Okusizagrebackoga kraja

Jednostavnost i profinjenost

Svakodnevica običnoga života pretočena u lonac govori nam o kulturi življenja na prostoru kojem tepaju da je zeleni prsten Zagreba. Ovdje u središnjem dijelu sjeverozapadne Hrvatske, čineći prsten oko hrvatske metropole, ovaj je prostor uspio spojiti suvremeni urbanizam te očuvati tradicionalne narodne običaje i vrijednosti, niz gastronomskih osobitosti, užitaka i doživljaja.

Očaravajući mirisi i okusi koji odišu prošlošću mame k stolu bilo da su na njemu kokošja juha s domaćim rezancima, samoborske češnjovke s muštardom, kiseli kupus, repa s grahom, ričet, patka s heljdinom kašom, pečena kokoš, guska ili purica s mlincima, samoborska salama i suhi sir - prgica, jedinstveni šljivnjak (slatka juha od suhih šljiva), tople samoborske kremšnite ili, pak, Jelačić šnite…

Svježi kravlji sir i vrhnje ovdašnja su posebnost. Kako nekad, tako i danas očaravaju svojom jednostavnošću, svježinom i punoćom okusa. I to bilo da se jedu sami ili kao prilog domaćim kobasicama, salamama, sušenom kuhanom mesu. Bez sira i vrhnja nezamislive su i brojne slastice: rudarska greblica, zlevke, cicmare, štrudle ili štrukli…

Dodamo li tome i prvorazredna vina, bermet, rakije i likere, višnjevce i orehovce, finu šljivovicu ili kruškovaču, nastale u izvornom ambijentu bogatih vinorodnih brežuljaka, opčinjenost okusima i mirisima preuzima u potpunosti.

I zato vas na podlozi šarenila domaćih namirnica i šarma jela koja u zaboravljenim kulinarskim zapisima i sjećanjima putuju kroz vrijeme, objekti nosioci standarda Okusi zagrebačkoga kraja pozivaju na istinske i profinjene gastronomske trenutke. Na užitak blagovanja i veselja za stolom.

Dobro došli i dobar vam tek! Adriatic Sea / Jadransko more

Budimpešta

Beograd

Sarajevo

MünchenLjubljana

Slavonski Brod

Pula

Zadar

Dubrovnik

Bratislava Beč

ZAGREB

Rijeka

Split

Osijek

Kart

a Hr

vats

ke i

župa

nije

ilus

trat

ivno

g su

kar

akte

ra.

32

RESTORAN SAMOBORSKA KLET

270 50 Trg kralja Tomislava 7, Samobor +385 (0)1 3326 536 martina.puhalo1@hotmail.com www.samoborska-klet.hr

pon.-pet. 11-23, sub.-ned. 12-23 paprikaš od divljači, teleća koljenica ispod peke, samoborska kremšnita

KRČMA GABREKU 1929.

150 30 Starogradska 46, 10430 Samobor +385 (0)1 3360 722 info@gabrek.hr www.gabrek.hr

12-24 juha od miješanih šumskih gljiva, pečeni vepar s njokima i brusnicama, palačinke sa sirom i orasima

21

Samoborska klet ugledni je obiteljski restoran smješten u samom srcu Samobora. Restoran je kapaciteta 270 sjedećih mjesta, klimatiziran, sastoji se od velike terase na samom trgu, gdje možete uživati u čistom samoborskom zraku, interijera uređenog po tradicionalnom samoborskom štihu 110 godina starom hrastovinom. Bogata gastronomska ponuda uključuje jela s roštilja, jela s ražnja, jela ispod peke i jela iz krušne peći. Peku vlastiti kruh i spremaju vrhunske specijalitete od uvijek svježe divljači.

Gabreku 1929. jedan je od najstarijih ugostiteljskih obrta na području Samobora, otvoren davne 1929. godine. Smješten je podno zidina Staroga grada, sučelice drevnoj crkvici Svetog Mihalja, uz potok Gradnu, nadomak poznatom samoborskom parku Vugrinščak. U njihovoj ponudi možete pronaći prepoznatljive specijalitete samoborskog i okolnog područja koje pripremaju od uvijek svježih i domaćih namirnica. U bogatom izboru jela posebno se izdvajaju ona koja se već više od osam desetljeća pripremaju prema izvornoj domaćoj recepturi.

54

RESTORAN GOLF

80 80 Bana Josipa Jelačića 164, Zaprešić +385 (0)1 3340 777 golf@komunalno-zapresic.hr www.golf-restoran-zapresic.hr

ned.-čet. 09-23, pet.-sub. 09-01 novodvorski odrezak, teleći odrezak tete Fanike, štrudla s višnjama

3 4IZLETIŠTE SUHINA

60 100 Dr. F. Tuđmana 1, Rakitje, Bestovje +385 (0)1 3371 562 info@izletiste-suhina.com www.izletiste-suhina.com

pon.-sub. 12-22, ned. 10-20, sri. zatvoreno pastrva na mlinarski, domaće krvavice, knedle punjene šljivama

Restoran Golf nalazi se u Zaprešiću u park šumi Hrastina, uz uređena golf vježbališta i u neposrednoj blizini povijesnog imanja i boravišta bana Jelačića. Restoran je uređen u obnovljenoj vrtnoj kući Jelačićevih i ubrzo nakon otvaranja postao je omiljenim mjestom okupljanja građana Zaprešića i šire okolice. Parking prostor osiguran je za više od pedesetak automobila, a od parkinga do restorana potrebno je pet minuta šetnje uređenim pješačkim stazama kroz park šumu.

Izletište Suhina obiteljski je ugostiteljski lokal uređen u starogradskom štihu i smješten na obali rijeke Save kod Podsusedskog mosta. Od 1919. godine, kada je Josip Suhina utemeljio lokal, pružaju gostima obiteljsku atmosferu te domaću bakinu kuhinju i jela s roštilja na drveni ugljen. Vođenje lokala ostalo je u obitelji, prenosilo se s koljena na koljeno. Na raspolaganju su veliki parking i dječje igralište, velika terasa i natkrivena veranda okružena zelenilom.

76

5 6EKOPARK KRAŠOGRAD - RESTORAN DOMAĆICA

100 130 Bratina 117, Pisarovina +385 (0)1 5582 200 ekopark-kras@kras.hr www.ekopark-kras.hr

8-22 svježi kravlji sir s vrhnjem, kuhani buncek s kiselim zeljem, štrudla s jabukom

RESTORAN IVANČIĆ

80 30 Plešivica 45, Jastrebarsko +385 (0)1 629 3303 kontakt@restoran-ivancic.hr www.restoran-ivancic.hr

pon. 12-19, uto.-ned. 9-23 krvavice sa zeljem, paprikaš od jelena, zapečeni štrukli

Na vinorodnoj Plešivici, koja je udaljena svega 40 km od Zagreba, nalazi se obiteljski restoran Ivančić, jedna od istaknutijih postaja na Plešivičkoj vinskoj cesti. S kombinacijom tradicionalnog i modernog ugostiteljstva, gastronomska ponuda začinjena je vinima proizvedenim u vlastitom vinskom podrumu. Nalazi se u centru Plešivice na 405 metara nadmorske visine i ima prekrasan pogled. Za lijepa vremena prema jugu se vide Klek, Lička Plješivica, Velika i Mala Kapela, Petrova gora, a neki puta čak Velebit i Učka.

Svi objekti na posjedu i pripadajući sadržaji pričaju ekopriču. Od drvenih kućica čiji su apartmanski kapaciteti planirani za smještaj stotinjak osoba, restorana s originalnom ponudom specijaliteta, do farme krava u kojoj se prakticira ekološko stočarstvo. Kako je čitavo imanje nositelj ekološkog certifikata, objekti su sagrađeni od potpuno prirodnih materijala, drva i kamena, dok se poljoprivredni uzgoj obavlja prema najvišim standardima ekoproizvodnje.

98

7 8BISTRO BABRIGA

60 20 Josipovićeva 56, Velika Gorica +385 (0)1 6217 854 info@bistro-babriga.hr www.bistro-babriga.hr 7-22 turopoljski odrezak s vrganjima bake Lukec, odrezak Josipović,

juha od vrganja

IZLETIŠTE VINA KOS-JURIŠIĆ

80 10 Suhodol Zelinski, Donja Zelina +385 (0)1 2043 491 info@vina-kos-jurisic.hr www.vina-kos-jurisic.hr

po najavi svinjska pisanica punjena suhim šljivama, teleće pečenje, pita od jabuka

Ugodan ambijent i položaj na svega nekoliko minuta od samog centra Velike Gorice te blizina sportsko-rekreacijskog centra “Udarnik” pogoduju kako poslovnim ručkovima i susretima, tako i intimnijim obiteljskim okupljanjima. Bistro Babriga obiteljsko je ugostiteljstvo koje svojim gostima nudi specijalitete iz tradicionalne turopoljske kuhinje.

Izletište se nalazi u mjestu Nespeš, tek nekoliko kilometara udaljenom od Zeline, na Zelinskoj vinskoj cesti. Vina možete kupiti u vinariji, uz degustaciju u prikladno uređenoj kušaonici koja može primiti i do 50 osoba, a za potpuni doživljaj posjetite “klet” u samom srcu vinograda i kušajte tradicijska jela iz njihove ponude.

1110

HOTEL BUNČIĆ VRBOVEC

1000 150 Zagrebačka 4, Vrbovec +385 (0)1 2720 570 hotel@hotel-buncic.hr www.hotel-buncic.hr 0-24 divlji zec u umaku, pastrva u kukuruznom brašnu,

kukuruzne palačinke sa sirom

SEOSKI TURIZAM KEZELE

170 170 Vinogradska 6, Šumećani, Graberje Ivanićko +385 (0)1 2820 496 info@kezele-vino.hr www.kezele-vino.hr 11-19 i po potrebi

divljač na lovački s domaćim trgancima, moslavački but, knedli sa šljivama

9 10

Hotel Bunčić Vrbovec smješten je na magistralnoj prometnici koja povezuje hrvatsku metropolu Zagreb s Bjelovarom, Koprivnicom i Križevcima. Hotel raspolaže sa 60 smještajnih jedinica, 5 konferencijskih dvorana, a la carte restoranom „Marija Jurić Zagorka“, velikom ljetnom terasom, dječjim igralištem, salom za banketne svečanosti do 600 osoba, restoranom za samoposluživanje i privatnim parkingom pod videonadzorom.

Obitelj Kezele osnovala je seoski turizam na obiteljskoj tradiciji pripreme kotlovine i proizvodnje vina. Na imanju su uređene drvene kućice stare oko 100 godina u kojima se uživaju jela iz domaće kuhinje i vina iz vlastitoga podruma u kojemu možete kušati i autohtonu moslavačku sortu vina škrlet. Doživljaj pravoga seoskog gospodarstva zaokružuje prekrasan pogled na vinograde, staja s domaćim životinjama i etnografska zbirka s čudesnim starinama.

1312

Nema putnika koji posjeti Samobor, a da ne okusi nadaleko poznate samoborske kremšnite. Lagani je ovo kolač s pjenastom kremom od jaja između dva lista prhka tijesta. A glavna tajna njihove kvalitete, kako kažu ovdašnje domaćice, u pripremi je s domaćim jajima koja kolaču daju lijepu žutu boju i punoću okusa. Za razliku od svih drugih kremšnita, samoborske su osobite i po tome što se jedu tople.

Samoborska kremšnita

Svježi kravlji sirSir i vrhnje temeljne su namirnice ovoga kraja. Proizveden na tradicionalan način, svježi kravlji sir lijepe je lisnate strukture, a jede se uglavnom s vrhnjem. I to sam, ili kao prilog sušenim ili kuhanim suhomesnatim proizvodima. Često se jede uz dodatak mljevene crvene paprike, luka, češnjaka ili nekog drugog povrća. Bez svježega kravljeg sira nezamislive su brojne slastice ovoga kraja.

KotlovinaMeso pripremljeno u širokome plitkom metalnom šeširu nezaobilazan je gastronomski sadržaj ovdašnjih okupljanja. Od sajamskih priredbi do prijateljskih druženja u vinogradu. Kotlovina je jelo kojemu svaki kuhar, zahvaljujući nebrojenim kombinacijama u upotrebi mesa i raznog povrća, rado daje svoj okus. Ipak, glavni sastojci u pravilu su svinjski kotleti, svježa svinjska koljenica, luk, paprika…

1514

1. Sirana LONČAR, Bedenica2. Sirana KUŠIĆ, Psarjevo Donje3. Sirana JADANEC ČUTURA, Kusanovec4. Sirana FÜRNKRANZ, Brdovec5. Sirana GRČEVIĆ, Pisarovina6. Sirana POKUPČAN, Pokupsko

7. Sirana ŠESTAK, Plešivica8. Farma TILKA, Jastrebarsko9. Sirana KONJUŠIĆ, Gornji Stupnik10.Sirana PENEZIĆ, Kupinečki Kraljevec11. Sirana MALKOČ, Kupinečki Kraljevec12.Sirana LUKŠIĆ, Kupinečki Kraljevec

A2

A3

A1

SAMOBORSKO GORJE

vinska cestaPLEŠIVIČKA

CRNA MLAKA

ZAPREŠIĆBRDOVEC

MARIJA GORICA

SAMOBOR

SVETA NEDELJA

KRAŠIĆ

PISAROVINA

POKUPSKO

ZAGREB

VUKOMERIČKE GORICE

RijekaKupa

4

5

6

7

8

9

10

1112

vinska cestaZELINSKA

LONJSKO POLJEPARK PRIRODETUROPOLJSKI LUG

VELIKA GORICAIVANIĆ-GRAD

DUGO SELO

VRBOVEC

SVETI IVAN ZELINA

A4

A3

3

2

1

SAMOBORSKA

Rijeka Sava

JASTREBARSKO

vinska cesta

DUBRAVICASavsko - sutlanska dolina Ceste

siraPitomi predjeli zagrebačkoga kraja privlače svojim

izvornim prirodnim vrijednostima: livadama, blagim brdskim pašnjacima, vinogradima i

voćnjacima, rijekama, vodama… Oduvijek su to bili prostori na kojima se uzgajala stoka. Tako i

proizvodnja svježega kravljeg sira i vrhnja, jedne od temeljnih namirnica ovoga kraja i ovdašnje

posebnosti, ima dugu tradiciju. I upravo na podlozi tradicije proizvodnje sira, u ovim današnjim

modernim vremenima ovaj kraj nudi doživljaj starog. Posebice sireva koji se na tradicionalan

način proizvode u dvanaest mini sirana povezanih u zajedničku Cestu sira zagrebačke regije.

U njihovim se kušaonicama tako mogu kušati svježi, kuhani, dimljeni, meki, polutvrdi i tvrdi sirevi od

mlijeka krava i koza s domaćih pašnjaka. Osobitost su i tri zajedničke robne marke: sušeni sir „Dragec“,

tvrdi sir „Kriško“ i svježi kravlji sir „ZG Sirek“.

Putevima vina i sira

CESTE SIRA

VINSKE CESTE

1716

Vinske cesteTlo, sunce i klima, ali nadasve i marljive ruke vinogradara i vinara, učinili su ovo područje jednim od cjenjenijih vinorodnih krajeva u Hrvatskoj. Svake godine ovdje se u vinogradima i vinskim podrumima na tri vinske ceste - Plešivičkoj, Zelinskoj i Samoborskoj odnjeguje plemenita kapljica u kojoj uživaju probirljivi znalci, ali i obični ljubitelji dobrog vina.

Pred njih se, uz vina Purtugizec Plešivica i Kraljevina Zelina, robne marke Zagrebačke županije, na stol stavljaju i vina proizvedena iz autohtonih sorti plavec žuti, slatki zelenac i šipelj, ali i brojna druga vina (chardonay, sauvignon, crni, sivi i bijeli pinot, rajnski rizling, traminac, frankovka, škrlet, žuti muiškat, šipon…). A na samoborskoj vinskoj cesti neizostavno je i kušanje bermeta, ovdašnjeg nadaleko poznatoga aromatiziranog vina. Kraljevina ZelinaKraljevina je domaće vino ovog kraja, a najpoznatija je kraljevina sa zelinskog područja. Proizvodi se od bijelih sorti grožđa, među kojima dominira, stara izvorna sorta Prigorja, kraljevina. Za osvježenje je ovdje piju pomiješanu s mineralnom vodom, odnosno kao gemišt.

Purtugizec PlešivicaNa brežuljcima Plešivice vinova se loza uzgaja više od sto godina. To je područje od davnina postojbina izvornih vina. U posljednje je vrijeme Plešivica posebnom poznata po proizvodnji sorte portugizac crni koji se proizvodi na gospodarstvima organiziranim u Udrugu proizvođača marke vina Portugizac Plešivica.

1918

TRAVANJSamoborska salamijada – Samobor- ocjenjivanje i ponuda samoborske salame (autohtonoga samoborskog proizvoda), sajamsko-zabavni program

www.samobor.hr/visit

LIPANJIzložba vina kontinentalne Hrvatske – Zelina- izložbeno-zabavna priredba s ocjenjivanjem i ponudom vina, kulinarskim sadržajima i ponudom tradicijskih jela

ww.tz-zelina.hr

Kupske večeri – Pisarovina– prikaz tradicijskih običaja, folklor, zabavni i sportski sadržaji, ponuda tradicijskih jela

www.pisarovina.hr/turizam

SRPANJDani rudarske greblice – Rude– ponuda tradicijskoga slanog kolača od sira i oraha, zabavni program

www.ostrc.hr

Zaprešićke žetvene svečanosti – Zaprešić– prikaz tradicijske žetve i vršidbe, ponuda tradicijske hrane, folklorno-zabavni program

www.zapresic.hr/turizam

gastro manifestacije KOLOVOZ Kaj su jeli naši stari – Vrbovec– trodnevna kulinarska manifestacija s ponudom tradicijskih jela vrbovečkoga kraja, ali i drugih krajeva Hrvatske, kulturno-zabavni program

www.tz-vrbovec.hr

Kriški oblizeki – Križ – festival tradicijskih slastica i kolača natjecateljskog i humanitarnog karaktera, ponuda kolača, zabavni program

www.oblizeki.dnd-kriz.hr

RUJANSvetonedeljska fišijada – Sv. Nedjelja, jezera u Rakitju– natjecanje u pripremanju ribljeg paprikaša (fiša) i kuhanje ribljeg paprikaša u kotlu od 600 litara, ponuda tradicijskih jela i kolača, zabavni program

www.svetanedelja.hr

Tisućljeća kulinarstva –Budinjak– kulinarske radionice povijesne, rimske i tradicijske žumberačke kuhinje u Arheološkom parku, na otvorenom izletničkom prostoru Parka prirode Žumberak – Samoborsko gorje

www.park-zumberak.hr

Jaskanske vinske svečanosti – Jastrebarsko– ponuda vina, natjecanje u pripremi kotlovine, zabavni program

www.tzgj.hr

Kak su brali naši stari – Brdovec, Dubravica, Marija Gorica– prikaz tradicijskog branja i prerade grožđa, ponuda tradicijskih jela i kulturno-zabavni program

www.turistickazajednica-dib.hr

2120

Fišijada – Dugo Selo– priprema ribljeg paprikaša i ribe, ponuda domaćih vina i kolača

www.tzgs.hr

LISTOPADDani kruha – Krašić– izložba kruha i domaćih tradicijskih proizvoda

www.tzokrasic.hr

Bučijada – Ivanić-Grad– sajam tradicijskih proizvoda s posebnim naglaskom na proizvode od buče, izbor najbolje bučnice, ponuda jela od buče, zabavni program

www.tzig.hr

Kestenijada – Sv. Ivan Zelina, Planinarski dom Kladešćica- branje kestena, ponuda pečenih kestena, mladog vina (mošta) i tradicijskih jela

www.tz-zelina.hr

Gastro-eko-etno – Brdovec– festival jela, pića i slastica s izložbom domaćih proizvoda i prerađevina, zabavni program

www.turistickazajednica-dib.hr

Gastro Turopolja – Velika Gorica– ponuda tradicijskih turopoljskih specijaliteta, izložba jabuka, natjecanje u pripremi turopoljske kotlovine i lovačkoga gulaša, zabavni program

www.tzvg.hr

TZ Dugo Selo, Josipa Zorića 1, Dugo Selotel. + 385 1 2753 705, www.dugoselo.hr

TZ Ivanić-Grad, Moslavačka 11, Ivanić-Grad tel./fax + 385 1 2881 591, www.ivanic-grad.hr, info@tzig.hr

TZ Jastrebarsko, Vladka Mačeka 1, Jastrebarskotel./fax + 385 1 6272 940, www.tzgj.hr, info@tzgj.hr

TZ Samobor, Trg kralja Tomislava 5, Samobortel./fax + 385 1 3360 044, 3360 050, www.samobor.hr, tourist@samobor.hr

TZ Sveta Nedelja, Marijana Stilinovića 1, Sveta Nedeljatel./fax + 385 1 33 73 919, www.svetanedelja.hr, info@svetanedelja.hr

TZ Sveti Ivan Zelina, Trg Ante Starčevića 13, Sveti Ivan Zelinatel./fax + 385 1 2061 808, www.tz-zelina.hr, tzg@zelina.hr

TZ Velika Gorica, Kurilovečka 2, Velika Goricatel./fax + 385 1 6222 378, www.tzvg.hr, tzvg@tzvg.hr

TZ Vrbovec, Trg Petra Zrinskog 7a, Vrbovectel./fax + 385 1 2791 661, www.vrbovec.hr, tzvrbovec@tzzz.hr

TZ Zaprešić, Trg Žrtava fašizma 9, Zaprešićtel. + 385 1 3311 611, fax 3310 309, www.zapresic.hr, tz-zapresic@zg.t-com.hr

TZ Krašić, Krašić 101tel. + 385 1 6270 910, www.tzokrasic.hr, tzokrasic@zg.ht.hr

TZ Pisarovina, Trg S. Radića 13tel. + 385 1 6291 044, www.pisarovina.hr, tzpisarovina@pisarovina.hr

TZ „Savsko-sutlanska dolina i brigi“ (Brdovec, Dubravica, Marija Gorica)I. Gregorića 13, Brdovec, tel./fax + 385 1 3398 747, www.turistickazajednica-dib.hr, turistickazajednica.dib@gmail.com

TURISTIČKA ZAJEDNICA ZAGREBAČKE ŽUPANIJEPreradovićeva 42, 10000 Zagrebtel. + 385 1 4873 665, tel./fax 4873 670www.tzzz.hr, info@tzzz.hr

Nakladnik: Turistička zajednica Zagrebačke županijeZa nakladnika: mr.sc. Ružica Rašperić

Produkcija: DMK Vall 042 d.o.o. VaraždinFotografije: D. Kopač, M. Hlača, M. Vrdoljak, R. Ibrišević, M. Žilec - arhiva

TZ Zagrebačke županije, arhiva časopisa Way to Croatia, D. ŠimencTisak: AKD d.o.o. Zagreb, studeni 2017.

2322