Actividad: Rotafolio

Oportunidades- Demanda favorable.- Innovación en bebidas.- Responsabilidad social.- Menú base + Comida local.- Catering.- Crecimiento controlado.- Entretenimiento.

Riesgos- Proveedores.- Competidores locales.- Pérdida de concepto familiar.- Mano de obra.- Incremento de costos.

Consideraciones/Observaciones:- Nombrar líder.- Investigación de mercados (gustos y preferencias).

FRANQUICIA- Fondeo externo.- Se mantiene concepto.- Menor atención personalizada.- Costos mayores de RH.- Estandarización de procesos.

AMPLIACIÓN DEL NEGOCIO- Menor inversión.- Estrategias funcionales bien desarrolladas.- Interrupción del servicio.

SUCURSAL- Administración directa del dueño.- Rotación y desarrollo de RH.- Se mantiene la creatividad.- Canibalización.- Utilidades al 100%.

AMPLIACIÓN + SUCURSAL

Estrategia de Marketing+

Innovación en el menúInvertir en imagen

Alternativas de Crecimiento

Uncle Betty’s

Recursos Competencias

Sabor casero

Chefs innovadores

Menú innovador

Calidad en alimentos

Ubicación clave

Personal joven comprometido e

involucrado

Clientes leales

Ambiente familiar

Calidez del local

Proveedores exclusivos afianzados

Baja necesidad de inversión en mercadotecnia

Baja rotación de personal por buen manejo

Oportunidad a contratación a

talento comprometido

Liderazgo efectivo

Diferenciación

Identificación de oportunidades y

entendimiento de mercado.

Buen manejo de inventario y cuestiones

administrativas.

Actitud incluyente de

familiar

Elementos de Innovación en la Industria

Marketing Decoración

Tropicalización Ubicación

Atención al cliente

Franquicia

Uncle

Betty’s

Think & Feel

See

Say & Do

Hear

- Comida de calidad.- Exclusividad (marcas).- Perspectiva hogareña.

- Variedad (orgánico, carne).

- Familia.- Confort.- Convivencia.

- “Segundo hogar”.- Lugar de entretenimiento.

- Confianza y convivencia con el cliente.- Confianza y colaboración con proveedores (alianzas

sin energías).

- Innovadores.- Diferentes.- Valoran al personal.

- Recomendaciones (clientes, empleados, medios).- Dueños involucradosen operación.

- Atención al cliente (personalizada).

- Espacios coloridos (armonía en el ambiente: azul y naranja).

- Relación – conocidos.- Retroalimentación

(valorada) – calidades y familiaridad.

- Participación en eventos de lacomunidad.

Competencias- Clássico Lovie’s Pizzería.- Otros restaurantes con bar.- Comida diversificada.- Estilos modernos.Catering.Ambiente familiar.

Tendencias- Ambiente con el vecindario.- Menú variados.- “Comida saludable”.- Comidas como: hamburquesas, sandwiches, alitas, sushi (asiática), pastas.

Localidades

- Yonge & St. Clair.- Yonge & Wellesley.- Pape Village.- Cabbagetoubun.*Céntrico, concurrido y tranquilo.

NUEVOS LOCALES

¿Qué necesitan?- Estandarización procesos.- Política servicio al cliente.- Evaluación empleados.- Capacitación.Métricas (evaluación).