1

Setacciate la farina con il lievito e il sale. Tenete da parte.

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il burro fuso lasciato raffreddare, e l’estratto di vaniglia. Mescolate bene con un cucchiaio.

Setacciate anche il preparato Cioccodelizia insieme alle polveri tenute da parte.

Unite ora gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando e aggiungendo il latte poco a poco.

Amalgamate uniformemente fino a che non ci saranno più grumi.

Versate il composto nella teglia rettangolare rivestita con carta forno.

Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti. Fate la prova stecchino, ma ricordatevi che i Brownies rimangono morbidi e umidi all’interno.

Sfornate e lasciate raffreddare, poi tagliate a quadretti e servite spolverando a piacere con lo zucchero a velo.

• 90 g di farina 00• 180 g di zucchero semolato• 100 g di Cioccodelizia Fondente Babbi• 100 g di burro• 2 uova• 160 ml di latte• Mezza bustina di lievito• 1 pizzico di sale• Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia• Zucchero a velo per spolverare

Erika Paravanoricetta di

3

Preparate la frolla. In una ciotola capiente mettete la farina setacciata con il cacao e il lievito e fate una fontana al centro. Inserite l’uovo leggermente sbattuto, il burro e lo zucchero a velo.

Impastate velocemente con le mani, amalgamando tutti gli ingredienti. Formate un panetto, appiattitelo e copritelo con della pellicola da cucina. Mettete in frigo a riposare per un’ora.

Riprendete il panetto di frolla al cacao e con il mattarello, spianatelo ad uno spessore di circa 1/2 centimetro. Con uno stampino tondo piccolo, ritagliate i biscotti. Rotolate i biscotti nel palmo delle mani per formare delle sfere che metterete su una teglia ricoperta di carta forno.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti. Lasciate raffreddare completamente, meglio se tutta la notte. Con un coltellino affilato, scavate un piccolo buco al centro di ogni biscottino, sulla parte piatta. Con l’aiuto di un cucchiaino, versate un po’ di caffè in ogni buco. Unite i biscotti due a due farcendoli con Cremadeliza Pistacchio Babbi.

• 1 uovo• 50 g di burro• 65 g di zucchero a velo• 150 g di farina 00 • 30 g di cacao amaro• 1 cucchiaino di lievito per dolci • Cremadelizia Pistacchio Babbi• 1 tazzina di caffè amaro

Mary Vischettyricetta di

5

Setacciate la farina e disponetela su una spianatoia o in una ciotola. Unite al centro il burro freddo tagliato a dadini piccoli. Rompete il burro con la punta delle dita finché non otterrete un composto di minuscole briciole. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e la buccia del limone. Unite infine le uova. Amalgamate velocemente il tutto, fino ad ottenere un impasto compatto. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per circa 60 minuti in frigorifero.

Trascorso questo tempo, toglietelo dal frigorifero e lasciatelo stemperare a temperatura ambiente Staccate un po’ di impasto per volta, formate delle palline da 8 - 10 grammi e sistemateli su una teglia ricoperta con carta forno.

Con un bicchierino da caffè di vetro, appiattite dolcemente le vostre palline e con i rebbi di una forchetta decorateli.

Infornate a 170° per 8-10 minuti circa.

Sfornateli e lasciateli raffreddare bene.

Spalmate su metà dei biscotti la Cremadelizia Cacao Babbi o di Cremadelizia Pistacchio Babbi e richiudeteli con i restanti biscotti. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato.

Una volta raffreddato immergeteli per metà nel cioccolato. Adagiateli su una placca foderata con carta da forno e lasciateli rapprendere, per qualche minuto, in luogo fresco ed asciutto. Infine decorateli con il cocco o con la granella fine di pistacchio.

Ecco pronti i vostri buonissimi biscotti farciti con le Cremadelizia Babbi.

• 250 gr di farina 00• 2 uova fresche• 150 gr di burro a tocchetti• 100 gr di zucchero a velo • Un pizzico di sale fino• Cremadelizia Cacao Babbi• Cremadelizia Pistacchio Babbi• 125 gr di cioccolato per copertura. • Q.B. di cocco• Q.B. di granella fine di pistacchi

Nadina Serravezzaricetta di

7

Separate i tuorli dagli albumi, ponete questi ultimi in una ciotola grande e montate con un pizzico di sale con fruste elettriche fino a ottenere un composto compatto e ben montato.

In un pentolino ponete i 2 cucchiai di acqua, aggiungete lo zucchero semolato e ponete a fuoco basso per un paio di minuti fino a sciogliere lo zucchero. Attenzione a non caramellarlo: dovrà sciogliersi e addensarsi con l’acqua. Questo passaggio serve per pastorizzare le uova.

Aggiungete l’acqua e zucchero alle uova e montate per qualche minuto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Se le uova risultassero troppo liquide, aggiungete un cucchiaio di amido di mais per addensare.

Aggiungete il mascarpone agli albumi e mescolate con un cucchiaio di legno, con movimenti morbidi. Aggiungete i tuorli montati con lo zucchero e mescolate per ottenere la crema.

Componete i bicchierini con in fondo un cucchiaio di Cremadelizia Fichi Caramellati Babbi, aggiungete gli amaretti sbriciolati e infine la crema. Decorate con altra Cremadelizia Fichi Caramellati Babbi e altri biscotti sbriciolati. Tenete in frigo qualche ora e servite.

• 2 uova medie• 40 g di zucchero semolato• 250 g di mascarpone• 6 cucchiai di Cremadelizia Fichi Caramellati Babbi• 6 biscotti tipo amaretti• 2 cucchiai di acqua• 1 pizzico di sale

Valentina e Manuelaricetta di

9

Intiepidite il latte, sciogliete il lievito e poi versate il tutto nella ciotola della planetaria.

Aggiungete le uova e lo zucchero di canna.

Unite successivamente la farina, l’olio, il sale e due cucchiai di Cremadelizia Pinoli Babbi. Inserite il gancio a uncino e azionate l’impastatrice a bassa velocità per 10 minuti, fino a quando l’impasto non sarà incordato.

Ribaltate delicatamente l’impasto sulla spianatoia infarinata e impastatelo a mano per qualche minuto. Trasferite l’impasto in una ciotola e copritelo con un canovaccio. Fatelo lievitare fino al raddoppio.

Successivamente prendete un rettangolo di pasta e arrotolatelo partendo dal lato più corto. Procedete con tutti i pezzi di impasto che avete precedentemente suddiviso.

Adagiate i panini in una leccarda foderata con della carta da forno. Con un coltello fate dei tagli poco profondi e orizzontali su ogni panino e fateli lievitare per un’altra ora coprendoli con un canovaccio.

Successivamente prendete l’impasto e allargatelo delicatamente con le mani fino ad ottenere un rettangolo. Suddividete il rettangolo in 12 parti.

Spennellate i panini con del latte e infornateli a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando non risulteranno dorati in superficie.

• 250 g di latte• 2 uova• 550 g di farina 0• 45 g di olio di riso• 40 g di zucchero di canna• 2 cucchiai di Cremadelizia Pinoli Babbi• 1 bustina di lievito di birra disidratato• 10 g di sale

Valentina Piliaricetta di

11

Tritate finemente il cioccolato bianco e scioglietelo a bagnomaria con il burro, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Mescolate il tutto e fate intiepidire.

Prendete degli stampini in ceramica o in alluminio usa e getta e imburrateli e infarinateli molto bene.

Riprendete l’impasto e aggiungete un uovo per volta, mescolando bene.

Aggiungete anche la farina e amalgamate bene sciogliendo tutti i grumi.

Riempite gli stampini con l’impasto, in modo che siano pieno tutti allo stesso modo.

Aggiungete 2 cucchiaini di Cremadelizia Pistacchio Babbi al centro di ogni tortino,  coprite con pellicola e mettete in frizer per almeno un paio di ore.

Preriscaldato il forno a 200 gradi e infornate i tortini per 12 minuti circa, ma dovete controllare la cottura in base al vostro forno.

I bordi dovranno essere ben cotti mentre il cuore resterà morbido.

Capovolgete i tortini su piattini da dessert, spolverate a piacere con zucchero a velo e servite subito. 

• 100 g di cioccolato bianco• 100 g di burro• 60 g di zucchero • 2 uova • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia • 8 cucchiaini di Cremadelizia Pistacchio Babbi• 20 g di farina 

Erika Paravanoricetta di

13

Preparate la frolla sbriciolata. Versate la farina, lo zucchero e il lievito in una ciotola e mescolate. Fate la fontata al centro e versate il burro morbido con l’uovo leggermente sbattuto. Impastate velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sbriciolato. Potete fare quest’operazione anche con il robot da cucina oppure con il Bimby.

Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 22 cm. Versate 2/3 delle briciole di frolla sul fondo e appiattite con le mani.

Preparate la farcia. Con una frusta a mano, lavorate la ricotta con lo zucchero a velo e il rum. Aggiungete la Cremadelizia fichi caramellati Babbi, tagliando grossolanamente i fichi. Ricoprite con la restante frolla, sbriciolandola con le mani. Lasciate intravedere il ripieno qua e là.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa o fino a doratura della crostata.

• 300 g di farina 00• 150 g di zucchero• 100 g di burro morbido• 1 uovo• 1 bustina di lievito per dolci• 500 g di ricotta di mucca• 4 cucchiai abbondanti di zucchero a velo• 2 cucchiai d Rum• Cremadelizia Fichi Caramellati Babbi

Mary Vischettiricetta di

15

Imburrate ed infarinate lo stampo da ciambelle

Setacciate la farina, la fecola di patate ed il lievito e mettete da parte.

In una ciotola capiente, lavorate per circa 8 minuti, le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale,  fino a renderle chiare e spumose. 

Aggiungete a filo l’olio prima ed il latte poi. Infine, aggiungete a più riprese le polveri setacciate ed amalgamatele bene. Non appena saranno perfettamente incorporate, dividete il composto in due parti uguali, in una aggiungete Cioccodelizia Fondente Babbi e nell’altra Cioccodelizia Bianca Babbi. Mescolate entrambi gli impasti fino a che non saranno lisci e omogenei.

Versate il composto nella teglia e cuocete per circa 35 minuti o fino a quando sarà perfettamente cotto.

Lasciatele intiepidire e sfornatele su una gratella.

• 120 g di farina 00• 130 g di fecola di patate• 30 g di Cioccodelizia fondente Babbi • 28 g di Cioccodelizia bianca Babbi• 3 uova• 200 g di zucchero di canna • 150 ml di olio di semi • 110 ml di latte • 1 bustina di lievito • 1 pizzico di sale

Nadina Serravezzaricetta di

17

Preparate la frolla: con una frusta a mano lavorate le uova e lo zucchero. Aggiungete a filo l’olio e poi l’acqua continuando a mescolare. A parte unite fecola, farina e lievito, quindi unitevi il composto di uova ed iniziate ad impastare con l’aiuto di una planetaria con gancio a foglia.

Formate un panetto, ricopritelo con la pellicola e mettete in frigo per 1 ora.

Preparate la Cioccodelizia Babbi: in un pentolino versate 50 g di polvere, unite il latte e portate a ebollizione su fuoco medio mescolando sempre con un cucchiaio di legno fino a quando la crema si addenserà (per un composto più liquido ovvero per la cioccolata calda, usate 200 g di latte). Togliete dal fuoco e fate raffreddare la Cioccodelizia Babbi prima di utilizzarla per la crostata.

Preparate la crema alla ricotta: montate con frusta a mano uova e zucchero e aggiungete la ricotta. A questo punto potete preparare la crostata: stendete la pasta con il matterello e formate un grande cerchio, quindi sistematelo su una teglia con diametro 24 cm. Con l’aiuto del matterello eliminate la parte di frolla in eccesso.

Coprite con la crema di ricotta e con qualche cucchiaio di crema Cioccodelizia e con il cucchiaio create dei cerchi per creare l’effetto marmorizzato.

Stendete un po’ di impasto per creare un piccolo cerchio da adagiare sopra, quindi ricoprite con altra crema di ricotta e altra crema Cioccodelizia per fare il secondo strato. Create le losanghe con il restante impasto.

Infornate 45 minuti a 175 °C forno statico.

• 430 g di farina 00• 150 g di fecola• 150 g di zucchero a velo• 2 uova• 100 g di olio di semi• 20 g di acqua• Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Valentina D’Anielloricetta di

• 80 g di zucchero• 500 g di ricotta• 1 uovo• 50 g di Cioccodelizia Fondente Babbi• 150 g di latte

19

Spruzzate gli stampini con dello staccante per torte: questa operazione serve per facilitare l’operazione di estrazione del dolce dagli stampini.

Adagiate sulle pareti degli stampini di silicone le lingue di gatto.

Mettere ad ammorbidire il foglio di gelatina in una ciotola con dell’acqua fredda.

Versare in una terrina la panna e lo zucchero a velo. Con l’aiuto delle fruste elettriche montare il tutto a neve ferma. Aggiungere lo yogurt e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno. Unire le noci pecan spezzettate.

Strizzate la gelatina e scaldatela in un pentolino fino a quando non si sarà sciolta.

Versare la gelatina liquida nella crema di panna e Cremadelizia Fichi Caramellati Babbi e mescolare delicatamente.

Trasferire la crema in una sac à poche.

Prendere gli stampini con le lingue di gatto e farcire l’interno con la crema.

Trasferire in frigo gli stampini e far rassodare il tutto per 2 ore.

Sformare delicatamente i dolci e decorare con ribes, menta e noci poco prima di servire la mousse.

• 12 lingue di gatto• 130 g panna liquida da montare• 15 g zucchero a velo• 2 cucchiai di yogurt greco • 1 foglio di gelatina (2gr)• 2 cucchiai di Cremadelizia Fichi Caramellati Babbi• 1 manciata di noci pecan• Ribes, noci pecan, foglioline di menta fresca per decorare

Valentina Piliaricetta di