AC TU AL F UT URE - explora-piron.com · dejándote siempre la libertad de hacer lo que prefieras. ... perfectamente, además de poder explorar lo mejor que esta tecnología innovadora

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A C T U A L

F U T U R E

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¿ C Ó M O I M A G I N A S T U T R A B A J O E N E L F U T U R O ?

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N O S O T R O S Y A L O V E M O S

T E E S P E R A M O S E N T U F U T U R O

E n t u f u t u r o , c o n t r o l a r a s c o n t a n s ó l o u n t o q u e e n t u d i s p o s i t i v o l a s t e c n o l o g í a s q u e t e r o d e a n .

T e c n o l o g í a s i n t e l i g e n t e s , i n t e r c o n e c t a d a s y p r o y e c t a d a s p a r a r e d u c i r l o s c o n s u m o s s i m p l i f i c a r á n t u v i d a , p r o g r a m a n d o d e f o r m a i n t u i t i v a t u d í a , c o n e l f i n d e d e s e m p e ñ a r m á s t a r e a s a l a v e z y s e r m á s p r o d u c t i v o . C o m u n i c a r a s g r a c i a s a i m á g e n e s i n t e r a c t i v a s , q u e t e a y u d a r á n e n l a s d e c i s i o n e s d e c a d a d í a , d e j á n d o t e s i e m p r e l a l i b e r t a d d e h a c e r l o q u e p r e f i e r a s .G r a c i a s a l C l o u d p o d r á s c o n t r o l a r q u e t o d o f u n c i o n e p e r f e c t a m e n t e , a d e m á s d e p o d e r e x p l o r a r l o m e j o r q u e e s t a t e c n o l o g í a i n n o v a d o r a p u e d e o f r e c e r t e .

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T U F U T U R O P R E S E N T E

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H e m o s e x p l o r a d o l a s t e c n o l o g í a s m á s r e c i e n t e s p a r a o f r e c e r t e a l g o q u e n u n c a v i s t e .

O l v í d a t e d e l s i m p l e h o r n o p r o f e s i o n a l :c a d a h o r n o E x p l o r a e s u n e l e m e n t o i n t e l i g e n t e i n t e r c o n e c t a d o , c o n t r o l a b l e y c o n f i g u r a b l e m e d i a n t e s m a r t p h o n e , t a b l e t o P C p a r a g e s t i o n a r t o d a s l a s a c t i v i d a d e s d i a r i a s y e x t r a o r d i n a r i a s .

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E O N :C O N É C T A T E C O N T U F U T U R O

U N C L O U D Ú N I C O E N S U E S T I L O

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M a n d o a d i s t a n c i a

W e b A p p p a r a m a n d o a d i s t a n c i a a c c e s i b l e d e s d e c a d a d i s p o s i t i v o .

G e s t i ó n d i a g n ó s t i c o :

• M o n i t o r i z a c i ó n c o n t i n u a d e l f u n c i o n a m i e n t o c o r r e c t o .

• A n á l i s i s p r e d i c t i v o a c e r c a d e l d e s g a s t e d e l o s c o m p o n e n t e s .

• M o n i t o r i z a c i ó n d e l o s c o n s u m o s .• D i a g n ó s t i c o a v a n z a d o a c e r c a d e

p o s i b l e s m a l f u n c i o n a m i e n t o s .• P o s i b i l i d a d d e a c c e d e r t a n t o a l

h i s t o r i a l c o m o a l a a c t i v i d a d e n c u r s o y e n t i e m p o r e a l .

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E X P L O R A C L O U D S Y S T E M

N A D I E E S S A T É L I T EN U E S T R O S S O C I O S E N E L C E N T R O

N u e s t r a W e b A p p E O N f u e p r o y e c t a d a p a r a r e s p o n d e r a l a s e x i g e n c i a s d e n u e s t r o s r e v e n d e d o r e s .G r a c i a s a l a t e c n o l o g í a i n t u i t i v a y a c c e s i b l e , p e r m i t e u n a a s i s t e n c i a e n t i e m p o r e a l e n l a r e d d e l o s c l i e n t e s , r e d u c i e n d o y d e m u c h o l o s c o s t e s y l o s p l a z o s d e b i d o s a l a s i n t e r v e n c i o n e s b a j o s o l i c i t u d .

E s u n a h e r r a m i e n t a p r e c i o s a q u e p e r m i t e o f r e c e r a n u e s t r o s s o c i o s u n s e r v i c i o d e v a n g u a r d i a y m u y f i d e l i z a n t e . A s u d i s p o s i c i ó n , u n m o t o r e x c l u s i v o p a r a a u m e n t a r s u n e g o c i o .

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T O T A L F L A TT O U C H D E S I G N

L A T E C N O L O G Í A S E C O M B I N AC O N E L E S T I L O D E L F U T U R O

P r o y e c t a m o s h o r n o s d e d i s e ñ o ú n i c o n o s ó l o p a r a e l p l a c e r d e l o e s t é t i c o , s i n o p a r a r e g a l a r t e u n a e x p e r i e n c i a d e u s o ú n i c a .

P u e s t o q u e n o e x i s t e u n a o p e r a c i ó n c u a l q u i e r a , e n u n t r a b a j o c o m o e l t u y o : c a d a m o v i m i e n t o , c a d a a c c i ó n e s e l i n g r e d i e n t e d e u n a r e c e t a q u e m i r a h a c i a l a p e r f e c c i ó n . D e s e a m o s q u e c o n E x p l o r a e n t u c o c i n a , l a b e l l e z a s e a p r e s e n t e e n c a d a g e s t o .

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E L E Q U I L I B R I O D E L A E N E R G Í A

M O N I T O R I Z A C I Ó N C O N S U M O SM o n i t o r a r s i g n i f i c a a h o r r a r . T o d o s l o s c o n s u m o s d e l o s h o r n o s E x p l o r a e s t á n

c o n t r o l a d o s y s e p u e d e n c o n t r o l a r .

T R I P L E C R I S T A LC o m b i n a l a r e d u c c i ó n d e l a

d i s p e r s i ó n t é r m i c a c o n l a p r o t e c c i ó n d e l a f i c h a d e t r a b a j o .

D O B L E A I S L A M I E N T OEl m a t e r i a l a i s l a n t e i n n o v a d o r

r e d u c e l a d i s p e r s i ó n t é r m i c a d e l a c á m a r a d e c o c c i ó n .

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R E S I S T E N C I A S P A R C I A L I Z A D A SC o n t r o l m á s e f i c i e n t e d e l a t e m p e r a t u r a c o n m e n o s c o n s u m o s .

L a s s o l u c i o n e s E x p l o r a o p t i m i z a n l o s g a s t o s , r e d u c e n l o s d e r r o c h e s , r e s p e t a n e l m e d i o a m b i e n t e . T r a n s f o r m a m o s l o s e l e m e n t o s a g u a , e n e r g í a , t i e m p o p a s a n d o d e l d e r r o c h e a l a i n v e r s i ó n m i r a d a .

V A P O R P E R F E C T ONi n g u n a c a í d a t é r m i c a g r a c i a s a l a i n t r o d u c c i ó n d e a g u a c a l i e n t e p r e - n e b u l i z a d a .

R E C U P E R A D O R D E C A L O RS i s t e m a d e o p t i m i z a c i ó n p a r a l a p r o d u c c i ó n d e v a p o r q u e a p r o v e c h a e l c a l o r d e l a g u a e n l a s a l i d a .

¿ E S T Á S L I S T O P A R AU N A E X P E R I E N C I A D E C O C C I Ó N 4 . 0 ?

U s a b i l i d a d e l e v a d a , f u n c i o n a l i d a d i n t u i t i v a y c o n t r o l t o u c h : l a c o c i n a s u p e r a e l S M A R T .

A P P p a r a m a n d o a d i s t a n c i a :

• d e h o r n o a h o r n o

• d e t a b l e t a h o r n o

• d e s m a r t p h o n e a h o r n o

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Multi control

Con una posición única de control se pueden controlar y configurar más máquinas incluso a distancia, permitiendo gestionar con facilidad incluso las cocinas más complejas.

Función pausa

Gracias a la función pausa podrás configurar un plano de trabajo incluso en base diaria.

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Fases pre-configuradas o personalizadas

Explora simplifica la configuración de las cocciones: gracias a las fases pre-configuradas, el operador deberá configurar sólo los parámetros personalizados. Explora pensará a todo lo demás.

Perfect Timing

Un sistema de alarmas múltiplas permite efectuar, con facilidad, cocciones multinivel, permitiendo la flexibilidad del trabajo en la cocina.

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Visual recipes

Con Explora los recetarios no son tan sólo listas de dosis, informaciones y procedimientos. Cuando guardas tus recetas favoritas, puedes introducir una imagen tomada con tu tablet, para poder contar siempre con un soporte visual para ti y para quienes te ayudan en la cocina.

Explora Washing System

Gracias al lavado temporizado, el mantenimiento correcto de la máquina ya no va a carga del operador.

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Función HACCP

Todos los datos HACCP se registrarán continuamente en tu horno Explora. Podrás guardarlos en la memoria USB o imprimirlos directamente en PDF, incluso a distancia.

Historial operaciones

Directamente desde tu Explora, tablet o smartphone podrás acceder, en cada momento, al Log de todas las operaciones realizadas en tus máquinas.Tendrás la posibilidad de seleccionar el intervalo de tiempo que prefieres, visualizar los detalles de cada actividad y volverla a iniciar así y como la habías configurado.

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Diagnóstico y Funcionamiento

Con Explora controlarás en cada momento, incluso a distancia, todos los componentes del horno a través de un sistema sencillo e inmediato.Podrás prever programas de mantenimiento preventivo y te avisarán de inmediato en caso de mal funcionamientos.

Panel de control

Cada horno Explora dispone de una pantalla táctil capacitiva bajo cristal, visible perfectamente hasta dos metros de distancia, que te permitirá tener siempre bajo control la tendencia general de las fases de cocción en curso.

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P A N T A L L A C A P A C I T I V A

P a n t a l l a T F T d e 1 0 p u l g a d a s e n l a v e r s i ó n X P y d e 7 p u l g a d a s e n l a s v e r s i o n e s L T y K T .

S O N D A C O R A Z Ó N I N T E G R A D A

B o x s o n d a c o r a z ó n i n t e g r a d o e n e l c o s t a d o y p r e d i s p u e s t o p a r a a p e r t u r a d e d i s p a r o d o b l e /i n d i v i d u a l c o n s e n s o r m a g n é t i c o p a r a e l e s t a d o d e l a p u e r t a .P o s i b i l i d a d d e i n t r o d u c i r s o n d a c o r a z ó n e n p u n t o i n d i v i d u a l o e n m á s p u n t o s .

A C C E S O U S B

C a d a h o r n o E x p l o r a d i s p o n e d e u n a e n t r a d a U S B p a r a l a a c t u a l i z a c i ó n r á p i d a o p a r a c a r g a r r e c e t a s .

T E C H N O L O G YM E E T S D E S I G N

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C O N T R O L D E L A H U M E D A D

N u e s t r o s i s t e m a d e r e c u p e r a c i ó n d e l a e n e r g í a t é r m i c a , c o m b i n a d o c o n l a t e c n o l o g í a p a t e n t a d a S a t o r S t e a m , p e r m i t e u n a g e s t i ó n e f i c i e n t e y p u n t u a l d e l a h u m e d a d d u r a n t e l a c o c c i ó n .

C Á M A R A U L T R A R E S I S T E N T E

C á m a r a d e a c e r o A I S I 3 0 4 c o n d i m e n s i o n e s q u e p e r m i t e n e l u s o b a n d e j a s d e g a s t r o n o m i a ( p a s o 6 7 m m ) d e p a s t e l e r í a ( p a s o 8 0 m m ) .

S I S T E M A AD O B L E C H I M E N E A

G e s t i ó n p e r f e c t a d e l a h u m e d a d g r a c i a s a l u s o d e u n a d o b l e c h i m e n e a , q u e p e r m i t a u n a e x p u l s i ó n r á p i d a d e l v a p o r .

L a s s o l u c i o n e s m á s i n n o v a d o r a s p a r a d a r l o m á x i m o e n t é r m i n o s d e r e s u l t a d o s , a l a l c a n c e d e l t o u c h .

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E X P L O R A X P

L a e x p e r i e n c i a d e c o c i n a r 4 . 0 a l m á x i m o n i v e l

CODIGO: PF1220

N. bandejas 20

Bandejas compatibles GN 1/1

Dimensiones exteriores (WxDxH mm) 900x970x1970

Espacio entre las bandejas (mm) 67

Potencia (kW) 36

Alimentación 400V 3N~

Peso (Kg) 300

N. cubertos 130 - 200

CODIGO: PF1216

N. bandejas 16

Bandejas compatibles EN 600x400



Potencia (kW) 36


Peso (Kg) 300


CODIGO: PF1210

N. bandejas 10 [12]

Bandejas compatibles EN 600x400 / GN 1/1


Espacio entre las bandejas (mm) 80 [67]

Potencia (kW) 21,5


Peso (Kg) 185


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CODIGO: PF1206

N. bandejas 6 [7]




Potencia (kW) 14,3


Peso (Kg) 136

N. cubertos 60 -110

CODIGO: PF1204

N. bandejas 4 [5]




Potencia (kW) 7,8

Alimentación 400V 3N~ / 230V 1N~

Peso (Kg) 96

N. cubertos 40 - 80

CARACTERISTICAS TECNICA

Frequencia 50/60 Hz Función de horno semiestático ●

Temperadura 30 - 260 °C Reverse Air flow ●

Abertura lateral mecanica de serie de derecha a izquierda Sator Steam ●

Conexión hidráulica ● Humidity Regulation ●

Velocidad del motor 8 Humidity Injection ●

Sonda corazón multipunto Water Heating System ●

Control 10” plantilla touch Optimal Climatic ●

Fases de cocción 40 Delta T Cooking ●

Recetas grabables 1000 Autolavado ●

Precalientamento ● Lavado programado ●

Inversion de puerta: codigo PF1220L - PF1216L - PF1210L - PF1206L - PF1204L

[ ] con kit de tranformación GN 1/1 (KGI00147 - KGI00149 - KGI00151)

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E X P L O R A L T

Tu h o r n o d e a l t a t e c n o l o g í a e n v e r s i ó n L i t e

CODIGO: PF1420

N. bandejas 20




Potencia (kW) 36


Peso (Kg) 250


CODIGO: PF1416

N. bandejas 16

Bandejas compatibles EN 600x400



Potencia (kW) 36


Peso (Kg) 250


CODIGO: PF1410

N. bandejas 10 [12]




Potencia (kW) 15,8


Peso (Kg) 125


2 5

CODIGO: PF1406

N. bandejas 6 [7]




Potencia (kW) 10,5


Peso (Kg) 110

N. cubertos 40 - 80

CODIGO: PF1404

N. bandejas 4 [5]




Potencia (kW) 7,8


Peso (Kg) 90

N. cubertos 40 - 80

Inversion de puerta: codigo PF1420L - PF1416L - PF1410L - PF1406L - PF1404L







Sonda corazón monopunto Water Heating System -




Precalientamento ● Lavado programado -

[ ] con kit de tranformación GN 1/1 (KGI00001 - KGI00002 - KGI00003)

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E X P L O R A K T

E l m i s m o r e n d i m i e n t o d e c o c c i ó n e n t a m a ñ o s r e d u c i d o

CODIGO: PF1515

N. bandejas 5




Potencia (kW) 7,8


Peso (Kg) 90

N. cubertos 30 - 80

CODIGO: PF1510

N. bandejas 10




Potencia (kW) 15,5


Peso (Kg) 130


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CODIGO: PF1525

N. bandejas 5




Potencia (kW) 6


Peso (Kg) 70

N. cubertos 20 - 50

Inversion de puerta: codigo PF1510L - PF1515L - PF1525L







Sonda corazón multipunto Water Heating System ●




Precalientamento ● Lavado programado ●

w w w . e x p l o r a - p i r o n . c o m

2 9

Piron SrlVia Belladoro, 25 35010 Cadoneghe (PD) Italy

Tel. +39 049 9624228Fax. +39 049 [email protected]

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