Í N D I C E

I. Introducción

II. ¿Qué es la Agricultura Orgánica?

2.1 ¿Cuáles son las principales ventajas y limitaciones?

III. Infecciones o Enfermedades que atacan las plantas

3.1 Enfermedades de Follaje

3.1.1 Mildiu (Peronospora farinosa (Fr)3.1.2 Mancha foliar (Ascochytha hyalospora

3.2 Enfermedades del Tallo

IV. Insectos que atacan a los alimentos

4.1 Insectos que atacan daños y control

4.1.1 Insectos cortadores de plantas tiernas

4.2 Insectos minadores y destructores de granos

4.2.1 Liriomyza brasiliensis (Frost)(Diptera: Agromyzidae)4.2.2 Eurysacca melanocampta (Meryck: Gelechiidae)

4.3 Insectos masticadores y defoliadores4.4 Insectos picadores y chupadores

V. Fertilizantes Orgánicos y Abonos

5.1 Fertilizantes Orgánicos

5.2 Ácidos Húmicos

5.3 Fertilizantes Minerales

5.4 Fertilizantes de lenta liberación

5.5 Fertilizantes Líquidos

VI. BIBLIOGRAFÍA

I. Introducción

Sin lugar a dudas, la agricultura del futuro es la Agricultura ecológica u

orgánica, ello en razón de la importancia creciente del consumo de alimentos

libres de pesticidas y su impacto en la salud; a ello se añade los servicios

ambientales que este tipo de agricultura genera al no contaminar el ambiente,

en particular el agua y el suelo. Por otro lado, el dinámico y atractivo mercado

de los alimentos orgánicos a nivel mundial está estimulando fuertemente la

reconversión de la agricultura convencional a la agricultura orgánica.

Este proceso de reconversión sin embargo, no es tan sencillo y requiere un

conocimiento sólido de las condiciones agroecológicas en dónde se va a

desarrollar este tipo de agricultura, así como de los procesos biológicos que se

dan en los agroecosistemas que se manejan sin uso de agroquímicos.

El conocimiento de la agricultura ecológica u orgánica se nutre por un lado del

saber tradicional y local, y por otro lado, de la investigación científica. Es en

este sentido que una institución de investigación de nivel nacional como es el

Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria al desarrollar un

Programa de Investigación en Agroecología, puede contribuir de manera valiosa

al avance y fortalecimiento de la agricultura ecológica en el país y a través de

ella lograr el desarrollo sustentable del agro, tan venido a menos en los últimos

tiempos.

II. ¿QUÉ ES LA AGRICULTURA ORGÁNICA?

La agricultura orgánica es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biológica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la salud humana. La agricultura orgánica involucra mucho más que no usar agroquímicos. En

Centroamérica se está produciendo una gran variedad de productos agrícolas orgánicos para exportación.

II.1 ¿Cuáles son las principales ventajas y limitaciones?

Los productores se cambian a la agricultura orgánica por varios motivos. Algunos consideran que el uso de agroquímicos sintéticos es malo para su salud y para el medio ambiente, otros se sienten atraídos por los precios más altos y el rápido crecimiento del mercado, para muchos productos orgánicos, en los últimos años. La agricultura orgánica puede representar una oportunidad interesante para muchos productores centroamericanos y puede convertirse en una herramienta importante para mejorar su calidad de vida y sus ingresos.

El cambio a la agricultura orgánica puede ser más fácil y más rentable para algunos productores, dependiendo de algunos factores tales como, por ejemplo, si el agricultor utiliza agroquímicos sintéticos de forma intensiva o no, si tiene acceso a mano de obra (la producción orgánica suele requerir más mano de obra), si tiene acceso a fertilizantes orgánicos y a otros insumos permitidos, y si es propietario de su tierra, etc.

Por lo general, en Centroamérica los productos orgánicos se venden en las ferias del agricultor y, más recientemente, en supermercados. A pesar de la creciente demanda nacional, los principales mercados para los productos orgánicos centroamericanos son Norteamérica, Europa y Japón. En un principio, la agricultura orgánica le interesaba sobre todo a los pequeños productores, hombres y mujeres, pero con el crecimiento del mercado, algunos grandes productores han empezado a producir de manera orgánica. Esto ha creado una mayor presión competitiva sobre los precios y la calidad de los productos.

Existen limitaciones técnicas con algunos productos orgánicos en algunas situaciones donde todavía no hay buenas alternativas por el uso de agroquímicos. La mayoría de los productos orgánicos reciben un

precio más alto en comparación con los productos convencionales. Sin embargo, aunque es difícil generalizar, se espera que en un futuro esta diferencia de precio se reduzca debido a un aumento en la producción orgánica de algunos productos, con lo que se podrá satisfacer la demanda del mercado. Por otro lado, si bien existe el riesgo de que disminuya el sobreprecio que reciben los productos orgánicos y que, en algunos casos, incluso desaparezca, los productos orgánicos certificados son bien reconocidos en la mayoría de los mercados y, como tales, pueden ser preferidos sobre los productos convencionales.

III.INFECCIONES O ENFERMEDADES QUE ATACAN A LAS PLANTAS

III.1 Enfermedades de FollajeIII.1.1 Mildiu (Peronospora farinosa (Fr))

Esta enfermedad es probablemente la más importante y generalizada de la quinua y se encuentra presente en Chile, Bolivia, Ecuador, Colombia y Perú, así como en los EEUU y en Europa. Muestra una admirable adaptación para su desarrollo y propagación en las condiciones donde se cultiva la quinua. Si bien las condiciones ambientales con mayor humedad favorecen el desarrollo de las enfermedades, el mildiú se presenta en todos los lugares donde se cultiva la quinua, incluso baja humedad ambiental y temperaturas bajas.

III.1.2 Mancha foliar (Ascochytha hyalospora)

En el Perú, el género Ascochytha hyalospora está reportado como el agente causal de la mancha foliar, que se transmite a través de las semillas. Este hongo produce colonias de color verde oscuro, con bordes blancos irregulares. Los síntomas de la enfermedad son manchas necróticas en las hojas, más o menos circulares, con centros de color crema y bordes ligeramente marrones. En el interior, estas lesiones presentan unos puntitos negros correspondientes a las picnidias del hongo. Las

lesiones presentan un tamaño de 5 a 10 mm de diámetro y en ataques intensos puede provocar fuertes defoliaciones.

III.2 Enfermedades del tallo

Podredumbre Marrón del Tallo (Phoma exigua var. foveata) se ha reportado en el departamento de Puno, Perú, por causar daños severos en quinua.

Mancha ojival del tallo: Phoma sp.

Mancha bacteriana: Pseudomonas sp.

IV.INSECTOS QUE ATACAN A LOS ALIMENTOS

IV.1 Insectos que atacan daños y control

La quinua es atacada por diversas plagas durante todo su desarrollo vegetativo, especialmente en los veranillos en que se presenta incrementos de temperatura, falta de lluvias y alta insolación, se estima que las pérdidas que ocasionan los insectos son del 15% de la producción.

Los insectos que afectan la producción de quinua se han clasificado en:

4.1.1 Insectos cortadores de plantas tiernas

Bajo esta denominación se incluye un complejo grupo de especies de la familia Noctuidae que, en el estado de larva, cortan plántulas de quinua y de otros cultivos andinos a la altura del cuello. Se consideran a estas plagas muy importantes en la primera etapa del desarrollo de la planta. Las especies más conocidas son: Copitarsia turbata H.S., Agrotis ypsilón (Rott), Feltia sp. y Spodoptera sp.

Nombre común Nombre científico- Ticona, Ticuchis Feltia experta- Gusano de tierra Copitarsia turbata

- Gusanos cortadores Spodoptera sp.

IV.2 Insectos minadores y destructores de granos

IV.2.1 Liriomyza brasiliensis (Frost)(Diptera: Agromyzidae)

Recibe el nombre común de "mosca minadora" y "kausillo-kuru" en el idioma nativo. Es una plaga secundaria de la quinua que se presenta en los meses de diciembre a enero en el sur del Perú y cuando las plantas crecen en un ambiente cálido y seco. En valles abrigados de la sierra, además de atacar a la quinua lo hace a la papa.

IV.2.2 Eurysacca melanocampta (Meryck) (Lepidoptera: Gelechiidae).

Esta plaga es conocida también con los nombres comunes de "pegador de hojas", "polilla de la quinua", "q'hona q'hona", "kcanco-curo" y otros, pero existe una confusión en la nomenclatura. Es considerada la plaga más importante de la quinua, debido a la frecuencia e intensidad de sus daños, pudiendo destruir por completo la producción de

granos

Nombre común Nombre científico - Q'hona q'hona, kcanco-curo, pegadores de hoja (Meyrick)

Eurysacca melanocampta

- Mosca minadora Liriomyza brasiliensis - Oruga de hojas e inflores- cencia Hymenia recurvalis- Polilla de la quinua Pachyzancla bipunctalis - Gusano medidor Perisoma sordescens

A) Adulto del q'hona q'hona (Euryssaca melanocampta Meyrick);

B) Larva;

C) Larva parasitada por Copidosoma koehleri.

En ataques severos el grano es pulverizado y aparece como un polvo blanco alrededor de la base de la planta.

IV.3 Insectos masticadores y defoliadores

Los insectos masticadores y defoliadores son plagas ocasionales, por lo que pueden causar fuertes daños al follaje en muy corto tiempo.

A) Acchu ó k'arhua (Epicauta latitarsis);

B) Daño en hojas de quinua.

Nombre común Nombre científico - "Acchu", "k'arhua", "padre curo" Epicauta latitarsis - Escarabajo negro de las hojas Epicauta willei (Den) - Pulgilla saltona Epitrix subcrinita

Los adultos de estos insectos atacan a las hojas e inflorescencias tiernas, siendo más intenso en los meses de noviembre a marzo. Producen la esqueletización y defoliación de las plantas.

IV.4 Insectos picadores y chupadores

Los insectos picadores y chupadores son conocidos con el nombre común de "pulgones", "áfidos", "kutti" o "piojos de las plantas", encontrándose ampliamente distribuidos en toda el área andina donde, además de producir daños directos, se comportan como vectores de enfermedades producidas por virus. Además de atacar a la quinua, lo hacen con la papa y otras solanáceas y quenopodiaceas.

 

Nombre común Nombre científico

- "Kutti", "pulgones" Myzus sp.

- "Usaño" , "piojo de las plantas" Macrosiphum sp

- "Llaja", "yoja","trips" Frankliniella tuberosi

V. FERTILIZANTES ORGÁNICOS Y ABONOS

V.1 Fertilizantes orgánicos

Estiércol

Se trata de los estiércoles, compost, basuras fermentadas, turba, guano, humus de lombriz, etc. Su acción es lenta, pues proporcionan Nitrógeno a medida que las bacterias los descomponen.

Los fertilizantes o abonos de origen orgánico (estiércol, turba, compost, etc.) son lentos porque antes los nutrientes, por ejemplo, Nitrógeno, se tienen que ir liberando a medida que los microorganismos los descomponen para ponerlos a disposición de las raíces. Como mejor actúan los microorganismos es en suelos calientes, pH neutro o alcalino, con humedad y muy aireados. Ahí la descomposición es más veloz.

V.2 Ácidos húmicos

Ácidos húmicos

Hay un tipo de abono un tanto desconocido para el aficionado, los llamados ácidos húmicos. Son muy buenos. Su presentación es líquida o sólida.

V.3 Fertilizantes minerales

Los fertilizantes químicos generalmente son de acción rápida y estimulan el crecimiento y vigor de las plantas cuando se aplican.

Estos fertilizantes se agrupan en diversos tipos según las sustancias que proporcionan:

- Nitrogenados- Fosfóricos- Potásicos- Complejos- Binarios- Etc.

V.4 Fertilizantes de lenta liberación

Están diseñados para que el Nitrógeno se vaya liberando poco a poco, de forma continuada. Suelen comercializarse como abonos granulados, barritas o pastillas.

Los fertilizantes de lenta liberación se comercializan como abonos granulados, barritas y pastillas. Se trata de abonos que, como su nombre indica, sueltan los elementos fertilizantes que contienen (Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Magnesio...) poco a poco, a lo largo de al menos 3 meses.

V.5 Fertilizantes líquidos

Se mezclan con el agua de riego. Para macetas son muy apropiados los fertilizantes líquidos. Un poco cada 15 días durante los meses de mayor actividad de las plantas

(primavera y verano).

Cuando quieras efectos rápidos utiliza fertilizantes químicos disueltos en el agua de riego. Los fertilizantes líquidos son muy apropiados para las plantas en macetas.

Aminoácidos y Extractos de algas

Cuando una planta ha sufrido por sequía, por plagas, por un transplantes, por un tratamiento con pesticidas mal realizado, por ejemplo, herbicida, o por cualquier otro trastorno, puedes aplicar unos

productos llamados aminoácidos; esto le ayudará a superar el trauma.

También los extractos de algas sirven como "recuperadores".