Készítette és Csapó Konrád 10.C előadja: Kovács Réka 10.C

Tézsla Zsófia 9.C

polihidroxi-oxovegyületek polihidroxi-oxovegyületek Régen úgy gondolták, hogy a szén Régen úgy gondolták, hogy a szén

vízzel alkotott vegyületeivízzel alkotott vegyületei C Cnn(H(H22O)O)n n

innen kapta ezt a nevetinnen kapta ezt a nevet

CC55HH1010OO5, 5, CC55HH1010OO44

Gyűrűs formájuk a stabilabbGyűrűs formájuk a stabilabb RNS illetve DNS alkotójaRNS illetve DNS alkotója

Szőlőcukor; CSzőlőcukor; C66HH1212OO66 CC66HH1212OO66 + 2Ag + 2Ag++ + 2OH + 2OH-- C C55HH1111OO55-COOH -COOH

+ 2Ag + H+ 2Ag + H22OO A növényekben fotoszintézis utján A növényekben fotoszintézis utján

termelődik:termelődik:6CO6CO22 + 6H + 6H22O O C C66HH1212OO66+6O+6O22

Gyümölcscukor; CGyümölcscukor; C66HH1212OO66 KetohexózKetohexóz szőlőcukorral konstitúciós izomerek szőlőcukorral konstitúciós izomerek Gyűrűs formája is létezikGyűrűs formája is létezik

malátacukor, árpacukor, Cmalátacukor, árpacukor, C1212HH2222OO1111 keményítő lebontási termékeinek keményítő lebontási termékeinek

egyike egyike Két molekula alfa-D-glükóz Két molekula alfa-D-glükóz

CC1212HH2222OO1111

A cellulóz egyik lebontási terméke A cellulóz egyik lebontási terméke Két molekula béta-D-glükózból épül fel Két molekula béta-D-glükózból épül fel

répacukor, nádcukor, Crépacukor, nádcukor, C1212HH2222OO1111

ipari méretekben cukorrépából ipari méretekben cukorrépából vagy a cukornádból nyerik vagy a cukornádból nyerik

glükózból és fruktózból épül felglükózból és fruktózból épül fel

Tejcukor, CTejcukor, C1212HH2222OO1111

Glükózból és galaktózból épül felGlükózból és galaktózból épül fel

PoliszacharidPoliszacharid béta-D-glükóz részekből épül fel béta-D-glükóz részekből épül fel Növényi sejtfal alkótójaNövényi sejtfal alkótója Papírgyártás nélkülözhetetlen Papírgyártás nélkülözhetetlen

alapanyagaalapanyaga

alfa-D-glükóz egységekből épül fel alfa-D-glükóz egységekből épül fel főleg a növényekben fordul elő főleg a növényekben fordul elő Lehet amilóz vagy amilopektinLehet amilóz vagy amilopektin

Állati keményítőÁllati keményítő Glükóz egységekből épül felGlükóz egységekből épül fel Májban és az izmokban raktározódikMájban és az izmokban raktározódik

Sokféle formában Sokféle formában fogyasztjuk őket fogyasztjuk őket

A szénhidrátokból kell a A szénhidrátokból kell a legtöbbet legtöbbet elfogyasztanunkelfogyasztanunk

ajánlott mennyisége ajánlott mennyisége négy-hat gramm négy-hat gramm testtömeg-testtömeg-kilogrammonként kilogrammonként

Szénhidrát mennyiség 100g termékben

Búzaliszt 70,4

Rizsliszt 79,4

Tehéntej 26,5

Tejföl 3,9

Tehéntúró 3,7

Ponty 0,1

Margarin 0,4

Vaj 0,5

Burgonya 20,0

Fokhagyma 26,3

Káposzta 14,7

Kukorica 23,6

Banán 24,2

Szőlő 18,1

Körte 12,0

Egy kémcsőbe 2ml AgNOEgy kémcsőbe 2ml AgNO33-oldatot és 1ml -oldatot és 1ml NHNH44OH-oldat öntöttünk, majd 2ml híg OH-oldat öntöttünk, majd 2ml híg glükóz oldatot. Ezután a keveréket vizes glükóz oldatot. Ezután a keveréket vizes fürdőben melegítettükfürdőben melegítettük OH 2Ag COOH OHNO3Ag2OH 2Ag CHO 22

Egy kémcsőbe 2ml Fehling I-oldathoz Egy kémcsőbe 2ml Fehling I-oldathoz (CuSO(CuSO44) addig adtunk Fehling II-oldatot ) addig adtunk Fehling II-oldatot (NaOH + K-Na-tartarát) míg a kezdetben (NaOH + K-Na-tartarát) míg a kezdetben kiváló csapadék mélykék színnel feloldódott. kiváló csapadék mélykék színnel feloldódott. Ezután 2ml híg glükóz oldat hozzáadása után Ezután 2ml híg glükóz oldat hozzáadása után óvatosan melegítettük enyhe forrásig.óvatosan melegítettük enyhe forrásig.

OCu 2OH 2Cu

OH 2OH 2Cu COOH 4OH 2Cu CHO

SONa Cu(OH)2NaOH CuSO

2melegítés -

2 --2

4224

Kevés apróra vágott almát és sárgarépát Kevés apróra vágott almát és sárgarépát külön-külön 6-8ml vízben forraltuk pár külön-külön 6-8ml vízben forraltuk pár percig. Egy másik kémcsőbe átöntöttük az percig. Egy másik kémcsőbe átöntöttük az oldatok tisztáját. Ezután mindkettővel oldatok tisztáját. Ezután mindkettővel elvégeztük a Fehling reakciót.elvégeztük a Fehling reakciót.

Csak glükózos oldat Répás oldat

Almás oldat

A burgonyát apróra vágtuk, majd párpercig A burgonyát apróra vágtuk, majd párpercig vízben főztük. Ezután az oldat tisztájából 2 vízben főztük. Ezután az oldat tisztájából 2 ml egy kémcsőbe öntöttünk és Lugol-ml egy kémcsőbe öntöttünk és Lugol-oldatot (KI és Ioldatot (KI és I22 oldat) adtunk hozzá. oldat) adtunk hozzá.