770.влияние регуляторов роста на рост, развитие, плодоношение и качество урожая винограда в условиях

На правах рука

ПАНОВА Мария Борисовна

ВЛИЯНИЕ РЕГУЛЯТОРОВ РОСТА НА РОСТ, РАЗВИТИЕ,ПЛОДОНОШЕНИЕ И КАЧЕСТВО УРОЖАЯ ВИНОГРАДА В

УСЛОВИЯХ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Специальность 06.01.07 — плодоводство, виноградарство

Авторефератдиссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Москва-2007 1/7(7)J/JI

Ф

Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

Работа выполнена на кафедре виноградарства и виноделия ФГОУ ВПОРоссийского государственного аграрного .университета -

МСХА имени К.А.Тимирязева

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор- Раджабов Агамагомед Курбанович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наукЕрмолаев Андрей Андреевич

кандидат биологических наукБуханцов Владимир Григорьевич

Ведущая организация: ГНУ ВНИИ виноградарства и виноделияим. Я.ИЛотапенко Россельхозакадемии

Защита диссертации состоится «_2о>> июня 2007 г. в «14-30» "•"•" ~ "заседании диссертационного совета Д 220.043.01 при г

государственном аграрном университете - МСХА имени К.А. Т>адресу: 127550, Москва, Тимирязевская ул., 49, ученый совет .имени К.А. Тимирязева. j

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ РГАУ-МСХА v, /Тимирязева. '

- * " • ; - '

Автореферат разослан « t-j » мая 2007 года и размеш 'пуниверситета timacad.ru.

Ученый секретарьдиссертационного совета


ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. В ряде районов промышленного виноградар-ства нашей страны виноградники испытывают воздействие различных стрессо-вых факторов, таких как недостаток суммы активных температур в отдельныегоды, снижащий сахаронакопление, и как следствие — качество продукции ви-нограда, сильные морозы в зимнее время, приводящие к повреждению зимую-щих глазков и однолетних побегов, засуха и др.

В Ростовской области — самом северном районе промышленного вино-градарства Российской Федерации некоторые из этих стрессовых факторовпроявляются наиболее рельефно. Низкие температуры в зимнее время застав-ляют вести укрывную культуру европейских сортов. Новые сорта межвидовогопроисхождения возделываются и без укрытия или с частичным укрытием назиму, однако риск повреждения глазков и многолетней древесины от критиче-ских зимних температур и их перепадов сохраняется. Другая проблема - недос-таточное сахаронакопление в отдельные годы.

Для снижения отрицательного влияния этих факторов существуют не-сколько путей: выведение и подбор сортов, устойчивых к этим факторам, вы-бор районов и микрорайонов с благоприятными экологическими условиями.Важным инструментом для снижения негативного воздействия этих факторовможет явиться применение регуляторов роста.

В последние десятилетия на кафедре виноградарства МСХА проводилсякомплекс исследований, посвященных изучению влияния регуляторов роста навиноградное растение {К.В.Смирнов, А.К.Раджабов, С.Н.Саленков,Р.Э.Казахмедов, В.Г.Буханцов, П.В.Шишкин и др.). Исследования, проводив-шиеся на различных сортах в различных почвенно-климатических условиях,показали, что с помощью препаратов различного физиологического действияможно направленно регулировать процессы роста, плодоношения винограда,формирования устойчивости к стрессовым факторам и, как следствие, повы-шать, таким образом, качества урожая.

Однако, исследования по влиянию регуляторов роста на сорта виноградамежвидового происхождения в условиях Ростовской области не проводились.

Цели и задачи исследований. Целью настоящей работы является подборрегуляторов роста и разработка регламентов их применения для повышенияпродуктивности насаждений винограда, качества продукции и устойчивостирастений к неблагоприятным факторам среды в условиях Ростовской области.

В этой связи в задачи наших исследований входило:1. Изучение влияния обработки кусгп

агробиологические показатели, рост истав, урожайность и качество сортов Кодря

Фонд научный литературы

на


2 Изучение влияния препаратов на рост и вызревание побегов сортов ви-нограда межвидового происхождения

3 Исследование влияния регутяторов роста на механический состав гроз-дей изучаемых сортов

4 Изучение влияния регуляторов роста на урожайность и качество про-дукции изучаемых сортов

5 Установление влияния регуляторов роста на качество виноматериалов,полученных из урожая сорта Саперави северный

6 Расчет экономической эффективности применения регуляторов ростана межвидовых сортах винограда

Основные положения, выносимые на защиту:1 Влияние регутяторов роста на рост, вызревание побегов и агробиоло-

гические показатели изучаемых сортов2 Влияние регуляторов роста на величину урожая сортов винограда меж-

видового происхождения3 Экономическая эффективность предлагаемых приемовНаучная новизна. Впервые изучена реакция столового и технических

сортов винограда межвидового происхождения на обработку регуляторами рос-та в условиях Ростовской области Установлены особенности влияния различ-ных регуляторов роста, сроков, кратности обработки на рост, развитие, агро-биологические показатели плодоношения, урожайность, качество урожая и ви-номатериалов Выявлены оптимальные регламенты применения изучаемых ре-гучяторов роста на сортах винограда межвидового происхождения

Практическая ценность. Разработанные регламенты применения регу-ляторов роста позвочяют повысить продуктивность насаждений и качествопродукции сортов винограда межвидового происхождения Кодрянка, Бланка иСаперави северный, сформировать более высокую зимостойкость за счет уси-ления вызревания побегов

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы док-ладывались на научных конференциях РГАУ-МСХА им К А Тимирязева в2003-2006 гг, научных конференциях молодых ученых и специалистов РГАУ-МСХА им К А Тимирязева в 2004-2006 гг, РГАЗУ (2004 г ), Школы молодыхученых и специалистов «Адаптивное ведение виноградарства» (селекция, пи-томниководство, технологии возделывания, виноделие) во ВНИИВиВ имЯ И Потапенко (Новочеркасск, 2004)

Публикации. По теме диссертационной работы опубликовано 12 печат-ных работ

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзоралитературы, описания методов исстедований, результатов исстедований, оцен-


ки экономической эффективности, выводов, рекомендаций производству, спи-ска использованной литературы и приложений. Работа изложена на 172 страни-цах машинописного текста, содержит 25 таблиц, 8 рисунков. Список использо-ванной литературы имеет 273 наименований, в том числе 72 на иностранныхязыках.

Условия, объекты и методика проведения исследований. Эксперимен-тальная часть работы проводилась в 2003-2006 гг. в ОАО «Янтарное» Марты-новского района Ростовской области. Лабораторные исследования проводилисьв лаборатории цеха первичного виноделия ОАО «Янтарное» и на кафедре вино-градарства и виноделия РГАУ-МСХА им. К.А.Тимирязева. Объектом исследо-ваний являлись сорта винограда межвидового происхождения Кодрянка, Биан-ка и Саперави северный, занимающие большие площади в условиях Ростовскойобласти. Сорта Кодрянка и Бианка выращивались в корнесобственной культу-ре, форма кустов - односторонняя веерная, система ведения - вертикальная 3-хпроволочная шпалера, схема посадки - 3x1,5 м. Сорт Саперави северный -культура привитая (подвой 101-14), неукрывная, форма куста - двустороннийгоризонтальный кордон, система ведения - вертикальная 2-х проволочная шпа-лера, схема посадки - 3x1,5 м.

В схему опыта входили препараты различной природы (мивал и ацетил-салициловая кислота - криопротекторы, циркон - антиоксидант, лариксин —иммуномодулятор и т.д.), применяемые в разные сроки обработки (конец фазыцветения и начало созревания): гиббереллин (Гк) (д.в. габбереллин Аз), креза-цин К) (д.в. триэтиламиновая соль ортокрезоуксусной кислоты), мивал (М) (д.в.1-хлорметилсилатран), циркон (Ц) (д.в. смесь гидроксикоричных кислот), ла-риксин (Л) (д.в. дигидроксикверцитин), ацетилсалициловая кислота (АСК).

Обработка проводилась методом опрыскивания ранцевым опрыскивате-лем ОП-204 водными растворами регуляторов роста в утренние часы. Расходрабочего раствора 0,5 л на куст. В каждой повторности обработке подвергалиськусты одного ряда клетки, из которых отбирали модельные для учетов. Срокиприменения регуляторов роста основывались на результатах исследований,проводившихся в различных экологических зонах (Биляль И.Т., 1995; Батукаев,1996; Казахмедов, 1996 и др.).

При разработке программы-методики, закладке и проведении полевыхопытов и лабораторных исследований были использованы общепринятые в ви-ноградарстве методические рекомендации, разработанные ВНИИВиВ им.Я.И.Потапенко (Новочеркасск, 1978). Фенологические наблюдения проводи-лись по методике М.А.Лазаревского (Ампелография СССР, 1946, т.1), отмеча-лись сроки прохождения основных фенологических фаз.


Механический анализ проводили по методике Н Н Простосердова (Ампе-лография СССР, 1946, т 1)

Покустный учет урожая проводили на всех учетных кустах каждого вари-анта

Учет качества урожая проводили путем определения массовой концен-трации Сахаров в соке ягод полевым рефрактометром в динамике и ареометромв период достижения технической зрелости ягод, массовая концентрация ки-слот в соке ягод определяли титрованием раствором NaOH

Образцы виноматериалов были получены методом микровиноделия поН Н Простосердову (1968)

Химический анализ виноматериалов проводили по методикам содержа-ние Сахаров - по методу Бертрана, титруемая кислотность - титрованием 0,1 нраствором NaOH, летучая кислотность — титрованием летучих кислот в дистил-ляте вина, полученного отгонкой водяным паром, свободный SO4 - свободнымпрямым иодометрическим титрованием, обший SO4 - сложением определенно-го свободного диоксида серы и связанного диоксида серы, определенного ио-дометрическим титрованием после его разрушения щелочью, объемную долюэтилового спирта определяли пикнометрически в дистилляте вина (Сборникмеждународных методов анализа и оценки вин и сусел, 1993) Содержание экс-тракта определяли по удельному весу вина, вычислением по формуле Табарье(Кондо, 1947)

Анализ метеорологических данных проводили по данным метеостанцииг Константиновска

Математическую обработку цифрового материала проводили методомдисперсионного анализа по Б А Доспехову (1985) при помощи компьютернойпрограммы STAT Расчет нормы реакции сортов на обработку препаратами —по методике Е Н Губина (1984)

Экономическую эффективность обработки регуляторами роста виноградаопределяли по методике Никифорова \4 А , Яковлева Б И (1992)

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ1. Влияние регуляторов роста на агробиологические показатели пло-

доношения, рост и вызревание побегов

Регуляторы роста оказали влияние на агробиологические показатели и ре-зультаты перезимовки виноградных кустов, причем реакция зависела от сорта,вида препарата, срока обработки и концентрации Процент распускания глазкову сорта Саперави северный располагался в пределах от 65,6 до 82,4% По долеплодоносных побегов в их обшем количестве у сорта Кодрянка в положитель-ную сторону выделялся вариант с применением лариксина (0,4 мл/л) При этом


все опытные варианты превосходили контроль по последнему показателю. Са-мое большое количество соцветий формировалось у сорта Саперави северный,что было обусловлено высокими значениями коэффициента плодоношения (от1,40 до 2,04). У сорта Бианка этот показатель располагался в пределах от 0,86до 1,45, а у Кодрянки — от 0,71 до 1,15. Максимальное значение коэффициентаплодоносности - 2,88 было отмечено нами у сорта Саперави северный при дву-кратной отработке кустов мивалом. Значение коэффициента плодоносностиСорта Бианка по вариантам обработки располагалось в пределах от 1,40 до 1,79.Позитивное влияние регуляторов роста в оптимальных вариантах на показателиплодоношения кустов было обусловлено стимулированием закладки соцветий взимующих глазках при обработке регуляторами роста, что согласовывается срезультатами, полученными в других экологических зонах (Раджабов, 2000).

Применяемые препараты оказали влияние на общую длину побега. В рядевариантов отмечено стимулирование роста побегов под влиянием регуляторовроста, так и замедление, причем реакция зависела от сорта и вида регуляторовроста. У сорта Кодрянка существенно превосходили контроль по этому показа-телю варианты с двукратным использованием крезацина и обработкой цирко-ном в концентрации 0,1 мл/л. На сорте Бианка стимулирование роста было от-мечено в большем количестве вариантов (применение крезацина однократно идвукратно, использование его смесей с мивалом однократно и двукратно). СортСаперави северный отличался меньшей отзывчивостью на применение регуля-торов роста по показателю длины побегов, что очевидно обусловлено сортовойреакцией и способом ведения прироста - при свободном свисании, и связаннымс этим естественным снижением интенсивности роста за счет подавления по-лярности. При этом максимальная длина побега установлена в варианте с ис-пользованием ацетилсалициловой кислоты двукратно в концентрации 25 мг/лсоставила 134,53 см, что на 14% выше, чем в контроле.

Важным показателем подготовки побегов к успешной перезимовке явля-ется их вызревание. У сорта Кодрянка в большинстве вариантов опыта длинавызревшей части превосходила контроль. У сорта Бианка увеличение длинывызревшей части побега под влиянием регуляторов роста была выражена сла-бее. Положительно влияли на вызревание лозы обработки лариксином (0,4 и 0,6мл/л), цирконом (0,1 и 0,2 мл/л), смесями гиббереллина с мивалом и с крезаци-ном. В большинстве опытных вариантов у сорта Саперави северный при сла-бом влиянии на общую длину побега отмечено увеличение длины вызревшейчасти по сравнению с контролем в вариантах с применением регуляторов роста:совместное применение гиббереллина с мивалом и гиббереллина с крезацином,крезацина с мивалом двукратно, применение лариксина в концентрациях 0,2 и0,6 мл/л. Максимальная длина вызревшей части побега у этого сорта была от-


мечена при использовании циркона (0,1 мл/i) Такой характер действия обу-словлен, очевидно, направленностью позитивного действия регуляторов ростана метаболизм, на накотение запасных и защитных веществ и естественнымснижение вегетативного роста, вызванного способом размещения прироста

Для объективной оценки качества побегов, степени их вызревания и ихдальнейшей способности к перезимовке было проведено опредетение доли вы-зревшей части побега (рис 1) У всех изучаемых сортов винограда в большин-стве вариантов отмечено увечичение этого показателя относитетьно контроляНа уровне контроля у сорта Саперави северный были варианты с применениемацетилсалициловой кислоты, смеси крезацина с мивалом и гиббереллина с ми-валом Максимальный эффект относительно вызревания лозы был отмечен усорта Бианка в варианте с использованием смеси гиббереллина с крезацином Усорта Саперави северный высокая доля вызревшей части наблюдалась при об-работке смесью мивала и крезацина, как двукратно, так и однократно, цирконав концентрации 0,1 и 0,4 мл/г и тариксина в концентрации 0,2 мл/л

2. Влияние регуляторов роста на развитие генеративных органов изучае-мых сортов винограда

Существенное влияние изучаемых регутяторов роста проявилось приформировании генеративных органов Наряду с отмеченным влиянием приме-няемых препаратов на агробиологические показатели, нами установлены зако-номерности их влияния на рост ягод Результаты учетов изменения массы яго-ды сортов межвидового происхождения при применении регуляторов ростапредставлены в таблице 1

У сорта Кодрянка максимальное увеличение массы достигало 26% к кон-тролю в варианте с применением ацетилсалициловой кислоты (50 мг'а) в нача-ле фазы созревания ягод Снижение массы ягоды было отмечено при использо-вании смеси гиббереллина с мивалом, гибберетаина с крезацином, крезацина смивалом однократно и при использовании препарата гиббереллин отдельноИзменение массы ягод было за счет формирования бессемянных ягод У сортаБианка выраженного усиления образования бессемянных ягод при использова-нии регуляторов роста не наблюдалось Масса ягоды в большинстве опытныхвариантов у этого сорта возрастала Саперави северный был менее отзывчивымна применение регуляторов роста по показателю массы ягоды Наиболее эф-фективно повлиял на массу ягоды этого сорта препарат циркон в концентрации0,4 мл/л


100,00 •-

90,00

80,00 • •

jf 70,00 -

1 60,00 - -

| 50,00 -

I 40,00 •=

| 30,00to ',

20,00

10,00 -

0,00 -r"

.

—

—

—

я г

r

j J

I \i J

—

- \

—

—

— „

_ J

....

—

- \

- |

-\

• \

—

- |

- |

/

—

_ _

-

- -

-

\

\

m

—

—

HI

-._. . . •

\

l

•

— • " •

- « -

— | -

*

Вариант

[ИКодряпка ВБианка В Саперави северный j

Рис. 1 Влияние регуляторов роста на вызревание побегов изучаемых сортов винограда (ОАО «Янтарное», 2004-2005гг.)

Условные обозначения: К - крезацин; М - мивал; АСК - ацетилсалициловая кислота; Гк - гиббереллин; Ц—циркон;Л - лариксин.


Положительные результаты были получены также при использованиикрезацина однократно, ацетилсалициловой кислоты, циркона (0,1 и 0,2 мл/л) ивсех концентраций лариксина

Таблица 1Влияние регуляторов роста на среднюю массу ягоды у изучаемых сортов вино-

града (ОАО «Янтарное», 2003-2005 гг )

Вариант Кодрянка Бианка Саперависеверный '

масса ягоды% к контролю

% к контролю

70 К KOH-i

г тролю

Контроль, вода 3,00 100,00 I 1,71 100.00 ! 1,21 ! 100,00Крезацин, 100мг/л(1) 2.88 96,00 1,83 107.02 1,38 | 114,05 |Крезацин, 100 мг/л (2) 2,87 I 95,67 1,82 106,43 1.14 94,21 I

Мивал, 100 мг/л (1) 3.75 125,00 I 1.74 101,75 i 1,20 I 99,17

АСК, 25 мг/л (2) 3,79 126,33 1,74 I 101,75 \ 1,23 101,65 ,

1ОО,83~11 АСК, 50 мг/л (1) 3,27 I 109,00 1,75 ' 102,34 I 1,22Гк, 25 мг/л 2,41 | 80,33 I 1,73 101.17 | 1.15 | 95,04

Гк+К, 25 мг/тмг/л

-100 |1,51 • 83,67 1,78 ! 104,09 1,18 97,52 I

Гк+М, 25 мг/лмг/л

1,63 54,33 1,81 I 105,85 1,11 91,74

К-М.100

мг/л(1)

мг/л -1002,39 79,67 1,65 96,49 1,20 99,17

К+МД00 мг/т +100мг/л (2)

3,19 I 106,33 1,72 100,58 1,19 98,35

Циркон, 0,1 мл/л 2,88 96,00 1,74 | 101,75 1,25 103,31

Циркон, 0,2 мл/л 2,89 96,33 1 1.82 | 106,43 1,34 110,74Циркон, 0,4 мл/т 3,06 102.00 1 1.76 102,92 1,48 122,31

I Лариксин. 0,2 мл/т 3,60 ' 120,00 1,72 100,58 1,30 107,44Лариксин, 0,4 мл/л

Лариксин, 0,6 мл/л

НСРо,

1 2.871 3,11

0,15

95,67103,67

1.80

1,810,09

105,26

105,85

1,24

1,220,16

102,48

, 100,83

1Препараты как увеличивали, так и снижали линейные размеры ягоды У

сорта Кодрянка существенное уве течение размеров ягоды было отмечено прииспользовании ацетилсалициловой кислоты в концентрации 25 мг/т двукратно,мивала, лариксина в концентрации 0,2 мл/л Величина ягод в контроле у сортаБианка составляла в среднем за три года наблюдений 14,4 мм, максимальная -


15,6 мм. Существенного изменения размеров ягоды у сортов Бианка и Саперависеверный при применении регуляторов роста не отмечалось. Уступали контро-лю только варианты с использованием гиббереллина (раздельно и совместно смивалом) и двукратным опрыскиванием раствором крезацина.

Количество ягод в грозди зависит от процента завязывания, т.е. отноше-ния сформировавшихся ягод к числу цветков в соцветии, а также от количестваосыпавшихся завязей. Так как обработки проводили в конце фазы цветения,они оказали влияние на количество сформировавшихся ягод.

В среднем за три года проведения исследований наибольшее количествоягод в грозди у сорта Кодрянка было установлено нами в варианте с обработкойсмесью гиббереллина с мивалом. У сорта винограда Бианка препараты не ока-зывали существенного влияния на количество ягод в грозди. Снижение количе-ства ягод относительно контроля было отмечено нами в вариантах с примене-нием крезацина однократно, мивала (как однократно, так и двукратно), смесигиббереллина с крезацином, препарата циркон в концентрациях 0,2 и 0,4 мл/л илариксина (0,2 мл/л). У сорта Саперави северный максимальное количествоягод (114,0 шт., т.е. 142,50% к контролю) было отмечено в варианте с обработ-кой лариксином в концентрации 0,4 мл/л, минимальное — при использованииацетилсалициловой кислоты в концентрации 50 мг/л при обработке в начале со-зревания ягод.

В ранее проводившихся исследованиях (Биляль Имад Тахер, 1995; Ка-захмедов, 1992, 1996, 2000 и др.) было отмечено, что под влиянием регуляторовроста изменяется структура гребня грозди. В наших исследованиях также отме-чалось изменение свойств гребня (одревеснение, разрастание, увеличение мас-сы). Результаты исследований представлены в таблице 2.

В большинстве вариантов на всех изучаемых нами сортах обработки ре-гуляторами роста приводили к увеличению массы гребня. У сорта Кодрянкаэтот эффект был отмечен во всех опытных вариантах.


Таблица 2

Влияние обработки регуляторами роста на массу гребня и его долю в

массе грозди (ОАО «Янтарное». 2003-2005)

Вариант Кодрянка Бианка

масса,г

доля. масса,г

доля,

Саперависеверный

масса,г

доля,%

Контроль, вода I 4.70 j 2,30 2,58 i 3,39 | 3,93 4,13!Крезацин, 100мг/л(1) . 8,82 | 3,38 2.72 3,33 4,99 4,02Крезацин. 100 мг/т (2) I 10.19 j 3,01 , 2,80 I 3,05 ' 3,83 4.03

Мивал, 100 мг/л (1) 7,98 2,78 2 46 3,39 I 4,68 3,77

АСК. 25 мг/л (2) 8 52 2.33 3,26 3.65 5,35 4.45

АСК, 50 мг/л (1) 7,08

Гк. 25 мг/л 7,042.822.57'

3,17 3,85 I 4,33 5,13

! 3.07 3,65 4,05 I 4,81Гк+К, 25 мг/лмг/т

И 00 18,67 2,95 2,49 3,22 4,22 4,04

1Гк+М, 25 мг/л -4001мг/л I

6,86 2,75 | 3,39 3,84 3,65 4,13

К-МЛ00 мг/л M00мг/л(1) j

5,60 2,39 3,47 ' 3,81 I 3,49 3.64

к+мдоомг/л (2)Циркон, 0,1

Циркон, 0,2

мг/л

мл/т

мл/л

+1006,55

7.78

6,13

2,64

2 81

2 55

3,28

3.333,16

3,78

3.99

3,96

3,91

5,66

5,25

3,68

4,514,07

| Циркон. 0,4 мл/л 9 23 3.62 , 2.27 I 3,10 5 62 , 3,60 IЛариксин, 0 2 мл/лЛариксин, 0,4 мл/лЛарихсин, 0,6 мл/л

НСРо,

6,349,41

6,49

0,60

2 373,37

2,50

2,59 3 493,24 ' 3,22

2,95 1 3,47

0,23

5,485,85

4,20

0,32

3,673,90

4,28

У сорта винограда Бианка в некоторых вариантах отмечено снижениемассы гребня (при использовании смеси гибоереллипа с крезацином, при обра-ботке цирконом в концентрации 0,4 мл/л) Во всех остальных вариантах отме-чено разрастание гребня

Результаты влияния регуляторов роста на массу грозди представлены втаблице 3

Анализируя полученные данные, можно сделать вывод о неодинаковойреакции сортов Кодрянка, Бианка и Саперави северный на обработку регулято-рами роста

10


Таблица 3

Влияние обработки регуляторами роста на массу грозди

(ОАО «Янтарное», 2003-2005 гг.)

Вариант Кодрянка Бианка

% к кон-1тролю

масса грозди

' Саперави север- 'J ный |

I

, % к кон-jI тролю

Контроль, вода

% к к о ттролю

227,2 ! 100,0 75,0 100.0 99,4 100,0!Крезацин, 100мг/т(1) ' 284.3 . 125.1 79 9 106.5 122,8 ! 123,5

Крезацин, 100 мг/л (2) | 348,5 > 153.4 , 91,9 122,5 92.9 I 93,5

I Мивал, 100 мг/тП) 276.7 ! 121.8 ' 72,3 96,4 127,6 , 128,4АСК, 25 мг/л (2) 372,9 164,1 I 89,4 119,2 118,9 119 6

АСК, 50 мг/л (1)

Гк, 25 мг/т

271,3 I 119,4 86,9 | 115,9 I 85,1 85,6272 9 120,1 84,3 i 112,4 , 82,4 82,9

Гк+К, 25

мг/л

мг/т +100290,3 ' 127,8 I 77,5 ' 103,3 101,5 ' 102,1

Гк+М, 25 мг/т +100мг/т

К+МДО0 мг/л +100мг/л(1)К*М,100 мг/т +100

мг/л (2)Циркон, 0,1 мл/тЦиркон, 0,2 мл/лЦиркон, 0,4 мл/л


Лариксин, 0,4 мл/лЛзриксин, 0,6 мл/л

НСР0<

252,8

245,4

266,0

254.1

279 0

286.2

291,1284,4271,0

14,08

111,3

108,0

117,1

111.8122,8

126,0128,1

125,2119,3

88,3

93,2

87,6

87,4

и79-5

71,9

73.3100,386 2

8.16

117.7

124,3

116,8

116,5106 0

95,997,7

133,7

114,9

87,6

96,8

105,5

125,8131,7

156,4

145,7147,2

99,8

15,73

88,1

97,4

106,1

126 6

131,8

157,3

146,6148.1

100,4

Достоверное увеличение массы грозди по сравнению с контролем отме-чено у сорта Кодрянка во всех 16 вариантах, у сорта Бианка — в 13, а у Саперависеверного - в 11 вариантах Изменение массы грозди достигалось как за счетувеличения массы ягоды, так и возрастания их числа в грозди У сорта Кодрян-ка в шести вариантах наблюдалось одновременное увеличение массы отдель-ной ягоды и их количества в грозди, в остальных вариантах — увеличение числаягод в грозди Максимальная масса грозди у сорта Бианка была отмечена прииспользовании тариксина в концентрации 0,4 мл/л У сорта Бианка увечичение

11


массы грозди за счет одновременного увеличения количества и массы ягод от-мечено в девяти, а за счет увеличения массы ягоды — в трех вариантах. Сапера-ви северный в меньшем числе вариантов реагировал на обработку повышениеммассы грозди. По вариантам этот показатели находился в пределах от 82,4 г(обработка гиббереллином) до 156,4 г (применение циркона в концентрации 0,4мл/л). У Саперави северного во всех вариантах с увеличением массы грозди, заисключением двукратной обработки смесью крезацина с мивалом, положитель-ный эффект достигался при одновременном увеличении массы ягоды и количе-ства ягод в грозди.

3. Влияние регуляторов роста на урожайность изучаемых сортовПрепараты оказали существенное влияние на урожайность изучаемых

сортов. Результаты представлены в таблице 4.Таблица 4

Влияние обработки регуляторами роста на урожайность изучаемых сор-тов (ОАО «Янтарное», 2003-2005 гг.)

Вариант

1.

Контроль, вода

Крезацин, 100 мг/л (1)Крезацин, 100 мг/л (2)

Мивал, 100 мг/л (1)АСК, 25 мг/л (2)АСК,50мг/л(1)

Гк, 25 мг/л

Гк+К, 25 мг/л +100мг/л

Гк+М, 25 мг/л +100мг/л

К+М.100 мг/л +100мг/л (1)

К+М, 100 мг/л + 100мг/л (2)Циркон, 0,1 мл/лЦиркон, 0,2 мл/л

Кодрянка Бианка Саперави север-ный

урожайность

т/га

2.5,16

7,409,22

8,2410,027,04

8,38

8,84

7,80

5,93

5,98

6,046,82

% к кон-тролю

3.

100,00

143,40

178,70

159,7194,2136,4162,4

171,7

151,5

115,1

116,1

117,3132,4

т/га

4.

6,205,44

6,55

7,22

7,407,605,78

5,78

7,51

8,89

6,91

8,156,93

% к кон-тролю

5.

100,00

87,70

105,60116,50

119,40122,6093,20

93,20

121,10

143,40

111,50

131,50111,80

т/га

6.12,6416,31

10,7515,58

14,4010,589,27

11,13

10,09

12,02

12,03

15,3115,51

% к кон-

тролю

7.100,00129,00

85,00123,30

113,9083,70

73,30

88,10

79,80

95,10

95,2

121,10122,70

12


1 1

Циркон, 0,4 мл/т


Лариксин, 0,4 мл/л1 Лариксин, 0,6 мл/т

НСР0<

2

8,02

7,44

7,58

7,09

0,71

3

155,7

144,5147.2137,7

4

6,717,04

7,807,04

, 0,56

5

108,20

113,50125,80113,50

617,44

18,69

17,3813.09

1,41

7

138.00

147,90

137,50103,60

Обработка регуляторами роста винограда сорта Кодрянка в годы прове-дения исследований приводила во всех вариантах к повышению продкутивно-сти (табл 4) Увеличение урожайности при двукратном применении ацетилса-лициловой кислоты (25 мг'л) достигается за счет повышения массы грозди иягоды при одновременном увеличении количества соцветий, формирующихся взимующих пазках Этим же объясняется увечичение урожайности сорта Код-рянка во всех вариантах, кроме обработок ацетилсалициловой кислотой (50мг/i) в начале фазы созревания ягод и двукратного применения смеси крезаци-на с мивалом, где повышение урожайности можно объяснить только повыше-нием массы грозди за счет увеличения массы и количества ягод в грозди Сортвинограда Бианка был менее отзывчив на применение регуляторов роста По-вышение урожайности вызывали как увеличение количества гроздей на куст(варианты с однократной обработкой мивалом, смесью крезацина с мивалом илариксином 0,2 мл/л), так и повышение массы ягоды, отдельно или одновре-менно с увеличением завязывания ягод (обработка смесью гиббереллина с ми-валом, цирконом в концентрации 0,1 мл/л) Саперави северный отличался мак-симальной урожайностью, которая в меньшей степени, чем у других сортов за-висела от применения регуляторов роста

3.2. Влияние регуляторов роста на качество урожаяАнализ читературных данных показывает, что влияние регуляторов роста

на содержание Сахаров и кислот в ягодах зависит от биологических особенно-стей сорта, используемых концентраций препаратов, сроков и способов приме-нения (Биляль И Т , 1995, Казахмедов, 1992, 1996) С учетом этого, нами былиопределены сахаристость и кистотность сока ягод изучаемых сортов при при-менении регуляторов роста

Результаты опыта представлены на рисунке 2 У сорта Кодрянка массоваяконцентрация Сахаров в соке ягод в среднем за годы исследований во всех ва-риантах превосходила контроль (12,6 г/100 см3) Ее увечичение варьировало от13,1 г/100 см3 (103,97% к контролю) при однократной обработке мивалом до14,7 г/100 см3 в варианте с применением циркона в концентрации 0,1 мл/л Сортвинограда Бианка отличался более высокой массовой концентрацией Сахаровпо сравнению с сортом Кодрянка В среднем за годы исследований, сахари-

13


стость сока ягод находилась в диапазоне от 15,1 до 18,3 г/100 см3 (при обработ-ке цирконом в концентрации 0,1 мл/л). Сорт винограда Саперави северный от-личался высоким уровнем сахаристости сока, но только два варианта в среднемза три года проведения исследований превзошли контроль: двукратная обра-ботка смесью крезацина и мивала и применение лариксина в концентрации 0,6мл/л. Повышение массовой концентрации Сахаров при применении цирконаможет быть вызвано усилением фотосинтетической активности листьев (Ильи-на, 2004).

Другим биохимическим показателем качества свежего винограда и суслаявляется уровень титруемой кислотности. Изучаемые сорта существенно раз-личались между собой по этому показателю. Уровень титруемой кислотности всоке ягод сорта Кодрянка в среднем в годы исследований находился в пределахот 4,87 до 6,09 г/дмЗ, что соответствует или уступает значениям съемных кон-диций для свежего столового винограда ранних сортов (7-10 г/дм3). Титруемаякислотность сока ягод сорта Бианка во все годы исследований была повышен-ная (от 9,40 до 12,23 г/дм3). Саперави северный был более отзывчивым на обра-ботку регуляторами роста. Снижение титруемой кислотности относительноконтроля было отмечено в 11 вариантах из 17, но в целом, уровень титруемойкислотности у этого сорта тоже был высоким (от 8,58 до 10,79 г/дм3), что сви-детельствует о необходимости дальнейшего снижения уровня органических ки-слот в соке ягод.

С целью определения качества виноматериалов, полученных из продук-ции сорта Саперави северный, обработанного регуляторами роста, в лаборато-рии винзавода ОАО «Янтарное» в 2005 году методом микровиноделия былиприготовлены образцы красных столовых виноматериалов: образец 1 - кон-троль (массовая концентрация Сахаров — 22,6 г/100см3); образец 2 — из урожаяварианта с обработкой смесью крезацина с мивалом двукратно, в котором от-мечен максимальное увеличение массовой концентрации Сахаров в соке ягод(23,6 г/100 см3). Энологическая характеристика образцов виноматериалов пред-ставлена в таблице 5.

14


20,00

S 18,00О

2 16,00t

g 14,00

§ 12,00

1 10,00

I5 8,00яg 6 003g 4,005; 2,00

0 00

I

+ 4/ **'

Вариант

ИКодрянка ИПиаика ИСаперави северный

Рис 2 Влияние регуляторов роста на качество урожая изучаемых сортов винограда(ОАО «Янтарное», 2003-2005 п )

Условные обозначения К - кречацин, М - мивап, АСК - ацетилсалициловая кислота, I к - хиббереллин, 11 - циркон,Л -лариксип


Таблица 5Энологическая характеристика виноматериалов сорта Саперави северный

(каф. виноградарства и виноделия РГАУ-МСХА, 2006)

Показатели

Объемная доля этиловогоспирта, %об.

Титруемая кислотность, г/дм3

Летучие кислоты, г/дм3

Приведенный экстракт, г/дм3

Сахара, г/100 см3

Общая сернистая кислота,г/дм3

Свободная сернистая кислота,г/дм3

Вариант (образец)

Контроль(обработка водой)

10,42

3,95

0,90

41,20

0,52

57,60

25,60

Опыт (вариантК+М2)

11,03

4,45

1,06

42,20

0,38

82,10

30,00

Объемная доля спирта в опытном образце немного превосходит контрольпри одновременном более низком содержании в виноматериале Сахаров, чтоговорит о хорошем их сбраживании.

Опытный образец имел более высокую титруемую кислотность, котораяобъясняется повышенной титруемой кислотностью сырья, более высоким, чемв контроле, содержанием летучих кислот и экстрактивность. Перечисленныепоказатели находились в пределах, свойственных виноматериалам для красныхнатуральных вин.

4. Экономическая эффективность применения регуляторов роста.Для определения экономической эффективности применения регуляторов

на изучаемых сортах были выбраны варианты с высокой урожайностью и мас-совой концентрацией Сахаров.

Результаты оценки экономической эффективности применения регулято-ров роста представлены в таблице 6.

16


Таблица 6

Экономическая эффективность использования регуляторов роста(ОАО «Янтарное», ср 2004-2005 г )

Показатели Кодрянка Бианка

Кон- Ларик- j Кон-

троль син0,6 мл/л

троль

Саперависеверный

Циркон Кон- Ларик-0,1 мл/л троль син

I 0,4 мл/л

Урожайность, ц/га

Затраты на 1 га завегетацию, чел -ч

Производственныезатраты на 1 га, pv6

Цена реализации 1

ц. руб

Стоимость продук-ции с 1 га, руб

Затраты труда на 1

ц чел -чСебестоимость 1 ц,руб

Условный чистый

доход на 1 га руб

Уровень рентабель-ности по условнчист доходу, %

54 2

580,1

29520

1000

54200

7,71

470,85

24680

83,60

125,7

680,1

40130

1000

135700

5,01

295,73

95570

238,15

83.6

461,3

37800

800

66880

5,52

452,15

29080

76,93

100,7517,4

43869

800

80560

5,12

435,64

36691

83,64

135,8

580,1

28520

700

95060

8,90

392,4

66540

233,31

170,2

620,5

35520

700

119140

4,70

290,5

83620

235,42

При применении регуляторов роста возрастали производственные затра-ты, что связано как со стоимостью препаратов, так и с увеличением урожайно-сти При применении лариксина в концентрации 0,6 мл/л урожайность сортаКодрянка в 2004-2005 гг возрастала в 2,5 раза, прибавка урожая у сортов Биан-ка при обработке цирконом в концентрации 0,1 мл/л и Саперави северный (об-работка лариксином в концентрации 0,4 мл/л) была не столь высокой. Себе-стоимость продукции в представленных вариантах обработки снижалась отно-сительно контроля, в результате чего условный чистый доход по сорту Кодрян-ка увеличился в 3,3 раза, по сортам Бианка и Саперави северный — почти в 1,3раза Уровень рентабельности по условному чистому доходу при примененииэтих препаратов также возрастал у сортов Кодрянка и Бианка соответственно в

17


2,1 и 1,1 раза, а у Саперави северного различия с контролем были незначитель-

ными. По высокому уровню рентабельности выделяется сорта Саперави север-

ный, как в опытном варианте, так и в контроле. Существенное повышение

уровня рентабельности при обработке сорта Кодрянка лариксином в концен-

трации 0,6 мл/л объясняется повышением урожайности.

Выводы1. Обработка регуляторами роста оказывала существенное влияние на агро-

биологические показатели кустов винограда. Стимулирование зимостойкости иповышение процента распускания глазков установлено при применении смесигиббереллина совместно с крезацином, циркона в концентрации 0,1 мл/л и ла-риксина — 0,2 мл/л. Процент плодоносных побегов повысился при обработкесмесью крезацина с мивалом (однократно) и лариксином во всех концентрацих.Обработка цирконом в концентрации 0,2 мл/л оказывает положительное влия-ние на коэффициент плодоношения. Стимулирование коэффициента плодонос-ности у сортов Саперави северный и Бианка было установлено при обработкахмивалом однократно, крезацином - двукратно и ацетилсалициловой кислотой -двукратно.

2. При двукратной обработке крезацином наблюдалась стимуляция ростапобегов у сортов Кодрянка и Бианка. Ускорение процесса вызревания побеговвсех изучаемых сортов обеспечили обработки крезацином (двукратно), смесямигиббереллина с крезацином и гиббереллина с мивалом, цирконом в концентра-ции 0,1 мл/л и лариксином в концентрации 0,6 мл/л.

3. При обработке смесью гиббереллина с мивалом формировалось большоеколичество бессемянных недоразвитых ягод, что привело к снижению их мас-сы. Максимальная доля бессемянных развитых ягод у сорта Кодрянка форми-ровалось в варианте с применением гиббереллина. Высокий показатель бессе-мянности установлен в варианте с применением гиббереллина, смесей гиббе-реллина с крезацином, гиббереллина с мивалом. Формирование крупных бес-семянных ягод, соответствующих обычным, получено при использовании сме-си препаратов гиббереллин и крезацин. Размеры ягоды увеличиваются при об-работке ацетилсалициловой кислотой (как двукратно, так и однократно) и ла-риксином в концентрации 0,6 мл/л.

4. Обработка ацетилсалициловой кислотой (двукратно), смесью крезацина смивалом (как однократно, так и двукратно), цирконом концентрации 0,1 мл/л илариксином в концентрациях 0,4 и 0,6 мл/л приводит к увеличению завязывае-мости ягод в грозди.

5. Двукратная обработка ацетилсалициловой кислотой, смесью гибберел-лина с крезацином, двукратное применение смеси крезацина с мивалом, цирко-

18


на в концентрациях 0,1 и 0,2 мл/л, лариксина в концентрациях 0,4 и 0,6 мл/лприводит к увечичению массы грозди всех сортов Обработка винограда аце-тилсалициловой кислотой, гибберетлином, цирконом в концентрации 0,1 и ла-риксином - 0,6 мл/л приводит к стимулированию роста гребня и повышениюего доли в общей массе грозди

6 Сорт Кодрянка более отзывчив на обработку регутаторами роста, чем Би-анка и Саперави северный Повышение урожайности вызывало применение ми-вала, ацетилсалициловой кислотой двукратно, цирконом в концентрации 0,4мл/т и лариксином - 0,2 мл/л

7 Применение всех регутяторов роста оказывало влияние на качество уро-жая У сорта Кодрянка массовую концентрацию Сахаров стимулировали все ис-пользуемые препараты Сахаристость сока в ягодах сорта Бианка превышалаконтроль в вариантах с однократными обработками крезацином, мивалом от-дельно и их смесью, а также цирконом в концентрации 0,1 мл/л У Саперави се-верного такой эффект наблюдался при двукратном применении крезацина с ми-валом и препаратом лариксин в концентрации 0,4 мл/т в концентрациях 0,2 и0,4 мл/л

8 Обработка регуляторами роста оказала влияние на химический состав ви-номатериалов, приготовленных из сорта Саперави северный Опытный образец,приготовленный из урожая варианта с двукратной обработкой смесью мивала икрезацина, имел более высокую титруемую кислотность, содержание тетучихкислот и экстрактивность, при этом все указанные параметры находились впределах, свойственных виноматериалам для красных натуральных вин

9 На сортах Кодрянка и Саперави северный экономически целесообразноприменение препарата лариксин (0,6 и 0,4 мл/л соответственно), на сорте Биан-ка - препарата циркон в концентрации 0,1 мл/л

Рекомендации производству

На основании проведенных исследований рекомендуется1 Для улучшения вызревание побегов и повышения зимостойкости кус-

тов винограда сортов Кодрянка, Бианка и Саперави северный проводить обра-ботки крезацином (100 мг/i) двукратно, мивалом (100 мг/л), цирконом (0,1 и 0,4мл/л) и лариксином (0,6 мт/т) однократно в фазу цветения Обработки прово-дить способом сплошного опрыскивания кустов, расход рабочего раствора 0,5на куст

2 Для повышения урожайности и качества урожая на сортах Кодрянка иСаперави северный проводить обработку лариксином в концентрации 0,6 и 0,4мл/л соответственно, на сорте Бианка - цирконом в концентрации 0,1 мл/л в

19


конце фазы цветения. Обработку проводить способом сплошного опрыскива-

ния кустов, расход рабочего раствора 0,5 на куст.

Список публикаций по теме диссертации

1. Влияние регуляторов роста на рост и плодоношение винограда сортовКодрянка и Бианка в условиях Задонской зоны Ростовской области./М.Б.Панова, А.К.Раджабов //Сб.докладов школы молодых ученых и специа-листов «Адаптивное ведение виноградарства» (селекция, питомниководство,технологии возделывания, виноделие). Новочеркасск, 2004, стр. 60-64

2. Влияние регуляторов роста на рост и плодоношение сортов виноградамежвидового происхождения в условиях Ростовской области. //Сб. «Мате-риалы научной конференции молодых ученых и специалистов МСХА 8-9июня 2004 г.». М.: изд-во МСХА, 2004, стр. 396-400.

3. Влияние регуляторов роста на рост и плодоношение новых межвидовыхсортов винограда в условиях Ростовской области /М.Б.Панова,А.К.Раджабов//«Проблемы рационального использования растительных ре-сурсов» (Материалы международ.научн.-практ.конф. сент. 2004) Владикав-каз, 2004, стр. 199-201

4. Влияние регуляторов роста на рост и плодоношение винограда в услови-ях Задонской зоны Ростовской области /М.Б.Панова, А.К.Раджабов//Доклады ТСХА.- вып.276.- М.- 2005, стр. 57-59

5. Влияние регуляторов роста на урожайность и качество урожая сортов ви-нограда Кодрянка, Бианка и Саперави северный в условиях Задонья Ростов-ской области// Тезисы Международной научно-практ. конференции молодыхученых «Агроэкологические аспекты устойчивого развития АПК», Брянск,2005, стр. 67-73.

6. Влияние регуляторов роста на продуктивность и качество урожая сортоввинограда межвидового происхождения в условиях Задонья Ростовской об-ласти /М.БЛанова, АКРаджабов// Доклады ТСХА.- вып.277.- М.- 2005, стр.290-293

7. Влияние регуляторов роста на показатели качества урожая сортов вино-града межвидового происхождения в условиях Задонской зоны Ростовскойобласти. /М.Б.Панова, А.К.Раджабов //Сб.трудов конф. «Современные дос-тижения биотехнологии в виноградарстве и других отраслях сельского хо-зяйства», Новочеркасск, 2005, с. 153-159

8. Влияние регуляторов роста на показатели качества новых сортов вино-града межвидового происхождения в условиях Задонской зоны Ростовскойобласти //Сб. «Материалы научной конференции молодых ученых и специа-листов МСХА 1-2 июня 2005 г.». М, 2006, стр.471-175

20


9 Влияние регуляторов роста на рост и вызревание побегов, Продуктив-ность и качество урожая новых сортов винограда ̂ условиях Задоаской зоныРостовской области /М Б Панова, А К Раджабов //Доклады ТСХА.- вып.278 -М„ 2006, стр 337-340

10. Влияние препарата Циркон на урожайность и качество винограда в усло-виях Ростовской области. //Сб статей международной научной конференциимолодых ученых «Приоритетный национальный проект «Развитие АПК» -новые возможности для молодых учёных» 1-2 июня 2006 г. РГАУ-МСХА.М.- РГАУ-МСХА, 2006 - стр 204-207

11 Влияние регуляторов роста на продуктивность винограда межвидовогопроисхождения в условиях Задонья Ростовской области /МБПанова,А.К Раджабов// «Виноделие и виноградарство», 2007, №2, с 30-32

12 Влияние регуляторов роста на вызревание побегов и качество новых сор-тов винограда межвидового происхождения в условиях Задонья Ростовскойобласти /МБПанова, А.КРаджабов// Доклады ТСХА.- вып.279.- ч.1.- М.,2007-с 508-511

1,25 печ л Зак 485. Тир 100 экз.

Центр оперативной полиграфииФГОУ ВПО РГАУ - МСХА имени К А Тимирязева

127550, А1осква, ул Тимирязевская, 44 У



Documents

770.влияние регуляторов роста на рост, развитие, плодоношение и качество урожая винограда в условиях