⌫

ฉนทรา พนศรสถาบนวจยวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงประเทศไทย

35 หมท 3 เทคโนธาน ตำบลคลองหา อำเภอคลองหลวง จงหวดปทมธาน 12120

การผลตสบ

นำมนมะพราวบรสทธจาก

นำมนมะพราวบรสทธ

นำมนมะพราวบรสทธ Virgincoconut oil เปนนำมนมะพราวเกรดดทสด ซงเหมาะทจะนำมาทำเครองสำอาง เนองจากมลกษณะขาวใสบรสทธ มกลนหอมออนๆ ของมะ-พราวสด มความหนดตำ มส วนประกอบของวตามนอใหความชมชนมคณสมบตของการตานอนมลอสระทนความรอนไดสง มอายการเกบนาน โดยไมเปลยนสภาพและไมหนงาย นำมนมะพราวบรสทธประกอบไปดวยกรดไขมนอมตวเปนสวนใหญคดเปนประมาณรอยละ 90 กรดไข-มนอมตวทพบไดแก Caprylic acid(C18), Capric acid (C10), Lauric

acid (C12), Myristic acid (C14),Palmitic acid (C16) และ Stearicacid (C18) นอกจากนยงพบวานำมนมะพราวบรสทธ มคา acid value,free fatty acid และ unsaponifiedmatter ตำกวานำมนมะพราวชนดเคยว ซงแสดงถงความบรสทธและมโอกาสทจะเนาเสยนอย

การผลตสบธรรมชาตพนฐาน

การผลตสบจากนำมนมะพราวบรสทธ ใชวธการผลตเชนเดยวกบการผลตสบธรรมชาตพนฐานทวไปโดยอาศยหลกการเกดปฏกรยาของสบหรอเรยกวา ปฏกรยาซาปอนฟเคชน(Saponification reaction)

C H200CR C H2OHC HOOCR + 3 NaOH 3 RCOONa C HOHC H200CR C H2OHไขมน ดาง สบ กลเซอรน

⌫

ตารางท 1 คณสมบตของสบแขงทไดจากกรดไขมนชนดตางๆ

กรดไขมนชนดอมตว

กรดไขมนชนดไมอมตว

Lauric acid (C12),Myristic acid (C14),Palmitic acid (C16),Stearic acid (C18),

Oleic acid (C16),Linolieic acid (C18),Linolenic (C18),

พบไดปรมาณมากในนำมนมะพราวนำมนปาลมไขมนเนยไขมนจากนมแพะ

พบไดปรมาณมากในนำมะกอกนำมนเมลดฝายนำมนรำนำมนละหงนำมนเมลดดอกทานตะวน

ชนดของกรดไขมน แหลงวตถดบ

คณสมบตของสบแขง

ความแขง การละลายนำ

การละลายในนำกระดาง

การเกดฟอง

ความสามารถในการชำระลางในนำเยน

•••••××××××××××

000000000000000

00000 00000

0000000000•••••

0000000000•••••

00000•••••×××××

00000•••••×××××

00000

หมายเหต ดมาก 0 0 0 0 0 ด • • • • • พอใช × × × × × ไมดทมา : -Japan External Trade Organization. 1982. Soap and detergents. Manufacturing Technology Guide : No. 10

สบเปนของแขงทมลกษณะลนและใหฟองเม อละลายนำ เปนผลผลตทไดจากการทไขมน ไมวาจากพชหรอสตวทำปฏกรยากบดาง ผลผลตพลอยไดจากปฏกรยาอกอยางหนงคอ กลเซอรน ซงเปนสารใหความชมช นแกผว สบธรรมชาตพ นฐานจงเปนสบทใหความชมชนไดดดวยตว

ของมนเองจากปฏกรยาจะเหนวา ดาง

และไขมน เปนปจจยสำคญททำใหเกดลกษณะสบและคณสมบตของสบดางทนำมาใชผลตสบ ม 2 ชนด คอโซเดยมไฮดรอกไซด (โซดาไฟ) และโปแตสเซยมไฮดรอกไซด สบทผลตไดจากการใชโซดาไฟจะเปนสบกอน

แขงและสบทผลตจากการใชโปแตส-เซยมไฮดรอกไซดจะเปนสบ เหลวนอกจากน ไขมนท นำมาใชก เป นปจจยสำคญทจะเปนตวกำหนดคณ-สมบตของสบ ไขมนสตวและนำมนพชชนดตางๆ ประกอบไปดวยกรดไขมนหลายชนดและจะใหลกษณะสบ ท แตกตางกนออกไป ตามตารางท 1

⌫

Mg KOH = Mg NaOH56.1 40

สำหรบกรดไขมนชนดอมตวนนคณสมบตในการละลายและการเกดฟองจะลดลงเมอมจำนวนคารบอนอะตอมเพมขนและในกรดไขมนชนดไมอมตวนนจะม double bond ซงจะactive ตอการเกดปฏกรยากบออก-ซเจนเกดการเปลยนสและมกลนหนไดงาย แตจะละลายนำไดด จงมผระบวากรดไขมนทเหมาะจะนำมาทำสบนนสามารถทจะใชไดทงไขมนอมตวและไมอมตว ควรมจำนวนคารบอนอะตอมอยระหวาง 12-18 แตหากเปนไขมนชนดไมอ มต วควรเป นประเภท mono-unsaturated acid

ขนตอนการผลตสบกอนจากนำมนมะพราวบรสทธ

วสดอปกรณ 1. นำมนมะพราวบรสทธ2. โซเดยมไฮดรอกไซด (โซดาไฟ, โซดาแอช)3. นำมนหอมระเหย4. นำ5. โถสเตนเลส หรอ บกเกอรขนาด 1 ลตร จำนวน 1 ใบ

6. บกเกอร ขนาด 500 ซซจำนวน 2 ใบ7. ใบพายสเตนเลส8. เครองชง9. ถงมอ, แวนตานรภย, ผาปดจมก10. แมพมพ11. กระดาษ pH

การคำนวณสตร

ตองมการคำนวณปรมาณของนำมนและดางทจะใช เพอทจะทำใหเกดปฏกรยากนพอดหากมปรมาณดางเหลออยมากจะกอใหเกดความระคายเคองตอผใชได การคำนวณปรมาณของดางจะคดจากคา Sa-ponification ของนำมนมะพราว

คาซาปอนฟเคชน (Saponifi-cation values) คอ คาทใชบอกปร-มาณเปนมลลกรมของโปแตสเซยม-ไฮดรอกไซดทใชทำปฏกรยาพอดกบนำมน 1 กรม ปจจบนสามารถคนหาSaponification values จากอน-เทอรเนตได

ในกรณทจะทำสบกอนแขงจะตองเปล ยนปรมาณมลลกรมของโปแตสเซยมไฮดรอกไซดใหเปนปร-มาณมลลกรมของโซเดยมไฮดรอก-ไซด โดยใชสตร

⌫

นำมนมะพราวบรสทธ 1 กรมจะทำปฏกรยาพอดกบโปแตสเซยม254.4 มลลกรม หรอโซเดยมไฮ-ดรอกไซด 181.4 มลลกรม

ถาใชนำมนมะพราวบรสทธ 600 กรม จะทำปฏกรยาพอดกบโซเดยมไฮดรอกไซด 600 x 181.4÷1000 = 108.84 กรม และควรจะ

ลดลงอยางนอย 5% เพ อไมใหมด างหลงเหลอหลงปฏก ร ยาเสรจสมบรณ ดงนนจงควรใชโซเดยมไฮ-ดรอกไซด 103.4 กรม ปรมาณนำทใชในการละลายดางโดยทวไปจะใชประมาณ 35-40% ของนำมนหรอ2 เทาของดาง แตในกรณนำมนมะ-พราวจะใหเนอสบทคอนขางแขง การ

เพมปรมาณนำจะทำใหไดเนอสบทนมขนจงใชปรมาณ 45% ของปรมาณนำมน

สตรพนฐาน

นำมนมะพราวบรสทธ 305 กรมโซดาไฟ 52.5 กรมนำ 137.5 กรมนำมนหอมระเหย 5 กรม

วธทำ1. ชงนำมนมะพราวใสบกเกอร

ขนาด 1 ลตร2. ชงโซดาไฟ เนองจากโซดา

ไฟมอนตราย มฤทธในการกดกรอนรนแรงจงตองระวงไมใหสมผสรางกายผทำตองสวมถงมอ แวนตานรภย ใชผาปดปาก และใชชอนสเตนเลสชง

⌫

โซดาไฟ 52.5 กรม ใสในบกเกอรขนาด 500 ซซ

3. เตรยมสารละลายดาง โดยชงนำ 137.5 กรม ในบกเกอรอกใบหนง คอยๆ เทโซดาไฟลงในนำพรอมกบคนไปดวย ขนตอนนจะตองระมดระว งเปนอยางย ง เน องจากการละลายโซดาไฟจะเกดความรอนขนตองเทโซดาไฟลงในนำเทานน หากเทนำลงในโซดาไฟอาจเกดความรอนปะทขนได

4. ต งสารละลายดางใหเยนลงเหลอประมาณ 37 องศาเซลเซยสแลวจงคอยๆ เทสารละลายดางลงในนำมน ใชไมพายกวนสมำเสมอและพยายามกวนใหเขากนไดมากทสด

5. เม อกวนไปประมาณ 30นาท สารผสมทไดจะคอนขางหนดมสข นขาวและเน อเนยนด ใหเตม

นำมนหอมระเหยลงไป แลวกวนตออกประมาณ 15 นาท จงเทลงในพมพ

6. ใชพลาสตกปดพมพ ตงทงไว 18-24 ชวโมง จงแกะออกจากพมพ

⌫

ทดสอบความระคายเคอง อยางไรกดการผลตสบเพอจำหนายไมไดมการกำหนดใหมคณสมบตเหลาน ตามขอกำหนดมาตรฐานสบ ก อนของสำนกงานมาตรฐานผลตภณฑอต-สาหกรรม กระทรวงอตสาหกรรมนน จะกำหนดในดานไขมนทงหมดสารท ไมละลายในเอทานอล ไฮ-ดรอกไซดอสระ และคลอไรด ผผลตสามารถศกษาขอกำหนดเหลานไดจากหนงส อมาตรฐานผล ตภณฑอตสาหกรรม มอก. 29-2545 เรองสบ ถตว หรอมาตรฐานผลตภณฑชมชน มผช. 94/2546 เรอง สบกอน

Soap

7. ผงสบท ไดไวอยางนอย 2สปดาห จงนำมาขดใหไดปรมาณเลกนอยแลวนำไปละลายนำ แลววดความเปนดางดวยกระดาษ pH สบทจะสามารถนำมาใชไดควรจะม pHประมาณ 8-10 หากยงมากกวานนตองผงทงไวใหนานขน

สบทผลตไดจากนำมนมะพราวบรสทธจะมสขาวบรสทธปราศจากสงปลอมปน (impurity) มกลนหอมออนๆ ใหฟองด ละลายนำไดดแมจะเปนนำกระดาง มความแขงและมความสามารถในการชำระลางสงสก-ปรกไดด

การพฒนาสบสมนไพรสา-

มารถทำไดหลายวธ อาจใชผงสมน-ไพรแหง สมนไพรสด นำคนสมนไพรสารสกดสมนไพร หรอนำมนหอมระเหย ใสลงในสตรพนฐาน ควรใสสมนไพรหลงจากท นำมนทำปฏ-กรยากบดางเรยบรอยแลว และกรณทใชนำเปนตวทำละลาย ปรมาณนำทใชท งหมดไมควรเกนท กำหนดในสตร การเลอกชนดและปรมาณของสมนไพรทจะใชขนอยกบวตถประสงคของผ ผล ตว าต องการสรรพค ณอะไรและปรมาณท ใสมผลกระทบตอเนอสบหรอไม ทงนหากตองการคณภาพของสมนไพรควรจะตองมการตรวจพส จนได และควรนำไป