorial Agrícola Española, S.A.Domicilio: Caballero de Gracia, 24. Teléfono 521 16 33. 28013 Madrid

FAX: 5224872PUBLICIDAD: Editorial Agrícola Española, S.A., C. de la Puerta, F. Valderrama

IMPRIME: Artes Gráficas Coimoff, S.A. Campanar, 4. Teléfono 256 96 57. 28028 MadridDIAGRAMACIÓN: Juan Muñoz Martínez

SUMARIO

EDITORIALES: SIMA de París, tendencias en mecanización ......................................................................................................... 274

LOS DINOSAURIOS, ANTECESORES DE LAS ACTUALES PALOMAS, por Ginés de Gea ............................................................ 276

HOY POR HOY: por Vidal Maté .............................................................................................................................................• Frutas y hortalizas en apuros.-Ganaderos e industria láctea (conflicto). ASAJA-Agricultura 90 ("Libro blanco").-Las cifras de Agricultu-

ra.-Digo yo...-Agroalimentación (la CE gana, España pierde).-Lo que se come en España.

278

FIMA'90:• Novedades en FIMA'90 (según las firmas) .. .............................................................................................................................• Francia en FIMA'90 ............................................................................................................................................................

288312

MECANI'LACION • SECTOR• Número de recogedoras empacadoras por 100 ha de cultivos herbáceos que se recolectan para cama o forraje, por Rafael Moro .............• El lastrado del tractor, por M.A. Monje .................................................................................................................................• John Deere (ejercicio de Fiatagri.-XXV Aniversario de Howard Rotavator.-Law Ibérica ...............................................................

316320321

MERCADOS AGRARIOS:• Mercados (productos vegetales y animales), por A. Foronda ........................................................................................................

• Cordoliva, Sdad. Coop. Andaluza, por T. de Haro y J. Cabrera .................................................................................................326336

GANADERIA:• Reflexiones sobre el ganado vacuno de leche, por T. García Azcárate ...........................................................................................• L,a "Vaca Loca", por David Bayón .........................................................................................................................................• Explotaciones ganaderas en Tenerife, por A. Tascón y J. Delgado ...............................................................................................

344349352

COLABORACIONES TECNICAS:• Ensayo de vinificaciones de la variedad blanca Malvar, con levaduras seleccionadas de alto poder aglomerante, por J.A. Carcela ............ 357

CONSULTAS : ...................................................................................................................................................................... 360

LIB ROS : .............................................................................................................................................................................. 361

SUSCRIPCIÓN ; España ..................... 3.500 pesetas/año NÚMERO SUELTO O SUPLEMENTOPortugal ................... 4.500Extranjero ................ 7.000 (IVA incluido)

F^PFederación Internacional

de la Prensa Periódica

España 350 pese[as

asociación españolade la prensa técnica

Depósito legal: M-183-1958

y

de París

TENDENCIASENMECANIZACION

El futuro de la agricultura tiende a una re-ducción del número de agricultores y unaumento de la superficie de cada explota-ción, premisa principal para conseguir ma-yores rendimientos económicos en la produc-ción agraria.

La Comunidad Europea, en su nueva po-lítica enfocada a la mejora de las estructu-ras frente a medidas restrictivas en preciosy protecciones directas, pretende una reduc-

ción de costes, un ahorro energético y una"calidad de vida"en e/ campo, a cuyos ob-

jetivos se tienen que adaptar las nuevas má-quinas agrícolas que aparecen en el mercado.

El mandato comunitario sigue siendo laequiparación de las rentas de los agriculto-res a los otros sectores y nuestra Constitu-ción también anhela objetivos de igualdadentre todos los ciudadanos.

De esta manera, las nuevas máquinas agrr=colas deben compaginar una economía deuso con unas caracterr►ticas técnicas que per-miten su adaptación a la producción vege-ta/ y anima/, por /o cual se requieren, en cier-tos casos, máquinas especializadas, dotadasde automatismos y confort, incluso sofisti-cadas, con alta tecnología en la fabricacióny elevados rendimientos en su manejo.

Este año, en el SIMA de Paris se han pre-sentado bastanres novedades, dentro de lasposibi/idades que permite el corto periodode un año, habiéndose esforzado los fabri-cantes en sistemas originales y en mejorastecnológicas.

Así se han premiado en SIMA '90 equiposque aportan una simplificación en su manejoo en su conexión con el apero de trabajo,como es e! caso del conector hidráulico mu/-tivias (Mailleux), un sistema e/ectrónico deregulación y memorización del régimen delmotor (Same), un enganche articulado con-cebido para mejorar el acceso a los mandoshidráulicos de una desensiladora (Lucas).

En nuevas técnicas de producción se hanconsiderado los méritos de una herramien-ta giratoria de trabajo del suelo que permi-te e! laboreo en condiciones extremas de se-quedad o humedad de la tierra (Khun), unaaportación líquida de abonos con oligoele-mentos (Bulkit), un sistema original para lasimplificación de la recolección o de la siem-bra con la paletización de las rejas en chasismetálicos (Devianne Duquesnoy), un cabe-za! para !a siega de trébol b/anco o guisanteacoplado a cosechadora (Darío), un corte desiega mixto co/za-girasol (Poget).

En ganadería se premia un detector elec-trónico del parto de una vaca que avisa a dis-tancia para el debido cuidado del animal(Prominox) . En general los objetivos actua-les de la mecanización ganadera se centransobre todo en la distribución y control de /osalimentos, que siguen exigiendo una grancantidad de mana de obra.

Otras nuevas soluciones tecnológicas con-

sideradas por el Comité se ref ieren a nuevosconceptos en motores y transrnisiones (Ca-se Poclain-IH), reducción de ruidos y vibra-ciones en motores de baja potencia (Hatz)aumento del uso de !a electrónica en las ex-plotaciones ganaderas, etc.

Nuevos equipos y sistemas pretenden me-jorar la productividad de determinadas pro-ducciones y cultivos. En genera! se intentauna mayor eficacia y rendimiento en lassiembras (Denis) y en la aplicación de los fer-ti/izantes (Agram y Amazone). En particu-lar se ha premiado un nuevo equipo para eldeshojado de la remolacha (Moreau), unarotoempacadora para forrajes (ViconJ, unremolque autocargador de pacas rectangu-lares (Jouannet), sin olvidar un transporta-dor para la recogida de dátiles (CFDT), sec-tor de la agricultura tropical que los fabri-cantes franceses atienden con cuidado e in-terés empresarial.

El Comité de Promoción de la Investiga-ción Técnica, que concede los premios a lasferias francesas de maquinuria agrú•o!a (SI-MA, SIMA VER, SITEVI, SIMA VIP) estoes mecanización de /os cullivos, la ganade-ría, la vitivinicultura y los espacios verdes,ha vuelto a esforzarse dentro de la organi-zación de Paris, concediendo !os premios endiciembre pasado, o sea con una adecuadaantelación a/a celébración de SIMA, que esMarzo actual y demostrando que el éxito vie-ne de !a unión y coordinación de todos losintereses franceses (Gobierno, Universidad,Técnicos, fabricantes, exportadores, distri-buidores, consumidores, ferias comercialescomo escaparate resu/tante).

También se ha demostrado que !a meca-nización del campo no significa solamentelos tractores y cosechadoras disponibles, si-no que hay necesidad de mecanizar eficaz yeconómicamente todas las posibles operacio-nes de las producciones vegetales y anima-les, buscando rendimiento y calidad, y quela oferta del campo sea compefitiva.

Pero conviene insistir en que el éxito vie-ne siempre de la unión y coordinación de to-dos los intereses que constituyen !a cadenaproductiva. Algo que se olvida en Españaal programar al^unas ferias comerciales.

En nuestra edición MARZO-1 relaciona-mos y caracterizamos los equipos premiadoseste año a exponer en SIMA y SIMA VIP,incluyendo fotografías de !as máquinas y sis-temas considerados.

274-AGRICULTURA

I

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LOS DINOSAURIOS , ANTECESORESDE LAS ACTUALES PALOMAS

Las palomas, y al referirnos concreta-mente a ellas hay que aludir a todas lasaves, aparecen en nuestro planeta hace135 millones de años.

Ya antes, hace 150 millones de años,en el últímo periodo de la era secundaria,cuando aún distaba mucho la aparición delantecesor del hombre, había reptiles quehabitaban las orillas del mar y de los lagos.

Disponían estos animales de una mem-brana alar que unía las extremidades an-teriores con las posteriores. No tenían co-la, pero fueron los reptiles más voladores.Sus alas podían medir hasta más de sietemetros, con un pico córneo, pero sindientes.

La referencia al dinosaurio como ante-cesor, merece la puntualización de que, enefecto, hubo animales de este tipo que al-canzaban los treinta metros de longitud,mientras que otros tenían simplementeunos cuantos centímetros. Ocurría algo si-milar a lo que hoy contemplamos entre lostamaños del cocodrilo y la pequeña lagar-tija.

La evolución de las especies ha ido de-jando una serie de testimonios que aho-ra, merced a los trabajos de investigaciónhistórica, desvelan muchos de los secre-tos del pasado.

Hay un fósil en Baviera, del tamaño deun palomo, que presenta los caracteres deave y reptil. Por su aspecto y plumaje, eraun ave, pero tenía dientes puntiagudos co-mo los reptiles. Su cola estaba formadapor una serie de veinte vértebras, comola de los lagartos, pero guarnecida de plu-mas. Los miembros anteriores le servíanpara volar. Este prototipo es consideradacomo el ave más próxima a los reptiles,aunque todavía es imperfectamente adap-

tada al vuelo. Esto confirma, pues, que lasprimeras aves debieron ser más corredo-ras que arborícolas.

Las palomas actuales las que se cono-cen en los más dispares lugares del mun-do, tienen su origen en tres especiesoriundas de Asia, cual son la livia, la tor-caz y la zurita. A partir de estos tres tron-cos, se han diversificado hasta centenary medio de razas, subdivididas luego enuna enorme variedad de formas, color,plumaje y especiales características.

La mensajera, capaz de realizar en unasola etapa de vuelo una distancia de milkilómetros, tiene remoto parentesco conesa delicada paloma de jardín, de vuelocorto y torpe, que presenta la belleza desu plumaje blanco y totalmente rizado.

Casi todo el continente americano es unreducto todavía de palomas a las que nocabe incluir entre aquellas otras proceden-tes de Asia.

Vive en el atlántico un tipo de paloma,blanca ella, que presenta la particularidad,como las anátidas, de tener una membra-na que une sus dedos. Esta paloma vuelamal, pero es una excelente nadadora.

Hasta media docena de especies pue-den citarse en las palomas que habitan losterrenos cálidos y tropicales. Son la arau-cana, colorada, gris azul, parda, trocal yturca. EI blanco, rojo y verde, son entreotros, los colores que presentan estasaves.

Si del reptil se pasó a la paloma, hayotras muchas aves que presentan carac-teres muy diferenciados.

Existe, por ejemplo, el avestruz, que te-niendo alas, las utiliza como velas paramejor impulsar su carrera, que no paravolar.

En otro extremo opuesto nos hallamo:con un ave que carece de alas, como e:el Kiwi. Para su defensa contra los agresores naturales cuenta con la particularidad de tener un excelente olfato, cosa quile permite la huida con la debida antelación a la presencia de sus enemigos.

Ginés de Ge

76-AGRICUL^

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FRUTAS-^_ Y ,

El sector de las frutas y itor-talizas no está atravesando en es-te momento por una de sus me-jores situaciones, según se des-prende de los datos sobre elcomportamiento del comercioexterior, especialmente con el

en apurosconjunto de los Estados miem-bros de la Comunidad. El Tra-tado de Adhesión se está mani-festando como un freno para eldesarrollo de las ventas en el ex-terior, mientras los operadoresextranjeros ganan cada día ma-

EXPORTACION DE ESPAÑA DE FRUTAS Y HORTALIZAS - EN TM.^ ^ AÑOS 1985 -1984 ^ ^ ^

DATOS: DIRECCION GENERAL DE ADUANAS ^Prodvcto año 85 ARo 1986 Año 1987 año 88 año ^1989

ACELGAS 2.799 2.a25 2.220 7.878 1,621ALCACHOFA 22.440 24.874 23.232 19.912 b8.4^94

APIO 23.285 25.756 27.931 26.595 26.915AJOS 617 1.426 4.384 6.668 5.490BERENJENA 12.394 12.023 11.48Z 43.066 71.946GALABACIN a5.6i2 58.7s4 ^ 58.374 . 71..023 ^^.54.048

CALABAZA 3 0 363 372 ^^^ 449

CEBOLLA 287.620 332.973 286.049 28t,178 23t:.959COLES 26.149 27.986 34.650 36.972 47.100ESCAROLA 27.341 ^ 21.585 19.294 16.633^ t3.909

EtJDIVIA 8s 306 41 1 t 6ESPARRAGO 5.262 7.721 1i:049 14.029 t3.496

^E5PINACAS 28 37 67 53 53

GUISANTE 2.999 5.057 3.935 3.982 2.350

HABA 4.485 6.997 . 5.212 3.887 3.942JUDIAS 2t.77t 24,474 26,37G 24.3a4 f8.627LECHUGA . 37.506 ^ 54.352 ^ .79.568 ^ 106..77$ ]t2,895

NABO 0 0 75 0 8

PATATA 79.95i 68.i40 120.694 118.798 109.355PEPINILLO ^ 9.940 ^ ^ 5.382 894 7.505 2.248PEPINO-^ ^ ^^97.460 . ^ 94.330. 714;653 ^ 100^.654^ 706;049

PIMIENTO 175.690 ^. 242.022^ 240.848 221.376 2i t.899PUERROS 7.109 9H2 1.327 1.005 s30RABANO 2 28 118 4.272 2TOMATE 396.041 3B2.264 397.459 402.584 40.7.d33ZANAHORIAS 38.270 46.877 40:777 53:905 37.079OTRAS HORL ^ ^ ^ 10.205 22.490

Subtotal^HORT t.312.654 1.446.753 i.5t3.070 1.543.795 t.458.286

AGUACATE5 9.814 9.632 12.839 17.320 9.825ALBARtCOOUE 24.409 23.395 31.194 31.727 25.917CEREZAS 588 575 1.222 942 982CiRUELAS 23.740 22.462 30.726 18.660 26.360

CHIRIMOYA 762 240 463FRESA 46.877 75.952 109.315 117, i 04 718.245GRANADA9 7.774 8.585 8.115 8.341 ^8.724HIGOS 24 0 65 0 88KIWi ^ 0 0 ^67 0 ^ 16

MANZANAS . ^^ 21.243 ^ 22.662 12.75^.t 4a.321 2fi.247

MELOCOTONES ^ 16.990 18.tt7 34.263 32.605 47:022

MELONES 107.157 730.285 128.itl6 132.770 117.758

NECTARINA 72.31a 15.so3 20.838 24.a87 24.727

NISPEROS ,. 3.185 . . 8.682 . 9.200 .PAPAYA'^ ^ t 57 ^ ^ 26 ^ ^^..1 5PERAS ^ 33.902 32.803 49.729 43.944 42.216PLATANOS 1.352 5.963 2.035 9.109 1.584

SANOIA 87.326 108.i91 123.154 137.554 i19,685

UVA DE MESA 96.D83 1 t0.533 98.6a5 83.404 66.312

Subtotal FRUL ^ 492.721 594.037 672.527 695.649 62d.723

TOTAL FAlHOR 1.805.575 2.040.790 . 2.185.597 2.239.443 2.083.009

yores mercados en España. Bru-selas logró la firma de un trata-do con España que tiene un mer-cado carácter proteccionista endefensa de las producciones delresto de la CE, frente a lo queentendían podría ser la hortofru-ticultura del Sur. EI resultado ha

ANO 8fi ^ A.NO 6t?

IMPORTACIONE5 DE FRUTAS POR TM. EN E5PAÑA 1485-88AAo s5 AAo es

ACUAL^ATE : ^ TI ^ ^Al13nFttCCgUECEREZA ó 4^rL'IR V E4A I3T7(:RESA Y FFiE50N 5-I75PIÑAS ^; íT^i;7MAN2ANA -3 EGl" ^ts^Ttr1CLOCqiON Y NLC1

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?OTAL 30.722.48 3R.R57,14

T^R^á3

98.022 IJ3.469

IMPORTACIONES DE HORTALiZAS POR TM. EN ESPAÑA 1485-88

APIO ^

ALCacNarAAcei.cnswos

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. CF,E10t,LA ^ ^ ..COLIf1.ORyC:OLENDIVIAf,SPARRAGOct^asnNTrrNASAs

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TOTAL

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(Continuación)

sido que los paises de la CE ga-nan cuotas de mercado en elmarco de la Comunidad, mien-tras España se halla con seriosobstáculos de tasas para hacer-se mayores huecos en esos mer-cados.

El sector hortofrutícola tiene

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NOTA: Fstos artículos son complementarios de !os puólicado.r en nues-tra edición Marzo I, en donde se inicia la sección "Hoy por hoy"de Vida! Maté, con e! habitua! comentario "de Mes a mes".

AE70 BB

278-AGRICULTURA

un Tratado de Adhesión por elque la integración de España sehace en dos fases. La primera,que se ha desarrollado desde elaño 1986, inicio de la integraciónde España en la CE hasta di-ciembre de 1989, contemplaba elfuncionamiento de los llamadosprecios de referencia igual que seaplican a terceros estados y quese van reduciendo de forma pro-gresiva.

Desde el pasado mes de ene-ro, los precios de referencia hansido sustituidos por otros Ilama-dos de oferta. En teoría deberíanser inferiores a los de referencia,para facilitar la integración sinproblemas de la hortofruticultu-ra española en la CE. En la prác-tica, se trata de unos nuevos pre-cios solamente de nombre, encuanto tienen, en la mayor par-te de los casos, unos niveles igua-les a los que tenían los preciosde oferta. Los demás estadosmiembros de la CE han forzadoel funcionamiento de precios al-tos con el fin de proteger susmercados y obligar a los produc-tores y exportadores españoles apagar tasas caso de querer ex-portar.

Para los productores y expor-tadores españoles se trata de unaposición impresentable de la Co-munidad para defender determi-nados intereses. Si España es unpaís más de la CE, lo más lógi-co es que se haga posible su in-tegración progresiva en el con-junto de los mercados. Para losespañoles, los precios de ofertahan sido calculados en base aunas cotizaciones irreales en ca-da Estado miembro.

Junto a estos precios de ofer-ta, los productores y exportado-res españoles se lamentan igual-mente de los MCI fijados paradiez productos y que pueden fre-nar igualmente el comporta-miento de esos mercados. Lasconsecuencias de esa política

' LA N4TICIA EN EL CAMPQ `Par YIDAL MATE

proteccionista marcada por laComunidad ha tenido ya un cla-ro reflejo en el comportamien-to del comercio exterior.

En lo que se refiere a las ex-portaciones de frutas, se ha pa-sado de 492.000 a 624.000 tone-ladas, excluyendo siempre los cí-tricos. Lo curioso es que, ese in-cremento en las ventas, en lugarde corresponder a los paisesmiembros de la CE está referi-do a mercados de terceros Esta-dos. En el caso de las hortalizas,la evolución entre 1985 y 1989 estambién claramente significati-va. Se ha pasado de 1.312.000 a1.458.000 toneladas, lo que su-pone un avance muy escasocomparado con la ampliacióndel mercado comunitario en unmillón de toneladas en el mismoperiodo.

No ha sucedido lo mismo conlas importaciones en España. Enhortalizas se ha pasado de14.000 a 465.000 toneladas en-tre 1985 y 1989. En frutas elaumento ha sido de 30.000 a]05.000 toneladas.

Este parón o bloqueo de lasventas españolas al resto de laComunidad contrasta sin em-bargo con la evolución interiorde ese mismo mercado en cuan-to a la demanda de hortalizas. Seha pasado de un consumo anualde 7,1 millones de toneladas a8,1 millones de toneladas en1989. Lo significativo en estecontexto es que los aumentos enla demanda no son cubiertos ensu mayor parte por paises comoEspaña, teóricos grandes pro-ductores y a precios más compe-titivos, sino por otros comoFrancia y Holanda. España pier-de cuota en el mercado de la CEmientras Francia gana posi-ciones.

Son los efectos de una políti-ca proteccionista frente a un paíscomo España al que se le da untrato en muchos aspectos iguala un país tercero.

conflicto de primavera

EXPOAVICA'89 de Barcelona. (Foto: C. de !a Puerta).

Un año más, como ha sucedi-do en las últimas campañas, losganaderos afrontan los meses deÑrimavera y verano con el inte-rrogante de los precios a perci-bir por la leche de vaca. Losacuerdos de las últimas campa-ñas no han sido suficientes paradar forma a una estructura ne-gociadora y, en este momento,empresarios y ganaderos mantie-nen serias discrepancias tanto enlos precios en sí como en los sis-temas de negociación.

En los últimos años, los pre-cios percibidos por los ganade-ros han tenido mucho que vercon la actuación del Ministeriode Agricultura a la hora de pre-sionar a los industriales. Frutode esta actitud fue el acuerdo lo-grado hace dos años con el con-junto de las industrias y, hace unaño, el laudo por el que se arbi-traba una solución de emergen-cia a los enfrentamientos entreganaderos e industriales.

De acuerdo con esos compro-

misos, los precios para la lechede vaca con 3,2 de ma[eria gra-sa quedaron en 37 pesetas parala temporada de verano y en 42pesetas para la temporada de in-vierno. Estos precios se han es-tado pagando prácticamentehasta estas fechas. Sin embargo,la propuesta de precios agrarioshecha por la Comunidad, conespecial significación en la lechedonde se contempla un descen-so así como la próxima apertu-ra del mercado único, ha dadolugar a un movimiento de resis-tencia entre los industriales pa-ra pagar los precios sugeridos ofijados por la Administración.

Para las empresas del sectorlácteo, se está pagando la lechepor encima de lo que marcan lascondiciones del mercado comu-nitario. Por este motivo, es pre-ciso proceder a un ajuste y tra-tar de que la materia prima ten-ga además las condiciones de ca-lidad que se requieren en otrosEstados miembros para poder

AGRICULTURA-279

'IA NtYi'ICtA EN EL CAMPQPar VIDAL MATE

hacer ofertas a la intervención.Los precios agrarios para es-

ta campaña se fijaron por unlaudo del Ministerio de Agricul-tura, laudo que no ha tenido unaposición claro entre los indus-triales. Las primera dudas par-tían de si el laudo se aplicabahasta finales de febrero o fina-les de marzo aunque para algu-nos el primer interrogante en sulegalidad. En cualquier caso,han sido precios pagados por lasindustrias durante los meses deinvierno, aunque en algunos mo-mentos manifestaron su pro-testa.

A las puertas de las produc-ciones importantes de los mesesde primavera y verano, los ga-naderos han manifestado supreocupación por la actitud delas industrias. Los empresariosdel sector de la leche de vacamantienen la conveniencia de es-tablecer negociaciones para fijarlos nuevos precios de la lechecon carácter regional y especifi-cando en las condiciones unaumento en la calidad de mate-ria prima para ofrecer una ma-teria grasa no inferior a 3,4%.Frente a estas posiciones, en me-dios ganaderos se insiste en lanecesidad de negociar y fijarunos precios mínimos para la le-che así como las condicionescomplementarias pero a nivelnacional. Los ganaderos no en-cuentran sentido en que se fijeun precio y un tipo de calidadesen cada autonomía como si setratase de productos diferentes.

En las últimas fechas, la lecheha sido protagonista de diferen-tes protestas en medios agrarios.Se trata de una protesta por elcomportamiento de las indus-trias pero también, en algunamedida, una posición de impo-tencia ante la fuerza de los in-dustriales. Las empresas quierenfijar un precio mínimo de unas36,50 pesetas a la vez queaumentan la calidad del produc-to a 3,4 de materia grasa y nive-les más reducidos de bacterias.Se trata de un proceso de cam-bio necesario para el sector y an-te el reto de la competitividadque plantea la Comunidad. Pe-ro, cualquier compromiso en es-ta línea, para también por unaestructura interprofesional labo-ratorios conjuntos y correspon-sabilidad.

ASAJA-AGRICULTURA 90

"Libro blanco" sobre lo quese debería hacer en este sector

para ser competitivosen la Comunidad

Vaca con doble crra de la raza Rubra Gallega.

Continuando con la línea ini-ciada ya en los últimos añoscuando funcionaba como Cen-tro Nacional de Jovenes Agri-cultores, la organización Aso-ciación Agraria-JÓvenes Agri-cultores ha elaborado una es-pecie de libro blanco sobre elsector agrario español. Ha sidoalgo así como el acto de repre-sentación, la puesta de largo dela nueva estructura sindical y elreflejo de que en su seno se es-taba trabajando con un ciertogrado de seriedad.

Análisis como éste y máscuándo se hacen con unos me-dios escasos y mucha dosis debuena voluntad, pueden tenerlagunas importantes. Sin embar-go, lo que nadie puede negar esque se han elaborado desde losplanteamientos de base, tratan-do de reflejar aquello que estásucediendo en el campo y las po-sibles soluciones sugeridas por

los propios agricultores y gana-deros. Un "Libro blanco" sobreel sector agrario es algo que de-bería haber elaborado hace mu-cho tiempo la propia Adminis-tración.

El documen[o de Asaja-Jovenes Agricul[ores pretendeser un punto de partida para eldebate sobre la situación delcampo, sector por sector, así co-mo de sus necesidades. EI traba-jo ha sido remitido al Ministeriode Agricultura pensando en laposibilidad de entablar negocia-ciones sobre aspectos puntualeso generales del campo.

Los documentos de esta orga-nización contemplan unas nece-sidades de inversión anualdurante un periodo de cuatroaños de unos 200.000 millonespor campaña. De esta cantidad,50.000 millones corresponderíana la Administración central,19.000 millones a las Comunida-

des Autónomas, 10.000 millonescuando menos al propio sectory 100.000 millones de pesetas aBruselas. Se trata de un docu-men[o de partida que puede ydebe ser enriquecido en la pro-pia Administración.

A grandes rasgos, el libroblanco de la organi2ación sindi-cal viene a decir que el campo hasufrido un grave proceso deadaptación a la Comunidad y,sobre todo, que necesita másayudas para acabar este proce-so de transición sin mayores pro-blemas. Hay sectores que hanatravesado graves dificultades,que se pueden subsanar si hubie-ra una mayor sensibilidad porlos problemas del campo. La or-ganización agraria Asaja-JÓ-venes Agricultores no pone enduda de que en el campo sobranpesonas activas para tener unsector más competitivo. Pero esosupone el compromiso para que

280-AGRICULTURA

iA NQTICiA EN El C^4MPQPor Y[DAL MATE

FN POLITICA ESTRUCTURAL(en millones de pesetas)

Admieist. Cornuníd. 5ectorCentrai Autóeomas ProduNor CEE

Promoción Asocia-ciones de Montaña 700 518 182 -Modificaciones alR.D. 808 7.160 LZ00 lA0 b.500Abandono de tierras 600 - -- b50Jubilación anticipada 5.006^ - - 5.000Extensificación 300 - - 1OnOtras medidas 750 - - 1.200

TOTAL 14.910 1.718 322 13.450

EN POLITICA SECTORIAL(en millones de pesetas)

Administ. Comatdd. SectorCaairal Aatóaomas Prodoctor CEE

Remolacha 1 L800 - - 1.SODVino 8,250 2.910 - 4.900Oleaginosas^ t.320 ^ 150 100 275^Leche de Vaca 3.100 8.700 - 5.750Cereales Z.500 - 9.000 5.500Aceite oliva - - - 36.250Vacuna carne 400 - - 4.60t1Uvino 400 - - 4,600Porcino 400 - - 3.600Algodón - 11.640Frutas y hortalia.as 2.736 t.500 500 6.080Aceituna de mesa -

^ ^^

500

^^ ^^

300 2.688

TOTAL ^ 30.905 ^^ 13.7b0 9.900 ^^ 87.383

* Formacibn

Administracián Ceutra(Fondo Sa;ial l►uropeo

1.385 millones de pesetast.111,5 mitlones de pesetas

* Sanidad animai

CEE 2.000 millones de peseGasAdministraeión Central 4.D00 mitlones de pesetas.CC.AA. 4.000 miilones de pesetas.

Sumanda todas las partídas, el costo presupuestazio de estas medidas seria:

-- Administracfón Centrah ^ ^

- Gomunidades Autónomas:

- 5ector Productor;

- CEE

50.774,5 millones de pesetas

18.978 millones de pesetas.

9.922 mitlones de pesetas-

10(1.256,5 miltones de pese[as.

Ganado vacuno Fleckvrech austríaco.

esos agricultores en activo pue-dan abandonar dignamente suexplotación y que no sean expul-sados de la misma. Para los di-rigentes de Asaja, la sociedad yla Administración tienen unadeuda contraida con el campo yse deben producir ayudas quecontribuyan a paliar la misma.El objetivo es lograr un sectoragrario competitivo con el restode la Comunidad. Para el secre-tario general, Antonio Castella-nos, se trata de conseguir que lasactuales diferencias de rentascon otros sectores se acorten yque, en una segunda fase, seequiparen con el resto de la so-ciedad. Es indispensable acercarrentas si se quieren evitar en elfuturo problemas sociales en elcampo.

EI libro blanco de Asaja me-rece un estudio por parte dequienes tienen alguna responsa-bilidad en política agraria. Sec-tor por sector se va analizando

cada una de las producciones, sedemanda posibles soluciones y,en definitiva, se intenta un acer-camiento total a la realidad delcampo español ante el mercadoúnico que se avecina.

En política estructural, comofigura en el cuadro adjunto, secontemplan unas inversiones de14.500 millones de pesetas por laAdministración central, 1.710millones por las ComunidadesAutónomas y 13.500 millonespor parte de la CE.

En política sectorial, el con-junto de las inversiones presu-puestadas anualmente es de140.000 millones de pesetas delos cuales 31.000 son de la Ad-ministración central, 13.700 delas Comunidades Autónomas,10.000 de los productores y87.400 millones de la Comuni-dad. Junto a estas grandes par-tidas se contemplan asignacionesconeretas para formación profe-sional y sanidad animal.

AGRICULTURA-281

Los gastos por inversión cons-tituyen la nota más destacada delos presupuestos del Ministeriode Agricultura para este año, se-gún los datos contenidos en elproyecto presentado por altoscargos de este Departamento.Frente a unos gastos por estosconceptos en 1989 de 108.500millones de pesetas en númerosredondos, para este año se hanpresupuestado 134.500 millonesde pesetas lo que supone unaumento de 24 %. El presupues-to total del Ministerio de Agri-cultura asciende a 501.000 millo-nes de pesetas, aunque en estapartida se debe considerar el pa-go por la póliza del FORPPAque se acerca a los 300.000 mi-llones de pesetas.

Con el presupuesto de esteaño, el Ministerio de Agricultu-ra pretende seguir con el proce-so de adaptación de estructurasal conjunto de la Comunidad.Desde esta perspectiva, se ha in-tentado una moderación en losgastos corrientes para centrar losmayores esfuerzos en la inver-sión, tanto desde la Administra-ción central como en las autonó-micas y organismos autónomos.Se quiere acelerar una vertebra-ción económica del campo, aun-que objetivos como este ya sue-nan a cánticos celestiales a la vis-ta de tantas promesas en el pa-sado y, a la vez, a tantos cum-plimientos. Hay interés paraapoyar al sector agroalimenta-

LA NORlCIA EN EL CAMPt?^►r v^^^. n+^a^

Presupuestos de inversión

Las cifrasde Agricultura

rio, en defender el medio am-biente y en la lucha para mejo-rar la cabaña ganadera desde laperspectiva de la sanidad. Parala mejora de la infraestructuraagraria se han destinado 20.800millones de pesetas, que suponenun aumento del 6,2% sobre elaño anterior y donde destacanmás de 11.5000 millones para lamejora de regadíos.

La protección y mejora delmedio natural ocupa un lugarimportante, con 32,470 millonesde pesetas, aunque dentro de es-ta partida se incluyen en 14.000millones para la renovación dela flota de avionetas del Icona.

La dotación para investiga-ción y experimentación agrariay pesquera pasa de 4.060 a 4.385millones de pesetas con unaumento del 5,5%. En este pre-supuesto está la reparación delbuque oceanográfico Cornide deSaavedra".

La organización en común dela producción agraria y pesque-ra tiene un crecimiento del14,2%, al pasar de 6,313 a 7.211

RESUMEN POR PROGRAMAS DEL PRESUPUESTO CONSOLIDADO

PROGRnMna

126.F.- PUBLICACIONES ........................................

531.n.- MEJORA DE I.A INP'RAESTRUCTURA ACRnRtn .................

533.A.- PROTECCION Y MEJORn UEL ME1i10 iiUitAl . ..................

542.G.- INVES'rIGACION Y EXPL:RIMEN'CAC[ON AGRARLA 1' I'ESQUERA ...

711.A.- DIRECCION Y SERVICIOS GENERAI.ES ......................

712.A.- ORGANIZACION EN COMUN UE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZA-

CION AGRARIn Y PESQUERA ..............................

712.B.- SANIDAD VECE'fAL Y ANTMAL .............................

712.C.- MEJORA DE LOS SIS'I'EMAS DE PIiODUCCIOiJ AGRARIA Y PESQUE-

RA ...................................................

712.D.- MEJORA DE LA ESTRUCTURA PRODUC'fIVA nCRARin Y PESQUERA.

712.E.- COMERCIALIZACION, INDUSTRInL(ZnCION Y ORDENACION ALI--

MENTARIA .............................................

712.F.- PREVISION DE RIESGOS EN LOS SI^_C'PORL:S AGRnRIO Y PESQUE-

RO ...................................................

7I2_.G.- COMPENSACION DE REN'I'AS Y MEJORA DEI, IIABI'1'A'f RURAL ....

715.n.- RECULACION DE PRODUCCION Y D1^: MERCAUOS nGItnR10S Y I'ES-

QucROS ...............................................

'I'0't'AL M.A.F'.A . .......................................

DOTACION(en miles de

Pr,s. )

688.349

zJ.7so.5o3

^s7. 426. 084

9.127.125

43.085.4`i2

8.432.122

]0.961.58"1

19.526.495

33.017.345

15.442.371

9.785.959

12.758.231

279.356.183

501.369.806

282-AGRICULTURA

LA Nt,^TICtA EN EL CAMP4P^or YIDAL MATE

millones de pesetas.Para sanidad animal se desti-

nan casi 10.000 millones de pe-setas según el presupuesto inicialque ha sido modificado en losúltimos meses, para alcanzar unaumento del 23% al sumarseotros 2.000 millones de pesetas.Estas actuaciones constituyenuno de los ejes de la políticaagraria hasta 1993 de cara almercado único.

La mejora de las estructurasproductivas agrarias y pesquerastienen un crecimiento del 22%,especialmente por el crecimien-to en 2.000 millones de pesetaspaza pazalización de flota. Igual-mente registran un aumento losrecursos para la incorporaciónde jóvenes agricultores.

Finalmente, entre otras parti-das, destacan los 12.300 millo-nes para compensaciones de ren-tas con un crecimiento del52,8%. En esta partida se hallanlos gastos por IndemnizacionesCompensatorias de Montaña,

así como las asignaciones por losceses de actividad, cuyo desarro-Ilo se está haciendo con un granretraso.

De este conjunto de inversio-

DIGO

nes del Ministerio de Agricultu-ra, aproximadamente el 40% se-rá reembolsado por la Comuni-dad Europea.DIGO YOiiiiiiiiiiiiiíiiiiiiiii

YU...Se repite la cantinela de cada año. Más inversiónes. Más "'

apoyo a la mejora de estructuras. Frente a los gastos corríen- -tes, Agricultura ha decidido apoyar el cambio en la organi-zación dc cada uno de los sectores en el campo, cambianda ''estructuras económicas, cooperativas y hasia sindicales. Apo- 'yando los procesos de comercializacián. Dando cancha a agri- ``cultores y ganaderos a ser protagonistas de su destino.

Lo que sucede en estns casos, oyendo las presentaciones^ de los Presupuestos, es que, cantinelas como esta, se repitencada año y ya uno no sabe muy bien a qué campaña se re-fíeren.

- Los datos están, más que en los presupuestos, en ^1 earn-po. Muchos proyectos y cada año, productores y 7as indus-trias con sus estructuras, más dependientes de otros. todo que- 'da para la galería, o, por otraparte, los esfuerzos se quedanexcesivamente cortos.

Se repite la cantinela de cadaaño. Más inversiones. Más apo-yo a la mejora de estructuras.Frente a los gastos corrientes,Agricultura ha decidido apoyarel cambio en la organización decada uno de los sectores en elcampo, cambiando estructuraseconómicas, cooperativas y has-ta sindicales. Apoyando los pro-cesos de comercialización. Dan-do cancha a agricultores y gana-deros a ser protagonistas de sudestino.

Lo que suceda en estos casos,oyendo las presentaciones d losPresupuestos, es que, cantinelascomo esta, se repiten cada añoy ya uno no sabe muy bien a quecampaña se refieren.

Los datos están, más que enlos presupuestos, en el campo.Muchos proyectos y cada año,productos y las industrias consus estructuras, más dependien-tes de otros. Todo queda para lagalería, o, por otra parte, los es-fuerzos se quedan excesivamen-

RESUMEN POR PROGRAMAS DE LAS OPERACIONES DE CAPITAL(CAPITULOS 6 y 7)

1 9 H 9 1 9 9 0 1990/89

PROGRAMAS VARIACIOOAP. b CAP. ] T O T A I. GP. 6 GP. 7 T O T A L

116.F. PUBLIGCIONES ............................ ^bH.7 - Ib8,7 197,7 - 187,3 ^ ll,]

571.A. HE.IORA DE LA INFRAE57RUC7ifRA AGRARIA .... 19.4U0,0 125,0 19.S2S,u 20.645,0 100,0 20.745,0 ^ 6,1

5I).A. PROTECCION Y MEIORA DEL HFDIO NATURAL ... 14-HIH,6 2.791,0 1/.2n9,6 29.62),0 2.B45,D ]2.46R,0 + 88,7

542.F. INVESTIGACION Y EXPERIMFMACION AGRARIA Y

PESQUERA ................................. 1.601,4 454,0 4.U61,4 ]..071,2 414,0 4.285,2 f S,5

711.A. OIRECCION Y SERVIC105 GFNERALES .......... I.ti17,9 445,0 t.o22,11 1.627,1 522,0 2.149,7 ^ 6,Y

112.A. ORGANI2ACION EN COM1N DE LA PRODIICCION YCOMERCIALIZAC[ON AGRARIA Y PESQUERA ...... 6.717,u b.lll,u 1,/ 7.20H,0 1.211,7 ^ 14,2

112.B. SANIDAO VEGETAL Y ANINAI . ................. 1.ub1,L 6 14/,0 9.U119,b 2.9N6,9 6.148,0 9.174,9 ^ l,4

'IT.C. MEJORA UE LOS SISTEMAS DE PRODUCCION AGRA-

RIA ► PESQUERA ........................... 1.'791,5 1].148,] IS.^179,H 2.iR9,H 12.219,5 14.B09,7 - 2.2

'12.U. HEIORA DE l.A ESTRIICTURA PRODIICTIVA AGRARIAY PESQUERA ............................... 9,S 15.616,0 17.625,5 9,0 19.040,0 19.OL9,0 + 21,9

12.E. COIDTRCIALIZACION, INDUSTRIALIZAC,ION Y OR-

DENACION ALIMEN'rAR1A ..................... 1.967,27.977,0 9.90^^,2 2.122,2 9.175,0 I1.257,2 + 17,7

12.F. PREVISION DE RIESGOS EN LOS SECTORES AGRA-RIO Y PESQUERO ........................... S,2 17,0 Ih,l 6,4 13,0 19,4 1 6,6

12.G. COMPENSACION DE RENTAS Y MEIORA OEL IIABI-7AT RURAL ................................ H.OS1,0 tl.051,0 - 12.]00,0 12.]00,0 + 52,R

IS.A. REGil1.AC10N DE PRODl1CCIONES Y DE NERGDOS -AGRARIOS Y PESQl1EROS ..................... I.'.'^u 0 - ^.4;a,n 912,9 - 912,9 - 77,0

TOTAL M.A.P.A . ...................... 4/.HiH,I 6U.ba0,7 108.49H,4 64.SD4,7 69.94L,5 174.529,2 ^ 24,0

7

7

7

N

AGRICULTURA-283

^a r^cmciA ^n^ ^^. c,aMwa^ ^ Parr^ 1/tDAI^ lIAATE

El sector agroalimentario noha tenido un buen año en 1989,según los datos aportados por laFederación de Industrias de laAlimentación y Bebidas (Fiab).El volumen de productos factu-rados ha tenido solamente uncrecimiento del 0,5 % respectoal año anterior, mientras se hamantenido la tendencia,tanto deproductos elaborados como delresto, desde los demás Estadosmiembros de la Comunidad. Pa-ra los responsables del FIAB, se-gún apunta el secretario generalJorge Jordana, es indispensableun gran compromiso entre elsector y la administración con elfin de abrir las fronteras al ex-terior. Este objetivo, entiendenlos dirigentes de FIAB, no sepuede lograr con políticas fol-klóricas, como serían caderas dealimentos de España, sino en ba-se a un trabajo coordinado queva desde planes de expansiónhasta medidas fiscales y otras decarácter financiero.

Desde la perspectiva de la pro-ducción agroalimentaria en Es-paña, en 1989, según las cifrasde FIAB, el volumen total defacturación ascendió a 5,33 bi-Ilones de pesetas, lo que signifi-ca un crecimiento del 5,87% so-bre los 5 billones del año ante-rior. En 1980, el volumen de lafacturación fue de 2,1 billonesde pesetas.

La CE ganaEspaña pierde

En términos físicos, la pro-ducción creció un 0,49%, lo querefleja una gran situación de es-tabilidad en la demanda. Esteconjunto de cifras chocaban dealguna manera con las ofrecidaspor el Ministerio de Agricultu-ra, en base a los llamados pane-les de alimentación, según loscuales la demanda física de es-tos productos ha descendido un2%, contando además con unincremento de las importa-ciones.

Pero, en el sector agroalimen-tario, las notas más destacadasestán determinadas por las cifrassobre la evolución de la balanzacomercial y especialmente porsus relaciones con el resto de lospaises de la Comunidad.

En el grupo de animales vivosy productos del reino animal, latasa de cobertura ha perdido in-cluso posiciones en relación conlas cifras negativas que tenía enel pasado. Frente a una tasa decobertura en 1985 del 31 %, en1989 este porcentaje se ha redu-cido a solamente el 28,8%. Enel grupo de los productos del rei-no vegetal, la tasa de coberturaen el mismo período ha experi-mentado una mejoría, situaciónexcepcional dentro de este cam-po. Frente al 104 % de 1985, en1989 ha Ilegado a una cobertu-ra positiva del 198 %, conse-cuencia especialmente de las ex-

EL COMERCIO EXTERIOR AGROALIMENTARIOPoREAOONES ARO 1965 AAO 1985 A{b 1986 AAO I986 86'89C A7J> 196/ At^ 1987 MYJ 87 85I ARO I998 AAO 1986 AfiO 87S Mb 1989 Aii) 1969 89 88d

V9UA./DJ VAU7R \'OLIAAOi \'ALOR VOLUADJ VALCR VOILMEN \'AIOR VOLUMEiI VALM

/JJNAIfS VNOS YPRODI1Cf06 DE RBNO AN141 610 815 IT, 156 942 062 IBB 860 6,61 4]9 bi4 a79 :AI 10 35 I ST' 719 1$ 462 J6.24 1 410 131 48 ?70 2221

.PRLbI.CfOS DEl RBNDBí^TAl 6 552 911 274 387 6 607 42.; :g^ 19) J.7\ 6 C49 ;H9 215 310 -I7./3 7 172 162 2.56 511 9.01 6 SC8 22í 2I2 806 -1},14

.(FASIS Y ACE7TLS t77 591 19 915 350 708 21 775 9.34 38I 6^ 21 SN - I.J5 344 t88 23 377 17.79 4;f1 OC9 31 B03 }7.17

.PRCOUCTOS DE lAS ^D.

lW EN1161S,8EBI^SUOUDOS AIDOFDI Y

I^MOR TA8AC0 I W9 275 152 S58 2 2/6 653 168 731 10.31 4('G) 1,SB 163 975 -255 3 207 929 211 642 ^.07 } 857 p52 !n OE9 }0.91

L 9STENAE 016 10 I 816 6.42 11 !9J I -5.08 12 151 T79 I I _ ^

DPORfAO01^ES 1985 1985 1986 19R6 86 &RL AIJ? 1987 A 1987 87 85S AFO 19E8 1988 87; 1989 1989 B9 86IVOWAFN VA1DR vbU11.1Di 'JALOR VOLI.MDJ VALOR VOLLMDJ VAlOR VCAlA1D1 VAIOR

ANWlfS YNOS 7

PROOUC106 DE RONO ANIML 218 519 SS 05I 750 995 58 a73 E, i 2 2E4 573 57 617 - I. ti3 +E6 901 89 606 56.52 /61 I40 ICO 6,25 I23

.PRODUlT05 DEL RpnqEGETAL 1 984 S00 1A5 857 6 SPl 966 a`q 25{ 2253 6^I iS! :91 381 I1.74 7 .A' '01 44i 217. 13.5 7 Sla 13B lIJ !'b6 -0.2b

1.177A5tiS Y ACBtL^ 607 672 80 519 413 7^ 47 226 -a1,3.S EA5 369 63 100 33.61 6A 976 79 6Q7 2G16 i:b fJl l7 582 -40,75

.RiCODCf05 BE US PO.

lW FNfIfY.S,BEHIDASDOUDOS AlG0E1CA Y

T 064 W 1 919 I I$9 6^1 _._ _81 1_ ^_`6_ S.`^ 14 I,`.2 I 666 222 18 1 1. . _ I 750 ^'4 J71 937

L 951D4t

___

BVfAR10 B 2/J 755 627 832 9 122 9X1 645 5?l 1.6i 9 068 Ll 726 &72 12.:ii IJ S^ 400 8J1 SYi I4.41 9 982 663 8iJ 150 -221

284-AGRICULTURA

LA Nt^TICIA EN EL CAMPQPar YID^1L MATE

portaciones de cereales con res-tituciones de la CE y al freno delas compras en los Estados Uni-dos, a pesar de la obligación deadquirir 2 millones de toneladasde maíz y 300.000 toneladas desorgo.

En el grupo de aceites y gra-sas la tasa de cobertura ha teni-do un importante descenso, al si-tuarse en 1989 en el 136,7%frente al 404 que tenía en 1985.

Finalmente, en el grupo deproductos de la industria alimen-taria, el más significativo, a efec-tos de medir la evolución de es-te sector, la tasa de cobertura hapasado del 135 al 80,8 %.

EVOLUCION DE COBERTURAS (EN o10)

1.985 1_986 1-987 1.988 1.989

GRUPO 1 31,07 30,97 27,49 31,38 28,84

GRUPO II 104,L8 122,81 16G,32 173,17 198,85

GRUPO I11 404,11 216.88 292,88 317,69 136,69

GNUPO IV 135,29 112,72 1J0,95 103,05 80.08

TOTAL 100,61 97,21 115,10 1U6,74 92,02

1'UHF:ftTURA

(:RIIPOS ..... .

En conjunto, en todo el sec-tor agroalimentario, de acuerdocon las 24 partidas arancelariasclásicas que se contemplan en es-tos grupos, la tasa de coberturase ha situado en el 92 % frenteal 100,6 % que tenía en 1985.

EVOLUCION EN CIFRAS

En cifras, el comportamientodel sector es mucho más signifi-cativo.

Las importaciones de todo elsistema agroalimentario alcanza-ron en 1985 un volumen de 9 mi-llones de [oneladas por un valor De "ganaderta intensiva en Bé/gica".

i:x PoizTAC 1 oNes- X l00

IMPORTACIONGS

I: ANIMALES VLVOS Y PRODUC'COS DEL REINO ANIMAL

lí: PRODUCTOS DEL RGLNO VI':GGTAL

i7(: (;RnSAS V ACGITCti

IV: I'N(7t]I1C'PUS DG LAS INUUSTRIAS ALIMF,NTICIAS; 6G©IUAS

Y LIOUIDOS ALCOHOLICOS, VINAGRF: Y TA6AC0

PRODUCCION BRUTA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA ESPAÑOLA

AP^s P.[3, en miles de

(Estimaci^n de la FIAB)Variaciones anuales ($) Variaciones de la producción^

Deflac[or implicito I.P.C. En términos En valores

del sector F'isicos (1) reales (2)

8.90 15.1 5.20 -0,05

14.66 14.5 -0.03 0,10

13.75 14.0 1.75 -0,05

12.01 12.2 6.04 5,86

10.50 9.0 0.54 1,93

6.84 8.2 2.87 1,58

9.62 8.3 0.71 ],93

1.77 4.6 4.89 2,05

4.12 5.8 2.28 0,62

5.07 G.9 0.49 -0,48

millones de cada año

1.980 2.108

1.981 2.416

1.982 2.753

1.983 3.270

1.984 3.633

1.985 3.993

1.986 4.408

1.987 4.705

1.988 5.009

1.989 5.J29

• Datos provisionales

(1) P.B. deflactada por el índice de precios de la industria alimentaria.

(2) P.B. deflactada por el I.P.C.

de 624,000 millones de pesetas.Cinco años más tarde, el volu-men de las compras en el exte-rior se situó en 12,3 millones detoneladas por un valor de883.000 millones de pesetas. Losproductos de la industria agroa-limentaria prácticamente dupli-caron su valor al pasar de152.000 a 277.000 millones depesetas. Las grasas y aceites cre-cieron de 20.000 a 34.000 millo-nes y los animales vivos y pro-ductos del reino animal pasaronde 177.000 a 349.000 millones depesetas. El único saldo favora-ble a España, al haber descendi-do su valor, corresponde a losproductos del reino vegetal quecayeron de 274.000 a 222.000millones de pesetas.

Por el contrario, las exporta-ciones han tenido un comporta-miento negativo al tener un cre-cimiento muy por debajo de lasimportaciones.

En 1985 el volumen de ventasal exterior ascendía a 8,3 millo-nes de toneladas, por un valor de627.000 millones de pesetas.Cinco años más tarde, el volu-men de ventas se situaba en 9,9millones de toneladas, por unvalor de 813.000 millones de pe-setas.

Por grupos, el lado positivocorresponde a los productos delreino vegetal, especialmente porlos cereales que han pasado de5 millones de toneladas en 1985,por un valor de 280.000 millo-nes de pesetas, a 7,3 millones detoneladas por un valor de443.000 millones de pesetas en1989. Los productos animales yanimales vivos pasaron de

AGRICULTURA-285

tA NEi^ICtA'EN EL CAM^tJPor VlDAL MATE

218.000 toneladas y 55.000 mi-llones de pesetas a 461.000 tone-ladas y 100.000 millones de pe-setas respectivamente, en el úl-timo año.

En grasas y aceites se ha pro-ducido una sensible caída, al pa-sar de 607.000 toneladas y80.000 millones de pesetas deventa en 1985 a 453.000 tonela-das por 57.000 millones de pe-setas en 1989.

Finalmente en los productosde la industria agroalimentariael paso ha sido de 2,4 millonesde toneladas a 1,7 millones. Envalor, de 206.000 millones a221.000 millones de pesetas.

En conjunto, una serie de sín-tomas que ponen de manifiestola mayor agresividad de la indus-tria agroalimentaria desde el res-to de los paises de la CE espe-cialmente, aunque España hahecho algún esfuerzo destacablecomo en leche y productos lác-teos para abrirse mercados. Elproblema es que se partía en mu-chos casos de cero, consecuen-cia de una escasa tradición ex-portadora, que no fue animadalo suficiente desde la Adminis-tración en el pasado.

L QUEÉÑA

Cada día se gasta más

en alimentación y se

come menosLos gastos en la adquisición

de productos alimentarios hanexperimentado en el último añoun crecimiento del 7 0lo respec-to a 1988, según los datos elabo-rados por el Ministerio de Agri-cultura. Frente a las 122.000 pe-setas que se gastaron en 1988 porpersona en el hogar en produc-tos alimenticios, en 1989 esa can-tidad pasó a 128.000 pesetas.Notas destacadas de estos pane-les de consumo son el descensoen el volumen de compras mien-tras crecen los gastos. Descien-de la demanda en determinadasmaterias primas sin elaborar,mientras crece el consumo de laimportación. En conclusión, losespañoles comen menos volu-men alimentario y pagan mayo-res precios. Las tiendas tradicio-nales siguen siendo los mayorespuntos de venta mientras gananposiciones los hipermercados ylos supermercados.

De acuerdo con los estudiosde Agricultura, los gastos enproductos alimentarios ascendie-ron en 1989 a 6,4 billones de pe-setas frente a 5,93 billones de pe-setas del año anterior. Esta can-

V^LOIt `l'0'fr1L ^LIMI?NTOS COMPRADOS1 9 ft 4)

nognree Ilostelerfa y reeteur Inslitucionel

Si?CTOR llE CONSUMO

tidad supone un crecimiento del7 % respecto a ]988 mientrasque en el año precedente el cre-cimiento fue solamente del 3%.

Por grupos de productos, si-gue destacando el mayor peso dela carne y los productos deriva-dos con 1,6 billones de pesetas.Otros grupos con fuerte peso

son la pesca, con 700.000 millo-nes de pesetas, frutas frescas,pan y leche líquida con 350.000millones de pesetas cada uno. Lademanda de productos alimen-ticios han mantenido sus líneasen cuando a los puntos de de-manda. Los hogares siguen ocu-pando el primer puesto, con 5

286-AGRICULTURA

LA I^i4TIC1A EN EL CAMF4^ir VIDAL MATE

billones de pesetas, que suponenel 80 por ciento de este tipo degato, mientras el resto se lo re-parten los establecimientos dehostelería con 1,2 billones de pe-setas y los centros institucio-nales.

El gato medio por persona enel hogar en productos alimenti-cios se elevó a 128.000 pesetas,lo que representa el 4,7% deaumento respecto a las 122.000pesetas del año anterior. No hayvariaciones sensibles en cuantoa otros baremos significativos.Siguen manteniendo los prime-ros lugares en la demanda las zo-nas del norte y noroeste mientrasen Andalucía y Canarias ocupanlos últimos lugares, con un 13%por debajo de la media nacional.Los estudios siguen reflejandocómo es mayor la demanda delos alimentos en los medios ur-banos que en los rurales dondeexisten mayores niveles de auto-consumo. Igualmente, por cla-ses sociales, gastan más las cla-

ses medias mientras esas cifrasceden en las clases altas y bajas.

Un dato de gran significación,entre las muchas cifras aporta-das por el estudio de Agricultu-ra, es que en 1989 se produjouna reducción en la demandaglobal de productos alimenta-rios. Se ha consumido menos,aproximadamente un 2% pordebajo de las cifras de 1988. Es-ca caída ha sido del 2,3% en elcaso de los hogares, mientras tu-vo un ligero incremento en losestablecimientos de hostelería yen los centros institucionales.Los datos sobre el comporta-miento de la demanda son sufi-cientemente significativos, al se-ñalar cómo se vendieron menosproductos sin transformar mien-tras se incremento la demandaen otros elaborados, siguiendolas líneas ya marcadas en otrospaises de la Comunidad.

A grandes rasgos cabe desta-car un menor consumo de hue-vos, a razón de 18 unidades me-

nos por persona y año. Bajó elconsumo de carne, aproximada-mente 2,2 kilos por persona yaño, mientras que en el pescadoel descenso ha sido de 900 gra-mos, sin duda por el aumento delos precios.

Ha existido una caída en laventa de la leche líquida así có-mo en el conjunto de los aceites,las patatas, el vino de mesa y al-gunos espumosos como el cavay champañés.

Por el contrario, creció la de-manda de productos derivadosde la leche, de los zumos, delagua mineral, de los productosderivados de la patata, aumen-tó la demanda de las diferentespastas alimenticias así como debebidas alcohólicas. Es impor-tante el crecimiento de la deman-da de platos preparados.

Por lugares de venta, las tien-das tradicionales siguen ocupan-do el primer puesto, con el49,2% de las mismas frente al53,2% que tenían en 1987. Los

supermercados han ganado po-siciones en el mismo periodo alpasar de129,9 al 31,40 por cien-to. Los hipermercados ganantambién posiciones al pasar del3,4 al 5,8 por ciento. En el con-junto de los productos cabríadestacar el mayor peso respectoa los porcentajes medios que tie-nen las ventas de leche líquida oaceites en los hiper, cuando seutilizan estos productos comoreclamos u ofertas. Por el con-trario, estos mismos productospierden peso en las tiendas tra-dicionales. La leche representaya solamente e122 por ciento enestos establecimientos y el acei-te el 11,60 por ciento.

Como idea general, el traba-jo de acercamiento a la realidadagroalimentaria española ponede manifiesto el cambio en la de-manda de los productos sin ela-borar o preparar a los transfor-mados. Más dinero en alimenta-ción y productos más sofisti-cados.

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AGRICULTURA-287

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288-AGRICULTURA

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AGRICULTURA-291

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292 AGRICULTURA

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AGRICULTURA-293

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Carraro-Segadoras de discos Eurodyp-Carraro-Segadores de tambores Eurodyp-

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294-AGRICULTURA

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NUEVOSPULVERIZADORES

POR PRIMERA VEZ EN FIMA

-Pulverizador de espalda, modelo K-12(3,03 kg peso neto; 415 x 170 x 540mm.; 26 m3; 12 litros depósito; 500 cc.cámara presión marca Matabi ►

-Pulverizador de espalda , mod. Inter-18 (3,6 kg. peso neto; 440 x 190 x 600mm. medida caja; 20 m3 unidades; 18,5litros capacidad depósito; presión traba-jo máximo 6 atm.)

A EXPONER EN FIMA'90

-Pulverizador doméstico 600 c.c.-Pulverizador doméstico 600 c.c.

Spray ST-Pulverizador doméstico 750 c.c.-Pulverizador doméstico 1.500 c.c.,

modelos Hidrovert y Yumbo-Pulverizador de espalda K-12, K-16-Pulverizador de espalda súper 16, sú-

per 20-Pulverizador de espalda inter-18-Accesorios en Skin-Pack-Pulverizador de carretilla de 80 Lts.-Pulv. sistema hidroneta mod. A y B-Mochila 5, 12 y 16 litros.-Pulverizador previa presión Kima

1'5-6-9-12-Espolvoreador polminor-Espolvoreador polmax-Pulverizador previa presión industrial

mod. IK-6, IK-9, IK-12-Herbicida de tractor suspendido y

arrastrado de 800 Lt. con rampa de 9 mts.Goizper es el fabricante de la conocida

marca Matabi. JuscafresaCI Banyones, 4- 17465 Camallera IGerona)

REMOLQUES

MAQUINQRIA EXPUESTA ENFIMA'90:

-Remolque Unifeed marca Seko Pan-ter L-1005

-Remolque Unifeed marca Seko L-505-Remolque esparcidor modelo J-88

MV-M-Cp-Remolque molino triturador marca

Seko-Remolque esparcidor J-88^Mv-M-CP-Remolque J-30 MV-M-CP-Remolque segador autocargador mo-

delo SAJP-19-Remolque segador autocargador

SAJ-25 DL-Remolque segador autocargador mo-

delo SAJ-19

AGRICULTURA-295

FIMA NOVEDADES

KHD España, S.A.Apdo. 50938 28080 Madrid

NUEVOS TRACTORES,COSECHADORAS YGUADAÑADORAS

MAQUINAS QUE LLEVARAN AFIMA'90 POR VEZ PRIMERA

-Tractores DEUTZ-FAHR, modelos:DX 4.31 EA, de 76 CV de potencia, trans-misión sincronizada, t.d.f.a. 2 velocidades(540-1000 r.p.m.)DX 4.51 EA, de 96 CV, transmisión sin-cronizada, t.d.f. a 540-1000 r.p.m.

-Cosechadoras DEUTZ-FAHR, mo-delos:M. 34.80, ancho de corte:4,35 m, capa-cidad tolva de granos: 3300 L, transmi-sión mecánica.M 35.40, ancho de corte: 4,35 m, capa-cidad tolva de granos: 4.400 L, transmi-sión mecánica.

M 35.75, ancho de corte: 4,95 m, capa-cidad tolva de granos: 4.400 L, transmi-sión mecánica.

-Guadañaderas rotativas DEUTZ-FAHR, modelos:Km 2.17, ancho de corte: 1,65 m, accio-namiento: 540 r.p.m., potencia: 30 CVKm 2.19, ancho de corte: 1,85 m, accio-namiento: 540 r.p.m., potencia: 50 CV

MAQUINARIA QUE EXPONDRAN ENFIMA'90:

-Tractores DEUTZ-FAHRModelos: DX 3.90 EA, DX 6.05 EA, DX6.10 EA, DX 6.30 EA, DX 6.50 EA(DX 4.31 EA y OX 4.51 EA ► .

-Cosechadoras DEUTZ-FAHRModelos: M 35.80, M 36.10 (M 34.80,M 35.40 y M 35.75)

-Empacadoras DEUTZ-FAHRModelo: HD 440

-Rotoempacadoras DEUTZ-FAHRModelo: GP 2.30

-Guadañadoras rotativas DEUTZ-FAHR: Km 2.17 y Km 2.19

Finanzauto CATArturo Soria, 125 28043 Madnd

NOVEDADESCATERPILLAR,ZETTELMEYERY ZETCAT

MARCA CATERPILLAR:

-Retropala, mod. 438, profundidad ex-cavación 4,7 a 5,4 mm, cucharón frontal1 m3

-Cargadora industrial, mod. IT 18B,capacidad de elevación con horquillas

-Tractor de cadenas CAT, mod D3CS.A. considerado agrícola.

-Tractor de cadenas Chalenger 65.

DE IMPORTADOR PROESA:

-Minipala marca Zettelmeyer, mod.401

-Cargadora compacta marca ZetcatLas minipalas Zettelmeyer son de uso

múltiple, de tecnología alemana, de apli-cación en trabajos de Ayuntamientos yservicios a terceros.

La marca Zetcar presenta en el merca-do cargadoras compactas y polivalentes,que realizan trabajos de limpieza, canali-zaciones, trasplante de árboles, obras deservicio, etc.

Ademas de estas novedades, Finanzau-to CAT presenta modernas carretillas ele-vadoras Caterpillar.

296-AGRICULTURA

BCS Ibérica S.A.Polígono Indusirial Sta. Margarita

Vial n° 3. 08223 Terrasa IBarcelonal.

MOTOCULTORES Y MOTOAZADAS

NOVEDADES EN FIMA'90 OTRA MAQUINARIA A EXPONER:

-Tractores articulados BCS, modelos932-942-953, con motores que van de30 a 45 CV, transmisión a las cuatro rue-das y enganche a los tres puntos. 18 mar-chas total.

-Tractores rfgidos 942 RD y 953 RD,de 40 y 45 CV de potencia ( homologada)respectivamente, 4 ruedas motrices y en-ganche a los 3 puntos. 12 marchas ade-lante y 6 hacia atrás.

-Motocultor BCS modelo 737, conmotor de 4 tiempos a gasolina de 7, 5 kwde potencia, toma de fuerza a 965 rpm y20 aperos principales.

-Amplia gama de motosegadora, conun amplio abanico de potencias, desde 4kw (5,5 CV) a 9 kw (12,2 CV1. La barrade corte va desde 1,10 m a 1, 55 m. se-gún modelo. Los accesorios que puedeninstalarse son: cortacespedes, quitanie-ves, aparato atador, etc.

-Motocultores que, según modelos,van de los 4 Kw (5,5 CV) a los 13 Kw(17,7 CV) de potencia. Como en las mo-tosegadoras, pueden acoplarse multitudde accesorios: fresadoras, barras de cor-te, arados, cortacesped, remolque, etc.

-Segadoras rotativas y acondiciona-doras

-Motoazadas

0Pasquali, S.A.Compositor Schubert, 7-19Políg. Ind. Can Sardí08191 RUBI IBarcelonal

MOTOCULTORESLAS NOVEDADES A PRESENTAR ENFIMA SON:

Tractor Pasquali Modelo. 457 de 54 CV,3 cilindros y 16 velocidades adelante y 16atrás ( sincronizadas)

Tractor Pasquali Modelo. 980 E- de 40CV , 3 cilindros y 9 velocidades adelantey 3 atrás

Motocultor Pasquali Modelo. 495.10 de5 CV 1 cilindro

Motocultor Pasquali Modelo. 495.50 de7 CV, 1 cilindro.

MAOUINARIA A EXPONER:

-Tractores, modelos 980 E, 980ED,991 E y 956/603 DH

-Motocultores, modelos 956 AE, 973AE , 972 am ,968,966

-Motoazadas, modelos M-148,M-101, M-98,M-206 y M-400

AGRICULTURA-297

FIMA NOVEDADES

Massagri. M-FMassagri, S.A Rda. General Mitre, 126 08021 Barcelona.

NUEVOS MASSEY-FERGUSON 3600

NOVEDAD EN FIMA'90

-Tractor de ruedas mod. M-F 3680,potencia máxima 180 CV a 2200 r.p.m.,motor Valmet, turbo, doble disco, auto-tronic, ventilador y calefacción en cabina.

Los massey-Ferguson 3600 tienen unagama de potencia desde 1 13 hasta 180CV.

A EXPONER

-MF-375. Potencia motor 70 CV.-MF-390. Potencia motor 80 CV.-MF-393. Potencia motor 83 CV.-MF-398. Potencia motor 90 CV.-MF-399. Potencia motor

Serie 3.000:

110 CV.

-MF-3070. Potencia motor 83 CV.-MF-3080. Potencia motor 100 CV.-MF-3090. Potencia motor 110 CV.-MF-3630. Potencia motor H 133 CV.-MF-3650. Potencia motor 155 CV.-MF-3680. Potencia motor 180 CV.

Serie 1.000:100iSer e :-MF-154 V-S-F. Potencia motor 53

CV

-MF-1114. Potencia motor 120 CV.-MF-1134. Potencia motor 145 CV..

-MF-174 V-S-F. Potencia motor 67 Serie 200 (tractores oruga):CV. -MF-234 CF-C. Potencia motor 47

-MF-184 S-F. Potencia motor 75 CV.-MF-194 S-F. Potencia motor 83 CV.

CV.-MF-274 CF-C. Potencia motor 70

Serie 300:CV.

-MF-294 CF-C. Potencia motor 83-MF-362. Potencia motor 65 CV. CV.

298-AGRICULTURA

Naipex, S.A.Ferrer del Río, 15 -28020 Madrid

MOTOCULTORES YMOTOAZADAS

LAS MAQUINAS QUE EXPONDRANSON LAS SIGUIENTES:

-De la firma COTIEMME, motores aexplosión de cuatro tiempos y con un ci-lindro vertical.

-Atomizadores de mochila a motor,con bomba centrifuga, marca HOLDER.

-Ordenadora portátil STELLADe la firma AEBI se expondrán:-Máquina polivalente modelo TT-33,

especial para regiones montañosas y pro-nunciadas pendientes, con equipamientoopcional: cabezales, aperos (enganche hi-dráulico de 3 puntosl, etc.

-Motosegadora AM-41 Y AM- 1-Segadora AM-9 para montaña y

taludesDe la firma CASORZO se expondrán:-Motoazada CUG, SU4-Motocultores PONY, P. 95, P150 Y

P180- superior

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Ebro KubotaEbro Kubota, S.A. - Carretera del Aeroclub sln - 28044 Madrid

NOVEDADES EN TRACTORESYEXCAVADORAS

NOVEDADES 1990-Tractor de rueda Kubota, modelo M-

6030 DT MTV, motor diesel Kubota, 3 ci-lindros, potencia homologada 60 CV.

-B 1750 DT, 3 cilindros, potencia mo-tor 20 CV a 2.600 r.p.m. (SAE), veloci-dades sincronizadas 6+ 2, toma de fuer-za 540 y 858 r.p.m.

MINIEXCAVADORAS KUBOTA:

-Mod. KH-36-Mod. KH-51-Mod. KH-101-Mod. KH-R410BCaracterísticas de la excavadora KH-

101: potencia de motor 24,3 KW (33CV1;peso en orden de marcha Iversión techo3360 kg, versión cabina 3560 kg); capa-cidad de la cuchara standard SAE 0,12m3 CECE 0,10 m3; profundidad máximaexcavación 3070 mm. (con lámina de bul-dozer).

A EXPONER TAMBIEN EN FIMA

Tractores EBRO:-8070 DT MTV, 4 cilindros. Potencia

homologada t.d.f. 67 CV.Inyección directa. Bomba rotativa.-8100 DT MTV, 6 cilindros. 95 CV.-81 10 DT MTV, 6 cilindros. 104 CV.-8135 CI, turboalimentado, 131 CV.

TRACTORES KUBOTA

-M 5030 V CREEP, motor diesel Ku-bota. Inyección directa. Bomba en línea.Potencia hom. a t.d.f. 53 CV. Viñero. No-vedad Creeper.

-M 5030 DT MTV, 6 cilindros, Poten-cia 53 CV.

-M 7030 F CREEP, 4 cilindros, 71 CV,frutóero, Novedad Creeper (16+4)

- M 7030 F DT BI SPEED, 4 cilindros,72 CV a 2.400 r.p.m., frutero, nuevo sis-tema giro bi-speed.

-M 6950 DT MTV, 4 cilindros, 71 CV(homologadal, caja (12 adelante, 4 atrásl.

-M 7950 DT MTV, 4 cilindros, 81 CVa 2.400 r.p.m. (homol.)

-M 8950 DT MTV, 4 cilindros, 92 CV(homologado)

-L 2550 DT, 3 cilindros, 29,5 CV a2.600 r.p.m. (SAE1, velocidades sincro-nizadas (8 + 7 ► , t.d.f. 540 y 1.000 r.p.m.

-L 2850 DT, 4 cilindros, 34 CV (SAE ► ,

velocidades (8 + 7 ► , toma de fuerza = 540+ 1.000 r.p.m.

MINIEXCAVADORAS KUBOTA

-Mod. KH-66, peso 2620 a 2820 Kg,profundidad máxima excavación 2540mm.

^l^f'S"i ti1^12lI' tiF.i R^1C:^t'c)R1^^ FtiRt> Ntwa^ndilt3 !ili)fl 111^ . .

AGRICULTURA-301

FIMA NOVEDADES

Parés Hermanos. MaquiagroParés Hnos. S.A. c/ Avila, 126-138. 08018 Barcelona.

NUEVOS TRACTORES FORDY COSECHADORA NEW HOLLAND

NOVEDADES EN FIMA'90

-Tractor Ford, mod. 1720, 27 CV DIN,compacto de la serie "20".

-Tractor Ford, mod. 6810 DTQ, 90CV DIN, nuevo modelo de la generaciónIII.

-Tractor Ford, mod. 8630, 134 CVDIN, con cambio electrohidráulico de mar-chas "Powershift"

-Tractor Ford, mod. 8830, 186 CV po-tencia, con "powershift" como el ante-rior.

-Cosechadora New Holland, mod. TX32.

Cabe destacazr la nueva serie 30 detractores Ford, con transmisión "powers-hift" de 18X9 velocidades, que reempla-za a los modelos TW, lo que permite lapreselección de marchas y un aumento deun 1 5% de la productividad en el campo.

Otras mejoras de la serie se refieren aejes traseros, ayuda hidráulica al frenadodel remolque aumento del caudal de labomba, control electrónico del diferencial,etc.

A EXPONER EN FIMA'90

TRACTORES FORD

Modelo HP Din Observaciones

4110 N 54 Frutero.4610 DT 61 Con Motor de 3 cilindros.5610 N 72 Frutero de alta potencia.6610 DTLP 80 Doble tracción con cabina original.7610 LP 100 Con motor de 4 cilindros turboalimen-

tado.7810 100 EI modelo más popular de la gama

FORD.7810 DTQ 100 Equipado con doble tracción y cabina

de lujo "Q".8210 DTO 110 Posee el más avanzado sistema de le-

vante hidráulico.TW 25 154 Con cabina original "Q" y transmisión

"Dual Power".

MAQUINAS NEW HOLLAND

Modelo Observaciones

8040 Cosechadora.8055 Cosechadora.D 1000 Embaladora de pacas gigantes.1905 Picadora de forraje autopropulsada.

Novedad en FIMA.

OTRAS MAQUINAS FORD NEW HOLLAND

Modelo Observaciones

655 C

L 553

Retropala cargadora polivalentepara movimiento de tierras.Minicargadora compacta.

302-AGRICULTURA

SameSame Ibérica, S.A. cl San Rafael, 7. Políg.Ind. 28.200 Alcobendas IMadridl

NOVEDADES ENTRACTORES SAMEY LAMBORGHINI

NOVEDADESMarca Same:

Tractores de rueda modelos:

Aster 60: 3 cilindros, velocidad max. 40km/h, inversor sincronizado, frenos inde-pendientes, puesto de conducción sus-pendido sobre tacos de goma, 44 CV, 2y 4 RM.

-Aster 60 VDT-Aster 70, turbo, 51 CV (70 DIN) ,2

y4RM.

-Aster 70 V DT

-Antares 100 V DT, 4 cilindros tur-

bo-intercooler, motor tipo Same 1000.4ATl,potencia máxima CV DIN/KW100/73,5, potencia homolagada t.d.f.100 CV (pdte) Syncropower

-Dual Trac System

Marce Lamborghini:Tractores de rueda modelos:-600, 3 cilindros, motor tipo Lamborg-

hini 1000.3A, potencia máxima 60DIN-44 KW, potencia homologada t.d.f.60 CV, opciones 2 y 4 RM

-600 VDT- 700, 3 cilindros turbo, motor Lam-

borghini 1.000. 3 AT, potencia máximaDIN/KW 70/51, homologada t.d.f. 70 CV(pdte)

700VDT-Fórmula 105 VDI, 4 cilindros turbo,

motor tipo Lamborghini 1.000. 4 WT, po-tencia homologada t.d.f. 103 CV (pdte),elevador hidráulico "load sensing", velo-cidades de avance 40 AV + 40 MA.

-Twin System

Gaima, S.A.Avda Coruña, 19, 27003 Lugo

MOTOSIERRAS,DESBROZADORAS,MOTOCULTORES

MAQUINAS QUE LLEVARAN A FIMAPOR PRIMERA VEZ

Trimmers.-Desbrozadores.-Cortacesp-ed.-Tractores Jardinería.-Motoaz adas.-Motocultores.-Sopladores.-

MAQUINAS QUE EXPONDRAN ENFIMA 90

- De la marca Partner:MotosierrasDesbrozadorasCortadorasTrimmersCortacespedesMotoazadasMotocultoresSopladores-Molinos Mini-Baby y pastores electri-

cos MK-80 y 9.000

AGRICULTURA-303

FIMA NOVEDADES

TecagrimCtra. Barbastro sln. P.I. "en Sepes", parcelan° 61 - 22.006 Huesca

COSECHADORASLas máquinas que van a exponer en

FIMA-90 son las siguientes:-Cosechadoras de tomate autopropul-

sada GUARESIDe la firma ASA-LIFT-Cosechadora de patatas modelo

KT-100-Cosechadora de cebollas modelo

SL-50

AgricAgric, S.A. Carr. N-152, km 80. 08519Masias de Voltregá IBarcelonal

AGRIPUNTAS YAGRICSPIROS

AGRIPUNTAS:

(Gama para la preparación del lecho desiembra, con efecto desterronador unidoal rodillo packer)

-Modelos BM, desde 70-AGP hasta120-AGP, con anchos de trabajo de 1,80a 3,08 metros y potencias requeridas de45 a 100 CV.

AGRICSPIRO

(rodillo de control"agricspiro" asocia-do al agrilabor, agripuntas o grada rotati-va Agric, para conseguir un lecho de siem-bra adecuadal.

-Modelos AGS, desde 70-L hasta 120-L, con anchos de trabajo de 1,80 a 3,08metros.

-Modelos AGS, desde 70-P hasta120-P.

Pamany S.A.Polígono Industrial EI Segrecalle Empresario José Segura Farré, P. 704Apdo. Correos 129 - 25080 Lérida

RECOLECTORAS DEFRUTAPULVERIZADORES,BOMBAS

MAQUINAS EXPUESTAS EN FIMAPOR PRIMERA VEZ:

-Recolectoras de fruta FASTER, mo-delos: 25 RC, 25 RC SPECIAL y X-13

-Bomba PAMANY modelo IVL concaudal de 83 litros por minuto y presiónregulable entre 0 y 50 atmósferas, espe-cial para pulverizadores y atomizadores.

MAQUINAS EXPUESTAS:

-Atomizador TRAMONTANA de 1000litros.

-Atomizadores EOL de 1500, 2000,3000 litros.

-Pulverizadores GARRIGAS SH 300,400, 600, 800, 1000 litros con barrasherbicidas de 10 y 12 metros.

-Pulverizadores de mochila de 16 y 20litros.

-Pulverizadores manuales especialespara plantas de interior con una capaci-dad de 1,5 litros.

-Bombas PAMANY de pistón.-Bombas AR de pistón.

304-AGRICULTURA

Jonh DeereJonh Deere Ibérica, S.A. - Apartado 10. 28980 Getafe IMadridl

INNOVACIONES EN TRACTORESNUEVAS COSECHADORAS

NOVEDADESENLOS TRACTORES NUEVAS COSECHADORASJOHN DEERE

Entre las novedades introducidas en lanueva serie de tractores Jonh Deere 55,cabe destacar el sistema de frenado a lascuatro ruedas con desconexión de la trac-ción delantera, que permite reducir el ra-dio de giro en grandes tractores de cons-trucción standard, con eje delantero mo-tor y r^^edas desiguales, cuando trabajancon tra^cción total.

Jonh Deere ha introducido unos nuevosguardabarros de tipo radical con una pro-longación lateral en poliester reforzadocon fibra de vidrio, válidos para utilizar conneumáticos de diámetro no superior a los1.300 mm (13 .6R28) aún cuando podránseguirse montando los anteriores guarda-barros con neumáticos de mayor diáme-tro para requerimientos específicos de de-terminadas zonas.

También se ha rediseñado el pedal deembrague que, gracias a su nueva confi-guración, permite el accionamiento de for-ma cómoda en labores que precisan unaacusada atención al implemento posterior.

Igualmente el mando del elevador hi-dráulico y válvula mando a distancia sehan dispuesto en una nueva consola po-sicionada sobre el guardabarros derechoque, al mismo tiempo que permite un ac-cionamiento más cómodo, proporcionamayor amplitud en el puesto del con-ductor.

Jonh Deere hsa incorporado a su serie1100 de cosechadoras tres modelos1 144, 1 155 y 1 1 58 con motores de 75,85 y 115CV, respectivamente.

La 1 144, que sustituye a la 1042, com-parte la misma línea y diseño de todas lasde la Serie 1 100. Está equipada con mo-tor diesel de 4 cilindros, 75CV y una cajade cambios integral de 3 marchas con em-brague mecánico.

EI eje delantero ha sido desplazado 1 10mm. hacia delante, respecto a su prede-cesora a fin de mejorar la distribución depesos y el comportamiento de la cosecha-dora.

Dispone de un tubo de descarga orien-table que facilita la operación sin pérdidade grano.

Esta cosechadora incorpora nuevas pla-taformas de corte compactas y desmon-tables del embocador, de 2,65 y 3,05 m.de anchura, y dispone de una transmisiónvariable para el cilindro de trilla ajustablemanualmente entre 470 y 1.160 r/pm pa-ra adaptarse a cualquier tipo de cultivosy condiciones.

Los modelos 1 155 y 1 158, son idóneospara diversas explotaciones.

De tamaño medio, la 1 1 55, y para to-do tipo de cultivos y condiciones dondese precise una mayor potencia, la 1 1 58.

LA NUEVA COSECHADORA DEALGODON

Estas últimas mejoras, que configurantambién una nueva plataforma más am-plia, se refieren a los tractores fruteros.

Jonh Deere, con la presentación de lacosechadora 9960 capaz de recoger cua-

tro o cinco hileras de algodón con una se-paración de 762 mm. a 1.016 mm., se hapuesto a la cabeza de este mercado demáquinas.

Incorpora motor de 7,6 litros que desa-rrolla 225CV y ofrece una excelente eco-nomía de combustible.

Esta cosechadora 9960 introduce el in-novativo diseño de las unidades recoge-doras gracias al cual pueden recogerse 4ó 5 hileras estrechas de 762 mm., 4 hile-ras pareadas y 4 hileras normales, despla-zando fácilmente las unidades sobre elbastidor.

Se ha incorporado una canasta telescó-pica totalmente nueva que permite cam-biar la altura a tres distintas posiciones detrabajo: 3.759 mm., 4.521 mm. ó 4.775mm. permitiendo así el transporte por lu-gares de altura limitada y almacenamien-to en pequeños edificios. La incorporaciónde esta canasta permite conseguir mayoraltura de descarga.

NUEVA COSECHADORA DEFORRAJES

La nueva cosechadora de forraje auto-propulsada John Deere, modelo 5830,dispone de motor de 6 cilindros, turbo-alimentado e interenfriado con una ci-lindrada de 10.144 c.c., con el que selogra el máximo rendimiento y el menorconsumo, gracias a los 282CV que estemotor desasrrolla unidos a la alta reservade par.

La transmisión de avance, hidrostática,combinada con la caja de cambio de 4marchas, proporcionan unas excelentescaracterísticas de par motor y velocidadde marcha, tanto de avance como de re-troceso.

Esta cosechadora John Deere incorpo-ra válvulas electrohidráulicas para contro-lar el picado mediante pulsador y el cilin-dro picador exclusivo de John Deere, for-mado por 40 cuchillas, permite4 un pica-do uniforme para un ensilado de calidad.

AGRICULTURA-305

FIMA NOVEDADES

ComecaComercial de Mecanización Agrícola, S.A.Polígono EI Balconcillo. clLepanto, 1019004 Guadalajara

TRACTORES RENAULTY OTRASNOVEDADES

MODELOS QUE PRESENTA ENFIMA'90:

Marca Welger ( rotoempacadoras)-AP-630-AP-730- RP-165 ( novedad)-RP-15 SC Inovedad)

Gallignani ( empacadoras)- 5690 S- R 52 (novedad)Marca Kuhn ( máquinas de forrajes)-GMD-SS-FC-300 R-GA-301-GRS-25 N-GA-402-GT-1 90-HRB-301 D-HR-3001 M + DKL 3,00

Marca Busatis Ibarras guadañadoras)-BM -KW 1,65

Marca Huard (arados de vertedera)-HV 475 E NSH Maxibar / Varibar-TR 65 NSM-RLM 3E NSH Maxibar / VaribarCabe destacar el sistema de Seguridad

Hidráulica "MAXIBAR" para arador, quemejora el laboreo a alta velocidad en sue-los duros y pedregosos y permite un ajus-te inmediato del nivel de disparo inclusodesde el puesto de conducción del tractor.

Marca Hassia (sembradorasl-DK 400 Inovedad)

Marca Mengele (remolques autocarga-dores y cosechadoras de maíz)

-LW 432 Inovedad)-MB 300 (novedad)

Marca Renault ( tractores)- 1 55-54 TX ( novedad en sistema de

seguridad)-133-14 TX-120-14 TS-90-34 MX-80-34 MX-75-32 MA-55-14 V (novedad)-70-14 V-80-14 F-70-12 FCOMECA, a sus 25 años de servicio a

la agricultura española ha trasladado susede y talleres a Guadalajara.

Industrias David, S. L.Carretera de Valencia s/n30510 YELLA IMurcial

DISTRIBUIDORES DEESTIERCOL

NOVEDADES:

Los distribuidores de Estiercol, irán conun nuevo sistema de enganche "integral"que facilita el enganche y desenganche demáquina-tractor, sin manipulación, conaccionamiento desde la cabina

MAQUINA A EXPONER

Distribuidor de estiercol en profundidad.Distribuidor de estiercol superficial.Equipos opcionales acoplables a distri-

buidores de estiercol, para localizar y es-parcir abono.

Divicultor con intercepas electro-hidráulico.

Intercepas electro-hidráulico tipo ven-tral.

Intercepas electro-hidráulico acoplablea cualquier cultivador.

Cultivadores viñedos.Trituradora desbrozadora.Girodesbrozadora.Prepodadora "podaverde".Recogedor hidráulico de ramas de poda.Multicargadora.

306-AGRICULTURA

Pegaso AgrícolaCalle A. s/n. Zona Franca 08004 Barcelona

AMPLIA GAMA DETRACTORES

Pegaso Agrfcola nace de la firma, en1982, entre Enasa e International Harves-ter de un contrato de distribución en ex-clusiva para España de la maquinaria agrí-cola fabricada por "IM".

En 1984 se fusionan las compañías In-ternational Harvester y J.I. Case, crean-do CASE INTERNATIONAL.

Durante el periodo 1982/87, es de des-

tacar la evolución ascendente que tienenlas ventas de cosechadoras de algodón enel Sur de España, que Ilega ala cumbre enel año 87 con una cifra total de 87 unida-des vendidas.

En los dos últimos años, hay que resal-tar dos hechos importantes: la presenta-ción de los nuevos tractores viñeros y fru-teros serie 2.100, y, como suceso desta-cable, la presentación de la serie de trac-tores MAGNUNM FIMAN, galardonadocon el premio a la novedad técnica.

Para la FIMA de este año, tienen pen-sado exponer los tractores CASE INTER-NATtONAL, SERIE MAGNUM, modelos :71 10, 7120, 7130 y 7140.

Otros modelos de Tractores a exponerserán:

AlfaPaseo de San Andrés, sln;20.600 EIBAR (Guipúzcoal

MOTOCULTORES YMOTOAZADAS

MAQUINARIA AGRICOLA A EXPONEREN FIMA'90

CAVADORASA-352 con rueda grande, desclavotaje

y remolqueA-352-R con fresaA-353-con fresaA-356-R con fresa

MOTOAZADASA-1145 - Motor Vari 150 cm3 y car-

ter A-45A-1 146 - Motor Vari 150 cm3 y car-

ter A-6

MOTOSEGADORASMF-73 barra ESMA, motor INTER-

MOTORMF-86 Barra intermedia 1,40 Ina-

cional)MF-83 con hilador, barra bussatis

1,40AFILADORA

MOTOCULTORESA-700 con rotovator R-3P, reductor

y desbloqueo incorporadoA-710-R versión segadoraA-716-REF con rotovator R-3P, re-

ductora y desbloqueo incorporadoCaja de cambios seccionado de moto-

cultorCaja de cambios seccionado de cavadora

Carter fresa de motocultorCarter T45 sin montarCarter T6 sin montarReductora con desbloqueo para moto-

cultor1 ó 2 diferenciales

AGRICULTURA-307

^

FIMA NOVEDADES

FendtPríncipe de Vergara, 8628006 Madrid

TRACTORES

PRESENTARAN LOS MODELOS DETRACTORES SIGUIENTES:

-Favorit 614 LSA, que Ileva incorpo-rado la caja de cambios DUO-SPEED, no-vedad en FIMA'90, y puesto de marchainvertido.

La nueva caja de cambios Duospeed esuna combinación de la probada caja decambios finamente escolanada y sincro-nizada y un accionamiento independien-te libre de escalonamiento.

-Farmer 311 LSA.-Farmer 250 SA o Farmer 275 SA-Farmer 270 VA-380 GHA, tractor zancudo, equipa-

do con un equipo de pulverización RAU.-Farmer 280 P, equipado con aperos

Clemens.-380 GT, simple tracción, equipado

con aperos Accord.

MAQUINARIA QUE EXPONDRAN EN FIMA'90

-Tractores FIAT, modelos:80.66 VAA 80.90 S 130.90 DT PS 60.66 F DT80.66 DT 80.90 S DT 160.90 DT 70.66 F DT70.66 DT 90.90 S(' I 180.90 DT 35.66 DT60.66 100.90 S DT (*) 110.90 S DT (*) 35.66

55.56 45.66 DT70.56 DT 45.6670.75 M

(*) Con Cabina.

-Cosechadoras LAVERDA, modelos:3790 3500

-Empacadoras HESSTON, modelos:4700 5670 AUTO

308-AGRICULTURA

Fiatgeotech España, S.A.Ctra. de Barcelona, km 11,328022 Madrid

NUEVOS EQUIPOS FIAT

MAQUINAS Y ELEMENTOS QUE LLEVA-RAN POR VEZ PRIMERA A FIMA'90

-Sistema Agritronic y elevador eléctricoincorporado en el tractor FIAT modelo160,90 DT.

Agritronic es un ordenador de tractor dela última generación y tiene la función decontrolar los parámetros principales deuso del tractor con el fin de mejorar la pro-ductividad del complejo tractor/herra-mienta; se caracteriza por poseer un nú-mero reducido de componentes -de altafiabilidad- y es utilizable en la gama altade los tractores Serie 90, desde los 1 1 5a los 180 CV.

Tratamiento anticorrosivo galvaniza-ción en todos los tractores FIAT y en lacosechadora LAVERDA 3790.

^

^^ [ei^:;aeLr^t,

^ i ^ ,: ^ - -t ,^ ^4 ^E^TRUCCION DEEMAI.A& NI6flflASA • ^

;2- °af IRt^p^ W8►ONTACTO CON E.4 BUE1^C ^ ^^ .. . ..fJAR RESIDUOS NOCIVOS•

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a•4^ f-^^^r^Y.,^^v^_^- . .. _. ^

A DEHESA onubense ocupa gran partedel ecosistema al que perteneceel cerdo ibérico.

Hierba rastrojera y montanera, bellota y muchocaminar, hacen de este animal un mito que, con susacrificio, nos proporciona el manjar más exquisito:el jamón ibérico.En Castaño del Robledo, Giresa vela por la purezadel animal, y en la misma Sierra de Aracena vigila lalenta curación de sus jamones: No hay más secreto que elmétodo tradicional. Ni mejor aliado que el tiempo.Este es nuestro viejo jamón.

OFICINA COMERCIAL EN ;''^^I^Tte. Coronel Noreña, 46-28045 MADRID

Teléf.: (91) 230 44 00 ^

SECADEROS Y BODEGASCaStañO CI@I RObledO-SIERRA DE ARACEN

Teléf.: (955) 1211 63 (HUELVA)

ViconComercial Vicon, S.A.Avda. de Cuba, 67, Apartado 19134003 Palencia

NUEVAS MAQUINAS DE FORRAJE YABONADORA DE PLATOS

NOVEDADES

-Rastra móvil, mod. RE-300, de 300cm de ancho de trabajo, 12 cuchillas, po-tencia tractor 70/150.

-Abonadora de platos de 24 m, mode-los BS, desde 248 cm a 276 cm de an-cho, capacidades tolva de 950 a 1.800litros, 8 modelos.

-Remolque autocargador Plus, mode-los LH 2422, LH 2922 y LH 3222, volú-menes DIN de 16,2; 19,4 y 21,8 m3.

-Rastrillo Andex 371, con anchuras detrabajo de 330 cm y 370 cm.

-Segadora acondicionadora Falazet,modelo 320T, con ancho de trabajo de320 cm.

-Segadora autopropulsada mod. WR-322, de 88 CV de potencia.

-Ensiladora System-BEE, con film decolor para balas de 120-160 cm.

OTRAS MAQUINAS A EXPONER

Marca PZ (Zweegersl:-Picadora de maíz MH 80 S.-Segadoras rotativas.-Hileradoras rotativas.-Henificadora universal Strela-Haybob

300.

Marca Vicon:-Distribuidoras

flow".-Segadoras

KM.

pendulares "Super

acondicionadoras serie

-Segadoras rotativas, serie CM.

Hispanomotor, S.A.Zona Industrial Cova Solera08191 Rubi IBarcelonal

MOTORES LOMBARDINI

NOVEDADES A EXPONER EN FIMA'9*

-Gama de motores LOMBARDINI, refri-gerados por agua, de inyección directa,número de cilindros, según modelo 1 a 4y una potencia que va desde 8 a 46,2 CV.

Además de la gama mencionada, pre-sentarán diversos motores diesel y gaso-lina de nueva producción.

MAQUINARIA QUE EXPONDRAN:

-Motores marca LOMBARDINI.

AGRICULTURA-311

FIMA NOVEDADES

FRPEN F^MP^90

Francia estará una vez más presente en FIMA de Zaragoza, con varios expositoresfabricantes de máquinas agrícolas, algunos de los cuales repiten su presencia en laferia y otros se acogen a las ayudas oficiales que prestan a sus productores los servi-cios competentes de fomento a la exportación.

Abunda la oferta de arados, equipos de preparación del suelo y siembra, distribui-dores de estiércol, siega y manejo de forrajes, Ilamando la atención el distribuidor demicrogránulos con herbicidas o insecticidas así como máquinas que "parecen" pocoagrícolas, caso de palas y carretillas para faenas varias de las grandes explotaciones.

La coordinación de esta exposición francesa en FIMA'90, la Ileva, en aspectos in-formativos:

FRANTECAsociación Franco Española de Informaciones Tecnológicas.Serrano, 5, 5° 128001-MADRID.

CacquevelLIDER EN EQUIPOS DEENSILADO

Oferta máquinas para la recogida de fru-tas y material de densilado.

Modelos para recolección de manzanas,naranjas, peras, nueces, avellanas, etc.

Las desensiladoras comprenden equi-pos para cultivos forrajeros y pratensescon diferentes opciones, e incluido un sis-tema de pesaje electrónico para conseguirmezclas forrajeras de gran exactitud.

EI sistema MachSystem (Mailleux

Auto ConexiónHidrBulical se

basa en elprincipio de

acoplamientosincronizado con

bloqueo/desbloqueo y la

desmultiplicacióndel esfuerzo

necesario paraun acoplamiento

manual conpresibn en los

circuitosconectados.

Cacquevel presentasu modelo"Turbobenne 1607D", unadesensiladora,distribuidora yempacadora, quepermite cargar en unsilo ma/z o hierba,distribuirlos en loscomederos y extenderla paja en la zona dedescanso de lasvecas.

Mailleux

MANIPULACION EN LAFINCA

Compañía especializada en equipos pa-ra manipulación agrícola, como palas car-gadoras y apiladoras, empacadoras cilfn-dricas y rectangulares, manejo de estiér-col y áridos, etc.

EI Manubal 120, premiado en SIMA'89,es una pala cargadora para apilar pacasenvueltas en plástico.

La última novedad, el Mach System,que ha sido medalla de oro en SIMA'90,es un sistema patentado para conectaruna pala, con 5 vías hidráulicas y 6 eléc-tricas.

312-AGRICULTURA

RollandDISTRIBUIDOR DEESTIERCOL

Fabrica remolques agrícolas y esparci-dores de estiércol.

Cuenta con una amplia gama de remol-ques de 1 ó 2 ejes, desde 1,5 hasta 15toneladas, con un sistema mixto paten-tado que permite equipar el remolque congran rapidez para distintas aplicaciones.

Los esparcidores de estiércol se fabri-can a partir de un robusto chasis de un,^rigidez absoluta pero con un peso relati-vamente ligero.

Sobre el chasis se monta el sistema dedistribución, que produce un trabajo im-

EI modelo E45, el esparcidor de estiércol más vendido en España.

AskelPREPARACION DELSUELO PARA LASIEMBRA

La nueva sociedad Askel fabrica equi-pos de laboreo y preparación del suelo pa-ra la siembra.

Presenta en FIMA'90 dos máquinas."Optisem", es un equipo que se aco-

pla a la sembradora y que prepara la tie-rra, a efectos de la siembra eficaz, contres elementos o labores (rodillo, dientesy rastrillol.

"MAESTRO" es una nueva herramien-ta, también para la preparación de la tie-rra para la siembra, destinado a grandesextensiones y a un trabajo intensivo.

Se compone de los elementos si-guientes:

-un rodillo con espiras de 450 mm. dediámetro.

-5 filas de dientes rectos y vibrantes.-Dos rastrillos de acabado.

pecable con el mínimo consumo de poten-cia, gracias a su parte inferior de avancemecánico o hidráulico, opcional, acciona-da por cadenas de alta resistencia tipo ma-rino y barras UPN sobredimensionadas. EImecanismo de transmisión está protegi-do totalmente y va montado sobre roda-mientos de bolas herméticos y las salidasy angulares lo están por juntas cardan.

A estos esparcidores se pueden adap-tar distintos dispostivos, como salidas degran anchura y acordes con la densidaddel estiércol, sistemas de descarga late-ral, dispositívos de ensilajé, etc.

ManitouCARRETILLASELEVADORAS

Presenta gama de carretillas elevadorasy máquinas de manipulación de materia-les agrícolas.

Fabrica equipos con tecnología Toyota,según acuerdo firmado en 1987.

Acaba de establecer una red en España.La nueva MLT 626 es una máquina

compacta y manejable, con la capacidadde elevación y alcance delantero de unacarretilla con brazo telescópico.

La carretilla elevadora MLT 626 cuenta con un brazo telescópico,cuatro ruedas motrices y directrices, motor Perkins, caja de cam-bios Dana Spicer, converiidor de par Borg Warner y puentes delan-

tero y trasero Carraro.

Maestro es una nueva herramienta, para la preparación de la tierra para la siembra, destinadoa grandes extensiones y a un trabajo intensivo, que trabaja a alta velocidad (10 a 12 km/horal.

AGRICULTURA-313

FIMA NOVEDADE S

S.E.P.E.B.A.DISTRIBUIDORES DEMICROGRANULOS

La sociedad SEPEBA, sociedad anóni-ma con capital de 300.000 F se ha crea-do en 1.968. SEPEBA fabrica con sus pa-tentes y comercializa distribuidores espar-cidores de microgránulos herbicidas o in-secticidas, así como esparcidores de mi-crogránulos anti-babosas, tanto paragrandes cultivos como para labores dehuerta.

Los productos de SEPEBA, como espe-cialista en este campo, son utilizados porla mayoría de los fabricantes europeos desembradoras como Nodet-Gougis, Ribou-leau, Amazone, Sulky, Accord, Khun, Fa-se, etc...

La sociedad exporta sus productos anumerosos pafses y en España trabaja

Lely-FranceSEMBRADORA LELYSEM

Lely-France empezó distribuyendo enFrancia las abonadoras centrífugas y loshenificadores fabricados por Lely-Holanday ahora fabrica una serie de máquinasagrícolas como distribuidores centrífugosde abonos, materiales de henificación,rastrillos rotativos, descompactadores,sembradoras neumáticas mono semillasde precisión, sembradoras combinadas alos rastrillos.

En particular Lely-France presentará laSembradora neumátoica monosemilla deprecisión LELYSEM que utiliza como siem-

Charrues BonnelESPECIALISTA ENARADOS

Empresa centenaria en la fabricación demaquinaria agrícola, especializada en ara-dos, tanto para labores profundas, alzarel rastrojo y preparación de suelos para lasiembra.

Los modelos "Rafale" están alineadosa los objetivos modernos de laboreo deconservación, limitando la erosión y aho-rrando energía.

Fabrican también modelos de multiro-tor, chisel ligero, multicultor, etc.

En arados ligeros la gama es muy com-pleta.

En casi todos los casos un modelo per-mite varias opciones, fáciles de adoptar,según necesidades y condiciones de tra-bajo.

Este sistemapermite lasiembra y eltratamienio enuna sola pasada,el enterramientoinmediato delinsecticida sinemanación a laatmbsfera, unafacilidad yseguridad deempleo y uncaudalproporcional alavance.

desde hace tres años con las dos socie- -MAQUINARIA AGRICOLA NINOdades siguientes: BARTOLOME DE LA CUEVA

-TRAME ARAGON CUELLAR (SEGOVIA)Quarte de Huerva SEPEBA está presente en la FIMA des-ZARAGOZA. de hace cinco años.

La sembradora neumática de precisión "Lely-sem" es modulable a partir de 0, 26 m para to-da clase de ancho y semilla y viene empleán-dose en la siembra de soja, colza, maíz y gi-

rasol.

pre la base del afamado sistema BENAC,integrado en una nueva estructura conce-bida con el espíritu de tecnología avanza-da, característico del conjunto de las pro-ducciones Lely.

LELYSEM se puede equipar con fertili-zador, micro-insecticida y micro-herbicida.La grada de movimiento alternativo LELY-TERRA con rodillo apisonador y enganchemecánico adicional permite la combina-ción con el LELYSEM. Entre las ventajasofrecidas por esta combinación figuran:ahorro de tiempo y energía, trabajo de ex-cepcional acabado ( no quedan huellas deruedas después de la siembra, sea cualsea el número de elementos sembra-doresl.

La sociedadBonnel ofertaalrededor de500 tipos dearados y unas1.600 mSquinasagrícolasdistintas.

314-AGRICULTURA

EuromatSECADERO MOVIL

La sociedad EUROMAT, empresa fran-cesa especializada en maquinaria agríco-la, presentará en el FIMA'90 en Zarago-za una serie de modelos de secaderos mó-viles para todo tipo de cereales: trigo,maíz, arroz, girasol, sorgo, colza, soja,etc...

Se fabrican en seis modelos según ca-pacidad: N 50: modelo pequeño, N 100:pequeñas extensiones. S 130: fincas me-dias 50-60 ha., S 145: fincas medias 60-8 ha., S 180: fíncas grandes, S 250:cooperativas-almacenistas.

Los secadores de cereales EUROMAT son co-mercializados en España por la Sociedad GAM-MA MAQUINAS AGRICOLAS, S.A., Políg. Ind.Ntra. Sra. de los Angeles, c/ Sevilla, parcela 1 1- Nave 4, 34004 PALENCIA. Tel. (9881 71 22

42, Fax: (988) 72 95 04.

Kuhn-HuardLIDER EN SEGADORASGRADAS ROTATIVAS

Kuhn es el mayor fabricante del mun-do de segadoras rotativas de discos y es-tá especializado en máquinas para forra-jes (segadoras, rastrillos, henificadores,hileradores, etc.) así como gradas rotati-vas y rotocultores.

Desde comienzos de 1.987 en queKUHN adquirió el mayor fabricante fran-cés de arados HUARD, el nuevo grupo seha desarrollado de forma continuada. Su

Charrues NaudARADOS REVERSIBLES

Fabrica y comercializa arados reversi-bles principalmente para tractores de ele-vada potencia.

Los arados pueden estar equipados consistema de seguridad automática "non-stop" o con protección mediante tuercas.

Los modelos pueden Ilevar distintos an-chos de trabajo, longitud entre rejas y al-tura bajo arado.

EI enganche del arado al tractor puedeser fijo u oscilante, base de enganche ca-tegoría 1 50 n° 2 y 3 o bien con acopla-dor hidráulico para atornillar o enganchar.

EI volteo de la tierra puede hacerse convertederas de tipo cilíndrico, helicoidal ohelicocilíndrico o bien con rejas forjadaso laminadas con o sin puntas reversibles.

EI enterrado de las hierbas se consiguecon deflectores montados sobre vertede-ras o bien con rasetas equipadas de ver-tederas de tipo estiércol, convencional ouniversal.

La rueda de regulación también es op-cional, con regulación de profundidad me-tálica o neumática.

Charrues Naud ofrece una gran gama de ara-dos reversibles, con distintas opciones de en-

ganche, volteo, enterrado y regulación.

cifra de negocios actual es de cerca de1.300 millones de francos ( 26.500 millo-nes de pesetas ► .

Más del 50% de la producción es ex-portada a más de 50 pafses.

Kuhn presenta en FIMA'90:-Segadoras rotativas de discos.-Segadoras acondicionadoras con ro-

dillo.-Rastrillo acordonador rotativo mod.

6A 381 GM.-Maxi-Hilerador de anchura variable

6A 732.-Desensiladoras modelos B 1201 E y

B 1801 E.-Gradas rotativas HR serie 1001.

EI Volquete de 12.000 kg con eje direccional.Trofeo a la máquina más moderna en la feria

CORDONA'89.

Le BoulchREMOLQUES YESPARCIDORES DEESTIERCOL

Fundada hace más de 40 años, la com-pañía Le Boulch et Cie., de la Vieille-Lyre(Francial, fabrica más de 1.600 vehícu-los agrícolas auxiliares al año.

Sus principales productos son los vol-quetes monocasco, muy vendidos en Es-paña, y sus esparcidores de estiércol, degran robustez y que realizan un trabajo degran calidad.

Por tercer año consecutivo, la empre-sa estará presente en la FIMA'90.

Entre los productos que presentará es-tá su impresionante volquete, de 12 to-neladas de carga útil, Tipo RB 2120, coneje direccional, que obtuvo el Premio a laMáquina más Moderna en la Feria de Cor-dona (Cataluña) de 1989.

Grada rotativa modelo HR 3001 Duplex con ro-dillo Parker.

AGRICULTURA-31 5

^T^ ^ ^,

MECANIZACION • SECTOR

Un índice valioso en la mecanización de los cultivos:número de recogedoras empacadoras por 100 Has de

cultivos herbáceos que se recolectan para cama oforraje

Rafael Moro Serrano*

Cuando a partir de 1977 se inscribierony matricularon en muchos casos (siguien-do la Orden de Presidencia del Gobiernode 27 de abril de 1977 ► , las máquinas re-molcadas especiales de más de 750 kg dep.m.a., se recalcó a las ComunidadesAutÓnomas que había dos tipos de máqui-nas, las recogedoras empacadoras y las

SECANO REGADIO TOTAL

LEON ................................. 114.600 34.900 149.500 HaPALENCIA .......................... 322.510 21.740 344.250 Ha

cosechadoras de arrastre, que interesaba La superficie de prados naturales es, se-mucho que se censaran bien. Dos provin- gún la misma fuente:cias de la Comunidad Autónoma deCastilla-León ( Palencia y León) parecenhaber realizado una labor encomiable alcensar en su parque provincial 1842 y1381 recogedoras empacadoras respec-tivamente

SECANO REGADIO TOTAL

LEON .................................... 60.900 40.900 101.800 HaPALENCIA ............................. 15.000 2.400 17.400 Ha

Otras provincias españolas Ilegaron a La superficie sembrada de trébol es:censar hasta 600 unidades muy por de-bajo de las cifras de Palencia y León. LEON .................................................................................. 1.488 Ha

Dando por válida las cifras de 1.842 y PALENCIA ........................................................................... 426 Ha

1.381 unidades hemos realizado el pre- siendo la mayoría de regadío

sente trabajo, auxiliándonos en todo mo-mento con el Anuario de Estadística Agra-ria de 1986 que publica el Ministerio deAgricultura, Pesca y Alimentación. Segúnesta publicación la superficie de cerealesgrano es:

( ^ 1 Dr. Ing. Agrónomo.

La superficie de alfalfa es:

SECANO REGADIO TOTAL

LEON .................................... 6.000 10.500 16.500 HaPALENCIA ............................. 6.878 10.122 17.000 Ha

316-AGRICULTURA

LEON .................................... 13 13 26 HaPALENCIA ............................ 1.017 22 1.039 Ha

LEON .................................... 1.190 7.526PALENCIA ............................. 55 342

LEON .................................... 1.200 400PALENCIA ............................. 1.558 442

Podemos reunir todos estos datos en elcuadro siguiente:

8.716397

1.600 Ha2.000 Ha

COSECHADORAS SUSCEPTIBLES EN EMPACARSE EN LEON Y PALENCIA (1)

PRADOS VEZA PRADERASPROVINCIA CEREALES NATURALES ALFALFA FORRAJE ESPARCETA PROLIFITAS TREBOL

SECANO 114.600 60.900 6.000 1.200 13 1.190 139LEON

REGADIO 34.900 40.900 10.500 400 13 7.526 1.349

SECANO 322.510 15.000 6.878 1.558 1.017 55 77PALENCIA

REGADIO 21.740 2.400 10.122 442 22 342 349

(1) Según el Anuario Estadístico Agrario del M.A.P.A. del año 1986.

CALCULO DEL AREA DE CULTIVOSHERBACEOS QUE SE EMPACA

Se estima por técnicos locales que un65^o de la paja se empaca después del pa-so de la cosechadora. Por ello la superfi-cie real que se empaca es en:

PROVINCIA HA °^ EMPACADOHECTAREASEMPACADAS

LEON ............................... 149.500 65 97.175PALENCIA ........................ 344.250 65 223.762

Los prados naturales de ambos provin-cias son:

(SECANO) 60.900 HaLEON 1338.984 Tm heno cosechadol.

IREGADI0) 40.900 Ha

(SECAN01 15.200 HaPALENCIA (17.200 Tm heno cosechadol.

(REGADI01 2.400 Ha

AGRICULTURA-317

^^ d^^^^^ ^ ,:,^;,

MECANIZACION • SECTOR

Se estima que el rendimiento en seca-no del prado natural es de unos 950 Kgde heno en Palencia que se siegan y em-pacan en un corte.

Por el contrario, en León los prados sonmás productivos, tanto los de secano co-mo los de regadío, pues dividiendo la pro-ducción de heno por la superficie total depraderas naturales, el rendimiento es de3.330 Kg/Ha lo que significa que se dancomo mínimo dos cortes.

La alfalfa de secano y regadío produce:

(SECAN0) 6.000 Ha (12.000 Kg/Ha en verdel.

LEONIREGADI0) 40.900 Ha (52.000 Kg/Ha en verdel.

ISECANO) 15.000 Ha ( 9.000 Kg/Ha en verdel.

PALENCIAIREGADI0) 2.400 Ha (41.701 kg/Ha en verde).

y admitiendo un índice de conversión deverde a heno de 5 a 1 serían:

LEON

PALENCIA

ISECANO)

IREGADI0)

ISECAN0)

(REGADI0)

2.400 Kg/heno

10.400 Kg/heno

1.800 Kg/heno

8.300 kg/heno

lo que significa que en secano se da sóloun corte y en regadío cinco.

La veza para forraje produce:

(SECANO) 6.000 Ha 1 7.500 Kg/Ha en verdel.LEON

(REGADI0) 10.500 Ha 125.000 Kg/Ha en verdel.

(SECANO) 1.558 Ha ( 7.000 Kg/Ha en verdel.PALENCIA

IREGADIO 442 Ha 120.000 Kg/Ha en verdel.

y admitiendo un índice de conversión de 5a 1 de verde a heno en el secano se cortasólo una vez (1.500 Kg/Ha de heno) y enregadío se dan 3 cortes al año.

La esparceta tiene la mayoría de su su-perficie en los secanos frescos de las al-tiplanicies castellano-leonesas y su pro-ducción es:

(SECAN0) 13 Ha ( 6.000 Kg/Ha en verdel.LEON

(REGADI01 13 Ha (25.000 Kg/Ha en verdel.

(SECAN0) 1.017 Ha ( 7.000 Kg/Ha en verdel.PALENCIA

(REGADI0) 22 Ha (19.000 Kg/Ha en verde^.

y convirtiendo en heno con el índice an-tes utilizado, en el secano se corta sólouna vez con una producción de 1.200 a1.400 Kg de heno por hectárea mientrasque en regadío se cosechan 5.000 a3.800 Kg de heno por hectárea que se re-cogen en 3 cortes.

Las praderas prolifitas producen:

ISECAN01 1.190 Ha (11.000 Kg/Ha en verdel.LEON

IREGADI0) 7.526 Ha (47.000 Kg/Ha en verdel.

ISECAN01 55 Ha 1 8.000 Kg/Ha en verdel.PALENCIA

(REGADIO) 342 Ha (39.000 Kg/Ha en verdel.

318-AGRICULTURA

y convirtiendo en heno el verde produci-do, el secano produce 2.200 a 1.600Kg/Ha de heno que se recogen en un cor-te y se empacan y el regadío 7.800 a9.400 Kg/Ha de heno que se recogen en5 cortes.

EI trébol produce:

LEONISECAN01 139 Ha ( 7.000 Kg/Ha en verdel.

PALENCIA

IREGADI01 1.349 Ha

ISECAN0) 77 Ha

IREGADI0) 349 Ha

que traducidos en heno significan 1.400Kg/Ha heno que se recoge en un corte y6.400 a 6.600 Kg/Ha heno que se reco-gen en 4 cortes.

SUPERFICIAL TOTAL QUE SEEMPACA

Los distintos cultivos pueden segarse yempacarse, como hemos visto, una o másveces al año. Sumaremos las hectáreasmultiplicadas por el número de cortes paratener la superficie total que las recoge-doras-empacadoras recogen en las dosprovincias:

CULTIVO LEON

Paja cerealesPrados naturales

91.1752 x 101.800 =

203.600

Alfalfa

Veza para forraje

Esparceta

Praderas prolifitas

Trébol

TOTAL .....................

6.000 + 5 x 40.900210.500

6.000 + 3 x 10.50037. 500

13+3x13=52

1.190+ 5x7.526 =38.820

139+4x1.349=5.535

593.182 Ha

133.000 Kg/Ha en verdel.

( 7.000 Kg/Ha en verdel^

132.000 Kg/Ha en verdel.

PALENCIA

223.7621 x 17.600 =

17.600

15.000 + 5 x 2.400 =27.000

1.558 + 3 x 442 =2.884

1.017+3x22=1.083

5+5x39.000=195.055

77+4x349=1.473

468.857 Ha

EI índice de mecanización de las cose-chas que se empacan es:

LEON = 1.381 x 100 = 0,23 empacadoras/Ha empacadas.

593.182

PALENCIA = 1.842 x 100 = 0,39 empacadoras/Ha empacadas.

468.857

o sea recogedora empacadora por 435 Haen Leóny una recogedora empacadora por 256 Haen Palencia.

Los índices anteriores están lejos de lascifras de recogedoras-empacadoras exis-tentes en Francia, Alemania, etc., dondeprácticamente hay una máquina por ca-da explotación agraria familiar (unidadesalrededor de las 20 Ha ► .

Las recogedoras-empacadoras de pis-tón están quedando obsoletas por la irrup-ción de las rotoempacadoras en el merca-do. EI manejo de estas pacas se va per-feccionando, variando el peso y forma delas balas cilíndricas que las hace más ma-nejables y transportables y también la pre-sión de empacado que hace que el pri-mer y último corte de alfalfa y otras fo-rrajeras se pueda ensilar y no se desper-dicie por las Iluvias, envolviéndose en unsaco grande de plástico grande en el quese hace el vacfo transformándose en unensilaje muy apetitoso para el ganado bo-vino y ovino.

En las fotos que se incluyen, se puedever una rotoempacadora y una máquinaque carga dos pacas cilíndricas y desen-rolla una sobre el terreno para alimenta-ción del ganado.

AGRICULTURA-319

MECANIZACION • SECTOR

EL LASTRADODEL TRACTOR

Miguel Angel Monje*

Según las últimas estadísticas, la rela-ción entre el peso y la potencia homolo-gada en los tractores de ruedas, ha dis-minuído progresivamente, hasta cifrarseen la actualidad en 0,7 kN/kw (media, sinlastres) y en 0,8 kN/kw (media con las-tres ► . Esto significa que los tractores vanteniendo más potencia y menos peso;más potencia a causa de las mejoras in-troducidas en motores y transmisión, ymenos peso debido a: un mejor acondi-cionamiento del bastidor, al intento deofrecer menos resistencia a la rodadura,y al enganche a los tres puntos, el cualtransfiere al eje trasero la carga dinámicaoriginada por el esfuerzo de tiro. Esta dis-minución del cociente peso/potencia pue-de, en la práctica, defraudar al agricultorcuando, para determinados trabajos detracción alta -una labor de arado o degrada- compruebe que el tracto "le tiremenos".

EI valor medio del rendimiento de trac-cibn en un tractor de ruedas (potencia ala barra -la que desarrolla un tractorcuando trabaja a tracción/potencia delmotor ► , es de 0,65. Es decir, de la poten-cia entregada por el motor, se aprovechatan sólo un 65 por 100, perdiéndose elresto durante la transmisión, en vencer laresistencia a la rodadura (provocada prin-cipalmente por el peso del tractor en fun-ción del estado y la clase del terreno) y,sobre todo y a partir de un cierto valor dela fuerza de tracción, es vencer el desli-zamiento. Aumentando mediante el las-trado el peso adherente del tractor (pesoque gravita sobre las ruedas motricesl, sepuede evitar un deslizamiento grande yeste deslizamiento origina además impor-tantes desgastes en las cubiertas de losneumáticos. En resumen, si se aumentael peso adherente del tractor, se incre-menta la presión ejercida en el suelo porlas ruedas motrices, disminuye el resba-lamiento y se aprovecha mejor la poten-cia del motor.

EI citado incremento de peso puedeconseguirse o bien lastrando con contra-pesos (lastres metálicos) en el eje trase-ro o delantero, y/o lastrando con agua enel eje trasero (operación denominada hi-droinflado).

(`) Ingeniero Técnico Agrícola.

Lastres metálicos Lastres líquidos

Se montan los discos de las ruedas mo-trices o en las conducidas, atornillándo-las a las Ilantas. Se componen de variosanillos, colocados uno tras de otro. Coneste lastrado sólo se sobrecargan las cu-biertas de las ruedas.

Otra manera de lastrar es empleandoplacas metálicas, colocadas en la partedelantera del soporte del bastidor. De es-ta forma se compensa la transterencia depeso del apero, evitando el "encabrita-miento" del tractor -el peso del eje de-lantero, para poder conducirlo, ha de sercomo mínimo el 15 por 100 del peso to-tal del tractor sin lastre-. EI lastrado deleje delantero tiene el inconveniente de so-brecargar las cubiertas y las piezas del eje.

La operación del hidroinflado consisteen subsistir por agua parte del aire de losneumáticos de las ruedas motrices, intro-duciendo agua en el interior de las cáma-ras. Es un lastre de poco coste con el quese consigue bajar el centro de gravedaddel tractor, ofreciendo en consecuenciamás resistencia al vuelco longitudinal du-rante los trabajos en pendiente. Ademásse eliminan los problemas que ocasionanlos contrapesos Ison caros y sobrecargancubiertas y piezas del eje). Otra ventajaes que puede regularse con facilidad el pe-so del lastre, con sólo introducir más omenos agua en la cámara (normalmentese suelen Ilenar al 75 por 100 de volu-men). Sin embargo tiene el inconvenien-

320-AGRICULTURA

te de producir un aumento de las vibra-ciones en el tractorista, pues disminuyeel volumen de aire en el interior de las cá-maras y por consiguiente, decrece el efec-to amortiguador.

En zonas donde las temperaturas inver-nales sean muy bajas, conviene añadir alagua de las ruedas un producto anticon-gelante, preservándose de esta forma lacámara del efecto pernicioso que podríanocasionar los cristales de hielo formados,al chocar éstos contra aquella durante elgiro de la rueda.

Equilibrio dinámico del tractor

EI estudio de las condiciones necesariaspara el equilibrio dinámico del tractor re-viste gran importancia, tanto desde elpunto de vista de seguridad para el trac-torista como desde el punto de vista me-cánico (transferencia de peso).

Considerando el caso de un tractorque trabaje en terreno horizontal y de im-proviso sufra una fuerte sobrecarga -atas-co del apero por ejemplo-, ocurre quelas ruedas motrices quedan bloqueadas,en consecuencia la corona no puede gi-rar y el piñón de ataque, accionado porel motor, sigue girando engranando sobrela corona inmóvil, levantándose rápida-mente y de forma peligrosa el tractor so-bre el eje trasero, con grave riesgo devuelco.

Para que se dé un equilibrio dinámico,es necesario que todas las fuerzas que ac-túan sobre el tractor se anulen mutuamen-te. Estas fuerzas, representadas simplifi-cadamente en la figura, son:

-EI peso estático del tractor, descom-puesto en dos fuerzas paralelas (Q1 y Q2)y aplicadas en el eje trasero y delanterorespectivamente.

-Las reacciones del terreno sobre lasruedas IR1 y R21.

-La componente vertical del esfuerzode tiro (V1.

Para expresar la condición de equilibriodel tractor, se calculan las ecuaciones deequilibrio de los momentos respecto a lospuntos de contacto de las ruedas con elsuelo y se igualan a cero. Estas ecuacio-nes son:

-respecto al eje delantero:R1.L-01.L-V(L + a) = 0; R1.L = 01.L+ V(L + al, dividiendo por L resulta,R1 = Q1 + V + V.a/L

-respecto al eje trasero:R2.L + Q2.L-V.a = 0; R2.L = Q2.L-V.a ; dividiendo por L resulta,R2 = Q2-V.a/L

donde "L" es la batalla ( distancia en-tre el eje delantero y trasero1 y"a" la dis-tancia desde el centro de carga del aperoal plano vertical del apero IV), se trans-fiere al eje trasero; también se transfiereal eje trasero parte del peso que recae so-bre el eje delantero (V.a/L)

Luego sobre el eje trasero gravitan lacomponente estática del peso, Q1, y lastransferencias de peso del eje delanteroy del apero V.a/L y V, respectivamente.

Sobre el eje delantero recae la compo-nente estática del peso, Q2 menos la car-ga que se transfiere V.a/L.

Cuando en las ruedas conducidas secumple que V.a/I > Q2, se produce el"encabritamiento" del tractor, con ries-go de vuelco, por lo que será necesario co-locar lastres en el eje delantero -comoya vimos en caso de esfuerzo de tracciónelevado.

Conclusiones

Según lo expuesto se deduce que el las-tre resulta imprescindible para labores querequieran un esfuerzo grande de tracción,pues se reduce el riesgo de encabritamien-to, y se aumenta el peso adherente del

tractor. Con este aumento de peso adhe-rente se consigue incrementar la capaci-dad de tiro del tractor, ya que se hace ma-yor la resistencia del terreno a su defor-mación y rotura -esto se aplica a terre-nos arenosos, no a arcillosos. En estos úl-timos es conveniente disminuir la presiónde los neumáticos para que aumente lasuperficie de contacto con el suelo y sereduzca la penetración de las ruedas.

EI algunas labores puede sustituirse ellastre por una adecuada transferencia depeso del apero, y de esta forma incremen-tar el peso adherente del tractor sin las-trarlo.

Supuestas buenas condiciones de ad-herencia, se obtienen grandes valores deesfuerzo de tracción con velocidades ba-jas, por lo que en estas condiciones po-dría reducirse el peso del lastre.

Por último, siempre que no sea necesa-rio, es conveniente desenganchar los las-tres, para no sobrecargar cubiertas y pie-zas del eje.

JOHN DEERE IBERICA, S.A.EJERCICIO FISCAL 1989

Incremento de las ventas en el ejerci-cio 1989 y aumento espectacular de lasexportaciones.

EI valor total de las ventas de John Dee-re Ibérica, S.A. en el ejercicio 1989 (del1 de noviembre de 1988 al 31 de octu-bre de 1989) fue de 32.970 millones depesetas, cantidad ésta superior en un13,4% a la del año precedente.

Esta cifra en ventas está compuesta porlas conseguidas en tractores y maquina-rias agrfcola, componentes y repuestos.

En el mercado interior se consiguieron25.191 millones de pesetas y en expor-taciones 7.778 millones de pesetas.

Son pues las exportaciones las que hanconseguido mejores resultados ya que delos 4.104 del pasado ejercicio se ha pa-sado a los 7.778 millones, cantidad estaque supone un incremento del 89,52%.John Deere mantiene el liderazgo en losmercados de tractores, cosechadoras yempacadoras.

John Deere mantiene el liderazgo en losmercados de tractores, cosechadoras yempacadoras

Aún con estas circunstancias JohnDeere sigue manteniéndose líder en elmercado de tractores con un 26,1 % fren-te al 14,4% del más cercano competidor.

COSECHADORAS

También John Deere sigue ostentandoel primer puesto en cosechadoras con un29,7% de penetración frente al 22,9% desu más cercano competidor, porcentajeconseguido con la matriculación de 227cosechadoras según el avance de datosdisponibles.

COSECHADORAS DE ALGODON

La importante reducción en las reservasde agua para riegos, unido a la climatolo-gía adversa, con escasez de Iluvias, hicie-ron que el mercado de cosechadoras dealgodón se redujera drásticamente.

Sin embargo John Deere sigue mante-niendo su liderazgo habiendo superado,en este ejercicio, el 60% de participación.

TRACTORES

Aún sin datos finales y según los avan-ces disponibles, a finales del ejercicio queanalizamos, John Deere matriculó 6.145tractores, cifra ésta ligeramente inferior ala del ejercicio anterior debido a una cli-matología adversa en la segunda mitad delaño en un mercado con tendencia al des-censo.

EMPACADORAS

En un mercado que sigue manteniendouna tónica de estabilización John Deereparticipó con la venta de 602 unidades so-bre un total de ventas de 1.940 unidades,lo que la sitúa en el primer puesto con un31 % de penetración. Estas cifras son pro-ducto del intercambio de información en-tre fabricantes.

AGRICULTURA-321

^, MECANIZACION • SECTOR

Ejercicio Finanzauto 1989

MAQUINARIADEMOVIMIENTODE TIERRASY CARRETILLASELEVADORAS

Continúala

. ^

expansion

Finanzauto S.A., distribuidora en Espa-ña de los productos Caterpillar, está or-ganizada en tres unidades de negocio: má-quinas, motores y equipos industriales.

En máquinas, la facturación de la tirmaha facturado en 1989 un 26,6% mas queen 1988 (32.139 millones pesetas tren-te a 25.395) referido a máquinas nuevasy sin considerar, por tanto, unidades usa-das o postventa.

Como decíamos el año pasado la ma-quinaria de movimiento de tierras repre-senta un mercado en alza, con una evo-lución constante en los últimos años, queparece todavía no ha terminado, toda vezque continúan en nuestro país las fuertesinversiones en obras de construcción y decarreteras sobre todo en las relacionadascon los grandes proyectos de 1992 (Bar-celona y Sevilla como ejes de atenciónl.

1.531 unidades nuevas han sido lasventas de máquinas por Finanzauto en1989, un 30,1 % mas que en el año ante-rior. EI total de 1.531 unidades represen-ta la segunda cifra de ventas mas alta con-seguida por Finanzauto en toda su his-toria.

EI mercado agrícola de las ventas está

EVOLUCION DEL MERCADO DEMAQUINARIA DE MOVIMIENTO DE TIERRAS

5064

40d5

1643

1984

2076

1985 1987

6450

19d9

EVOLUCION DEL MERCADO DECARRETILLAS ELEVADORAS CONTRAPESADAS

10269

7eo4

3040

19ea

4160

2520

198ó

5370

l9dd

8620

1985 1986 1987 198d 19a9

322-AGRICULTURA

representado por 12 unidades de tracto-res de cadena y 61 máquinas distintas,entre las que destacan palas de rueda yretropalas.

Conviene recordar la importancia de lostractores Caterpillar en el mercado espa-ñol de años atrás, cuando la oferta demarcas de Tractores en España era mu-cho mas escasa que en la actualidad.

A este respecto los técnicos de Finan-zauto esperan que la fabricación america-na consiga nuevos modelos que puedantener acogida en nuestra agricultura.

Respecto a la consideración de otrasmáquinas como mercado agrícola convie-ne insistir en la dificultad de establecer ellímite entre el uso agrícola y el industrial.La realidad es que la acelerada mecaniza-ción de nuestra agricultura está abriendolas puertas a máquinas antes inusuales enel campo, colectividades rurales, coope-rativas, etc. Muchas de estas máquinas(palas, excavadoras, retros, etc) son com-pradas por personas que prestan servicioa terceros para dichos trabajos.

Por otra parte, dentro de FinanzautoCAT, el importador PROESA está pene-trando en el mercado español con las mar-cas Zettelmeyer y Zetcat, cuyas minipa-las y cargadoras pueden aplicarse a múl-tiples trabajos (limpieza, saneamiento,trasplante, caminos, poda, etc) requeridoscada vez mas por los Ayuntamientos ydistintos servicios rurales.

Las ventas de retropalas, en un merca-do también creciente en la actualidad, hansido de 422 unidades CAT, lo que consolida a Caterpillar como tercera marca enel mercado español.

En motores también la firma ha tenidoun récord histórico de ventas, así comoen carretillas elevadoras.

EL PRECIO CERTIFICADODE FIATAGRI

EI pasado día 30 de Enero se celebró an-te el Notario de Madrid D. JOSE M e PE-ÑA Y BERNALDO DE QUIROS, el sorteode los 30 viajes durante el próximo Cam-peonato Mundial de Fútbol ITALIA' 90.

Se pone con ello un brillante colofón ala Campaña de difusión de una nueva es-trategia comercial con la que FIATAGRIpretende clarificar el mercado de maqui-naria agrícola.

En la Campaña publicitaria realizada através de TV, Radio, Mailing y otros me-dios, se ha conseguido que más de40.000 agricultores se acerquen a losConcesionarios de FIATAGRI y depositensu circulo que, además de la opción al via-je, les garantizamos la entrega de un ob-

sequio por parte del Concesionario.En este sentido la Red de Concesiona-

rios de FIATAGRI ha repartido más de2.000 tractores de pedales que están ha-ciendo las delicias de muchos "niños agri-cultores", asf como miles y miles de pe-queños regalos a personas que respondie-ron a la Ilamada.

En la fotografía, el Asesor Jurídico dela Empresa Sr. Gil Alvarez, el Director Co-mercial de la división FIATAGRI Sr. Loda-res el jefe de Marketing Sr. Pichot y losJefes de Ventas Sres. Llorente y Arribas,muestran a la Prensa los más de 40.000círculos recogidos y entre las que han re-sultado elegidas las 30 personas que via-jaran a ITALIA.

AGRICULTURA-323

.^r`,,^,, ^,:; MECANIZACION • SECTOR

XXV ANIVERSARIO DE HOWARDROTAVATOREI ORIGEN DEL ROTAVATOR

AI finalizar la Guerra Europea en 1918,Australia era un continente con una esca-sa población incapaz de explotar sus enor-mes riquezas. Ante esta situación, el Go-bierno Australiano organizó una campa-ña para atraer mano de obra, publicandoen los periódicos británicos anuncios pa-ra el enrolamiento de familias enteras pa-ra la emigración a Australia, garantizán-doles casa y tierras de cultivo. Una fami-lia inglesa de agricultores, la familia Ho-ward, entre otras muchas, emigró en es-tas condiciones.

Las autoridades australianas incentiva-ban el cultivo, cediendo nuevas fincas aquiénes pudieran demostrar haber cultiva-do toda la superficie de que disponían. LosHoward, muy trabajadores, cada año am-pliaban así sus propiedades.

Llegó un momento en que el padre, lamujer y los hijos no eran capaces deaumentar la superficie a cultivar. Pero laambición de la familia y el ingenio de loshijos hicieron posible un milagro: una aza-da rotativa accionada en principio por laspropias ruedas traseras del tractor. Ho-ward inventó el primer Rotavator en1992.

LA COMPAÑIA HOWARD

AI primer Rotavator siguieron otras uni-dades para la propia familia y para amigosy vecinos. En cuanto algunas marcas detractores vendidos en Australia dispusie-ron de una toma de fuerza posterior, el Ro-tavator se acopló a la misma, lo cual su-puso un avance tecnológico importanteen la época, evolucionando la técnica dela maquinaria agrícola. La familia Howardfabricaba en un taller australiano Rotava-tors que se vendían en aquel continente,en cantidades ya considerables, hacia1930.

En 1938, el inventor Mr A.C. Howardse asoció con el Capitán Griffiths y am-bos fundaron en Inglaterra una importan-te compañía para la fabricación de Rota-vators.

Mr. A.D. Howard controlaba la fábricay Mr. Griffths el área comercial. EI desa-rrollo de la empresa fue espectacular enlos tres primeros años, pero pronto la gue-rra mundial limitó la venta de Rotavatorsa las fronteras del imperio británico.

LA GRAN MULTINACIONAL

Acabada la guerra nuevas posibilidades

de expansión se abrieron y pronto el Ro-tavator fue bien aceptado no sólo por losagricultores ingleses sino también en mu-chos países de Europa como Francia, Ale-mania e Italia y también en áreas tan ale-jadas como Estados Unidos, Canadá, Su-dáfrica y Sudamérica, además de Austra-lia zona de influencia en Oceanía.

LA FUNDACION DE LA COMPAÑIAESPAÑOLA

En 1955 el Rotavator era ya conocidoen España. Desde ese año hasta 1965 di-versos importadores españoles distribuye-ron en nuestro país unos pocos millaresde máquinas fabricadas en el Reino Uni-do. En aquellos tiempos, la importaciónestaba restringida por lo que no era fácilatender la creciente demanda de los agri-cultores españoles.

EI Grupo Howard decidió entoncesconstituir una filial española y fundó en1965 Howard Rotavator, que en principiosiguió vendiendo en España Rotavators in-gleses en cantidades ya muy apreciables.

LA FABRICA EN GRANOLLERS

En 1974, se construyó una nave indus-trial y un edificio de oficinas en Les Fran-queses, junto a Granollers (Barcelona), pa-ra la producción local de Rotavators. Sesiguieron importando una buena parte depiezas, pero la mayor proporción de com-ponentes fue pronto totalmente nacional,aunque siempre siguiendo los planos y es-pecificaciones de Howard. A los dos añosya se fabricaban en Granollers mil máqui-nas por año.

CRECIMIENTO DE LA COMPAÑIAESPAÑOLA

EI capital de la Sociedad en principio erade 1 1 millones de pesetas, fue ampliadoen 1979 hasta 60 millones. Nuevos mo-delos de Rotavators fueron desarrollados,especialmente en España, aunque siem-pre bajo control técnico del Grupo. ASí selanzaron en esos años series que tantoéxito tuvieron como la PMS y la EM aúnexistentes.

LA INTEGRACION EN EL GRUPODANES THRIGE AGRO

En 1 985, todas las compañías del Gru-po Howard y entre ellas.la española, se

integraron en un grupo danés denomina-do Thrige Agro con fábricas en Dinamar-ca, entre las que destacaban Nordsten elmayor fabricante escandinavo de sembra-doras.

La empresa española se benefició de es-ta fusión ya que gracias a ella pronto pu-do ampliar su oferta de productos en Es-paña.

En 1986, para poder hacer frente a unanueva etapa de expansión acelerada, lacompañfa española Howard Rotavator,amplió su capital social a 126.683.000pesetas.

COMPOSICION DEL GRUPO THRIGEAGRO

EI Grupo Thrige Agro con sede centralen Dinamarca es parte integrante de ungrupo industrial de mayor envergadura de-nominado Thrige Titán y reúne todas lasempresas de maquinaria agrícola que es-tán situadas en Dinamarca (donde se fa-brican las sembradoras Nordsten, las abo-nadoras Turbo-Matic y Twin-o- Matic y laspalas cargadoras Veto1, en Francia (Rota-vator, Rotalabours, Paraplow y vendimia-doras automáticas ► , en Alemania (gradasrotativas Harrovators y prensas para vi-no), en Inglaterra (Rotaspreaders) en Ita-lia, en Malasia y en España.

LA GRAN EXPANSION: HOWARDROTAVATOR EMPRESAPLURIPRODUCTOR

En 1987 una nueva nave de más de1500 m2 fue construida, así como una

324-AGRICULTURA

sala de exposición de más de 250 m2. Seremodelaron las oficinas y se ubicó en elnuevo emplazamiento, más funcional, eldepartamento de recambios. Las nuevasinstalaciones se inauguraron a mediadosde 1988.

Anualmente Howard cuenta con los si-guientes grupos de productos:Rotavators, Rotalabours, Abonadoras,Trituradoras de poda, Picadoras de Paja,Sembradoras, amén de equipos combina-dos para la preparación de la cama desiembra y la siembra.

EI mercado abastecido desde HowardRotavator en Granollers es el territorio na-cional y Portugal, si bien algunos mode-los se exportan a otros países entre ellosEstados Unidos y Canadá.

EL XXV ANIVERSARIO

Este año se cumplen 25 años de la fun-dación de la empresa. Para todo el perso-nal de la misma este acontecimiento esmotivo de alegría ya que todo lo que eshoy Howard Rotavator ha sido resultadode la entrega y el esfuerzo de todos loscolaboradores de la empresa, incluyendoentre ellos no sólo los propios empleados,sino también los que sin serlo han contri-buido al desarrollo de la misma y de susproductos destacando en este grupo losdistribuidores de maquinaria de todo elpaís. A todos debemos agradecerles sucooperación pero sobre todo hemos dedar las gracias a los miles de agricultores,usuarios finales de los productos Howard,que escogieron nuestra marca entre unaamplia oferta. Ellos nos animan ahora acontinuar la marcha con nuevos brfos.

Law Ibérica S.A. es la filial española deLaw Agro Industrie, del grupo francésAgro Alliance.

Fue creada en 1970, con sede social enla ciudad de Miranda de Ebro, importantenudo de comunicaciones del norte de Es-paña.

En aquellas momentos difíciles desde elpunto de vista económico, el Grupo LAWapostó fuerte por el futuro Español.

Hoy día, después de 19 años de activi-dad, la filial ha conseguido una posiciónde líder en el mercado de secadores degranos, con gran aceptación en el sectorde la limpieza y almacenamiento de cose-chas.

LOS PRODUCTOS

Durante los primeros años de la déca-da 1970/80, con los costos de importa-ción que gravaban el material, la actividadde LAW IBERICA se centró sobre todo enel material de preparación de pienso y lim-pieza de grano.

A partir de mediados de la década an-terior, el desarrollo rapidísimo del cultivode maíz en España. propició la necesidadde secar, limpiar y almacenar este grano,empleando técnicas más modernas y efi-caces que las que existían en el país en-tonces. Por otra parte, la subida de pre-cios de los derivados del petróleo, hizoconsiderar a los usuarios de estas insta-laciones la adopción de las técnicas deahorro energético.

Así, el secado en continúo se impusosobre las técnicas de secado estático conla consiguiente mejora de rendimientos:el doble flujo permite una importante re-cuperación de energía y sobre todo la téc-nica de enfriamiento lento. Tales innova-ciones facilitan unas soluciones eficacesy económicas.

SERVICIOS

La organización de LAW IBERICA S.A.ofrece a sus clientes una serie de servi-cios adecuados a sus necesidades. Paraello, dispone de personal técnico-comercial especializado, con experienciaavalada por las realizaciones existentes.

LA SOCIEDADLAW IBERICA, S.A.

La red de ventas extendida en todo elterritorio nacional, se encarga de entrar encontacto con cualquier posible cliente in-teresado en la solución de un problemaparticular.

En caso de desearlo el cliente, el Servi-cio Técnico de LAW IBERICA S.A. puederealizar cuantos estudios, anteproyectoso planos sean necesarios para cada solu-ción ofrecida.

EI Servicio Técnico dispone de personalpropio para realizar montajes o dirigirlossegún las necesidades definidas por el re-dactor del proyecto del cliente.

EI Servicio Post-Venta y de revisionesanuales completa la organización del Ser-vicio Técnico, con un personal activo y ex-perimentado.

Como aclaración de los puestos y res-ponsabilidades de la organización, se hadefinido un organigrama de la filial, conindicación de las zonas de responsabi-lidad.

RESUMEN

La organización, de LAW IBERICA S.A.se basa en unos hombres y unos medioseficaces y especializados, con profesiona-lismo y experiencia de varios años, cuyamejor prueba son los hechos: solución alos problemas que en su día les expusie-ron los clientes, relativos al secado, lim-pieza, almacenamiento y conservación degrano, así como material para fabricaciónde pienso en instalaciones ganaderas.

La organización territorial permite estara diario a disposición del cliente tanto pa-ra acciones técnico-comerciales como pa-ra la acción Post-Venta. La buena intro-ducción en el mercado avala estas afirma-ciones, que pueden confirmar nuestrosclientes.

LAW IBERICA S.A. es la filial españoladel grupo AGRO ALLIANCE, nuevo nom-bre aparecido a finales de 1989 en el mer-cado del maquinismo agrícola, que reúnea las sociedades y marcas LAW, SATIF,MAROT y OMNIUM. Su actividad es laproducción y comercialización de materialespecializado en el campo de la "post-cosecha". Su objetivo consiste en con-centrar sus actividades y en imponersecomo líder en los mercados a nivel inter-nacional.Contacto:LAW INTERNACIONAL41, rue YbryF-92200 NEUILLYTel.: 1 46 40 37 45Fax.: 1 46 40 1 1 23

AGRICULTURA-325

Alfonso Foronda

Trigo: PugnaEE.UU-CEE^Maíz: Presión USALeguminosas: Subenalgo (as siembrasRemolacha: Bajan lassiembrasAlgodón: Bajanprecios, subensiembrasGirasol: Más de lmillón de haAceite: CompradoresitalianosVinos: EntregasobligatoriasHortalizas: MenosexportacionesCítricos: Mala situaciónfrutas: También seexportó menosAlmendras: Situacióndesesperada

TRiGO

Las últimas estimaciones del Ministeriode Agricultura, sobre las siembras efec-tuadas de trigo, indican un notable incre-mento del área de cultivo de la especie"durum" Isemolera) y un descenso de ladedicada a trigos blandos Iharineras y fo-rrajerasl. En trigos duros se ha pasado de129.100 hectáreas en 1989 a 164.300en 1990, lo que supone, en términos re-lativos, un aumento del 27,2%. En cam-bio, los trigos blandos han pasado de ocu-par 2.166.000 hectáreas a 1.906.200(disminución del 12%1. En duros son dedestacar los incrementos habidos en Ara-gón, Castilla-León, Castilla-La Mancha yExtremadura. En blandos, son muy signi-ficativos los descensos de Castilla-LaMancha (15%) y Andalucfa (32%1.

S

En el ámbito internacional hay una granpugna entre los EE.UU y la CEE por con-quistar tres mercados principales: el delNorte de Africa, tradicionalmente domina-da en sus dos terceras partes por el gra-no USA; la URSS, que paradójicamente esun feudo norteamericano; y China, don-de están Ilegando con cierta facilidad losoperadores comunitarios. Incluso podrfaocurrir que los trigos blandos excedenta-rios españoles pudieran acceder -siem-pre con subvenciones comunitarias- alos mercados exteriores. Las últimas res-tituciones concedidas a la exportación su-peran los 62 ECUS/Tm. Hay también po-sibilidades de exportar hasta 300.000 to-neladas de trigos semoleros con restitu-ciones próximas a los 142 ECUS/tm.

En el mercado interior el trigo blando sepaga en origen a 25,70 pta/kg y el duroa 28, 50. En almacén se destina el trigopanificable, dependiendo de su calidad, espagado entre 27 y 32 pta/kg.

326-AGRICULTURA

PAMELAE

E M 1 L LA SCentro de Producción:Avda. de los Huetos s/n.

Representación Comercial:

J. L. RODRIGUEZ REYERO,

^ ^` SELECCIONADAS DE Teléfono 19451 22 78 66RODRIREY

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iRANSPOPIF pp CGRr^ ►

[OINMdGfIEJO V.fP610

- _- • •^ _ s •

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ARROZ

Este año parece que no habrá proble-mas con los cultivos arroceros, al estar lospantanos de la cuenca del Guadalquivirpor encima del 55% de su capacidad. Lasimportaciones españolas en lo que va decampaña se aproximan a las 150.000 to-neladas Imedidas en arroz blanco equiva-Ientel, mientras que las exportaciones sesitúan hacia la mitad de la cifra anterior.Las restituciones a la exportación son delorden del 250 ECUS/Tm, para mercancfacon destino a los países del Este y de 210ECUS/Tm para la región mediterránea.

Los precios del arroz nacional se man-tienen muy estables debido a las referidasimportaciones. EI bahía a 47 pta/kg y elíndice a 50 pta/kg. EI arroz blanco extra,a 83 pta/kg.

MAIZEn el cuadro n°1 figura la producción

de maiz de los principales paises produc-tores, según el USDA. Como puede ver-se la gran cosecha USA está presionan-do sobre los mercados europeos. EI maíznorteamericano, ayudado por los preleve-ments reducidos que les ha concedido-para el mercado español- la Comisión

En origen, los precios del productos sonmás bien teóricos, pero oscilan entre las24,50 y las 25,50 pta/kg. En las lonjas deValencia y Barcelona se ofrece maíz na-cional a 26,25 pta/kg y aún así no se ven-de porque 1,25 pta/kg es mucha diferen-cia de precios, salvo que se trate de com-pras de la industria química transforma-dora. Para una fábrica de piensos com-puestos cinco reales son decisivos a lahora de escoger la formulación más eco-nómica.

La situación no tiene visos de arreglar-se. A principios de Marzo sólo habían en-trado 375.000 toneladas de maíz USAdentro del cupo de 2 millones que puedencolocarse en el mercado español durantela presente campaña.

La propia CEE, consciente del problemacreado, ha abierto un cupo de exportaciónde 7.000 toneladas de maiz español quepodrá salir gracias a las correspondientesrestituciones, pero esto es agua de borra-jas y no resuelve el problema. Lo malo esque puede quedar un stock de maíz espa-ñol de varios cientos de miles de tonela-das el cual se superpondría con la cose-cha 1990.

OTROS CEREALESPiENSO

Europea, está invadiéndola toda. Se sitúa Las últimas estimaciones del Ministerioen puerta de Barcelona a 25 pta/kg, lo que de Agricultura para las superficies de losdetermina la total paralización de las ven- cereales piensos en 1990, indican un des-tas de maíz nacional. censo de la cebada de seis carreras cuya

Cuadro N ° 1

COSECHAS DE MA12 EN LOS PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES.ULTIMO TRIENIO

PAIS1987

míllonesTm

1988mitlones

Tm

1989'millones

Tm

U5A 181,1 125,2 191,2

CHINA 80,1 73,8 77,4

Brasit 26,8 24,7 26,0

URSS 14,8 16,0 15,0

Méjico 11,6 11,8 10,1

Africa del 5ur 7,4 11,7 10,0

Argentina 9,3 4,2 4,8

CEE 25,9 28,0 26,1

Francia 12,5 14,1 12,6

Italia 5,8 6,3 6,3

España 3,6 3,6 3,2

área cultivada pasa de 1.885.000 Ha a1.712.300 en el presente año. Suben al-go, en cambio, las siembras de cebada dedos carreras que de 2.401.800 pasa a2.539.500 hectáreas.

En avena se pasa de 345.400 a381.400 hectáreas; en centeno se baja de227.000 a 212.000 hectáreas. EI triticaltambién baja de 71.000 a 60.800 hectá-reas.

Los precios de la cebada caballar estánen campo a 23,60 pta/kg y los de la cer-vecera a 24,00 pta/kg. Los precios de es-tos mismos productos se sitúan sobremuelle de fabricantes de pienso entre 25y 25,30 pta/kg.

Hay mijo de importación a 51.50 pta/kgy alpiste norteafricano a 57,50 pta/kg, so-bre lonjas de Barcelona y Valencia.

LEGUMiNOSASLas últimas estimaciones del Ministerio

de Agricultura, Pesca y Alimentación so-bre las superficies cultivadas de legumi-nosas grano indican ligeros incrementosen las mismas, con excepción del altra-muz dulce que parece haber disminuído li-geramente. Hay sembradas 44.100 Hasde habas secas 139.800, el año pasadol,6.900 de guisantes secos (6.3001, de43.400 de veza (40.900), 25.000 de ye-ras (24.500) y 2.500 de altramuz dulce(2.7001. No se conocen todavía las super-ficies judías, lentejas y garbanzos para laimpresión -en medios privados- es deque, pese a las ayudas comunitarias po-drían ser sensiblemente iguales a las delaño pasado; quitando algunas zonas acre-ditadas en el resto de España no hay in-terés por obtener productos corrientes,que luego tienen que competir en desven-taja clara con las de importación.

Bajan algo los precios de las legumino-sas para consumo humano; la falta de

AGRICULTURA-329

MERCADOS AGRARIOS

fríos prolongados y las mencionadas im-portaciones son las causas principales deestos bajos precios. Hay lentejas gigan-tes en Salamanca a 1 1 5 pta/kg en origeny a 140 pta/kg en posición mayorista. Lasjudías manteca estaban en León 100pta/kg y en lonja de Barcelona a 120pta/kg; las plancheta han caído hasta las150 pta/kg en origen y a 175 pta/kg enla referida lonja; las pintas a 105 en ori-gen y 125 en destino; canelini y riñón a135 en almacén agricultor y a 160 pta/kgen las lonjas de Barcelona y Valencia; enambas plazas las canelini nacionales coe-xisten con otras canelini, procedentes deArgentina, a 150-155 pta/kg.

Los garbanzos nacionales entre 90 y100 pta/kg en origen, lo que supone 1 10-120 pta/kg en posición mayorista. Losmercados españoles están inundados congarbanzos mejicanos a 110 pta/kg.

REMOLACHAAZUCARERAMientras el mercado internacional

muestra claras tendencias alcistas, debi-do a las pérdidas de cosecha en los pai-ses americanos y a una mayor demandamundial, en nuestro país se ha registradouna clara reducción de la superficie sem-brada de remolacha de verano como pue-de verse en el cuadro n° 2 donde se com-para 1990 con 1989 y 1988.

Los problemas en las plantaciones ame-ricanas de caña son graves. En los EEUUha sido el frio el que ha perjudicado losrendimientos; en Cuba no acaban de ga-nar la batalla de las plagas; en Brasil la de-manda interna se ha disparada y-porotra parte- no se puede dejar sin funcio-nar un elevado porcentaje de los automó-viles adaptados al alcohol en aquel país.En estas condiciones, la esperanza deaprovisionamiento de algunos países -con graves problemas deabastecimiento- como son Méjico y elPakistán, estriba en 2,2 millones de tone-ladas de azúcar "C" que la Comunidadpuede situar en el mercado internacional;esta cantidad estará disponible para suventa de aquí a final de año, a un precioque lógicamente podrá ser superior a los40 pta/kg.

ALGODONLa producción de algodón en la actual

campaña 1990/91 podría ser superior a1,2 millones de toneladas de materias pri-ma en bruto. Esto implicará -de mante-nerse la actual Cantidad Máxima Garan-

Cuadro N° 2SUPERFICIE SEMBRADA DE REMOLACHA A2UCARERA

(RECOLECCION EN VERANOi. ULTIMO TRIENIO

PR01/INCIA1988ha

1989ha

199Uha

Badajoz 5.400 5.600 5.500

Cádiz 40.000 31.000 27.000

Cárdoba 9.614 8.030 7.500

Sevilla 21.000 16. 500 18.000

Otras provincias 3.820 3.533 4.728

TOTAL 79.834 64.663 62.728

tizada (752.000 toneladasl- un descen-so del precio que será equivalente al 30%del precio mínimo percibido por el cultiva-dor. En vez de 140 pta/kg se podría per-cibir como mucho 100 pta/kg, con lo quese registrarían pérdidas cuantiosas. Deaquí que si se define el pequeño cultiva-dor como aquel que posee un máximo de1, 5 Haz, el resultado puede ser que dichoagricultor obtenga como subvención57.000 pta, dinero con el que lógicamen-te no se puede nadie hacer rico, ni siquie-ra compensar las pérdidas económicasque ocasiona la propia regulación comu-nitaria.

Pese a todo como el terreno no sembra-do en Andalucía de cereales hay que po-nerlo de algodón o de girasol, todo pare-ce indicar que se van a volver a superarlas 100.000 hectáreas de cultivo ya quelas asombrosamente bajas 68.000 de1989 fueron motivadas por el recorte enel suministro de agua de riego.

GIRASOL

EI grupo de trabajo de oleaginosas ypreteaginosas de la CEE ha estimado quela superficie dedicada al cultivo de la col-za ascenderá este año en la Comunidada 1,85 millones de hectáreas que produ-cirán 5, 5 millones de toneladas de esta se-milla. La superficie de girasol se estima en2,4 millones de hectáreas, de las cualesla mitad estarán ubicadas en España conun rendimiento para el conjunto de los do-ce paises miembros de 4 millones de to-neladas aproximadamente. Por último desoja se pondrán 0,65 millones de hectá-reas y su producción podría ser del ordende 2 millones de toneladas.

Según el USDA la producción mundialde granos oleaginosos durante la campa-ña 1989/90 ha sido de 214,1 millones de

330-AGRICULTURA

toneladas frente a 202,8 de la campañaanterior; de estas cantidades correspon-den a la soja 107, 5 millones de tonela-das, en 1989/90, y 95,2 en la campaña1988/89. La mayor producción de soja hahecho bajar los precios del aceite y de latorta en los mercados internacionales.

La totalidad de aceites que se produci-rán en esta campaña-siempre según elUSDA- asciende a 1 18,2 millones de to-neladas frente a 112,4 en la anterior.

Los precios en origen del aceite de gi-rasol refinado se han situado en 139-140pta/kg y el de algodón a 135 pta/kg.

ACEITE DE OLIVA

La última estimación del Ministerio deAgricultura, Pesca y Alimentación sobrela zafra olivarera 1989/90, y a punto definalizar, asciende a 481.500 toneladasde aceite cuyo detalle por provincias figu-ra en el cuadro n° 3.

Han aparecido por el mercado españolcompradores italianas de aceite lampan-tes y de calidad. Esto puede animar algoel mercado que se mantiene en Marzo almismo nivel que tuvo en Febrero; esto esalrededor de las 265 pta/kg con un gradode acidez. Las refinables base un grado a255 pta/kg y las refinadas a 273 pta/kg.EI aceite de orujo refinado y winterizadoa 193 pta/kg.

Cuadro N ° 3PRODUCCION DE ACEITE .DE

OLIVA EN LA CAMPAÑA 19$9/90

PROVtNCIAMiles de

Tm

Teruel 4,0

lérida 1,9

Tarragona 20,1

Ciudad Real 19,0

Toiedo 23,1

Badajoz 16,4

Córdoba 90,0

Granada 31,3

Jaén 165,0

Málaga 32, 5

Sevilia 26,0

Otras provincias 52,2

TOTAL ESPAÑA 481, 5

VINOSLa CEE ha hecho públicas las entregas

obligatorias que tendrán que efectuar losviticultores españoles en función de losrendimientos medios obtenidos en sus vi-ñedos. Figuran en el cuadro n° 4.

Las cantidades anteriores se pagarán alprecio de 195,71 pta/Hgdo en el caso delvino blanco y 201,82 en el vino tinto. Seconsideran computables, a efectos dedestilación obligatoria, las caritidades queen su día fueron entregadas en conceptode destilación preventiva, las cuales fue-ron pagadas a 253,81 pta/Hgdo de vinoblanco y a 262,98 pta/Hgdo de vino tinto.

En el mercado libre los precios del blan-co son algo mejores que los del pasadomes de febrero, habiendo ganado entreuno y dos duros, con lo que queda a310/31 5 pta/Hgdo. Los tintos, en cambio,

siguen a 400 pta/Hgdo. Ahora, cuandohaya que empezar con las entregas obli-gatorias es de esperar que se produzcauna reactivación del mercado.

EI tiempo templado y las Iluvias del pa-sado Otoño pueden anticipar este año labrotación del Viñedo, lo que siempre espeligroso por aquello de las heladas tar-días, que son para este cultivo mortalesde necesidad.

Cuadro N ° 4DESTILACION OBLIGATORIA EN ESPAÑA. ACUERDO DE lA COMISION

RendimientoMedio hl/ha % entrega

R®ndímientomedio hl/ha % entrega

Menos de 15 nada 44 21, 416 1,9 45 21,717 3, 5 46 22,018 5,0 47 22,219 6, 3 48 22,5

49 22,820 7,5

50 23,021 8,622 9, 5 51 23,223 10,4 52 23, 524 11,3 53 23, 725 12,0 54 23, 926 12, 9 55 24,127 13,3 56 24, 328 13,9 57 24,529 14,5 58 24,7

59 24, 830 15,0

60 25 031 15,6 ,

32 16,333 16,8 61 25,2

34 17, 4 62 25,3

35 17,9 63 25,5

36 18,3 64 25, 6

37 18, 8 65 25,8

38 19, 2 66 25,9

39 19 6 67 26,0,ss 2s, 269 26 340 20, 0

,

41 20,4 70 26, 5

42 20,743 21,4 71 26,6

AGRICULTURA-331

MERCADOS AGRARIOS

Rendimientomedio hi/ha

91

92

93

94

95

96

Continuacián del Cuadra N° 4

96 entrega Rendimiento

medio hllHa

26,8 97

27,0 9827,3 99

327,

27,5 100

27 7,

27,9 101

28,0 102

1 30

28,1 104

105

28, 3 106

28,4 107

28,6 108

28, 7 109

28 8,29,0 110

29,1 t 1 1

29,2 1 12

29,3 113

11429,4 115

11629, 6 11729, 7 11829,8 i1929, 9

30, 0 120

130,

332-AGRICULTURA

9'o entrega

30, 2

30, 3

30, 4

30, 5

30, 630, 7

30, 830, 931,031,031,1

31,2

31,3

31,4

31,4

31,5

31,6

31,7

31,7

31,8

31,9

31,9

32,0

32,1

I PATATASI

Se ha hecho público la primera estima-ción de superficie dedicada en España ala patata temprana; queda reducida a30.600 Ha, un 14 % menos que el añopasado. También se conocen ya los resul-tados de la pásada campaña de exporta-ción de patatas tempranas que figuran enel cuadro n ° 5.

Los precios varian mucho de unas aotras regiones productoras; a tftulo orien-tativo durante el mes de Marzo, fueron:Desiré 19, Kennebec 21 y Red Pontiac 20pta. Precios ligeramente más altos en lacuenca del Duero que en la del Ebro. EnAlicante las primeras Claustar entre 40 y45 pta/Kg.

Cuadro N ° 5

EXPORTACIONES ESPAÑOI.AS DEPATATAS TEMPRANAS 1989 ^

A) VARIEDADES

Claustos ........................... .. 2.$01 TmJaerla ............................... .. 3.935 7mPentland ........................... .. 5.667 TmRoyal Kidney ..................... .. 3.337 TmOtras variedades .....:......... . 36.788 Tm

TOTAL ..................:....... 78.528 Tm

6) MESESpiciembre-Enero ................ ..... 180 TrnFebrero ............................ ..... 181 TmMarzo ....................._......,. .. 6,309 TmAbril ................................ . 22.062 TmMayo ............................... 42.716 TmJunio ............................... .. 6.866 TmJulío ................................ ..... 214 Trri

TOTAL ............................. 78.528 Tm

Ci 20NAS EXPORTADORAS

Canarias ........................... ..... 879 TmBaleares ........................... 1 1.261 TmPenfnsuia .......................... 66.3$8 Tm

TOTAL ............................. 78.528 Tm

D) DEST[NOS

Alemania RF ..........:.......... 25.472 TmFrancia ............................. 21-364 TmHolanda ............................ .. 1.911 TmReino Unido ...................... 26.652 TmOtros pafses ..................... .. .3129 Tm

TOTAL ............................. ...... 78.528

E) MEDIOS DE TRANSPORTE

Carretera .......................... 64.920 TmFerrocarrii ......................... .......... 880Marítimos ......................... ........ 8.345OYroslMixtos .................... ........ 4.383

TOTAL ................................... 78.528

HoRTALIZASLas exportaciones españolas de horta-

lizas a lo largo de 1989 totalizaran1.458.286 toneladas lo que supuso unfuerte descenso respecto a 1988, año enel que se consiguieron colocar en los mer-cados exteriores 1.543.795 toneladas.

Destacaron, el año pasado, los envíosde tomates, 407.433 toneladas (402.584en 19881; de cebollas, 231.959 (281.178);de pimientos, 211.899 (221.375) y de pe-pinos, 109.355 (118.7981.

EI año no fue bueno por los percancesacaec(dos y por las continuas tasas com-pensatorias que les fueron aplicadas a losproductos españoles. Para 1990 y 1991la CEE no adelantará la terminación del pe-riodo transitorio de adhesión, el cual du-rará en este sector hasta 1996. En 1992se dará el contrasentido de que Ilegare-mos a estar en un mercado único y no sehabrán suprimido totalmente los mencio-nados gravamenes.

Las lechugas, entre 20 y 40 pta/kg condificultades de venta para las de exporta-ción. Las escarolas también a 20 pta/kg.

FRUTASLas ventas exteriores españolas de fru-

tas no cftricas totalizaron en 1989 las645,648 toneladas, lo que supuso un des-censo respecto a 1988, año en el que sa-lieron 695.648 toneladas. EI pasado añodestacaron, entre las frutas exportadas,las fresas, con 118.245 toneladas(1 1 7.204 en 19881, los melones,119,685 (131.554) y las sandias,1 17.758 (132.702 ► .

En 1989 se produjeron en Canarias397.688 toneladas de plátanos, de lascuales 349.650 se destinaron a la Penín-sula y Baleares, 47,035 al consumo insu-lar y solamente 1.002 toneladas fueronenviadas al extranjero.

En plena campaña de fresas los precioshan descendido, en Riarzo, hasta las 160pia/kg. En el cuadro n° 6 damos los re-sultados de la campaña 1988/89, por me-ses y por patses de destino.

Los precios de las manzanas Golden a55 pta/kg, salida cámara; de las Starking65 pta/kg. Peras blanquillas a 108 pta/kg,en la misma posición.

c^TR^cosSituación I(mite para los limones. La

contingentación ha situado los precios enárbol a 5 pta/kg, lo que supone pérdidasenormes para los cultivadores de estos cí-

tricos que tenían puestos sus objetivos yesperanzas en el mercado europeo.

Las naranjas tampoco marchan dema-siado bien. Gracias al mercado interior,que "tira" del género, se pueden obtenerunos precios malos pero no tan exagera-damente malos como Ios de los limones.Las Navel se pagan en árbol a 29 pta/kg,las salustianas a 35,50 y las Navelate a51, 50. Primeros tanteos con las ValenciaLata a 42,50 pta/kg.

Cuadro N ° 6

EXPORTACIONES DE FRESAS ESPAÑOLASCAMPAÑA 1988/89

A1 MESES

Agosto 19$8 ............................ 4,7 TmSeptiembre 1988 .................... 21,7 TmOctubre 1988 .......................:... 7,5 TmNoviembre 1988 ....................... 9,1 TmDiciembre 1988 ..................... 30,6 Tm,Enero 1989 .................:........389,1 TmFebrero 1989 ..................... 5.364,3 TmMarzo 1989 ..................... 33.652,4 TmAbrit 1989 ....................... 40.486,5 TmMayo 1989 ..................... 28.831, 9 TmJunio 1989 ........................... i 93.9 TmJufio 1989 ............................... 7,8 Tm

TOTAI 88189 .. ............... 108.999, 5 Tm

B1 PRINCIPALES PAISES RECEPTORES

Francia ............................ 37.557,1 TmAlemania RF ..................... 40.027,7 TmUK .................................... 9.368,4 TmBélgica .............................. 5.913.7 TmHolanda ............................. 4.928,4 TmAustria .............................. 3.990,0 TmSuiza ................................. 3.896,4 TmItalia ................................. 2.015,4 Tm

FRUTOS SECOS

Durante la campaña 1988/89 (1 ° deSeptiembre-31 de Agosto) se exportaronsolamente 14.925 toneladas de almen-dras reducidas a equivalente grano, lo queindica una situación crítica de este sectoren los mercados europeos.

De avellanas salieron 5,755 toneladasde equivalente grano, lo que no esta maldado que nuestra producción había sidode 8.000 toneladas grano. Sigue en augela exportación de castañas que en esta úl-tima temporada batió un nuevo récord;12.887 toneladas frente a las 9.120 enla campaña 87/88.

Como ha habido daños en las plantacio-nes de almendras de Cataluña y Aragón,debido a las heladas tardías, existe uncompás de espera en el mercado de Reus.Allí cotizan las "Comunas" a 290 pta/kggrano, a 305 las Larguetas y a 310 lasMarconas. Se venden en el mismo mer-cado avellanas corrientes a 280 y Hegre-tas a 290.

Vacuno: PrevisiónoptimistaCorderos: PreciosestabilizadosPorcino: Nosganan losholandesesAvicultura: ZSeha salido delbache?

i GANADO VACUNO 1EI GATT (General Agreement on Trade

and Taxes ha hecho público un estudio enel que se analizan las exportaciones e im-portaciones de los principales paises pro-ductores de carne de vacuno. Los citadosprincipales vendedores y compradores in-ternacionales figuran en el cuadro n° 7que ofrecemos a nuestros lectores.

En base a estas estimaciones, el GATTha previsto que los precios del vacuno me-joraran a lo largo del presente año. Ojaláse cumpla esta previsión porque en Espa-ña los precios están hundidos. EI añojo desegunda está en explotación ganadera a215 pta/kg vivo y las terneras a 270pta/kg vivo. EI precio testigo se encuen-tra en estos momentos en 25 ptalkg vivopor debajo de los que se registran en 1988y 1989, con lo cual en vez de progresarhemos perdido posiciones. Será la peri-neumonía -o lo que sea- pero la deman-da interna es muy débil y las exportacio-nes no han servido par afianzar el merca-do. Horroriza pensar lo que hubiera pasa-do si en 1989 no se hubiesen exportado20.200 toneladas de carne refrigeradas y1 1.800 de carne congelada. A estas ho-ras el mercado estarfa hundido de mane-ra prácticamente irreversible, hasta queno se entregasen a la intervención esoscuartos traseros y delanteros que, hoydía, nadie quiere entregar.

AGRICULTURA-333

MERCADOS AGRARIOS

FIMA'89, hace ahora un año, despertó un gran interés entre los visitantes españoles y extran-jeros y demostró la actual competencia en la oferta de maquinaria agrícola.

PORCINO OVINO Y CAPRINO

Han seguido bajando durante marzo losprecios de los corderos, debido a que laoferta ha sido en todo momento superiora la demanda. Ahora, a finales de marzo,la situación parece que tiende a estabili-zarse un poco gracias a la proximidad dela Ilegada del turismo exterior e interior delos centros de consumo.

Los precios de los corderos lechales es-taban a 410 pta/kg vivo; los de los recen-tales a 365 pascuales a 280 pta/kg vivo.

Los cabritos lechales se vendían en ori-gen a 500 pta/kg vivo con tendencia es-table o a aumentar ligeramente de preciosdurante las próximas semanas.

Es de esperar que tanto el mercado delovino como el del caprino comiencen a re-cuperarse a partir de Semana Santa. Estradicional que se toque fondo en víspe-ras de estas festividades y que luego co-mience una lenta ascensión hasta unassemanas antes de navidades. Si el temade los corderos "ligeros" no trae una bue-na cola, parte de las pérdidas =que aho-ra se han producido- podría ser recupe-rada mediante el mecanismo previsto porla CEE para la regulación del mercado. Detodas formas lo mejor sería que no se pro-dujesen estos altibajos de los precios quearruinan sobre todo a aquellos ganaderosque se quedan rezagados a la hora de ven-der sus corderos.

Mientras que las exportaciones holan-desas de canales de porcino se aproximan-lenta pero seguramente-hacia el millónde toneladas anuales (en 1989 exporta-ron 952.000 frente a 931.000 en 19881,las nuestras apenas sí han Ilegado a las1.500 toneladas; bien es verdad que laautorización de exportar no Ilegó hastaMayo de 1989, pero todo el mundo es-peraba una "salida" más brillante.

Los mismos holandeses están colocan-do grandes cantidades de carne de cerdoen el mercado español. Se calcula que en1989 nos vendierón 37.000 toneladas decarne Ilo que duplica con creces la cifrade 19881, 16.000 cerdos cebados (cua-tro veces el número de los que habían en-trado el año anterior) y 500.000 lechones(60% de aumentol. Todo un récord.

Por otra parte la ansiada intervención enibérico no podrá prácticamente realizarseporque la capacidad de almacenamientode las industrias de la "zona en cuaren-tena" apenas si Ilega a las 2.000 tonela-das, frente a una intervención prevista de40.000 toneladas.

Los lechones han bajado hasta 5.000pta (animal de 15 kg vivo) y los cerdoscruzados se pagan a 165 pta/kg vivo enlos mataderos y lonjas mayoristas. Mer-cado flojo debido al castigo de las impor-taciones.

AVIGULTURAParece que el bache se ha salvado. Po-

co a poco se van consolidando los broi-lers, pagándose a razón de 120 pta/kg.Las gallinas de desvieje procedentes de ra-zas de carne alcanzaban las 150 pta/kgy las de raza de puesta unas 60 pta/kg,las semipesadas y 40 las ligeras.

Los huevos blancos primera tambiénhan subido ligeramente y se sitúan a 1 18pta/docena con perspectivas de mejorardurante los próximos días. Los segundashan sobrepasado ya las 100 pta/docenay se venden a 105.

Las perspectivas de ambos mercadosparecen haber mejorado bastante. Losprecios exteriores no van a favorecer laimportación de broilers ni la de huevos yla oferta está ahora más adaptada a la de-manda.Pepinos, con el mismo problema; los des-tinados al mercado interior alrededor de90 pta/kg y los de exportación a 20pta/kg. Los tomates vuelven a bajar si-tuándose a 60 pta/kg y los pimientos ver-des quedan a 125 pta/kg; cebollas a 45pta/kg, judías verdes a 200 pta/kg y ha-bas verdes a 90 pta/kg.

334-AGRICULTURA

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AGRICULTURA-335

MERCADOS AGRARIOS

o de aceite de oliva, en plena evoluciónEI merc^d

CORDOLIVASdad . Coop . Andaluza

Caso elaborado por:Tomás de Haro Giménez*, Jesús Cabrera Amian**

Información suministrada en marzo de 1989 por:Antonio Lorente Becerra**

En los números 667 y 673 de la revista AGRICULTURA,correspondientes al año 1988, se publicaron dos trabajos en los que seexponían sendos casos de marketing agrario, relativos a una empresaproductora de frutas y hortalizas (La Vegui/la S.A.1 y a los "AceitesVírgenes de Oliva de Baena" en donde la constitución de la empresa

ABASA, envasadora y comercializadora de dichos aceites, juega un papelimportante.

En este número vuelve a tratarse el sector del aceite de oliva a travésde la descripción y análisis de una iniciativa pionera en el sector

productor olivarero de la provincia de Córdoba, concretada en unaempresa cooperativa de segundo grado denominada CORDOLIVA.

1.-INTRODUCCION

A comienzos de los años 70 se produ-ce un cambio sustantivo en la relaciónoferta-demanda de aceite de oliva queprovoca situaciones de excedentes. Dichocambio es debido principalmente a la com-petencia del aceite de soja y de girasol,que con precios significativamente meno-res pasan a sustituir al aceite de oliva enel consumo de materias grasas vegetalesde la población española.

Este fenómeno coincide temporalmen-te con un fuerte incremento de la concen-tración por parte de las industrias elabo-radoras, que hace que la posición del pro-ductor olivarero quede en clara desventajaen cuanto a la capacidad de negociacióny defensa de su producto.

( *) Profesor de Comercialización Agraria dela Universidad de Córdoba.( * * 1 Ingeniero Agrónomo.(***) Director Gerente de Cordoliva.

Los productores olivareros sufrían lasconsecuencias de los movimientos delmercado, no sólo por su falta de capaci-dad negociadora, sino también por la fal-ta de información inherente a la dispersióngeográfica en que se desenvolvían.

Ante esta situación, un grupo de presi-dentes de cooperativas olivareras de laprovincia de Córdoba propusieron en1974 constituir una agrupación para co-mercializar en común sus producccionesde aceite de oliva. Utilizaron, en principio,el nombre de "Grupo de Cooperativas Oli-vareras de Córdoba", aunque la persona-lidad jurídica era la de la UTECO de Cór-doba. Fue en 1980 cuando dicho grupose transformó en Cooperativa de 2° Gra-do bajo la denominación de CORDOLIVA,con un capital social desembolsado de 40millones de pesetas, y posteriormente,con la promulgación de la Ley 2/1985 der2 de mayo de Sociedades CooperativasAndaluzas y la inscripción en el correspon-diente Registro de Cooperativas de la Jun-ta de Andalucía, pasó a denominarse

336-AGRICULTURA

Batiendo marcas .

Una nueva marca ha sido batida por LAMBORGHINI. aumentar la produdivi-dad agrícola gracias a la menor compactación del terreno.Para consegulrlo LAMBORGHINI ha realizado tractores con baja relación pe-so/potencia.La distribuclón óptima del peso sobre los dos ejes del tractor permite trans-formar toda la carga en peso adherenteUna de las más importantes funciones del tractor, es decir, suministrar unagran capacidad de tracclón, ha sido resuelta por LAM BORGHINI gracias anuevos conceptos tecnológicos.Las cuatro ruedas motrices con frenos independienteshan sido diseñadas al mismo tlempo que el tractor paraobtener una alta adherencia gracias a una mayor super-flcie de agarre que presiona menos el terreno.

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EI objetivo de este pequeño trabajo eshacer una descripción y análisis de las di-ferentes políticas que sigue la cooperati-va de 2° Grado Cordoliva para comercia-lizar el aceite de oliva que producen suscooperativas asociads.

2.-DATOS GENERALES

La empresa cooperativa de 2° GradoCordoliva fue creada en 1980 y está cali-ficada como Asociación de ProductoresAgrarios IA.P.A.) desde 1987.

Las 26 cooperativas integradas en Cor-doliva, todas ellas de la provincia de Cór-doba, reúnen cerca de 1 1.000 socios quecultivan alrededor de 97.000 ha de olivarde diferentes variedades o sinonimias (ne-vadillo, hojiblanca, marteña, nevadilloblanca, nevadillo marteña, picuda, etc.) yproducen unos 20 millones de kilos deaceite como media anual.

La capacidad de molturación diaria delas 26 almazaras agrupadas es de unos 2millones de kilos de aceituna, lo que vie-ne a suponer unos 400.000 kg de aceite,ya que el rendimiento grado medio oscilaalrededor del 20%. Y la capacidad de al-macenamiento de aceite que poseen di-chas cooperativas es de unos 24 millonesde kg.

La fábrica de almacenamiento y enva-sado de Cordoliva se halla situada en Vi-Ilarrubia (municipio de Córdoba) y poseeuna capacidad de almacenamiento de6.800.000 kg de aceite y un tren de en-

vasado con posibilidad de envasar122.000 litros díarios.

Siendo el objetivo fundamental de Cor-doliva la comercialización en común de losaceites producidos por las cooperativas-socios lexcepto el destinado al consumode los socios olivareros de éstas), dichoobjetivo se concentra en las siguientes ac-tividades:

-Homologación y tipificación de cali-dades a través de catadores especiali-zados.

-Rectificación o refinación del aceitecuando es necesario.

-Envasado del aceite.

-Gestión de ventas de aceite a granely envasado, con destino tanto al merca-do interior como a la exportación.

A continuación vamos a analizar las di-ferentes estrategias que viene siguiendoCordoliva en cuanto a las variables demarketing PRODUCTO, PRECIO, DISTRI-BUCION y PROMOCION.

ESTRATEGIA DE PRODUCTO

Respecto a la variable de marketingPRODUCTO, la empresa cooperativa de2° Grado Cordoliva sigue dos líneas de ac-tuación claramente diferenciadas:

-Venta de aceite de oliva a granel.-Venta de aceite de oliva envasado.

Desde 1980, la estrategia consistió enir aumentando paulatinamente la propor-ción de aceite de oliva envasado. En elcuadro n° 1 puede apreciarse la evoluciónseguida por las ventas de aceite de olivacomercializado por Cordoliva, distinguien-do lo que se vendió a granel de lo que sevendió envasado.

Se aprecia un descenso en las ventasde aceite envasado a partir de 1985, he-cho al cual nos referiremos más adelante.

Hay que tener en cuenta que en unaempresa cooperativa, cuyos propietariosson los propios olivicultores, la variableproducto adquiere una importancia espe-cial, que debe potenciarse a través de lastécnicas de marketing, aprovechando ladisponibilidad de materia prima básica.Además, no debe olvidarse la importan-cia que tiene cuidar la calidad de dicha ma-teria prima básica, cuestión que debe es-tar promovida y motivada por Cordolivahacia sus cooperativas-socios y de éstashacia sus olivicultores.

Otro aspecto interesante dentro de laestrategia de producto es el relativo a ladiferenciación y diversificación del mismo.La diferenciación del propio producto res-pecto al/los de la competencia es un ob-jetivo que suele intentarse en toda empre-sa con el ánimo de hacerse con una cuo-ta de mercado más o menos estable; latécnica de marketing utilizada con más

Cuadro N ° 1

VOLUMEN DE ACEITE COMERCIALIZADO POR CORDOLIVA (kg ►

Total VendidoCampaña comercializado a granel

Vendido % envasadoenvasado sobre total

79-80 1 15.006.303 14.435.833 5.70.470 3,880-81 15.316. 365 14. 564. 672 751.693 4,981-82 9.334.684 8.380.824 953.860 10,282-83 28.792.890 27.250.301 1.142.589 4,083-84 6.346.649 3.839.899 2. 506. 7 50 39, 584-85 33.958.834 32.648.352 1.310.482 3,985-86 6.637.416 5.853.553 783.863 1 1,886-87 22.504.600 22.119.700 384. 900 1, 787-88 29.359.749 29.037.231 322.518 1,1

AGRICULTURA-339

MERCADOS AGRARIOS

asiduidad es el establecimiento de marcascomerciales, que en el caso de Cordolivase concretan en dos: CORDOLIVA y COR-DOCAMP.

La marca "Cordoliva" es la única utili-zada en la actualidad, pero en el futuro es-tá previsto lanzar al mercado aceites deuna calidad algo inferior bajo la marca"Cordocamp". Ni que decir tiene que paraque esta técnica de utilización de marcascomerciales sea eficaz se exige que el pro-ducto vaya envasado.

La diversificación del producto puedeobtenerse a través de la elaboración de di-ferentes tipos, combinándolos adecuada-mente con distintas presentaciones. A es-te respecto, la empresa Cordoliva enva-sa dos tipos de aceite:

-Aceite virgen extra de 0,5° y de 1°.-Aceite de oliva de 0,4° (denomina-

do antes como "aceite puro de oliva"1.

Puede estimarse que, del total envasa-do, el 65% corresponde a aceite virgeny el 35% a aceite "puro" (mezcla de vir-gen y refinadol.

Para las distintas presentaciones se uti-lizan seis envases, como son: botella deplástico de 1 L, botella de plástico de 2L, PVC de 3 L, plástico de 5 L, lata de 5L y plástico de 25 L. Ahora bien, mientrasel aceite "puro" se envasa en todos es-tos formatos, el envasado del aceite vir-gen depende del grado de acidez. Así, lalata se reserva exclusivamente para elaceite virgen extra de 0,5° y el PVC de3 L se utiliza sólo para el de 1°.

Por consiguiente, esta diversificaciónde productos, realizada por combinaciónde tipo de aceite y envase, da lugar a queCordoliva posea una gama de 16 produc-tos diferenciados para ofrecer a la venta.Además, está previsto para un futuro pró-ximo utilizar también envase de cristal pa-ra el aceite virgen de 0,5°, ya que las ten-dencias del mercado indican que el con-sumidor considera el cristal como de ma-yor calidad, lo cual repercute en la ima-gen del producto que contiene.

ESTRATEGIA DE PRECIO

En el mercado del aceite de oliva, la en-trada de España en 1986 en la Comuni-dad Económica Europea (CEE) y la aplica-ción consiguiente de la Organización Co-mún del Mercado (OCM1, que implica unalto intervencionismo y un coste elevadopara la CEE, ha supuesto el planteamien-to de una nueva reglamentación para elaceite de oliva.

La OCM del aceite de oliva, además deun régimen de precios (precio indicativode producción, precio de intervención,precio representativo de mercado y pre-cio umbral), contempla un régimen deayudas directas tanto a la producción co-mo al consumo. Dichas ayudas pretenden

compensar las diferencias entre los dosprecios de tipo político que la CEE fija res-pectivamente en el primer escalón de lacomercialización (precio indicativo de pro-ducción) y en la última fase de la misma(precio representativo de mercado ► .

Los productores olivareros reciben losprecios que marca el mercado más la ayu-da a la producción, que es una subvencióncuyo objeto es el de elevar el precio al ni-vel del precio indicativo, objetivo políticode la CEE. Si el precio del mercado en ori-gen cae por la razón que fuere, los oliva-reros ofrecen su producto a los organis-mos de intervención, que pagan el preciomínimo garantizado (precio de interven-ciónl. en la primera fase de la comerciali-zación, los productores olivareros recibenpor su producto entre un precio mínimogarantizado (precio de intervención) y elprecio que marque el mercado en origen,si bien recibe también la ayuda a la pro-ducción, la cual eleva sus ingresos hastael nivel correspondiente al precio indica-tivo.

En la última fase de la comercializacibn,los consumidores de aceite de oliva lo ad-quieren al precio representativo de mer-cado, que es un precio político que pre-tende mantener una determinada relaciónentre el precio del aceite de oliva y el delos otros aceites vegetales sustitutivos.Las empresas vendedoras (envasadoras)reciben la ayuda al consumo, cuyo obje-tivo es cubrir la diferencia entre el preciorepresentativo y el precio indicativo me-nos la ayuda a la producción.

Desde 1987 y hasta la campaña 90/91,la CEE ha fijado una cuota máxima garan-tizada de aceite de oliva de 1.350.000 tpor campaña, de forma que si se superadicha cantidad, la ayuda a la producciónse ve disminuida por aplicación de un coe-ficiente corrector, y si se produce por de-bajo de dicha cuota, la diferencia teórica-mente garantizada se acumula para lacampaña siguiente; de este modo se tra-ta de compensar los efectos de la clásica"vecería" del olivar.

En el caso de España se ha establecidoun período transitorio especial de 10 añosde duración, subdividido en dos:

a) Un primer subperíodo que concluyeen 1 991 , durante el cual la aproximaciónde precios (tomando como referencia losprecios de intervención) se hará a razónde disminuir la diferencia existente en elmomento de la adhesión española en un5% anual. Durante estos 5 años no sepercibe la ayuda al consumo, puesto quela legislación española sobre semillasoleaginosas hace innecesaria esta ayuda.Sí se recibe la ayuda a la producción, enuna cuantía tal que durante los 10 añosdel período transitorio se produzca unaaproximación lineal.

EI fijar el final de este primer subperío-do en 1991 es porque para entonces seprevé que la CEE tenga elaborada la nue-

va reglamentación para el sector de ma-terias grasas.

b) Un segundo subperíodo que con-cluye en 1986, durante el cual la aproxi-mación de precios se realizará acortandocada campaña la quinta parte de la dife-rencia que exista en ese momento.

Actualmente se conocen los precios yayudas a la producción tanto para la cam-paña en curso como para la próxima1989/90, que en el caso de nuestro pafsson los que reflejamos en el cuadro n° 2.

EI resultado de la reglamentación comu-nitaria es pues que nos encontremos con

un producto cuyo nivel de precios de mer-cado es totalmente artificial en los dos ex-tremos de la cadena comercial: origen (zo-nas productoras) y destino (zonas consu-midorasl.

EI margen de maniobra aumenta cuan-do las empresas avanzan en los canalescomerciales, ofreciendo productos máselaborados (por ejemplo, envasando elaceite en lugar de venderlo a granel) y dis-tribuyéndolos a los minoristas. En estesentido la estrategia de Cordoliva, cuan-do empezó a introducirse en el mercado,consistió en ofrecer parte de su produc-ción envasada a un precio un poco por de-bajo de la media de los competidores. Deeste modo, Cordoliva fue aumentando sus

340-AGRICULTURA

ventas de aceite envasado hasta Ilegar aun máximo en 1984, año en que superólos 2,5 millones de kg Ivéase cuadron° 1).

Fue precisamente en 1984 cuando la di-rección de la cooperativa, al constatar elfuerte crecimiento que estaban experi-mentando las ventas de aceite envasado,decidió contratar a un director comercialIhasta entonces era el gerente el que diri-gía las operaciones comerciales1 que, de-pendiendo directamente de la dirección dela cooperativa, se ocupara de Ilevar a ca-bo un mayor incremento de las ventas deaceite envasado.

EI nuevo director comercial comenzóuna política de expansión a base de bajarlos precios y dar mayores facilidades depago, con lo que aumentó el número declientes, si bien no todos ellos ofrecían lasdebidas garantías de pago. Por ello, cuan-do al cabo de un año la dirección de lacooperativa pensó que los precios a losque se estaba vendiendo eran bajos en re-lación con los de mayor o granel y comu-nicó al director comercial que dichos pre-cios deberían subir al mismo nivel que losconseguidos a granel, los clientes no res-pondieron a esta subida y unos dejaron dehacer pedidos y otros dejaron de pagar loque debían. Así, en poco tiempo, las ven-tas de aceite envasado disminuyerondrásticamente y las pérdidas se acumu-laron, hasta que la dirección decidíó pres-cindir del director comercial, relegar lasventas de aceite envasado a un segundoplano y concentrarse en la comercializa-ción de aceite al por mayor.

5.-ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION

Cordoliva prácticamente carece de redde distribución, ya que el 95% de sus ven-tas es de aceite de oliva a granel, el cual

comercializa tanto para el mercado inte-rior como para el mercado exterior. EI cua-dro n° 3 recoge las cifras de ventas se-gún su destino geográfico sea España oel extranjero.

Como puede apreciarse, la exportaciónha cobrado importancia en los últimosaños, si bien todo el aceite exportado esa granel, a precios FOB y con destino aItalia y Gran Bretaña principalmente.

Las ventas en el mercado nacional sonasimismo fundamentalmente a granel,aunque también se sigue vendiendo aceiteenvasado. EI aceite a granel se vende adiversas empresas del sector del aceite(Carbonell, Elosúa, Minerva, Aceites delSur, Koipe, Merco S.A., etc.1 que lo utili-zan para envasarlo y venderlo bajo susmarcas comerciales; estas empresas re-tiran directamente el aceite de la factoríade Cordoliva o de las propias coopera-tivas.

EI aceite envasado se distribuye a tra-vés de pocos puntos de venta; práctica-mente se reducen a Córdoba, Sevilla yMadrid. Cuando se comenzó a envasar,la estrategia inicial de distribución de acei-te envasado era empezar por Córdoba yvender a través de pequeñas tiendas dealimentación, pensando que una nueva

Cuadro N ° 3

DESTINO GEOGRAFICO DE LAS VENTAS DE CORDOLIVAIkg de aceite)

Total Mercado Exportación ^o exportaciónCampaña ventas interior sobre total

79-80 1 5.006.303 14.966.303 40.000 0, 2 780-81 15.316.365 15.316.365 0,0081-82 9.334.684 9.334.684 0, 0082-83 28.792.890 28.392.890 400.000 1,3983-84 6.346.649 6.346.649 - 0,0084-85 33.958.834 27.456.347 6.502.487 19,1585-86 6.637.416 4.142.824 2.494.592 37, 5886-87 22.504.600 16.143.542 6.361.058 28,2787-88 29.359.749 25.506.044 3.853.705 13,12

Cuadro N ° 2

PRECIOS Y AYUDAS A LA PRODUCCION DE ACEITEDE OLIVA ESPAÑOL (PTA/kg)

Campaña88189

Campaña Variación89190 9^,

Precio indicativo de produc-ción 497,43 493,35 -0,82

Precio de intervención 239,04 252,59 + 5,67Ayuda a la producción 41,79 51,01 + 22,06Ayuda a la producción para pe-

queños productores" 45,23 56,43 + 24,76

marca como "Cordoliva" Ilegaría mejor alconsumidor de esa manera que a travésde las grandes superficies tipo hipermer-cados. Luego se fueron creando nuevospuntos de venta en otras provincias, me-diante el sistema de elegir almacenistasya establecidos; de este modo se vendeen La Coruña (a través de un almacenistacordobés establecido allí hace tiempol,Madrid, Badajoz, Málaga, Cartagena y Se-villa. Así se Ilega al año 1984 en el quese decide contratar al director comercialya mencionado anteriormente. La estra-tegia emprendida consistió fundamental-mente en vender a clientes directamente,con grandes facilidades de pago y sin su-ficientes garantías en algunos casos, con

AGRICULTURA-341

MERCADOS AGRARIOS

lo que, al producirse la subida de los pre-cios, la mayoría de los nuevos clientes asíobtenidos no pagaron en Ios plazos pre-vistos y otros dejaron de hacer pedidos.

Resumiendo, podemos decir que en laactualidad Cordoliva carece de una polí-tica de distribución definida. Sus ventasse concentran en aceite a granel, supo-niendo el envasado apenas un 5% del to-tal comercializado. No dispone de mediosde transporte propios, contratando los en-víos con empresas especializadas.

6.-ESTRATEGIA DE PROMOCION

Las labores de promoción que Cordoli-va ha realizado comenzaron en el momen-to en que se der,idió vender aceite enva-sado y se pensó que había que dar a co-nocer la nueva marca Cordoliva". Se in-sertaron anuncios en los periódicos pro-vinciales de Córdoba así como en lasemisoras de la capital; también se distri-buyeron folletos de propaganda por las ca-sas y en los parabrisas de los coches. Es-ta estrategia inicial dio buen resultado, yaque los consumidores cordobeses Ilega-ron a conocer bastante bien los aceites deCordoliva y se alcanzó una cuota de mer-cado importante. En la provincia se utili-zó la infraestructura de las propias coo-perativas asociadas, con aceptables resul-tados.

Más tarde, conforme se fue ampliandoel objetivo geográfico y las ventas se fue-ron extendiendo a otras provincias, se de-cidió hacer una campaña de promoción enla Costa del Sol. Esto ocurrió en 1 981 yse utilizó una avioneta contratada al efec-to. AI mismo tiempo se hicieron anunciosen revistas nacionales dirigidas a las amasde casa ("Titanic") y a los minoristas dealimentación ("Comestible") y se partici-po en convenciones organizadas por di-chas revistas en La Coruña y Málaga, res-pectivamente, en las que se daban char-las sobre las características y modos deutilización de los productos, acompaña-das de degustaciones gratuitas.

Paulatinamente se fueron aumentandolas cantidades de dinero para publicidady promoción de ventas, siendo máximasen la época de contratación del directorcomercial. Como en esta etapa las expec-tativas despertadas se vieron defrauda-das, con el fracaso ya comentado, a par-tir de ahí se suprimió la partida de publi-cidad existente en el presupuesto, aban-donando prácticamente todas las activi-dades de promoción y retirando losanuncios de las revistas especializadas.Queda, no obstante, la suscripción a la re-vista "Oleo".

A nivel institucional la empresa Cordo-liva ha obtenido recientemente el refren-do de la Administración ( Junta de Anda-lucía) con la obtención del Premio Arco Irisdel Cooperativismo 1988 (BOJA 14 de

marzo de 1988) a"la mejor experienciade integración cooperativa".

7.-CONSIDERACIONES FINALES

Una vez expuestas las estrategias queha seguido y sigue la cooperativa de 2°Grado Cordoliva con miras a comerciali-zar el aceite de oliva que producen suscooperativas asociadas, vamos a comen-tar ciertos aspectos que nos parecen im-portantes, dentro de una estrategia glo-bal de marketing-mix o mezcla de merca-dotecnia.

En primer lugar, nos parece que en elmomento actual en el que la incorporacióna la CEE ha hecho cobrar auge al sectordel aceite de oliva, despertando buenasperspectivas y posibilitando las inversio-nes a través de las ayudas instituciona-les, tanto Cordoliva como sus cooperati-vas asociadas tienen que continuar po-niendo especial énfasis en la mejora y con-trol de la calidad del aceite obtenido. Eséste un objetivo a conseguir antes de laentrada en vigor de la nueva normativa co-munitaria para poder competir en calidadcon los aceites italianos.

De ahí la conveniencia de que Cordoli-va realice la correspondiente labor de con-cienciación a sus asociados y establezcalos incentivos necesarios para potenciartodos aquellos aspectos que contribuyana mejorar ia calidad, tanto a nivel de pro-ducción y recolección de la aceituna co-mo a nivel de elaboración y comerr,ializa-ción del aceite.

Y dentro de la fase de comercializaciónes muy importante que la dirección deCordoliva vuelva a impulsar las ventas deaceite envasado bajo marca propia e in-cluso plantearse la posibilidad de envasar

con marca de comerciantes (SPAR, UDA-C0, PRYCA, etc.1, ya que en esta fase delenvasado existen buenas perspectivas deconseguir un valor añadido a su produc-to que en otro caso quedaría en manos deotros operadores del mercado, máximedisponiendo como dispone Cordoliva deun tren de envasado de gran capacidad.

Por supuesto que este hecho de enva-sar una mayor parte del aceite supondráadoptar unas estrategias adecuadas deprecio, distribución y promoción, de for-ma que respondan al producto y a los ob-jetivos -cualitativos y cuantitativos-que Cordoliva debe marcarse en un plande marketing moderno y funcional que de-bería tener elaborado.

Pensamos que si Cordoliva se planteasu actividad económica desde una pers-pectiva industrial y comercial de empre-sa moderna, más que como un cauce ju-rídico bajo el que se limite a"vender" elaceite de sus socios, puede y debe tenerun buen futuro dentro del mercado delaceite de oliva. Pero para ello tiene que ac-tuar en el mercado con armas similares alas de sus competidores, por lo que su es-tructura jurídica bajo forma de cooperati-va no debe ser un freno a su actividad yagilidad comercial.

342-AGRICULTURA

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AGRICULTURA-343

GANADERIA

Reflexiones sobreel ganado vacuno de leche

Interesantes Jornadas internacionales en Madrid

García Azcárate, Tomás'

Mi infatigable amigo Carlos Buxadé or-ganizó, en colaboración con la Universi-dad de Kiel IR.F.Alemania ► , unas jornadasinternacionales de producción de ganadovacuno de leche, los días 14 y 15 de di-ciembre de 1989. Contó con la participa-ción de ponentes procedentes de Alema-nia, Suecia, Paises Bajos y por supuestoEspaña y la asistencia de más de 100 pro-fesionales del sector, habiéndose queda-do sin poder ser atendidas un gran núme-ro de solicitudes de inscripción.

Los temas abordados fueron múltiplesy variados. Gracias a la existencia previade unos textos distribuidos a todos losparticipantes y a la desteridad de los po-nentes, pude informarme sobre temas tanalejados de mis quehaceres cotidianos co-mo la transferencia embrionaria, la tecno-logía del ordeño, la aplicación de la elec-trónica al manejo del ganado o los progra-mas de mejora en el ganado vacuno. Bas-ta con señalar en estos temas la partici-pación de los doctores Rafael Alenda, E.Kalm (R.F.Alemana ► , Miguel Alcalde, E.Polge (G. Bretañal, J.L.Ponce de León, A.Fagerberg (Suecía, H. Pikelmann (R.F.AIe-mana), Klaus Meyn (R.F. Alemanal JuanAntonio García, A Brand (Paises Bajosl,Ignacio Fombella, Bo Andersson (Suecia)y P. Martín Dyrving entre otros. Obvia-mente, poco puedo escribir sobre dichaproblemática, si no es que los lectores in-teresados se dirijan al Departamento or-ganizador, de Producciones Animales dela Escuela Técnica Superior de IngenierosAgrónomos de Madrid.

Pero el seminario también abordó pro-blemas como el del futuro de las cuotaslecheras en la Comunidad, el de la estruc-tura de la producción de vacuno de lecheen España y en la Comunidad, el de la So-matotropina Bovina (-cómo no!1, el de los

(`) Administrador de la Comisión de las Comu-nidades Europeas. Las opiniones contenidas eneste artículo no comprometen a la institucióna la cual pertenece el autor. Las referidas Jor-nadas se celebran en la Escuela T.S. Ingenie-ros Agrónomos de Madrid y contó con la cola-boración del Banco Bilbao-Vizcaya.

Desembarco de ganado en Talavera de la Reina (Toledol. Mercado de 15 de febrero de 1990.

costes de producción de leche, el de la calidad del producto final, el de la alimenta-ción del ganado. No tengo la pretensiónde resumir en unas pocas líneas dos díasde discusión y más de 400 páginas de po-nencias. Por esto me limitaré a señalar al-gunas de las reflexiones personales quehan ido brotando en mí a lo largo de esteintensivo curso.

EI profesor Jaime Lamo de Espinosa,prosiguiendo en la linea de reflexión quemarcaba su artículo publicado reciente-mente en la Revista de Estudios Agroso-ciales, señaló la posible contradicciónexistente entre mercado único, libertad decirculación de personas, capital y mercan-cías por un lado, política agraria másorientada al mercado por otro y una ges-tión administrativa del sector lechero enbase a limitaciones de la producción de-terminadas con criterios históricos. Curio-samente todas las personas ligadas direc-ta o indirectamente al sector que intervi-nieron, consideraron este régimen de cuo-tas como aceptable a medio y largo plazoy que todo parece indicar que será prorro-gado cuando viniera a acabarse la presen-

te etapa. EI profesor Carlos Buxadé insis-tió en que esta limitación actuaba comoun elemento dinámico que, en la prácti-ca, había facilitado y facilitaba el necesa-rio proceso de reestructuración del sec-tor productivo hasta alcanzar explotacio-nes viables a medio plazo, es decir, con30 a 35 vacas por explotación. EI Dr. A.Miehaus -vicepresidente del ComitéConsultivo Comunitario-destacó, lo quefue muy bien recibido por el auditorio, queaquellos Estados miembros en los queaumenta el consumo de productos lácteosy derivados deberían ver revisada al alzasu cuota nacional.

La calidad de la leche

EI problema de la calidad final de la le-che fue abordado en distintos momentosde las Jornadas. D. Francisco Rodríguezinsistió desde su punto de vista industrialen que dicha mejora era difícil en un con-texto de cuota insuficiente para el consu-mo, de producción insuficiente con res-pecto a la capacidad Industrial Instalada

344-AGRICULTURA

y, por ende, de dura competencia por lamateria prima entre las Industrias 1"gue-rra de rutas" . D. Miguel Angel Zorragui-no, Director del Laboratorio interprofesio-nal Lechero de Navarra, señaló la necesi-dad de condicionar más el pago final al ga-nadero a los resultados del análisis de laleche, análisis que debería cubrir muchosmás campos que el de la grasa y extractoseco magro utilizado normalmente para in-cluir contenido proteico y calidad higiéni-ca del producto.

EI profesor Carlos de Blas señaló que laSomatotropina Bovina permite elevar laproductividad de los animales sin elevarlos costes productivos y sin alterar de unamanera perceptible la calidad de la leche.La utilización de dicha hormona ya estáautorizada en la Unión Soviética y es ob-jeto de apasionadas discusiones, no siem-pre libres de elementos emocionales e irra-cionales. EI Dr. A. Miehaus adelantó losresultados de una encuesta realizada ensu país, la República Federal Alemana,que indicaban que la obtención de lechepor métodos "no naturales" provocaríauna disminución del consumo entre 3 y15% anulando todos los efectos econó-micos positivos ligados a una mejor pro-ductividad. Este comentario fue objeto defuerte polémica en la sala, debido sobretodo a la manera "tendenciosa" (sic) enque estaba formulada la pregunta, insis-tiéndose en ella en el adjetivo "natural".

Costes de producción

D. Ignacío Sánchez Fombella, econo-mista que desarrolla su quehacer en Cen-tral Leche Asturiana, aportó los datos re-

sultantes de una encuesta por él realiza-da entre ganaderos de Asturias y Canta-bria. Dichos datos pueden servir para ob-tener una primera visión de la cual es el"margen" de diferentes explotaciones le-cheras, definiendo en este caso el concep-to de "margen" como la diferencia entreingresos y costes sin tener en cuenta, me-diante su coste de oportunidad, la manode obra familiar ni los intereses del capi-tal invertido en la adquisición de la tierraque sustenta la explotación. Hemos rea-lizado estos cálculos para la explotaciónmedia de cada uno de los 6 estractos di-señados por D. Ignacio Sánchez Fombe-lla (cuadro 1) y para las explotaciones decabeza en cada estrato (cuadro 21, enten-didas ésta como aquélla que tiene el me-nor coste de producción del litro de leche.Hemos considerado un precio percibido

medio por el ganadero de 50 pesetas porlitro correspondiente al precio medio per-cibido por el ganadero asturiano en losmeses de setiembre y octubre de 1989,según datos recogidos de la publicación"Frisona Española". Lógicamente, másque la cifra exacta resultante de estos da-tos, lo más importante son los órdenes demagnitud que se manifiestan:-dentro de cada extracto, la gestión ade-cuada de la explotación permite mejorarconsiderablemente el "margen" total. EIcaso más espectacular es el de las explo-taciones con 10 0 1 5 vacas, en el que ladiferencia entre la explotación media y laexplotación de cabeza alcanza el 128%.Prácticamente esta última explotación ge-nera un "margen" similar al "margen"medio de las explotaciones del estrato su-perior.

Mercado de Talavera del día 15 de febrero pasado.

Cuadro N ° 1"MARGEN" DE LAS EXPLOTACIONES MEDIAS EN CADA ESTRATO

Eetrato Coeto (Pte/I)• vacce ^adre por

(n• de vacce) explotaclón

[1) [2)

Iltro• de leche Co•tee

por vaec Totolee (000 Pte)

[3l I4]^I1] I2]^I3)

Inyreto• Totclee (rr) "Moryen" onual "Morqen" men•ual

(000 Pte) Totol (000 Pte) Totcl

(5] ae.[2)(3l Isl IS] I4] [BJ/12

10-15 37,13 13,25 3.774 1.857 2.508 643 54

15-20 28,92 18 4.500 2.082 3.800 1.518 127

20-25 28,93 22 4.210 2.491 4.831 2.137 178

25-30 27,38 28,6 4.490 5.518 6.421 2.905 242

30-50 29,37 37,4 4.430 4.868 8.284 3.418 285

a de 50 24,82 78 3.800 10.583 21.280 10.717 893

Fusnte: Elaboroclón propla, c partly de loe dotoe de D. Içnceio Sónehex Fombsllc.

e Co•to: Incluye coetee dlrsctoe • Indlrscto• (coryoe •oclale•, •equroe, Intere•se, contrlbuclón • Ipweto•, amortizaclone•, qoetoe çsnsratee) eIn mano de

obra fomlllor nl Intereeee dsl copital Inwrtldo en la odqulelclón de Ic tlsrra qu• wetenta la explotaclón.

rr : el precio medlo dsl Iltro de leche percibldo por el qanadero en Aeturlc• sn lo• mees• de eeptlewbbre y octubrs 1989 fue de 50 pt•/Iltro.

Fuents: FRISONA ESPAfbLA N• 53 (póqina 34).

AGRICULTURA-345

GANADERIA

Cuadro N ° 2

"MARGEN" BRUTO DE LAS EXPLOTACIONES DE CABEZA EN CADA ESTRATO

Eetrato Coeto (Pte/I)+ vocoe madioe por

(1]

sxplotaclón

^2^

Iltro• de lechs Coets.

por vacc Totclee (000 Pte)

[3l I+)^I1)^I2]^I3]

Ingrseoe Totolee ( ++) "Margen" onucl "Margsn" meneuol

(eee Pte) Total (eee Pt.) Totol

[5]:50.[2][3] (6^: (s).(47 ís)/1z

10-15 26,60 14 4.505 1.878 3.154 1.478 123

15-20 14,77 17,5 5.061 1.313 4.446 3.133 261

20-25 19,87 22,5 5.544 2.479 6.237 3.756 313

25-30 26,47 27,5 4.538 3.302 6.237 2.935 245

30-50 /9,39 40 4.838 3.751 9.672 5.921 493

+ ds 50 21,42 52 5.840 8.291 14.885 6.394 700

Fuente: Eloboroción propic, c partir de lo. dotoe de 0. 19noolo Sónchez Fombello.

+ Coeto: Incluye co.tse dlrectoe s Indlroctoe (corgoe eoelcle., eeguro., Interoee., contrlbuclón • Impusetoe, omortizoelonee, gcetoe generolse) eln mano de

obrc fomllicr ni Interssee del copltol Invartldo en lo odquieiolón d• lo tlerro que euetento Ic sxplotoción.

•• : el preclo medio del Iltro de leche perclbido por el gonadero en Aeturlce en loe me.ee de eeptlsmbbre y octubrs 1969 fue de 50 pte/Iltro.

Fusnte: FRISONA ESPAFIOLA N• 53 (pógino 34).

-no aparecen significativas economíasde escala en lo que a coste de producción(columna 1) se refiere, sobre todo en elcaso de las explotaciones punteras.-el "margen" total generado por la ex-plotación aumenta con el tamaño de ésta-las explotaciones con 10 a 15 vacas di-fícilmente generarían un margen próximoal Salario Mínimo Interprofesional. Segúnlos últimos datos estadísticos de los quedispongo, aproximadamente un 80% delas explotaciones lecheras españolas tie-nen menos de 10 vacas y otro 1 1% tieneentre 10 y 15 vacas.

Otros temas pendientes

Por supuesto, estas 2 jornadas -a pe-sar de su carácter intensivo- no han ago-tado ni mucho menos la compleja proble-mática que rodea el subsector del vacu-no de leche. Los organizadores han pro-metido una nueva jornada dedicada mo-nográficamente al problema de los costesde producción, a partir de las experienciasprácticas de numerosas explotacionesubicadas en distintas Comunidades Autó-nomas e incluso otros Estados miembrosde la Comunidad o terceros pafses.

De todas maneras, no quería acabar es-ta reseña sin al menos enumerar algunasde las afirmaciones o posiciones que sehan expuesto públicamente, por los po-nentes o por algunos asistentes:-en la empresa Tauste ganadera, el con-sumo de cereal por litro de leche produci-do se habría reducido a 169 gramos, convacas de las que se obtendría una producción de 8.500 litros

-a pesar de la instauración de cuotas le-cheras, el subsector lechero genera másdel 10% del gasto total de la ComunidadEuropea-la instauración de cuotas lecheras nohabría impedido en España a lo largo delaño 1989 un aumento notable de la pro-ducción real con respecto a 1988-la media de proteínas en la leche de laCornisa Cantábrica estaría en 3,02 03,03, en cuyo caso lo que corresponde-ría sería el pago de penalizaciones por elganadero y no el cobro de bonificaciones-el control lechero es un instrumento im-portante no sólo para la cria de reproduc-

tores sino para la propia gestión de la ex-plotación. La estructura interprofesionalapareció como la más adecuada para con-seguir un control lechero objetivo, inde-pendiente, fiable y eficaz. Además, los re-sultados deberían estar rápidamente a dis-posición del ganadero, en un plazo que-como en Europa- no deber(a ser ma-yor a las 48 horas.-un sector lechero saneado en España alhorizonte 2.000 debería contar con50.000 a 60.000 explotaciones, recayen-do el peso fundamental de la producciónen explotaciones de tamaño mediano 0grande.

^ir+h.., <,

Mercado quincenal de Talavera. (Fotos: Cristóbal de la Puertal •

346-AGRICULTURA

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La "Vaca Loca". ones sobre esta

in^estiga^^snte ^as prirnárénfermeda

Con^usión a nuev

Dr. David Bayón*

Mercado de Talavera (15-2-1990).

PREFACIO

Cuando a principios del pasado año1989, la gentileza de nuestros colegas delos Servicios de Su Majestad Británica,nos facilitó un informe científico sobre laEncefalopatía Espongiforme Bovina, de-nominada entre los granjeros "Enferme-dad de la Vaca Loca", lo consideramoscomo un informe habitual de normal im-portancia.

Pero cuando en los medios de comuni-cación de masas empezaron a aparecernoticias de granjas de Galicia, y otras zo-nas, sobre enfermedades anteriormenteextrañas, hemos Ilegado a la conclusiónde que algo muy grave y desconocido seestaba investigando en Gran Bretaña.

Los británicos no han dudado en desa-fiar las consecuencias internacionales, co-mo lo ha sido el que la CEE y otros paíseshayan prohibido la importación de gana-do británico y sus productos.

('1 Veterinario Real Academia deMedicina.

Es de esperar que otros paises efectúenun programa similar, y nos informen. Locontrario sería que se piense razonable-mente que se oculta algo muy grave enmateria sanitaria humana y animal, por ra-zones comerciales, entre otras.

FOREWORD

When at the beninning of past year1989, de kidness of our colleagues of herMajesty Services of UK, made reach to usthe scientific report of de Bovine Spongi-form Encephalopethy (BSE ► , called by far-mers "Mad Cow Disease", we conside-red it as an habitual nornal report.

But when the mass media appearednews about diseases not known before inGalicia and other areas, we did reach theconclusion that some serious and unk-nown illness was investigating in GreatBritain.

Great Britain has challenged the inter-national consecuences, as did happenwhen the EC and other countries banned

the import of brithis cattle and its pro-ducts.

We wait that other countries do makea research like the Brithish, and report it.The country would be a reasonable sus-picion that something serious is hided inhuman and animal health safety, for co-mercial reasons, among other ones.

ASPECTOS DE DISPUTA

Comentemos lo más destacado entrelos expertos.

En cuanto al agente de la enfermedad,es un grupo de organismos clasificadoscomo: "virus misteriosos lentos", porqueno compartern las características de losvirus normales. Una diferencia es que tie-ne una resistencia que no muere con lostratamientos de los virus normales.

Otros opinan que es un nuevo tipo deagente más pequeño que el virus. Supo-nen que pueda ser semejante al que pro-duce la enfermedad en otros animales, enla enfermedad humana Creutzfeldt-Jacoby otras que producen trastornos del sis-tema nervioso central humano. En reali-dad no se admite que estos agentes infec-ciosos hayan sido aislados.

LOS VETERINARIOS ENCOLERIZADOS

La cólera de los veterinarios en GranBretaña es grande, porque opinan que lainformación de los expertos entraña ries-gos en infección humana y animal, y so-bre el tema se han dirigido al Ministeriode Agricultura.

Mr. Roger Eddy, veterinario clínico deSomerset, ha publicado una carta en la re-vista de la Asociación de Veterinarios Bri-tánicos, en la que se expone que el ase-soramiento ministerial puede estimular ladifusión de la enfermedad. Ha dicho queha leído "con horror" que el Ministerioasesore que permite a los veterinariosefectuar la operación cesárea en vacas en-fermas.

AGRICULTURA-349

GANADERIA

Según ello, dice Roger Eddy, el granje-ro puede presionar sobre el veterinario pa-ra salvar una valiosa cría, cuando por elcontrario "el bienestar animal, el huma-no, y el control de la enfermedad, reco-miendan que estos animales sean sacrifi-cados urgentemente".

Asimismo ha dicho, según su experien-cia, que ovejas y cabras enfermas del ce-rebro, igual que las vacas, pueden pasarla enfermedad a sus crías.

También afirma que las cuestiones quelas cuestiones del Grupo de Trabajo decuatro científicos presididos por el Profe-sor Southwood, de Oxford, no han sidototalmente contestadas. Solamente handicho con certeza, afirma Roger Eddy, que"es una enfermedad cerebral lenta y fa-tal de vacas adultas".

COMO SE INFECTA LA VACA

Los veterinarios del Gobierno Británicomantienen la tesis de que el vehículo queinfecta a las vacas son los piensos quecontienen como suplemento proteico des-pojos de ovejas enfermas, cuyo agente in-feccioso sufre una mutación para adap-tarse a la vaca enferma. Los despojos derumiantes se han adicionado a los pien-sos de vaca desde hace tiempo con muypoca frecuencia, pero cuando sucedió elcambio de esta frecuencia ocasional, auna forma contínua, estos piensos se hanconvertido en infecciosos.

Hay quien pone en duda lo anterior ale-gando que la enfermedad de la oveja seha transmitido en ocasiones entre ovejas,c^bras y animales de laboratorio de ma-neras diferentes.

DIAGNOSTICO

No existe prueba de laboratorio para eldiagnóstico precoz en el animal vivo; uni-camente disponemos de los datos de lasintomatología clínica. Solamente puedeconfirmarse, positivo o negativo, por unexamen de laboratorio después de sacri-ficarse el animal sospechoso.

TRANSMISION AL HOMBRE

Esto no se sabe aún. EI informe oficialexpone la opinión de que no es probable,pero advierte: "Si estas valoraciones sonincorrectas en esta mencionada probabi-lidad, las implicaciones serían extremada-mente serias".

La primera reaccibn a la anterior infor-mación fue la prohibición de importaciónbritánica por Alemania Federal, decisióna la que se opuso el resto de la CEE porconsiderarla ilegal. Pero en la última se-mana del pasado Enero, la CEE en plenodecidió prohibir la importación de ganado

Mercado de Talavera. Ganado Frison. Heterogeneidad en la oferta. Crisis de precios. 15-2-1990.

vacuno vivo de edad superior a seis me-ses de Gran Bretaña.

Adicionalmente se informó que se ha-bía prohibido la importación de ganado va-cuno de Gran Bretaña nacido antes de ju-lio, 1988, por los siguientes países: Aus-tralia, Finlandia, Israel, Suecia y EstadosUnidos.

Asimismo se prohibió el pienso para ga-nado vacuno, que contuviese harina decarne y de huesos de ovejas.

Es razonable que se piense en la proba-bilidad de que en otros países del mundopadezca esta enfermedad el ganado va-cuno, como se ha comprobado en GranBretaña, pero ello no puede constituir másque una sospecha, muy fundamentadapor razones obvias, hasta que no se sepaque existen programas como el británicoy se nos facilite el informe.

Es razonable suponer que esta iniciati-va británica se adopte en cada país, por-que se evitarían reacciones públicas emo-cionales para lo cual no es suficiente laprohibición de importar animales o susproductos sospechosos de riesgo sanita-rio, sino además comprobar de maneracientífica sistemática que no se han ge-nerado focos ya en el propio país que cie-rra las barreras de importación a UK porel hecho de que UK ha actuado correc-tamente detectando sus focos infeccio-sos y saneándolos.

bro, tejidos nerviosos, brazo, timo, amíg-dalas e intestinos. Estos tejidos están im-plicados en la ruta de los agentes infec-ciosos que van desde los glóbulos blan-cos, vía nervios periféricos por el interiory a lo largo de la médula espinal hasta elcerebro. Parece ser que las infección nocausa daños a otras células hasta que noalcanza el cerebro.

Los asesores del Gobierno creen que lacarne y articulaciones están libres de in-fección, parece ser por la razón de que noexisten pruebas en la investigación delmúsculo.

La anterior creencia no es aceptada poralgunos, alegando un error por omisión deinvestigación en la infección de dicho te-jido muscular.

LA LECHE

La leche de las vacas infectadas se des-hecha, y se destruye.

Ello a pesar de que el propio Ministeriode Agricultura estima que no es peligro-so que se beba esta leche. Hay una mati-zación en cuanto al ternero, que se le per-mite un mes de amamantamiento por ra-zón de su bienestar.

LUCHA CONTRA LA ENFERMEDAD

SANIDAD DE LA CARNE BOVINA

EI Ministerio de Agricultura Británico haadoptado el criterio de prohibir la adicióna la cadena alimentaria humana todos losdespojos bovinos que contengan: cere-

Es enfermedad de declaración obligato-ria, y los animales sospechosos son sa-crificados obligatoriamente.

Se indemniza a los granjeros con el50% del valor comercial del animal. En ca-sos especiales la indemnización se eleva al100 %.

350-AGRICULTURA

La canal del animal se incinera, y el res-to se entierra. La reciente legislación pro-hibe, actualizando criterios, los piensosque contengan proteínas animales deotros bóvidos, ovejas, cabras y ciervos.

ANIMALES DOMESTICOS

Los expertos en la materia aún no sa-ben si los animales domésticos son unriesgo de infección.

INVESTIGACION INMEDIATA

La información más reciente exponeque han destinado 12 millones de librasesterlinas a un programa de investigaciónpara restablecer la seguridad pública sa-nitaria, averiguar el agente del foco infec-cioso y los métodos para un diagnósticoprecoz y erradicación, en el Reino Unido.

RESUMEN

Se está iniciando el conocimiento de lapresencia de la denominada "enfermedadde la vaca loca", en UK, con una consi-derable intensidad, como muestran las re-cientes investigaciones científicas.

La CEE y otros países han prohibido laimportación de ganado vacuno y sus pro-ductos, de UK. La infección aún no es bienconocida, culpándose a la adición de pro-teínas de carne de rumiante en el piensodel ganado vacuno, práctica muy habitual.Se ha establecido un programa de inves-tigación para restablecer la sanidad públi-ca sanitaria, averiguar el agente del focoinfeccioso y los métodos para el diagnós-tico precoz y erradicación.

SUMARY

It is benning to know the presence ofde called "mad cow disease", in UK, witha considerable intensity, as it shows re-cent scientific researchs. The EEC and ot-her countries have banned the import ofbritish beef and casttle. The infectionagent is still not well known and it is bla-med to de intensive addition of rumiantproteins to feed of casttle. A research pro-grame is to restablish public health safety,source of de infestious agent, and met-hods for its early diagnosis and eradica-tion.

FIGURE 2

mru

1987* 1988*

No.

animals No. incidenceNo.

animals No. 2ncidencaat riflt casee ^ at zisk caaes 3

2141 4 0.16 10901 8 0.071534 S2 1.iS 21222 202 0.933897 123 3.16 19799 518 2.77

326< 58 1.T8 16805 36S 2.172665 9 0.^1 13188 97 0.742031 10 0.19 9803 26 0.271343 1 0.07 6666 12 0.18826 0 0.0 1065 4 0.1483 0 0.0 2118 t 0.04227 0 0.0 1398 1 0.07199 0 0.0 1129 0 0

13 160

21910 270 1.23 1o7+aa 1124 1.33

•based on: 188 herd in 19871181 herds in 1988

Incidencias específicas de la edad de casos confirmados y clínicamente sospecho-sos durante 1987 y 1988 en rebaños en los que al menos un caso de BSE se haconfirmado histopatológicamente.

FIGURE 3 INCIDENCE (%) OF DAIRY HERDS WITH CONFIRMED BSENOVEMBER 1986 TO DECEMBER 1988

Incidence %

0 o to 0.09® Q.1 to 1.99^ 2 to 3.99íl^ 4 to 5.99® 6 to 9.99^ 10 to 18

AGRICULTURA-351

GANADERIA

EXPLOTAC I ONES GANADERAS E NTE N ERIF E

Condiciones socioestructurales

INTRODUCCION

Los factores desencadenantes en la ac-tual situación ganadera son múltiples. Porun lado, aparece un desarraigo de la tie-rra que produce la fuga de la mano de obrahacia otros sectores de la economía. Seproduce un incremento en el consumo dealimentos de la población al mejorar el po-der adquisitivo que hace tirar de las im-portaciones para cubrir este déficit en lademanda. AI mejorar la tecnificación enla industria alimentaria, se producen ex-cedentes, que como en el caso de los pro-ductos lácteos, Ilegan a Canarias a preciosdumping. Por otro lado, debido a la esca-sez de recursos naturales para manteneruna cabaña ganadera y alcanzar unos ni-veles de producción adecuados, se creauna cierta dependencia de productos pro-cedentes del exterior.

Hay que destacar, la dificil situación enla que queda la ganaderia familiar, encuanto a que los efectivos humanos nohan sido reciclados en las nuevas tareasde la explotación y carecen de medios ycondiciones favorables para su desarrollo.

ANTECEDENTES

Las circunstancias por las que se plan-tea estos trabajos en un inicio, se centranen conocer la situación real de la ganade-ria caprinay bovina en Tenerife. Se inten-taba indagar sobre el número real de ca-bezas de ganado, así como el estado dela infraestructura de las explotaciones ysobre la propia población ganadera. En es-te sentido, y para aportar medidas de fo-mento para el subsector, estos datos eran

EI Cabildo Insular de Tenerife ha realizado unestudio encaminado a conocer la situación ac-tual de la ganader(a insular. Este trabajo se haelaborado por un equipo de técnicos que hanvivido de cerca y durante dos años la proble-mStica del sector.

Alberto Tascón Rodríguez*

José Delgado Bello*

fundamentales a la hora de elaborar cual-quier tipo de programa encaminado haciatal fin.

La escasez de datos oficiales y biblio-gráficos que se pudierón recabar en un pri-mer momento sobre la ganadería insular,y en que los cuales, este estudio hace re-ferencia, motiva que los antecedentesmas recientes se centren en los estudioscomarcales que fueron surgiendo a medida que se concluia una determinada de-marcación.

OBJETIVOS

Dentro del contexto actual de la gana-deria en Tenerife y dada su situación ac-tual, este trabajo intenta ser una aproxi-mación al conocimiento de la realidad delsubsector ganadero.

METODOLOGIA

Para acometer este trabajo, inicialmentese dividió la isla en cuatro comarcas. Lascomarcas fueron elegidas a priori aten-diendo a zonas ganaderas intuitivamentehomogéneas.

Para acometer esta investigación se ela-boró una encuesta cerrada atendiendo alos objetivos previamente fijados. Poste-riormente aprovechando la elaboración delcenso, se visitó exhaustivamente a todoslos ganaderos de caprino y bovino y se lespreguntó por el cuestionario confecciona-do. Una vez realizadas las encuestas seinformatizaron todas las respuestas, ha-ciendo un tratamiento estadístico de losdatos y se obtienen tablas cuantitativas,porcentuales, histogramas, contrastandoaquellas variables más relevantes de la po-blación. Con todo ello se procedió a la in-

352-AGRICULTURA

terpretación de resultado. EI ganado ca-prino presentaba un problema importan-te, por la atomización de las explotacio-nes familiares con una o dos cabezas. Laproducción de estas granjas familiares sedestina al autoabastecimiento y suponeun gran esfuerzo localizarlas in situ. Anteeste inconveniente se optó por realizar lasencuestas a las explotaciones iguales omayores a diez cabezas, en la práctica fá-cilmente detectables. Para el bovino, y da-da la importancia que supone este tipo deganaderia, actualmente en franco retroce-so, se realizó el censo a todas las explo-taciones con alguna cabeza de ganado,pero sólo se pasaba la encuesta a la ex-plotación con más de dos cabezas.

AI concluir con la realización del censose contabilizaron unas 2580 entrevistasa ganaderos de caprino, bocino y ovinocompletandose unas 757 encuestas.

ANALISIS DE RESULTADOS

EI proceso seguido en la consecución delos datos obtenidos del censo ganaderoasi como de las encuestas, dado que sefija sobre una población estadística finitaa la cual recaemos toda nuestra observa-ción, nos permite hacer las siguientespuntualizaciones.

En el ganado caprino, la población co-rresponde a las explotaciones con un nú-mero mayor de diez cabezas de ganado.EI objetivo se plantea sobre variablescuantitativas, aplicada a una población di-vidida en subestratos en atención a los pa-rámetros fijados previamente.

La encuesta se cerró con distintas va-riables adoptando distintas modalidades,que recogen tanto caracteres cuantitati-vos como cualitativos cuantificables. Gra-

cias a la colaboración que en todo mo-mento prestó el ganadero se pudo com-pletar con eficacia el formulario. EI trata-miento de esta información, mediante unabase de datos informática potente, da co-mo resultado la redacción de este trabajo.

GANADERIA CAPRINA

CENSO

Por otro lado, es interesante que soloel 1 1% de las explotaciones tengan másde 130 cabezas.

TIPOS DE EXPLOTACION

En la isla, existe un claro predominio dela ganaderia tipo mixto ocupando para lazona Sur un 64,10% mientras que parala zona Norte un 76.92%. En cuanto a or-den de importancia según los términosmunicipales cabría destacar que Granadi-Ila, Arico, en la zona sur y La Orotava enla zona Norte utilizan más este sistema,si bien comparativamente son las comar-cas con mayor número de cabezas.

Otro tipo de explotación que cada añova adquiriendo cierta importancia es la ga-naderia tipo intensiva. Porcentualmente,el tipo de ganaderia intensivam es más uti-lizado cuantitativamente en la zona Sur,con un 33,3%, que en la zona Norte quese reduce a un 13,46%. Existe una pecu-liaridad con respecto a esta condición, enel grado de desarrollo específico de las ga-naderias, apreciandose que en la zona Suréstas reúnen mejores condiciones estructurales, quizás debido a una mayor dispo-nibilidad del suelo agrícola, y circunstan-cialmente mayor cantidad de habitáculosapropiados para el alojamiento.

Por último la ganaderia extensiva pro-piamente dicha, ocupa un segm,ento queen el total de las explotaciones represen-ta un 9,62%. Pero es de destacar la ten-dencia a desaparecer que sigue esta acti-vidad representado tan solo con un2,57% en la zona sur y un 9,62% en lanorte, al disponer esta última "mayor"biomasa vegetal.

En las últimas décadas esta situación haEn la actualidad, el número de cabezas en variado considerablemente debido a un fe-la isla ronda las 18.260 cabezas, alcan- nómeno que a nivel peninsular se ha de-zando un nivel de significación del 97%. bido al cambio de estructuras tecnológi-en el momento de la realización del censo. cas mas avanzadas que aumentan la pro-

ZONA NUM.MANADAS NUM.CABEZAS NUM.HEMBRAS

SUR 166 11.750 9.175

NORTE 129 6.510 4.545

ISLA 295 18.260 13.720

En cuanto a los estratos ganaderos he-mos apreciado que la explotación más co-mún en la isla corresponde a las ganade-rias que tienen de diez a treinta cabezas,alcanzando estas un 43%. En la zona nor-te parece inclinarse aún más hacia este ti-po de explotación debido seguramente ala mayor presión del suelo existente en losmunicipios de esta vertiente, que obligaa los ganaderos a reducir el número de ani-males.

ductividad de la ganaderia. En Canarias,y más concretamente en Tenerife, esto noha sucedido y la situación actual siguesiendo la de una organización anclada enmoldes tradicionales. La ganadería exten-siva, ha venido cediendo paulatinamentea medida que disminuyen las superficiesde pastoreo y se produce el acercamien-to de los núcleos de población a las zo-nas rurales. La ganadería intensiva y lamixta, es la que en la actualidad ofrece

AGRICULTURA-353

GANADERIA

una salida más realista de este subsector,cuando se contempla las limitaciones delos usos del suelo y los recursos natura-les. Es claro, en este aspecto, que la ga-naderia ha de sufrir en los próximos añosprofundas transformaciones para conse-guir aumentar el nivel medio de rentabi-lidad.

EDAD DE LOS GANADEROS

La edad de los ganaderos parece seguiruna distribución que se acerca a una po-blación normal. EI intervalo que aparececon mayor frecuencia corresponde a eda-des comprendidas entre los 55 y los 59años. Mas significativo aún, es que, el57,09% de la población tiene edades su-periores o iguales a los 50 años, mientrasque sólo el 4,49% tiene menos de 30.Respecto a la edad de los ganaderos enrelación con los municipios las mediasmás altas corresponden a San Miguel yAdeje, siendo el Puerto de la Cruz el quela presenta más baja.

GONDICIONES DE LAS SALAS DEEXPLOTACION

Dentro de los factores determinantespara alcanzar un grado de tecnificaciónadecuado de las explotaciones, elegimoscomo elementos primarios de desarrollo,dos índices: Energía eléctrica y disponibi-lidad de agua.

La situación actual nos indica como el54,64% de las explotaciones tienen energía eléctrica, mientras que el 45% poseenagua en el establo. Los porcentajes varíansegún la zona de que se trate.

Así, en la comarca Sur, el 42,5% delas explotaciones tienen energía luminica,aunque hay que matizar que casi en su to-talidad, se basa fundamentalmente en unpunto de luz que permite una iluminaciónartificial escasa con una instalación fran-camente defectuosa.

EI 43,75 % por el contrario carecen deagua cerca de la explotación. Aquellosque si cuentan con este liquido elementose basan en una instalación muy rudimen-taria.

En la vertiente norte, se aprecia un de-terioro aún mayor de las ganaderias. EI49,17% poseen energia eléctrica, mien-tras que tan solo el 30% cuentan conagua. Este escaso progreso, está influen-ciado fundamentalmente, por el habitatnatural que ha ocupado en gran medidala explotación de esta especie ganadera.Muchas ganaderias aprovechan los relie-ves del paisaje de caracter volcánico queincluso oradan para profundizar en el alo-jamiento. Se aprovecha, de igual modo,instalaciones que han tenido un uso dis-

tinto con anterioridad encontrándose enun estado de ruina que posteriormenteacondicionan malamente.

Concurriendo con esta ganaderia encierto modo reliptica, subsisten un con-junto de jovenes ganaderos con nuevas in-quietudes capaces de romper estas vie-jas estructuras y de adaptarse a las nue-vas condiciones bastante aceptables queen el total de las explotaciones insularesronda el 3%, dependiendo de las matiza-ciones que se pudieran hacer al efecto,pero que ciertamente es una cifra ridícula.

SISTEMA DE ORDEÑO

De los datos obtenidos en las encues-tas puede desprenderse que el sistema deordeño más utilizado es el manual(90,16%) seguido, a gran distancia, porla ordeñadora portátil (6,69%1. Este altoporcentaje de ordeño a mano, que en oca-siones puede suponer el 50% del trabajode la explotación, se debe principalmen-te a explotaciones con un número no muyalto de cabezas, ya que este tipo de or-deño limita la expansión de la explotación,a no ser que cuente con un número altode operarios, lo cual puede disminuir larentabilidad. La ordeñadora portátil vienea abrir las puertas a aquellos ganaderosinquietos que intentan reducir el númerode horas de ordeño así como el númerode personas que realizan esta operación.No debemos de olvidar que el cabrerosiente miedo a las ordeñadoras debido aque una mala utilización de ella puede pro-ducir un efecto traumático sobre el pezón.En cuanto a la ordeñadora mecánica po-cas son las explotaciones que cuentancon ella en la isla (3,15%1. Este sistemade ordeño busca la simplificación, supre-

sión y mecanización de las operacionescon miras a un mayor rendimiento del tra-bajo del personal, principalmente en losrebaños de gran tamaño.

PRODUCCION Y DESTINO DE LOSPRODUCTOSLACTEOS

los productos lácteos de esta especieganadera gozan de extraordinarias cuali-dades dietéticas y nutritivas. Es un ali-mento completo porque aunque no tienenlos nutrientes, sin embargo posee las pro-porciones adecuadas de los principios in-mediatos para que su absorción sea per-fecta. La leche de cabra ofrece una ven-taja sobre la leche de vaca al poseer unosácidos grasos específicos que dan un sa-bor característico a la leche y a losquesos.

EI destino de la producción láctea pue-de clasificarse de la siguiente forma:Autoconsumo: Fracción de leche que elganadero destina para consumo propio.Industrial: La venta a industrias lácteas.Queso Artesanal: Leche destinada a la ela-boración.Venta directa: Leche destinada al consu-mo sin ningún tipo de tratamiento.

En la encuesta se recoge la producciónsin atender al segmento destinado a la ali-mentación de las crias.

EI porcentaje destinado al autoconsumoes significativamente bajo y representa el3,84%. EI 2,34% de la producción se di-rige hacia la venta directa. Hacia la ela-boración de queso artesanal, se dirige untotal del 74,61 %. La derivación de lasproducciones hacia la industria varian enfunción de su proximidad a las centraleslecheras. Este apartado representa el19,18% del total.

354-AGRICULTURA

LITROS/ARO

AUTOCONS.

187.591

I NDU.^TR .

931.^)79

V. D I RECTA

:^5.779

!^^UESO

3.e^44.83^+

VORCENTAJE° 3.84 19 18 2.37 74.6.

AI objeto de obtener unas cifras fidedig-nas sobre el movimiento de las produccio-nes, hicimos una estimación a partir delnúmero de hembras mayores de un año.La producción de leche alcanzó los4.885.188 litros al año, de los cuales3.644.839 fueron destinados a la elabo-ración de queso artesanal, que significanunos 607.473 kilos.

GANADERIA BOVINA

CENSO

EI contingente actual de la ganaderíavacuna ronda las 4.998 cabezas. EI 22%aproximadamente de esta población tie-ne solución via matadero y cerca del 45%estan destinadas a la producción láctea.EI resto, se distribuye entre machos ma-yores de un año y crías menores de unaño.

EI conjunto de los elementos de la po-blación ganadera vacuna se encuentramuy atomatizada y localizada preferente-mente en los municipios de La Orotava ylos Realejos, aunque otro asentamientoigual de importante se concentra en el ex-traradio de la ciudad de La Laguna, muni-cipio que guarda una notable tradición ga-nadera. Quizá por eso, sea el municipioque cuenta con más cabezas de ganado11.1671.

EI tamaño de las explotaciones, segúnel número de cabezas, es también un da-to importante a con siderar. EI 88% de lasexplotaciones tienen de una a seis cabe-zas. Corresponde este porcentaje, en granmedida, a la explotación típicamente tra-dicional, con bajos niveles de renta, conuna alimentación un tanto deficiente, concondiciones de las salas de explotaciónbastante precarias y una atención sanita-ria baja. EI 85,98% son explotacionesagropecuarias, de las cuales el 66% co-rresponden a la ganaderia reotecnológicao industrial. Este valor estaria sobrestima-do, en cuanto que distinguimos por esteconcepto a aquellas ganaderías que ten-gan cierto grado de técnificación dentrode su explotación. En este sentido el por-centaje se reduciría a un 1,5% y englo-baria a las explotaciones modélicas.

TIPOS DE EXPLOTACION

La explotación vacuna en régimen in-tensivo se eleva en la isla a un 98,68%.EI régimen extensivo es prácticamente

inexistente y los casos que nos hemos en-contrado corresponden más a una gana-dería mixta, en el que el propietario unashoras al día saca a pastar a sus vacas,contribuyendo al abonado de su finca. Esun caso poco frecuente (3,64%), y sueledarse en zonas aisladas y con gran rique-za de pastos.

A nivel insular, nos encontramos condos tipos de ganaderías netamente dife-renciadas, la tradicional o paleotecnológi-ca, con un 85 %, que continuan con laspautas de trabajo heredadas de sus ante-pasados, y aquellas que han logrado uncierto grado de tecnificación. En el primercaso, se trata de una ganaderia intensivacon una explotación muy baja en infraes-tructura. EI modelo de propietario, que seconcentra sobre todo en la zona norte,municipios de la Orotava y Los Realejos,dispone de un poder adquisitivo bastantebajo, rozando en muchos casos los nive-les de pobreza. Las salas de alojamientode los animales no reúnen las condicionessanitarias exigibles. Son salas donde escasea la aireación, con una iluminacióndeficiente, una densidad por animal en lacuadra elevada, con camas poco renova-das, etc.

Lasd ganaderias, con cierto grado detecnificación, no alcanzan tampoco un óp-timo de desarrollo. Un 5% aproximada-mente de las explotaciones englobadas eneste apartado se acercan a este óptimo.En este aspecto se distinguen las explo-taciones típicamente pec uarias para en-gorde de animales, localizadas espacial-mente por toda la geografía insular, y lasde producción láctea.

Por último, cabria señalar, que un 10%de las explotaciones se desarrollan en unasituación intermedia entre las ganaderíasnetamente tradicionales y las industriales,con más o menos grado de desarrollo.

En otro orden de cosas, la reciente in-troducción de estas últimas décadas derazas foráneas, la mecanización cada vezmás creciente de las labores de nuestrocampo, ha desplazado la raza vacuna auc-tóctona, la criolla, mantenida sobre todoen explotaciones tradicionales. EI poten-cial génetico de esta raza, con una granrusticidad y una aptotud lechera aún pordeterminar, plantea un serio problema asu supervivencia. Sin embargo, esta pre-sión a la que le ve sometida, no está deltodo justificada, en cuanto que no se hanhecho estudios concretos de rendimien-tos y de selección, trabajos que por otro,se ocupa esta Unidad Técnica de Agricul-tura. Su situación mas parece deberse aun proceso de absorción del mercado in-

ternacional, que ha avanzado técnologi-camente con más eficacia. La explotacióndel ganado basto puede significar una al-ternativa interesante, en cuanto se tratade una raza adaptada a nuestro medio na-tuiral, después de haber convivido ennuestro entorno durante todos estos añosy de haber persistido en situaciones pre-carias.

EDAD DE LOS GANADEROS

En el gráfico se aprecia la distribuciónde las edades de los titulares de las ex-plotaciones. Como se puede observar seacerca a una curva normal, en la que eda-des que se concentran en el intervalo en-tre cuarenta y sesenta y cuatro años pre-sentan frecuencias mayores. Por el con-trario, en los extremos de la población sesituan las frecuencias menores. La mayorproporción se establece para el intervaloentre cincuenta y cinco y cincuenta y nue-ve años.

GONDICIONES DE LAS SALAS DEEXPLOTACION

La situación insular de las salas de alo-jamiento de la ganadería vacuna, las he-mos presentado utilizando unos índices dedesarrollo; energía eléctrica y agua co-rriente. Estos índices mostrarían el gradode desarrollo inicial de las explotacionesy serían los responsables de una posibletecnificación. Para el total de la isla el72,01 % de las explotaciones poseenenergía eléctrica en el establo, presentan-do una instalación bastante deficiente. Encuanto al agua corriente la tienen el54,33%, en las proximidades del establo.

En el 84% de las ocasiones, la explota-ción se encuentran típicamente cerca dela vivienda familiar, tratándose de aloja-mientos con una elevada densidad poranimal debido aque normalmente se eli-gen locales ganados a otros usos. En to-do caso, suele ser un parámetro poco con-trolado. EI suelo de estos locales no es elidóneo y se suelen encontrar camas enmalas condiciones. Además el habitácu-lo suele ser poco claro y poco ventilado.

SISTEMA DE ORDEÑO

La situación actual de los ganaderos encuanto a los sistemas de ordeño es de es-casa mecanización de las explotaciones.Solo en los municipios de La Laguna, LaOrotava y Arona existen ordeñadoras me-cánicas y representan el 1,65%, en el res-to. EI uso normal es el ordeño a mano 0bien con ordeñadora portátil (8,75%). Endefinitiva, el 89,60% ordeña a mano y es-to es debido al escaso poder adquisitivodel ganadero y sobre todo a lo reducidodel tamaño de las explotaciones que ha-ce prohibitivo este tipo de inversiones.

AGRICULTURA-355

GANADERIA

PRODUCCION Y DESTINO DE LALECHE

En la encuesta hecha a los ganaderosdonde se preguntaa sobre el destino quedaban a sus producciones, confirmamosla poca tendencia que existe a elaborarqueso de vaca. En los casos que nos en-contramos, éste se consumia fresco y sedestinaba para el consumo propio y raravez se comercializaba.

Las estimaciones hechas en base a di-cha encuesta nos permiten hacer las si-guientes puntualizaciones.

SURLITROS/AfJO

PORCENTAJE

LITROS/AAONORTE

PORCENTAJE

ISLALITROS/AfJO

PORCENTAJE

aumentar la calidad de vida de esta pobla-ción.

A partir de la sintesís de este trabajo ex-tractamos una serie de conclusiones, me-didas y recomendaciones que expresamosa continuación:1. EI bajo nivel de formación y una edadavanzada de nuestros ganaderos, asf co-mo un escaso equipamiento básico, limi-tan los índices productivos y ponen en pe-ligro la rentabilidad y el futuro de las ex-plotaciones ganaderas.2. La creación de un centro de capacita-ción ganadera proporcionaria una mayor

AUTOCONS. INDUSTR. V.DIRECTA QUESO ART.

7.564 68.494 127.542

3.72 33.64 62.64

926.695 4.340.661 1.177.298 255.965

13.83 64.78 17.57 3.82

934.269 4.409155 1.304.840 255.965

13.31 63.18 19.89 3.62

Las producciones globales en la isla al-canzan 6.914.230 litros al año. Esto re-presenta para la comarca norte un97,95% de la producción total y tan soloun 2,95% para el sur. En cuanto a la ela-boración de queso de vaca el 3,62% dela producción se deriva para este fin.

La industria absorbe el 63,18% de lasproducciones. Así mismo la encuesta se-ñala que el 19,89% se destina hacia laventa directa.

CONCLUSIONES

La difícil situación por la que atraviesanlos ganaderos de las especies caprina, bo-vina y ovina, en cuanto a infraestructurabásica se refiere, plantea la amplia refor-ma que tendrá que aplicarse en el subsec-tor para corregir la evolución seguida du-rante estos últimos años. EI ganadero, porsu parte, deberá intensificar sus esfuer-zos por conseguirlo, optimizando los ren-dimientos de su trabajo, aprovechando ra-cionalmente su energía, su inteligencia yel sacrificio económico. Todo un conjun-to de medida que deberá ir acompañadode un impulso de la Administración pararemediar los desequilibrios sociales y

especialización y nivel de conocimientosal sector.3. Proporcionar al ganadero un laborato-rio interprofesional para el análisis de susproductos, que les asesore sobre la higiejede los mismos, y que actúe a su vez co-mo centro de investigación para conseguiruna denominación de origen para nuestrosquesos. En definitiva, que vele por sus in-tereses.4. EI riesgo frente a posibles epidemiasque supone tener una explotación gana-dera, nos Ileva a aconsejar, al igual quesucede en la agricultura, la necesidad decrear un seguro para el ganadero, seguri-dad que estimulará la nueva implantaciónde explotaciones o las mejoras de las yaexistentes.5. Puesta en marcha de explotaciones ga-naderas tecnificadas que sirvan de cen-tros pilotos ante los ganaderos, subven-cionadas por la administración para estefín o explotaciones dependientes de ellascuya misión seria además la investigación.6. Sólo el 3% de las explotaciones alcan-zan un nivel tecnológico deseable, por loque urge la creación de ayudas a la mo-dernización, adecuación de las explotacio-nes y reposición de ganado.7. La escasez de recursos naturales plan-

tea la búsqueda de nuevas alternativas ala alimentación del ganado. En este sen-tido, es interesante un estudio del apro-vechamiento de plantas forrajeras cana-rias para su posible extrapolación a zonasde medianias. Igualmente, los cultivos hi-dropónicos pueden ofrecer un forraje fres-co de crecimiento rápido y a un bajoprecio.8. Acelerar los procesos de reproduccióndirigida, mediante la introducción de téc-nicas de inseminación artificial, sincroni-zación de celo, ovulación múltiple y trans-plante de embriones.9. Disminuir el grado de dependencia ex-terior de los productos que afectan anuestra ganaderfa.10. Control de las condiciones sanitariaspara mejorar el rendimiento y calidad delas explotaciones. Por otro lado, la con-dición de insularidad, al establecer una ba-rrera territorial, favorece un control sani-tario eficaz, pero esto, ha de venir acom-pañado de medidad de control estricto enaduanas.1 1. Poco se ha hecho por defender aque-Ilas especies, que se han conservado gra-cias a la inquietud de algunos ganaderos.La FAO pide una atención especial paralas razas ganaderas autóctonas, porqueen ellas hay un soporte genético que sonel resultado de muchos años de evolución,por lo cual se hace imprescindible conser-var y promocionar las razas autóctonas ysu utilización racional.12. La creación de un matadero insular yde centrales queseras, pueden actuar co-mo pilares que sustenten una adecuadacomercialización de los productos gana-deros.

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356-AGRICULTURA

COLABORACIONES TECNICAS

ENSAYO DE VIN I F ICAC I ONES DE LAVAR I EDAD BLA N CA MALVAR , CO NLEVADURAS SELE C C I ONADAS DEALTO PODER AGLOMERANTE

Por José Antonio Carcela Garzón*

Introducción.- De las muchas leva-duras ensayadas en la Vinería Piloto de laBodega Experimental de "EI Encín", es-tuadiamos en 1.988 una de la especieSaccharomyce Cerevisiae con alto poderaglomerante de las utilizadas en el "tira-ge" de los vinos espumosos de cava. EIcomportamiento de esta levadura fuecompletamente diferente a la de otras dela misma especie pero sin poder aglome-rante; mientras éstas proporcionaban vi-nos secos con un rendimiento alcohólicoa veces superior al teórico, la levaduraaglomerante presentó fermentaciones len-tas para darnos un vino con más de 25gramos de azúcares reductores por litro,

('lingeniero Técnico Agrícola.Especialista en Viticultura y Enología

pero con un aspecto limpio por no decirbrillante. La utilización de esta levadura enfermentaciones por el sistema de Vineríasno fue acertada teniendo que suspender-se el proceso cuando se recogieron los pri-meros 700 litros de vino dulce, nada sor-prendente como, fácilmente puede dedu-cirse teniendo en cuenta las característi-cas de ésta levadura y el proceso de fer-mentaciones continuas por el referidosistema de Vinerías.

La propiedad de las levaduras aglome-rantes de dejar los vinos limpios al finali-zar las fermentaciones nos Ilamó la aten-ción por su posible utilización en elabora-ciones ordinarias por el sistema tradicio-nal, permitiéndonos descubes tempra-nos.

Síntesis del objetivo.-Pretendemos

conseguir un vino de calidad partiendo delmosto limpio de la variedad blanca Mal-var, previo "desfangado".

Las levaduras aglomerantes utilizadasen las fermentaciones nos proporcionaránpor todo lo expuesto unos vinos limpiosal practicar el descube siendo el rendi-miento en volumen óptimo, pudiéndosesimplificar el número de trasiegos tradicio-nales y posiblemente poder prescindir delas clarificaciones habituales, quedandoreducido el proceso a la precipitación debitartratos por el frío, filtración y embo-tellado, acercándonos a lo que se cono-ce como vino ecológico. En el caso de sernecesarias las clarificaciones, una vezefectuadas, se procedería a la filtracióndel vino para posteriormente estabilizar-lo por el frío, finalizando, con la estabili-zación biológica por filtración amicróbicay embotellado.

Justificación del Ensayo.-Creemosque la variedad blanca Malvar se ajusta anuestras exigencias por presentar en elmomento óptimo de su madurez unos pa-rámetros para obtener un vino que defi-niríamos como franco al paladar, ligera-mente afrutado, fresco y aromático.

Otra ventaja se debe a las propias leva-duras aglomerantes que nos permiten obtener unos vinos limpios, exentos de olo-res desagradables a SH2 y mercaptanos,defectos propios de vinos que permane-cen en contacto con las heces más tiem-po del recomendado.

En el caso de poder Ilevar este ensayoa escala industrial estimamos suficiente-mente justificado el mismo.

Medios disponibles.-Hemos contadocon las instalaciones que la Unidad de Vi-

AGRICULTURA-357

COLABORACIONES TECNICAS

ticultura y Enología de la ComunidadAutbnoma de Madrid, dispone en la Fin-ca "EI Encín":

A.-Laboratorio de Microbiología-Enológica

B. Bodega experimentalC. Parcela de colecciones de varieda-

des de vinificaciónD. Laboratorio enológico, ubicado en

la referida UnidadE. Levaduras seleccionadas

Método seguido. - Comenzamos conla vendimia, sulfitado parcial de la misma,prensado del fruto, sulfitado y correccióndel mosto obtenido, desfangado del mis-mo, siembra o inoculación de las levadu-ras seleccionadas en el mosto limpio, fer-mentaciones dirigidas y controladas, aná-lisis oportunos en cada fase del proceso,incluyendo cromatrografía de ácidos, em-botellado y cata.

Vendimia. Se realizó el día 8 de sep-tiembre de 1.969, recolectándose 18 kg.de uva blanca Malvar, ésta se rocía conuna solución de metabisulfito potásicoequivalente a 50 mg por kg de uva obte-nida, con una finalidad de impedir oxida-ciones enzimáticas así como, la actuaciónde microorganismos indeseables.

Prensado. Decidimos prensar directa-mente los 18 kg. de uva para poder ex-traer el mosto en las mejores condicionesposibles, obteniéndose 1 1 litros de mos-to, siendo el rendimiento del 61 %.ecciones y sulfitado del mosto. -Fue ne-cesario corregir el mosto con 1 g. por li-tro de ácido tartárico y a la vez adicionar-

le 200 mg por litro de metabisulfito potá-sico.

Desfangado.-EI mosto corregido semantiene a 2°C en cámara frigorifica du-rante 24 horas, pasadas éstas se separael mosto limpio de los bajos mantenién-dolo a una temperatura ambiente de16,5° C.

Inoculación de las levaduras seleccio-nadas. EI mosto limpio se distribuye encuatro frascos de cristal, con tapón ho-radado por un capilar, el columen del mos-to en cada frasco fermentador es de 2, 5litros.

Para el ensayo contamos con tres leva-duras de la especie Saccharomyce cere-visiae, una perteneciente a la colección denuestra Unidad en la Sección de Microbio-logía Enológica, que nos servirá de testi-go. Las otras dos levaduras son de altopoder aglomerante y nos han sido cedidasde su colección por el Institut Catalá dela Vinya i el Vi, en Vilafranca del Penedés,perteneciente a la Generalitat de Catalun-ya, éstas levaduras se denominanINCAVI-21 e INCAVI-94, ambas protago-nistas del presente ensayo.

Se inoculan las levaduras seleccionadasa cada frasco fermentador, con una po-blación del orden de 105 levaduras pormililitro de mosto a fermentar, quedandoorganizado de la siguiente forma:

Fermentación en frasco n° 1: Por leva-dura S.cerevisiae, no aglomerante que ac-túa como testigo.

Fermentación en frasco n° 2: Por leva-dura INCAVI-21

Fermentación en frasco n° 3: Por leva-dura INCAVI-94

Fermentación escalar en frasco n° 4:Primeramente actúa la INCAVI-94 y unavez finalizada su actividad, se inocula laINCAVI-21, con una población de levadu-ra de 5.105 por mililitro de vino dulce, pa-ra conseguir un vino seco.

Todas las fermentaciones se desarrolla-ron a temperatura ambiente de 16,5°C.

Descube. - Se realiza a los 25 días deiniciarse las fermentaciones en los frascosn°s 1,2,3, y 4, ésta última en su primerafase. Acto seguido se adicionan 100 mg/I.de metabisulfito potásico a los vinos lim-pios contenidos en los frascos 1,2 y 3.

AI frasco n° 4 con el vino dulce obteni-do en su primera fase se le inocula la se-gunda levadura: INCAVI-21, durante la in-tervención de ésta 14 días, finalizando asíla fermentación escalar.

Embotellado. - Una vez efectuado eldescube de los 4 vinos procedemos al em-botellado de los mismos, consiguiendose2 botellas por vino, destinando una paralos análisis químicos enológicos y la otrapara los organolépticos o cata.

Análisis en las distintas fases del pro-ceso:

Análisis del mosto obtenido. -Sulfuroso libre .................. 5,2 mg/ISulfuroso total ................. 7,7 mg/I

Acidez total 4,0 g/I. de ácido tartáricopH .......................................... 3,6Azúcares por refractometría 201,6 g/IAlcohol probable .. ................. 11 °8

Análisis del mosto corregido. -Sulfuroso libre ................ 28,2 mg/ISulfuroso total . .............. 69,1 mg/IAcidez total 5,2 g/I. de ácido tartáricopH ......................................... 3,4Análisis Cromatográfico. - Se realiza

una cromatrografía de ácidos por el mé-todo de Riberearu Gayón, empleando pa-pel Whatman n° 1, donde se refleja la fer-mentación malolpactica de los 4 vinos.

Cata - Finalizamos el ensayo con la ca-ta de los 4 vinos en la que participan unpanel de catadores cualificados.

Discusiones. - A juzgar por los análisisdel mosto obtenido de la vendimia, se de-duce que debimos iniciarla unos días an-tes para que la acidez total y el pH fue-sen los óptimos, y así evitar las correccio-nes con á cido tartárico.

Las fermentaciones fueron más lentasde lo deseado debido principalmente a lospequeños volúmenes disponibles en lasmicrovinificaciones, quizá una temperatu-ra ambiente más próxima a 20°C hubie-se acelerado el proceso.

Los análisis del mosto utilizado, comoel de los 4 vinos del ensayo han sido bas-tante normales, algo altas las cifras de lasacideces volátiles de los vinos 1 y 4 con-siderando que son vinos jóvenes.

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358-AGRICULTURA

Análisis de los vinos después del descube:

N° Fermentacibn SOZ libre SOZ Total A. VolStil Grado A. Total pH A. re.Levadura mgll mgll mg/l a.a. Alcohol g/l a.t. g/l

I.S. Cerevisiae 5,2 72,6 0,45 5,7 3,3 -2. INCAVI-21 2,6 80,4 0,22 5,4 3,3 -3. INCAVI-94 5,2 83 0,33 5,5 3,35 -4. INCAVI-94 5,2 83 0,40 6,0 3,35 20,5

Análisis de los vinos después del embotellado:

N° Fermentacibn SOZ libre SOZ Total A. VolStil Grado A. Total pH A. re.Levadura mgll mgll mg/l a.a. Alcohol g/l a.t. gll

I.S. Cerevisiae 13 137,5 0,30 12,7° 4,9 3,45 4,02. INCAVI-21 33 106,3 0,26 12,4° 4,9 3,35 7,03. INCAVI-94 23,3 135,0 0,38 11,9° 4,8 3,40 12,34. INCAVI-94 y 21 2,6 70,0 0,37 12° 5,3 3,5 5,2IEscalar)

NOTA: AI finalizar la fermentación escalar no se le adiciona el S02, como se duduce del análisis.

Referente a la cromatografía de ácidos,refleja perfectamente el proceso de la fer-mentación maloláctica, cuando práctica-mente se encuentran en la mitad del mis-mo los 4 vinos, en este caso hemos deevitar adiciones de SOZ que pudieran in-terrumpirlo, lo prudente es favorecer la fi-nalización de la fermentación Maloláctica,aunque algunos autores recomiendan queno se realice en los vinos jóvenes.

Para la cata de los 4 vinos empleamosuna ficha de cata utilizada por el ConsejoSuperior de Investigaciones Cientificas, a!a que añadimos un encabezamiento conel aspecto y color de los vinos, para po-der calificar de 0 a 10 todos los caracte-res. Hemos elejido la referida ficha porconsiderarla suficientemente exhaustiva,habiendo alcanzado mayor puntuación elvino n° 2 procedente de la fermentacióncon la levadura INCAVI-21.

Conclusiones. - Creemos que el pre-sente ensayo nos ha servido para compro-bar que es imposible el empleo de leva-duras aglomerantes en fermentacionesescalares en la industria del vino, en ple-na campaña.

Centrándonos en la Comunidad de Ma-drid y más concretamente en la Sub-Zona Sur Oriental ( Arganda ► , donde la va-riedad blanca Malvar ocupa una extensiónde 5.207 ha correspondiéndole al térmi-no de Colmenar de Oreja casi el 50% delas mfsmas, concretamente 2.235 ha. Enesta localidad existen bodegas que elabo-ran exelentes vinos blancos con la varie-dad Malvar, así como, vinos "sobre ma-dres" de donde son tfpicos. Precisamen-te éstos últimos están necesitados deayuda técnica por las dificultades de sucostosa elaboración; son vinos que per-manecen en contacto con las heces mástiempo del recomendado pudiendo traercomo consecuencia olores desagradables

difíciles de eliminar. Este problema es ex-tensible a otros vinos, especialmente de-terminados claretes y tintos de la Comu-nidad de Madrid. Siendo de vital importan-cia solucionar el referido problema cree-mos que puede resolverse elaborando és-tos vinos con la intervención de levadurascon alto poder aglomerante, encontrándo-se comercializadas en estado seco sien-do por ello más fácil de utilizar a escalaindustrial.

Las fermentaciones serían escalares,donde primeramente intervendría una le-vadura indfgena o seleccionada y final-mente una levadura aglomerante que cul-minaría la fermentación, dando unos vi-nos limpios con azúcares residuales quelo definirían como seco.

Este proceso de elaboración en nada di-fiere de otros Ilevados con levaduras se-leccionadas pero donde la dirección téc-nica del mísmo es primordial.

Para Ilevar a buen fín éste proyecto pue-den seguirse los pasos sintetizados en elesquema adjunto.

ESQUEMA DEL PROCESO DE ELABORACION DELVINO BLANCO MALVAR

RECEPCION UVABLANCA MALVAR

TRATAMIENTO FRIO15" a 17° C

INOCULO DE LEVADURASAGLOMERANTESSELECCIONADAS

CONTROL DETEMPERATURA,

DENSIDAD VASPECTO

PRECIPITACIONBITARTRATOS

DURANTE 6 DIAS

►

a

ESTUDIO DEMADUREZ DE LA

VARIEDAD

^^VENDIMIA

fESTRUJADO YDESPALILLADO

PRENSADO

MOSTO A DEPOSITOPARA

pESFANGADO

^MOSTOLIMPIO

FERMENTACIONCONTROLADA

20° C

DESCUBE DEL VINOLIMPIO FIN

FERMENTACION

SULFITA00 PARCIALANTES DELESTRUJADO

SULFITADOCOMPLEMENTARIO

ANALISIS OUIMICOY

CORRECCIONES

ESTUDIO MICAOBIOLOGICOCON7ROLLEVADURAS

AJUSTE DOSIS SOz

ANALISIS OUIMICOSENSORIAL V

MICROBIOLOGICO

Fu TRnaDNAMICROBICA YEMROTF L LADO

♦

AGRICULTURA-359

CONSULTAS^COMO VENDER LASALMENDRAS?

V. SANCHE(Guadalajaral

Somos cosecheros de almendras y,por su bajo precio, tenemos sin vendertodavía la cosecha de 1987. En 1988 hu-bo muy pocas y no se cogieron.

Este año de 1989 sí hay algo de cose-cha y la idea es venderla junto con la ci-tada de 1987, a no ser que los precios nosaburran más y optemos por esperar.

LPodríamos obtener alguna subven-ción? ZCaso preciso, a qué cooperativadeberíamos unirnos? Pertenecemos a laCOPAG, de ésta.

CONTESTACION

A partir de la finalización de la campa-ña 1986/87 el sector de la almendra estáregistrando una crisis prolongada y cre-ciente debido fundamentalmente a las si-guientes causas:

-EI gran potencial productivo y comer-cial de los EE.UU.

-La fuerte devaluación del dólar acen-tuada aún más a partir del crash de la bol-sa de Nueva York en octubre de 1987, yque ha marcado la tendencia de los pre-cios internacionales.

-La deficiente estructuración y la po-ca organización del sector productorespañol.

Apenas iniciada esta crisis de mercado,es decir, a partir de octubre de 1987, sehan adoptado una serie de medidas a lasque ustedes pueden acogerse, siempreque cumplan determinadas condiciones.

1 °. Créditos de campaña.Préstamos ventajosos concertados con

el Banco de Crédito Agrícola con subven-ción parcial de intereses. De acuerdo conla Resolución 54/1988, de 22 de diciembredel FORPPA, los agricultores pueden ob-tener créditos al interés de: Agricultores in-dividuales 11,75% y Entídades AsociativasAgrarias 7,75%.

2°. Restituciones a la exportación.Restitución a la exportación a países ter-

ceros por el mismo importe que la Comu-nidad Económica Europea concede a lasexportaciones de almendra grano (14,91pta/kg.), con cargo al presupuesto español.(Resolución 55/1988, de 29 de diciembredel FORPPA, por la que se establecen lasbases de ejecución para ayudas a la expor-tación de almendras y avellanas duranteel año 1989).

3°. Exención de los derechos arancela-rios en la CEE "10".

La exención arancelaria en la CEE "10"para las importaciones de almendra pro-cedente de España (Reglamento CEE) n°3869/88).

4°. Nueva reglamentación en la CEE.La aprobación de los Reglamentos (CEE)

n° 789/89 y 790/89 mediante los cuales semodifica el Reglamento (CEE) 1035/72,permite que las Organizaciones de Produc-tores de frutos secos, reconocidas deacuerdo con el Real Decreto 1101/1986, de6 de junio (BOE 11-06-86 ►, puedan perci-bir de la CEE y del Estado español impor-tantes ayudas a partir del 1 de septiem-bre de 1989. Estos Reglamentos están de-sarrollados por el Reglamento (CEE)2159/89 de la Comisión y tres Ordenes Mi-nisteriales de 18 de julio de 1989 (BOE19-07-89 ► . Para poder acceder a las ayu-das siguientes deberán constituirse uste-des, en unión con otros agricultores, en Or-ganización de Productores de Frutas yHortalizas.

a) Ayuda suplementaria a la constitu-ción de Organizaciones de Productores deFrutas y Hortalizas (Cooperativas o SATconstituídas según lo dispuesto por el RealDecreto 1101 /1986).

Por lo que se refiere al fomento de lasOrganizaciones de Productores, se con-templa una doble vía. De un lado, durantelos 5 primeros años de funcionamiento dela entidad recibirá a fondo perdido unasubvención directa del 5, 5, 4, 3 y 2 porciento, respectivamente, del volumen to-tal comercializado.

Por otra parte, y de forma suplementa-ria, durante los dos primeros años de es-tar constituída, la Organización de Produc-tores recibirá, en función del volumen deoferta, 60 Ecus/t. (9.174 pta/t) cuando laagrupación comercializa menos de 1.000toneladas; 70 Ecus/t. (10703 pta/t ► , cuan-do comercializa entre 1.000 y 2.000 tone-ladas y 75 Ecus (11.467 pta/t) cuando es-ta actividad comercializada supera las2.000 toneladas.

b) En cuanto al fondo para fomentar elalmacenamiento (fondo de rotación parala gestión de stocks ► , se concederá de unasóla vez el primer año de su constitución.Este fondo estará constituído y financia-do de la forma siguiente: 45% por la Or-ganización de Productores; 10% por la par-ticipación del Estado miembro, y 45% porfinanciación comunitaria.

La participación financiera global del Es-tado miembro y de la Comunidad no po-drá superar el 16,5% del valor de la pro-ducción comercializada por las Organiza-ciones de Productores durante una cam-paña.

cl Mejoras del cultivo y de la comercia-lización.

Otro punto contemplado en el acuerdoes el relativo a la mejora del cultivo y la

adaptación de las producciones a la de-manda del mercado. Cuando las Organi-zaciones de Productores presenten unplan de reconversión varietal y mejora dela comercialización, podrá ser financiadode la siguiente forma: 45% por la Organi-zación de Productores; 10% por la parti-cipación del Estado miembro y 45% porfinanciación comunitaria:

La participación del Estado miembro yla ayuda de la Comunidad no podrán su-perar durante cada uno de los cinco pri-meros años una cantidad de 300 Ecus porhectárea (45.869 pta/hal y durante cadauno de los cinco siguientes la ayuda seráde 210 Ecus por hectárea ( 32.108pta/hal, resultando un total para todo elperíodo de 2.550 Ecus por hectárea.

d) Promoción del consumo.Finalmente, en lo que afecta a la pro-

moción del consumo, ligada a una pol(ti-ca de mejora de la calidad y de transpa-rencia del mercado, se dotarán unos fon-dos, cofinanciados al 50 por ciento entrela Comunidad y todo el sector, con el finde incrementar la demanda de frutos se-cos en el área de la CEE.

Para la primera campaña 11989) la do-tación se abre por parte comunitaria conun apoyo de 2 millones de Ecus.

Ciriaco Vázquez-HombradosDr. Ingeniero Agrónomo

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360-AGRICULTURA

LIBROS

LAVETERINARIA

ENESPAÑA

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"LA VETERINARIA EN ESPAÑA. SITUA-CION ACTUAL Y PERSPECTIVAS". Ed.Consejo General de Colegios Veterinariosde España. 207 pp. 21x15 cm. Madrid1989.

Según reza en su introducción, ha Ilega-do el momento, propiciado además por laincorporación de España a la CEE, de po-ner de relieve ante la sociedad españolacuáles son en el presente las competencias,la proyección y las responsabilidades socia-les de la moderna veterinaria.

Por ello, tuvo la iniciativa el Consejo General de Colegios Veterina-rios de abordar un estudio, recogido en el presente libro, para dar testi-monio de la situación actual de la veterinaria en España, con respues-tas a las inquietudes de este colectivo.

CARACTERISTICAS TECNICASDE LA MAQUINARIA AGRICOLA

COSECHADOAAS DE CEREALES

"CARACTERISTICAS TECNICAS DE LAMAQUINARIA AGRICOLA. COSECHADO-RAS DE CEREALES". Ed. Ministerio deAgricultura, Pesca y Alimentación. Centrode Publicaciones ( P° Infanta Isabel, 1.28014 Madrid ► . PVP: 2.000 PTA. Madrid1989.

A mediados del año 1988, el MAPA ini-ció esta serie de publicaciones dedicada adifundir las Características Técnicas de laMaquinaria Agrícola con la edición de dostomos referidos a los tractores agrícolas (la

revista AGRICULTURA hizo una reseña de esta novedad en el N° 676correspondiente al mes de noviembrel.

Continuando con esta idea, el MAPA presenta ahora una nueva pu-blicación referida a las cosechadoras de cereales. Se comercializan enla actualidad cerca de cincuenta modelos distintos en España y de to-dos ellos se recogen sus características principales en la presente pu-blicación: motor, transmisión, mecanismo de corte, mecanismo de tri-Ila, mecanismo de limpia, dimensiones máximas y peso en vacío.

EI MAPA ha puesto también a la venta una segunda entrega de fi-chas complementa de "Tractores de ruedas y cadenas" ( actualizaciónnoviembre 1989) por el precio de 1.000 PTA.

"EL ACEITE DE OLIVA. BASES PARA ELFUTURO", por F. José Mataix Verdú y E.Mart(nez de Victoria Muñoz. 127 pp. 24x 17cm. Ed. Consejería de Agricultura y Pescade la Junta de Andalucía.

EI presente libro, resultado de las profun-das investigaciones realizadas durante losúlitmos años por los autores y su equipo,se ha dividido en dos partes fundamenta-les. En la primera se indican aquellos con-ceptos que pueden ayudar al entendimien-to de la segunda por parte de aquellas pro-

fesiones o individuos que están alejados, por diversas razones, de de-terminados aspectos, obligados por otra parte, de incluir en una ade-cuada información científica. La segunda es la que de una manera es-quemática y sencilla se especifican los aspectos más sobresalientes enel saber del aceite de oliva, y no todo lo que sobre él se ha investigado.

EL MELON, por Manuel Zapata, Pedro Ca-brera, Sebastián Bañón y r'edro Roth. 169pp. 21,5 pp 21,5 x 14 cm. Ilust. color. Ed.Mundi-Prensa, 1989. PVP: 1.900 PTA.

Hablar de melón en un país como Espa-ña, primer productor europeo y uno de losmás importantes a nivel mundial, no dejade ser una cuestión vulgar por cotidiana, endonde cualquier persona puede expresar suopinión o su apasionamiento manteniendoque el melón de su pueblo es mejor que elde al lado; y esto es así porque el melón pre-

senta una gran dispersión mundial en cuanto a formas y variedadeslocales:-fenómeno muy acusado en España, en donde el cultivo de estefruto-hortaliza, de origen oriental, se encuentra introducido desde la épo-ca cristiana.

Hoy día, el melón podría ser un emblema publicitario de la España tu-rística, abanderado de un clima templado-cálido, luminoso-resplande-ciente. Un producto no hace mucho tiempo exótico en los paises euro-peos, en donde se conocía y se conoce con el sugerente y atractivo hom-bre de "honey dew" (rocío de miell.

En otro sentido, el melón es una hortaliza que se puede presentar,como ninguna otra, como paradigmática de las innovaciones experimen-tadas en el sector ayrario, y lo confirma el hecho de haber pasado deser un producto de lujo o temporada en los años sesenta a convertirseen otro de amplio consumo y presencia continuada durante todo el añoen los principales mercados europeos.

La obra, además de presentar la evolución cientítico-histórica de laespecie, nos muestra otros aspectos diferentes como su localizacióngeográfica mundial, las producciones, los rendimientos, la descripciónbiológica, el material vegetal, el sistema de producción, los costes deproducción y la comercialización.

AGRICULTURA-361

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PRECIOS DEL GANADOHoras bajas

Bajada generalizada de precios pue-de ser el resumen de los comentariossobre las cotizaciones del ganado en

origen en la actualidad.Los corderos, que iniciaron bien los

comienzos del año, siguen bajando.

EI cabrito lechal, que alcanzó cifras piertan.

record el otoño pasado, también ba-ja a los niveles del primer trimestre de

1989.EI vacuno sigue sin salir de la crisis.

Porcino y equino tampoco des-

EI cordero empezará a subir, comosiempre, a final de verano. EI vacuno,

según los expertos, saldrá pronto dela crisis. Mientras tanto, a esperar.

Precios de ganado (pesetas/kilo vivo ► . Mercado de Talavera de la Reina

15 Feb 1 Mar 15 Abr 15 May 15 Jun 1 Jul 15 Sep 16 Oct 15 Nov 15 Dic 15 Ene 15 Feb 15 Mar

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Cordero 16-22 Kg 355 350 375 375 390 400 445 455 505 430 460 360 335

Cordero 22-32 Kg 290 285 320 320 300 315 345 345 355 350 380 325 280

Cordero + de 32 Kg 250 250 295 280 280 300 290 280 305 230 300 250 230

Cabrito lechal 435 450 490 500 600 600 750 775 700 680 600 510 450

Añojo cruzado 500 Kg 275 265 250 250 235 240 240 240 245 240 240 260 250

Añojo frisón bueno 500 Kg 265 255 216 255 210 215 205 205 200 205 210 230 220

362-AGRICULTURA

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