Upload
others
View
2
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
ตวอยาง
Contents JANUARY 2014
Culture 38 สารพนปญหากง
44 รเขา รเราทางรอดของอตสาหกรรมกงไทย
ในป พ.ศ. 2558
56 ความลบของลำไสกง
90 การเลยงกงแบบบรณาการดวยระบบ
“ปลาพเลยง”
105 สมมนาชมรมกงคณภาพชมพร
Photolism 42 ราชนสชมพ
Research 52 การควบคมเชอวบโอในลกกงโพสตลาวา
ดวยนำความเคมตำ
95 การจดการจลนทรยหลงจากการฆาเชอ
News Update 78 “ปลาเวยน” ฟนคนชพ จากการเสยงสญพนธ
83 สมาคมกงไทยฟนธง ป’58 กงฟนตวจาก EMS
ตงเปา 3 แสนตน
38
52
44
70
ตวอยาง
ตวอยาง
Managing Editor บรรณาธการอำนวยการ
Sookkasame Jarupong สขเกษม จารพงศ
Execlusive Editor บรรณาธการบรหาร
Nopsorn Wanchanwet นบสร วนชาญเวช
Graphic Designer
Niwat Sakethong นวตร สาเกทอง
Advertising Manager
ผจดการฝายการตลาดและโฆษณา
Supreecha Klinpoon สปรชา กลนพน
Marketing ฝายการตลาด
Tawatchai Jeang-Im ธวชชย แจงอม
General Manager ผจดการทวไป
Kanya Kongkeaw กญญา คงเขยว
Accounting ฝายบญช
Ketsuda Kongkeaw เกศสดา คงเขยว
Chaba Ngeon Publishing co.,Ltd
บรษท สำนกพมพ ชบาเงน จำกด
29/6 Moo 5 Salaya Phutthamonthon District
Nakorn Pathom Province Thailand 73120
29/6 หม 5 ต.ศาลายา
อ.พทธมณฑล จ.นครปฐม 73120
โทร.0-2447-7393 Tel. +66-2447-7393
โทรสาร.034-246-509 Fax. 034-246-509
E-mail : [email protected]
www.twitter/aquabizmag,
แฟนเพจ : www.facebook.com/aquabizmagazine
Line : chabangeon
ตดตอโฆษณา
09-2423-5363 (อย) 08-9764-5609 (เบม)
ทำเพลท/แยกส บจก.วชน พรเพรส
พมพท หจก. ธรรมชาตการพมพ
จดจำหนายโดย บรษท เวลด ออฟ ดสทรบวชน จำกด
โทร.0-2744-6888
Execlusive Editor สวสดปแพะนำโชคคะ เหนอยกบ EMS มาทงป 2557 แลวทงทวนดวยการเลยง กงผานหนาวปลายปแบบทาเซยน เนองจากปนอากาศเยนลง และเยนนาน ถงวนนก แสดงวาเลยงผานเรยบรอย ผลผลตกงปนทงป 2558 ทงภาครฐและเอกชนปกธงตงเปา เอาไวท 300,000- 400,000 ตน ผลผลตกงทกลบมาดขน เกษตรปรบตวแลวหาวธเลยงได เชอวาปรมาณกงคงเพมมากขนอยางแนนอน เพยงแตจะแตะเปาแคไหนตองมาวดผลกนในปน แนวทางปฏบตทมาแรงแซงทางโคง คอ “ปลาพเลยง” เปนการเลยงกงรวมกบ ปบลานลตามแบบตางๆ ทเหมาะสมกบผเลยง สถานท สภาพบอ วธนการเลยงแบบน ไดมการเลยงนำรองมานานแลว เมอไดผลกบอกตอ แลวทำเปนโมเดลทดลองเลยงจนให ผลชดเจนจงนำวธไปเผยแพรกนทวประเทศ ยงมเรองทนาสนใจอกหลายคอลมนคง ไมตองพดอะไรกนมาก พลกไปอานกเจอกนกนเลย กอนจากลากนไปในเลมเดอนมกราคม มานงนบนว นตยสาร AQUA BIZ กาวเขาสปท 8 แลวถนนสายขาว AQUA CULTURE ตงแตฉบบแรกทเราทำ มงมนทำงานใหเปนนตยสารชนนำ ทำขาวแนวสารคด ยดมนจรรยาบรรณของอาชพอยาง เครงครด ขาวฉบไว ขอมลลก จรง ตรวจสอบทมาทไปไดเสมอ “ขาวลอ” ขาวทเปน แงลบไมเคยนำมาปนกระแสเพยงเพอใหนตยสาร “ขายด” นำเสนอความจรง เปนขาว ทใหความร และเกดประโยชนสามารถนำไปใชได 8 ปทผานมา AQUA BIZ อยค กบนกอาน ผสนบสนน นกวชาการ เกษตรกร และประชาชนทงในประเทศและ ตางประเทศมายาวนาน ผานอปสรรคปญหาวกฤตมาดวยกน และจะอยเคยงขางกน ไปเชนน โดยยดถอจรรยาบรรณ และหลกในการนำเสนอขาว รวมทงพฒนางานให กาวหนาทงในดานเนอหา รปเลม และเทคโนโลยใหมๆ ตอไปอยางแนนอนคะ
“สวสดปใหมขออำนาจคณพระศรรตนตรย และสงศกดสทธทงหลาย
โปรดดลบนดาลใหทานและครอบครว จงประสบแตความสข ความสำเรจ สมบรณ พลลาภ
ในสงอนพงปรารถนา ตลอดป 2558”
ตวอยาง
นบสร วนชาญเวช รศ.ดร.ชลอ ลมสวรรณ CULTURE
สารพนปญหาไขปญหา โดย รศ.ดร.ชลอ ลมสวรรณ
กง Q วธการเลยงกงโดยใชไบโอฟลอคยงคงเปนทางเลอกใหเกษตรกร ใชมขอดขอเสยอยางไรบาง?A จดแขง จดแขงของไบโอฟลอค คอความนงของระบบ คาพเอช
อยในชวงระหวาง 7.8 -8.0 กงกนอาหารด ใชอาหารนอยอตรา
แลกเนอตำ กงโตเรว เชอแบคทเรยวบรโอในระบบจะไมมาก
จดออน จดออนของไบโอฟลอค คอ ตองทำใหไบโอฟลอคเกดขนเรว
กอน อาการของโรคอเอมเอสจะมา เปนไปไดตองทำใหเกดกอน
20 วน และตองตนำเคลาใหเขากนตลอดเวลา เพอไมใหตะกอน
ตกลงพนบอ คาออกซเจนตองไมตำกวา 6 มลลกรม/ลตร จงตอง
มระบบสำรองไฟฟาเพอใหอากาศในบออยางตอเนองตลอด 24
ชวโมง ดดเอาเลนกลางบอออก เพอลดการใชออกซเจน หรอป PE
เพอไมใหมตะกอนดนมากเกนไปในเนอนำ หรอถาเปนระบบ
เซมไบโอฟลอคสามารถป PE ทเฉพาะขอบบอได แตพนดน
จะตองเปนดนเหนยวแขง ระบบไบโอฟลอคยงเลยงไปนานๆ
จะยงมตะกอนมาก จงตองคอยดดตะกอนออกเปนระยะ
ตวอยาง ระบบไบโอฟลอคของน.สพ.สวรรณ ยมเจรญ
คาพเอชเรมตนของการสรางระบบอยท 7.8 – 8.0 และ
ชวงปลอยลงบอดนประมาณ 8.0-8.2 แตใชจลนทรย ระบบน
จะใชจลนทรยมาชวยไมใหคาพเอชเปลยนแปลงมาก จลนทรย
กลมทด เชน กลมบาซลส เมอเพมจำนวนมากขนจะไปเบยด
เชอวบรโอ หรอหรอแบคทเรยตวรายตวอนๆ ใหลดลง แบคทเรย
กลมดกจะรวมตวเปนกอนฟลอคทกงสามารถกนได และมสาร
AQUA BIZ38
ทมประโยชนตอกงดวย เชน เบตากลแคน ชวยเพมภมตานทาน
ในกงไดอกดวย ระบบไบโอฟลอคของ น.สพ.สวรรณ มขอด คอ
คาออกซเจนทมากกวา 6 คาอลคาไลนไมตำกวา 160 ตลอดเวลา
เมอฝนตกมการใสปนขาวทนท เพอรกษาคาพเอชในบออนบาล
ขนาด 500 ตร.ม. มกง 1,000 ตว ตอนำ 1 ตน อนบาลลกกงให
ไดขนาด 3 กรม จงยายลงบอดน เหตผลทตองเปนกง 3 กรม
เนองจากมงานงานทดลองของศนยวจยธรกจเพาะเลยงสตวนำ
ทนำกงขนาด 1,2 และ 3 กรม ทำใหตดเชอแบคทเรยทเปน
สาเหตของโรคอเอมเอส มาทดลองเลยง พบวาในกงขนาด 1.5 กรม
มการตาย 30% กงขนาด 2 กรม มอตราการตาย 20%
สวนกงขนาด 2.8-3.0 กรม ไมพบการตายดวยโรคอเอมเอสเลย
ยงกงมขนาดใหญ แขงแรงกจะมากขน จงมความทนทานตอ
เชอแบคทเรยไดดขน
ตวอยาง
Q ชวงนสภาพอากาศเยนการเลยงกง ตองระมดระวงอะไรบาง?
A อากาศเยนผเลยงกงควรระมดระวงโรคดงตอไปน
โรคไวรสดวงขาว
เปน โรคท ประ เทศไทยสามารถแกปญหาได ก อน
ประเทศอน ในภาคตะวนออกมกพบในชวงฤดหนาว และในภาคใต
มกพบในชวงมรสม แตกสามารถเกดขนไดตลอดทงปถาปองกน
ไมด
การปองกนโรคไวรสดวงขาว
• โรงเพาะฟกหรอผเลยงตองอนบาลลกกงท 32 องศา-
เซลเซยส ตดตอกนอยางนอย 7 วน กอนปลอยกงลงบอ เพอใหกง
ปลอดเชอและแขงแรง
• เลยงการเลยงในชวงฤดหนาว และมรสม
• ตรวจพอแมพนธดวยวธ PCR เพราะการตรวจเฉพาะ
ลกกงจะไมไดผลตามจรงเพราะตรวจเพยงไมกตว
• ใชระบบปองกนทดดวย Biosecurity System คอการ
ใสสารฆาพาหะทสามารถนำเชอชนดนลงในบอ
โรคขขาว
เปนโรคทตองระวงอยางมากในปน และมแนวโนมจะเกด
มากขนกวาปทแลว อาการของโรคขขาวจะพบวาในลำไสกงมสขาว
และขกงทถายออกมาจะลอยเปนเสนสขาว ในกงเลกจะทำใหม
อตรารอดนอยและไมโต โรคขขาวเกดจากการใหอาหารมากจน
เศษอาหารเหลอกนบอ ระดบออกซเจนตอ และพนบอไมสะอาด
ทำให vibrio เตบโตไดด มกพบในชวงทกงอาย 50-60 วน
AQUA BIZ40
การปองกนโรคขขาว
• ควบคมปรมาณอาหาร
• ออกซเจนละลายในนำไมตำกวา 4 mg/ลตร
• พนบอสะอาด
• ใชสารเคมลดเชอแบคทเรยเปนระยะ
• ใชแบคทเรยควบคมพนบอเปนระยะ (หามใชพรอม
สารเคมลดเชอเดดขาด)
การทำใหสภาพบอดกงแขงแรงตองใหความสำคญกบ
“ระบบสนำนง” ดวย คอ ดคาพเอชใหคงทประมาณ 7.8-8.2
เนองจากเปนชวงท อลคาไลนจะอยในรปของไบคารบอเนต
เพอใหกงสามารถนำมาใชสรางเปลอก หากคาพเอชเกน 8.3
จะเรมเกดคารบอเนตขนในระบบ ถาชวงใดคาพเอชถางมาก
ระหวาชวงเชากบบาย (ชวงเชา 7.8 ชวงบาย 8.2) สนำเขม
แสดงวามแพลงกตอนมาก ใหลดอาหาร และเตมจลนทรยเพอ
ไปเบยดใหแพลงกตอนลดลง คาออกซเจนตองด คาพเอชไมแกวง
หากสามารถคมคาพเอชไดกงจะแขงแรง ไมออนแอ สวนใหญบอ
ทตายจะสงเกตไดวาสนำลม หรอสนำเขมเกนไป
กงตดเชอไวรสดวงขาวตวมสแดงทวทงตว
หวเชอฟลอค อาย 35 วน อนบาล 1.4 ลานตว
กงตดเชอไวรสดวงขาวไมแสดงอาการตวแดง ดวงขาวทมลกษณะตวแดง
อายกง 10 วน
ทำสนำโดยใชกากนำตาลและจลลนทรยเปนหลกแตมแพลงกตอนบาง
ประเทศเอกวาดอรนยมโปรไบโอตก หมกในถงตงในบอ
บอนำสนำตาล หรอ hetarotrop
ตวอยาง
นด หรอทากทะเลนน ถอเปนของเลกของจวแหงมหาสมทร
ทนกดำนำทกคนตางหลงใหล นอกจากขนาดทเลกกระทดรดดนารกแลว
สสนของทากทะเลนนมกจะสดใสจดจานแตกตางจากสตวนำตวอนๆ
ทำใหนดตวจวนนโดดเดนและเปนสตวนำทขนกลองมากตวหนง นบวา
เปนสตวตวนอยทถกขนานนามวาเปนขวญใจชางภาพแหงทองทะเล
ถงแมจะมสสนทโดดเดน แตบางครงการสงเกตเหนพวกมนนน
กไมใชเรองงายอยางทคด บางครงนดมขนาดจวเลกกวาเมลดขาวเสยอก
หรอบางครงกใหญมากแตกลบพลางตวเขากบสงแวดลอมไดอยาง
กลมกลน จนเราไมคดวาบนกองปะการงออนนนๆ มเจาทากทะเล
อาศยอย
ทรปดำนำคราวนน เรามกจะเจอทากทะเลทมขนาดเลกถง
เลกทสด เลกมากเสยจนมองดวยตาเปลาแทบจะไมเหน อาจจะเปนชวง
ฤดทนดรนใหมเพงเกดในบรเวณนนกเปนได แตในทสดเรากไมไดโชคราย
จน เกนไปนก ไดฟเชาวนถดมา เราไดเจอนดตวนอย สสนสวยงามเขาตา
ขนาดกำลงเหมาะ แตกอนจะถายภาพมนเกบไว เราใชเวลาพนจพเคราะห
มนอยครนง เจาตวนกำลงมงหนาเดนทางไปไหนสกทหนงเปนแน เพราะ
มนคบคลานดวยความรวดเรวตามสปดทากทะเล ซกพกมนกไปหยดอย
บนเสนใยอะไรบางอยาง หนซายทขวาทสลบไปมา ราวกบวามนตงใจ
จะอวดเสนสายบนรางกาย มนทำใหเรานกถงนกเตนระบำทกำลงโชว
ลลาทาเตนภายใตเครองแตงกายอนงดงาม ใชแลว มนชางเหมอนนกเตน
บลเลตตวเอก ทไดรบมอบหมายใหสวมมงกฎสชมพทสวยงามทสดของ
การรายรำบนเวทวนนน
AQUA BIZ42
Nana TrongratanawongPhotolism
“ราชนสชมพ”
ตวอยาง
AQUA BIZ 43
ตวอยาง
AQUA BIZ44
Culture ผศ.ดร.นต ชเชด ศนยวจยธรกจเพาะเลยงสตวนำ คณะประมง มหาวทยาลยเกษตรศาสตร
รเขา รเรา ทางรอดของอตสาหกรรมกงไทย ในป พ.ศ. 2558
สวสดครบผอานทกทาน ในวาระขนปใหมปน ผมขออวยพรให
ผเลยงกงทกทานประสบแตความสข มสขภาพแขงแรง คดหวงสงใด
กระทำกจการใดกขอใหประสบความสำเรจทกประการดวยครบ
สำหรบบทความฉบบนเปนการวเคราะหศกยภาพของอตสาหกรรม
การเลยงกงของประเทศคแขงไดแกประเทศอนเดย อนโดนเซย เอกวาดอรและเวยดนาม
กบอปสรรคสำคญของอตสาหกรรมกงไทยในป พ.ศ. 2558 ซงเปนปทสำคญ ทาทายความสามารถ
ของผเลยงกงของไทยอยางยงโดยเฉพาะปญหาดานราคากง เนองจากตลอดชวงเวลาสามปทเราประสบปญหา
อาการตายดวนหรอ อเอมเอสนน บรรดาประเทศผผลตกงสำคญอนๆ อยางอนเดย อนโดนเซยและเอกวาดอร
ซงไมประสบปญหาอเอมเอสลวนเพมพนทการผลตและมปรมาณผลผลตกงเพมขนกนทงสน ในขณะทประเทศ
ซงประสบปญหาอเอมเอสกอนประเทศไทยอยางเวยดนามและจนกเรมฟนตวและมปรมาณผลผลตสงขนจาก
ป พ.ศ. 2556 ทงใหอดตผนำในดานการผลตและสงออกกงของโลกอยางประเทศไทยใหเปนประเทศเดยวในกลมน
ทมปรมาณผลผลตกงลดลงอยางตอเนอง
AQUA BIZ44
ตวอยาง
AQUA BIZ 45
ถาเรามาพจารณาตวเลขปรมาณการนำเขากงของ
สหรฐอเมรกา ในชวง 10 เดอน ( ม.ค. - ต.ค.) ของป พ.ศ. 2557
พบวาสหรฐอเมรกามการนำเขากงทงหมด 468,888 ตน เพมขน
จากป พ.ศ. 2556 ถง 51,766 ตน (คดเปน 12.41%) ตวเลขน
แสดงใหเหนวาผบรโภคในสหรฐอเมรกายงคงนยมบรโภคสนคา
กงอย ตลาดยงตองการสนคากลมนมาก และมปรมาณผลผลตกง
ในตลาดโลกมากพอ แตเมอเราผลตกงไมได ผซอกงจงหนไปซอ
สนคาจากประเทศผผลตกงรายอนๆทขายในราคาทตำกวาแทน
โดยเฉพาะประเทศอนเดย ซงกลายเปนผนำเขากงอนดบหนงของ
สหรฐอเมรกามปรมาณนำเขาประมาณ 89,968 ตน เพมขนจาก
ป พ.ศ. 2556 ประมาณ 12,123 ตน ประเทศอนโดนเซย นำเขา
กงเปนอนดบสอง มปรมาณการนำเขา 85,023 ตน เพมขนจาก
ป พ.ศ. 2556 ประมาณ 18,194 ตน ประเทศเอกวาดอร นำเขากง
เปนอนดบสาม มปรมาณการนำเขา 78,684 ตนเพมขนจากป
พ.ศ. 2556 ประมาณ 13,570 ตน ตามดวยอนดบส ประเทศเวยดนาม
มปรมาณการนำเขากง 62,427 ตน เพมขนจากป พ.ศ. 2556
ประมาณ 15,707 ตน ในขณะท ประเทศไทยอยอนดบหา มปรมาณ
การนำเขาเพยง 49,288 ตน ลดลง 19,382 ตน เมอเทยบกบ
ป พ.ศ. 2556
ประเทศอนเดย สำหรบขอมลการผลตกงของประเทศอนเดยซงกลายเปน
ผนำเขาอนดบหนงของอเมรกาในป พ.ศ. 2557 นน พบวาอนเดยม
แนวโนมการขยายตวของอตสาหกรรมการเลยงกงทสงมากในชวง
หลายปทผานมา โดยในป พ.ศ. 2555 อนเดยมปรมาณผลผลต
กงประมาณ 225,000 ตน และมปรมาณผลผลตเพมขนเปน
292,810 ตน ในป พ.ศ. 2556 ในขณะทป พ.ศ. 2557 ประเทศอนเดย
มพนทการผลตกงประมาณ 930,000 ไร โดยประมาณ 500,000 ไร
เปนพนทการผลตกงขาวแวนนาไม ในขณะท 430,000 ไร เปนพนท
การผลตกงกลาดำ คาดวาป พ.ศ. 2557 อนเดยสามารถผลตกง
ไดประมาณ 350,000-380,000 ตน สำหรบตนทนการผลตกงของ
ประเทศอนเดยนนจะแตกตางกนไปขนกบแตละพนท โดยตนทน
การผลตกงขาวแวนนาไมขนาด 100 ตว/กโลกรม อยประมาณ
100-120 บาท ในขณะทตนทนการผลตกงขาวแวนนาไมขนาด
50 ตว/กโลกรม อยประมาณ 140-155 บาท ในขณะทตนทน
การผลตกงกลาดำขนาด 40 ตว/กโลกรม อยประมาณ 140-155 บาท
สำหรบแนวโนมของอตสาหกรรมกงของประเทศอนเดยในป
พ.ศ. 2558 นนยงอยในชวงขาขน เพราะยงสามารถขยายพนท
การเลยงไดอกมาก และสามารถปรบปรงพนทการเลยงเดมให
สามารถผลตกงใหมประสทธภาพเพมขนได นอกจากนในปจจบน
ประเทศอนเดยยงมการสรางโรงงานแปรรปขนาดใหญเพมขน
หลายแหงในพนทการเลยงกงตางๆเพอรองรบปรมาณผลผลตกงท
เพมขน ประการทสำคญในป พ.ศ. 2558 นจะมบรษทอาหารและ
บรษทผพฒนาสายพนธกงชนนำของโลกเขาไปลงทนในประเทศ
อนเดยเพมขน และนาจะทำใหอนเดยกลายเปนประเทศผนำในดาน
การผลตและสงออกกงของโลกในอนาคต ไดไมยาก สำหรบปญหา
สำคญของอตสาหกรรมกงของอนเดยในชวงทผานมาคอปญหาเรอง
คณภาพกงและพบยาปฏชวนะตกคางในผลตภณฑกงเปนระยะ
AQUA BIZ 45
ตวอยาง