แนวทางพัฒนาตามเกณฑมาตรฐานโครงการโรงแรมนาอยู นาพัก

องคประกอบ มาตรฐานเกณฑการประเมิน1. อาคาร/สถานที่

2. เชื้อแบคทีเรียชนดิลีจิโอเนลลาในหอผึ่งเย็น 3. สระวายน้ํา4. รานอาหาร5. น้ําดื่ม/น้ําใช

หลักการพิจารณา

สะอาด

ปลอดภัย

สิ่งแวดลอมดี

มีชีวิตชีวา

2

เกณฑความสะอาด

นโยบายและการกําหนดแนวปฏิบัติ

• กําหนดนโยบายดานการสงเสริมสุขภาพในนโยบายของสุขภาพ

อนามยัและสิ่งแวดลอม

• กําหนดหนาที่ความรับผิดชอบวิธีการและเวลาในการดูแลรักษา

ความสะอาดและความเปนระเบยีบเรียบรอย

• กําหนดพืน้ที่การใชงานอยางชัดเจนเชน พื้นทีร่องรับนักทองเที่ยว ทางเดิน ทางขนยาย ที่จัดเก็บวัสด/ุสารเคมี เปนตน 3

การดูแลรักษาความสะอาดและความเปนระเบียบเรียบรอย

• ดูแลรักษาความสะอาดและความเปนระเบยีบเรียบรอย ไดแก หองพัก และหองน้ําในหองพัก หองประชุมทางเดิน เปนตน

• ไมมีการแขวนวัสดตุางๆตามเสาหรือผนังของอาคาร เวนแตอุปกรณประดบัเพื่อตกแตง หรือเพื่อการเฝาระวัง ตรวจตรา หรือใชเพื่อการตรวจวัดสภาพแวดลอมบริเวณนัน้

• หลอดไฟฟาตามที่ตางๆอยูในสภาพที่ใชงานได และมีการทําความสะอาดอยูเสมอ 4

บริเวณพื้น พื้นทางเดิน ทางขนยายเพื่อการจราจร

• พื้นอยูในระนาบเดยีวกัน แขง็ เรยีบ ไมลื่น ไมดูดซึมน้ํา พื้นบริเวณตางระดับตองมีสัญลักษณความแตกตาง

• ไมมีวัสดุเหลือใชหรือขยะตกคางบริเวณพื้น

• บริเวณทีต่องมีเศษวัสดุเหลือใชตองมีภาชนะรองรับไมใหรกรุงรัง

• ขนาดความกวางของพื้นทางเดนิ ทางขนยาย หรือเพื่อการจราจร มีขนาดเหมาะสมเพื่อจุดประสงคในการนั้นๆ มีสภาพสะอาด ไมมีสิ่งกีดขวาง 5

บริเวณที่จัดเก็บวัสดุสิ่งของ

• มีแสงสวางเพียงพอที่จะมองเห็นทางเดินไดชดัเจน

• ตูหรือชั้นวางของมีการติดปายบอกชนดิของ

• กลุมของสารเคมีประเภทวัตถุอันตราย หรือ วัตถุไวไฟ ตองแยกเก็บเฉพาะตามหลักปฏิบัติสําหรับสารเคมีประเภทนัน้ๆ

6

โรงอาหารหรือที่รับประทานอาหาร

• เปนไปตามมาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารกรมอนามัย

7

สิ่งอํานวยความสะดวก

• ตูเก็บสิ่งของของพนักงานตองอยูในสภาพสะอาด และใชงานได

• หองน้ํา หองสวม ที่ปสสาวะ อางลางมือ มีสภาพสะอาด และมีน้ําสําหรับใชทําความสะอาดเพียงพอ

• หองน้ํา หองสวมมีการระบายอากาศ และแสงสวางเพียงพอ รวมทั้งมีเครื่องใช เชน สบู กระดาษชําระ สารดบักลิ่น ในปริมาณที่เพียงพอ และมีสภาพสะอาด 8

การกําจัดมูลฝอย

• มีที่รองรับมูลฝอยเพียงพอ มีฝาปดมิดชิด และ แยกมูลฝอยสารพิษออกจากมูลฝอยทั่วไป

9

การควบคุมสัตวแทะ และแมลง

• มีการควบคมุ หนู แมลง ยุง โดยการทําลายแหลงอาหาร แหลงเพาะพันธุ และใชเครื่องมือดักจับ

10

เกณฑความปลอดภัย

การบนัทกึขอมูลสุขภาพ

• อุบัติเหตุจากการทํางาน ที่รายงานตามแบบ กท. 16

• ไมมีผูเจ็บปวยรายใหมอันเนื่องจากการทํางาน ตลอดระยะเวลา 1 ป ที่ผานมา

11

เครื่องจักร/อุปกรณ/เครื่องใช

• ติดตัง้เครื่องจักร/อุปกรณอยางมั่นคงและปลอดภยั

• เครื่องจักร/อุปกรณ/เครื่องมือ/เครื่องใช ไดรบัการบํารุงรักษาใหอยูในสภาพดี

12

สภาพการทํางานทีป่ลอดภัย

• การเดนิสายไฟใหเปนระเบยีบ ใชสายไฟถูกประเภทและมีการปฏิบัติตามหลักเกณฑการใชไฟฟาอยางปลอดภัย

• สวิตซ สายไฟ ไดรบัการบํารุงรักษาใหอยูในสภาพดี• มีเสนหรือขอบเขตแสดงบริเวณที่อาจมีอันตรายหรือหาม

เขาใกล

• จัดมีอุปกรณปองกันอันตรายสวนบคุคล

• มีกําหนดกฎระเบยีบและขั้นตอนการทํางานที่ปลอดภัย 13

สภาพแวดลอม

• มีการจัดการสิ่งแวดลอมทางกายภาพ ไดแก แสงสวาง เสียง อุณหภูมิ ไมกอใหเกิดอันตรายตอสุขภาพของพนักงาน และผูมาใชบรกิาร

• มีการหมุนเวยีนอากาศอยางเพียงพอ สวนที่ใชเครื่องปรับอากาศตองมีการลางทําความสะอาดแผนกรองอากาศ

• จัดบริเวณสําหรับผูสบูบุหรี่ไวตางหาก

14

การปองกันอัคคีภัย

• มีเครือ่งดับเพลิงอยางเพียงพอ พรอมไดรับการตรวจสอบใหพรอมใชงานและตดิตั้งอยูในตําแหนงที่นํามาใชไดทันทีเมื่อตองการ

• ทางหนีไฟและบนัไดหนีไฟอยูในสภาพที่ดีไมมีสิ่งกีดขวางหรือถูกปดตาย

15

เกณฑการควบคุมเชื้อแบคทีเรียลีจิเกณฑการควบคุมเชื้อแบคทีเรียลีจิโอเนลลาโอเนลลา

ตามโครงการโรงแรมนาอยูตามโครงการโรงแรมนาอยู นาพักนาพัก

หลักเกณฑการควบคุมแบคทีเรียหลักเกณฑการควบคุมแบคทีเรีย LegionellaLegionella

ความสะอาดความสะอาด

1. หอหลอเย็น

1.1 จาํนวนหอหลอเย็นที่ใชจริงตองนอยกวาที่มี

อยูทั้งหมด

1.2 กรณีที่หยุดใชงาน

• ตองมีการลางทําความสะอาด โดยการ

ฉีดลางดวยเครื่องอัดความดนัสูง 2

ความสะอาดความสะอาด((ตอตอ))

1.3 น้ําที่ใชในหอผึ่งเย็นตองเปนน้ําประปา

เทานั้น

1.4 ถาเปนแหลงน้ําอื่น ตองผานการบําบัด

อยางนอยระบบกรองทรายและเรซินระบบกรองทรายและเรซิน

33

ความสะอาดความสะอาด((ตอตอ))

1.5 จะตองมีมาตรการในการกําจัดตะกอน ตะกรัน

เมือก และตะไครน้ําอยางนอย 3 เดือนครั้ง

2. ถังพักน้ําและถังเก็บน้ํา

2.1 ลางและทําความสะอาดถังเก็บน้ําในโรงแรม

โดยการขัดลาง ตะกอน ตะกรัน เมือกและ

ตะไครน้ํา ในกรณีที่ทําความสะอาดไมไดใหมี

การระบายตะกอนกนถังหรือดูดตะกอนทิ้ง

4

ความสะอาดความสะอาด((ตอตอ))

2.2 ตองทําความสะอาดอยางนอย 1 ครั้ง/ป

3. ถาดรองรับน้ําเครื่องปรับอากาศ

ลางและทําความสะอาดถาดรองรับน้ําเครื่องปรับ

อากาศ เพื่อปองกันการเกิดเชื้อแบคทีเรีย

Legionella อยางนอย ปละ 2 ครั้ง

5

ความสะอาดความสะอาด((ตอตอ))

4. หัวกอกน้ําและฝกบัวอาบน้ําในหองพัก

4.1 ฝกบัวจะตองถอดลาง ทําความสะอาดและ

ฆาเชื้อโรค โดยการแชน้ํารอนที่อุณหภูมิ

65 องศาเซลเซยีส หรือแชน้ํายาฆาเชื้อโรค

4.2 กอกน้ําจะตองทําความสะอาดไสกรองและหัวกอก

6

ความปลอดภัยความปลอดภัย

1. หอหลอเย็น

1.1 ตําแหนงการติดตัง้หอหลอเย็น จะตอง

หางจากถังพักน้ํา ชองลมเขา หรือสถานที่

หรืออาคารอื่น ๆ

7

ความปลอดภัยความปลอดภัย((ตอตอ))

1.2 มีการติดตั้งอปุกรณปองกันการฟุงกระจาย

ของละอองน้ําจากหอหลอเย็น เชน

- อุปกรณปองกันการฟุงกระจายน้ําจากทอ

ที่สงน้ําเพื่อการโปรยละออง

- รั้วปองกันหรือกําแพงลอมรอบพื้นที่

เหนืออางรองรับน้ํา

8

ความปลอดภัยความปลอดภัย((ตอตอ))

1.3 การควบคุมและบาํบัดน้ําในหอผึ่งเย็น

อยางนอย ดังนี้

- เติมสารปองกันการเกิดตะกรันและการ

สึกกรอนลงในระบบผึ่งเย็น

- เติมสารทางชีวภาพเพื่อควบคุมการเจริญ

เติบโตของตะไครน้ํา สาหราย แบคทีเรีย

รวมถึง Legionella และจุลนิทรียชนิดอื่น ๆ9

ความปลอดภัยความปลอดภัย((ตอตอ))

- ตองใชสารชีวภาพอยางนอย 2 ชนิด

- ในกรณีที่ใชคลอรีนในการกําจัดจลุนิทรีย

ควบคุมระดับคลอรีนอิสระตกคางในอาง

รองรับน้ําใหมีคาไมต่ํากวา 1 มิลลิกรัม

ตอลิตร

10

ความปลอดภัยความปลอดภัย((ตอตอ))

1.4 มีผลการตรวจวิเคราะห ซึ่งไมพบเชื้อแบคทีเรยี Legionella ยอนหลังไปไมนานเกิน 6 เดือนกอนวันทําการสํารวจ

11

ความปลอดภัยความปลอดภัย((ตอตอ))

2. ถังเก็บน้ําใชในโรงแรม

2.1 มกีารหมุนเวียนการใชน้ําในถังเก็บน้ําใชใน

โรงแรมเพื่อไมใหน้ําอยูในสภาวะน้ํานิ่ง

ซึ่งงายตอการแพรระบาดของเชื้อ

Legionella

2.2 ควบคุมคาคลอรีนอิสระตกคางในถังเก็บน้ํา

ใชในโรงแรมไมต่ํากวา 0.2 มิลลกิรัมตอลติร

ตลอดเวลา 12

ความปลอดภัยความปลอดภัย((ตอตอ))

2.3 มผีลการตรวจวิเคราะห ซึ่งไมพบเชื้อแบคทีเรีย Legionella ยอนหลังไปไมนานเกิน 6 เดือน

13

สิ่งแวดลอมดีสิ่งแวดลอมดี

หอหลอเย็น

ตองมีมาตรการบําบัดน้ําทิ้งจากหอผึ่งเย็นกอน

ปลอยออกสูนอกโรงแรม

14

เกณฑการควบคุมสระวายน้ํา

• ประกอบดวย

• เกณฑความสะอาด

• เกณฑความปลอดภัย

1

เกณฑความสะอาด

• อาคารที่ใชอาบน้ํา ผลัดเปลี่ยนเสื้อผา และทีเ่ก็บของ ตลอดจนหองสุขา และอางลางมือ ประจําสระวายน้ํา ตอง มีการทําความสะอาดพื้นภายใน และเครื่องสุขภัณฑทุกวัน

2

บริเวณโดยรอบสระวายน้ํา

• บริเวณทางเขาสระวายน้ํา ตองมีที่หรือบริเวณสําหรับลางเทาหรือเก็บรองเทา

3

คุณภาพสระวายน้ํา

• ใส สะอาดไมมีเศษผง หรือใบไมในสระวายน้ํา• มีการตรวจวัดคาคลอรีน และความเปนกรด-ดาง โดยมผีลการตรวจวัดคาคลอรีนอิสระตกคางอยูในระหวาง0.6-1.0 มิลิกรัมตอลิตร และมีคาความเปนกรด-ดาง อยูระหวาง 7.2-8.4

• มีการตรวจวิเคราะหแบคทีเรียชนดิโคลิฟอรม อยางนอยเดือนละ 1 ครั้ง

• มีการตรวจวิเคราะหแบคทีเรียชนดิ อี.โคไล (E.Colo) อยางนอยเดือนละ 1 ครั้ง และผลการตรวจวิเคราะหตองไมพบ

4

ดานความปลอดภัย

• อาคารที่ใชอาบน้ํา ผลัดเปลี่ยนเสื้อผา และทีเ่ก็บของ ตลอดจนหองสุขา และอางลางมือ ประจําสระวายน้ํา แยกเปนสัดสวน

• การเปดใชบริการกลางคืนตองมีไฟฟาสําหรับสองสวาง

เพียงพอ

5

ปายแสดงขอความประจําสระวายน้ํา

• ตองมีปายแสดงคุณภาพน้ํารายวนั เปนภาษาไทยหรือภาษาอื่นๆ บริเวณสระวายน้ํา

• มีปายหรือขอความแสดงกฎ/ขอบังคบัสาํหรับผูมาใชบริการเปน

ภาไทยและภาษาอื่นๆ

• ตองมีปายแสดงวิธีการปฐมพยาบาล หรือวิธีชวยคนจมน้ําในตําแหนงที่มองเห็นไดชดัเจนบริเวณสระวายน้ํา

• ตองมีปายแสดงบริเวณ หรือความลึกที่มองเห็นไดชดัเจนบริเวณสระวายน้ํา 6

อุปกรณการชวยเหลือชีวิต

• มีอุปกรณการชวยเหลือชีวิตประจําสระวายน้ํา ไดแก ไมชวยชวีิต หวงชูชีพ เครื่องชวยหายใจ หองปฐมพยาบาล หรือชุดปฐมพยาบาล และมีการฝกซอมการใชงาน

• มีโทรศัพท พรอมกับการติดหมายเลขโทรศัพทที่สําคญั ในตําแหนงที่มองเห็นไดชดัเจนบริเวณสระวายน้ํา

7

บุคคลากรประจําสระวายน้ํา

• มีเจาหนาที่รักษาความปลอดภัย ชวยเหลือชวยชีวิตคนตกน้ํา และปฐมพยาบาลเบื้องตนประจําสระวายน้ํา

• มีเจาหนาที่ควบคุม ดูแล ปรับปรุงคุณภาพน้ําในสระวายน้ํา

8

รานอาหาร

• สถานที่รับประทานอาหาร สถานที่เตรียม ปรุง ประกอบอาหาร ตองสะอาด เปนระเบยีบ และจัดใหเปนสดัสวนการเตรียม-ปรุงอาหารปรุงแต

• ไมเตรียม-ปรุงอาหารบนพืน้ และบริเวณหนาหรือในหองน้ํา หองสวม และตองเตรียม-ปรุงอาหารบนโตะที่สูงจากพื้นอยางนอย 60ซม.

1

รานอาหาร(ตอ)

สารปรุงแตงอาหาร

• การใชสารปรุงแตงอาหารที่มีความปลอดภัยมีเครื่องหมายรบัรอง

ของทางราชการ เชน อย. สมอ.

อาหารสด

• ตองลางใหสะอาดกอนนํามาปรุง หรือเก็บ ตองแยกเปนสดัสวน อาหารประเภทเนื้อสัตวดบิ เก็บในอุณภูมิที่ต่ํากวา 5 องศาเซลเซยีส 2

รานอาหาร(ตอ)

อาหารสําเร็จรูป

• เก็บในภาชนะที่สะอาดมกีารปกปด วางสูงจากพื้นอยางนอย 60 ซม.

น้ําแข็ง

• ใชบรโิภคตองสะอาด เก็บในภาชนะทีส่ะอาด มีฝาปด และตองไมมีสิ่งของอื่นแชรวมไว

3

รานอาหาร(ตอ)

การลางภาชนะ

• ลางดวยน้ํายาลางภาชนะแลวลางดวยน้ําสะอาด และที่ลางภาชนะ ตองวางสูงจากพื้นอยางนอย 60 ซม.

เขียงและมีด

• ตองมีสภาพดี แยกใชระหวางเนื้อสัตวสกุ-ดบิ และผักผลไม

4

รานอาหาร(ตอ)

ชอน สอม ตะเกียบ• วางตั้งเอาดามขึ้นในภาชนะโปรง สะอาด หรือวางเปนระเบยีบในภาชนะโปรงสะอาด และมีการปกปด สูงจากพื้นอยางนอย 60 ซม.

5

รานอาหาร(ตอ)

การจัดการมูลฝอยและน้ําเสีย

• ตองไดรบัการกําจัดดวยวิธีที่ถูกหลักสุขาภิบาล

หองน้ํา หองสวม• ตองสะอาด มีอางลางมือที่ใชการไดดี และมสีบูใชตลอดเวลา

6

รานอาหาร(ตอ)

ผูสัมผัสอาหาร

• แตงการสะอาด สวมเสื้อผามีแขน ผูปรุงแตงผูกผากันเปอน และสวมหมวก หรือเน็ทคลุมผม

• ตองลางมือใหสะอาดกอนเตรียม-ปรุง-ประกอบ หรือจําหนายอาหารและตองใชอุปกรณในการหยบิอาหาร

7

รานอาหาร(ตอ)

ผูสัมผัสอาหารที่มีบาดแผลที่มือ

• ตองปกปดแผลงใหมิดชดิ และหลีกเลี่ยงการปฏิบัติงานที่มีโอกาสสัมผัสอาหาร

• ผูสัมผัสอาหารที่เจ็บปวยดวยโรคที่สามารถติดตอ หรือเปนสือ่ ตองหยดุปฏิบัติงานจนกวาจะรักษาใหหายขาด

8

น้ําดื่ม-น้ําใช

น้ําดื่มบรรจุขวด • มีเครื่องหมายรับประกนัคุณภาพจากสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา(อย.)

น้ําดื่มทั่วไป

• ตองไดรับตามเกณฑคุณภาพน้ําประปากรมอนามัย พศ.2543

(ประปาดื่มได)หรือเกณฑเสนอแนะน้ําบรโิภคขององคการอนามัยโลก (WHO)

• ไดตามมาตรฐานคุณภาพน้ําประปาของการประปาสวนภูมิภาค/การประปานครหลวง 9

เกณฑสิ่งแวดลอมดี

เสียง/ความสั่นสะเทือน

• ไมมีเสยีงดงัรบกวนและความสัน่สะเทือนสรางความเดือดรอน

รําคาญตอชุมชน

สารเคมี• ไมมีฝุนหรือควันออกมาสรางความเดือดรอนรําคาญตอชุมชน

• ไมมีกลิ่นสารเคมีหรือมีกลิ่นเหม็นรบกวนสรางความเดือดรอน

รําคาญตอชุมชน 1

เกณฑสิ่งแวดลอมด ี(ตอ)

ขยะ/ของเสีย

• มีการจัดการขยะ/ของเสียอยางเหมาะสมไมสรางความเดือดรอนรําคาญตอชุมชน

• น้ําทิ้งหรือสิ่งปฎิกลูที่ระบายออกนอกอาคารสถานที่ไมสรางความเดือดรอนรําคาญตอชุมชน

เกณฑชวีิตชวีาขั้นพื้นฐาน ประกอบดวย 5 ขอ

• การจัดสถานทีเ่ผยแพรขอมูลขาวสาร

• การใหความรูดานการดูแลสงเสริมสุขภาพแกพนักงาน

• กิจกรรมลด เลิกบุหรี่และสิ่งเสพติด

• การตรวจสุขภาพประจําป

• กิจกรรมใหบริการรักษาเบื้องตน หรือการปฐมพยาบาล

เกณฑชีวิตชีวาระดับดี ประกอบดวย 2 ขอ

1. การกําหนดผูรับผิดชอบดานสงเสริมสุขภาพพนักงาน

2. กิจกรรมการมีสวนรวม ไดแก จัดตั้งแกนนําหรือชมรมสรางเสริมสุขภาพ

เกณฑชวีิตชวีาประดับดีมาก ประกอบดวย 8 ขอ

1. กิจกรรมการออกกําลังกาย

2. กิจกรรมนนัทนาการ

3. กิจกรรมดแูลสุขภาพฟน

4. กิจกรรมสงเสริมโภชนาการ

5. กิจกรรมสงเสริมสุขภาพจิต

6. กิจกรรมสงเสริมปองกันภาวะโลหิตจาง

7. ประเมินภาวะโภชนาการ

8. กิจกรรมทดสอบสมรรถภาพรางกาย

สวัสดี