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Manual de Instrução
AMASSADEIRA ESPIRAL
AE-15L SSAE-25L SSAE-40L SSAE-60L SS
ÍNDICE
! Apresentação - Finalidade - Segurança
! Aspectos de Segurança
! Recebimento do Produto - Instalação
! Característica Técnica
! Comando Elétrico
! Instruções de Uso
! Vista Explodida (Máquina)
! Catálogo Peças (Máquinas)
! Vista Explodida (Painel)
! Tabela de Motores
! Manutenção - Limpeza
! Ocorrência de Defeitos
! Botão de Emergência
! Esquema Elétrico
! Certificados
3
4
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8
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11
12
16
18
19
20
20
21
37
Pg.02
APRESENTAÇÃO
A empresa, especializada no ramo de máquinas para alimentação, oferece uma
variada linha de produtos, que atendem as necessidades do mercado. São dezenas de
equipamentos projetados para facilitar o trabalho de quem atua no ramo de
alimentação. Fornecemos equipamentos para restaurantes, panificadoras, açougue,
pizzarias, supermercados, confeitarias e até mesmo para cozinhas residenciais e
industriais.
Todos os produtos são fabricados com materiais de alta qualidade e acabamento
superior, dentro das normas de segurança e higiene das leis vigentes.
A facilidade na instalação, manutenção mínima, baixo consumo e o alto rendimento
produtivo, colocam os produtos GPANIZ, à frente no mercado, com vantagens de
economia, produtividade, segurança e qualidade.
Queremos cumprimentá-lo por ter escolhido um produto com a qualidade a que o
nome merece, GPANIZ.
A finalidade deste manual é passar ao usuário informações necessárias sobre o produto
adquirido. Leia todo o manual atentamente para obter orientação correta de uso
obtendo melhor aproveitamento e durabilidade do equipamento, bem como de
operação segura.
FINALIDADE DO MANUAL
SEGURANÇA
Ÿ Este aparelho não deve ser utilizado por pessoas (inclusive crianças) com capacidade física, sensorial ou mental reduzida, falta de experiência ou conhecimento, ao menos que tenham recebido instruções quanto ao uso deste equipamento por pessoa responsável pela sua segurança.
Ÿ Verifique se a tensão do seu aparelho está de acordo com a etiqueta que acompanha o produto (no cordão de alimentação).
Ÿ Para evitar choques e danos ao seu produto verifique o aterramento de sua rede elétrica.
EquipotencialidadeIEC 60417-5021
Para identificar o terminal de interligação, que visa manter diversos aparelhos com o mesmo potencial. Não sendo, necessariamente, o Terra de uma ligação local.
Tensão Perigosa
Terra de Proteção
IEC 60417-5036
IEC 60417-5019
Para indicar os riscos decorrentes de tensões perigosas
Identificar qualquer terminal que é destinado para conexão com um condutor externo para proteção contra choque elétrico em caso de uma falha, ou no terminal de uma terra de proteção (Terra) eletrodo.
Ÿ Crianças devem ser vigiadas para assegurar que não estejam brincando com o aparelho.
Pg.03
VIDA ÚTIL DOS COMPONENTES
Relé de SegurançaMonitora o todo o sistema de segurança.
ContactorasDuas contactoras redundantes para acionamento do motor.
TransformadorDeixa a tensão abaixo de 25V.
C h a v e G e r a lCorta o fornecimentode energia para o equipamento. Possuitrava de segurança.
Botão de EmergênciaDesliga oequipamento em situações de risco.
Blocos de contatocom duplo canal.
ASPECTOS DE SEGURANÇA
Interruptores positivosDesliga o equipamentoquando a grade de proteção estiver aberta
Pg.04
ControladorPara proteção térmica do motor
18A 25A 32A
10x10
Contactoras 9A
10x10Vida Mecânica
Vida Elétrica 1,8x10 1,2x10 1,3x10
Temporizador
30x10 manobrasVida Mecânica
Vida Elétrica
6
6
10x106
66 6
6
10x10 manobras6
manobras1,2x106
10x10 manobras5
Botões
3x10 operaçõesVida Mecânica6
Botões de emergência
3x10 operaçõesVida Mecânica5
Ponte RetificadoraTransforma corrente alternada em contínua, para frear o motor
Transformadorpara freio.
Temporizadorpara freio.
Relé de SegurançaMonitora o todo o sistema de segurança.
Chave Liga/Reset/DesligaLiga/Desliga o equipamentoem condições normaisde uso/ Reseta o equipamentosempre após uma parada
ASPECTOS DE SEGURANÇA
Dados Específicos: Informações específicas do aparelho, ou mesmo da
empresa, como razão social, CNPJ, nº de série, podem ser encontradas na contracapa do
manual.
Normas do Projeto: Esta máquina foi projetada observando a Norma de
Segurança Nr12, IEC 60335-1 E IEC 60335-2-64.
Amassadeira Espiral : A descrição da máquina e sua utilização prevista, podem
ser visualizadas na pág 9. Esquema Elétrico: Para a visualização da esquemática do comando elétrico,
conforme a tensão 127V Monofásico, 220V Monofásico, 220V Trifásico ou 380V Trifásico,
verificar a partir da pág 22.
Segurança: Leia com atenção todo o manual e siga seus procedimentos para
evitar problemas durante a instalação e o uso de seu equipamento.Mantenha esse manual sempre próximo do usuário no locaL de trabalho.Nunca retirar o cabo do equipamento puxando pelo fio, sempre pegando o plugue e
tirando-o da tomada.Nunca use extensões ou adaptadores para a ligação dos equipamentos.Não remova o pino central do plugue.Para a segurança do operador e dos componentes elétricos, recomendamos que seja
verificado se o local de instalação possui aterramento.Conforme o Artigo 198 da CLT (Consolidação das Leis do Trabalho), é de 60kg o peso
máximo que o trabalhador pode carregar sem prejudicar sua saúde.
Limitações: Instalar o equipamento com distância mínima de 50cm entre um
equipamento e outro, para evitar superaquecimento do motor.Instale o equipamento em local onde não haja tráfego intenso de pessoas.
Adulteração: Seu equipamento possui grade de proteção e componentes
elétricos que impedem o acesso ao batedor ou em movimento. A retirada ou adulteração
destes componentes de segurança podem causar riscos graves nos membros superiores
do usuário do produto.
Pg.02Pg.05
ASPECTOS DE SEGURANÇA
Utilização do Aparelho: Este equipamento foi projetado exclusivamente para a
área de alimentação, a utilização para outros fins resultarão em desgaste prematuro do
produto e danos no seu sistema de transmissão. Procedimento para utilização do aparelho com segurança ver pág 10.
Manutenção: Procedimentos para manutenção, cabo danificado, desgaste da
correia, verifique pág 18.
Emergência: Em caso de emergência, pressione o botão de emergência. Verifique o procedimento de uso do botão de emergência, na pág 20.
Vida Útil: A vida útil da máquina pode variar de 3 à 5 anos, baseado na vida útil
dos componentes, localizados na pág 04.
- Acesse gratuitamente nosso site www.gpaniz.com.br
É PROIBIDA A RETIRADA DE QUALQUER ITEM DE SEGURANÇA DE SUA MÁQUINA SOB PENA DE PERDA DA GARANTIA E FUNCIONAMENTO DO EQUIPAMENTO.
Atenção
Pg.06
RECEBIMENTO DO PRODUTO
Ao receber o produto, recomendamos cuidado e inspeção para detectar qualquer avaria proveniente do transporte, tais como:a) Amassados e riscos na pintura;b) Quebra de peças;c) Falta de peças através da violação da embalagem.
ATENÇÃO: O conjunto Separador/raspador (item 60, página 14) é um acessório opcional para o modelo AE-60L.
Pg.07
INSTALAÇÃO
Os procedimentos a seguir devem ser executados para a melhor segurança do usuário:
1) Instalar seu equipamento em área bastante arejada;2) instalar o equipamento em uma superfície plana;3) deixar um espaço de pelo menos 50 cm em torno do equipamento; 4) verificar se a tensão da rede elétrica é a mesma do seu equipamento.5) para a operação adequada, este aparelho deve ser instalado em local com temperatura entre 5°C a 25°C.- nunca usar extensões ou ‘T’ para a ligação dos equipamentos;- não remova o pino terra do cabo elétrico;- utilizar tomadas para 20A com pino 4,8mm conforme NBR 6147.
A instalação deve ser realizada por um profissional habilitado e treinado. Ligue para 0800-704-2366 e contate a assistência caso necessário.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Projetada como Amassadeiras de massas pesadas, como massas de pães, pizzas, etc.
Funciona com até 15 kg (AE 15L), 25 kg (AE 25L), 40 kg (AE 40L), ou 60 kg (AE 60L) de
massa pronta. Atende o trabalho constante em cozinhas industriais, panificadoras,
padarias e similares com muita eficiência, rapidez e qualidade. A Amassadeira AE 15L/ AE 25L/ AE 40L/ AE 60L é fabricada em aço carbono SAE 1020
com acabamento em pintura epóxi (ou opcional em aço inox apenas para AE 25L/ AE 40L
e AE 60L), cuba em aço inoxídável e batedores em ferro fundido. A Amassadeira Espiral pode trabalhar com duas velocidades diferentes, possibilitando
ao usuário em melhor rendimento de seu funcionamento (somente para máquinas
trifásicas). Para consulta de receita, acesse o site: www.gpaniz.com.br
A empresa reserva o direito de efetuar alterações nos equipamentos sem aviso prévio.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Amassadeira Espiral
PRODUTO MODELO PESOCAPACIDADE
DE PRODUÇÃO
DIMENSÕES TEMPO DE OPERAÇÃOA X L X C
AE-15L
AE-25L
AE-40L
AE-60L
120 kg
148 kg
254 kg
272 kg
15 kg de massa pronta
25 kg de massa pronta
40 kg de massa pronta
60 kg de massa pronta
930x410x880mm 8 à 12 minutos
8 à 12 minutos
8 à 12 minutos
8 à 12 minutos
1030x480x970mm
1270x620x1200mm
1330x620x1200mm
Pg.08
Respeite o nível máximo de ingredientes indicado na sua cuba.
NÍVEL MÁXIMO
COMANDO ELÉTRICO
Pg.09
Botão de Emergênciadesliga o equipamento em situação de risco
Chave Geralcorta o fornecimentode energia para o equipamento
interligar o aterramento entre os aparelhos
Equipotencial
INSTRUÇÕES DE USO
Para ligar sua máquina, siga os passos descritos abaixo:
1° Passo: ligar a máquina na rede elétrica;2º Passo: posicionar a ‘Chave Geral’ na posição ON ;3º Passo: levantar o ‘aramado’ e adicionar os primeiros ingredientes mais leves na cuba,
como os farináceos;4º Passo: abaixar totalmente o ‘aramado’;5º Passo: verificar se o ‘Botão de Emergência’ está na posição de trabalho (puxado
totalmente para fora);6º Passo (para máquina Trifásicas): selecionar a velocidade desejada utilizando a
‘Chave Seletora de Velocidade’ (velocidade 1 ou velocidade 2);7º Passo: pressionar o botão ‘Reset’;8º Passo: pressionar o botão ‘Liga’ ;9º Passo: seguindo o mesmo roteiro básico (a partir do 3º passo), ir acrescentando aos
poucos os demais ingredientes de sua receita.Caso seja levantado o aramado, a máquina irá se desligar automaticamente. Para ligar a
máquina novamente, repetir os passos 4 à 7.
Para desligar a máquina, pressione o botão ‘Desliga’ .
Em caso de emergência, pressione o botão de Emergência da máquina, o mesmo fará
com que a máquina.
Pg.10
Cuba
Botão de emergência
Chave liga/reset/desliga
Chave geral
Botão de emergência
Aramado
Chave seletorade velocidade
VISTA EXPLODIDA AE-15/25L
01
02
03
04
05
0607
08
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4909
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32 33 34
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36 37
99
39
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0443
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46 47
38
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27
28
29
Pg.11
50
CATÁLOGO DE PEÇAS AE-15L
Pg.12
AE-15L AE-15LINOXEPOXIDESCRIÇÃOITEM
1 71555 7155508871 0887108894 0889471052 7105270518 7051808857 0885770721 7072112176 1217603623 0362303137 0313703621 03621
xxx xxx03009 03009
- -08865 2084508899 2084470704 7070404363 0436308716 0871670749 7074970778 7077808858 0885808895 0889571053 7105300026 00026
- -08859 0885903144 0314400219 0021908898 0889808847 0884701674 0167403148 0314808907 0890701435 0143500386 0038608867 08867
- -03144 0314400026 0002608880 2091708893 0889372243 7224372241 7224170710 7071072242 7224201862 0186211567 115670886870720 70720
08868
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1011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950
Tampa MédiaProteção EngrenagensConjunto Engrenagem Z60Corrente 35/1x83 ElosRolamento 6305 2RSPolia 1A 160Correia A 29Conjunto Gaveta EspiraisRolamento UC 205Polia MotorMancal F205Tabela de Motores na pág 19 Eixo Suporte MotorNão contempla na MáquinaTampa TraseiraConjunto EstruturaChave Fim de CursoAcionador Micro InternoEspaçador Proteção AramadoEncosto AramadoPé BorrachaEixo MaiorConjunto Engrenagem Z19Corrente Asa 35/1(104 Elos) + Red.Rolamento 6007 2RSNão contempla na MáquinaConjunto Eixo Inferior CubaMancal Inf/Sup Diant.Retentor 41252 42x67x7Conjunto Panela Inox
Batedor EspiralConjunto Separador
Conjunto Proteção MassaConjunto Encosto PanelaConjunto Suporte MotorEsticador MotorEixo Superior DianteiroNão contempla na MáquinaMesmo cód. que o Item 28Mesmo cód. que o Item 25Conjunto Proteção AramadoConjunto Engrenagem DuplaBloco Contato 1 NABotão Liga/Reset/DesligaBotão EmergênciaBloco Contato 1 NF Chave Liga/Desliga Eixo AramadoTampa LubrificaçãoEtiqueta Painel Frontal
CATÁLOGO DE PEÇAS AE-25L
AE-25LInox
AE-25LEpóxiDESCRIÇÃOITEM
1 71555 7155508871 0887100776 0077670298 7029800220 0022003285 0328570721 7072112176 1217700531 0053103058 0305800221 00221
xxx xxx03009 03009
- -08815 1155608849 1156270704 7070404363 0436308716 0871670749 7074970778 7077808810 0881000774 0077470299 7029900026 00026
- -08813 0881303144 0314400219 0021908848 0884808847 0883203066 0306603148 0314808907 0890703055 0305522052 2205203074 03074
- -03144 0314400026 0002608835 0883500778 0077872243 7224372241 7224170710 7071072242 7224201862 0186211567 115670886870720 70720
11561
23456789
1011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950
Tampa Proteção EngrenagensEngrenagem Z 54Corrente 880 mmRolamento 6306 2RSConjunto Polia TransmissãoCorreia A 29Conjunto Gaveta EspiraisRolamento UC 207Polia MotorMancal F 207 DSTabela de Motores na pág 19Eixo Suporte MotorNão contempla na MáquinaTampa TraseiraConjunto EstruturaChave Fim de CursoAcionador Micro InternoEspaçador Proteção AramadoEncosto AramadoPé BorrachaEixo PrincipalEngrenagem PinhãoCorrente Asa 40/1 (1120 mm)Rolamento 6007 2RSNão contempla na MáquinaConjunto Eixo Inferior CubaMancal Inf/Sup Diant.Retentor 41252 42x67x7Conjunto Panela Inox
Batedor EspiralConjunto Separador
Conjunto Proteção MassaConjunto Encosto PanelaConjunto Suporte MotorEsticador MotorEixo Superior DianteiroNão contempla na MáquinaMesmo cód. que o Item 28Mesmo cód. que o Item 25Conjunto Proteção AramadoEngrenagem Pinhão Z54Bloco Contato 1 NABotão Liga/Reset/DesligaBotão EmergênciaBloco Contato 1 NF Chave Liga/DesligaSuporte Proteção AramadoTampa LubrificaçãoEtiqueta Painel Frotal
Pg.13
VISTA EXPLODIDA AE-40/60L
01
62
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02
03
04
05
0607
08
0910
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15
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17
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30
31
32 33 34
20
17
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36 37
99
39
40
41
42
0443
44
45
46 47
38
Pg.14
27
29
28
03
5253
25
25
26
50
4909
11
21
22
23
24
21
5154
55
57
5859
56
61
CATÁLOGO DE PEÇAS AE-40L
AE-40LInox
AE-40LEpóxi
DESCRIÇÃOITEM
1 71554 7155408723 0872300776 0077670298 7029800220 0022003026 0302600239 0023912176 1217700531 0053103125 0312500221 00221
xxx xxx03009 0300908740 0874008709 1160508749 1160970704 7070404363 0436308716 0871670749 7074900376 0037608710 0871000774 0077470300 7030001944 0194402079 0207922455 2245508737 0873701964 0196408748 0874808747 0874703002 0300202993 0299308906 0890603033 0303305591 0559101233 0123303167 0316701305 0130502897 0289708718 0871800778 0077872243 7224372241 7224170710 7071072242 7224201862 0186211567 115670886802985007587049272488213300097200021861500326
00744
217480033470719 70719
1156102985007587049272488213300097200021861500326
00744
2174800334
23456789
10111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758
59
606162
Tampa Proteção EngrenagensEngrenagem Z 54Corrente 880 mmRolamento 6306 2RSConjunto Polia TransmissãoCorreia 13AConjunto Gaveta EspiraisRolamento UC 207Polia MotorMancal F 207 DSTabela de Motores na pág 19Eixo Suporte MotorConjunto Esticador CorrenteTampa TraseiraConjunto EstruturaChave Fim de CursoAcionador Micro InternoEspaçador Proteção AramadoEncosto AramadoPé BorrachaEixo PrincipalEngrenagem PinhãoCorrente Asa 60/1 (1220 mm)Rolamento 6008 2RSEspaçadorConjunto Eixo Inferior CubaMancal Inferior DianteiroRetentor Conjunto Panela Inox
Batedor EspiralConjunto Separador
Conjunto Proteção MassaConjunto Encosto PanelaConjunto Suporte MotorEsticador MotorConjunto Eixo Mancal DianteiroEspaçador 50,8x67 RolamentoMancal Superior DianteiroRolamento 6308 ZZConjunto Proteção AramadoEngrenagem Pinhão Z54Bloco Contato 1 NA Botão Liga/Reset/DesligaBotão EmergênciaBloco Contato 1 NF Chave Liga/DesligaSuporte Proteção AramadoTampa LubrificaçãoAnel ElásticoPorca Sextavada M6Arruela de PressãoPorcaSuporte Rodízio FrontalAnel Elástico I 52Rolamento 6205Mancal InferiorArruela Lisa M6
Parafuso Sextavado M6
Conjunto Raspador/SeparadorArruela de Pressão M6Etiqueta Painel Frontal
Pg.15
ATENÇÃO: O conjunto Separador/raspador (item 60) é um acessório opcional parao modelo AE-40L.
AE-60LAE-60LEpóxi InoxDESCRIÇÃOITEM
1 71554 7155408723 0872301948 0194870301 7030100220 0022070757 7075700239 0023912176 1217700531 0053103125 0312500221 00221
xxx xxx03009 0300908740 0874008902 1165208949 1165370704 7070404363 0436308716 0871670749 7074900376 0037608901 0890101949 0194972489 7248901944 0194402079 0207908713 0871308737 0873701964 0196408948 0894808947 0894702439 0243902993 0299308906 0890603033 0303370025 7002504291 0429101618 0161801305 0130502897 0289708718 0871802064 0206472243 7224372241 7224170710 7071072242 7224201862 0186211567 1156708868 11561
23456789
10111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849
Tampa Proteção EngrenagensEngrenagem Dupla Z 54Corrente Asa 40/2 880 mmRolamento 6306 2RSConjunto Polia Transmissão MaiorCorreia 13AConjunto Gaveta EspiraisRolamento UC 207Polia MotorMancal F 207 DSTabela de Motores na pág 19Eixo Suporte MotorConjunto Esticador CorrenteTampa TraseiraConjunto EstruturaChave Fim de CursoAcionador Micro InternoEspaçador Proteção AramadoEncosto AramadoPé BorrachaEixo PrincipalEngrenagem Pinhão DuploCorrente DuplaRolamento 6008 2RSEspaçadorConjunto Eixo Inferior DianteiroMancal Inferior DianteiroRetentor 17506 MBLTD 49x68x12Conjunto Panela Inox
Batedor EspiralConjunto Separador
Conjunto Proteção MassaConjunto Encosto PanelaConjunto Suporte MotorEsticador MotorEixo Mancal Superior DianteiroEspaçador 50,8x46 RolamentoMancal Superior DianteiroRolamento 6308 ZZConjunto Proteção AramadoEngrenagem Pinhão dupla Z54Bloco Contato 1 NA Botão Liga/Reset/DesligaBotão EmergênciaBloco Contato 1 NF Chave Liga/DesligaSuporte Proteção AramadoTampa Lubrificação*
02985007587049272488213300097200021861500326
00744
2095600334
70719 70719
02985007587049272488213300097200021861500326
00744
20956
00334
505152535455565758
59
6061
62
Anel ElásticoPorca Sextavada M6Arruela de PressãoPorcaSuporte Rodízio FrontalAnel Elástico I 52Rolamento 6205Mancal InferiorArruela Lisa M6
Parafuso Sextavado M6
Conjunto Raspador/SeparadorArruela de Pressão M6
Etiqueta Painel Frontal
CATÁLOGO DE PEÇAS AE-60L
Pg.16
ATENÇÃO: O conjunto Separador/raspador (item 60) é um acessório opcional parao modelo AE-60L.
VISTA EXPLODIDA PAINEL AE-15/25L
01 00287 00287 00287
03276 03276 0327612176 12176 1217614495 14495 1449571585 71585 7158571575 71575 71575
7219472194 72194
71673 71673 71673
72242
7161372363
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7161272363
72242
7161372363
21101 21101 2110170705 70705 7070570710 70710 7071071957 71956 71956
71350 71350 71350
Parafuso Cabeça PanelaPorca SextavadaConjunto GavetaArruela de Pressão M5Arruela Dentada
Relé de Segurança
Terminal Aperto TA-6
Bloco Contato NF
Controlador PTCFlange Botão
Parafuso Philiphs C/PanelaProteção PainelChave SeccionadoraBotão De EmergênciaContactoraTransformador
02030405060708091011
16
12 13 14 15
TRF 220V
TRF380V
DESCRIÇÃOITEM
11
12
13
1415
16
AE-25INVERSOR
002870327612176144957158571575
72194
71673
72242
7161272363
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MONO 127V
002870327612176144957158571575
72194
71673
72242
7161272363
2110170705707107195671350
MONO 220V
Pg.17
1210812109121101211112112
Conjunto Quadro Comando Completo C/InversorConjunto Quadro Comando Completo Mono 127VConjunto Quadro Comando Completo Mono 220VConjunto Quadro Comando Completo Trif. 220VConjunto Quadro Comando Completo Trif.380V
VISTA EXPLODIDA PAINEL AE 40/60L
Pg.18
01 00287 00287 00287
03276 03276 0327612186 12186 1218614495 14495 1449521102 21102 2110270705 70705 70705
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70710 70710 70710
71956
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71956
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72363
71585
72242
72194
71673
71956
71958
72363
71585
72242
72194
71673
70996 70996 7099671264 71264 7126471350 71350 71350
71354 71354 7135471575 71575 71575
71612 71613 71613
Parafuso PhilipsPorca SextavadaConjunto GavetaArruela de Pressão M5Proteção Painel
Etiqueta Terra Proteção
Chave Seccionadora 32 A
Contactora CWB-18
Bloco Contato Auxiliar
Flange Botão
Arruela Dentada M5
Bloco Contato NFRelé de Segurança
Parafuso Philips Cabeça Panela
Botão EmergênciaTransformadorPonte RetificadoraTransformadorRelé de SegurançaTerminal Aperto TA-6Controlador PTC
02030405060708091011
16
12
17
13
18
14
19
15
20
21
MONO 220V TRF 220V TRF 380VDESCRIÇÃOITEM
Quando o item 03 for em inox, ele terá o código 12187
DESCRIÇÃOMáquina
AE - 15LAE - 15LAE - 15LAE - 15LAE - 15LAE - 15LAE - 15L
AE - 25L
AE - 40L
AE - 60L
AE - 25L
AE - 40L
AE - 60L
AE - 25L
AE - 40L
AE - 60L
AE - 25L
AE - 40L
AE - 60L
AE - 25L
AE - 40L
AE - 60L
AE - 25L
AE - 40L
AE - 60L
AE - 25L
00014
71034
71034
71034
71656
70516
70516
70516
71657
00525
02055
02055
01970
02054
02054
71640
71650
71650
71641
71649
71649
03306
70343702157163871639
Motor Mono. 1,5CV 220V P4 50Hz
Motor Mono. 3CV 220V 4P 50Hz
Motor Mono. 3CV 220V 4P 50Hz
Motor Mono. 3CV 220V 4P 50Hz
Motor Mono. 1,5CV 127V P4 60Hz C/PTC
Motor Mono. 3CV 127/220V 4P 60Hz
Motor Mono. 3CV 127/220V 4P 60Hz
Motor Mono. 3CV 127/220V 4P 60Hz
Motor Mono. 1,5CV 220V P4 60Hz C/PTC
Motor Trif. 1,6/2,5CV 220V P8/4 50Hz
Motor Trif. 3/5CV 220V P8/4 50Hz
Motor Trif. 3/5CV 220V P8/4 50Hz
Motor Trif. 1,6/2,5CV 380V P8/4 50Hz
Motor Trif. 3/5CV 380V P8/4 50Hz
Motor Trif. 3/5CV 380V P8/4 50Hz
Motor Trif. 1,6/2,5CV 220V P4 60Hz C/PTC
Motor Trif. 2,5/4CV 220V P8/4 60Hz C/PTC
Motor Trif. 2,5/4CV 220V P8/4 60Hz C/PTC
Motor Trif. 1,6/2,5CV 380V P4 60Hz C/PTC
Motor Trif. 2,5/4CV 380V P8/4 60Hz C/PTC
Motor Trif. 2,5/4CV 380V P8/4 60Hz C/PTC
Motor Trif. 3CV 220/380V P4 60Hz
Motor Trif. 0,8/1,25CV 220V P8/4 50Hz
Motor Trif. 0,8/1,25CV 380V P8/4 50Hz
Motor Trif. 0,8/1,25CV 220V P8/4 60Hz C/PTC
Motor Trif. 0,8/1,25CV 380V P8/4 60Hz C/PTC
Cód.
Pg.19
TABELA DE MOTORES
LIMPEZA
MANUTENÇÃO
a) Para identificar desvios de desempenho e deterioração da segurança, manutenções periódicas devem ser realizadas conforme cronograma de manutenção, devendo ter registros para futuras auditorias. b) Para o sistema elétrico a equipe de manutenção do cliente deve revisar e testar as condições elétricas (relé de segurança, contatores, cabos, contatos, chaves, etc) uma vez por mês.c) Para o sistema mecânico a equipe de manutenção do cliente deve revisar a integridade e fixação das proteções mecânicas diariamente;d) A situação normal de trabalho do equipamento deve ser restaurada somente quando os responsável(is) pela manutenção acabar(em) o serviço. Todas as proteções fixas que, por ventura, tenham sido removidas devem ser recolocadas e aparafusadas novamente conforme estavam;e) Somente pessoas autorizadas e treinadas, que reconhecem todos os riscos da máquina devem realizar a manutenção.f) verificar desgaste e aperto (tensão) da correia do motor a cada 100 horas.g) lubrificar as engrenagens a cada 200 horas de uso.Nota: Utilizar GRAXA ESPECIAL TUTELA. ASF 360DXC3276.
Pg.20
h) Um eletricista deverá fornecer serviços elétricos conforme especificações de leis locais e nacionais.
i) Caso o cordão de alimentação esteja danificado, o mesmo deverá ser substituído pelo fabricante ou serviço autorizado com um cordão de alimentação especial disponibilizado pelo fabricante ou serviço autorizado, com o objetivo de prevenir acidentes.
j) partes metálicas são condutoras de calor, portanto, antes de iniciar qualquer manutenção verifique se o equipamento está completamente resfriado;
a) Antes de efetuar a limpeza desligue a chave geral e retire o plug da tomada.b) Nunca utilize acessório de metal (faca, colher, etc) para não agredir as partes de aço inoxidável.c) Nunca utilize água em abundância para limpar a cuba pois a umidade poderá danificar os rolamentos.d) Para a limpeza externa, aconselha-se utilizar um pano úmido com sabão neutro. Nunca utilize mangueira de água pois poderá provocar curto circuito e danificar os componentes elétricos como motor e itens de segurança. e) A limpeza de seu equipamento deverá ser feita sempre após a sua utilização. Não utilize produtos abrasivos, somente sabão neutro. f) Este aparelho não deve ser limpo com jato de água.
g) A máquina não poderá ser submergida para limpeza.
OCORRÊNCIA DE DEFEITOS
- Em caso de não funcionamento do equipamento, antes de chamar a assistência técnica, observe se a máquina apresenta os seguintes problemas: 1 - Se a máquina não liga: Verifique se a tensão da máquina coincide com a do estabelecimento, verifique se o botão de emergência está totalmente puxado para fora (posição de trabalho) e verifique se a sequência de fase (somente para máquinas trifásicas) está na ordem correta. 2 - Se a máquina estiver lenta: Verifique a pressão das correias. Se houver realmente a necessidade de acionar a Assistência Técnica GPaniz, caso o equipamento não esteja funcionando conforme as especificações, tenha a nota fiscal e o Manual de Instruções à mãos e entre em contato com o Serviço de Atendimento GPaniz. Este lhe prestará esclarecimento sobre pequenos problemas que eventualmente venham ocorrer em seu equipamento e lhe indicará o assistente técnico mais próximo. Para facilitar a reposição de peças, cite sempre a referência da máquina, nesse caso AE-15L, AE-25L, AE-40L, AE-60L.
Relé de Segurança Instrutech
Pw
S2
S1
Out
Leds - O equipamento estará apto a funcionar quando todos os leds estiverem ligados;- Caso o led Pw estiver desligado, verificar entradas de energia, como transformador e fios desconectados.- Caso apenas o led Pw estiver ligado deve-se acionar o botão reset, ao acioná-lo os demais leds ligarão. Se os leds não ligarem verificar se existe algum fio desconectado ou se os botões de emergência estão armados ou se a grade de proteção está aberta.- Quando o freio não está sendo acionado deve-se verificar se algum fio está desconectado da ponte retificadora ou dos contatos auxiliares.
Relé de Segurança Schmersal
Ui
K1
K2
Leds - O equipamento estará apto a funcionar quando todos os leds estiverem ligados;- Caso o led Ui estiver desligado, verificar entradas de energia, com transformador e fios desconectados.- Caso apenas o led Ui estiver ligado deve-se acionar o botão reset, ao acioná-lo os demais leds ligarão. Se os leds não ligarem verificar se existe algum fio desconectado ou se os botões de emergência estão armados ou se a grade de proteção está aberta.- Quando o freio não está sendo acionado deve-se verificar se algum fio está desconectado da ponte retificadora ou dos contatos auxiliares.
Pg.21
BOTÃO DE EMERGÊNCIA
Os BOTÕES DE EMERGÊNCIA da máquina possuem a função de segurança de parar a máquina instantaneamente em caso de emergência. Portanto, os mesmos devem estar desacionados para que o aparelho possa entrar em funcionamento. A imagem a seguir ilustra o botão acionado e desacionado.
12 mm6,5 mm
BOTÃO ACIONADO BOTÃO DESACIONADO
ESQUEMA ELÉTRICO 127V DIGIMEC AE-15/25L
Pg.22
S: 24V
E: 127VN
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ESQUEMA ELÉTRICO 220V MONO DIGIMEC AE-15/25L
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ESQUEMA ELÉTRICO 380V TRIF. DIGIMEC AE-15/25L
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Nº 218.071/16
A ABNT concede o Certificado de Conformidade de Produto à empresa:ABNT grants the Product Conformity Certificate to the company:
Gpaniz Ind. de Equipamentos para Alimentação Ltda.CNPJ: 90.771.833/0001-49
Para o(s) produto(s):
To the following product(s):
Segurança de Aparelhos Eletrodomésticos e Similares
Produzido(s) na unidade localizada em:
Produced in the unit located in:
Rua Adolfo Randazzo, 2010
Caxias do Sul –
RS –
CEP: 95034-970
Atendendo aos requisitos do Procedimento Especifico ABNT:
Meeting the requirements of specific procedure ABNT:
PE 131.07
Atendendo aos requisitos da Portaria:
Meeting the requirements of the Governmental Decrees:
Requisitos de Avaliação da Conformidade
Portaria Inmetro n°371 de 29/12/2009
Portaria Inmetro n°328 de 08/08/2011 Portaria Inmetro nº402
de 01/08/2012
E aos requisitos da Norma:
And the requirements of the Standard:
ABNT NBR
NM
60335-1:2010
IEC 60335-2-64:2008
Sistema
de Certificação:
5
Models System:
5
Auditoria de Renovação
realizada no dia: 04 de dezembro de 2015
Renovation
Audit held on:
Primeira concessão: 19/06/2016
First concession:
Período de validade:
Validity period
27/09/2016
a 27/09/2019
Este certificado cancela e substitui o de n° 218.067/13
Rio de Janeiro, 27 de setembro de 2016
Sergio PachecoGerente de Certificação de ProdutoProduct Certification Manager
.
CERTIFICADO DE CONFORMIDADE
Pg.31
CERTIFICADO DE CONFORMIDADE
Pg.32
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Nº 218.071/16
Marca Modelo DescriçãoCódigo de Barras (se
aplicável)
GPANIZ
AE 15 L 380V 60Hz Trifásico
Família 03
Amassadeira Espiral
Aparelho Classe I
N/A
AE 25 L 380V 60Hz Trifásico
AE 05 L 127V 60Hz
AE 05 L 220V 60Hz
AE 10 L 127V 60Hz
AE 10 L 220V 60Hz
AE 15 L 127V 60Hz
AE 15 L 220V 60Hz
AE 15 L 220V 60Hz Trifásico
AE 25 L 127V 60Hz
AE 25 L 220V 60Hz
AE 25 L 220V 60Hz Trifásico
AE 40 L 220V 60Hz
AE 40 L 220V 60Hz Trifásico
AE 40 L 380V 60Hz Trifásico
MES-25 SS 220V 60Hz
MES-25 SS 220V 60Hz Trifásico
MES-25 SS 380V 60Hz Trifásico
MES-40 SS 220V 60Hz
MES-40 SS 220V 60Hz Trifásico
MES-40 SS 380V 60Hz Trifásico
Rio de Janeiro, 27 de setembro de 2016
Laboratório / CRL:
Laboratory / CRL:
Testtech
BR Cert
CRL 0377CRL 0287
Relatório de Ensaio Nº / Data:
Test Report Number / Date:
ETD0573/2016
OS 1254-2016 01
31/05/201617/08/2016
TERMO DE GARANTIA
A empresa compromete-se com a garantia de 6 (seis) meses referente ao produto abaixo
qualificado, a partir da data da revenda ao cliente final, mediante as seguintes condições e
normas:
1) A empresa não cobrirá em hipótese alguma defeitos e riscos na pintura ou amassamento
decorrentes de transporte, devendo estes serem exigidos da transportadora no momento da
entrega, ou seja, recebimento da mercadoria. Também não terão garantia equipamentos
expostos ao tempo, ou que por alguma forma após seu uso tenham ficado muito tempo sem
funcionamento, pois poderá aparecer ferrugem nas partes de movimento não lubrificadas.
2) A garantia não cobrirá vidros, lâmpadas, fusíveis, chaves contactoras, resistências,
termostatos, controlador de temperatura, relés, válvulas solenóides de água e válvula
solenóide de gás, pois são componentes sensíveis às variações de tensão elétrica,
transporte não apropriado, instalações não apropriadas e sem proteção.
3) O motor elétrico, quando danificado, deve ser encaminhado à Assistência Técnicas dos
respectivos fabricantes, devendo ocorrer um prévio contato com a G.Paniz .
4) O cliente terá o direito a Assistência Técnica no local de uso da máquina cuja medida da
mesma seja maior que 0,360m³ ou peso superior a 94 kg. Caso a máquina não se enquadre
nas medidas citadas, a mesma deverá ser enviada para a Assistência Técnica Autorizada
mais próxima. Caso seja constatado que houve mau uso ou instalação inadequada do
equipamento, a visita, o deslocamento e os custos do conserto correrão por conta do
usuário, mesmo sendo no período de garantia.
5) A garantia estabelecida pela fábrica refere-se à máquinas que em serviço e uso normal
apresentarem defeitos de material ou montagem. A fábrica reserva o direito de dar pareceres
e não autoriza outras pessoas a julgar defeitos apresentados durante a vigência da garantia.
A garantia cobrirá custos com a mão-de-obra desde que a mesma seja executada pela
Assistência Técnica Autorizada. Excluem-se da garantia defeitos ou avarias resultantes de
acidentes por negligência nas operações.
6) A empresa não se responsabiliza por modificações no produto, salvo as alterações feitas
pela própria fábrica.
7) Após 3 (três) meses de uso, considera-se fora de garantia todas peças ou acessórios que
tenham desgaste natural ou acelerado tais como: rolamentos e retentores, discos do Moedor
de Carne e do Preparador de Alimentos; globo, pá e espiral da Batedeira Planetária; feltros
da Modeladora; trefilas, caracóis e alimentadores de extrusão.
Pg.33
8) Regulagens, lubrificações, ajustes e limpeza do equipamento, oriundos de seu
uso e funcionamento, não serão cobertos pela garantia, devendo estes correr por
conta do proprietário.
9) EXTINÇÃO DA GARANTIA:
ü A não execução dos serviços de revisão e lubrificação constantes no Manual de
Instrução do equipamento;
ü O emprego de peças e componentes não originais e não recomendadas pela
empresa;
ü Modificação do produto e consequente alteração das características técnicas de
funcionamento, com exceção às executadas pela empresa;
ü Utilização das máquinas e equipamentos para outras funções que não sejam as
indicadas pelo fabricante;
ü Pelo decurso do prazo de validade da garantia.
Obs: Para qualquer demanda judicial fica eleito o Foro da Comarca de Caxias do
Sul (RS), com renúncia a qualquer outro, por mais privilegiado que seja ou venha a
ser.
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Pg.35
DATA: HISTÓRICO: RESPONSÁVEL:
LISTA DE REVISÕES MÁQUINA
LISTA DE REVISÕES MANUAL
* Alterado conforme layout novo.
Revisão Nº Série Inicial Nº Série Final Descrição
11
12
04
05
06
07
08
09
10
150817XXXXXX 111217XXXXXX
121217XXXXXX
Alterado esquemas elétricos com o relé Digimec nas páginas 32, 34,36,
Alterado código do item 01 nas páginas 12, 13,14 e 15.
Acrescentado vista explodida na página 14, acrescentado tabela depeças nas páginas 15 e 16.
Acrescentado item 60 nas páginas 14 e 16.
Acrescentado item 60 na página 15.
Acrescentado Arruela de Pressão nas páginas 14 ,15 e 16
Alterado código do item 36 na página 13. Item era 05591 e passou a ser 22052.
Incluído Etiquetas 70719 70720 nas páginas 11 12 13 14 15 16.
230418XXXXXX
220217XXXXXX
230217XXXXXX 090317XXXXXX
100317XXXXXX 300517XXXXXX
310517XXXXXX 050717XXXXXX
100717XXXXXX
110717XXXXXX 010817XXXXXX
020817XXXXXX 140817XXXXXX
060717XXXXXX
060217XXXXXX
CDA
2667
2173
2217
2318
2366
2383
2407
2458
Alterado código do item 11 na página 17. Item era 71370 e passou a ser 71957.
285912
13 240418XXXXXX -
Etiqueta do produtoEtiqueta del producto
Visualize aqui os dados do seu equipamento como nº de série, modelo, frequência, tensão.
(0-XX-54) 2101 3400www.gastromaq.com.br - [email protected]
www.gpaniz.com.br [email protected]
G.Paniz Indústria de Equipamentos para Alimentação Ltda.
Adolfo Randazzo, 2010 - CEP. 95046-800 - Caxias do Sul -RS
CNPJ 90.771.833/0001-49
0800-704-2366
R.13
AE-15L SSAE-25L SSAE-40L SSAE-60L SS