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晚餐與疾病的晚餐與疾病的
「不解之緣」「不解之緣」
千萬不要以為隨
便進食晚餐無關
緊要,國內、外
專家研究發現,
很多疾病發生的
原因之一,來自
晚上不良的飲食
習慣。晚餐吃錯
了,小心疾病上
身。
晚餐與肥胖︰晚餐與肥胖︰
90% 胖子緣於晚餐
吃太好、吃太多,
加上晚上活動量小
、熱量消耗少,多
餘 的熱量在胰島素
的作用下大量合成
脂肪,肥胖就自然
形成。
晚餐與糖尿病︰晚餐與糖尿病︰
長期晚餐過飽,經常刺激胰島素大量分泌,很容易造成胰島素負擔加重、加速老化,進而誘發糖尿病;並且晚餐吃太多、吃太好,造成的肥胖 也是會引發糖尿病。
晚餐與腸癌︰ 晚餐與腸癌︰ 晚餐若吃過飽,蛋白質食物無法完全被消化,在腸道細菌的作用下,產生有毒物質;加上活動量小及進入睡眠狀態中,使得腸壁蠕動慢,延長有毒物質停留在腸道內的時間,增加大腸癌發病率。
晚餐與尿結石︰
人的排鈣尖峰期在餐後的 4 ~ 5 小時,若晚餐 太晚吃,當排鈣尖峰期到來時,通常已進入睡眠中,於是尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及時排出體外,致使尿中鈣不斷增加,容易沉積下來形成小晶體,長期下來就擴大形成結石。
晚餐與高血脂症:晚餐與高血脂症:
晚餐若採用高蛋白、
高油脂、高熱量進食
方式,會刺激肝臟製
造低密和極低密度脂
蛋白,三酸甘油酯也
容易上升,造成高血
脂症。
晚餐與高血壓: 晚餐與高血壓:
晚餐內容若偏葷食,加上睡眠時的血流速度減緩
,大量血脂就會沉積在血管壁上,進而引起細小
動脈更收縮,外周血管阻力增高,容易讓血壓猛
然上升,也加速全身小動脈的硬化。
晚餐與動脈硬化與心臟病晚餐與動脈硬化與心臟病
:: 晚餐的飲食若偏高油脂、高熱量
可引起膽固醇增高,並在動脈壁
堆積起來,成為誘發動脈硬化和
心臟病的一大原因。此外,動脈
硬化形成的另一主因,是鈣質沉
積在血管內,因此晚餐的盛食、
美食、飽食及太晚吃晚飯都是引
發心血管疾病的其中原因。
晚餐與脂肪肝:晚餐與脂肪肝:
晚餐若吃太好、吃太飽,血糖和脂肪酸的濃度會加速脂
肪的合成,加上晚間活動量小,也加速脂肪的轉化,造
成脂肪肝。
晚餐與急性胰腺晚餐與急性胰腺
炎:炎:
晚餐若暴飲暴食,加
上飲酒,容易誘發急
性胰臟炎,甚至使人
在睡眠中休克、猝死
。
晚餐與腦部退化: 晚餐與腦部退化:
若長期晚餐吃太飽,睡覺若長期晚餐吃太飽,睡覺時胃腸及附近的的肝、膽時胃腸及附近的的肝、膽、胰臟等器官仍在運作中、胰臟等器官仍在運作中,使腦部不能休息,並且,使腦部不能休息,並且腦部的血液供應也會不足腦部的血液供應也會不足,進而影響腦細胞的正常,進而影響腦細胞的正常代謝,加速腦部老化。青代謝,加速腦部老化。青壯年時期經常飽 食的美食壯年時期經常飽 食的美食家,在年老後有五分之一家,在年老後有五分之一機率會罹患失智症。機率會罹患失智症。
晚餐與睡眠品質︰ 晚餐與睡眠品質︰
晚餐的盛食、飽食,必
然造成胃腸、肝、膽、
胰臟在睡眠時仍不斷工
作且傳訊息給大腦,使
大腦處於興奮狀態中,
造成多夢、失眠等,長
期下來還會引發神經衰
弱等疾病。
吃好晚餐吃好晚餐 , , 向健康看齊 向健康看齊
做完晚餐的上述多項檢視後,應該明白自己
與家人的晚餐習慣健不健康?罹患疾病的風險高不
高?
啟新診所醫學健康促進中心營養師建議下列 5
個健康吃晚餐的方法,讓你的晚餐吃得更健康。
1. 晚餐吃少、定量為好、不暴飲暴食。
2. 晚餐時間在 6 ~ 7點最有益健康。
3. 晚餐要多吃素食,少吃葷食。
4. 晚上少吃高油、高脂肪、高熱量、 高鈣、脹氣
食物。
5. 發育中的孩子可以適當的多加一餐 .
膽固醇與三酸甘油脂過高都是“吃”出來的問題,
持之以恆攝取燕麥、洋蔥、蘋果、鮭魚等食物就
可達到降低膽固醇效果。根據捐血中心的分析,
台灣人的血幾乎都「太油」了,膽固醇與三酸甘
油脂過高更是中年人最普遍的問題,對健康將是
一大隱憂。
陽明醫學大學傳統醫學研究所兼任助理教授呂萬
安醫師指出,其實,用飲食的自然方法,就可以
安全降低血中膽固醇及三酸甘油脂,其中有九類
食物最有效。
膽固醇與三酸甘油脂過高都是「吃」出來的問題
,他建議徹底改掉不當的飲食習慣,同時多攝取
以下九類能降低膽固醇的食物, 短期內即可看到
效果。
1.1.早餐吃一碗燕麥粥早餐吃一碗燕麥粥
每天早餐吃 1碗燕麥粥,
持續 8星期就可使血中壞
的膽固醇濃度降低 10%
,好的膽固醇上升。燕麥
中含有豐富的可溶性及不
可溶性纖維,能在腸胃道
中阻止膽固醇及脂肪的吸
收,因而達到降低血中脂
肪及膽固醇的效果。
2.2. 中餐吃半碗豆類中餐吃半碗豆類豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及膽固醇的食物,每天只要吃
半碗豆類,可以在 8 周時間內使血中壞的膽固醇濃度降低 20%。豆類食
品含有多種降膽固醇的有效成分,其中最主要的物質要屬豆類中的可溶
性及不可溶性纖維。
3.3. 晚餐吃三瓣大蒜晚餐吃三瓣大蒜
每天吃 3瓣大蒜,持續 8 周
就能使血中壞的 膽固醇濃度
下降 10%。大蒜不論是生吃
或熟吃,在降膽固醇效果上
都非常的好,大蒜中的含硫
化合物可以直接抑制肝臟中
膽固醇的合成,而達到降膽
固醇的功效。
4.4.每天吃半個洋蔥每天吃半個洋蔥
洋蔥是價廉物美的保健食洋蔥是價廉物美的保健食
品,每天只要吃半個生洋品,每天只要吃半個生洋
蔥持續蔥持續 88星期,就能使血星期,就能使血
中的好膽固醇濃度增加中的好膽固醇濃度增加
2020%,並降低血中膽固醇%,並降低血中膽固醇
及三酸甘油脂。洋蔥以吃及三酸甘油脂。洋蔥以吃
生效果較好,煮得越久降生效果較好,煮得越久降
膽固醇的效果就越差。膽固醇的效果就越差。
5.5. 以橄欖油做為食用油 以橄欖油做為食用油
橄欖油可讓血中壞膽固醇下降,也會讓好膽固醇上升,能對心血管
系統產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳,
以高溫加熱抽取的橄欖油,則易使油質變性致癌。
6.6.每天吃一個酪梨或每天吃一個酪梨或
蘋果蘋果
酪梨中所含的脂肪是單一
不飽和脂肪酸,因此對人
體非常有益處。蘋果含有
豐富的果膠,有降膽固醇
的功效。
7.7.每周吃二次清蒸鮭魚每周吃二次清蒸鮭魚 鮭魚含 0mega3 脂肪酸的量非常高,如果用烤及油炸的方式容易造成脂肪酸變質,所以最健康的吃法是清蒸。 3兩鮭魚以清蒸方式每周吃 2次, 經過 8 周可讓體內的好膽固醇上升 10%。吃鮭魚也可以讓血中的三酸甘油脂下降。
8.8.每星期喝一碗薑湯每星期喝一碗薑湯
將曬乾的薑磨成粉沖熱水
喝下,薑中的成分「生薑
醇」及「薑烯酚」可使高
血脂病患者中三酸甘油脂
的濃度下降 27%, 且使壞
膽固醇的濃度下降 33%。
9.9.添加紅麴於菜餚添加紅麴於菜餚
中中
紅麴是古老中國的偉大
發明,除了用作調味料和
釀酒外,它還有降低膽固
醇的醫療作用。科學家發
現紅麴菌的成分
Monacolin 可 抑制膽固醇
的合成,更進一步發現其
抑制膽固醇的合成的機轉
01/18/12
放~ 輕 ~ 鬆
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