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“Estado actual de la legislación y el Sistema de Vigilancia y Control de Aditivos y Contaminantes en alimentos en República Dominicana”
Ing. Jesús Capellán de la DIGENOR y la Dr. Maritza Moscoso de la SESPAS, así como sus colaboradores
ADITIVOS /CONTAMINANTES
Función del gobierno garantizar calidad
basada
aplicación de normas regulación registro para su comercialización
En la República Dominicana se carece de información suficiente sobre aditivos y contaminantes en cantidad y uso
Estado actual de la legislación alimentaria
En la Adopción de las Normas del Codex en la Rep. Dom. Son
Responsables
responsables
La SESPAS – Higiene de los alimentos vigilancia/control
SEIC (DIGENOR): referente normativa CEDOPEX: proceso de importación/exportación Aduana: Regulación arancelaria. Laboratorios: LAVECEN, Lab. Nacional,
INDOTEC,y los laboratorios de las universidades y la Junta Agroempresarial Dominicana.
responsables
Agricultura: MSF/registro plaguicidas y control productos veterinario
Flujograma registro de alimentos SESPAS
Retiro de certificado de registro
Aprobación de resultados por Encargado deControl en Alimentos y Bebidas
Análisis de resultados Bromatológicos y de documentación por encargado de la Unidad de Control de Riesgos en Alimentos y Bebidas
Transferencia de resultados Bromatológicos a la Unidad de Control de Riesgos en Alimentos
Análisis Bromatológico
Entrega de documentación y muestras de etiqueta y dealimento o bebida a registrar
Retiro de Solicitud de la unidad de Control de riesgos en Alimentos y bebidas
Alimentos Nacionales
Permiso de funcionamiento de la empresa
Alimentos Importados
Permiso de funcionamiento de fabricanteCertificado sanitario del país de origen
Descripción de la elaboración del producto
Registro – renovación: Ley General de Salud Pública (42-01) y el #528-01, Reglamento General para el control de riesgos en alimentos y bebidas
Prohíbe la comercialización sino efectúa el registro
Etiquetado: características de la información
Aditivos: designación con el nombre del grupo: antioxidante, saborizante, colorantes…. + nombre específico
Ayuda al registro
Índice Referencial Requerimientos mínimos del registro Objetivo: facilitar la búsqueda y
selección de normas y métodos de análisis
Contenido general05 Bebidas no carbonatada
s
Acidez titulableColorantes
artificialesColorantes
naturalesConservadorespH
ColiformesRecuento de
levadurasRecuento de
mohos
Alimento / bebida
Referencia Análisis requerido
Limites permisibles dosis máxima
Zumo (jugo) de naranja conservado por medios físicos exclusivamente
Codex Stan 1998NSR 67.00.41:99
Arsénico (As) 0.2 mg/kg
0.2 mg/Kg
Normas utilizadas por la SESPAS
Aditivos NORDOM 67:33-003: (Codex Stan 107-
1981): para el etiquetado de aditivos alimentarios que se venden como tales
NORDOM 67:33-001: (Codex Stan 192-1995 (rev. 2 – 1999): Principios generales para el uso de aditivos alimentarios
Contaminantes: NORDOM 67:33-006: Codex Stan 193-1995.
rev. 1-1997 Norma para los contaminates y la toxinas presentes en los alimentos
• Metales pesados
Arsénico 0.2 mg/Kg
Cobre 5.0 mg/Kg
Dióxido de azufre 10.0 mg/Kg
Estaño 150 – 250 mg/Kg
Hierro 15.0 mg/Kg
Plomo 0.3 mg/Kg
Sales de cobre. Zinc y hierro 20.0 mg/Kg
Zinc 5.0 mg/Kg
• Micotoxinas: aflatoxina/zeralenona/ocratoxina
Resumen situación de la legislación
El país no elabora sus listas para estas sustancias, sino que está adoptando los criterios establecidos por esta Comisión para establecer las listas y los límites de las mismas, así como el sistema utilizado para su modificación.
La tendencia es utilizar los límites de Codex Alimentarius. Esto ha significado la revisión de alguno reglamentos y la propuesta de reforma para los mismos.
Resumen situación de la legislación:
La Unidad de Control de Riesgos en Alimentos y Bebidas de la SESPAS, ha participado activamente en la revisión de los documentos del sub-comité de Codex alimentarius en Aditivos Alimentarios y Contaminantes.
Sin embargo no ha sido posible la asistencia de República Dominicana a las reuniones del JECFA por motivos financieros. Esto limita que se tome en cuenta la posición del país en la toma de las decisiones en materia de aditivos.
Recomendación
Asignación de presupuesto adecuado para la participación de los técnicos especialistas en la materia en el comité mundial sobre Aditivos Alimentarios y Contaminantes.
Muchas Muchas Gracias!!!!Gracias!!!!