53395164 Control Microbiologico

Control microbiolgico de los alimentos

de acuerdo con las normas UNE-EN ISO

alimentos

Control microbiolgico de los alimentos de acuerdo con las normas UNE-EN ISO

Como empresa perteneciente al grupo SCHARLAU SCIENCE GROUP, Scharlab, distribuye en exclusiva para Espaa la marca Scharlau. Scharlau Chemie S.A. lleva fabricando reactivos qumicos para laboratorio desde 1949, y tiene una experiencia acumulada de ms de 25 aos fabricando medios de cultivo deshidratados.

MEDIOS DE CULTIVO DESHIDRATADOS

Disponibles en frascos de 100 y 500 g y en bulks de 5, 10 y 25 kg. Cada frasco viene en el interior de una bolsa individual que lo proteje del polvo y la suciedad. Frasco con excelente cierre hermtico que asegura la calidad del producto durante largos periodos de tiempo. Cada frasco se adjunta con su respectivo certicado de anlisis, y el certicado de garanta de ausencia de encefalopata espongi forme bovina en nuestra materia prima de origen animal.1 2

Nueva presentacin. Rpida, sencilla, menos riesgo de contaminacin.

ADITIVOS Y SUPLEMENTOS EN VIAL

MEDIOS DE CULTIVO PREPARADOSEstamos en contnua inversin de esfuerzos para poder ofrecer excelente calidad a un precio justo, mejorando nuestro proceso de fabricacin y nuestros envases. Ejemplo de ello, son nuestras nuevas instalaciones en Sentmenat, para la fabricacin de medios de cultivo.PLACAS PETRI DE 90mm

Amplia gama de medios listos al uso en diferentes presentaciones.

Tambin disponibles referencias irradiadas.

Presentacin en blister para una mejor manipulacin y mayor vida til.

PLACAS DE FILTRACIN DE 55mm

Presentacin en blister para minimizar riesgos de contaminacin y deshidratacin.

PLACAS RODAC PARA CONTROL DE SUPERFICIES

AGARES EN FRASCOS

Larga caducidad en diferentes volmenes para refundir.

Caldos de enriquecimiento y diluyentes. Control de esterilidad. Tapn con septum

CALDOS EN FRASCOS

Desde 1995, Scharlau Chemie S. A . trabaja bajo la normativa de calidad ISO 9001:2000. Y en el 2002, se obtuvo la acreditacin ISO 14001:1996, o sea, manufacturamos respetando el medio ambiente.

Etiquetas removibles

Para siembra en masa o en profundidad.

TUBOS CON MEDIOS SLIDOS PARA REFUNDIR

Diferentes volmenes segn el protocolo de trabajo.

TUBOS CON MEDIOS LQUIDOS

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Este folleto es una seleccin de las ltimas normas ISO que han sido publicadas para el control microbiolgico de los alimentos. Algunas de ellas han sido aprobadas por las correspondientes agencias de normalizacin europea y espaola (UNE-EN). Las normas ISO nos ofrecen una opcin de estandarizacin y normalizacin de los protocolos empleados en el control de la microbiologa alimentaria; siendo aplicables a nivel mundial. Este control implica tanto la medida del nivel general de la contaminacin (recuento total de microorganismos) como la deteccin de patgenos especcos. En las siguientes pginas podr encontrar las correspondientes ISO para: Staphylococcus aureus Escherichia coli Enterobacterias Coliformes Listeria monocytogenes Microorganismos Bacillus cereus Hongos y levaduras Clostridium perngens Salmonella spp. Los esquemas descriptivos que mostramos tienen como n tratar de facilitar la interpretacin de las ISO por parte del analista. Estas normas estn contnuamente sometidas a revisiones y cambios, por lo que recomendamos consulten nuestra web (www.scharlau.com) para posibles actualizaciones de este folleto. Aparte de los medios mencionados en este folleto, Scharlau ofrece una amplia gama de medios de cultivo tanto deshidratados como preparados y listos al uso, empleados en el anlisis microbiolgico de los alimentos. stos pueden encontrarse en nuestros catlogo de microbiologa o en la ltima edicin de nuestro manual de microbiologa.

SOLICITE NUESTROS CATLOGOS EN:

[email protected] puede encontrar las chas tcnicas y hojas de seguridad de todos los medios de cultivo en nuestra web:

www.scharlau.com

NOTA:PARA ESCOGER LOS MEDIOS DE DILUCIN, VER LAS DIVERSAS NORMAS ISO 6887 (MICROBIOLOGA DE LOS ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO Y ANIMAL. PREPARACIN DE LAS MUESTRAS DE ENSAYO, SUSPENSIN INICIAL Y DILUCIONES DECIMALES PARA EL EXAMEN MICROBIOLGICO) Y LAS ISO 8261. LOS DILUYENTES GENER ALES EMPLEADOS SUELEN SER : AGUA DE PEP TONA SALINA MAXIMUM RECOVERY DILUENT (REF. 2-510), AGUA DE PEPTONA TAMPONADA (REF. 2-277) Y OTROS COMO AGUA DE PEPTONA (REF. 3-156).

3


Staphylococcus aureus y otras especies ISO 6888-1:1999Medio de aislamiento Sembrar el inculo en superfcie sobre Agar Baird Parker Incubacin: 48 h a 35-37C

Mtodo horizontal para el recuento de estalococos coagulasa-positivos (Staphylococcus aureus y otras especies). Parte 1: Tcnica que utiliza el medio agar de Baird-Parker (UNE-EN ISO 6888-1:2000). Conrmacin Coagulasa

DILUCIN DE LA MUESTRA

AISLAMIENTO

CONFIRMACIN

0,1 ml

+0,1 ml Coagulasa

+S. aureus

0,1 ml Eliminar Agar Baird Parker BHI 35-37C - 24 2h Otros 35-37C - 4 a 24 h

Baird Parker Agar Base Emulsin Estril de Yema de Huevo con Telurito Baird Parker Agar Plasma de Conejo Liolizado (Prueba de la Coagulasa) Cerebro Corazn Caldo (Prueba de la Coagulasa)

01-030-500

01-030-100

064-BA1033 06-026-100 064-PA0008 064-PLA-CO 064-TA0143

02-599-500

02-599-100

ISO 6888-2:1999Mtodo horizontal para el recuento de estalococos coagulasa-positivos (Staphylococcus aureus y otras especies). Parte 2: Tcnica que utiliza el medio de agar de Plasma de Conejo y Fibringeno (RPF) (UNE-EN ISO 6888-2:2000). Medio de aislamiento Siembra en profundidad con Agar de Plasma de Conejo y Fibringeno (RPF) Incubacin: 18-24 h a 35-37C Si es necesario incubar 24 h ms Conrmacin No es necesaria


AISLAMIENTO

+1 ml

1 ml

S. aureus Agar RPF

Eliminar

Baird Parker Agar Base Suplemento Liolizado RPF Set Baird Parker RPF

01-030-500

01-030-100

064-BA1028 064-TA0155 064-BA0RPF

4


Escherichia coli ISO 16649-2:2001Medio de aislamiento selectivo Agar Triptona Bilis con X-Glucuronido (TBX) Siembra en profundidad Incubacin: 18 a 24 h a 44C

Mtodo horizontal para el recuento de Escherichia coli -glucoronidasa positivas. Parte 2: Tcnica de recuento de colonias a 44C usando 5-bromo-4-cloro-3-indolil -D-glucurnido.

En caso de sospechar la presencia de clulas daadas, incubar previamente 4 h a 37C.


AISLAMIENTO

+Azul: E. coli

1 ml 15 ml TBX

TBX

1 ml

Otro color: Eliminar

TBX

TBX Agar

01-619-500

01-619-100

064-BA0945

064-PA0945

5


Enterobacterias ISO 8523:1991Medio de preenriquecimiento Agua de Peptona Tamponada Incubacin: 16-20 h a 35-37C

Protocolo general para la deteccin de Enterobacterias con preenriquecimiento. Medio de enriquecimiento Caldo Glucosa Bilis Verde Brillante Tamponado (Caldo EE) Incubacin: 18-24 h a 35-37C Medio de aislamiento Conrmacin Agar Rojo Bilis Violeta Glucosa Oxidasa (VRBG/VRBD) Incubacin: 24 h a 35-37C Fermentacin de la Glucosa (Agar Prpura de Bromocresol Glucosa) Incubacin: 24 2 h a 37C

PREENRIQUECIMIENTO

ENRIQUECIMIENTO

AISLAMIENTO

CONFIRMACIN

1 ml

Eliminar

Otro color > Eliminar

Agua de peptona tamponada 10 ml

+OxidasaCaldo EE

+Eliminar

Enterobacterias

+VRBG

Nutritivo Agar

+

Enterobacterias

Fermentacin de la Glucosa

Agua de Peptona Tamponada EE Caldo Rojo Bilis Violeta Glucosa Agar (VRBG/VRBD) Oxidasa Test (escobillones estriles) Oxidasa Reactivo en polvo Prpura de Bromocresol Glucosa Agar Nutritivo Agar

02-277-500 02-064-500 01-295-500

02-277-100 02-264-100 01-295-100 06-057-005

064-BA0486 064-BA1011

064-TA6018 064-TA6034 064-TA0147

064-PA0046 06-119-025

01-502-500 01-144-500

01-502-100 01-144-100

064-TA0129* 064-PA0059*Consultar disponibilidad

6


Coliformes ISO 4832:1991

Protocolo general para el recuento de coliformes. Tcnica del recuento de colonias. Medio de cultivo Siembra en profundidad con Agar Rojo Bilis Violeta Lactosa (VRBL) Incubacin: 24 h a 30C 37C Colonias caractersticas Rojo Violeta con 0,5 mm


AISLAMIENTO

CONFIRMACIN

1 ml

15 ml VRBL

+

Rojo 0,5mm Contaje Eliminar

1 ml

Rojo Bilis Violeta Lactosa Agar (VRBL)

01-164-500

01-164-100

064-BA0485

064-TA0485

064-PA0049

7


Listeria ISO 11290-1:1996Medio de enriquecimientoEnriquecimiento primario en Caldo Fraser media concentracin incubacin 30C durante 24 2 h Enriquecimiento secundario 0,1 ml de cultivo primario en 10 ml de Caldo Fraser incubacin 35 37C durante 48 2 h

Mtodo horizontal para la deteccin y el recuento de Listeria monocytogenes. Parte 1: Mtodo de deteccin (UNE-EN ISO 11290-1:1997). Medio de aislamientoSiembra del inculo en superfcie de Agar PALCAM y Agar OXFORD Incubacin: Aerbica o microaerbica 30C, 35C 37C durante 24 2 h, continuar incubacin 24 2 h ms si no hay colonias o estas son pequeas

ConrmacinConrmacin de gnero: Catalasa Gram Movilidad Conrmacin de especie: Hemlisis Fermentacin de: Ramnosa Xilosa CAMP test

Nota: Esta norma est siendo revisada. La nueva versin incluir para el aislamiento, un medio cromognico como el Agar ALOA, o similar basado en la lecitina, junto a otro medio a escoger por el laboratorio.

ENRIQUECIMIENTO

AISLAMIENTO

+

(Ver Conrmacin)

Frasermedia concentracin

Oxford

Eliminar

225 ml

Fraser

0,1 ml

+

(Ver Conrmacin)

TSYEA (35C 37C durante 18 24 h)

Frasermedia concentracin

Palcam

Eliminar

225 ml

CONFIRMACIN

TSYEB

CatalasaAadir 1 gota de perxido de hidrgeno

Tincin de Gram(Gram +)

Movilidad(25C durante 48 h hasta 5 das si es necesario)

HemlisisSangre Agar n 2 (37C - 24 2 h)

Ramnosa(35C 37C hasta 5 das)

Xilosa(35C 37C hasta 5 das)

CAMP testen Sangre Agar n 2

8


Fraser media concentracin (1) Fraser Caldo Base Suplemento Selectivo Listeria para Fraser Citrato Frrico Amnico Fraser Caldo Oxford Agar Oxford Agar Base Suplemento Selectivo Oxford Palcam Agar Palcam Agar Base Suplemento Selectivo Palcam Catalasa Cristal Violeta para Gram Lugol para Gram Decolorante para Gram Safranina para Gram Movilidad Caldo Sangre Agar Base n 2 Sangre de Carnero Desbrinada Sangre Agar n 2 Ramnosa Test Xilosa Test TSYE Agar TSYE Caldo TSYE Caldo (2) Agar Agar(1)

064-BA5002 02-496-500 02-496-100 06-111CASE 06-112CASE 064-TA1125 064-PA0071 01-471-500 01-470-500 01-471-100 06-109CASE 064-PA0070 01-470-100 06-110CASE 06-029-100 06-030-100 06-031-100 06-032-100 01-505-500 01-505-100 064-SS0003 064-PA9997 064-TA9996* 064-TA9995* 064-PA9994* 02-498-500 02-498-500 07-490-500 02-498-100 02-498-100 07-490-100 064-TA9993* 064-TA9993* AC07461000 06-0291000 06-0301000 06-0311000 06-0321000 064-TA9999*

064-TA9998*

Aadir 1 vial de 06-111CASE y 2 viales de 06-112CASE para obtener 1l de Fraser media concentracin; (2)Aadir al TSYE Caldo 9-18g/l de Agar Agar para obtener la formulacin de TSYE Agar *Consultar disponibilidad

Listeria ISO 11290-2:1998Dilucin y revivicacin

Mtodo horizontal para la deteccin y el recuento de Listeria monocytogenes. Parte 2: Mtodo de recuento (UNE-EN ISO 11290-2:2000). Medio de aislamiento Conrmacin

Agua de Peptona Tamponada o Caldo Fraser Base obtener una dilucin 1/10 Revivicacin: 20C durante 1 h

Siembra del inculo en superfcie de Agar PALCAM Ver ISO 11290-1:1996 Incubacin: Aerbica o microaerbica 30C, 35C 37C durante 24 2 h, continuar incubacin 24 2 h ms si no hay colonias o estas son pequeas

Nota: Esta norma est siendo revisada. La nueva versin incluir para el aislamiento, un medio cromognico como el Agar ALOA, o similar basado en la lecitina, junto a otro medio a escoger por el laboratorio.

DILUCIN Y REVIVIFICACIN

AISLAMIENTO

+0,1 ml

(Ver Conrmacin)

Agua de Peptona Tamponada o Fraser Caldo BasePalcam

TSYEA (35C 37C durante 18 h - 24 h)Eliminar

Agua de Peptona Tamponada Fraser Caldo Base Fraser caldo Palcam Agar Palcam Agar Base Suplemento Selectivo Palcam

02-277-500 02-496-500

02-277-100 02-496-100

064-BA6012 064-BA5001

064-BA0486

064-TA0100 064-TA1125 064-PA0070

01-470-500

01-470-100 06-110CASE

9


Microorganismos ISO 4833:2003Medio de cultivo Agar Recuento en Placa (PCA) Siembra en profundidad Incubacin: 30C durante 72 3 h

Mtodo horizontal para el recuento de microorganismos. Tcnica del recuento de colonias a 30C (UNE-EN ISO 4833:2003).

DILUCIN DE LA MUESTRA1 ml 15 ml

AISLAMIENTO

1 ml

PCA

Enumeracin

15x15

Recuento en Placa Agar (PCA) Recuento en Placa Leche Agar (1)

01-161-500 01-412-500

01-161-100 01-412-100

064-BA1005

064-TA0325(1)

064-PA0024

064-PR0001

Para anlisis de leche y productos lcteos

Bacillus cereus ISO 7932:2004

Mtodo horizontal para el recuento de Bacillus cereus presuntivos. Tcnica del recuento de colonias a 30C. Esta norma es una actualizacin de la ISO 7932:1993 (UNE-EN ISO 7932:1998). Medio de aislamiento Siembra en superfcie de Agar Manitol Yema de Huevo Polimixina (MYPA) (Agar Selectivo para B. cereus) Incubacin: 30C durante 18 - 24 h Incubar ms de 24 h si las colonias no son visibles fcilmente Conrmacin -hemlisis en Agar Sangre de Cordero (Agar sangre n 2) Incubacin: 30C durante 24 2 h


AISLAMIENTO

CONFIRMACIN

0,1 ml

+MYPA Agar Sangre de Cordero

-hemlisis

0,1 ml

MYP Agar Base (Bacillus Cereus Agar) Emulsin Estril de Yema de Huevo Suplemento Selectivo Sulfato de Polimixina B MYP Agar (Bacillus Cereus Agar) Sangre Agar Base n 2 Sangre de Cordero Desbrinada Sangre Agar n 2

01-262-500

01-262-100 06-016-100

064-BA2129 06-021CASE 064-PA0032

01-505-500

01-505-100 064-SS0003 064-PA9997

10


Hongos y levaduras

ISO 7954:1987Conrmacin Examen microscpico si es necesario

Protocolo general para el recuento de hongos y levaduras. Tcnica del recuento de colonias a 25C. Medio de aislamiento Agar Cloranfenicol Glucosado (CGA) (Extracto de levadura Cloranfenicol Agar, YGC) Siembra en superfcie lncubacin: 25C con lecturas en los das 3, 4 y 5


AISLAMIENTO

CONFIRMACIN

Levaduras 1 ml 15 ml

1 ml

CGA

Penicillium y otros

CGA Agar (YGC)

01-366-500

01-366-100

064-BA9992

064-PA9992

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Clostridium perfringens ISO 7937:2004Medio de aislamiento

Mtodo horizontal para el recuento de Clostridium perfringens. Tcnica del recuento de colonias (UNE-EN ISO 7937:2005). Conrmacin: 2 opcionesOpcin 1: Caldo Lactosa Sulto (LS) Incubacin: Anaerobiosis 46C durante 18 - 24 h en bao con cultivo previo en tioglicolato Medio Fluido Incubacin: Anaerobiosis a 37C durante 18 - 24 h Opcin 2: Medio Movilidad Nitrato Inocular por picadura en medio recin regenerado Incubacin: En anaerobiosis a 37C durante 24 h Medio Lactosa Gelatina Incubacin: Anaerbicamente a 37C durante 24 h Ms 24 h adicionales para la prueba de la licuefaccin de la gelatina, previo enfriamiento a 5C durante 1 h

Siembra en profundidad en Agar Sulto Cicloserina (SC) (Agar Triptosa Sulto Cicloserina, TSC)Originalmente llamado Triptosa Sulto ciloserina (TSC) sin yema de huevo

Incubacin: En anaerobiosis a 37C durante 20 2 h


AISLAMIENTO

CONFIRMACINOpcin 1:

+Caldo Lactosa Sulto (LS)

5 go

1 ml 15 ml Caldo Tioglicolato 1 ml TSC TSC

Caldo Lactosa Sulto

ta sOpcin 2:

+Medio Movilidad-Nitrato

+Medio Lactosa Gelatina

TSC Agar Base (SC Agar Base) Suplemento Selectivo Cicloserina TSC Agar (SC Agar) Tioglicolato Medio Fluido Lactosa Sulto Caldo Base Citrato Frrico Amnico Metabisulto Sdico Lactosa Sulto Caldo Movilidad Nitrato Medio Lactosa Gelatina Medio Reactivo A para el test de la reduccin del nitrato Reactivo B para el test de la reduccin del nitrato

01-278-500

01-278-100

064-BA6016 06-116CASE 064-BA6020

03-187-500 02-519-500

03-187-100 02-519-100

064-TA0134 06-114CASE 06-113CASE

03-612-500

03-612-100 06-003-100 06-004-100

064-TA0846 064-TA9991* 064-TA9990*

* Consultar disponibilidad

12


Salmonella spp. ISO 6579:2002

Mtodo horizontal para la deteccin de Salmonella spp. (UNE-EN ISO 6579:2003).Medio de Preenriquecimiento Medios de Enriquecimiento Agua de Peptona Tamponada Caldo Rappaport Vassiliadis Soja (RVS) Incubacin: 37C durante 18 2 h Incubacin: 41,5C durante 24 3 h Medio de Aislamiento Aislamiento en Agar Xilosa Lisina Desoxicolato (XLD) y otro agar secundario escogido por el laboratorio Incubacin: 37C durante 24 3 h Aislamiento en Agar Xilosa Lisina Desoxicolato (XLD) y otro agar secundario escogido por el laboratorio Incubacin: 37C durante 24 3 h Conrmacin Conrmacin Bioqumica Agar Tres Azcares Hierro (TSI) Agar Urea Descarboxilacin de la Lisina -galactosidasa Voges-Proskauer Indol Incubacin: 37C durante 243 h Conrmacin Serolgica Conrmacin de los antgenos O, H y Vi

Caldo Tetrtionato Muller-Kauffmann con Novobiocina (MKTTn) Incubacin: 37C durante 24 3 h

PREENRIQUECIMIENTO

ENRIQUECIMIENTO

AISLAMIENTO

25 g 25 ml

XLD y otro agar secundario escogido por el laboratorio Opciones: Verde Brillante Agar (BGA) Hektoen Agar Agar Salmonella Shigella (SS) Cromognico

0,1 ml

0,1 ml Rappaport Vassiliadis Caldo

Agua de Peptona Tamponada 225 ml

XLD y otro agar secundario escogido por el laboratorio Opciones: Verde Brillante Agar (BGA) Hektoen Agar Agar Salmonella Shigella (SS) Cromognico

1 ml MKTTn

CONFIRMACIN

+Agar TSI

Agar Urea

+Descarboxilacin de lisina

-galactosidasa

+Voges-Proskauer

Indol

Vea el istado de referencias en la pgina siguiente.

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Agua de Peptona Tamponada Rappaport Vassiliadis Caldo Tetrationato Muller-Kauffmann Caldo Base Suplemento Verde Brillante Novobiocina Yodo Potasio yoduro en solucin para Muller-Kauffmann Tetrationato Muller-Kauffmann Caldo Yodo Potasio yoduro en solucin para Muller-Kauffmann Xilosa Lisina Desoxicolato Agar (XLD) Verde Brillante Agar (BGA) Hektoen Agar Salmonella Shigella Agar (SS) Salmonella Cromognico Agar TSI Agar Urea Base Agar Urea Solucin Estril al 40% Urea Agar Descarboxilacin de la Lisina -galactosidasa (ONPG) Rojo Metilo Voges Proskauer Caldo (MRVP Caldo) Barrits Reactivo para la prueba de Voges-Proskauer OMearas Reactivo para la prueba de Voges-Proskauer Indol Test Kovacs Reactivo para la prueba del Indol

02-277-500 02-379-500 02-335-500

02-277-100 02-379-100 02-335-100 064-V11108

064-BA6012 064-TA0198 06-017CASE 064-TA1024 064-V11108

01-552-500 01-309-500 01-216-500 01-171-500 01-192-500 01-261-500

01-552-100 01-309-100 01-216-100 01-171-100 01-192-100 01-261-100 06-083-100 064-TA0148 064-TA0125* 064-TA0203 064-TA0261 06-027-100 06-006-100 064-TA0132 06-018-100 064-TA0177

064-PA0034 064-PA0045 064-PA0014 064-PA0028 064-PA0102

02-207-500

02-207-100

* Consultar disponibilidad

Parmetros a determinar en alimentos de acuerdo a la legislacin espaola (en su ausencia se hanelegido diversas fuentes de referencia normativas y en el mbito de la Microbiologa) 1. Normas microbiolgicas no legisladas 2. Exento de grmenes patgenos que pueden suponer un riesgo en la saludMicroorganismosAceites Aceitunas de mesa Aguas de bebida envasadas Aguas envasadas (normas del agua en el punto de alumbramiento) Aguas potables de consumo humano Azcar Bebidas refrescantes Bebidas alcohlicas Cacao, chocolate y derivados Caf Caldos, consoms, sopas y cremas Caramelos, chicles, contes y golosinas Carnes refrigeradas y congeladas Carnes frescas de aves y conejos Carne picada elaborada por carniceras Carne picada elaborada por industrias crnicas Preparados de carne (salsichas frescas, chorizo, etc) Productos de charcutera cocidos pasterizados Productos de charcutera enlatados en semiconserva Jamn cocido y ambre de jamn Paleta cocida y ambre de paleta Magro de cerdo cocido y ambre de magro de cerdo Cereales Cereales en copos o expandidos Cerveza Grupo A: Comidas preparadas sin tratamiento trmico y comidas preparadas con tratamiento trmico, que lleven ingredientes no sometidos a tratamiento trmico Grupo B: Comidas preparadas con tratamiento trmico Grupo C: Comidas preparadas sometidas a esterilizacin Grupo D: Comidas preparadas envasadas a base de vegetales crudos Condimentos y especias Conturas, jaleas, mermeladas Conservas en general Semiconservas en general Cuajos y enzimas coagulantes de la leche Preparados alimenticios Especies vegetales, infusiones

Enterobacterias /ColiformesColiformes Coliformes Coliformes

E. coli

S. aureus

Salmonella

Hongos y levaduras L. monocytogenes

Enterobacterias Enterobacterias Enterobacterias

Hongos y levaduras

1 2 Enterococos, P. aeruginosa y Clostridios Estreptococos fecales, P. aeruginosa y Clostridios Enterococos, C. perfringens 1 2 1 2 1 C. perfringens, B. cereus C. perfringens, Shigella C. perfringens, Shigella C. perfringens, Shigella Shigella, anaerobios Shigella, anaerobios Shigella, Cl. sulto reductores Shigella, Cl. sulto reductores Shigella, Cl. sulto reductores B. cereus 2 2 2 2 Sulto reductores, 2 1 1, 2 Shigella, Cl. sulto reductores Cl. sulto reductores 1

Otros parmetros /Comentarios

Enterobacterias Enterobacterias Enterobacterias Enterobacterias Enterobacterias Coliformes Enterobacterias Coliformes Coliformes

Hongos y levaduras Hongos y levaduras Hongos L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes

Enterobacterias Enterobacterias Coliformes

Hongos y levaduras Hongos y levaduras

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Parmetros a determinar en alimentos de acuerdo a la legislacin espaola (en su ausencia se hanelegido diversas fuentes de referencia normativas y en el mbito de la Microbiologa)MicroorganismosFrutas, verduras y hortalizas Frutas, verduras y hortalizas congeladas Verduras y hortalizas Galletas simples Galletas rellenas o cubiertas Gelatinas comestibles Grasas comestibles Harinas y smolas Helados y mezclas envasadas para congelar Hielo alimentario Horchatas Jarabes Leche cruda de vaca destinada a industria lctea para elaboracin de productos con tratamiento trmico Leche cruda de vaca para elaboracin de lcteos sin tratamiento trmico Leche cruda de vaca no tratada trmicamente dentro de las 36 horas en la industria Leche cruda de bfala destinada a industria lctea para elaboracin de productos con tratamiento trmico Leche cruda de bfala para elaboracin lcteos sin tratamiento trmico Leche cruda de cabra y oveja destinada a la elaboracin de leche tratada trmicamente Leche cruda de cabra y oveja destinada a la elaboracin de productos sin tratamiento trmico Leche cruda de vaca destinada al consumo directo Leche de vaca sometida a termizacin o pasterizacin previa Leche pasteurizada Leche esterilizada y UHT Productos lcteos en polvo Leche en polvo Queso a base de leche cruda o termizada Queso de pasta blanda (a base de leche tratada trmicamente) Queso fresco Queso blanco pasterizado Quesos fundidos Quesos fundidos rallados, en polvo o con ingredientes vegetales Productos lcteos helados Productos lcteos lquidos Productos lcteos esterilizados o UHT lquidos o gelicados Productos lcteos lquidos, tratados trmicamente no esterilizados ni fermentados (nata pasterizada, leche condensada...) Mantequilla a base de leche o nata pasterizada Cuajada pasterizada Yogur Masas fritas de consumo inmediato (pasteleria) Mayonesa elaborada con ovoproductos pasteurizados Miel Ovoproductos Pan y panes especiales Pastas alimenticias Pastelera, bollera, contera y repostera Patatas fritas y productos de aperitivo Productos de la pesca frescos, salpresados, refrigerados y congelados Productos de la pesca cocidos Semiconserva de la pesca en vinagre Anchoas en aceite Moluscos bivalvos vivos Productos de la pesca seco-salados, salazones y desecados Productos de la pesca ahumados Salmn, abadejo y otros pescados ahumados Arenque ahumado y anchoas en salmuera Salmn ahumado en letes envasados a vaco Crustceos y moluscos cocidos Productos enteros Productos pelados/desconchados Carne de cangrejo Sal envasada Salmuera Salsas de mesa Tomate frito Ketchup Mayonesa y salsa na Mostaza Otras salsas T y derivados Turrones y mazapanes Vinagres Zumos de fruta Supercies de manipulacin de alimentos Supercies de trabajo en mataderos y salas de despiece Supercies de canales y mataderos Aire en establecimientos alimentarios Aire de interiores sin climatizacin Aire con climatizacin Ambientes en general relacionados con la fabricacin de alimentos

Enterobacterias /ColiformesColiformes Coliformes Enterobacterias Enterobacterias Coliformes Enterobacterias Enterobacterias

E. coli

S. aureus

Salmonella

Hongos y levaduras L. monocytogenesHongos y levaduras Hongos y levaduras Hongos y levaduras Hongos y levaduras Hongos y levaduras Hongos L. monocytogenes Hongos

Shigella, Estreptococos fecales, P. aeruginosa Shigella, Sulto reductores, Aerobios psicrlos B. cereus B. cereus C. perfringens Arizona Ver agua potable Shigella, Cl. sulto reductores

Otros parmetros /Comentarios

Coliformes Coliformes Coliformes Coliformes Coliformes Enterobacterias Enterobacterias Enterobacterias Coliformes Coliformes Coliformes Coliformes Enterobacterias Coliformes Enterobacterias Enterobacterias L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes Shigella Shigella L. bulgaricus, S. thermophilus 1 Ver comidas preparadas Shigella 1 1 Cl. sulto reductores, Shigella Estreptococos fecales, Shigella Shigella Shigella Shigella Anaerobios Shigella Shigella

Shigella Shigella Shigella

Hongos

Enterobacterias Enterobacterias Enterobacterias Enterobacterias Enterobacterias Coliformes Enterobacterias Enterobacterias Coliformes Coliformes Coliformes Coliformes

Hongos y levaduras

L. monocytogenes L. monocytogenes L. monocytogenes

2 2 Shigella, B. cereus Shigella Shigella Shigella Shigella Shigella, B. cereus Shigella 2 1

Enterobacterias Enterobacterias Enterobacterias Enterobacterias Enterobacterias

Hongos Hongos y levaduras

Enterobacterias Enterobacterias

Hongos y levaduras

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Homogeneizacin - Preparacin de la muestraHOMOGENEIZADORES (STOMACHERS) BagMixer

Garanta aos

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El homogeneizador aisla toda la ora microbiana contenida en el interior y en la supercie de una muestra slida, siendo la mezcla homognea representativa de la contaminacin global de la muestra. Con el BagMixer se reducen considerablemente los tiempos de preparacin, en general son sucientes entre 30 y 60 segundos.BagMixer 100W MiniMix BagMixer 400W BagMixer 3500W JumboMix

Anlisis de alimentos. Investigacin de toxinas, HPLC, GCMS Capacidad: entre 5 y 100 ml Duracin del malaxado regulable: 10, 30, 60, 90, 120, 180, 360 segundos o innito 100P & 100W - Vel. variable: de 6 a 9golpes/seg.

Dim. L x A x a: 35 x 21 x 19,5 cm Peso neto: 8 kg603-011230 BagMixer 100VP 603-012230 BagMixer 100VW Puerta acero inox. Puerta transparente

Anlisis bacteriolgicos de alimentos: carne, charcutera, pescado, vegetales, fruta, diluciones, mezclas Capacidad: de 50 a 400 ml Duracin del malaxado regulable: 30, 60, 90, 120, 180, 210 seg. o innito 400P & 400W: 8 golpes/seg. 400VW - Vel. variable: de 6 a 9 golpes/seg. Dim. L x A x a: 38,5 x 27 x 26 cm Peso neto: 18 kg603-000004 BagMixer 400P 603-000007 BagMixer 400W 603-023230 BagMixer 400VW Puerta acero inox. Puerta transparente Puerta transparente y velocidad variable

Muestras de gran tamao: agroalimentos, anlisis de carne de cerdo, Trichinella, textiles, ensayos bacteriolgicos, productos de desecho, ltros de agua y de aire, lodos. Mezclas industriales de polvos o polmeros... Capacidad: de 400 a 3500 ml Tiempo regulable de la homogenizacin: 30, 60, 90, 120, 180, 210 seg. o innito 3500P & 3500W - Vel. regulable: de 2 a 6golpes/seg.

Dim. L x A x a: 42 x 54 x 40 cm Peso neto: 32 kg603-031230 BagMixer3500 VP 603-032230 BagMixer3500 VW Puerta acero inox. Puerta transparente

Puerta de fcil extraccin para una limpieza total

Ventajas

BagMixer P (puerta inox.) 100, 400 3500

Silencioso y de utilizacin sencilla Cuerpo y cmara todo en acero inox. Palas movibles y regulables Tiempo de homogenizacin regulable Velocidad ja o regulable Homogenizacin suave. Clulas bien conservadas Bolsas-ltro estriles de un solo uso: limpieza y seguridad aumentadas. Puerta extrable para una fcil limpieza Puerta doble-seguridad estanqueidad Ventana: fcil seguimiento del proceso (modelo W) Ningn contacto entre muestra y homogenizador, no es necesaria limpieza sistemtica Recipiente de seguridad para caso de fuga

Pipeteado especial homogeneizacinBagPipet PIPETA PUNTAS PAJAPipetas automticas especialmente indicadas para el trabajo rutinario en microbiologa alimentaria. Diseadas para su uso con bolsas de homogeneizacin evitando contaminaciones involuntarias de la pipeta, as como roces de la carcasa con el interior de la bolsa. Tambin muy tiles para sembrar en profundidad o preparar un banco de diluciones. Fabricada en un metal ligero, totalmente autoclavable. Se adjuntan tres botones de carga distintos. Utilizando uno u otro dosicaremos cantidades distintas de muestra: 100 l, 900 l 1000 l.603-000003 Micropipeta puntas paja BagPipet (0,1 ml; 0,9 ml y 1 ml)

BagTips PUNTAS PAJAREFERENCIA 114-000002 603-252024 DESCRIPCIN Puntas paja estriles BagsTips Puntas paja estriles BagsTips PRESENTACIN Bolsas de 25 u. Bolsas de 25 u. LONGITUD 19 cm 25 cm UDS. 1.000 1.000

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Bolsas de homogeneizacinBagLight BOLSA CLSICA SIN FILTROREFERENCIA 603-131025 603-132025 603-133025 CAP. 100 ml 400 ml 3500 ml MEDIDAS 110x185 mm 180x290 mm 380x510 mm

Esterilizadas por irradiacin. Hecha de PolySilk, tiene una resistencia notable y no se ve afectada por la congelacin.PRESENTACIN 20 paquetes de 25 uds. 20 paquetes de 25 uds. 20 paquetes de 25 uds. UDS. 500 500 500

BagFilter BOLSA CON FILTRO LATERAL

Esterilizadas por irradiacin. Para la toma de la muestra por medio de pipeta (603-111425) o para verter directamente (603-000006). Filtro de material no tejido recomendado para anlisis de carnes, charcutera, pescados, legumbres, fruta... En el transcurso de la homogeneizacin la ora extrada de la muestra atraviesa el ltro, y por consiguiente la toma hecha por detrs de este ltro estar exenta de bras residuales de la muestra.REFERENCIA 603-111425 603-000006 603-113510 CAP. 400 ml 400 ml 3500 ml MEDIDAS 190x300 mm 190x300 mm 380x510 mm PRESENTACIN 20 paquetes de 25 uds. 500 uds. 20 paquetes de 25 uds. 500 uds. 10 paquetes de 10 uds. 100 uds. MODELO Modelo P para pipetear Modelo S para vertido

BagPage BOLSA CON FILTRO DE SUPERFICIE TOTAL

Esterilizadas por irradiacin. Filtro de plstico perforado, con excelente resistencia mecnica. Est adaptada para una homogeneizacin y un ltrado ecaces de productos pastosos como queso, productos de pastelera, harina, chocolate... Tiene dos compartimentos separados por un ltro: uno encuadrado con unas marcas para introducir fcilmente la muestra, y otro reducido por una pequea soldadura para pipetear sin error.REFERENCIA 603-120825 603-121025 603-122010 603-123010 CAP. 80 ml 100 ml 400 ml 3500 ml MEDIDAS 160x95 mm 180x95 mm 190x300 mm 380x510 mm PRESENTACIN 20 paquetes de 25 uds. 20 paquetes de 25 uds. 50 paquetes de 10 uds. 10 paquetes de 10 uds. UDS. 500 500 500 100

Accesorios para homogeneizacin

BagClip Cierre hermtico para bolsasREFERENCIA 603-231010 603-231040 603-231350 DESCRIPCIN Para bolsas de 80 y 100 ml Para bolsas de 400 ml Para bolsas de 3500 ml

BagOpen Soporte aberturaREFERENCIA 603-211010 603-211040 603-211350 DESCRIPCIN Para bolsas de 80 y 100 ml Para bolsas de 400 ml Para bolsas de 3500 ml

BagRack Gradilla de acero inoxidableREFERENCIA 603-221010 603-221040* DESCRIPCIN Para 11 bolsas de 80 y 100 ml Para 10 bolsas de 400 ml

*Puede acoplarse una bandeja para vertidos indeseados 603-221041.

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Control Validacin EstandarizacinCEPAS LIOFILIZADASAmplio catlogo de microorganismos liolizados procedentes de la coleccin norteamericana ATCC. Se trata de las cepas ms comnmente usadas en el laboratorio agroalimentario. Proporcionan al laboratorio una fuente de microorganismos contrastada y able, con caractersticas establecidas y predecibles que permiten al microbilogo disponer de una forma rpida y sencilla para su uso en controles de calidad, investigacin, educacin, industria, etc.

logo Disponible cat s de con m 500 cepas

CEPAS DE REFERENCIA Y DE TRABAJOLYFO-DISK Vial con 10 pellets (pastillas) liolizados de una nica cepa de microorganismo.

KWIK-STIK Escobillones con un pellet (pastilla) liolizado de una nica cepa de microorganismo, en el interior contiene un recipiente de uido hidratante, por lo tanto, simplica la rehidratacin. Disponible presentacin de 2 10 uds.

KWIK-STIK Plus Cada preparado de microorganismos liolizados ha sufrido un nmero de resiembras menor o igual a 2 desde el cultivo de referencia. Se presenta en un envase con 5 escobillones.

MICROORGANISMOS DE CONCENTRACIN CONOCIDA O PREMEDIDA PROCEDENTES DE CULTIVOS DE REFERENCIA ATCCE-POWER Amplia gama! tiles en controles de calidad que requieren un nmero conocido de microorganismos. Cada kit contiene: 1 vial con 10 pellets de una nica cepa liolizada. El valor promedio de ensayo varia entre los siguientes rangos por pellet: 103-104, 104-105, 105-106, 106-107. EZ-FPC Proporcionan una referencia contrastada para evaluar los protocolos cualitativos (presencia/ausencia) y cuantitativos (recuentos) en el mbito se la seguridad y del control de calidad alimentarios. Cada kit contiene: 1 vial con 10 pellets (pastillas) de una nica cepa liolizada. El valor promedio de ensayo est dentro del siguiente rango: Controles de proceso cualitativo: 100 - 1000 UFC por pellet Controles de proceso cuantitativo: 1000 - 10000 UFC por pellet

Dilucin de la muestraDILUIDOR GRAVIMTRICOPara una preparacin automtica de las diluciones de muestras slidas con el peso exacto del diluyente, y su posterior distribucin en bolsas de homogeneizacin u otros recipientes. Pantalla en espaol que permite escoger los protocolos de dilucin ms empleados en el laboratorio. Cabina de acero inoxidable. Doble palanca Compatible con impresora y lector de cdigo de barras Factor de dilucin: desde 1/2 hasta 1/999 Peso mnimo: desde 1 g. Hasta 2500 g. Precisin: 0,05 g Se suministra con: juego de tubos y botella de 5l autoclavables y soporte de bolsas603-000020 603-000021 Gravimat con una bomba Gravimat con dos bombas

o Cabina de acer idable. inox Doble palanca

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Toma de muestrasCONTENEDORES PARA MUESTREO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIACONTENEDORES COLOR AZULPermite una fcil identicacin en toda situacin durante el proceso de produccin-esencial en el control de calidad de la industria.

REFERENCIA 630TP35017 630TP53013

DESCRIPCIN Contenedores de PP de 60 ml con tapn a rosca Contenedores de PP de 180 ml con tapn a rosca

UDS. 700 264

Todas estas referencias estn disponibles estriles por irradiacin.

CONTENEDORES CNICOS

REFERENCIA 630PC20001 630PC20004 630PC40001 630PC40002 630PC10002 630PC10013

DESCRIPCIN Contenedores de PP natural de 200 ml con snap-cap Contenedores de PP blanco de 200 ml con snap-cap Contenedores de PP natural de 400 ml con snap-cap Contenedores de PP blanco de 400 ml con snap-cap Contenedores de PP natural de 1000 ml con snap-cap Contenedores de PP blanco de 1000 ml con snap-cap

UDS. 660 660 460 460 250 250

Incluye tapn por separado. Todas estas referencias estn disponibles estriles por irradiacin.

ESCOBILLN PARA MUESTREO CON AGUA DE PEPTONA + NEUTRALIZANTEESCOBILLONES ESTRILES CON MEDIO DE TRANSPORTEREFERENCIA 114-000005 DESCRIPCIN Agua de peptona + neutralizante PRESENTACIN En tubo etiquetado UDS. 100

ATLIdeal para control de supercies

CUBIERTOS ESTRILES PARA MUESTREOEn bolsa unitaria.REFERENCIA 630-000001 120-982897 630-0LADI1 DESCRIPCIN Cuchara pequea 125 mm Multicubierto 180 mm volumen 4 ml Cucharn 170 mm volumen 30 ml UDS. 1000 500 200 (Ideal para ind. lctea)

Ideal para industria lctea

REFERENCIA 630-0KNIFE 630-00FORK 630-0SPOON

DESCRIPCIN Cuchillo 175 mm Tenedor 155 mm Cuchara 150 mm

UDS. 1000 1000 1000

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Toma de muestrasPLANTILLAS PARA CONTROL MICROBIOLGICO DE LA HIGIENE EN ESTABLECIMIENTOS DE CARNES FRESCASCumplen normas establecidas por la Comisin Europea, decisin 2001/471/CE

Mtodo no destructivo: Se deben emplear hisopos humedecidos en una solucin estril de peptona 0,1% + NaCl al 0,85%, en una supercie de, al menos, 100 cm2.REFERENCIA 114-000021 064-V00014 DESCRIPCIN Plantilla 10x10cm de acero inox., esterilizable a la llama Plantilla 10x10cm estril y de plstico exible PRESENTACIN Unidad 5 bolsas con 4 uds.

EN CANALES DE MATADERO

Mtodo destructivo: Extraer de la canal muestras de tejido por un total de 20 cm2. Posteriormente estas muestras se homogeneizarn.REFERENCIA 064-V00016 DESCRIPCIN Plantilla 4x5cm estril y de plstico exible PRESENTACIN 5 bolsas con 4 uds.

Zona de trabajoCABINA DE FLUJO LAMINAR VERTICALFLUJO LAMINAR VERTICAL. ZONA ESTRILPara asegurar la abilidad de los ensayos, es vital que el trabajo realizado en el interior de la cabina no se contamine. Para crear ese ambiente estril, las cabinas CRUMA de ujo laminar vertical de Clase 100 en pureza de aire, basan su construccin en las siguientes caractersticas: Recubrimiento por polimerizacin para proteger las partes metlicas contra la corrosin Paredes laterales y delanteras formadas por paneles acrlicos transparentes de 8 mm Plano de trabajo de cristal securizado blanco de alta dureza Ventiladores centrfugos silenciosos Funcionamiento garantizado por ms de 50000 horas Toma de gas, electricidad y de vaco incorporadas, de acuerdo con la normativa vigente Filtro recambiable segn actuales normas europeas UNE-EN-1822 y DIN24184. Se tata de un ltro absoluto HEPA (High Efciency Particulate Air) de clase H14, con ecacia mnima del 99,995% Preltro de biobras sintticas, de clase G4 (segn norma UNE-EN-779) para retener polvo atmosfrico Lmpara germicida tipo UV de 15W

Garanta aos

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CRUMAIR 209-0670FL Volumen de aire tratado por hora (m3/h): 183 Velocidad media del aire en fachada (m/s): 0,40-0,60 Volumen interior de la vitrina (m3): 0,181 Renovaciones del aire de la vitrina por min.: 16,9 Dim. interiores (Long. x Prof. x Alt.): 575 x 560 x 630 mm Dim. exteriores (Long. x Prof. x Alt.): 600 x 600 x 930 mm

CRUMAIR 209-0870FL Volumen de aire tratado por hora (m3/h): 173,7 Velocidad media del aire en fachada (m/s): 0,40-0,60 Volumen interior de la vitrina (m3): 0,287 Renovaciones del aire de la vitrina por min.: 10,1 Consumo elctrico total: 221/206 Dim. interiores (Long. x Prof. x Alt.): 775 x 560 x 740 mm Dim. exteriores (Long. x Prof. x Alt.): 800 x 600 x 1030 mm

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Reactivos y productos qumicos usados en el anlisis de alimentosUsados en el anlisis de alimentosREFERENCIA DI1068 ET0098 FO0030 HE0238 HI0135 ME0213 ME0318 ME0680 PE0099 PE0125 PO0249 PO0283 PO0372 PO0416 AL0319 RE0003 RE0005 RE0006 RE0018 RE0015 RE0020 RE0050 RE0070 SO0449 SO0452 SO0430 SO0429 SO0421 SO0426 SO0422 SO0424 SO0727 TO0081 IS0157 DESCRIPCIN N,N-Dimetilformamida para anlisis de residuos por CG ter de petrleo para anlisis de residuos por CG Fsforo rojo, pursimo para anlisis de residuos por CG n-Hexano para anlisis de residuos por CG Hidrgeno perxido, 30%, pursimo Mercurio(II) xido, amarillo, para anlisis, ACS Metanol para anlisis de residuos por CG Mezcla reactivo de selenio, para determinacin rpida de nitrgeno, segn Wieninger n-Pentano para anlisis de residuos por CG Pepsina 1:10000 NF Potasio hexacianoferrato(II), solucin 10% p/v Potasio hidrxido, solucin 0,23 mol/l (0,23 N) Potasio tiocianato, solucin 5% p/v Potasio yoduro, solucin 30% p/v 2-Propanol para anlisis de residuos por CG Reactivo de Biuret, para determinacin de protenas Reactivo de Fehling, solucin A: cobre(II) sulfato, Ph Eur, para determinacin de azcar Reactivo de Fehling, solucin B: potasio sodio tartrato, alcalino, Ph Eur, para determinacin de azcar Reactivo de fenol segn Folin-Ciocalteu Reactivo de bra neutrodetergente, FND segn Van Soets Reactivo de Hanus, solucin volumtrica de yodo, 0,1 mol/l IBr Reactivo de Nessler Reactivo de Wijs, solucin de ICl 0,1 mol/l (0,2 N) Sodio hidrxido, solucin 0,3546 mol/l (0,3546 N) Sodio hidrxido, solucin 0,4 mol/l (0,4 N) Sodio hidrxido, solucin 1,66 mol/l (1,66 N) Sodio hidrxido, solucin 1/9 mol/l (1/9 N) Sodio hidrxido, solucin 30% p/v, pursimo Sodio hidrxido, solucin 32% p/v, p/determinacin de nitrgeno Sodio hidrxido, solucin 40% p/v, pursimo Sodio hidrxido, solucin 50% p/v, pursimo Sodio tiosulfato pentahidrato, para anlisis, ACS, ISO Tolueno para anlisis de residuos por CG Trimetilpentano (iso-Octano) para anlisis de residuos por CG

REFERENCIA AC0148 AC0308 AC0338 AC0578 AC0579 AC0746 AC0738 AC0752 AC0760 AC2064 AC2067 AC2092 AC2106 AC2084 AC2074 AC3350 CA0394 CA0393 CI0035 CL0208 CL0340

DESCRIPCIN Acetato de etilo para anlisis de residuos por CG Acetona para anlisis de residuos por CG Acetonitrilo para anlisis de residuos por CG cido brico, para anlisis, ACS, ISO cido brico, solucin 4% p/v cido clorhdrico, solucin 0,1 mol/l (0,1 N) cido clorhdrico, solucin 3 mol/l (3 N) cido clorhdrico, solucin 6 mol/l (6 N) cido clorhdrico-agua, solucin 50:50 v/v, para anlisis cido sulfrico 90-91%, para determinar grasa segn Gerber y para comprobar nitratos en leche cido sulfurico 95-97%, para anlisis cido sulfrico, 62%, segn Rder y Van Gulik, para determinar grasa en leche cido sulfrico, solucin 0,1275 mol/l (0,255 N) cido sulfrico, solucin 0,13 mol/l (0,26 N) cido sulfrico, solucin 1/3 p/v cido yodhdrico, 57%, para anlisis Catalizador de Kjeldahl (Cu-Se), tabletas 1 g Catalizador de Kjeldahl (Cu-Se), tabletas 5 g Ciclohexano para anlisis de residuos por CG Cloroformo para anlisis de residuos por CG Diclorometano para anlisis de residuos por CG

Columnas de cromatografa para alimentosPara alimentos disponemos de varias columnas especcas. Detallamos a continuacin algunas de las ms usadas: Columnas para la determinacin por HPLC de azcares y cidos orgnicos de Polymer Labs: PL Hi-Plex. Se trata de una fase polimrica, monodispersa y sulfonada con un rango de partcula estrecho, desarrollada para el anlisis de mono-, di- y oligosacridos, alcoholes y cidos orgnicos. Hay 5 columnas diferentes segn el contrain: Ca, Pb, H, Na y Ag. !No dude en consultarnos para saber cul se ajusta ms a su aplicacin! Columnas para la determinacin de aminocidos por HPLC de la linea ProntoSIL de Bischoff Chromatography. El relleno ProntoSIL es una slica esfrica ultrapura. Estrictos controles de fabricacin garantizan una gran constancia en tamao de partcula y de poro, tamao y volumen de poro y rea supercial. Columnas GraceVydac para el anlisis de vitaminas por HPLC. Las vitaminas A, E y los -carotenos se separan de sus ismeros no activos y se cuantican usando la columna 201TP54. Se usa tambin esta columna para la separacin de vitamina E, gamma-tocoferol y acetato de vitamina E. Vitaminas insolubles en agua como las D2 (calciferol) y D3 (colecalciferol) se analizan con esta columna. Columnas capilares de cromatografa de gases para aplicaciones en alimentacin y bebidas de Varian. Algunos ejemplos son los anlisis de: triglicridos separados por grado de insaturacin, FAME (esteres metlicos de cidos grasos) incluyendo ismeros cis/trans y cidos grasos libres sin derivatizar.

NUESTRA DIVISIN DE CROMATOGRAFA PONE A SU DISPOSICIN EL SERVICIO DE CONSULTA CROMATOGRFICA ([email protected]) A TRAVS DEL CUAL PUEDE HACERNOS LLEGAR SU PROBLEMA ANALTICO

Muchas ms aplicaciones disponibles!21


Aparatos para anlisis de alimentosDIGESTOR DK 20 VELP

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Aparato para digestiones en va hmeda de muestras de soluciones acuosas o de materiales slidos, diseado de acuerdo a las normas GLP Good Laboratory Practices. El rango de temperatura es variable desde temperatura ambiente a 450C, ptimo para todo tipo de digestiones estndar y para Kjeldahl. La cantidad de muestra para el anlisis es de hasta 15 ml 5 g. Para obtener una excelente precisin y repetitividad de los tests. Ref. 043-100184

FIWE 6 VELPExtractor para determinacin de bra cruda. El anlisis del componente de bra cruda en la alimentacin humana y animal reviste un inters particular, sin embargo debe afrontar problemas, hasta hoy resueltos parcialmente, de conabilidad, reproducibilidad, facilidad de uso, cualquiera sea el mtodo seleccionado (mtodo Weende, mtodos Van Soest, etc). Apto para AOAC, ISO, AACC, ASN, AOCS Ref. 043-100200

EXTRACTOR SER 148/6 VELPExtractor para la separacin cuantitativa de sustancias mediante solventes. El extractor SER 148/6 permite la separacin cuantitativa de una sustancia o grupo de sustancias (p.ej. grasa) de una mezcla de slidos o semislidos. La extraccin viene realizada de acuerdo al mtodo Randall, el cual opera en dos fases ms una de recuperacin del solvente destilado, lo cual permite salvaguardar la contaminacin atmosfrica, reducir el costo de los anlisis y los tiempos de extraccin Los principales campos de aplicacin incluyen el anlisis de productos alimenticios, alimentos balanceados, detergentes, formulaciones de gomas y plsticos, productos farmacuticos, suelos y, por otro lado, para el anlisis del contenido de productos solubles como por ejemplo, grasas, tensioactivos, plasticantes y pesticidas. Apto para: AOAC, TAPPI, UNI, EPA, ASTM, APHA, AWWA, WEF Ref. 043-100242

AGITADOR VORTEX WIZARD VELPSolucin, destinada a revolucionar el concepto de Vortex Mixer. Gracias a la tecnologa ptica que posee, WIZARD presenta una novedosa modalidad de utilizacin (Sensor), absolutamente nica en el mercado. Cuando se activa esta modalidad, un sistema de rayos infrarrojos (IR) detecta la presencia de la tubo y activa automticamente la vibracin! No se requiere ninguna presin al operador para mantener la vibracin! Gracias a la activacin de la modalidad Sensor, Wizard reduce al mnimo el stress del operador, mejorando drsticamente la calidad de sus condiciones operativas. Vortex Wizard tambin se puede utilizar con la tradicional modalidad de funcionamiento en continuo (Continuous) prestaciones punteras en trminos de velocidad (velocidad mx. 3000 rpm) y precisin. Ref. 0F202A0175

DESTILADOR SEMIAUTOMTICO UDK 132 VELPEquipo de destilacin por corriente de vapor semi-automtico. Destilador a corriente de vapor, provisto de automatizacin en sus distintas fases operativas y con importantes caractersticas de conabilidad y seguridad. Apto para la determinacin de nitrgeno amoniacal, nitrgeno proteico (Kjeldahl o destilacin alcalina directa), nitrgeno ntrico (luego de reduccin), fenoles, cidos grasos voltiles, cianuros, anhdrido sulfuroso, contenido alcohlico, etc.; cereales, alimentos, alimentos balanceados, bebidas, agua, suelos, lodos, sedimentos, productos qumicos.. De acuerdo a los protocolos GLP (Good Laboratory Practices) es posible conectar el instrumento a una PC e impresora, a n de almacenar o imprimir los datos relativos al ensayo en curso. Apto para: AOAC, EPA, DIN, ISO Ref. 0F30220189

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Medidores profesionales para control APPCC y de calidad de los productos alimentariosLas empresas del sector alimentario deben garantizar la calidad de los alimentos suministrados al pblico tal y como establece la legislacin. Para ello, es importante realizar el Anlisis de Peligros y Puntos de Control Crtico (APPCC), as como el control de calidad del producto nal. Algunos de los parmetros ms importantes a controlar son el pH, conductividad, temperatura, salinidad, cloro, turbidez y humedad relativa. Para cubrir estos anlisis les ofrecemos algunos de nuestros equipos.

pH IMPERMEABLE HI99161Posee un electrodo especco para el uso en alimentos. El electrolito no contiene cloruro de plata. Ideal para mediciones en semislidos como carne y queso, as como en leches o condimentos. Se suministra completo, con electrodo, soluciones tampn y maletn. Rango de pH = 0,00 a 14,00 Ref. 00HI99161N

ELECTRODOS DE pH PARA APLICACIONES ALIMENTARIASFC230CUCHILLAS DE ACERO INOXIDABLEFC099 FC098

FC220

Electrodo combinado de pH, punta cnica, cuerpo de Kynar. Tambin se puede utilizar con las cuchillas FC098 y FC099. Ideal para carne, fruta y queso. Ref. 034-FC230B

Adaptables al electrodo FC230. Modelo FC098 Ref. 034-0FC098 Cuchilla de acero inox., longitud 20 mm Modelo FC099 Ref. 034-0FC099 Cuchilla de acero inox., longitud 30 mm

Electrodo combinado de pH cuerpo de vidrio. Ideal para elaboracin de vino. Ref. 034-FC220B

ESTOS ELECTRODOS (CONEXIN BNC) SON ADAPTABLES AL pH-METRO REF. 034HI9024C (MODELO HI9024C) Y REF. 034HI9025C (MODELO HI9025C)

CONDUCTMETRO IMPERMEABLE HI9033Con sonda PVC de 4 anillos que permite medir en 4 rangos seleccionables desde 0,1 S/cm hasta 200 mS/cm, con compensacin automtica de temperatura. El equipo se suministra con sonda, pila y maletn de transporte. 4 rangos de conductividad: De 0,0 a 199,9S/cm De 0 a 1999S/cm De 0,00 a 19,99mS/cm De 0,0 a 199,9mS/cm Ref. 034-HI9033

a Si no encuentresita, nec el equipo que e no dud os! en consultarnMEDIDOR DE SALINIDAD HI931100Lee el contenido de NaCl de una solucin. Rango 0,150 a 300 g/l (NaCl) Ref. 00HI931100

MEDIDOR DE CLORO LIBRE HI95701CMedidor de cloro libre con soluciones de calibracin certificadas con trazabilidad NIST. El equipo se suministra completo con 2 cubetas de medicin, tapas, pila, reactivos y maletn de de transporte. Rango 0,00 a 5,00 mg/l (Cl2 libre) Ref. 034HI9501C23

alimentos

4-2005

Gato Prez, 33. Pol. Ind. Mas den Cisa 08181 Sentmenat, Barcelona Tel. +34 93 745 64 26 Fax +34 93 715 27 65 E-mail: [email protected] Internet: www.scharlab.com

CAT-ALIM45

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53395164 Control Microbiologico