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Os lusíadas na aventura do Rio Moderno. Rio de Janeiro: Record, 2002. 582p.
SOUZA, M. J. L. A teorização sobre o desenvolvimento em uma época de fadiga
teórica, ou sobre a necessidade de uma “teoria aberta” do desenvolvimento sócio-
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249
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http://revistas.pucgoias.edu.br/index.php/habitus/article/view/363/301>. Acesso
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VERHLEST, T. G. O direito a diferença: Sul-Norte: identidades culturais e
desenvolvimento. Vozes, 1992.
BAR, boteco, botequim: imagens de um sentimento. Preto e Branco a Cores,
1987, 110 p.
ANEXOS
251
7. Anexos 7.1 Cadastro dos Bares e Botequins Tradicionais – Patrimônio Cultural Carioca - DECRETO Nº 34869 DE 05 DE DEZEMBRO DE 2011.
Cria o cadastro dos Bares e Botequins Tradicionais - Patrimônio Cultural
Carioca.
O PREFEITO DA CIDADE DO RIO DE JANEIRO, no uso de suas atribuições
legais e,
CONSIDERANDO a importância cultural dos Bares e Botequins Tradicionais
como locais de convivência democrática, que traduzem o “espírito” carioca de
comemorar, de reunir, de festejar;
CONSIDERANDO a necessidade de estabelecer políticas de incentivos para a
valorização e conservação dos valores patrimoniais inerentes a esses bens
culturais da cidade, que passam por processo de transformação ou de
desaparecimento;
CONSIDERANDO as singulares características dos bens em questão que, por
força da sua continuidade histórica e de sua relevância local, se tornaram
referência para a memória, a identidade cultural e a formação social carioca;
CONSIDERANDO a necessidade de se preservar a memória intangível da cultura
carioca; e
CONSIDERANDO o parecer do Conselho Municipal de Proteção do Patrimônio
Cultural do Rio de Janeiro (CMPC) no processo nº 01/005.542/2011;
DECRETA:
Art. 1.º Fica instituído o Cadastro dos Bares e Botequins Tradicionais -
Patrimônio Cultural Carioca, nos termos do artigo 132, § 2o, da Lei
Complementar 111, de 1º de fevereiro de 2011.
Art. 2.º O órgão municipal de proteção do patrimônio cultural deverá providenciar
a inscrição no Cadastro dos Bares e Botequins Tradicionais - Patrimônio Cultural
Carioca dos estabelecimentos abaixo relacionados:
Café Lamas – Rua Marquês de Abrantes, 18. Flamengo – 1874.
Bar Luiz – Rua da Carioca, 39. Centro – 1887.
Nova Capela – Avenida Mem de Sá, 96. Centro – 1903.
Casa Paladino – Rua Uruguaiana, 226. Centro – 1906.
252
Bar Brasil – Avenida Mem de Sá, 90. Centro – 1907.
Armazém do Senado – Rua Gomes Freire, 256. Centro – 1907.
Bar do Jóia – Rua da Conceição, esquina com a Rua Júlia Lopes. Centro 1909.
Restaurante 28 – Rua Barão de São Félix, 28. Centro – 1910.
Armazém São Thiago (ou Bar do Gomes) – Rua Áurea, 26. Santa Teresa – 1919.
Cosmopolita – Travessa do Mosqueira, 4. Centro – 1926.
Bar Lagoa – Avenida Epitácio Pessoa, 1674. Lagoa – 1934.
Adega Flor de Coimbra – Rua Teotônio Regadas, 34. Centro – 1938.
Parágrafo único. O órgão executivo municipal de proteção do patrimônio cultural
deverá realizar os estudos necessários à inscrição dos bens citados neste artigo no
Livro de Registro das Atividades e Celebrações e/ou no Livro de Registro dos
Lugares, conforme estabelecem o Decreto nº 23.162, de 21 de julho de 2003, e a
Lei nº 3.947, de 16 de março de 2005.
Art. 3.º O órgão executivo municipal de proteção do Patrimônio Cultural poderá
promover o cancelamento da inscrição no Cadastro dos Bares e Botequins
Tradicionais - Patrimônio Cultural Carioca, caso o bem cultural não preserve as
características marcantes que o identificaram como representativo desta categoria
patrimonial.
Parágrafo único. Caso verifique que a hipótese é de cancelamento da inscrição do
bem no Cadastro dos Bares e Botequins Tradicionais - Patrimônio Cultural
Carioca, o órgão executivo municipal de proteção ao patrimônio cultural deverá
comunicar ao estabelecimento os fatos que justificam o cancelamento do cadastro
e estabelecerá o prazo de 30 dias para a apresentação de defesa. Rejeitada a
defesa, o cancelamento da inscrição será efetivado.
Art. 4.º O órgão municipal de proteção do Patrimônio Cultural deverá buscar, em
conjunto com outros órgãos das esferas municipal, estadual e federal e instituições
de caráter privado, meios de incentivos à conservação das características de
ambiência e manutenção das atividades dos bens declarados.
Art. 5.º O enquadramento dos estabelecimentos no Cadastro do Patrimônio
Cultural Carioca dos Bares e Botequins Tradicionais autoriza a obtenção dos
benefícios previstos na legislação pertinente, bem como outros incentivos que
venham a ser criados.
Art. 6.º Este Decreto entra em vigor na data de sua publicação.
Rio de Janeiro, 5 de dezembro de 2011 - 447.° da Fundação da Cidade
EDUARDO PAES, D.O.RIO de 06.12.2011
253
7.2 Cadastro dos Bares e Botequins Tradicionais – Patrimônio Cultural Carioca - DECRETO Nº 36605 DE 11 DE DEZEMBRO DE 2012
Declara Patrimônio Cultural Carioca bares e botequins tradicionais que menciona.
O PREFEITO DA CIDADE DO RIO DE JANEIRO, no uso de suas atribuições
legais e,
CONSIDERANDO a existência do Registro de Bares e Botequins Tradicionais
como Patrimônio Cultural Carioca o qual considera tais estabelecimentos como
locais de convivência democrática que traduzem o “espírito” carioca de
comemorar, de reunir, de festejar;
CONSIDERANDO a necessidade de buscar mecanismos de incentivos para a
permanência desses bens culturais da cidade que passam por processo de
transformação ou de desaparecimento;
CONSIDERANDO a ancestralidade e as características dos modos do fazer dos
bens em questão que, através da sua continuidade histórica e sua relevância local,
se tornaram referência para a memória, a identidade cultural e a formação social
carioca;
CONSIDERANDO a necessidade de se ampliar a preservação da memória
intangível da cultura carioca na figura dos Bares e Botequins tradicionais, e
CONSIDERANDO os estudos realizados pelo Instituto Rio Patrimônio da
Humanidade, DECRETA:
Art. 1.º Ficam declarados Patrimônio Cultural Carioca os seguintes Bares e
Botequins Tradicionais da Cidade do Rio de Janeiro, nos termos do Decreto
23.162, de 21 de julho de 2003 e da Lei 3.947, 16 de março de 2005:
Adega da Velha – Rua Paulo Barreto, 25 lojas A e B. Botafogo – década de 1960;
Adega Pérola – Rua Siqueira Campos, 138 loja A. Copacabana – 1957;
Armazém Cardosão – Rua Cardoso Junior, 312. Laranjeiras – s/d;
Bar Adonis – Rua São Luiz Gonzaga, 2156 loja A. Benfica – 1952;
Bar Bip Bip – Rua Almirante Gonçalves, 50 loja D. Copacabana – 1968;
Bar e Restaurante Cervantes – Rua Prado Junior, 335 loja B. Copacabana –
1955/65;
Café e Bar Brotinho (Bar da Dona Maria) – Rua Garibaldi, 13. Tijuca – década de
1950;
254
Café e Bar Lisbela (Bar da Amendoeira) - Rua Conde de Azambuja, 881. Maria
da Graça – anos 1950;
Café e Bar Pavão Azul – Rua Hilário de Gouveia, 71, loja. Copacabana – 1957;
Casa da Cachaça – Avenida Mém de Sá, 110. Lapa – 1960;
Casa Villarino – Avenida Calógeras, 6 loja B. Centro – 1953;
Restaurante Salete – Rua Afonso Pena, 189. Tijuca – 1957;
Bar e Restaurante Jobi - Avenida Ataulfo de Paiva, 1166. Leblon – 1956;
Bar e Restaurante Urca - Rua Cândido Gaffrée, 205. Urca – 1939.
Parágrafo único. O órgão executivo municipal de proteção do Patrimônio Cultural
inscreverá os bens citados no caput deste Artigo no Livro de Registro das
Atividades e Celebrações e no Livro de Registro dos Lugares.
Art. 2.º O prazo de validade desta Declaração, conforme a Legislação vigente é de
10 (dez) anos, podendo haver revalidação por novo período, após análise pelo
Conselho Municipal de Proteção do Patrimônio Cultural - CMPC.
Parágrafo único. Poderá haver o cancelamento da Declaração, caso o bem cultural
não mantenha as características marcantes que o identificaram como
representativo do modo tradicional carioca de Atividade e de Lugar, a critério do
CMPC, ou que tenha suas atividades cessadas.
Art. 3.º Este Decreto entra em vigor na data de sua publicação.
Rio de Janeiro, 11 de dezembro de 2012; 448º ano da fundação da Cidade.
EDUARDO PAES, D.O.RIO de 11.12.2012
255
7.3 Questionário destinado aos donos (senão os funcionários mais antigos ou gerentes) dos bares e botequins declarados patrimônio cultural.
1. Para você o que realmente significa o seu bar/botequim? Qual o sentido
desse lugar? O que ele representa?
2. O que é tradição para você? Os bares tradicionais estão perdendo as suas
tradições? Quais são as tradições dos bares e botequins, existe uma
tradição comum entre eles? Quanto ao seu estabelecimento, qual tradição
você destacaria?
3. Você vê bares e botequins se transformando somente pela questão
financeira?
4. Para você os bares e botequins são importantes (pelo viés cultural, social)
para a cidade do Rio de Janeiro? Por quê?
5. Para você bares e botequins podem ser considerados como símbolos da
cidade do Rio de Janeiro? Possuem eles relação com a história da nossa
cidade? Por que?
( ) Sim ( ) Não
6. Para você o que muda para o seu estabelecimento a partir do momento em
que o mesmo passe a ser considerado patrimônio cultural da cidade do Rio
de Janeiro?
7. Como se deu o processo de tornar seu bar / botequim em patrimônio
cultural? Você participou ativamente?
8. O seu bar / botequim foi declarado patrimônio imaterial da cidade, você
sabe o que isso representa?
9. Para você seria importante também que seu bar / botequim fosse tombado?
Por quê?
10. Você sabe quais são os outros 25 bares / botequins que foram declarados
patrimônio cultural da cidade? Acha que os que se transformaram tinham
que ter sido mesmo?
11. Quais estabelecimentos deveriam ser escolhidos para estar dentro do
conjunto patrimônio cultural?
12. O seu bar / botequim continuaria a ser bem sucedido independente de ser
patrimônio cultural?
13. A quem realmente interessa que os bares e botequins se tornem
patrimônio cultural?
256
14. O que você acha de iniciativas que dão visibilidade aos bares e botequins
da cidade, como o Comida di Buteco e o Guia Rio Botequim?
15. Para você qual o futuro dos bares e botequins da nossa cidade?
257
7.4 Ida aos bares e botequins e retorno do questionário aplicado no campo.
Bar / botequim tradicional Ida ao
estabelecimento
Retorno do questionário
direcionado aos donos ou:
administradores / gerentes /
funcionários que mais
participam do dia a dia do
estabelecimento
Café Lamas (Flamengo) sim sim
Bar Luiz (Centro) sim sim
Nova Capela (Centro) sim sim
Casa Paladino (Centro) sim não
Bar Brasil (Centro) sim sim
Armazém do Senado (Centro) sim sim
Bar do Jóia (Centro) sim sim
Restaurante 28 (Centro) sim sim
Armazém São Thiago (Santa Teresa) sim não
Cosmopolita (Centro) sim sim
Bar Lagoa (Lagoa) sim não
Adega Flor de Coimbra (Centro) sim sim
Adega da Velha (Botafogo) sim não
Adega Pérola (Copacabana) sim sim
Armazém Cardosão (Laranjeiras) sim não
Bar Adônis (Benfica) não não
Bar Bip Bip (Copacabana) sim não
Bar e Restaurante Cervantes
(Copacabana) sim sim
Café e Bar Brotinho (Tijuca) não não
Bar da Amendoeira (Maria da Graça) sim sim
Café e Bar Pavão Azul (Copacabana) sim sim
Casa da Cachaça (Lapa) sim não
Casa Villarino (Centro) sim sim
Restaurante Salete (Tijuca) sim não
Bar e Restaurante Jobi (Leblon) sim não
Bar e Restaurante Urca (Urca) sim não
Fonte: Autora baseada nas suas idas aos bares e botequins tradicionais, 2013.
258
7.5 Reportagem “Não mexe no meu prato”
Fonte: Modificado de Jornal O Globo, Segundo Caderno, 06 de abril de 2012.
259
7.6 Reportagem “Resistência Portuguesa”
Fonte: Modificado de Jornal O Globo, Segundo Caderno, 07 de setembro de 2012.
260
7.7 Reportagem “Templos do Espírito Carioca”
Fonte: Modificado de Jornal O Globo, Segundo Caderno, 12 de dezembro de 2012
261
7.8 Reportagem “Mais um título carioca”
Fonte: Modificado de Jornal O Globo, Segundo Caderno, 30 de junho de 2012.
262
7.9 Reportagem “Farra Carioca em Londres”
Fonte: Modificado de Jornal O Globo, Rio, s/d.