A DE GAIA , LA CABALLAa... · elemento sonoro que acompaña-ráalospersonajesensurecorrido. ... Miguelín, mientras al profundo mar descendían, “el invierno estaba aquí”

Información para el profesorado

ALELUYADEGAIA,

LACABALLA

Edición:

Autores:

Ilustraciones:

Diseño del Aleluya de Gaia, la caballa:

Diseño y maquetación del cuadernillo:

Depósito legal:

Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural

Argos. Proyectos educativos S.L.

Paloma Estada Aceña

Manuel Ferreras Estada

Manuel R. Sosa.

SE2202-2014

Sevilla, noviembre 2014

Las Aleluyas, también llamadas“Pliegos de Cordel” o “Romances

de Ciego” son tres formas de narrarhistorias en verso e ilustrarlas conimágenes.

Comenzaron teniendo una funciónreligiosa, más tarde se contabansucesos escabrosos, robos y críme-nes, tenían mucha aceptaciónpopular y siempre tenían un mensajemoralizante. LaAdministración deJusticia entregaba alos ciegos extractosde los procesosjudiciales para queellos compusieranversos y ejercieranuna función educa-tiva y moralizante.

Aunque también relatabanguerras y acontecimientosgloriosos, crónicas de losoficios o milagros de santos.

Surgen en el siglo XV tras la creaciónde la imprenta, son un precedente delos tebeos o de los modernos comics.

Fue una de las formas de ganarse lavida que tenían los ciegos, por esotambién se llaman Cantares oRomances de Ciego. Se llamabantambién "Pliegos de Cordel", porquese ponían a la venta colgados de uncordel y cogidos con un trozo de caña

a modo de pinza para evitar que selos llevara el viento.

El ciego, acompañado por unlazarillo, reunía a las gentes de unbarrio o pueblo en la plaza y allícolgaba un gran cartel dondeestaban pintadas las escenas de lahistoria.

Entonces, señalando las escenas conun bastón, empezaba a declamar enalta voz las estrofas de la historieta:

o

Tras cantar la Aleluya,unos contribuían conuna monedilla y otroscompraban el pliego

de papel en el queestaba impresa la narración y losdibujos alusivos.

La gente les llama simplemente"coplas", y eran principalmente losciegos quienes las difundían a partirde su interpretación oral directa y dela venta de pliegos con el textoimpreso.

“La Historia van a escuchaaaares más que singulaaar"

“¡Abrid bien los ojos, prestadatención! Arranca el periplo

de Gaia, nuestra amiga lacaballa.”

ALELUYA DE GAIA, LA CABALLA


¿QUEALELUYA?

esun

É

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Lo refleja muy bien Ángeles deIrisarri en su novela “Romance de

ciego”.

Estos romances eran comprados pararecitarlos y cantarlos en las reunionesfamiliares, entre los amigos,... antesde la existencia de los espectáculoscolectivos, la gente organizaba suspropias fiestas en círculos reducidos anivel familiar o vecinal, cantando,bailando, contando cuentos yrecitando romances.

Era miércoles, día de mercado. Elbullicio había comenzado con el alba,los vecinos de la plaza saben que esosdías es imposible dormir a partir de lasnueve. Se regatea, se vende y secompra.

Como de costumbre, en el mismo arcode siempre se arremolinan los curiosos.

-¿A cuánto?

-A diez reales el kilo.

-¡Muy caro! ¿No cree?

-Cebollas, pimientos, mire qué ricos...

-¡Es el ciego! Ha aireado sus pliegos ylos ha colgado en un cordel, hadesenrollado una sábana pintada queha sujetado con unas cuerdas entre losdos pilares del arco, y con su bastón vaseñalando a la vez que canta.

-¿Qué cuenta hoy?

-Dice de una novia que por no casarse adisgusto ha preferido la muerte... Yahace cuentas con su lazarillo y mientrasrecogen se felicitan de lo vendido.

-Habrá que hacer más copias para elpróximo miércoles; hoy se acabaronmuy pronto.



ÉPOCAde la

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AMBIENTE

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SENTIDOALELUYAde este

Para acompañar una jornada tanespecial en los centros como la

celebración del Día del Litoral,ofrecemos este recurso didáctico conla intención de recuperar y mostraruna forma de comunicación oral casiperdida, que acompañaba fiestaslocales, días de mercado y reunionesfamiliares.

Este aleluya puede apoyar la trasmi-sión de los mensajes del programa ymostrar la importancia de estacelebración en los centros, utilizán-dose tanto en los días previos,pasando por las clases del centropara invitar a participar en estafestiva jornada como en la puerta delcentro escolar para sensibilizar sobrela temática y animar a la participa-ción a familiares y amigos.

La preparación y difusión de estaactividad puede corresponder a

una de las clases del último curso deprimaria.

En una primera sesión, el profesor ola profesora mostrará el aleluya enclase e irá viendo, leyendo y comen-tando cada una de las viñetas con sualumnado, lanzando preguntassobre cada uno de los temas que enellas se tratan y anotando todas lasdudas que tengan y se les daráinformación o documentaciónsuficiente para resolverla (charla depersonal técnico, vídeos, páginasweb del programa y de sus recursos,etc.). También se les explicará cual vaa ser su misión con respecto a estaactividad y la organización de lamisma. Se tendrá previsto uncuadrante de actividad con fecha,lugar, hora y grupo al que le corres-ponderá cada actuación.

Se puede organizar la clase engrupos de 4-5 alumnos y alumnas ycada grupo se encargará de:

Preparar un disfraz de ciego y otrode lazarillo.

Elegir un instrumento musical oelemento sonoro que acompaña-rá a lospersonajes en su recorrido.

Preparar copias para regalar ovender (pueden hacerse copiasliterales en tamaño reducido ocopias dibujadas por el propioalumnado con dibujos y mensa-jes), y un soporte para el cordel enel que se colocarán las mismas.

Ensayar primeramente en privadocada grupo y posteriormente undía, todos los grupos juntos, con laintención de hacerse sugerenciasunos a otros para mejorar lapuesta en escena.

Una vez que este personaje seaconocido, se puede utilizar paracomunicar otros asuntos al resto delas clases del centro. En una primeraparte, y sin que el alumnado sospe-che nada, un ciego medieval irrumpeunos instantes en los grupos queparticipan. Tras relatar el “Cantar” sedespedirá y al marchar les indicahora y lugar de la representación.



Cómo

ACTIVIDADla

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DESARROLLARenel AULA

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CONCEPTOSMENSAJESy

S

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e ha elegido la caballa como protago-nista de esta actividad por ser una de

las principales especies andaluzas.Representante indiscutible de los pescadosazules, tiene un gran interés nutricionalpor su alto contenido en grasa corporal ypor los beneficios que aporta el ácidograso Omega-3, ayudando a reducir elcolesterol. Presenta fuerte estacionalidad,diferenciándose dos períodos principalesde pesca: julio-agosto y diciembre-enero.Se captura con arte de cerco. Los principa-les puertos de descarga son El Puerto deSanta María, Almería, Motril, Barbate,Estepona y Caleta Vélez.

l mar, fuente de vida y recursos. En todoel litoral andaluz, la pesca forma parte

del patrimonio histórico-cultural, social ynatural. Los pueblos que habitaronAndalucía en la antigüedad fueron lospioneros en aprovechar las múltiplesposibilidades que les ofrecían el mar y susrecursos para mejorar su vida cotidiana.Las gentes del mar siguen realizando sutrabajo, en la mayoría de los casos deforma artesanal siguiendo prácticastradicionales que se han transmitido degeneración en generación.

El vínculo entre las gentes del mar y lapesca impregna las costumbres y tradicio-nes culturales de las localidades, susfiestas, gastronomía, vocabulario,refranes e historias.

¡Abrid bien los ojos,prestad atención!

Arranca el periplo de Gaia,nuestra amiga la caballa.

Vivía en la costa andaluza, a mediaprofundidad, acompañada por los

suyos, ¡era un banco sin igual!

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omer y ser comido. La red trófica oalimenticia, es la manera de relacio-

narse los organismos en función de laalimentación. En la red trófica cadaindividuo puede alimentarse de variasespecies y a su vez puede ser comido porotros individuos. En el caso de la caballa sealimenta de crustáceos y peces máspequeños y, dependiendo de su tamañopodrá ser comida por sargos, atunes opintas, e incluso alimentarse de boquero-nes y sardinas, cuando llega a su edadadulta.

as diferentes técnicas y elementos queemplean los pescadores para la

captura de especies marinas se denomina“artes de pesca”. En Andalucía los princi-pales son:

a) Artes de pesca que utilizan redes:Arrastre, Cerco y Enmalle.

b) Artes de pesca que utilizan anzuelo:Palangre y Voracera.

c)Marisqueo:RastroyDragahidráulica.

d) Artes de pesca que utilizan trampas:Nasas, Pulperas, Almadraba yCorrales.

Siempre andaba ojo avizor alrápido tiburón, le pirraban los

crustáceos, base de sualimentación.

Pero un día, despistada, porsorpresa fue capturada.

Entendió, sin mucho agrado,que no era pez sino pescado.

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T

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odos los productos pesqueros tienen unrecorrido comercial desde que son captura-

dos hasta que llegan a la mesa para serconsumidos. En este recorrido intervienenmuchos oficios y personas, las que pescan, lasencargadas de las subastas, las del controlveterinario, encargadas de la inspección o lasque lo venden en las pescaderías. En los lugaresde venta a granel al consumidor final ha decolocarse claramente visible una etiqueta ocartel con una serie de datos obligatorios, detal forma que se pueda identificar el producto:

a) Nombre comercial de la especie.

b) Método de producción.

c) Nombre de la zona de captura o de cría.

d)Mododepresentacióny/otratamiento.

a caballa del sur y la melva son las especiesprincipales de la industria conservera

andaluza. Las conservas de caballa y melva delas Denominaciones Específicas “Caballa deAndalucía” y “Melva de Andalucía” sonproductos de elevada calidad, tanto por lasmaterias primas que utilizan como por suelaboración artesanal, caracterizada por elpelado manual del pescado, lo que tiene unagran importancia, ya que al no utilizar produc-tos químicos, permite dar plena seguridadalimentaria y conservar el pescado con toda sugrasa en condiciones naturales. Las conservasde caballa del sur tiene reconocido un distintivocomunitario que avala su calidad: la IGP(Indicación Geográfica Protegida).

Nuestras conservas de caballa y melva son ricasen ácidos Omega3 que unido a los ácidosoleicos aportados por el aceite de oliva, lashacen unas buenas previsoras de enfermeda-des cardiovasculares. Además, la carne delpescado en conserva resulta muy tierna y defácil digestión y nos ofrecen la comodidad depoder ser consumidos directamente y al nonecesitar preparación se incorporan fácilmentea la dieta.

Cazuela de fideos con caballa o empanada decaballa son alguno de los platos que podemosdegustar en cualquier municipio del litoralandaluz.

En la lonja subastada, por elmejor postor fue comprada, ycon nombre y apellido en elmercado la han vendido.

Justo iba a ser comida, envueltaen empanadilla, cuando despertódel sueño profundo, ¡se trataba

de una pesadilla!

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La caballa es un pez de aguas libres y rápidonadador. A menudo emprende extensas

migraciones formando grandes bancos.Durante los meses de invierno descienden aaguas profundas donde permanece, sinalimentarse, hasta la primavera. Al acercarse elmomento de la madurez sexual los pecesbuscan un lugar adecuado para efectuar lapuesta o freza. Es necesario que se den ciertascondiciones de temperatura del agua para quela caballa comience la freza, en torno a los 12grados centígrados, por lo que suele hacerlo enlas costas andaluzas en torno al mes de marzo.Los huevos de la caballa circulan libres por elagua donde se fecundan con el esperma ypoco a poco van cayendo al fondo, donde,pasados unos 5 días eclosionan dando lugar apequeños alevines que no miden más de 4 mmde longitud y que permanecerán en aguaslitorales hasta el otoño.

La freza de la caballa es un espectáculo único,los bancos que se forman durante la frezapueden tener millares de individuos y cadahembra pone alrededor de 300.000 huevosque, una vez fecundados dan lugar a nuevosindividuos.

Así le contó a su amigo, la caballaMiguelín, mientras al profundomar descendían, “el invierno

estaba aquí”.

De regreso en primavera, trascumplir su tercer año, invitada fuea la fiesta ¡la gran fiesta del año¡

Ni sardina ni coquina, nipulpo ni boquerón.

Es la FREZA de la Caballa¡qué sorpresa!, ¡qué emoción!

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¿Por qué debemos respetar las tallasmínimas?

¿Cómo podemos colaborar?

¡Apostamos por el desarrollo sostenible de lapesca!

Las talla mínima coincide con la edad demadurez sexual y se establece para garanti-zar que se reproduzca al menos una vez. Siconsumimos pescados y mariscos que no hanalcanzado el tamaño mínimo reglamentario(inmaduros) impedimos que crezcan y sereproduzcan, ponemos en peligro ellariqueza de nuestros mares y compromete-mos el futuro de nuestro sector pesquero.

Rechazando el consumo de inmaduros.Nuestros hábitos de consumo responsablescontribuirán a la protección de los caladeros,garantizando así la continuidad de laactividad pesquera.

Cientos de miles de peces tras lafiesta nacerán, y junto con lasotras especies un diverso mar

formarán.

Así siguió nuestra amiga,nadando y siendo feliz, dando

lugar a muchas crías, y con estollegamos al “Fin”.

Si te gustan las sardinas,boquerones y merluzas, no

consumas inmaduros, ¡cuidemosla costa andaluza!

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A DE GAIA , LA CABALLAa... · elemento sonoro que acompaña-ráalospersonajesensurecorrido. ... Miguelín, mientras al profundo mar descendían, “el invierno estaba aquí”