生産量 輸入量 輸出量 消費量 生産量 輸入量 輸出量 消費量 生産量 輸入量 輸出量 消費量

トン 4,088 8,844 73 12,859 4,091 8,375 85 12,381 3,861 7,949 76 11,734

〃 66,204 27,205 - 93,409 65,186 22,526 - 87,712 66,349 16,394 - 82,743

〃 25,815 - - 25,815 24,801 - - 24,801 25,615 - - 25,615

〃 112,997 - - 112,997 114,542 - - 114,542 114,630 - - 114,630

〃 4,655 - - 4,655 4,074 - - 4,074 3,384 - - 3,384

〃 88,066 - - 88,066 99,787 - - 99,787 103,249 - - 103,249

〃 46,036 - - 46,036 45,111 - - 45,111 45,985 - - 45,985

〃 33,296 - - 33,296 34,342 - - 34,342 36,435 - - 36,435

〃 62 25,399 - 25,461 65 25,233 - 25,298 92 25,869 - 25,961

〃 149 2,317 - 2,466 39 2,881 - 2,920 65 1,720 - 1,785

〃 13,908 29,382 - 43,290 12,370 26,075 - 38,445 14,048 26,273 - 40,321

〃 85 31,974 - 32,059 83 29,922 - 30,005 77 32,782 - 32,859

〃 30,800 285,498 - 316,298 23,201 265,645 - 288,846 26,900 272,891 - 299,791

〃 4,550 - - 4,550 4,615 - - 4,615 4,585 - - 4,585

〃 1,572 - - 1,572 1,783 - - 1,783 1,597 - - 1,597

〃 4 - - 4 2 - - 2 1 - - 1

〃 8 - - 8 9 - - 9 9 - - 9

〃 67 30 17 80 55 9 17 47 60 12 17 55

㎏ 1,402 106,414 - 107,816 1,340 73,030 - 74,370 1,326 97,542 - 98,868

kl 34 - - 34 32 - - 32 37 - - 37

トン - 67,333 - 67,333 - 70,132 - 70,132 - 68,929 - 68,929

〃 4 - - 4 6 - - 6 6 - - 6

千束 1,372 515 2 1,885 1,290 482 2 1,770 1,191 465 - 1,656

㎥ 1,888 14,187 - 16,075 1,757 12,088 - 13,845 1,502 12,540 - 14,042

トン 35,920 143,255 1,053 178,122 33,547 148,769 503 181,813 31,321 141,945 535 172,731

〃 1,566 - - 1,566 1,482 - - 1,482 1,350 - - 1,350

kl 3,680 - - 3,680 3,110 - - 3,110 3,378 - - 3,378

〃 649 - - 649 581 - - 581 521 - - 521

千層積㎥

37 - - 37 37 - - 37 36 - - 36

トン 19,302 - - 19,302 11,409 - - 11,409 13,932 - - 13,932

〃 9,820 - - 9,820 9,890 - - 9,890 9,674 - - 9,674

〃 16,237 - - 16,237 17,456 - - 17,456 16,232 - - 16,232

〃 17,522 - - 17,522 17,083 - - 17,083 17,941 - - 17,941

Ⅱ 各都道府県における特用林産物の生産・流通状況 1 全国特用林産物需給総括表

年次単位

16年 平成17年

品目

平成18年

乾 し い た け

生 し い た け

な め こ

え の き た け

ひ ら た け

ぶ な し め じ

ま い た け

エ リ ン ギ

き く ら げ

ま つ た け

く り

く る み

た け の こ

わ さ び

ね ま がり たけ

お う れ ん

き は だ 皮

木 ろ う

生 う る し

つ ば き 油

松 や に

竹 皮

竹 材

桐 材

木 炭

竹 炭

木 酢 液

竹 酢 液

豆 炭

薪

オ ガ ラ イ ト

オ ガ 炭

煉 炭

29

（注） 1.　 まつたけの昭和40年の生産量は「農林統計表」による。

2. 　たけのこの昭和40年の生産量は「農林統計表」、昭和50年は「食料需給表」による。

3. 　木炭、薪の昭和40年の生産量は「農林統計表」による。

4. 煉炭、豆炭の生産量は、日本煉炭工業会調べによる。

5. 上記以外の生産量は、都道府県林務担当課からの報告の集計による。

6. 輸入量、輸出量は財務省貿易統計による。

7. 消費量は繰越、在庫等を考慮しない単純計算（生産量＋輸入量－輸出量）により算出した。　

8. 0は四捨五入で単位に満たないもの、- は不明のもの又はないもの。

9. 木炭、薪、オガライト、オガ炭、煉炭、豆炭以外の生産量は、すべてに販売に供された分のみ計上した。

10. 食用の特用林産物のうち、乾しいたけを除き、すべて生を意味する。

11. 昭和55年以前のひらたけには、ぶなしめじが含まれている。

12. 桐材の輸入量には丸太のほか、製材、加工材も含む。

13. きくらげの輸入量は「乾燥重量×10」により生に換算して計上した。

14. くりの輸入量は平成3年以降は「生鮮」「一時保存」「マロングラッセ」「加糖缶詰」の合計。「一時保存」　　　　　

「マロングラッセ」は2倍、「加糖缶詰」は1.13倍して「生鮮」に換算して計上した。

15. くるみの輸入量は「むきみ」×3により「からつき」換算して計上した。

16. たけのこの輸入量は「缶詰内容量×2.364」により「生たけのこ」換算して計上した。

17. 竹材の輸入量及び輸出量は、束当たり30㎏に換算して計上した。

18. 薪は「束÷45」により層積㎥に換算して計上した。

19. 木炭は平成3年から、生産者に粉炭、輸入量にヤシガラ炭、平成9年まで生産量に竹炭を含む。

20. 合計が一致しない部分は四捨五入によるものである。

30

2 きのこ類都道府県別生産量の推移　(1)　生しいたけ都道府県別生産量の推移

　　　　　（単位：トン）都道府県 昭和60年 7年 12年 14年 15年 16年 17年 18年

北 海 道 1,449 ④　3,951.9 ② 4,288.4 ④ 4,407.3 ④ 4,258.5 ④ 4,186.7 ④ 4,038.7 ⑤ 3,988.0青 森 1,629 1,103.2 774.7 675.6 649.7 465.2 403.2 383.5岩 手 1,816 ⑥　3,517.4 ③ 4,180.2 ③ 4,717.5 ③ 4,796.6 ③ 4,575.1 ③ 4,700.6 ④ 4,065.5宮 城 1,427 945.5 649.5 568.3 595.5 610.9 895.1 965.8秋 田 1,589 ⑨　2,256.8 1,800.9 1,712.2 ⑩ 1,964.5 ⑨ 2,290.1 ⑩ 2,360.0 ⑩ 2,320.3山 形 844 792.0 748.9 775.2 766.2 874.8 985.9 1,167.5福 島 ④ 3,654 ③　3,998.8 ⑥ 3,355.2 ⑦ 3,154.6 ⑦ 3,263.5 ⑦ 3,155.9 ⑦ 2,824.8 ⑥ 2,783.8茨 城 ② 4,738 ②　4,108.0 ④ 4,101.0 ⑤ 3,612.0 ⑤ 3,597.8 ⑥ 3,417.7 ⑥ 3,100.0 ⑦ 2,780.9栃 木 ③ 4,446 ⑤　3,714.0 ⑦ 3,340.0 ⑥ 3,177.0 ⑥ 3,383.6 ⑤ 3,727.5 ⑤ 3,864.7 ③ 4,190.1群 馬 ① 10,025 ①　7,185.4 ① 5,705.0 ① 5,034.2 ① 5,178.9 ② 5,202.3 ② 5,129.7 ② 5,231.6埼 玉 1,987 1,469.0 1,791.5 1,725.4 1,639.4 1,524.1 1,412.2 1,221.7千 葉 2,085 2,137.6 1,668.9 1,349.4 1,416.5 1,242.1 1,185.1 1,243.1東 京 668 686.2 413.5 348.0 316.8 312.2 294.3 290.8神 奈 川 578 419.2 310.5 290.0 269.9 261.6 214.5 205.2新 潟 1,079 1,425.1 1,563.9 ⑨ 1,941.3 ⑨ 2,072.3 2,233.0 ⑨ 2,416.5 ⑨ 2,544.2富 山 403 543.6 776.2 911.1 929.1 1,113.9 1,201.0 1,255.6石 川 940 975.4 858.0 831.0 786.7 756.3 766.2 819.0福 井 537 449.8 420.5 368.2 383.8 326.3 332.0 302.4山 梨 1,294 829.0 642.2 482.0 458.2 361.9 337.2 328.2長 野 1,319 1,870.0 973.0 658.1 652.2 704.6 811.6 877.5岐 阜 ⑩ 2,198 ⑧　2,457.5 ⑩ 1,819.0 1,719.2 1,662.0 1,556.8 1,609.7 1,628.0静 岡 ⑧ 2,441 ⑩ 2,219.8 ⑧ 2,681.2 ⑧ 2,259.7 ⑧ 2,384.6 ⑧ 2376.7 2,059.1 2,177.7愛 知 1,060 1,270.3 995.0 920.6 902.0 906.9 777.0 765.6三 重 ⑥ 2,834 1,866.8 1,155.3 885.6 1,132.9 954.2 1,138.8 967.2滋 賀 412 938.0 569.3 466.7 617.3 709.4 591.7 568.8京 都 874 786.0 612.2 447.5 479.8 435.0 422.7 415.4大 阪 713 387.1 453.4 316.3 317.8 353.6 280.9 284.8兵 庫 ⑦ 2,681 1,699.9 1,182.9 1,070.9 1,077.5 1,012.7 862.0 973.7奈 良 ⑤ 3,241 1,587.7 982.9 812.6 632.4 624.0 651.8 571.8和 歌 山 448 539.2 807.0 1,267.5 1,300.2 1,223.5 1,295.1 1,355.1鳥 取 455 303.7 209.2 179.7 183.2 169.8 165.3 169.7島 根 402 1,624.2 1,533.4 1,428.3 1,532.5 1,740.4 1,642.4 1,863.6岡 山 2,029 1,398.7 869.4 692.0 646.4 583.5 561.9 572.0広 島 1,735 1,266.3 796.1 727.2 723.9 753.8 797.9 810.2山 口 550 592.1 474.5 490.5 409.9 375.8 331.3 315.7徳 島 ⑨ 2,242 ⑦　3,349.1 ⑤ 4,071.1 ② 4,753.6 ② 4,991.5 ① 5525.5 ① 5,600.0 ① 6,015.4香 川 501 733.7 534.3 343.8 360.1 404.4 413.0 477.1愛 媛 815 741.3 349.1 323.3 445.4 460.5 410.1 497.5高 知 413 357.3 378.2 349.8 339.4 565.9 412.6 379.6福 岡 790 744.7 840.7 869.7 809.5 785.5 575.6 593.8佐 賀 39,651 251.4 210.4 218.7 207.5 185.5 130.4 187.7長 崎 391 780.9 1,474.5 1,713.6 1,860.6 ⑩ 2,270.9 ⑧ 2,423.2 ⑧ 2,608.6熊 本 1,181 1,499.9 1,209.8 1,235.9 1,174.9 1,000.7 1,001.0 1,031.0大 分 1,458 1,805.0 ⑨ 1,849.3 ⑩ 1,737.2 1,512.4 1,447.5 1,428.8 1,338.3宮 崎 820 1,428.8 1,615.0 1,454.1 1,390.0 1,320.5 1,229.4 1,621.5鹿 児 島 1,238 1,524.8 1,360.7 1,005.2 872.8 1,110.3 1,093.0 1,176.8沖 縄 34 12.6 8.7 14.9 16.2 8.3 8.4 7.2

計 74,706 74,494.7 67,233.9 64,442.5 65,362.7 66,203.8 65,186.3 66,348.5（注）　○内の数字は生産量の順位を示す。

31

　(2)　乾しいたけ都道府県別生産量の推移　　　　　（単位：トン）

都道府県 昭和60年 7年 12年 14年 15年 16年 17年 18年北 海 道 8.6 4.3 2.8 2.1 2.7 3.4 1.6 1.8青 森 8.1 4.1 1.1 2.5 2.2 2.4 2.1 4.0岩 手 ③ 849.6 ③ 　798.2 ③ 513.7 ③ 383.6 ③ 315.2 ⑦ 202.8 ③　 299.3 ③　 251.0宮 城 96.0 68.9 36.3 30.9 24.6 13.6 21.1 21.6秋 田 44.7 13.3 3.7 3.6 3.0 2.8 2.8 1.4山 形 25.9 2.5 0.5 - - - - -福 島 ⑫ 328.8 ⑪ 　220.6 ⑪ 133.5 ⑪ 95.4 ⑪ 75.3 57.3 ⑪ 74.0 ⑫ 62.3茨 城 216.5 148.0 ⑨ 138.0 ⑩ 118.0 ⑨ 112.2 ⑧ 104.6 ⑧　 104.5 ⑧　 98.0栃 木 ⑩ 358.1 ⑦　 320.0 ⑤ 262.0 ⑤ 224.2 ④ 247.7 ⑥ 221.4 ⑥ 220.3 ⑦ 191.9群 馬 ⑪ 346.3 62.2 43.5 27.1 28.3 32.6 25.8 30.5埼 玉 112.3 26.7 13.6 13.6 12.2 12.0 13.7 13.0千 葉 52.8 39.1 24.8 12.2 12.3 7.7 9.7 11.4東 京 1.5 1.0 0.7 0.4 0.3 0.3 0.5 0.5神 奈 川 5.0 3.1 1.0 1.1 0.8 0.9 2.1 1.6新 潟 173.3 179.4 87.8 87.3 60.1 54.7 50.5 45.9富 山 8.4 6.0 0.9 1.2 1.0 0.5 0.2 0.4石 川 151.6 88.2 57.7 40.1 36.0 30.5 24.9 21.0福 井 57.9 23.4 9.7 7.3 5.9 6.0 4.6 2.5山 梨 112.9 57.2 40.6 31.0 14.8 60.9 13.9 13.6長 野 150.3 90.6 36.3 13.3 14.2 13.6 14.6 16.5岐 阜 49.0 29.8 11.2 11.2 7.3 9.6 11.4 9.7静 岡 ⑤ 693.4 ④　 492.9 ⑥ 255.0 ⑦ 190.7 ⑦ 210.1 ④ 223.0 ⑦ 198.7 ⑥ 201.0愛 知 111.6 58.4 43.1 21.7 14.9 14.6 7.4 7.0三 重 184.6 119.8 34.4 28.4 29.4 26.1 31.5 21.2滋 賀 24.5 21.7 10.5 8.0 7.1 9.0 7.0 4.7京 都 60.6 43.9 26.9 15.3 10.7 10.3 11.3 6.0大 阪 1.0 3.4 4.7 4.8 3.4 2.0 2.0 3.2兵 庫 123.3 39.0 16.3 10.9 9.9 8.4 12.0 9.0奈 良 56.3 43.4 30.0 12.4 10.3 7.7 6.9 8.8和 歌 山 91.3 42.2 12.1 15.0 11.1 34.6 17.6 13.3鳥 取 177.0 136.9 52.4 36.0 28.5 30.5 28.8 24.5島 根 ⑦ 523.5 ⑧ 　306.1 105.7 68.5 50.1 52.4 41.1 38.4岡 山 ⑧ 468.2 ⑩ 　256.5 ⑩ 136.5 ⑨ 119.4 ⑩ 105.9 ⑨ 102.3 ⑨　　 88.6 ⑩　　 78.2広 島 169.7 81.8 38.6 29.9 23.5 24.6 21.5 22.5山 口 172.0 110.1 47.2 36.6 30.2 27.7 28.1 29.8徳 島 57.2 20.3 6.4 4.3 4.4 5.6 5.0 5.0香 川 37.2 5.2 3.5 4.9 5.9 3.7 5.6 3.3愛 媛 ④ 794.7 ⑥ 　400.0 ④ 269.6 ④ 240.9 ⑥ 211.1 ③ 223.8 ④　 251.9 ④　 227.5高 知 226.1 82.9 58.5 55.5 49.0 42.1 33.1 25.2福 岡 146.8 81.7 28.3 20.4 19.1 22.1 22.0 21.0佐 賀 12.7 6.5 4.2 2.9 3.6 4.3 4.0 3.4長 崎 ⑨ 373.1 ⑨ 　274.5 ⑧ 181.8 ⑧ 145.8 ⑧ 112.9 ⑩ 92.5 ⑩ 75.1 ⑨ 81.2熊 本 ⑥ 641.0 ⑤ 　445.5 ⑦ 220.7 ⑥ 213.5 ⑤ 218.2 ⑤ 222.4 ⑤　 227.4 ⑤　 212.0大 分 ① 2,128.2 ① 1,632.8 ① 1,456.0 ① 1,362.4 ① 1,315.7 ① 1,410.2 ① 1,395.1 ① 1,348.0宮 崎 ② 1,315.0 ② 1,016.4 ② 702.0 ② 632.7 ②　 593.7 ② 631.4 ②　 618.7 ②　 602.6鹿 児 島 318.0 161.1 72.2 62.4 53.3 66.2 53.2 ⑪ 65.5沖 縄 - - - - - - -

計 12,065.0 8,069.6 5,236.0 4,449.4 4,108.1 4,135.1 4,091.1 3,860.9（注）　○内の数字は生産量の順位を示す。

32

　(3)　なめこ都道府県別生産量の推移　　　　　（単位：トン）

昭和60年 7年 12年 14年 15年 16年 17年 18年979 ⑥ 1,409.1 ⑤ 1,865.0 ⑥ 1,603.6 ⑦ 1,398.6 ⑥ 1,629.2 ⑦ 1,565.8 ⑥ 1,629.2896 ⑦　1,045.8 ⑩ 801.9 ⑨ 895.6 ⑨ 908.4 ⑨ 879.9 ⑩ 778.4 ⑩ 815.7892 522.6 291.5 307.5 305.5 296.0 157.3 155.9503 ⑨　　778.8 ⑧ 988.2 ⑧　 959.8 ⑧ 1,000.3 ⑧ 1,035.4 ⑧ 938.4 ⑧ 911.3926 ⑩　　600.2 469.1 442.8 419.0 381.3 313.6 350.9

② 3,035 ②　3,138.0 ② 3,089.2 ② 3,129.3 ② 3,194.5 ② 3,106.9 ② 2,792.9 ③ 3,168.2④ 1,918 ⑤　1,633.7 ⑥ 1,813.0 ⑤ 1,773.5 ⑤ 1,810.0 ⑤ 1,880.8 ④ 2,170.6 ④ 2,128.4

344 362.0 344.0 430.0 433.8 336.4 337.8 319.8793 433 354.0 323.0 334.5 322.7 326.7 314.9

③　 2,436 ③　2,374.2 ③ 2,447.9 ④ 2,349.5 ④ 2,067.2 ④ 2,115.2 ⑤ 2,057.4 ⑤ 2,005.530 153.9 177.8 157.9 170.2 172.8 176.7 181.493 114.1 150.5 138.2 134.3 129.1 119.5 115.2

- - 0.0 - - 0.8 0.5 0.516 50.6 25.2 32.0 18.0 20.4 19.8 11.6

856 ④　1,863.6 ④ 2,432.7 ③ 2,738.5 ③ 2,864.3 ③ 2,816.2 ③ 2,762.4 ② 3,712.5321 320.8 274.5 338.6 337.4 366.8 359.3 365.9389 454.6 330.0 188.3 240.6 267.6 198.0 171.4221 161.4 159.9 122.2 117.8 108.0 105.2 91.114 50.9 49.2 55.2 58.0 57.5 60.3 51.1

① 　3,800 ①　4,650.0 ① 4,779.1 ① 5,036.6 ① 5,018.2 ① 5,652.7 ① 5,242.2 ① 4,963.9104 171.6 ⑦ 1,012.3 ⑦ 1,046.8 ⑥ 1,411.0 ⑦ 1,332.1 ⑥ 1,568.1 ⑦ 1,482.4264 162.4 224.6 104.1 64.1 43.1 36.1 37.421 24.5 9.6 3.8 3.3 3.2 3.2 2.9

239 ⑧　　806.1 ⑨ 813.7 ⑩ 870.4 ⑩ 878.5 ⑩ 841.3 ⑨ 858.4 ⑨ 892.93 0.5 0.1 - - - - 0.13 16.6 1.6 1.4 1.6 1.7 2.7 2.5- - - - - - - -

205 337.8 478.7 464.7 393.6 358.9 277.4 67.118 107.4 158.9 129.7 119.6 127.1 112.8 117.128 109.4 109.0 108.9 108.9 108.9 108.9 121.043 124.4 188.1 151.6 141.8 154.8 145.9 148.216 90.5 84.6 76.3 78.2 73.9 69.1 77.335 18.9 12.6 9.9 8.5 8.3 6.7 6.64 144.6 0.1 1.0 0.4 0.2 0.5 0.7

35 1.6 3.2 2.5 3.6 5.1 5.2 1.532 4.5 1.5 1.4 0.7 0.5 4.4 3.89 11.0 6.7 2.6 1.6 2.1 2.8 6.9

11 - - 0.4 0.4 0.6 0.5 0.212 0.1 0.1 0.1 1.1 1.2 2.1 1.226 95.3 136.6 95.8 91.0 132.6 39.1 34.840 7.6 1.8 - - - - -16 34.6 190.6 185.6 206.6 206.4 264.2 329.11 89.6 1.0 0.6 3.4 1.3 2.1 2.1

130 306.7 525.4 432.2 609.8 708.5 684.9 692.038 74.9 138.6 105.8 109.9 127.8 122.8 122.8

- - - - - - - -- - - - - - - -

19,793 22,857.9 24,942.2 24,817.7 25,068.2 25,815.3 24,800.7 25,615.0（注）　 ○内の数字は生産量の順位を示す。 　

都道府県北 海 道青 森岩 手宮 城秋 田山 形福 島茨 城栃 木群 馬埼 玉千 葉東 京神 奈 川新 潟富 山石 川福 井山 梨長 野岐 阜静 岡愛 知三 重滋 賀京 都大 阪兵 庫奈 良和 歌 山鳥 取島 根岡 山広 島山 口徳 島香 川愛 媛高 知福 岡佐 賀長 崎熊 本

計

大 分宮 崎鹿 児 島沖 縄

33

2 平成18年主要品目別動向　（全国）(1) 　しいたけ

ア　都道府県別しいたけの生産量（単位：トン）

ど ん こ こ う し ん 山 成 乾しいたけ計 原 木 栽 培 菌 床 栽 培 生しいたけ計北 海 道 0.4 1.1 0.3 1.8 572.7 3,425.3 3,998.0青 森 - - 4.0 4.0 223.3 160.2 383.5岩 手 82.5 98.5 70.0 251.0 514.5 3,551.0 4,065.5宮 城 5.0 8.3 8.3 21.6 241.9 723.9 965.8秋 田 0.2 0.9 0.3 1.4 234.5 2,085.8 2,320.3山 形 - - - - 162.5 1,005.0 1,167.5福 島 9.9 28.6 23.8 62.3 784.7 1,999.1 2,783.8茨 城 12.1 61.5 24.4 98.0 2,152.0 628.9 2,780.9栃 木 62.3 108.3 21.3 191.9 1,511.1 2,679.0 4,190.1群 馬 14.1 8.3 8.1 30.5 2,212.7 3,018.9 5,231.6埼 玉 5.6 4.1 3.3 13.0 335.8 885.9 1,221.7千 葉 3.7 4.6 3.1 11.4 453.9 789.2 1,243.1東 京 - 0.5 - 0.5 259.8 31.0 290.8神 奈 川 0.2 0.6 0.8 1.6 78.9 126.3 205.2新 潟 18.1 21.2 6.6 45.9 191.9 2,352.3 2,544.2富 山 - - 0.4 0.4 79.6 1,176.0 1,255.6石 川 7.7 9.3 4.0 21.0 84.4 734.6 819.0福 井 0.7 1.2 0.6 2.5 44.8 257.6 302.4山 梨 3.7 7.5 2.4 13.6 158.0 170.2 328.2長 野 4.8 7.9 3.8 16.5 205.8 671.7 877.5岐 阜 0.9 3.1 5.7 9.7 312.4 1,315.6 1,628.0静 岡 101.4 72.3 27.3 201.0 1,435.2 742.5 2,177.7愛 知 0.9 3.7 2.4 7.0 153.7 611.9 765.6三 重 4.0 6.3 10.9 21.2 177.8 789.4 967.2滋 賀 0.4 3.5 0.8 4.7 34.9 533.9 568.8京 都 0.8 2.9 2.3 6.0 125.5 289.9 415.4大 阪 1.4 0.2 1.6 3.2 230.4 54.4 284.8兵 庫 3.3 3.4 2.3 9.0 179.5 794.2 973.7奈 良 0.7 3.9 4.2 8.8 242.3 329.5 571.8和 歌 山 2.2 10.5 0.6 13.3 101.7 1,253.4 1,355.1鳥 取 3.2 9.3 12.0 24.5 32.2 137.5 169.7島 根 9.9 20.0 8.5 38.4 33.3 1,830.3 1,863.6岡 山 23.9 27.5 26.8 78.2 196.1 375.9 572.0広 島 2.0 13.8 6.7 22.5 272.0 538.2 810.2山 口 10.8 16.3 2.7 29.8 103.9 211.8 315.7徳 島 1.9 2.6 0.5 5.0 106.9 5,908.5 6,015.4香 川 0.8 1.2 1.3 3.3 161.5 315.6 477.1愛 媛 31.4 67.4 128.7 227.5 63.1 434.4 497.5高 知 2.2 16.6 6.3 25.2 129.7 249.9 379.6福 岡 6.9 7.1 7.0 21.0 176.9 416.9 593.8佐 賀 - 3.4 - 3.4 155.3 32.4 187.7長 崎 30.5 26.7 24.0 81.2 81.9 2,526.7 2,608.6熊 本 67.4 128.9 15.7 212.0 907.1 123.9 1,031.0大 分 543.2 727.9 76.9 1,348.0 742.0 596.3 1,338.3宮 崎 223.1 233.1 146.4 602.6 333.8 1,287.7 1,621.5鹿 児 島 8.5 32.2 24.8 65.5 1,027.0 149.8 1,176.8沖 縄 - - - 0.0 7.0 0.2 7.2合 計 1,312.7 1,816.2 732.0 3,860.9 18,025.9 48,322.6 66,348.5

都 道 府 県 乾 　　し　 　 い 　 た 　け 生 　し 　い　 た 　け

34

イ　しいたけ生産者数(ア)　都道府県別しいたけ生産者数

　　　　（単位：戸）菌 床 栽　培

乾　し　い　た　け 生　し　い　た け 計 生 し い た　け北 海 道 13 135 148 128 276青 森 1 85 86 48 134岩 手 1,303 223 1,526 358 1,884宮 城 100 125 225 49 274秋 田 6 106 112 247 359山 形 0 107 107 191 298福 島 220 693 913 191 1,104茨 城 120 750 870 49 919栃 木 311 676 987 161 1,148群 馬 41 542 583 171 754埼 玉 1 190 191 71 262千 葉 25 133 158 40 198東 京 6 159 165 3 168神 奈 川 1 44 45 25 70新 潟 411 93 504 119 623富 山 2 29 31 29 60石 川 159 23 182 52 234福 井 11 15 26 35 61山 梨 125 151 276 22 298長 野 219 142 361 53 414岐 阜 20 95 115 221 336静 岡 330 541 871 67 938愛 知 124 282 406 124 530三 重 123 44 167 82 249滋 賀 9 31 40 23 63京 都 52 198 250 28 278大 阪 6 65 71 7 78兵 庫 50 101 151 70 221奈 良 61 117 178 27 205和 歌 山 60 78 138 24 162鳥 取 226 40 266 25 291島 根 709 97 806 201 1,007岡 山 2,328 1,979 4,307 43 4,350広 島 253 303 556 24 580山 口 355 1,632 1,987 46 2,033徳 島 45 31 76 233 309香 川 8 329 337 29 366愛 媛 1,268 310 1,578 60 1,638高 知 1,226 1,357 2,583 30 2,613福 岡 158 300 458 17 475佐 賀 23 83 106 3 109長 崎 397 512 909 22 931熊 本 824 926 1,750 11 1,761大 分 4,092 304 4,396 76 4,472宮 崎 2,076 440 2,516 38 2,554鹿 児 島 160 2,368 2,528 12 2,540沖 縄 0 6 6 1 7合 計 18,058 16,990 35,048 3,586 38,634

合　　　計都 道 府 県原　　木　　栽 　培

35

(イ)　専業・兼業別しいたけ生産者数（全国）ⅰ　原木しいたけ生産者数

(単位：戸）

ⅱ　菌床しいたけ生産者数（単位：戸）

(ウ)　規模別しいたけ生産者数（全国）ⅰ　所有ほだ木規模別原木しいたけ生産者数

(単位：戸）

　　　　　　ⅱ　所有菌床規模別しいたけ生産者数(単位：戸）

(注）　専業・兼業別は現金収入に占めるしいたけ粗収入の比率によって次のとおり区分した。 専業者75％以上、第1種兼業者50％以上75％未満、第2種兼業者50％未満。

819

2.3%

35,048

100.0%

16,990

100.0%

16,717

47.7%

7,866

22.4%

6,167

17.6%

3,479

9.9%

1,358

8.0%

346

2.0%

3,720

20.6%

2,121

11.7%

567

1.6%

35,048

100.0%

4,740

13.5%

27,790

79.3%

450 16,990

788

4.4%

2,889

16.0%

1,851 13,526

204

5.7%

3,586

100.0%

専 業 者

生 し い た け

第 1 種 兼 業 者 第 2 種 兼 業 者

1,163

6.8% 10.9% 79.6%

1,951

5.6%

区　　　　分

乾 し い た け

生 し い た け

専 業 者 そ　　の　　他 合　　　計

14,264

79.0%

117

0.6%

18,058

100.0%

2.6% 100.0%

1,245

34.7%

841

23.5%

456

12.7%

295

8.2%

600本未満 600本～ 3,000本未満

乾 し い た け

10,000本～30,000本未満

3000本～10,000本未満

区　　　分

6,734

37.3%

5,010

27.7%

30,000本以上 合　　　計

合　　　　計

区　　　　分 第 1 種 兼 業 者 第 2 種 兼 業 者 そ　　の　　他 合　　　計

1,194

33.3%

473

2.6%

18,058

100.0%

2,447

14.4%

合　　　　計

749生しいたけ

生 し い た け9,983

58.8%

2,856

16.8%

20.9% 100.0%

3,586

区　　　分 5,000個未満5,000個～10,000個未満

10,000個～15,000個未満

15,000個～20,000個未満

20,000個以上 合　　　計

694

19.4%

1,494

41.7%

36

ウ　平成18年集荷販売実績（全国）(ア)　乾しいたけ

（単位：トン）専門農協 一般農教連 単位農協 森組連合会 単位森組 出荷業者 生産者組合 個人出荷 その他 計

794 636 451 213 95 815 15 539 304 3,86121％ 16％ 12％ 6％ 2％ 21％ 0％ 14％ 8％ 100％

(イ)　生しいたけ（単位：トン）

専門農協 一般農教連 単位農協 単位森組 出荷業者 生産者組合 個人出荷 その他 計702 10,083 11,765 424 7,371 7,180 21,877 6,947 66,3491％ 15％ 18％ 1％ 11％ 11％ 33％ 10％ 100％

エ　原木伏込実績の推移（全国）

項目 菌床数本数 材積 本数 材積 本数 材積 個数

年 千本 m3 千本 m3 千本 m3 千個昭 和 45 90,069 804,943 102,387 768,950 192,456 1,573,893

50 89,759 837,556 140,085 964,715 229,844 1,802,27155 105,766 970,588 155,085 1,076,817 260,851 2,047,40557 89,892 839,247 141,975 1,012,997 231,849 1,852,24458 102,037 948,970 140,275 987,348 242,312 1,936,31859 109,444 1,019,990 137,383 967,599 246,827 1,987,58960 106,969 976,298 140,928 998,151 247,897 1,974,44961 101,158 913,082 136,306 983,253 237,464 1,896,33562 90,409 831,264 137,405 992,071 227,814 1,823,33563 82,715 766,423 131,187 968,103 213,902 1,734,526

平 成 元 75,211 699,805 121,755 916,188 196,966 1,615,9932 73,135 688,506 114,056 874,983 187,191 1,563,4893 67,504 628,253 103,547 794,459 171,051 1,422,7124 64,754 604,692 97,995 768,812 162,749 1,373,5045 60,687 561,242 89,058 701,250 149,745 1,262,492 47,6956 54,568 524,973 81,332 660,863 135,900 1,185,836 58,6667 46,835 455,380 72,519 599,304 119,353 1,054,684 62,2808 42,390 415,935 65,537 550,800 107,927 966,735 68,4429 39,651 429,877 61,272 525,817 103,135 955,694 72,712

10 43,227 469,428 58,049 510,062 101,275 979,489 74,38911 43,072 463,770 49,645 442,381 92,717 906,151 76,82612 37,265 396,908 44,430 406,116 81,695 803,024 69,91113 32,538 362,141 37,263 356,043 69,802 718,185 75,98814 29,833 328,735 33,588 324,153 63,421 652,888 79,56215 30,364 330,527 32,136 303,557 62,499 634,084 83,32716 30,013 336,658 29,408 273,188 59,421 609,846 82,31417 28,966 316,220 25,175 248,282 54,141 564,502 92,09618 27,836 301,498 25,048 238,653 52,884 540,151 97,415

参考　　18年原木の樹種比率（材積）　ナラ49％、クヌギ48％、その他3％（注）　　合計が一致しないのは、四捨五入による。

乾しいたけ 生しいたけ 乾・生しいたけ

37

オ　しいたけ原木価格の推移（全国平均）（単位：円）

項目ほだ木1本当たり価格

㎥当たり価格

ほだ木1本当たり価格

㎥当たり価格

ほだ木1本当たり価格

㎥当たり価格

昭 和 45 - 4,015 - 4,259 - 2,84050 - 8,183 - 8,994 - 6,46355 173 20,900 185 21,500 140 16,00057 175 21,000 187 21,400 150 16,50058 178 21,200 194 22,000 147 16,80059 184 22,200 196 23,300 169 17,20060 188 22,600 202 23,300 163 17,50061 193 23,100 205 24,000 159 17,70062 191 22,400 210 23,800 164 17,50063 198 23,300 213 23,900 160 16,900

平 成 元 205 23,800 218 24,800 168 18,7002 207 24,000 211 24,000 172 18,7003 218 25,500 223 25,800 173 19,6004 221 24,500 235 26,100 174 19,5005 225 26,600 244 27,100 184 21,8006 222 25,318 238 26,629 185 22,3387 227 25,648 236 25,430 195 22,1908 232 25,029 240 25,045 189 20,9649 225 24,769 236 24,395 188 18,992

10 224 23,838 239 24,222 191 19,16811 247 24,697 238 24,739 189 18,61012 244 24,162 244 24,601 182 19,12013 224 23,838 239 24,222 185 18,55014 217 21,862 229 21,476 155 15,11615 217 20,738 237 21,478 181 31,26616 226 21,769 241 22,643 184 19,01917 229 21,771 245 23,102 200 18,55418 226 21,826 236 22,119 199 18,028

(注) 1.　都道府県報告を単純平均した。　　 　 2.　平成5年までの㎥当たり価格は四捨五入して100円止めとした。　　 　 3.　その他の主な樹種は、しい、しで、くり、あべまきである。

カ　しいたけ原木調達ルート（全国）（単位：ｍ３）

自己所有の山林から

原木材所有者から立木又は素材で購入

森林組合を通じて購入

専門農協を通じて購入

一般農協を通じて購入

木材業者を通じて購入

その他 合計

201,352 219,572 23,078 1,429 11,027 64,787 18,906 540,15137％ 41％ 4％ 0％ 2％ 12％ 4％ 100％

キ　しいたけ菌床調達内訳（全国）（単位：千個）

自家生産 購入 合計47,253 50,162 97,415

なら類 くぬぎ その他

38

(2)　なめこ (3)　えのきたけ (4)　ひらたけ

生産者数 生産量 生産者数 生産量 生産者数原木栽培 菌床栽培 計 戸 トン 戸 トン 戸

北 海 道 0.6 1,628.6 1,629.2 16 4,371.5 20 95.9 7青 森 1.4 814.3 815.7 25 228.6 5 0.2 2岩 手 3.0 152.9 155.9 132 247.6 6 33.5 92宮 城 8.0 903.3 911.3 107 1,767.5 10 88.2 27秋 田 1.8 349.1 350.9 41 77.4 4 75.7 9山 形 53.5 3,114.7 3,168.2 311 1,789.3 13 206.3 50福 島 40.8 2,087.6 2,128.4 494 61.2 5 32.1 88茨 城 2.6 317.2 319.8 61 - - 353.0 9栃 木 55.3 259.6 314.9 273 - - 189.0 89群 馬 0.3 2,005.2 2,005.5 53 996.7 10 252.9 36埼 玉 1.0 180.4 181.4 9 1,100.0 1 53.7 15千 葉 0.3 114.9 115.2 6 - - 185.0 12東 京 0.5 - 0.5 1 - - 29.0 3神 奈 川 0.1 11.5 11.6 5 - - 15.8 6新 潟 11.1 3,701.4 3,712.5 91 20,194.6 56 480.4 50富 山 0.1 365.8 365.9 7 262.2 2 6.4 3石 川 1.7 169.7 171.4 12 230.9 5 5.6 6福 井 0.1 91.0 91.1 4 417.1 3 75.4 3山 梨 3.0 48.1 51.1 41 24.3 3 62.7 23長 野 21.3 4,942.6 4,963.9 138 62,600.0 783 70.0 15岐 阜 0.3 1,482.1 1,482.4 15 - - 123.1 6静 岡 0.4 37.0 37.4 29 0.1 1 180.6 21愛 知 0.4 2.5 2.9 9 - - 4.6 9三 重 1.6 891.3 892.9 15 55.0 1 214.9 22滋 賀 0.1 - 0.1 5 - - 1.1 4京 都 2.5 - 2.5 15 15.0 1 2.4 6大 阪 - - - - - - 13.5 1兵 庫 0.1 67.0 67.1 9 45.0 1 10.9 16奈 良 0.1 117.0 117.1 3 0.7 1 1.0 2和 歌 山 - 121.0 121.0 3 - - 0.5 1鳥 取 5.2 143.0 148.2 48 280.8 5 7.7 45島 根 0.9 76.4 77.3 28 - - 13.6 98岡 山 6.5 0.1 6.6 1,164 1,383.6 3 32.8 716広 島 0.7 - 0.7 27 216.9 1 6.3 8山 口 0.5 1.0 1.5 5 70.0 1 2.5 3徳 島 3.8 - 3.8 2 - - 15.6 6香 川 4.2 2.7 6.9 15 187.2 5 6.5 4愛 媛 0.2 - 0.2 13 859.7 104 0.2 35高 知 0.3 0.9 1.2 4 567.6 6 46.0 71福 岡 1.4 33.4 34.8 10 6,031.1 34 34.8 18佐 賀 - - - - 375.0 2 35.0 1長 崎 - 329.1 329.1 1 2,412.7 2 212.2 1熊 本 2.1 - 2.1 3 1,762.9 25 25.8 10大 分 1.1 690.9 692.0 16 2,724.4 66 7.9 21宮 崎 - 122.8 122.8 1 985.4 6 2.3 2鹿 児 島 - - - - 1,832.6 11 70.9 5沖 縄 - - - - 455.2 1 - -合 計 238.9 25,376.1 25,615.0 3,267 114,629.8 1,203 3,383.5 1,677

都道府県　　　　　　　生　　産　　量　　　　トン

39

(5)　ぶなしめじ (6)　まいたけ (7)　エリンギ (8)　きくらげ類 (9)　まつたけ

生産量 生産者数 生産量 生産者数 生 産 量 生産量 生産者数 生産量 生産者数トン 戸 トン 戸 トン トン 戸 トン 戸

北 海 道 3,182.8 2 2,203.7 19 849.7 - - - -青 森 　- - 97.7 7 28.0 - - - -岩 手 95.6 4 113.0 747 - 1.2 4 4.0 714宮 城 3,142.6 8 165.2 43 56.8 0.1 21 0.5 31秋 田 595.9 10 301.8 37 275.7 - - - -山 形 2,035.2 12 228.4 143 107.7 1.8 1 1.8 547福 島 2.3 4 155.4 225 401.2 0.3 5 1.5 357茨 城 2,065.7 8 394.8 35 840.0 - - 0.1 5栃 木 35.0 20 712.0 70 41.5 - - - -群 馬 1,275.0 6 3,684.6 44 2,183.2 - - - -埼 玉 269.8 5 221.6 6 9.1 - - - -千 葉 251.0 1 68.8 3 - 0.1 1 - -東 京 - - 52.4 3 - - - - -神 奈 川 - - 6.1 12 - - - - -新 潟 21,127.5 15 27,633.5 24 13,186.5 0.5 1 - -富 山 1,583.4 1 5.3 3 0.4 - - - -石 川 - - 49.1 8 2.3 - - 0.6 -福 井 - - 74.6 2 1.7 - - - -山 梨 - - 65.4 92 76.9 - - - -長 野 42,000.0 456 150.0 30 8,500.0 - - 26.9 1,300岐 阜 562.5 4 138.0 4 80.2 - - 0.1 57静 岡 3,133.3 4 5,114.0 8 457.4 - - - -愛 知 - - 55.7 21 66.0 - - - -三 重 420.0 6 - - 690.0 - - 0.3 40滋 賀 - 1 31.4 1 - - - - -京 都 5.5 2 0.9 19 2.0 - - 3.8 1,171大 阪 4.6 1 - - 6.3 - - - -兵 庫 329.3 2 0.0 1 291.0 - - 1.5 187奈 良 351.0 10 10.0 1 46.5 - - 0.7 26和 歌 山 3.5 1 - - 23.7 - - 1.8 162鳥 取 150.0 4 31.9 31 423.2 - - - -島 根 60.2 2 73.3 3 262.5 - - - -岡 山 37.7 2 32.4 18 2.2 - - 10.7 40広 島 3,084.3 2 83.0 3 2,686.9 - - 7.5 1,039山 口 2.0 1 7.0 1 8.0 - - 2.6 120徳 島 - - - - 9.6 - - 0.1 -香 川 6,924.1 6 1.5 1 1,821.2 - - 0.3 14愛 媛 - - 5.0 1 - - - - -高 知 663.3 6 9.1 2 179.7 0.1 9 - 8福 岡 9,209.6 23 3,780.9 8 1,826.0 - - - -佐 賀 - - - - - - - - -長 崎 338.0 2 180.1 2 438.4 0.1 5 - -熊 本 19.1 7 5.8 1 264.2 - - - -大 分 8.1 2 - - 45.2 30.0 - - -宮 崎 244.5 3 27.6 7 180.0 - - - -鹿 児 島 36.8 1 13.5 1 57.5 41.2 2 - -沖 縄 - - - - 6.5 16.6 1 - -合 計 103,249.2 643 45,984.5 1,687 36,434.9 92.0 50 64.8 5,818

都道府県

40

(10)　くり (11)　くるみ

栽培くり その他 合　　計 栽培くるみ その他 合　　計北 海 道 - - - - - -青 森 36.0 1.7 37.7 14.9 5.8 20.7岩 手 7.4 17.8 25.2 0.3 2.3 2.6宮 城 16.3 1.1 17.4 0.3 0.1 0.4秋 田 42.4 0.5 42.9 - - -山 形 12.8 1.2 14.0 2.0 1.1 3.1福 島 7.1 0.3 7.4 0.1 0.2 0.3茨 城 4,701.4 0.1 4,701.5 - 0.1 0.1栃 木 617.0 - 617.0 - - -群 馬 33.2 0.1 33.3 - - -埼 玉 692.0 - 692.0 - - -千 葉 279.1 - 279.1 - - -東 京 460.0 - 460.0 - - -神 奈 川 187.4 - 187.4 - - -新 潟 108.4 0.6 109.0 0.1 4.3 4.4富 山 1.6 - 1.6 - - -石 川 25.2 - 25.2 - - -福 井 1.7 - 1.7 - - -山 梨 42.3 - 42.3 - - -長 野 372.4 - 372.4 45.0 - 45.0岐 阜 87.2 8.9 96.1 - - -静 岡 20.3 - 20.3 - - -愛 知 137.7 - 137.7 - - -三 重 5.8 - 5.8 - - -滋 賀 15.4 - 15.4 - - -京 都 227.5 0.2 227.7 - - -大 阪 191.9 - 191.9 - - -兵 庫 276.5 - 276.5 - - -奈 良 7.4 0.1 7.5 - - -和 歌 山 33.8 - 33.8 - - -鳥 取 7.9 - 7.9 - - -島 根 66.5 2.3 68.8 - - -岡 山 124.3 - 124.3 - - -広 島 24.5 3.5 28.0 - - -山 口 182.3 5.7 188.0 - - -徳 島 39.2 - 39.2 - - -香 川 10.0 - 10.0 - - -愛 媛 1,374.1 - 1,374.1 - - -高 知 77.6 0.1 77.7 - - -福 岡 110.5 - 110.5 - - -佐 賀 116.0 - 116.0 - - -長 崎 2.1 3.5 5.6 - - -熊 本 2,411.1 - 2,411.1 - - -大 分 293.4 - 293.4 - - -宮 崎 444.2 - 444.2 - - -鹿 児 島 68.4 0.6 69.0 - - -沖 縄 - - - - - -合 計 13,999.3 48.3 14,047.6 67.2 13.9 76.6

都道府県 生　　　　産　　　　量 トン 生　　　　産　　　　量 トン

41

(12)　たけのこ (13)　わさび

生 産 量　 面　 積　　　　トン 　　　　 ㏊ 根　　茎 葉　　柄 根　　茎 葉　　柄 根　　茎 葉　　柄

北 海 道 - - 2.0 - - - 2.0 -青 森 - - - 0.4 1.3 31.8 1.3 32.2岩 手 - - 9.8 6.2 9.8 609.2 19.6 615.4宮 城 54.5 18.6 1.4 1.3 0.5 1.3 1.9 2.6秋 田 - - 1.1 - - - 1.1 -山 形 74.0 22.4 0.3 0.2 - - 0.3 0.2福 島 0.7 2.3 0.1 0.1 - 11.0 0.1 11.1茨 城 296.5 250.5 0.2 0.1 0.5 0.1 0.7 0.2栃 木 403.0 394.0 8.6 14.0 0.1 8.5 8.7 22.5群 馬 6.1 2.2 0.2 0.3 0.2 - 0.4 0.3埼 玉 - - - - - - - -千 葉 419.9 484.9 - - - - - -東 京 - - 16.8 42.0 - - 16.8 42.0神 奈 川 60.8 95.6 - - - - - -新 潟 45.2 62.5 - - - - - -富 山 72.9 50.0 0.2 0.3 - - 0.2 0.3石 川 847.3 - 0.5 1.3 - 0.1 0.5 1.4福 井 116.3 32.2 0.2 0.1 - - 0.2 0.1山 梨 120.2 189.0 13.0 21.0 0.7 0.8 13.7 21.8長 野 19.9 35.3 552.0 1,288.0 14.0 34.0 566.0 1,322.0岐 阜 28.6 122.0 1.2 0.7 - - 1.2 0.7静 岡 1,192.5 624.0 312.6 795.8 24.6 232.6 337.2 1,028.4愛 知 61.6 - - - 1.1 10.2 1.1 10.2三 重 444.0 69.2 - - 0.3 2.4 0.3 2.4滋 賀 6.0 6.5 0.1 - - - 0.1 -京 都 32.1 116.6 0.2 0.3 - - 0.2 0.3大 阪 133.0 49.0 - - - - - -兵 庫 23.3 22.6 1.8 3.6 - 0.7 1.8 4.3奈 良 33.7 48.1 0.9 0.2 0.1 0.1 1.0 0.3和 歌 山 - - 0.2 - 1.1 0.2 1.3 0.2鳥 取 10.0 117.0 3.9 7.3 37.4 8.9 41.3 16.2島 根 60.8 78.7 3.3 19.2 11.4 95.1 14.7 114.3岡 山 103.0 247.0 0.5 0.8 0.1 10.4 0.6 11.2広 島 21.9 65.3 0.7 2.4 0.3 1.4 1.0 3.8山 口 64.0 220.4 4.4 3.3 17.1 59.4 21.5 62.7徳 島 1,214.1 409.0 - - - 14.8 - 14.8香 川 1,142.3 600.0 - - - - - -愛 媛 775.8 211.2 0.1 0.1 - 3.8 0.1 3.9高 知 348.3 728.8 0.1 0.1 2.5 1.5 2.6 1.6福 岡 8,856.6 4,500.0 - - - 0.5 - 0.5佐 賀 95.9 - - - - 18.0 - 18.0長 崎 41.5 94.0 - - - - - -熊 本 1,928.6 1,611.6 - - - - - -大 分 140.3 211.7 - 13.5 - 123.4 - 136.9宮 崎 753.7 2,197.7 1.5 - 6.0 14.7 7.5 14.7鹿 児 島 6,848.4 4,809.0 0.6 - - - 0.6 -沖 縄 2.9 1.0 - - - - - -合 計 26,900.2 18,799.9 938.5 2,222.6 129.1 1,294.9 1,067.6 3,517.5

合 計 トン都道府県

　　水 わ さ び　　　トン 畑 わ さ び トン

42

(14) (15) (16) (17) (18) (19) (20)ねまがりだけ おうれん きはだ皮 木ろう 生うるし つばき油 竹皮

生 産 量 生 産 量 生 産 量 生 産 量 生 産 量 生 産 量 生 産 量　　　　　トン 　　　　　トン 　　　　　トン 　　　　　トン 　　　　　　㎏ キロリットル 　　　　　トン

北 海 道 112.8 - - - - - -青 森 99.7 - - - 11.0 - -岩 手 3.3 - - - 840.0 - -宮 城 0.5 - - - - - -秋 田 1,337.3 - - - - - -山 形 24.1 - 4.6 - 2.5 - -福 島 1.9 - - - 16.5 - -茨 城 - - - - 240.0 - -栃 木 0.1 - - - 120.0 - -群 馬 - - - - - - -埼 玉 - - - - - - -千 葉 - - - - - - -東 京 - - - - - 19.1 -神 奈 川 - - - - - - -新 潟 3.0 - - - 90.0 - -富 山 5.1 - - - - - -石 川 - - - - - - -福 井 0.1 0.4 2.0 - - - -山 梨 - - - - - - -長 野 3.9 - 0.3 - - - -岐 阜 - - - - - - -静 岡 - - - - - - -愛 知 - - - - - - -三 重 - - - - - - -滋 賀 - - 1.5 - - - -京 都 0.2 - - - 1.4 - 1.2大 阪 - - - - - - -兵 庫 0.1 0.2 - - - - -奈 良 - - - - - - 0.1和 歌 山 - - - - - - -鳥 取 - 0.2 - - - - -島 根 - - 0.4 - - - -岡 山 5.3 - - - 5.0 - -広 島 - - - - - - -山 口 - - - - - - -徳 島 - - - - - - -香 川 - - - - - - -愛 媛 - - - 20.0 - - -高 知 - - - - - - -福 岡 - - - 40.0 - - -佐 賀 - - - - - - -長 崎 - - - 0.4 - 8.5 -熊 本 - - 0.3 - - 2.0 -大 分 - - - - - 0.1 -宮 崎 - - - - - - -鹿 児 島 - - - - - 7.0 5.1沖 縄 - - - - - - -合 計 1,597.4 0.8 9.1 60.4 1,326.4 36.7 6.4

都道府県

43

(21)　竹　　材

生 産 量 面 積 生 産 量 面 積 生 産 量 面 積 生 産 量 面 積　　　 千束 　　　　　㏊ 　　　 千束 　　　　　㏊ 　　　 千束 　　　　　㏊ 　　　 千束 　　　　　㏊

北 海 道 - - - - - - - -青 森 - - - - - - - -岩 手 - - - - - - - -宮 城 4.3 8.0 0.5 17.0 - - 4.8 25.0秋 田 - - - - - - - -山 形 - - - - - - - -福 島 - - - - - - - -茨 城 45.2 472.8 6.9 30.7 - - 52.1 503.5栃 木 5.0 286.0 9.0 259.0 - - 14.0 545.0群 馬 1.1 1.7 0.2 0.1 - - 1.3 1.8埼 玉 - - - - - - - -千 葉 15.8 177.2 10.3 190.0 3.3 22.1 29.4 389.3東 京 - - - - - - - -神 奈 川 0.3 9.5 2.5 15.0 - - 2.8 24.5新 潟 1.0 9.4 0.4 2.3 0.3 0.7 1.7 12.4富 山 - - - - - - - -石 川 - - 15.0 - - - 15.0 -福 井 - - 6.0 1.0 - - 6.0 1.0山 梨 - - - - - - - -長 野 0.3 2.9 0.1 0.7 - - 0.4 3.6岐 阜 - - - - - - - -静 岡 1.0 29.0 11.0 4.0 - - 12.0 33.0愛 知 10.6 - 0.5 - 0.1 - 11.2 -三 重 - - - - - - - -滋 賀 25.3 23.5 3.6 2.5 2.8 3.3 31.7 29.3京 都 13.3 384.0 8.8 2,392.3 15.2 39.9 37.3 2,816.2大 阪 - - - - - - - -兵 庫 0.1 0.2 - - - - 0.1 0.2奈 良 - - - - - - - -和 歌 山 - - - - 6.8 64.0 6.8 64.0鳥 取 - - - - - - - -島 根 - - 4.0 2.0 - - 4.0 2.0岡 山 2.7 - 0.5 - - - 3.2 -広 島 - - 0.1 - 0.1 0.2 0.2 0.2山 口 70.5 655.6 44.9 207.3 1.4 11.0 116.8 873.9徳 島 - - 6.0 224.0 - - 6.0 224.0香 川 1.6 60.0 0.9 20.0 - - 2.5 80.0愛 媛 1.0 2.1 9.8 302.8 - - 10.8 304.9高 知 0.1 2.0 16.6 232.6 6.6 10.0 23.3 244.6福 岡 16.3 820.0 55.1 2,300.0 0.7 3.5 72.1 3,123.5佐 賀 0.4 - 0.5 - - - 0.9 -長 崎 6.0 15.0 3.0 10.0 - - 9.0 25.0熊 本 13.9 175.0 126.5 2,013.0 1.5 2.7 141.9 2,190.7大 分 113.5 10,234.0 12.4 1,776.8 1.7 1,414.0 127.6 13,424.8宮 崎 8.4 141.4 2.0 275.2 0.7 20.6 11.1 437.2鹿 児 島 10.4 1,313.1 405.6 7,708.6 18.6 7,081.7 434.6 16,103.4沖 縄 - - - - - - - -合 計 368.1 14,822.4 762.7 17,986.9 59.8 8,673.7 1,190.6 41,483.0

そ　　の　　他 合　　　　　　計

都道府県

ま　　だ　　け も う そ う 竹

44

(22)　桐　　材

生　産　量 面　　　積 生　産　量 面　　　積 生　産　量 面　　　積　　　　　　 ㎥ 　　　　　　 ㏊ 　　　　　　 ㎥ 　　　　　　 ㏊ 　　　　　　 ㎥ 　　　　　　 ㏊

北 海 道 - 45.1 - - - 45.1青 森 - - - - - -岩 手 300.0 10.0 - - 300.0 10.0宮 城 - - - - - -秋 田 231.0 292.0 - - 231.0 292.0山 形 237.7 - - - 237.7 -福 島 709.0 42.0 - - 709.0 42.0茨 城 6.6 7.9 0.7 0.8 7.3 8.7栃 木 17.0 74.0 - - 17.0 74.0群 馬 - - - - - -埼 玉 - - - - - -千 葉 - - - - - -東 京 - - - - - -神 奈 川 - - - - - -新 潟 - - - - - -富 山 - - - - - -石 川 - - - - - -福 井 - - - - - -山 梨 - - - - - -長 野 - - - - - -岐 阜 - - - - - -静 岡 - - - - - -愛 知 - - - - - -三 重 - - - - - -滋 賀 - - - - - -京 都 - - - - - -大 阪 - - - - - -兵 庫 - - - - - -奈 良 - - - - - -和 歌 山 - - - - - -鳥 取 - - - - - -島 根 - - - - - -岡 山 - - - - - -広 島 - - - - - -山 口 - - - - - -徳 島 - - - - - -香 川 - - - - - -愛 媛 - - - - - -高 知 - - - - - -福 岡 - - - - - -佐 賀 - - - - - -長 崎 - - - - - -熊 本 - - - - - -大 分 - - - - - -宮 崎 - - - - - -鹿 児 島 - - - - - -沖 縄 - - - - - -合 計 1,501.3 471.0 0.7 0.8 1,502.0 471.8

都道府県日　　本　　桐 その他 合計

45

(23)　木　　炭

生　産　量 生 産 者 数 生　産　量 生 産 者 数 生　産　量 生 産 者 数　　　　　　 トン 　　　　　　　 人 　　　　　　 トン 　　　　　　　 人 　　　　　　 トン 　　　　　　　 人

北 海 道 6 - 2,932 196 2,938 196青 森 26 5 99 13 125 18岩 手 48 20 4,463 400 4,511 420宮 城 15 3 510 96 525 99秋 田 8 23 58 55 66 78山 形 62 55 65 51 127 106福 島 22 12 730 206 752 218茨 城 - - 127 56 127 56栃 木 35 1 545 84 580 85群 馬 3 4 422 127 425 131埼 玉 1 1 22 41 23 42千 葉 - - 39 31 39 31東 京 - - 26 25 26 25神 奈 川 13 5 29 14 42 19新 潟 90 33 83 60 173 93富 山 3 3 35 14 38 17石 川 - - 81 22 81 22福 井 2 1 84 22 86 23山 梨 - - 54 43 54 43長 野 64 51 57 107 121 158岐 阜 1 4 78 55 79 59静 岡 - - 129 41 129 41愛 知 0 20 36 46 36 66三 重 122 8 60 43 182 51滋 賀 - - 41 10 41 10京 都 4 4 62 43 65 47大 阪 - - 10 7 10 7兵 庫 63 13 46 22 109 35奈 良 - - 21 11 21 11和 歌 山 1,735 180 42 8 1,777 188鳥 取 5 6 28 34 33 40島 根 1 2 173 267 174 269岡 山 - - 275 181 275 181広 島 - - 22 543 22 543山 口 - - 94 81 94 81徳 島 - - 36 146 36 146香 川 - - 3 2 3 2愛 媛 103 21 93 102 196 123高 知 329 46 204 157 533 203福 岡 - - 38 27 38 27佐 賀 - - 32 - 32 -長 崎 17 30 137 134 154 164熊 本 7 3 686 158 693 161大 分 145 35 81 196 226 231宮 崎 629 87 82 29 711 116鹿 児 島 - - 455 142 455 142沖 縄 - - 188 18 188 18合 計 3,558 676 13,611 4,166 17,169 4,842

計都道府県

白　　　　　　　　　　炭 黒　　　　　　　　　　炭

46

(24)　竹炭 (25)　粉炭 (26)　薪 (27)　オガライト (28)　オガ炭

生 産 量 生産者数 生 産 量 工 場 数 生 産 量 生 産 量 工 場 数 生 産 量 工 場 数トン 人 トン 層積㎥ トン 　 トン

北 海 道 - - 539 3 - 447 3 - -青 森 - - 113 6 - - - - -岩 手 2 7 372 108 535 - - - -宮 城 24 25 53 - 507 - - - -秋 田 - - 170 1 1,778 - - - -山 形 6 9 220 - 171 - - - -福 島 40 11 1,856 5 865 - - - -茨 城 21 14 - - 21 - - - -栃 木 36 7 92 - 420 - - - -群 馬 10 13 141 2 1,440 - - - -埼 玉 9 9 777 2 287 - - - -千 葉 11 13 11 - 60 396 1 - -東 京 - - - - 540 - - - -神 奈 川 5 14 - - 1,135 - - - -新 潟 20 25 7 - 2 - - - -富 山 14 7 2 1 507 - - - -石 川 14 8 19 5 21 - - - -福 井 29 7 336 1 - - - - -山 梨 14 44 1 1 221 - - - -長 野 30 38 1,151 4 1,808 - - - -岐 阜 16 65 2,913 3 658 36 1 25 1静 岡 49 28 30 1 1,000 319 1 - -愛 知 19 117 188 - - - - 720 2三 重 39 18 1 - - - - - -滋 賀 2 5 - - - - - - -京 都 47 37 2 - 2,709 - - - -大 阪 - - - - - - - - -兵 庫 8 28 - - 198 2 1 451 1奈 良 1 5 766 1 - - - 2,000 3和 歌 山 1 2 - - - - - 150 1鳥 取 18 57 0 - - - - 1,869 1島 根 43 106 2,709 3 23 - - 1,000 1岡 山 14 74 307 1 5,735 - - - -広 島 15 276 1 - 135 500 1 230 1山 口 83 74 0 - - 3,260 2 602 2徳 島 16 55 2 - - 2,660 1 - -香 川 - - 90 1 - - - - -愛 媛 19 22 - - 200 3,600 1 1,000 1高 知 27 38 - - - 87 1 686 1福 岡 322 21 - - - 2,400 1 800 1佐 賀 12 - 158 2 - - - - -長 崎 2 91 - - - - - - -熊 本 157 37 17 - 1,412 - - 141 1大 分 22 36 56 2 - 225 1 - -宮 崎 45 3 894 2 - - - - -鹿 児 島 84 44 127 6 13,118 - - - -沖 縄 4 1 33 1 - - - - -合 計 1,350 1,491 14,152 162 35,506 13,932 15 9,674 17

都道府県

47

(29)　練炭・豆炭

煉　　　炭 豆　　　炭 計 煉　　　炭 豆　　　炭 煉 豆 炭 計北 海 道 - - - - - - -青 森 - - - - - - -岩 手 - - - - - - -宮 城 4,824 5,922 10,746 2 1 - 3秋 田 - - - - - - -山 形 - - - - - - -福 島 4,175 - 4,175 1 - - 1茨 城 - - - - - - -栃 木 158 - 158 1 - - 1群 馬 2,560 2,390 4,950 - - 1 1埼 玉 - - - - - - -千 葉 - - - - - - -東 京 - - - - - - -神 奈 川 - - - - - - -新 潟 1,391 7,739 9,130 - 1 1 2富 山 - - - - - - -石 川 - - - - - - -福 井 - - - - - - -山 梨 - - - - - - -長 野 - - - - - - -岐 阜 - - - - - - -静 岡 - - - - - - -愛 知 - - - - - - -三 重 - - - - - - -滋 賀 - - - - - - -京 都 - - - - - - -大 阪 - - - - - - -兵 庫 - - - - - - -奈 良 - - - - - - -和 歌 山 - - - - - - -鳥 取 - - - - - - -島 根 - - - - - - -岡 山 - - - - - - -広 島 - - - - - - -山 口 3,124 1,890 5,014 - - 2 2徳 島 - - - - - - -香 川 - - - - - - -愛 媛 - - - - - - -高 知 - - - - - - -福 岡 - - - - - - -佐 賀 - - - - - - -長 崎 - - - - - - -熊 本 - - - - - - -大 分 - - - - - - -宮 崎 - - - - - - -鹿 児 島 - - - - - - -沖 縄 - - - - - - -合 計 16,232 17,941 34,173 4 2 4 10

　　　　　　　生　　　産　　　量　　　　トン　 工　　　　　　場　　　　　　数都道府県

48

(30)　木・竹酢液

生　産　量 生 産 者 数 生　産　量 生 産 者 数 生　産　量 生 産 者 数リットル 人 リットル 人 リットル 人

北 海 道 142,278 19 - - 142,278 19青 森 11,236 4 - - 11,236 4岩 手 1,322,366 64 - - 1,322,366 64宮 城 39,247 34 5,498 20 44,745 54秋 田 57,329 15 - - 57,329 15山 形 88,005 43 - - 88,005 43福 島 323,952 23 34,040 11 357,992 34茨 城 34,812 28 5,360 4 40,172 32栃 木 41,700 22 3,050 3 44,750 25群 馬 66,392 62 5,183 9 71,575 71埼 玉 6,580 10 11,130 5 17,710 15千 葉 7,256 13 2,370 18 9,626 31東 京 20 1 - - 20 1神 奈 川 3,811 10 494 13 4,305 23新 潟 3,410 9 10,450 9 13,860 18富 山 4,958 11 1,250 5 6,208 16石 川 6,980 4 8,780 8 15,760 12福 井 24,942 16 15,391 5 40,333 21山 梨 11,452 12 4,200 44 15,652 56長 野 69,389 102 20,400 20 89,789 122岐 阜 89,682 42 5,942 74 95,624 116静 岡 22,990 24 39,120 36 62,110 60愛 知 9,320 22 3,017 119 12,337 141三 重 3,330 20 21,443 8 24,773 28滋 賀 66 2 - - 66 2京 都 9,510 22 28,225 30 37,735 52大 阪 - - - - - -兵 庫 18,235 20 1,926 17 20,161 37奈 良 2,760 3 214 3 2,974 6和 歌 山 136,042 79 386 2 136,428 81鳥 取 15,530 30 12,390 55 27,920 85島 根 32,620 72 21,638 74 54,258 146岡 山 18,803 66 6,050 50 24,853 116広 島 3,412 30 5,118 15 8,530 45山 口 4,615 61 28,021 37 32,636 98徳 島 5,460 94 4,366 55 9,826 149香 川 439 4 92,550 1 92,989 5愛 媛 6,335 33 814 17 7,149 50高 知 7,538 15 780 5 8,318 20福 岡 40,300 6 15,120 3 55,420 9佐 賀 277 1 4,659 3 4,936 4長 崎 12,220 20 2,000 1 14,220 21熊 本 139,635 83 29,374 29 169,009 112大 分 12,136 62 4,619 17 16,755 79宮 崎 391,422 27 11,900 4 403,322 31鹿 児 島 115,694 57 53,066 41 168,760 98沖 縄 13,780 6 420 1 14,200 7合 計 3,378,266 1,403 520,754 871 3,899,020 2,274

木酢液 竹酢液 計都道府県

49

４ 国内価格の動向

単位 昭和40年 50年 60年 14年 15年 16年 17年 18年 備考

円/㎏ (2,056) (3,381) (4,237)(3,101)3,624

(3,611)4,167

(3,608)4,146

(3,296)3,609

(3,000)3,719

注１

〃 370 850 1,114 1,150 1,118 1,039 1,056 1,108東京中央卸売市場年平均価格

〃 667 762 689 468 440 398 378 417 〃

〃 - 589 610 318 286 286 267 316 〃

〃 518 765 795 434 417 420 381 398 注2　　　 　 〃

〃 - - - 536 513 489 424 473 〃

〃 - - - 749 627 622 575 547 〃

〃 - - - 665 656 642 620 608 〃

〃 1,591 8,413 15,076 42,919 34,914 29,550 24,301 32,280 〃

〃 241 382 435 273 425 337 421 421 〃

〃 41 82 134 170 248 220 243 230 福岡県生産者価格

〃 1,153 4,476 7,199 4,766 4,131 5,264 5,205 5,228東京中央卸売市場年平均価格（根茎）

〃 447 833 1,583 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 業界聞き取り

〃 4,760 24,650 26,330 36,518 36,361 35,778 36,111 36,111 業界聞き取り

円/束 353 1,950 2,133 1,608 1,608 1,608 1,608 1,608 業界聞き取り

円/㎥ 29,867 110,460 85,000 81,000 81,000 80,000 80,000 80,000 業界聞き取り

円/㎏ 27 92 128 86 93 91 100 120 業界聞き取り

円/㍑ 2,295 5,535 8,820 14,400 300 250 250 250 業界聞き取り

円/層積㎥ 2,295 5,535 8,820 14,400 14,400 14,400 14,400 17,100業界聞き取り（堅45㎝×72㎝）

（注） 1.　乾しいたけ上段（）は山成価格。東京、静岡の各市場の年平均価格の総平均。下段は主な市場平均価格。

2.　平成2年以前のひらたけにはぶなしめじが含まれている。

桐 材

木 炭

木 酢 液

薪

わ さ び

木 ろ う

生 う る し

竹材（まだけ）

ま い た け

ま つ た け

く り

た け の こ

え の き た け

ひ ら た け

ぶ な し め じ

エ リ ン ギ

品目

乾 し い た け

生 し い た け

な め こ

50