ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA …repository.unair.ac.id/30503/43/1. HALAMAN DEPAN.pdfyaitu probiotik bermerek dagang “ AT-BAK ”. Kultur probiotik dilakukan di dalam

APLIKASI PROBIOTIK (Bacillus sp.) PADA BUDIDAYA UDANG VANNAMEI (Litopenaeus vannamei) DI TAMBAK

UDANG INTENSIF SIDOJOYO GROUP, BANYUWANGI, JAWA TIMUR

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG PROGRAM STUDI S-I BUDIDAYA PERAIRAN

Oleh :

SIRAJUDDIN KURNIAWAN SURABAYA - JAWA TIMUR

FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SURABAYA 2016

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

LAPORAN PKL APLIKASI PROBIOTIK SIRAJUDDIN K.





Praktek Kerja Lapang sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan

Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga

Oleh :

SIRAJUDDIN KURNIAWAN

NIM. 141211133075

Mengetahui, Menyetujui,

Dekan Fakultas Perikanan dan Kelautan Dosen Pembimbing, Universitas Airlangga,

Dr. Mirni Lamid, drh., MP Kustiawan Tri Pursetyo, S.Pi., M.Vet NIP. 19620116 199203 2 001 NIP.19831105 201012 1 003





Oleh :

SIRAJUDDIN KURNIAWAN NIM : 141211133075

Setelah mempelajari dan menguji dengan sungguh-sungguh, kami berpendapat bahwa Praktek Kerja Lapang (PKL) ini, baik ruang lingkup maupun kualitasnya dapat diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan

Telah diujikan pada Tanggal :06 Juli 2015

KOMISI PENGUJI Ketua : Kustiawan Tri Pursetyo, S.Pi., M.Vet. A n g g o t a : Dr. Laksmi Sulmartiwi, S.Pi., MP.

Prayogo, S.Pi., MP.

Surabaya, 26 Januari 2016

Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga

Dekan,

Dr. Mirni Lamid, drh., MP NIP. 19620116 199203 2 001



RINGKASAN

SIRAJUDDIN KURNINAWAN. Praktek Kerja Lapang tentang Aplikasi Probiotik (Bacillus sp.) pada Budidaya Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) di Tambak Udang Intensif Sidojoyo Group, Banyuwangi, Jawa Timur.

Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) merupakan udang introduksi

yang secara ekonomis bernilai tinggi sebagai komoditi ekspor karena diminati

oleh pasar dunia.Meningkatnya produksi udang Vannamei dikarenakan adanya

intesifikasi budidaya yang membutuhkan lebih banyak input produksi. Isu tentang

Best Aquaculture Practices and Best Management Practices, juga keamanan

pangan dari produk akuakultur, telah menyebabkan budidaya udang di tambak

harus dilakukan dengan ramah lingkungan. Penggunaan probiotik dalam proses

budidaya tambak merupakan upaya budidaya yang mengaplikasikan isu tersebut.

Tujuan dari Praktek Kerja Lapang ini adalah untuk memperoleh

pengetahuan, pengalaman dan keterampilan kerja mengenai pengaplikasian

probiotik Bacillus sp.pada budidaya udang Vannamei sistem intensif dengan

kombinasi autotrof dan heterotrof. Praktek Kerja Lapang ini dilaksanakan

ditambak udang intensifSidojoyo Group, Kabupaten Banyuwangi, Propinsi Jawa

Timur pada 12 Januari sampai dengan 20 Februari 2015.

Metode kerja yang digunakan dalam Praktek Kerja Lapang ini adalah

metode deskriptif dengan pengumpulan data yang meliputi data primer dan data

sekunder. Pengambilan data dilakukan dengan cara observasi, partisipasi aktif,

wawancara, serta dari literatur.

Aplikasi probiotik pada budidaya udang vannamei (Litopenaeus

vannamei) dengan kombinasi autotrof dan heterotrof meliputi jenis (merk)

probiotik, kultur probiotik, jumlah pemberian, cara pemberian dan frekuensi

pemberian. Pengaplikasian probiotik dilakukan dengan dua metode yaitu secara

oral dan lingkungan.Pada aplikasi secara oral, probiotik dicampurkan ke dalam

pakan hingga probiotik meresap kedalam pori-pori pakan.Aplikasi pada



permukaan lingkungan, 25 L probiotik ditebar di permukaan dengan bantuan

kincir sebagai media pengaduk.

Probiotik yang digunakan dalam budidaya udang di Sidojoyo Group

yaitu probiotik bermerek dagang “AT-BAK”. Kultur probiotik dilakukan di dalam

bak kultur dengan mencampurkan 2 liter “AT-BAK”, 10 liter molase dan 100 liter

air. Pengaplikasian probiotik dilakukan 5 kali sehari dengan dosis yang berbeda-

beda pada tiap-tiap petak tambak.

Hambatan yang ada pada aplikasi probiotik pada budidaya udang

vannamei (Litopenaeus vannamei) dengan kombinasi autotrof dan heterotrof yaitu

harga probiotik dipasaran yang masih tinggi, sehingga disarankan pembudidaya

untuk mungkultur probiotik agar biaya pembelian probiotik dapat ditekan.



SUMMARY

SIRAJUDDIN KURNINAWAN. Aplications of Probiotics (Bacillus sp.) on Vannamei (Litopenaeus vannamei) in Sidojoyo Group Intensive Shrimp Farm, Banyuwangi, East Java.

Vannamei shrimps (Litopenaeus vannamei) is a introduction shrimp that

economically high valuable as an export comodity because the demand of world

market. The increased Production of Vannamei Shrimp due to the aquaculture

intensification was needed more input production . The Issue ofBest Aquaculture

Practices and Best Management Practices, and also aquaculture food safety,

causing shrimp farmers have to be friendly environment. The application of

probiotics in aquaculture is an attempt to environmentally friendly aquaculture.

Field Work Practice was implemented in intensive shrimp ponds

Sidojoyo Group, Sub-Distric Wongsorejo, Banyuwangi, East Java on January 12,

2015 until February 12, 2015. The working methods used in this Field Work

Practice is a descriptive method with data collection techniques include primary

data and secondary data. Data collection was got by active participation,

observation, interview and literature study.

The application of probiotics in vannamei (Litopenaeus vannamei)

cultivation, including probiotics type, probiotics multiplication, ammount of given

probiotics, application procedure and frequency of giving probiotics. There are

two methods of probiotics application, oral and environment application. In oral

application, probiotics were mixed with pellets until absorbed on to pellets pores.

In environment application, 25 L of probiotics were spread on the ponds surface

and stirred with the water wheels.

The probiotics brand that used in Sidojoyo Group is “AT-BAK”.

Probiotics multiplication were conducted in a container. 2 litre of “AT-BAK” were

mixed with 10 litre of mollases and 100 litre of water. Probiotics were given 5

times a day with different dosage on each ponds..

The obstacles of the probiotics application on vannamei (Litopenaeus

vannamei) cultivation is the price of probiotics are still expensive on the market,



so it is recommended to the farmers to multiply probiotics and the cost of

purchasing probiotics can be reduced.



KATA PENGANTAR

Segala Puji dan Syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas

rahmat dan hidayah-NYA sehingga penulis dapat menyelesaikan Praktek Kerja

Lapang serta penyusunan laporan Aplikasi Probiotik (Bacillus sp.) pada Budidaya

Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) di Tambak Udang Intensif Sidojoyo

Group, Banyuwangi, Jawa Timur.Laporan ini disusun berdasarkan hasil Praktek

Kerja Lapang yang telah dilaksanakan di Tambak Udang Intensif Sidojoyo Group

pada tanggal 12 Januari sampai dengan 20 Februari 2015.

Penulis menyadari bahwa penulisan laporan ini masih jauh dari

sempurna, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun

sehingga penulis dapat menyempurnakan laporan ini.Penulis berharap laporan

Praktek Kerja Lapang ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.

Surabaya, 26 Januari 2016

Penulis



UCAPAN TERIMA KASIH

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan Praktek Kerja

Lapang ini melibatkan banyak pihak. Untuk itu pada kesempatan ini penulis ingin

menyampaikan rasa terima kasih kepada :

1. Ayah dan Ibu yang senantiasa memberi dukungan untuk tetap semangat

menyelesaikan studi.

2. Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, drh., DEA, selaku dekan Fakultas Perikanan dan

Kelautan dan dosen wali yang selalu memberikan nasihat baik demi

kemajuan studi.

3. Kustiawan Tri Pursetyo, S.Pi., M.Vet., selaku Dosen Pembimbing yang

telah banyak memberikan bimbingan dan petunjuk sejak penyusunan

proposal hingga penyelesaian laporan PKL ini.

4. Dr. Laksmi Sulmartiwi, S.Pi., MP. dan Prayogo, S.Pi., MP. selaku Dosen

Penguji yang telah memberikan bimbingan dalam penyusunan laporan

PKL ini.

5. Bapak. Tri selaku pimpinan Sidojoyo Group yang telah memberikan izin

untuk dapat melaksanakan PKL di Sidojoyo Group.

6. Bapak Harnoko, selaku pembimbing lapangan yang telah banyak

memberikan ilmu dan pengalaman berharga selama PKL di Sidojoyo

Group.

7. Bapak Mega, Bapak Wiyanto, Bapak Giyosun dan Bapak Nanang selaku

teknisi lapangan yang selalu memberikan bimbingan dalam melaksanakan

PKL.



8. Bapak Narno, Yudi, Zein da Luthfi selaku staff lapangan Sidojoyo Group

yang telah banyak memberikan pengalaman selama PKL di Sidojoyo

Group.

9. Zakki, Lukman dan Fiqri selaku teman seperjuangan dalam melaksanakan

dan menyelesaikan PKL.

10. Putri Kumala Eka Dewi dan teman-teman Baracuda 2012 yang selalu

mendukung dalam penyusunan hingga penyelesaian laporan PKL.



DAFTAR ISI

Halaman

RINGKASAN ...................................................................................... iii

SUMMARY ......................................................................................... v

KATA PENGANTAR ........................................................................ vii

UCAPAN TERIMA KASIH ............................................................... viii

DAFTAR ISI ........................................................................................ x

DARTAR TABEL ............................................................................... xiii

DAFTAR GAMBAR ........................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................... xv

I PENDAHULUAN ........................................................................ 1

1.1 Latar Belakang ....................................................................... 1

1.2 Tujuan ................................................................................... 3

1.3 Manfaat ................................................................................. 4

II Tinjauan Pustaka ......................................................................... 5

2.1 Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) .............................. 5 2.1.1 Klasifikasi Udang Vannamei ...................................... 5 2.1.2 Morfologi Udang Vannamei ........................................ 5 2.1.3 Siklus Hidup ................................................................ 6 2.1.4 Lingkungan Hidup Udang Vannamei ......................... 8 2.1.5 Kebiasaan Makan ........................................................ 9 2.1.6 Kebutuhan Nutrisi ....................................................... 10

2.2 Probiotik dalam Usaha Pembesaran Udang Vannamei ......... 11 2.2.1 Pengertian Probiotik ..................................................... 11 2.2.2 Fungsi Probiotik Bagi Krustasea .................................. 12 2.2.3 Cara Kerja Probiotik ..................................................... 13

2.3 Biologi Umum Bacillus sp. ............................................................ 14 2.3.1 Klasifikasi Bacillus sp. .................................................. 14 2.3.2 Morfologi Bacillus sp. .................................................. 14

III PELAKSANAAN KEGIATAN ................................................. 16



3.1 Tempat dan Waktu ................................................................ 16

3.2 Metode Kerja ......................................................................... 16

3.3 Metode Pengumpulan Data ................................................... 16 3.3.1 Data Primer .................................................................. 16

A. Metode Observasi ................................................... 17 B. Metode Wawancara ................................................. 17 C. Metode partisipasi Aktif .......................................... 18

3.3.2 Data Sekunder .............................................................. 18

IV HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................... 19

4.1 Keadaan Umum Lokasi PKL ................................................... 19 4.1.1 Sejarah Berdirinya Usaha ............................................... 19 4.1.2 Letak Geografis .............................................................. 20 4.1.3 Visi dan Misi Perusahaan ............................................... 21 4.1.4 Struktur Organisasi dan Tenaga Kerja ........................... 21 4.1.5 Bentuk Usaha dan Permodalan ...................................... 23

4.2 Sarana dan Prasarana Tambak Intensif Sidojoyo Group .......... 24 4.2.1 Kolam Budidaya ............................................................. 24 4.2.2 Sumber Air ..................................................................... 25 4.2.3 Bangunan ........................................................................ 25 4.2.4 Sumber Listrik ................................................................ 26 4.2.5 Transportasi .................................................................... 27 4.2.6 Komunikasi .................................................................... 27

4.3 Kegiatan Pembesaran Udang Vannamei .................................. 27 4.3.1 Persiapan Kolam ............................................................. 27 4.3.2 Persiapan Air Budidaya ................................................... 28 4.3.3 Pemilihan Benur dan Penebaran pada Petak Tambak ..... 29 4.3.4 Manajemen Pakan ........................................................... 30

4.4 Aplikasi Probiotik pada Budidaya Udang Vannamei ................ 32 4.4.1 Jenis Probiotik ................................................................. 32 4.4.2 Kultur Probiotik ............................................................... 33 4.4.3 Metode Pemberian Probiotik ........................................... 33 4.4.4 Dosis Pemberian Probiotik .............................................. 35 4.4.5 Frekuensi Pemberian Probiotik ....................................... 36 4.4.6 Peran Bacillus sp. pada Pencernaan Udang Vannamei ... 37

4.5 Pengamatan Parameter Kualitas Air .......................................... 37 4.6 Panen ......................................................................................... 40

4.6.1 Persiapan ......................................................................... 40 4.6.2 Proses Panen .................................................................... 40 4.6.3 Penanganan Pasca Panen ................................................. 41

4.7 Hambatan dan Kemungkinan Pengembangan Usaha ................ 41 4.7.1 Hambatan yang dihadapi ................................................. 41



4.7.2 Kemungkinan Pengembangan Usaha .............................. 42

V KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................... 43

5.1 Kesimpulan ............................................................................... 43

5.2 Saran .......................................................................................... 44

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................... 45

LAMPIRAN ......................................................................................... 50



DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Bangunan Tambak Udang Intensif Sidojoyo Group ....................... 26

2. Kualitas Air Harian Kolam Budidaya Udang Vannamei Sidojoyo Group ............................................................................................... 38

3. Kualitas Air Mingguan Kolam Budidaya Udang Vannamei

Sidojoyo Group ............................................................................... 38 4. Hasil Panen Budidaya Udang Vannamei Sidojoyo Group ................ 41



DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Morfologi udang Vannamei ............................................................. 6

2. Siklus Hidup Udang (produksi) ....................................................... 8

3. Bacillus thuringiensis ....................................................................... 14

4. Kolam Budidaya .............................................................................. 25

5. Gudang pakan .................................................................................. 26

6. Probiotik yang digunakan ................................................................ 32

7. Kultur Probiotik ............................................................................... 33

8. Proses pencampuran probiotik dengan pakan .................................. 36



DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Peta Lokasi Praktek Kerja Lapang di Desa Alas Buluh, KecamatanWongsorejo Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur ......................... 58

2. Struktur Organisasi Sidojoyo Group ................................................ 59

3. Sarana dan Prasarana Tambak Sidojoyo Group ............................... 61

4. Alur Pembuatan Probiotik ................................................................ 63

5. Peralatan Pengukuran Parameter Air ............................................... 64



Documents

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA …repository.unair.ac.id/30503/43/1. HALAMAN DEPAN.pdfyaitu probiotik bermerek dagang “ AT-BAK ”. Kultur probiotik dilakukan di dalam