Aceite esencial de limnAromaterapiaEl aceite esencial de limn es muy usado por su exquisito y refrescante aroma, que lo hacen ideal para crear fragancias lo que lo hacen muy popular en perfumeraEl aceite esencial de limn de nombre botnico Citrus Limn es un producto que aporta muchos beneficios, entre otros, la concentracin que se consigue con los ctricos. En Japn se usa a menudo el aroma a limn, en bancos y oficinas para estimular el que la gente est concentrada. El aceite esencial tiene un olor intenso y dulce. Su color es amarillo verdoso plido.El limonero (rbol del limn o lemon tree) es nativo de la India. Fue trado a Europa en la Edad Media. El limn contiene buena cantidad de vitamina C, A y B. Fue de gran ayuda para luchar contra el escorbuto en los viajes en ultramar. Aceite esencial de limn - ExtraccinEl aceite esencial de limn se extrae de la cscara del limn por presin en fro.Aceite esencial de limn PropiedadesEl aceite esencial de Limn. Es rico en vitaminas, se lo utiliza mucho en aromaterapia en casos de bajas defensas ya que posee la propiedad de aumentar la produccin de glbulos blancos, responsables de defender al cuerpo contra las infecciones, posee un aroma totalmente familiar a todos con tonalidad refrescante, limpia y tonificante muy parecido al olor del fruto fresco.Aceite esencial de limn - PropiedadesEs adems sumamente efectivo para detener hemorragias y es capaz de contrarrestar la acidez en el organismo.Tambin se lo utiliza como un efectivo repelente de insectos.Sus propiedades tonificantes del sistema circulatorio, hacen de este aceite esencial un elemento ideal para el tratamiento a travs de la aromaterapia de venas varicosas.En cuanto al cuidado de la piel, este aceite esencial de limn es blanqueador, astringente (se lo incluye en las frmulas de las cremas de limpieza y contra el acn, espinillas, verrugas o granos.Es un buen suavizante de las manos ya que revitaliza la piel (por eso es tambin antiarrugas). Sin embargo, dada su acidez, debe usarse en aromaterapia con precaucin, pues si no se halla correctamente diluido, puede dejar manchas, sobre todo al contacto con el sol.Desde lo energtico, el aceite de Limn es recomendado para aquellas personas que generalmente toman distancia de los dems, que se mantienen tranquilos y apacibles pero que suelen sentirse tristes a causa de su soledad. Saca a las personas de su aislamiento, hacindoles reconocer su necesidad de integrarse con los dems. Suprime la sensacin de soledad. Proporciona autenticidad, tolerancia, espontaneidad. Ayuda a conseguir un equilibrio entre las necesidades materiales y espirituales.Es uno de los aceites ms usados en aromatizador por su aroma fresco y agradable.El aceite esencial de limn se extrae de la coccin y exprimido de la pulpa de este ctrico. Es prcticamente incoloro y tiene el mismo aroma que el fruto del que procede. El aceite de limn es antisptico, carminativo y diurtico, por lo que ayuda mucho a proteger la tracto gastrointestinal.El aceite esencial de limn es rico en vitaminas y posee la propiedad de aumentar las defensas del cuerpo, ya que ayuda a que este genere glbulos blancos.Uno de los usos ms tradicionales de este aceite es para contrarrestar la acidez de estmago, adems evita las hemorragias, por lo que es muy til en el caso de lceras gstricas. Por otro lado es carminativo, por lo que es til para todas aquellas personas que sufran constantes problemas de gases.En el sistema circulatorio tiene propiedades tonificantes, por lo que el aceite esencial de limn mejora la circulacin. Esta propiedad hace que est recomendado para personas con problemas de trombosis o varices.En su uso tpico es blanqueador, por lo que los fumadores lo usan para quitarse las horrorosas manchas que la nicotina deja en los dedos. Por otro lado es astringente, por lo que usado como tnico evita que aparezcan granitos y espinillas.En Aromaterapia: aunque este aceite mayormente ha sido utilizado como componente fragante de jabones, cosmticos, aguas de tocador y perfumes as como saborizante de bebidas alcohlicas y refrescos, es, en realidad uno de los aceites esenciales de mayor capacidad bactericida que existen lo cual le otorga un alto potencial dentro de la Aromaterapia clnica.Aceite esencial de limn Cmo utilizarloHidroterapia en bao de tina o de inmersin local: mejorar la circulacin, reducir la tensin y la fatigaVaporizadores: purificar el ambiente y evitar contagiosDifusores: claridad mental, perfume ambiental y purificador de ambienteAplicacin en dilucin: combinndolo unas gotas del aceite con crema neutra o algn producto similar de aromaterapia en caso de enfermedades respiratorias.Enjuague bucal o grgaras: 1 gota del aceite en 1 vaso de aguaCompresas: utilizando agua donde se hayan diluido una cuantas gotas del aceite y colquelas sobre el rea del cuerpo a tratarInhalacin directa: evitar contagios, estabilizar las emociones y aclarar ideasLimpieza y desinfeccin: agregue 1 gota del aceite para lavar los trastos y en el ltimo enjuague de su ropaPreparar una deliciosa, natural y saludable bebida agregando 1 gota de aceite esencial de Limn solo si es de grado teraputico por litro de agua y disuelva bien, tomar una vez por da.Para combatir la cada del Cabello, primero debemos conocer un poco ms sobre ste. Ante todo hay que recordar que muchos mdicos opinan que una prdida normal de cabello implica la cada de hasta 100 pelos diarios, en un ciclo concatenado de reposicin. (Es decir, que mientras unos caen, otros estn saliendo y no se nota la diferencia). Aceite esencial de limn - Caractersticas En la aromaterapia al aceite esencial de limn se le considera una nota alta. Se mezcla muy bien con la mayora de los aceites esenciales pero es una combinacin muy buena con los siguientes: lavanda, pino, eucalipto, fenel, junpero. El aceite esencial de limn, tambin llamadoesencia natural de limn es el principal subproductode la elaboracin de jugo concentrado. Se trata deun producto voltil obtenido del epicarpio fresco del fruto(Citrus limon. Burmann), por expresin o raspado. (CdigoAlimentario Argentino - Art. 1300). Su exportacin genera 101millones de dlares anuales.Se requieren aproximadamente 200 Kg. de limn para obtener1 Kg. de aceite esencial.Adems de ser utilizado como aromatizante y saborizante porla industria de la alimentacin, se emplea en la fabricacin decosmticos, perfumes y productos de limpieza.Las pulpas congeladas, cscaras deshidratadas, pellets, etc.,son subproductos de menor valor comercial.Caractersticas del productoSe trata de un lquido de color amarillo plido a verde amarillento;posee un aroma fresco que recuerda a la cscara madura delfruto. Su densidad relativa a 20/20C es de 0,850 a 0,859.Es voltil, soluble en alcohol o ter y poco soluble en agua.El principal constituyente qumico es el limoneno, que representaalgo ms del 60% del total.La industria de bebidas sin alcohol es la principal consumidorade este aceite, que lo emplea como saborizante en las bebidascarbonatadas, aguas de soda y jugos.La demanda restante corresponde a las industrias de cosmticosy perfumera que lo usan como aromatizante. Tambin esutilizado en tratamientos de aromaterapia y se le atribuyendiversas propiedades teraputicas.En el Nomenclador comn del MERCOSUR, ocupa la posicinarancelaria 3301.13.00El mercado mundialArgentina es el principal productor mundial, seguido porEE.UU. e Italia, y la calidad de su producto supera a la de suscompetidores.El volumen mundial comercializado de aceite esencial de limnpromedia las 14 mil toneladas.Argentina es el primer exportador mundial, escoltada por Italiay EE.UU.El Reino Unido es un importante redistribuidor en la UE.Ing. Agr. Ivn BruzoneDireccin de Industria Alimentaria y AgroindustriasAceiteesencialde limnCadenas alimentariasAlimentos Argentinos38Del resto de los pases oferentes, se destacan Canad (3,5%),Sudfrica (2,5%), y China (1,5%).EE.UU. es el principal comprador mundial de aceite esencial delimn. Adquiere el 30% del volumen total importado, seguidopor China que absorbe el 18% del total y que desplaz alReino Unido de la posicin que ocup histricamente.Otroscompradores de menor peso son Francia, Canad, Japn, Suizae irlanda, que totalizan el 20% de las adquisiciones mundiales.Argentina es el principal proveedor de EE.UU. y del ReinoUnido. Sus ventas cubren el 50% y el 30% de las demandas,respectivamente.La produccin nacionalEn 2008 la produccin argentina de aceite esencial de limnalcanz las 3,5 mil toneladas.Durante el perodo 1999-2008, la produccin creci 50%,superando el crecimiento registrado en el volumen industrializadode la materia prima, que slo creci 25%.Este incremento se logr por un mayor rendimiento industrial,debido a la adopcin de nuevas tecnologas tales como elsistema Brown. En menor medida, tambin influy el uso devariedades con mayor rendimiento de aceite.La produccin es estacional. El mayor volumen se elabora en elperodo mayo-septiembre.Las exportaciones nacionalesCasi el total de la produccin argentina de aceite esencial delimn se exporta, va puerto de Buenos Aires. El aceite enviadoal NAFTA representa el 55%, en tanto que un 30% se embarcacon destino a la Unin Europea.Tambin se destacan como destinos, China (5%), Mxico (3%)y Canad (2%), entre otros.En 2008 se exportaron 3503 toneladas, por un valor total de101,4 millones de dlares.El precio FOB promedio por Kg. de aceite esencial argentinocon destino a EE.UU. fue de US$ 29, igual que el de los PasesBajos. El Reino Unido pag US$ 27, y el volumen adquirido porBrasil represent un ingreso de US$ 28 por Kg.Produccin argentina de aceite esencial de limnFuente: Direccin Nacional de Agroindustria con datos de FEDERCITRUS.010002000300040005000600099 00 01 02 03 04 05 06 07 08ToneladasExportaciones argentinas 2008 por destinoFuente: Direccin Nacional de Agroindustria con datos del INDEC.EE.UU. 41%Reino Unido 14%Puerto Rico 9%Brasil 8%Irlanda 7%Pases Bajos 6%Otros 15%Exportaciones de aceite esencial de limn - Volumen y valor*Enero - julioFuente: Direccin Nacional de Agroindustria con datos del INDEC.01.0002.0003.0004.0005.0006.00099 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09*Ton05101520253035US$/KgTon US$/kgExportaciones mundiales de aceite esencial de limn 2007Fuente: Direccin Nacional de Agroindustria con datos de COMTRADE (Naciones Unidas).Argentina 44%EE.UU. 21%Italia 13%Mxico 6%Reino Unido 5%Espaa 3%Otros 8%Cadenas alimentariasAlimentos Argentinos39Cabe destacar que si bien durante el perodo 1999-2008 elvolumen total exportado creci 25%, el precio promedio FOBpor Kg. se increment 85%.Esto tiene que ver con que Argentina es formadora de preciosy debido a la inexistencia de sustitutos como insumo en laelaboracin de las bebidas gaseosas.En tanto, entre enero y julio de 2009, se exportaron 1.660toneladas, volumen 90% superior con respecto a igual tramodel ao anterior, que represent un ingreso de divisas de 49,5millones de dlares.El precio promedio FOB para el perodo fue de US$ 30 por kg.,cifra que supera en un 30% a la del ao anterior.La desfavorable situacin para el mercado de limn en frescohizo que durante esta campaa, se incrementara el volumen defruta con destino al procesado.Cuatro empresas concentran el 90% de los envos, en tanto lasdos primeras suman el 50% del total embarcado.El producto se comercializa en tambores triple estaados ode acero inoxidable con una capacidad neta de 180 Kg., yes transportado en barco, acondicionado en contenedores atemperatura ambiente.Tratamiento arancelario del aceite esencial de limn (en %)Derecho deExportacinExtrazona (*)Reintegro deExportacinExtrazona (*)Arancel ExternoComnDerecho deImportacinExtrazona5 3,75 14 14Fuente: AFIP(*) iguales valores para importacinLa materia primaEl 90% de la materia prima se produce en Tucumn, provinciacuyo territorio rene, las condiciones agroclimticas idealespara el cultivo del limn.El resto proviene de Salta (6%), Jujuy (3%) y Corrientes (3%),entre otras.Luego de la industria azucarera, la del limn es la de mayorimportancia econmica y social en Tucumn.Las empresasLas elaboradoras de aceite esencial son: Citromax S.A.C.I.,Citrusvil S.A., S.A. San Miguel, Vicente Trapani S.A., Litoral CitrusS. A., COTA S.A. y Acheral S.A. (Tucumn); La Moraleja S.A.(Salta) y Ledesma S.A. (Jujuy).Es elevado el nivel de integracin vertical de las industrias,sumado a cooperativas y plantas de empaque que avanzan enla cadena industrializando su produccin.El proceso industrialEn el aprovechamiento industrial, existe una diferencia esencialcon respecto a otros ctricos. Deben separarse el jugo, lacorteza y el aceite esencial de la manera ms perfecta posible,excluyendo la trituracin total de los frutos, y la obtencin depasta mediante prensado.Por esta razn, se han diseado extractores especiales, quepermiten el tratamiento individual de cada fruto.Independientemente del sistema de extraccin, se obtienentres productos intermedios: jugo pulpa (45-58%), corteza ocscara (45-55%) y aceite esencial (0,2-0,5%). Los aceitesesenciales se encuentran en la corteza.Antes del procesamiento de la materia prima, la tecnologaseguida en el mundo es prcticamente similar: los frutos frescos,sanos e intactos se almacenan en silos en la planta procesadora.Luego se procede a su lavado y clasificacin por tamao.El aceite esencial se extrae principalmente a travs de dossistemas, desarrollados por las compaas norteamericanasBrown y FMC (Food Machinery Company).En el primer caso, el aceite esencial se extrae antes de exprimirel jugo y en el caso del sistema FMC, el aceite se obtienesimultneamente con extraccin del jugo.En cualquiera de las tecnologas mencionadas, el sistema deextraccin utiliza el prensado en fro, proceso donde el aceiteexpulsado de las glndulas de la cscara, es arrastrado poragua formando as una emulsin, que luego de pasar por unfiltro, llega a una concentradora y finalmente a una pulidora(mquinas centrfugas).Esa emulsin consta al menos de tres constituyentes: la faseacuosa (agua de extraccin), la fase oleosa (aceite esencial) yel agente emulsionante (pectina).Fuentes consultadasAsociacin Tucumana de Citrus - Cdigo Alimentario Argentino - Federcitrus- INDEC - INTA - Naciones Unidas - World Horticultural Trade & U.S. ExportOpportunities.Cadenas alimentariasIng. Agr. Ivn BruzoneDireccin de Industria Alimentaria y AgroindustriasAceiteesencialde limnEl aceite esencial de limn, tambin llamadoesencia natural de limn es el principal subproductode la elaboracin de jugo concentrado. Se trata deun producto voltil obtenido del epicarpio fresco del fruto(Citrus limon. Burmann), por expresin o raspado. (CdigoAlimentario Argentino - Art. 1300). Su exportacin genera 101millones de dlares anuales.Se requieren aproximadamente 200 Kg. de limn para obtener1 Kg. de aceite esencial.Adems de ser utilizado como aromatizante y saborizante porla industria de la alimentacin, se emplea en la fabricacin decosmticos, perfumes y productos de limpieza.Las pulpas congeladas, cscaras deshidratadas, pellets, etc.,son subproductos de menor valor comercial.Caractersticas del productoSe trata de un lquido de color amarillo plido a verde amarillento;posee un aroma fresco que recuerda a la cscara madura delfruto. Su densidad relativa a 20/20C es de 0,850 a 0,859.Es voltil, soluble en alcohol o ter y poco soluble en agua.El principal constituyente qumico es el limoneno, que representaalgo ms del 60% del total.La industria de bebidas sin alcohol es la principal consumidorade este aceite, que lo emplea como saborizante en las bebidascarbonatadas, aguas de soda y jugos.La demanda restante corresponde a las industrias de cosmticosy perfumera que lo usan como aromatizante. Tambin esutilizado en tratamientos de aromaterapia y se le atribuyendiversas propiedades teraputicas.En el Nomenclador comn del MERCOSUR, ocupa la posicinarancelaria 3301.13.00El mercado mundialArgentina es el principal productor mundial, seguido porEE.UU. e Italia, y la calidad de su producto supera a la de suscompetidores.El volumen mundial comercializado de aceite esencial de limnpromedia las 14 mil toneladas.Argentina es el primer exportador mundial, escoltada por Italiay EE.UU.El Reino Unido es un importante redistribuidor en la UE.Del resto de los pases oferentes, se destacan Canad (3,5%),Sudfrica (2,5%), y China (1,5%).EE.UU. es el principal comprador mundial de aceite esencial delimn. Adquiere el 30% del volumen total importado, seguidopor China que absorbe el 18% del total y que desplaz alReino Unido de la posicin que ocup histricamente.Otroscompradores de menor peso son Francia, Canad, Japn, Suizae irlanda, que totalizan el 20% de las adquisiciones mundiales.Argentina es el principal proveedor de EE.UU. y del ReinoUnido. Sus ventas cubren el 50% y el 30% de las demandas,respectivamente.Exportaciones mundiales de aceite esencial de limn 2007Fuente: Direccin Nacional de Agroindustria con datos de COMTRADE (Naciones Unidas).Argentina 44%EE.UU. 21%Italia 13%Mxico 6%Reino Unido 5%Espaa 3%Otros

Aceite esencial a partir de la corteza del limnEnviado por mariangelcairo Anuncios Google

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1. Resumen2. El Problema3. Marco Terico4. 5. Anlisis y Resultados6. Conclusiones y Recomendaciones7. Referencias BibliogrficasResumenEl aceite esencial es una mezcla de componentes voltiles, producto del metabolismo secundario de las plantas. Se forman en las partes verdes (con clorofila) del vegetal y al crecer la planta son transportadas a otros tejidos, en concreto a los brotes en flor. Es uno de los ingredientes bsicos en la industria de los perfumes, alimenticia y en medicina. El objetivo general es obtener el aceite esencial a partir del la corteza del limn (citrus limonium) como aditivo en la industria cosmtica y alimenticia, a travs los procesos de expresin a mano utilizando una esponja, desterpenacin y destilacin al vaco, de los cuales se obtiene un aceite alta calidad, siendo estos procesos una va ms accesible para las personas interesadas en producir este tipo de aceites, debido a su practicidad y a la carencia de equipos complicados y relativamente costosos.Capitulo I.El ProblemaPlanteamiento del ProblemaHay muchos agentes que pueden destruir las peculiaridades sanas de la comida fresca. Los microorganismos, como las bacterias y los hongos, estropean los alimentos con rapidez. Las enzimas, que estn presentes en todos los alimentos frescos, son sustancias catalizadoras que favorecen la degradacin y los cambios qumicos que afectan, en especial, la textura y el sabor. El oxgeno atmosfrico puede reaccionar con los componentes de los alimentos, trayendo como resultado una transformacin en sus propiedades organolpticas o cambiar su color natural. Igualmente dainas resultan las plagas de insectos y roedores, que son responsables de enormes prdidas en las reservas de alimentos. No hay ningn mtodo de conservacin que ofrezca proteccin frente a todos los riesgos posibles durante un periodo ilimitado de tiempo.Los alimentos enlatados almacenados en la Antrtica cerca del Polo Sur, por ejemplo, seguan siendo comestibles al cabo de 50 aos, pero esta conservacin a largo plazo no puede producirse en el clido clima de los trpicos. Adems del enlatado y la congelacin, existen otros mtodos tradicionales de conservacin como el secado, la salazn y el ahumado. La desecacin por congelacin o liofilizacin es un mtodo ms reciente. Entre las nuevas tcnicas experimentales se encuentra el uso de antibiticos y la exposicin de los alimentos o la radiacin nuclear, adems de nuevas tcnicas que permitan la conservacin de alimentos.Igualmente se ha desarrollado tecnologas para la extraccin de distintas sustancias de los frutos los cuales van a servir para la industria alimenticia, farmacutica, cosmticas, por sus propiedades naturales. As es el caso de los Aceites esenciales, ingredientes bsicos en la industria de los perfumes y se utilizan, adems, en jabones, desinfectantes y productos similares. Tambin tienen importancia en medicina, tanto por su sabor como por su efecto calmante del dolor y su valor fisiolgico.En caso de los aditivos, estos son combinados con los alimentos para producir ciertas modificaciones que impliquen conservacin, color, reforzamiento del sabor y estabilizacin, los cuales van a ayudar a efectuar una mejora sorprendente en nuestros suministros alimenticios, as como a disminuir el trabajo en la cocina.Las esencias que proporcionan mejores sabores son los de productos naturales alterados, y/o reforzados cuando es necesario por los sintticos. Muchos aceites esenciales tienen aplicaciones en la industria de los sabores siendo las ms comunes los aceites de especias, menta, hierba buena, y los aceites ctricos como es el caso del aceite esencia del limn (citrus limonium).De aqu la necesidad de explorar nuevas tcnicas, o mejorar las ya existentes para extraer el aceite esencial de la corteza del limn (citrus limonium) el cual va a ser usado como aditivo en la industria alimenticia y cosmtica a partir del proceso de Esponja.De los procesos de exprimir a mano, el proceso de Esponja es el ms importante, ya que produce el aceite de mayor calidad. Aqu la fruta se parte y la piel se monda y se sumerge por varias horas; cada cscara se prensa con otra esponja y el aceite se absorbe en ella, y esta se exprime peridicamente.Por contener el aceite de limn y naranja hasta un 90 % de d limoneno, componente principal, en su composicin normal, existe en ellos una gran cantidad de terpenos. Los terpenos son insolubles con la baja intensidad de alcohol empleado como disolvente, por lo que forman soluciones oscuras que se aclaran con dificultad. De aqu l que sea deseable eliminar los terpenos y sesquiterpenos de muchos aceites. Para ellos se pueden aplicar dos mtodos, ya sea la eliminacin de terpenos, sesquiterpenos y parafinas por destilacin fraccionada a presin reducida, o la extraccin de los compuestos oxigenados ms solubles (principales portadores del olor), con alcohol diluido y otros disolventes.En funcin de los antes planteado, el propsito de este trabajo es la obtencin del aceite esencial de la corteza del limn (citrus limonium), a travs del proceso de Expresin, extraccin con disolventes voltiles, desterpenacin y destilacin al vaco, como aditivo en la industria cosmtica y alimenticiaObjetivos GeneralesObtener Aceite Esencial a partir de la corteza del limn (citrus limonium), como aditivo en la Industria Cosmtica y Alimenticia.Objetivos Especficos Caracterizar el Cultivo del Limn (citrus limonium). Identificar los Procesos Qumicos implcitos en la obtencin del Aceite Esencial del Limn. Disear el procedimiento experimental para la obtencin del Aceite Esencial del Limn.Capitulo II.Marco TericoBases tericasCultivo del limnEl Limonero Citrus limonium es un pequeo arbolillo perteneciente a la familia de las Rutceas, de ramas de corteza verde y provistas de espinas. Las hojas son elpticas, coriceas y con el borde finamente dentado . Las flores son muy olorosas, con los ptalos gruesos y de color blanco, aunque suelen presentar un tinte rosado en su cara exterior. El fruto, llamado limn, es ovoide terminado en un mameln, con una corteza de color amarillo plido que puede ser rugosa o lisa. Es ms sensible al frio que la mayor parte de los ctricos, por lo que su cultivo comercial se restringe a reas con temperaturas invernales benignas.El Limn se cultiva ante todo por su sabor cido. Su jugo, muy rico en vitamina C, se utiliza en bebidas y tiene varios empleos culinarios. Tambin se utiliza bastante en gaseosas de marca. Los principales productos secundarios son el cido ctrico, que se extrae del jugo, y el aceite del limn, que se saca de la cscara.1. Morfologa y TaxonomaFamilia: Rutceas.Gnero: Citrus. Especie: Citrus limn.Origen: Es de origen oriental. Se origina en China y el sureste de Asia contiene 16 especies de arbustos salvajes. Porte: Hbito ms abierto (menos redondeado). El extremo del brote se conoce como "sumidad" y es de color morado. Presenta espinas muy cortas y fuertes.Hojas: Sin alas. Desprenden olor a limn.Flores: Solitarias o en pequeos racimos. Floracin ms o menos continua, ya que es el ctrico ms tropical junto al pomelo, por lo que se puede jugar con los riegos para mantener el fruto en el rbol hasta el verano, ya que es la poca de mayor rentabilidad.Fruto: Hesperidio.2. Componentes QumicosLimoneno, citral, canfeno, pineno, felandreno, citronelal, terpinol, aldehdo etlico, acetato, de linalilo, acetato de geranilo, citropteno.3. Importancia Econmica y Distribucin GeogrficaPrincipales pases productores: Italia, U.S.A., Mjico y Espaa. Le sigue en importancia a la mandarina espaola, con una superficie de unas 45.000 hectreas y una produccin de alrededor de 750.00 toneladas, de las cuales el 50 % est destinado a la exportacin, el 20 % para la industria y el 30 % restante para consumo en fresco en el mercado nacional. La principal regin productora es Murcia (vega del Segura), que es una zona algo ms fresca de lo que sera conveniente para la naranja. En Andaluca casi toda la produccin se recoge en Mlaga. En cuanto a los costes de produccin, ni la poda ni la recoleccin son muy representativos, sino que los costes estn asociados a la fertirrigacin (presenta numerosas deficiencias en macro y micronutrientes) y a los tratamientos fitosanitarios.Los precios obtenidos son similares para las tres especies, al igual que los rendimientos, aunque resultan algo superiores en mandarina y limn.4. Material Vegetal4.1. VariedadesLos criterios de seleccin de la variedad se basan en el contenido de zumo, su calidad, y presencia de semillas. Entre las variedades destacan: Verna (70 % de la produccin; recoleccin en febrero-julio), Fino (20 % de la produccin; se recolecta de octubre a febrero) y Eureka.Vernarbol: Vigoroso con pocas espinas.Frutos: El peso es de unos 130 gramos. Forma oval. Color exterior amarillo intenso. Pocas semillas. Corteza gruesa, lo que favorece el transporte y la manipulacinRecoleccin de febrero a junio. Puede producir adems otra cosecha en verano de gran inters comercial.Finorbol: Muy vigoroso y de tamao muy grande. Tendencia a la emisin de brotes con espinas.Frutos: Tamao mediano de unos 110 gramos. Forma variable pueden ser esfricos u ovalados. Sin cuello en la base, mameln corto y puntiagudo. Ms semillas y piel ms fina que la variedad Verna.Recoleccin en primavera y segunda temporada (octubre-febrero). Gran calidad para consumo en fresco y para la industria. Su caracterstica ms importante es la precocidad ya que su permanencia en el rbol y su resistencia al manipulado son menores que en el Verna.Eurekarbol: Tamao y vigor medio. Pocas espinas.Frutos: Tamao mediano a grande de unos 120 gramos de peso. Forma elptica u oblonga. Cuello pequeo en la base y mameln apical delgado. Pocas o ninguna semilla. Corteza de espesor medio. Zumo muy cido, pulpa de color verde-amarillento.Rpida entrada en produccin. Puede producir dos cosechas, la primera, ms importante, se recolecta cuando el Fino o un poco antes. Variedad muy productiva. Es sensible al fro y al caro de las maravillas.Aplicaciones del Limn (Citrus Limonium)A partir de la corteza del limn se obtiene la esencia, que es empleada en perfumera. Las flores proporcionan otra esencia an ms apreciada. El zumo es bactericida por excelencia y sirve adems para quitar las manchas de tinta y da brillo al bronce y objetos metlicos, la corteza se emplea en pastelera.El aceite esencial del limn (citrus limonium) es uno de los aceites ms ricos en vitaminas, contiene sobretodo vitamina C y caroteno, que es un forma de vitamina A. Contiene tambin terpenos (limoneno, felandreno, pineno, sequiterpenos, citrol, citronelol, linelol), acetatos de linalol y geraniol, aldehdos, etc.). La esencia es obtenida presionando la parte exterior del pericarpio o corteza de la fruta. Son necesarios 4000 limones para obtener 1 Kg de aceite esencia.Tiene innumerables propiedades: es el ingrediente bsico en la industria de perfumes y se utiliza adems, en jabones, desinfectantes y productos similares. Tambin tiene importancia en la medicina, tanto por su sabor como por su efecto calmante del dolor y su valor fisiologico. En caso de los aditivos, son combinados con los alimentos para producir ciertas modificaciones que impliquen conservacin, color, reforzamiento del sabor y estabilizacin, los cuales van a ayudar a efectuar una mejora sorprendente en nuestros suministros alimenticios, as como a disminuir el trabajo en la cocina.Aceites EsencialesLos aceites esenciales, son productos qumicos que forman las esencias odorferas de un gran nmero de vegetales. El trmino aceite esencial se aplica tambin a las sustancias sintticas similares preparadas a partir del alquitrn de hulla, y a las sustancias semisintticas preparadas a partir de los aceites naturales esenciales. Proceden de las flores, frutos, hojas, races, semillas y corteza de los vegetales. El aceite de espliego, por ejemplo, procede de una flor, el aceite de pachul, de una hoja, y el aceite de naranja, de un fruto.Ejemplo del aceite esencial procedente de un fruto, se demuestra el estudio realizado por R. Grosse y otros (2000), donde extraen el Aceite Esencial de la Naranja Cajera Citrus:El aceite esencial recuperado de la piel de naranja se usa en las industrias de saborizantes, materiales de limpieza, cosmtico y perfumes. La extraccin del aceite esencial de la piel de Naranja Cajera se realiz con un equipo de extraccin con CO2 supercrtico, a una temperatura constante de 35 a presiones de 100, 200 y 300 atmsferas y velocidades de flujo de 115 y litros / minutos en modo esttico y esttico dinmico. Los extractos obtenidos fueron analizados con un cromatgrafo de gases. Se observa un mejor rendimiento de extraccin a medida que se aumenta el flujo y se aumenta la presin. Entre los compuestos obtenidos se encuentran: benzaldehdo, terpineno, limoneno, linalool, canfor, acetato de benzilo, nerol, acetato de linalilo, acetato de geranilo, entre otros. (p. 201)Los aceites se forman en las partes verdes (con clorofila) del vegetal y al crecer la planta son transportadas a otros tejidos, en concreto a los brotes en flor. Se desconoce la funcin exacta de un aceite esencial en un vegetal; puede ser para atraer los insectos para la polinizacin, o para repeler a los insectos nocivos, o puede ser simplemente un producto metablico intermedio.Los aceites esenciales son lquidos voltiles, en su mayora insolubles en agua, pero fcilmente solubles en alcohol, ter y aceites vegetales y minerales. Por lo general no son oleosos al tacto. Pueden agruparse en cinco clases, dependiendo de su estructuraqumica: alcoholes, steres, aldehdos, cetonas y lactosas y xidos.Los aceites esenciales se utilizan para dar sabor y aroma al caf, el t, los vinos y las bebidas alcohlicas. Son los ingredientes bsicos en la industria de los perfumes y se utilizan en jabones, desinfectantes y productos similares. Tambin tienen importancia en medicina, tanto por su sabor como por su efecto calmante del dolor y su valor fisiolgico.Aceites esenciales importantes:Nombre del AceiteFuentes GeogrficasMtodos de ProduccinParte de la planta utilizadaComponentes principales

Almendra AmargaCalifornia, MarruecosVaporSemillasBezaldehdo 96-98%, HCN 2-4%

CanelaCeilnVaporCortezaAldehdo cinmico, eugenol

JazmnFrancia, Egipto, ItaliaPomada FraFloresLinalol

LimnCalifornia, Silicia.ExpresinPield- Limoneno 90%, citral 3.5 5%

Naranja DulceFlorida, California, rea MediterrneaExprimido, destilacinPield- Limoneno 90%

RosaBulgaria, TurquaVapor, disolvente, enflurageFloresGeraniol y citronelol 75%

Los compuestos disueltos en aceites esenciales se pueden clasificas como sigue:1. Esteres. Principalmente de cido benzoico, actico, saliclico y cinmico.2. Alcoholes. Linalol, geraniol, citronelol, terpinol, mentol, borneol.3. Aldehdos. Citral, citronelal, benzaldehdo, cinamaldehdo, aldehdo cumnico, vainillina.4. cidos. Benzoico, cinmico, mirstica, isovalrico todos en estado libre.5. Fenoles. Eugenol, timol, carvacrol.6. Cetonas. Carvona, mentona, pulegona, irona, fenchona, tujona, alcanfor, metilnonil cetona, metil heptenona.7. Esteres. Celo, ter interno (eucaliptol), anetol, safrol.8. lactosas. Cumarina.9. Terpenos. Canfeno, pineno, limoneno, felandreno, cedreno.10. Hidrocarburos. Cimeno, estireno (feniletileno).Procesos Qumicos para la extraccin de aceites esencialesLos aceites esenciales se obtienen por alguno de los mtodos siguientes: destilacin en corriente de vapor, desterpenacin, extraccin con disolventes voltiles, expresin a mano o a mquina y enfleurage, proceso en el cual se utiliza grasa como disolvente. Hoy los aceites esenciales sintticos u obtenidos de fuentes naturales por cualquiera de esos cuatro mtodos, se purifican normalmente por destilacin al vaco. Los aceites esenciales en su mayor parte insolubles en agua y solubles en disolventes orgnicos, aunque una buena parte del aceite se alcanza a disolver en agua para proporcionar un intenso olor a la solucin. Estos aceites tiene la volatilidad suficiente para destilarse intactos en la mayor parte de los casos y tambin son voltiles con vapor. Varan desde el color amarillo o caf hasta incoloros. Los ndices de refraccin de los aceites son altos, con un promedio de 1.5. Estos aceites muestran una gran variedad de actividad ptica y rotan en ambas direcciones.Los aceites voltiles se pueden obtener de las plantas o frutos por varios mtodos: por el acto de exprimir, por destilacin, por extraccin con disolventes voltiles, por enflurage y por maceracin. La mayor parte de los aceites se obtienen por destilacin, generalmente con vapor, pero ciertos aceites se pueden daar con altas temperaturas. Los aceites esenciales de ctricos, tal como concibe Ojeda, y otros (1990) son "mezclas complejas de compuestos terpenicos que contienen alrededor de 100 componentes" (p. 336). Los aceites ctricos destilados son de calidad inferior por lo tanto se obtienen al exprimir Para ciertas flores que no liberan aceite por destilacin o lo hacen con deterioracin del aceite, se emplean los tres ltimos mtodos. Sin embargo, la extraccin con disolventes voltiles, un proceso relativamente reciente, ha sustituido a la maceracin (extraccin con grasas calientes) para todos los propsitos prcticos y est remplazando al enflurage. La extraccin por disolventes es el proceso ms avanzados en cuanto al aspecto tcnico y produce olores verdaderamente caractersticos, pero es ms costoso que la destilacin.La destilacin casi siempre se efecta con vapor. Generalmente se lleva a cabo a presin atmosfrica: si los componentes del aceite pueden sufrir hidrlisis, el proceso se efecta a presin reducida. Gran parte de la destilacin de aceites esenciales se realiza en el sitio de recoleccin en alambiques muy toscos. Estos alambiques son tambores de aceite o cazuelas de cobre transformados y equipados con tubos condensadores que pasan a travs de una tubera de agua. Se cargan los materiales y agua en el alambique y los materiales secos, extrados con destilaciones anteriores, se queman en fuego directo para proporcionar calor. Su eficiencia es baja, y el aceite se contamina con productos de pirolisis como acrolena, trimetilamida y sustancias derivadas de la cerosota. Los aceites crudos obtenidos de alambiques algunas veces se tratan nuevamente antes de su uso por rectificacin al vaco, por congelacin fraccionaria, por lavados con hidrxido de potasio para eliminar cidos libres y compuestos fenlicos, para eliminar aldehdos y cetonas deseadas o no deseadas a travs de la formacin de compuestos de adicin de sulfito o por formacin de productos insolubles especficos, como la reaccin de cloruro de calcio con geraniol.Enflurage. El proceso de enflurage es un proceso de extraccin de grasas en fro que se aplica solo en algunos tipos de flores delicadas (Jazmn, tuberosa, violeta, etc) y que produce aceites que de ninguna forma se podran obtener por destilacin. La grasa o base consiste en una mezcla altamente purificada de una parte de sebo y dos partes de manteca, con 0.6% de benzona como conservador. Este mtodo ya no se emplea de modo comercial.Para la obtencin del aceite esencial del limn los procesos utilizados son: El de Expresin, Extraccin con disolventes voltiles, Desterpenacin y la destilacin al vaco.Al exprimir por maquinas puede producirse un aceite casi idntico al producto exprimido a mano y es el mtodo aplicado en forma comercial. De los procesos de exprimir a mano, el proceso de esponja es el ms importante, ya que produce el aceite de mayor calidad. Aqu la fruta se parte, y la piel se monda y se sumerge por varias horas; cada cscara se prensa contra una esponja y el aceite se absorbe en ella, que se exprime peridicamente. Una persona puede preparar solo 680 g de aceite de limn por da siguiendo este mtodo, aunque se practica especialmente en Silicia.Extraccin con disolventes voltiles. El factor ms importante para lograr xito en este mtodo es la seleccin del disolvente. El disolvente debe: Ser selectivo, esto es disolver rpida y totalmente los componentes odorferos, con solo una parte mnima de materia inerte, Tener un bajo punto de ebullicin. Ser qumicamente inerte al aceite. Evaporase completamente sin dejar cualquier residuo odorfero. Ser de bajo precio, y de ser posible, no inflamable.Se han empleado muchos disolventes, pero el mejor es el ter de petrleo altamente purificado y el benceno es el que sigue. El equipo de extraccin es complicado y relativamente costoso; consiste en alambiques para fraccionar el disolvente, bateras para extraer las flores y recipientes para concentrar las soluciones de aceites florales. Los dos tipos de extractores usados son el estacionario y el rotatorio.En algunos aceites existe una gran cantidad de terpenos. Esto sucede especialmente con los aceites de limn y naranja, que contienen hasta 90% de d limoneno en su composicin normal. No solo son de poco valor los terpenos y sesquiterpenos para la fuerza y carcter de los aceites, sino que tambin se oxidan y polimerizan rpidamente en reposo para formar compuestos de un sabor fuerte y semejante a la trementina. Adems, los terpenos son insolubles con la baja intensidad del alcohol empleado como disolvente, por lo que forman soluciones oscuras que se aclaran con dificultad. De aqu que sea deseable eliminar los terpenos y sesquiterpenos de muchos aceites. Este tipo de aceite por ejemplo el de naranja, es 40 veces ms fuerte que el original y produce una solucin transparente en el alcohol diluido, El aceite tiene ahora una pequea tendencia a enranciarse, aunque no tiene la frescura original. Debido a que cada aceite tiene una composicin diferente, la desterpenacin requiere de un proceso especial. Se pueden aplicar dos mtodos, ya sea la eliminacin de terpenos, sesquiterpenos y parafinas por destilacin fraccionada a presin reducida, o la extraccin de los compuestos oxigenados ms solubles, con alcohol diluido u otros disolventes.Destilacin al Vaco. Es un mtodo para destilar sustancias a temperaturas por debajo de su punto normal de ebullicin es hacer el vaco parcial en el alambique. Por ejemplo, la anilina puede ser destilada a 100 C extrayendo el 93% del aire del alambique. Este mtodo es tan efectivo como la destilacin por vapor, pero ms caro. Cuanto mayor es el grado de vaco, menor es la temperatura de destilacin. Si la destilacin se efecta en un vaco prcticamente perfecto, el proceso se llama destilacin molecular. Este proceso se usa normalmente en la industria para purificar vitaminas y otros productos inestables. Se coloca la sustancia en una placa dentro de un espacio en el que se ha hecho el vaco y se calienta. El condensador es una placa fra, colocada tan cerca de la primera como sea posible. La mayor parte del material pasa por el espacio entre las dos placas, y por lo tanto se pierde muy poco.Aparato de destilacin.Tcnicamente el trmino alambique se aplica al recipiente en el que se hierven los lquidos durante la destilacin, pero a veces se aplica a todo el aparato, incluyendo la columna fraccionadora, el condensador y el receptor en el que se recoge el destilado. Este trmino se extiende tambin a los aparatos de destilacin destructiva o craqueo. Los alambiques de laboratorio estn hechos normalmente de vidrio, pero los industriales suelen ser de hierro o acero. En los casos en los que el hierro podra contaminar el producto se usa a menudo el cobre, y los alambiques pequeos para la destilacin de whisky estn hechos por lo general de vidrio y cobre. A veces tambin se usa el trmino retorta para designar a los alambiques.Capitulo III.MetodologaTipo de InvestigacinEsta investigacin es de tipo documental y experimental. Es documental puesto que para obtener informacin sobre el tema se precis de la revisin de material bibliogrfico referidos al mismo. Y es experimental ya que los datos se obtuvieron de manera directa mediante ensayos (extraccin, desterpenacin, destilacin).La investigacin documental segn Cazares L. y otros (1982) "depende fundamentalmente de la informacin que se recoge, consultas en documentos, entendindose este termino en sentido amplio, como todo aquel material de ndole permanente, es decir, al que se pueda acudir como fuente o referencia en cualquier momento o lugar, sin que se altere su naturaleza o sentido, para que aporte informacin o rinda cuenta de una realidad o acontecimiento". (Pag 16).De la investigacin experimental Cazares L. Y otros (1990) seala "es una situacin provocada por el investigador para introducir determinadas variables de estudio manipuladas por el, para controlar el aumento y disminucin de variables y su efecto en las conductas observadas. (Pag. 18).Muestra4 Kilos de limones provenientes del rbol Verna cuyo fruto es de unos 130 gr aproximadamente. Corteza gruesa, lo que facilita su manipulacin.Materiales, Instrumentos y Equipos.Materiales: Limones Solucin de Etanol EsponjasInstrumentos: Cuchillo Alfileres RecipienteEquipos: Equipo de destilacin.Procedimiento ExperimentalPara la obtencin del aceite esencial del limn, se realiz la seleccin del fruto, el cual deba pesar aproximadamente 130gr y tener la corteza gruesa para que se hiciera ms fcil su manipulacin. Esta preferiblemente deba ser de color amarillo verdoso para asegurase que la solucin que se iba a obtener no iba a ser de color tan oscuro ni tan amargo. Su corteza fue previamente lavada para evitar que el aceite tuviera partculas sucias.Para obtener el aceite se procedi a presionar una esponja previamente humedecida en etanol (etanol agua al 25% v/v) contra el limn y, por encima de la esponja se pinchaba con un alfiler de manera que la atravesara y punzara la corteza del limn, agilizando el desprendimiento del aceite. La esponja se fu exprimiendo peridicamente hasta obtener aproximadamente una taza de esta solucin, posteriormente esta sustancia se introdujo en un alambique y se someti a un previo calentamiento para que la sustancia voltil se evaporara (destilacin al alto vaco) con el fin de separar la mezcla de los componentes voltiles, quedndonos en el recipiente la solucin deseada la cual fue aproximadamente 30 cc.Flujograma de secuencia para la obtencin del Aceite Esencial del Limn.Para ver el grfico seleccione la opcin "Descargar"Capitulo IVAnlisis y ResultadosAnlisis y resultadosPara la obtencin de Aceite Esencial de Limn, se escogieron 4 Kg. de limones, 50 limones aproximadamente de 100 gr, los cuales no deban de estar tan maduros, ya que medida de que se van madurando, su corteza se va haciendo ms dbil; estos deban estar ms bien en un punto de maduracin en donde su corteza aun estuviese dura y gruesa, lo cual iba a facilitar su manipulacin.A medida que se pinchaba la esponja contra la corteza para obtener el aceite, esta desprenda una solucin de color amarillo oscuro el cual tena un olor fuerte. Se tuvo que hacer este ensayo varias veces hasta obtener 100 ml aproximada de la solucin de etanol con el aceite del limn. Luego al someterla al proceso de destilacin al alto vaco se perdi cierta cantidad de la solucin, obtenindose aproximadamente 30 cc de aceite esencialNo se logro obtener un aceite de optima calidad ya que la bomba de vaco estaba daada y se tuvo que utilizar una bomba de succin para disminuir la presin, por lo que la esencia qued con cierto olor a etanol.Capitulo VConclusiones y RecomendacionesConclusiones En los sistemas vivos los aceites esenciales probablemente se relacionan con el metabolismo, fertilizacin o proteccin de los enemigos. Estos se encuentran en brotes, flores, corteza, hojas, tallos, frutos, semillas, madera races y rizomas, y en algunos rboles en exudados oleorresinosos. Ningn aceite esencial ha sido reproducido con xito. Sin embargo, los mtodos sintticos han logrado la produccin comercial de componentes importantes de los aceites esenciales como linalol, acetato de linalilo, nerodilol y citral. Hay que tener muy en cuenta sobre cual proceso es el ms adecuado para obtener un aceite de mayor calidad. La mayor parte de los aceites se obtienen por destilacin, generalmente con vapor, pero ciertos aceites se pueden daar con altas temperaturas. De los procesos de exprimir a mano, el proceso de esponja es el ms importante, ya que produce el aceite de mayor calidad. Este proceso es aplicado generalmente para la obtencin de aceites ctricos. A partir de la corteza del limn se obtiene la esencia, que es empleada en perfumera. El aceite esencial del limn es uno de los aceites ms ricos en vitaminas, contienen sobre todo vitamina C y caroteno, que es una forma de vitamina A. Tambin tienen importancia en medicina, por su sabor como por su efecto calmante del dolor y su valor fisiolgico. En caso de utilizarlo como aditivo, es combinado con los alimentos para producir ciertas modificaciones que impliquen conservacin, color, reforzamiento del sabor y estabilizacin, los cuales van a ayudar a efectuar una mejora sorprendente en nuestros suministros alimenticios, as como a disminuir el trabajo en la cocina. El mtodo empleado para la extraccin del aceite esencial del limn aunque muy tedioso, es efectivo ya que se logra la obtencin del producto de la corteza del limn. Para la separacin del aceite del limn del solvente, no se logr una buena separacin, pus la destilacin al vaco fue imposible efectuarla completamente por fallas en la bomba de vaco por lo que tuvo que hacerse una destilacin simple a baja presinRecomendacionesA continuacin se muestran ciertas recomendaciones para obtener un aceite esencial de limn de ptima calidad: Disminuir mejor la presin durante la destilacin para poder separa eficazmente el d limoneno de la solucin alcohlica. Utilizar limones de concha gruesa para poder extraer ms fcilmente el aceite esencial. Determinar la pureza del aceite esencial para poder definir la eficacia del mtodo. El disolvente seleccionado debe tener las siguientes condiciones: Debe ser selectivo, esto es disolver rpida y totalmente los componentes odorferos, con solo una parte mnima de materia inerte. Tener un bajo punto de ebullicin. Ser qumicamente inerte al aceite. Evaporarse completamente sin dejar cualquier residuo odorfero. De ser posible, no inflamable.Referencias BibliogrficasR. Grosse y otros (2000). Extraccin del Aceite esencial de Naranja Cajera citrus.Caracas: Acta Cientfica Venezolana, volumen 51 Suplemento N 2 200S. Parker (1992). Enciclopedia McGraw Hill de Ciencia y Tecnologa.Mxico: McGraw Hill. Tomos I y IVLech, Mink (1997). Gran Enciclopedia Ilustrada Circulo. Colombia: Printer LatinoAmrica Ltda. Volumen VIII.George T. Austin (1989). Manual de Procesos Qumicos en la Industria.Mxico: Calypso, S.A. Tomo IICzares, L., Christen, M. y otros (1982). Tcnicas actuales de investigacindocumental. Mxico: Trillas"Aceites esenciales." Enciclopedia Microsoft Encarta 2001. 1993-2000Microsoft Corporation."Limonero." Enciclopedia Microsoft Encarta 2001. 1993-2000 MicrosoftCorporation."Destilacin." Enciclopedia Microsoft Encarta 2001. 1993-2000 MicrosoftCorporation.

Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos12/aceitesc/aceitesc.shtml#ixzz2XY18t8VQAROMATERAPIAAceite Esencial de Limn

El Aceite Esencial de Limn, perteneciente al grupo de los ctricos, se obtiene de la cscara del fruto y no de su interior o jugo como se podra creer.

El Limn fue introducido en Europa por los moros, y hoy en da la mayor industria del Aceite Esencial se encuentra en Sicilia, Italia, si bien en Estados Unidos es donde se realizan las tcnicas ms modernas para su obtencin.

El Aceite Esencial de Limn es rico en vitaminas, y posee la propiedad de aumentar la produccin de glbulos blancos, responsables de defender al cuerpo contra las infecciones. Por lo cual, podemos emplearlo en combinaciones tendientes a fortalecer nuestro sistema inmunolgico, sobre todo en Otoo o cuando atravesamos situaciones de mucho nerviosismo o stress.

En los ambientes, se lo utiliza como un efectivo repelente de insectos. Siendo tan bueno incluso, como la conocida Citronela pero de un aroma ms fresco y agradable.

Sus propiedades tonificantes del sistema circulatorio, hacen de este Aceite Esencial un elemento ideal para el tratamiento de araitas, piernas cansadas, retencin de lquidos o celulitis. En este caso, recomendamos vehiculizarlo en una crema y realizar suaves masajes en la zona.

En cuanto al cuidado de la piel, el Aceite Esencial de Limn es blanqueador, empleado para el tratamiento de manchas de todo tipo.

Tambin posee propiedades astringentes, por lo cual suele estar incluido en las frmulas de cremas de limpieza, para combatir el acn, las espinillas o los granos. En estos casos, recomendamos combinarlo con el Aceite Esencial de rbol de T, o tambin conocido como Tea Tree.Revitaliza la piel, de la misma manera que nos revitaliza cuando disfrutamos de su aroma, y por ello es empleado en cremas antiarrugas.

Desde lo energtico, el Aceite Esencial de Limn es recomendado para aquellas personas que generalmente toman distancia de los dems, quienes mantienen tranquilos y apacibles, pero que suelen sentirse tristes a causa de su soledad. Son personas muy capaces, con gran desarrollo intelectual, que siempre logran sus objetivos, aunque se les presenten obstculos. Son seres sumamente reservados pues en el fondo temen hacer papelones. Se los ve orgullosos y arrogantes, pues no pueden tomar contacto con el medio que los rodea.

Saca entonces a las personas de su aislamiento, hacindoles reconocer su necesidad de integrarse con los dems. Proporciona autenticidad, tolerancia, espontaneidad en las relaciones.

Ayuda a conseguir un equilibrio entre las necesidades materiales y espirituales. Sobre todo para quienes trabajamos en el mbito de las terapias naturales y energticas, en donde lo material no es importante, pero sin olvidar que el dinero tambin es necesario para poder seguir con nuestro trabajo. Al fin y al cabo los gastos deben pagarse, nosotros tenemos que poder vivir y comer bien, y para quienes trascienden a un plano muy espiritual, a veces es difcil lograr este equilibrio, en donde no se sientan materialistas pero a su vez puedan formar parte del sistema comercial.

Limpiador de ambientes: aleja la carga negativa en lugares muy concurridos, donde hubo discusiones o tensin, preparando los ambientes donde se va a meditar, practicar yoga o realizar masajes. Sin duda es excelente para combinar para estos fines, con el Aceite Esencial de Sndalo.

El Aceite Esencial de Limn, es uno de los ms usados en hornillo, por su aroma fresco y agradable, y por su capacidad para combinarse de manera fabulosa con otros Aceites Esenciales.

Autores: Staff de la Revista Crecimiento InteriorPuedes enviarnos tus dudas y comentarios a info@deon.com.ar

Revista Crecimiento Interior N 22, Ao 3

Aceite esencial de Limn - Extraccin en froObtenemos el aceite de limn con un mtodo de extraccin en fro mediante un proceso mecnico, sin tratamiento trmico. La extraccin consiste en raspar la superficie de la fruta y luego por centrifugacin la fase acuosa se separa de la fase de aceite, decanta y se filtra. Una vez finalizado el proceso, lo envasamos en bidones especiales para el transporte de 180Kgr.Para obtener este excelente producto, se utiliza exclusivamente los limones cultivados cerca del Mediterrneo, con su maravilloso clima, clido durante el da y un poco fro por la noche, la razn principal de su intenso sabor y frescura...

Somos productores y distribuidores mayoristasServimos a todo el mundoLemonConcentrate es una empresa situada en Murcia, en el Sureste de Espaa. Tenemos ms de 50 aos de experiencia en el sector del procesado de alimentos y, ms concretamente, en la industria de concentrados y otros derivados de la fruta. A da de hoy, somos los lderes del mercado en el suministro de productos derivados del limn, la naranja y el pomelo, pero nuestra cartera de productos incluye otras variedades tales como los aceites esenciales, la pulpa, los purs y el triturado de frutas, que comercializamos y distribuimos con todas las garantas. Leer ms sobre la empresa...INTRODUCCIN A LA OBTENCIN DEACEITE ESENCIAL DE LIMNMariano Cerutti y Fernando Neumayer*RESUMEN: Los aceites esenciales son mezclas complejas de sustancias que proporcionan sabor yolor a innumerables alimentos, aunque tambin son usados en la industria de la cosmtica. Entre losaceites esenciales ms difundidos se encuentra el del limn, siendo la Argentina uno de sus mayoresproductores en el mundo. En este artculo se mencionan los principales mtodos de obtencin deaceite esencial de limn y sus fundamentos.ABSTRACT: An Introduction to the Production of Essential Lemon OilAll essential oils are complex mixtures of substances that provide flavor and fragrance to manyfoods; however, they are also used in the cosmetics industry. Lemon is one of the most widely usedessential oils and Argentina is among the leading producers worldwide. This paper deals with themain processes applied and the supporting technical informationIntroduccinLa mayora de los alimentos deben su sabor y olor a sustancias qumicas que se encuentranpresentes en el orden de partes por milln. En la naturaleza, algunas especies evolucionaroncon niveles mucho mayores de estas sustancia qumicas que otras. Con el descubrimientode la destilacin, se hizo posible separar del material botnico estas sustancias o sus mezclas,dando lugar al nacimiento de los aceites esenciales como producto comercial.Los aceites esenciales son las fracciones lquidas voltiles, generalmente destilablespor arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma de lasplantas y que son importantes en la industria cosmtica (perfumes y aromatizantes), de alimentos(condimentos y saborizantes) y farmacutica (saborizantes).Los aceites esenciales se clasifican en base a diferentes criterios: consistencia, origeny naturaleza qumica de los componentes mayoritarios.Se define umbral de reconocimiento (UR) al valor mnimo de un estmulo sensorial quepermite la identificacin de la sensacin percibida1. Los datos relativos al UR permiten comparacionesde la intensidad o potencia de las sustancias olorosas. Las UR dependen de la tensinde vapor de los compuestos, la temperatura y la composicin del medio. En agua a 20 Cpara el limoneno la CU es de 0,01 ppm y para el linalol es de 0,006 ppm. Para tener una referencia,el etanol tiene en las mismas condiciones una UR de 100 ppm.INVENIO Junio 2004 149* Los autores son egresados de Ingeniera en Tecnologa de los Alimentos de la Facultad de Qumica de UCEL y realizaroneste trabajo durante el cursado de la ctedra Seminario.Aceite esencial de limnAnualmente se producen aproximadamente 3.600 toneladas de aceite esencial de limn.En el mundo, el aceite esencial de limn ocupa el segundo lugar luego de la naranja dulce.Entre los mayores productores se encuentran Argentina, Estados Unidos e Italia; otrosproductores de menor importancia son Brasil, Costa de Marfil, Grecia, Espaa, Israel,Australia, Per, Guinea, Indonesia, Venezuela y Chile. En nuestro pas las zonas productorasson: Tucumn, Corrientes, Entre Ros, Misiones y Salta.La produccin de este producto considerado GRAS (Generally Recognized as Safe), sedestina, segn la demanda, al oeste de Europa (40 %), a los Estados Unidos (35 %) y a Japn(8 %). La cscara del limn contiene 0,4 % de aceite, se encuentra en sacos de forma ovaladaen el pericarpio o en la porcin coloreada de la cscara, y acta como barrera txica naturalcontra varios microorganismos e insectos.La mayor produccin de aceite esencial de limn se realiza por prensado en fro; demenor calidad y ms econmicos, son los destilados de aceites esenciales usados para la produccinde aceites libres de terpenos. Una pequea parte de aceite de jugo de limn es producidodurante la concentracin del jugo.Existen diferencias que responden al terreno, clima y mtodos de produccin. En ellimn, el tenor de aceite se incrementa con la maduracin del mismo y decrece justo despusde los perodos de lluvia. Los frutos blandos generalmente dan menores rendimientos que losfirmes, esto es debido a que en los blandos, la ruptura de los sacos contenedores de aceite esineficiente.Los aceites esenciales generalmente son mezclas complejas de hasta ms de 100 componentesque pueden tener la siguiente naturaleza qumica:. Compuestos alifticos de bajo peso molecular (alcanos, alcoholes, aldehdos, cetonas, steresy cidos). Monoterpenos. Sesquiterpenos. FenilpropanosEl aceite de limn, contiene aproximadamente 2% de sustancias no voltiles en sumayora en la forma de Coumarince, alrededor de 18 alcoholes, 16 aldehdos, 11 steres, 3cetonas, 4 cidos, y 23 hidrocarburos. Los componentes mayoritarios del aceite esencial obtenidopor prensado de la cscara son:. 63 % limoneno (Monoterpeno monocclico). 12 % beta-pineno (Monoterpeno Bicclico). 9 % gama-terpineno (Monoterpeno monocclico)Otros componentes cualitativamente importantes son:. 1,5 % geranial (aldehido). 1. 0,5 % neril acetato (frutal, floral, rosa). 0,4 % geranil acetato (frutal, floral, rosa). 0,2 % citronelal (fuerte, ctrico, verde). 0,2 % linalol (brillante, lavanda) (monoterpeno aciclico). 0,1 % nonanal (fuerte)Los hidrocarburos de terpenos, los cuales constituyen la mayor parte del aceite soninsolubles en agua y susceptibles a oxidaciones. Para producir un aceite estable y soluble sellevan a cabo operaciones de extraccin, concentracin y deterpenizacin.Grfico N 1. Compuestos caractersticos del aceite esencial de limnMtodos de obtencinDestilacin por arrastre de vaporEs el mtodo ms utilizado. Se genera vapor normalmente en un hervidor y luego seinyecta al destilador por donde pasa a travs del material botnico. El principio bsico de la destilacinde dos lquidos heterogneos, como el agua y un aceite esencial, es que cada uno ejercesu propia presin de vapor como si el otro componente estuviera ausente. Cuando las presionesde vapor combinadas alcanzan la presin del recinto, la mezcla hierve. Aceites esenciales conpuntos de ebullicin de hasta 300 C, evaporaran a temperaturas cercanas al punto de ebullicindel agua. El vapor arrastra D-Limoneno, a pesar de que este tenga un punto de ebullicin msalto que el agua (352F). El vapor y el aceite esencial son condensados y separados.Los aceites esenciales producidos de esta forma son, frecuentemente, diferentes al aceiteoriginal encontrado en el material botnico en varios aspectos y suelen utilizarse en manufacturade pinturas, gomas y productos textiles. Algunos qumicos, no voltiles en el vapor,quedan en el destilador; estos compuestos no voltiles son responsables del sabor ms que delolor. Algunas sustancias muy voltiles se pierden en la destilacin. Adems el proceso en spuede inducir cambios qumicos, como la oxidacin o hidrlisis.Introduccin a la obtencin de aceite esencial de limnINVENIO Junio 2004 151b) Destilacin con aguaUna de las diferencias ms marcadas con la destilacin por arrastre de vapor, es que ensta el material botnico est en contacto con agua hirviendo. Un problema frecuente de estetipo de destilacin, es el olor a alambique o destilador, que se da normalmente si el destiladorse calienta a fuego directo; este olor no deseado desaparece en el almacenamiento de losaceites esenciales.Existe otro mtodo llamado destilacin con agua y arrastre de vapor, que combina ventajasde los dos anteriores. El material botnico se encuentra separado del agua hirviendo lacual se encuentra en la parte inferior del destilador y el material botnico es sostenido por unarejilla. Si el destilador se calienta lentamente este mtodo reduce el fenmeno de olor a alambiqueo a destilador.c) HidrofusinEs una variacin de la destilacin por arrastre de vapor normal. En este mtodo, elvapor entra por la parte superior del destilador y la mezcla de agua y aceite esencial se va condensandoa medida que desciende. ste mtodo reduce el tiempo de destilacin y es particularmenteapropiado para la extraccin a partir de semillas.La destilacin con agua y arrastre de vapor ofrece muchas de las ventajas de la destilacinpor arrastre de vapor pero restringe la posibilidad de tener un vapor de baja presin. Ladestilacin por arrastre de vapor causa menos hidrlisis de componentes de los aceites, es msrpida y resulta en una mejor recoleccin ya que quedan en el destilador una menor cantidadde compuestos de alto punto de ebullicin y algunos solubles en el agua.. La destilacin porarrastre de vapor tambin elimina el reflujo.En todas las destilaciones, el aceite esencial y los vapores de agua se condensan y secolectan en un separador. La mayora de los aceites esenciales son menos densos que el aguay formarn una capa en la superficie del separador. Se destila mucha ms agua que aceite esencial,por esto es vital remover el exceso de agua constantemente. Si el aceite tiene mayor densidadque el agua, la funcin del separador debe ser invertida.d) Prensado en froLos aceites esenciales de ctricos obtenidos por prensado tienen caractersticas odorferassuperiores a los obtenidos por cualquier mtodo de destilacin. Esto es debido a la ausenciade calor durante el procesado y a la presencia de componentes que no seran voltiles en elvapor. Son tambin ms estables a la oxidacin, ya que contienen sustancias antioxidantesnaturales, como tocoferoles, las cuales no son voltiles en el vapor. La ausencia de dao trmicoen el aceite es significativa.Los aceites obtenidos por prensado en fro, se extraen del pericarpio de la piel del ctrico,raspando o rompiendo los sacos de aceite cercanos a la superficie de la fruta. Este procesoinvolucra la abrasin de la piel.152 INVENIO Junio 2004Mariano Cerutti, Fernando NeumayerA medida que se extrae el aceite se agrega agua para lavarlo de la piel formando unlquido viscoso. El uso de una cantidad excesiva de agua puede arrastrar material de la cscaraa la solucin, el cual puede absorber importantes constituyentes, tales como aldehdos, loscuales son removidos luego con la piel.Luego la piel es lavada con agua y el lquido es llevado a un prensado final que separael aceite de los restos de piel. La solucin de aceite se centrfuga a (8000-10000 rpm) paraseparar la parte viscosa en una emulsin rica en aceite, una solucin acuosa y un material lodososemislido.La porcin lodosa a menudo se descarta, pero la acuosa puede filtrarse y retornar allavado de la cscara para la obtencin de ms aceite. As, reciclando el agua, se van recuperandolas pequeas porciones de aceite que sta pudiera arrastrar. La emulsin rica en aceitepuede ser tratada con enzimas por varias horas, dependiendo de la enzima; o puede ser llevadaa un freezer por 30 das, con el objeto de aumentar el volumen de aceite a recuperar, debidoa la ruptura de ciertos enlaces. La emulsin, entonces, se centrifuga en un separador de dosvas tambin llamado pulidor de aceite (16,000 18,000 rpm), obtenindose dos fases, unapesada y otra liviana, clara y oleosa. Ahora el producto puede ser tratado enzimticamente opuede ser almacenado durante 30 das, con la finalidad de facilitar la precipitacin de cerasdisueltas en el aceite. Luego de esta etapa el aceite es decantado y filtrado y las ceras precipitadasdescartadas. En el almacenamiento, todos los aceites esenciales estn sujetos al deterioro,causado fundamentalmente por la oxidacin, polimerizacin e hidrlisis. Por esto, debenser almacenados en lugares secos, en recipientes completamente hermticos, en lugar fresco ya oscuras. Debe evitarse cualquier recipiente plstico ya que los aceites provenientes de ctricosabsorben rpida y fcilmente los plsticos.La precipitacin de las ceras puede continuar, sin embargo se recomienda una temperaturade almacenamiento de 16 25 C para mantenerlas disueltas.Procesos posterioresLos aceites esenciales crudos, producidos por cualquier mtodo, pueden ser procesadoso refinados de distintas formas. Se practica generalmente una simple redestilacin para limpiarel aceite. La rectificacin lleva al proceso un paso ms adelante e involucra la seleccin defracciones deseables.a) RectificacinEl proceso de rectificacin puede extenderse para remover una parte sustancial dehidrocarburos de terpenos existentes en el aceite. Estos compuestos son generalmente msvoltiles que el aceite y pueden separarse fcilmente por medio de una destilacin bajo vaco.Los residuos en el destilador pueden ser del 3 % del volumen original del aceite crudo.La desventaja de este proceso son los efectos que produce el calor y la prdida de componentesdeseables. Cambiar el perfil del aceite y los grados de concentracin de sabor nocoincidirn con la concentracin real.Introduccin a la obtencin de aceite esencial de limnINVENIO Junio 2004 153Los aceites esenciales libres de terpenos se producen mediante destilacin bajo vacode las fracciones voltiles del concentrado de aceite, a partir de los residuos de la destilacin.Estos aceites concentrados reducen los problemas de oxidacin, particularmente en aceites dectricos. Los aceites libres de terpenos son soluciones claras y tiles en la saborizacin de bebidassuaves.El fraccionamiento puede ser llevado a cabo por otras razones que no sean concentrar.En algunos casos, el objetivo es aislar algn componente individual deseado, de la mismamanera la intencin puede ser excluir algn componente indeseable. El objetivo de obtenerpartes selectas de un aceite esencial se puede lograr tambin de otras maneras. La cromatografaofrece un proceso relativamente fro y una gran selectividad; la extraccin con dixidode carbono es tambin un proceso en fro pero de menor selectividad; la extraccin por solvente(generalmente una mezcla de alcohol y agua) da como resultado un sabor bien balanceado.Este proceso es muy usado en la manufactura de sabores para bebidas suaves.b) Lavado de aceitesstos retienen la mayor parte de las caractersticas originales de los aceites. La mezclade solvente puede variar para remover parcial o totalmente los hidrocarburos, dependiendo delgrado de solubilidad acuosa requerido. Algunos componentes oxigenados se pierden en la fraccinoleosa. La ineficiencia de este proceso es alta, ya que se extrae slo el 60 % del sabordeseado del aceite. El uso de aceites lavados se restringe a bebidas suaves, y su uso es limitadoen productos lcteos debido a las grandes dosis que se requeriran.La extraccin lquido / lquido contracorriente, seguida por la eliminacin del solvente,produce un aceite libre de terpenos de alta calidad, con caractersticas de sabor y olor similaresa la de los aceites lavados.Las fracciones de hidrocarburos de terpenos, que son los productos secundarios de esteproceso, son tambin usadas en la industria de sabores. Su calidad y usos varan considerablemente.Los terpenos derivados de aceites esenciales de ctricos a menudo retienen muchas delas caractersticas del aceite original. Pueden ser lavados para librarlos del solvente, secados yusados en la produccin de sabores de aceites econmicos, para la industria de la repostera.La mayora de los terpenos se usan para diluir los aceites esenciales, siendo ste uno delos tipos de adulteracin ms difcil de detectar. El nico cambio sera la relacin de un compuestofrente a otro. Los terpenos obtenidos por destilacin, fundamentalmente los de ctricos,se oxidan ms rpida y fcilmente que el aceite original. La adulteracin de aceites esencialescon terpenos, resulta en una reduccin de la estabilidad as como en un perfil inferior.Algunos usosLa principal consumidora de este aceite es la industria de bebidas sin alcohol que lo utilizacomo saporfero. El principal uso al que se destinan es el de proporcionar caractersticasde sabor, propias de estos aceites esenciales, a un producto terminado. El sabor puede ser simpleo formar parte de una mezcla con otros aceites esenciales. En algunos casos el objetivo154 INVENIO Junio 2004Mariano Cerutti, Fernando Neumayerpuede ser potenciado por la adicin de aceites en crudo.A menudo, los aceites esenciales contienen caractersticas de otros sabores y puedenusarse en sabores naturales para aumentar sus caractersticas.NOTA1 NORMA IRAM 2004: 1996 Anlisis Sensorial - Mtodo de investigacin de la sensibilidad del gusto.BIBLIOGRAFAASHURT, P. R. Cap. 1. Essential oils by John Wright en Food Flavorings, Aspen, 1999.BELITZ, H., y GROSCH, Sustancias aromticas: Concentracin umbral en Qumica de los alimentos, Zaragoza, Acribia,,0 % neral (limn) (aldehdo

EXTRACCIN ACEITES

Los Aceites Esenciales son productos qumicos que forman las esencias odorferas de un gran nmero de vegetales. El concepto "aceite esencial" se aplica tambin a las sustancias sintticas obtenidas a partir del alquitrn de hulla, y a las sustancias semisintticas preparadas a partir de los aceites esenciales naturales. Cualquier perfume, al ser inspirado produce un efecto alqumico instantneo y cada uno de los aromas puede influir de distintas formas en los mundos sutiles. Estos aromas pueden transferirse por medio de perfumes, leos, sahumerios, inciensos, etc...Los aceites esenciales se extraen de los tejidos mediante diversos procedimientos fsicos y qumicos segn la cantidad y estabilidad del compuesto que se pretenda obtener.El trmino destilar proviene del latn destillare: separar por medio del calor, alambiques u otros vasos una sustancia voltil llamada esencia de otras ms fijas, enfriando luego su vapor para reducirla nuevamente a lquido. La destilacin es un proceso fsico pues no se produce ninguna transformacin de sustancias sino una separacin, desde el punto de vista de la fsica la destilacin se define del siguiente modo: muchas sustancias de punto de ebullicin muy alto, calentadas juntamente con el agua pasan a estado de vapor a la temperatura de ebullicin de sta, son por lo tanto, voltiles con el vapor de agua y pueden obtenerse y purificarse por destilacin en corriente de ese vapor.

El alambique, viene a ser una evolucin de la alquitara y se caracteriza por ser un vaso con una especie de can torcido en muchas vueltas (serpentn), tubo que se refrigera en balsas o haciendo caer sobre el mismo agua fra.

Una vez extrado el aceite esencial de la planta que hemos destilado procederemos a su separacin del hidrolato (resto del destilado que est compuesto de agua destilada y trazas de aceite esencial). Para ello utilizaremos un decantador o vaso florentino.

Con el aceite esencial puro elaboraremos una colonia artesanal y aprenderemos las diferencias entre los diferentes tipos de perfumes:

Mtodo de Expresin

Es un mtodo de obtener aceites esenciales de plantas o partes de plantas aplicando presin. Los antiguos egipcios guardaban flores en bolsas de tela y las estrujaban hasta que sala el aceite. Este mtodo fue ampliamente utilizado hasta el descubrimiento de la destilacin.

Glndulas del aceite esencial de Citronellaobservadas al microscopio

En la perfumera moderna, se utiliza la expresin para obtener los aceites esenciales contenidos en la piel de naranjas (esencia de naranja), limones (esencia de limn), piel de naranjo amargo (esencia de bergamota) y otros frutos ctricos tales como lima, mandarina, pomelo, etc...

Extraccion De Aceite De Limon Por ArrastreRegistrarse para acceso completo a ensayos Enviado pormiguel1miguel2,jul. 2010 | 7 Pginas (1583 Palabras) | 42 Visitas | 4.51 1 2 3 4 5(1)| Denunciar| Compartelo bueno,haz click debajo... TECNOLOGIA DEL PROCESO1.-INTRODUCCIONEn la naturaleza, algunas especies evolucionaron con niveles mucho que otras. Con el descubrimiento de la destilacin, se hizo posible separar del material botnico estas sustancias o sus mezclas, dando lugar al nacimiento de los aceites esenciales como producto comercial.

En la cascara de limn, los aceites esenciales estn almacenados en glndulas, conductos, sacos, o simplemente reservorios dentro de la cascara, por lo que es conveniente desmenuzar el material para exponer esos reservorios a la accin del vapor de agua.

Los aceites esenciales son las fracciones lquidas voltiles, generalmente destilables por arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas y que son importantes en la industria cosmtica (perfumes y aromatizantes), de alimentos (condimentos y saborizantes) y farmacutica (saborizantes).

Los aceites esenciales se clasifican en base a diferentes criterios: consistencia, origen y naturaleza qumica de los componentes mayoritarios.

Los aceites esenciales generalmente son mezclas complejas de hasta ms de 100 componentes que pueden tener la siguiente naturaleza qumica:

* Compuestos alifticos de bajo peso molecular (alcanos, alcoholes, aldehdos, cetonas, steres y cidos)* Monoterpenos* Sesquiterpenos* Fenilpropanos

El aceite de limn, contiene aproximadamente 2% de sustancias no voltiles en su mayora, alrededor de 18 alcoholes, 16 aldehdos, 11 steres, 3 cetonas, 4 cidos, y 23 hidrocarburos. Los componentes mayoritarios del aceite esencial obtenido por prensado de la cscara son:

* 63 % limoneno (Monoterpeno monocclico)* 12 % beta-pineno (Monoterpeno Bicclico)* 9 % gama-terpineno (Monoterpeno monocclico)

Otros componentes cualitativamente importantes son:

* 1,5 % geranial (aldehido)* 1,0 % neral (limn) (aldehido)* 0,5 % neril acetato (frutal, floral, rosa)* 0,4 % geranil...ACEITE ESENCIAL DE LIMON [30 ml][26]$41.76

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0026 ACEITE ESENCIAL DE LIMONEs el aceite esencial destilado a partir de la emulsin obtenida de la expresin de los frutos de Citrus aurantifolia swingle, mejor conocido como limn mexicano.

DESCRIPCION: Lquido cristalino incoloro o ligeramente amarillo dependiendo de la poca de recoleccin, tiene el olor caracterstico de la fruta fresca.

USOS: Como saborizante en alimentos y medicamentos.En Aromaterapia se describe como refrescante, clarificante y estimulante. Es un aceite astringente y antisptico. Util en el tratamiento de piel grasosa, manos manchadas, y acondicionamiento de uas y cutculas.

PRECAUCION: No debe utilizarse sobre la piel si se va a exponer a la luz del sol directa.Si se utiliza en baos, debe diluirse al 1 % y usar solo 3 gotas en la tina, ya que puede causar irritacin.

ALMACENAMIENTO: En recipientes hermticamente cerrados, en lugar fresco, protegidos de la luz.

PROYECTO DE INVESTIGACION "ACEITE ESENCIAL DE LIMON"

I. DATOS GENERALES.1. Titulo del proyecto de investigacin:Procesamiento y Distribucin del Aceite Esencial de Limn en la USS.2. Autor(es):Delgado Fuentes Jos MartinGaveln Rodrguez Milagros del PilarSnchez Daz Doris Janeth3. Asesor/colaboradores:A. metodolgico.Guerrero Millones Ana Mara.B. Tecnolgico.Cabrejos Barriga JorgeDanny Bustamante Sigueas4. Tipo de investigacin:Investigacin tecnolgica experimental.

II. PLAN DE INVESTIGACION1. FORMULACIN DEL PROBLEMA:Cmo dar valor agregado al Aceite de Limn, para posicionarlo en el mercado y que genere mayor rentabilidad, utilizando ISOS de calidad, higiene ocupacional, seguridad y calidad ambiental?2. JUSTIFICACION:Nuestro Proyecto de Investigacin denominado: Elaboracin y distribucin del Aceite Esencial de Limn, dicho proyecto ser realizado con tecnologa limpia sin daar el medio ambiente, aplicando sistema de gestin ambiental, para as obtener una mejor propuesta en el mercado.

3. OBJETIVOS.3.1bjetivo general:Incentivar la elaboracin aceite esencial de limn, satisfaciendo las necesidades del cliente y asegurando la comercializacin del producto, cumpliendo las normas de seguridad HACCAP, Normas de higiene y seguridad ocupacional.3.2. Objetivos especficos:Mejorar continuamente la produccin de aceite esencial de limn utilizando, los procesos, tanto operacionales como de calidad generando mayor satisfaccin a los clientes o los usuarios.

Proponer una posible solucin sobre el aceite esencial de limn que cree beneficios tanto para el sector empresarial y para la sociedad, generando ms trabajo a persona desempleadas.

4. BASES TEORICAS:

ACEITE ESENCIAL DE lIMON1) Propiedades.Antipirtica, sirve para controlar la fiebreAntipruriginosa, sirve contra los picoresHemosttica, nos ayuda a controlar las hemorragias, adems de servir como tratamiento para la gastritis, ya que el limn es cicatrizante.Antiescorbtica, el escorbuto aparece como consecuencia de la falta de vitamina C, por eso el limn sirve para combatir dicha enfermedad.Antioxidante, tiene la propiedad de rejuvenecer, luchando as contra los radicales acidos.Adems de todo ayuda a combatir la arterioesclerosis y las enfermedades venreas contagiosas.Fluidifica la sangre y regula la coagulacin Regula la presion arterial bajndola pero no en exceso. Es antisptica, pero respeta el equilibrio normal de la flora bacteriana.

2) Composicin nutricional.Caloras .......................20Protenas..................... 0 gCarbohidratos.............. 7 gGrasa.......................... 0 gFibra ........................... 3 gSodio....................... 1 mgVitamina A ................

3. Manejo agronmico del limn.E cuanto al proceso de cultivo, comienza con el abono (macro y micro nutrientes), que suele generar la mayor parte de los costes. Necesita una gran cantidad ya que la planta carece de magnesio y zinc, sobrndole potasio y calcio.

Posteriormente se lleva a cabo el riego de los cultivos: esta especie requiere mucha agua (entre 9.000 y 12.000 metros cbicos por hectrea). En parcelas pequeas se aplicaba el riego por inundacin, aunque la tendencia actual es utilizar el riego localizado y el riego por aspersin en grandes extensiones de zonas fras, ya que supone una proteccin contra las heladas.

Por ltimo, la poda debe realizarse anualmente. Se eliminan las ramas muertas, dbiles o enfermas para darle ms fuerza al resto de la vegetacin. Por el contrario, los rboles que no se podan florecen abundantemente, pero posteriormente se hacen ingobernables.

La recoleccin se produce cuando el contenido mnimo de jugo por volumen es del 28 al 30%, dependiendo de su clasificacin. Se recolecta manualmente, con alicates, evitando los tirones, y en ausencia de roco o niebla.

Para almacenarlos, se utilizan capazos o cajas de plstico con capacidad para unos 18-20 kilos, preferiblemente con protecciones de goma espuma. Una vez en los envases definitivos, se cargan en camion.es ventilados y se trasladan al almacn, procurando evitar daos mecnicos en el transporte4. metodologia de la elaboracin .1.- Recepcin, inspeccin y almacenamiento de materia prima: El limn es recibido en el almacn y se revisa de que sea un fruto bien desarrollado, de color verde alimonado y amarillo, entero, limpio de golpes y de consistencia firme, de textura razonablemente lisa y sin signos de putrefaccin o descomposicin.2. Transporte y seleccin del limn: Del almacn de materia prima, el limn se transporta a travs de una banda hacia el rea de lavado y en el trayecto, se seleccionan y eliminan los limones que presenten signos de descomposicin o que no renan las caractersticas requeridas.3. Lavado: La banda transportadora, eleva el limn a un tanque de acero inoxidable, donde recibe chorros de agua a presin desde diferentes ngulos. A travs de este lavado se eliminan agentes extraos y otros tipos de microorganismos.4. Transporte y cepillado: Un transporte de banda conduce el limn del rea de lavado al rea de extraccin y en esta banda el limn pasa sobre un tren de cepillos con regadera de agua sobre ellos, con el fin de terminar la limpieza de la superficie de la fruta.5. Extraccin: La banda coloca al limn en una prensa de gusano helicoidal, en forma de cono de avance con paredes perforadas, en donde escurre el jugo. El fruto es aplastado para romper las celdillas que contienen el aceite esencial de limn; la prensa mantiene una lluvia de agua para desalojar con rapidez la esencia, formando con ella una emulsin. La cscara, el bagazo y semillas pueden ser procesados como subproducto para ser utilizados como alimento para ganado.6. Transporte al rea de destilacin: La emulsin de jugo, aceite y agua se colecta en un tanque receptor, del cual mediante bombeo se transporta hacia el rea de destilacin.7. Destilacin: El bombeo lleva a la emulsin tambin llamada caldo hasta un tanque de destilacin, al cual se le inyecta vapor de agua par aumentar su temperatura y lograr la evaporacin del agua y aceite esencial.8. Condensacin y separacin: Los vapores de agua y aceite esencial, pasan por un condensador, donde cambian a forma lquida y por decantacin se separa el aceite esencial del agua, con la que fue arrastrado y se deposita en un recipiente de lmina galvanizada.9. Inspeccin: Del recipiente conteniendo el aceite, se toman muestras para valorar su aspecto que debe ser cristalino y no presente turbidez, slidos o agua. Que tenga color ligeramente amarillo de tono casi incoloro. Su olor sea limpio sin rastros de rancio o quemado y que su sabor no tenga rastros extraos y por ltimo que su densidad relativa adecuada, ya que una densidad relativa baja indica un aceite ligero debido a una destilacin incompleta. Por otra parte una densidad relativamente alta, indica una destilacin muy prolongada, utilizacin de limones muy maduros o un aceite muy viejo.10. Venta de subproductos: Ha industrias que requieren de este tipo de insumos para su proceso productivo por lo que se pueden vender algunos subproductos que lleguen a la etapa final del proceso11. Envasado: El aceite pasa por medio de bombeo al rea de envasado, que se realiza en recipientes de vidrio ahumado de un litro, para proteger al producto de la luz.12. Transporte al almacn de producto terminado: Los recipientes de vidrio, se transportan al almacn de producto terminado, en carritos o diablos.13. Almacn de producto terminado: El aceite se almacena como producto terminado, listo para su distribucin.

5. Normas de control de calidadLas normas ISO 9000 son normas de "calidad" y "gestin continua de calidad", establecidas por la Organizacin Internacional para la Estandarizacin (ISO).Mantener registros apropiados de la gestin, de los procesos y de los procedimientos.Mejorar la satisfaccin de los clientes o los usuariosMejorar continuamente los procesos, tanto operacionales como de calidad.Reducir los rechazos e incidencias en la produccin o prestacin del servicio mediante un monitoreo y la existencia de procedimientos para la correccin de los problemas. 5. definicin de terminos- Aceite de limn- Aceite- Limn- Elaboracin- Procesamiento- Esencia- Calidad del producto - Gestin ambiental- Zumo- Antisptico- Comercializacin

6. HIPTESIS:S otorgamos valor agregado al limn entonces produciremos Aceite Esencial de Limn de acuerdo a las normas internacionales de calidad, seguridad, higiene y conservacin ambiental.

7. VARIABLES. Variable Independiente:El limn

Variable Dependiente:El Aceite Esencial de Limn

8.TIPO DE ESTUDIO Y DISEO DE LA CONTRASTACION DE HIPOTESIS.Pues nuestra hiptesis ser comprobada mediante es siguiente procedimiento: Recepcin, inspeccin y almacenamiento de materia prima, seleccin y transporte, lavado, transporte y cepillado, extraccin, transporte al rea de destilacin, destilacin, condensacin, separacin, inspeccin, venta subproductos, envasado, transporte al almacn del producto terminado.9.TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE INFORMACION. Encuesta Entrevista Documentacin Observacin 10. PRESUPUESTOUn millar de limn s/ 30viticos...s/ 50Lavado y cepillado.s/5Envasado.s/211. FINANCIAMIENTOEste proyecto es autofinanciado por los integrantes del equipo de trabajo.Siento un monto total de s/87