5 Sokantnih Resnic o Jabolkih

5 šokantnih resnic o jabolkih5 šokantnih resnic o jabolkih5 šokantnih resnic o jabolkih5 šokantnih resnic o jabolkih

1

Leto izdaje: 2012 Avtor: Zvonko Pukšič Moja Bio dežela Biokmetija ZEL Jastrebci 62 a 2276 Kog

Lea Cirnski [email protected] www.zdrava-prehrana.com


2

KazaloKazaloKazaloKazalo

UvodUvodUvodUvod 3333 Komu je priročnik namenjen? 3

Uvod ali kaj boste izvedeli v tem priročniku? 3

Dobra novica 4

Kako in zakaj vam lahko te informacije koristijo? 4

1.1.1.1. resnica: Danes vsa jabolka niso večresnica: Danes vsa jabolka niso večresnica: Danes vsa jabolka niso večresnica: Danes vsa jabolka niso več, kar so bila nekoč!, kar so bila nekoč!, kar so bila nekoč!, kar so bila nekoč! 6666 7 od 10 jabolk v Sloveniji vsebuje ostanke pesticidov! 7

Kaj bi nujno morali vedeti o pesticidih? 8

2. resnica: 2. resnica: 2. resnica: 2. resnica: Pomanjkljivosti pri zagotavljanju varnosti Pomanjkljivosti pri zagotavljanju varnosti Pomanjkljivosti pri zagotavljanju varnosti Pomanjkljivosti pri zagotavljanju varnosti jabolkjabolkjabolkjabolk 1 1 1 13333

3. resn3. resn3. resn3. resnica: Ostanki pesticidov v jabolkih predstavljajo tveganje za vaše zdravjeica: Ostanki pesticidov v jabolkih predstavljajo tveganje za vaše zdravjeica: Ostanki pesticidov v jabolkih predstavljajo tveganje za vaše zdravjeica: Ostanki pesticidov v jabolkih predstavljajo tveganje za vaše zdravje 11115555 Tveganje za vaše zdravje! 15

4. resnica: Koktajl učinki so 4. resnica: Koktajl učinki so 4. resnica: Koktajl učinki so 4. resnica: Koktajl učinki so še še še še zelo neraziskanizelo neraziskanizelo neraziskanizelo neraziskani 20202020 Ste za pesticidni koktajl? 20

5. resnica: Otroci so najbolj ogroženi. Mamice, zaščitite svoje otroke!5. resnica: Otroci so najbolj ogroženi. Mamice, zaščitite svoje otroke!5. resnica: Otroci so najbolj ogroženi. Mamice, zaščitite svoje otroke!5. resnica: Otroci so najbolj ogroženi. Mamice, zaščitite svoje otroke! 22221111

Povzetek: pet šokantnih resnic o jabolkih!Povzetek: pet šokantnih resnic o jabolkih!Povzetek: pet šokantnih resnic o jabolkih!Povzetek: pet šokantnih resnic o jabolkih! 22224444

Kaj bi moral vedeti vsak, ki želi biti zdrav?Kaj bi moral vedeti vsak, ki želi biti zdrav?Kaj bi moral vedeti vsak, ki želi biti zdrav?Kaj bi moral vedeti vsak, ki želi biti zdrav? 22226666 Koliko načinov pridelave jabolk poznamo danes? 27

»Jabolko zdravja« in »jabolko tveganja«! 29

Pred vami je resen izziv! 30

Poznate rešitev? 32

Zaključek ali kaj sedaj?Zaključek ali kaj sedaj?Zaključek ali kaj sedaj?Zaključek ali kaj sedaj? 33333333

ViriViriViriViri 33334444


3

UUUUvodvodvodvod

Komu je priročnik namenjen?Komu je priročnik namenjen?Komu je priročnik namenjen?Komu je priročnik namenjen?

Ta priročnik je namenjen vsem ljudem. Mladini, mamicam, očkom,

babicam, dedkom, tetam in stricem, vsem vam, ki vam ni vseeno za vaše

zdravje, za zdravje vaših bližnjih in za naravo, v kateri živimo in katere

sestavni delček brez dvoma smo.

Če vam je vseeno glede zdravja, če niste pripravljeni sami poskrbeti

zase, če verjamete, da je za vaše zdravje odgovoren nekdo drug, potem

pozabite na ta priročnik in svoj dragoceni čas porabite kako drugače.

Vsekakor pa ga posredujte prijateljem ali znancem, če se vam zdi, da bi

jim lahko koristil.

Uvod ali kaj boste izvedeli v tem priročniku?Uvod ali kaj boste izvedeli v tem priročniku?Uvod ali kaj boste izvedeli v tem priročniku?Uvod ali kaj boste izvedeli v tem priročniku?

Nekoč so modrecu postavili vprašanje, kaj ga najbolj preseneča na tem

svetu. Pa je odgovoril:»Človek!«. Zakaj, so ga vprašali. »Zato, ker najprej

zapravi svoje zdravje, da bi si pridobil bogastvo, ko pa ugotovi, kaj mu

pomeni zdravje, pa je pripravljen vse pridobljeno bogastvo zamenjati za

zdravje!«

Res se velikokrat tako zgodi, čeprav nihče nima takšnih načrtov. Da bi

zbolel, medtem ko se trudi pridobiti premoženje. Najverjetneje tudi vi

nimate takšnih načrtov. Zagotovo si želite zdravja. Enako kot uspehov na

poslovnem področju.

Imeti morate tri lastnosti, da bo branje tega priročnika za vas zanimivo

in koristno:

1. Če kupujete in uživate jabolka.

2. Če želite zdravje zase, za svoje otroke in družino.

3. In če ste pripravljeni za svoje zdravje prevzeti odgovornost,

nekaj narediti.


4

Dobra novicaDobra novicaDobra novicaDobra novica

Za vas imam dobro novico. Lahko ostanete zdravi, če se tako odločite. Če tudi

svoje zdravje uvrstite med svoje pomembne cilje. Kot pa tudi sami zelo dobro

veste, so za dosego vsakega cilja ključnega pomena prave informacije.prave informacije.prave informacije.prave informacije.

In prav to je namen tega priročnika. V njem boste prejeli pomembne informacije, V njem boste prejeli pomembne informacije, V njem boste prejeli pomembne informacije, V njem boste prejeli pomembne informacije,

ki jih potrebujete, če želite ohraniti svoje zdravje.ki jih potrebujete, če želite ohraniti svoje zdravje.ki jih potrebujete, če želite ohraniti svoje zdravje.ki jih potrebujete, če želite ohraniti svoje zdravje. Če želite zmanjšati tveganje, da

bi enkrat v prihodnosti morali delati na tem, da bi svoje premoženje poskušali

zamenjati za zdravje. Torej, če želite povečati možnosti, da boste tudi v

prihodnosti zdravi, si lahko pomagate z informacijami v tem priročniku.

Ne smete se prestrašiti, ko boste brali resnice, ki so navedene v priročniku. To ni

njegov namen. Želja avtorjev je, da spoznate določene informacije in jih v življenju

začnete upoštevati. Da pogledate problemom v oči in prevzamete odgovornost za

svoje zdravje v svoje roke.

Kako in zakaj vam lahko te informacije koristijo?Kako in zakaj vam lahko te informacije koristijo?Kako in zakaj vam lahko te informacije koristijo?Kako in zakaj vam lahko te informacije koristijo?

Informacije so pomembne na vseh področjihInformacije so pomembne na vseh področjihInformacije so pomembne na vseh področjihInformacije so pomembne na vseh področjih

Predstavljajte si, da imate na svojem bančnem računu ogromen znesek. Kam boste

vložili ta denar, da bo vrednost zanesljivo naraščala? Če ga pustite na banki, vam

bo inflacija zmanjševala vrednost. Če si zastavite za cilj 10 % letno rast, je to

zagotovo dosegljivo. Vendar, če želite ta cilj doseči, morate imeti prave prave prave prave

informacijeinformacijeinformacijeinformacije. Obstaja možnost, da boste s pravimi informacijami in posledično

pravilnimi odločitvami cilj dosegli, obstaja pa tudi možnost, da ne boste našli

pravih informacij in boste napačno investirali ter tako zgubili vrednost. Informacije

so ključnega pomena, ker na osnovi informacij sprejmete odločitev, na osnovi

sprejete odločitve pa dosežete rezultat.

Vaš najpomembnejši cilj Vaš najpomembnejši cilj Vaš najpomembnejši cilj Vaš najpomembnejši cilj –––– čvrsto zdravje čvrsto zdravje čvrsto zdravje čvrsto zdravje

Zdaj si pa predstavljajte, da je poleg izbrane rasti vaših prihrankov, vaš cilj tudi

čvrsto zdravje. Kaj vam lahko pomeni veliko denarja, če boste trpeli zaradi

bolezni?


5

Če želite doseči cilj in nimate nobenih informacij, na osnovi katerih bi dosegli

zdravje, je zelo negotovo, kako bo z vami glede zdravja v prihodnosti. Če pa se

potrudite in zberete vse informacije, ki so potrebne in jih potem tudi upoštevate s

pravilno izbiro načina prehrane in življenja, bo vaš cilj zagotovo dosežen.

Ker boste točno vedeli, česa se morate izogibati in zakaj je dobro, da se živila, ki

predstavljajo tveganje za vaše zdravje ne znajdejo na vašem krožniku in

posledično v vašem telesu. V tem je resnična moč informacij.

Informacije so ključ do uspeha Informacije so ključ do uspeha Informacije so ključ do uspeha Informacije so ključ do uspeha

Veliko ljudi je neuspešnih, ker ne razpolagajo s pravimi informacijami in veliko

ljudi je bolnih iz popolnoma enakega razloga. Zaradi pomanjkanja informacij v

svoje telo vnašajo nevarne snovi, v svoj avto pa olje najvišje kakovosti.

Ker se zavedam, kaj vse lahko danes kupite v trgovini z živili, ker vem, kako

neprijetno je lahko, ko človeka doleti bolezen in ker vam iskreno in iz srca želim,

da bi (po)ostali zdravi, sem za sodelovanje poprosil še Leo Cirnski, ki področje

problematike pesticidov spremlja že lep čas, in posebej za vas sva zbrala te

koristne informacije na enem mestu.

Na vas je samo, da se seznanite z njimi in da jih v svoje dobro in v dobro vaših

družin, predvsem otrok, uporabite v svojem življenju.

Zakaj ravno o jabolkih?Zakaj ravno o jabolkih?Zakaj ravno o jabolkih?Zakaj ravno o jabolkih?

Prav na informacije o jabolkih pa sva se osredotočila zato, ker za jabolka poznamo

pregovor, da »Eno jabolko na dan odžene zdravnika vstran«. Ne poznam

podobnega pregovora za meso, niti za žita niti za posamezne vrste zelenjave.

Mogoče za kakšna zdravilna zelišča. Žal pa danes ta pregovor za večino jabolk ne

velja več, čeprav jabolko še vedno velja za zelo koristno in zdravo sadje, po

katerem posegamo z veseljem vsi odrasli. Zelo zgodaj pa ga ponudimo tudi svojim

otrokom, z dobrim namenom seveda.

Pri tem pa se ne zavedamo, da obstaja možnost, da predvsem svojim otrokom, ki

jih imamo tako zelo radi in ki jim v življenju želimo resnično vse dobro, tudi z

jabolkom naredimo škodo.


6

1. resnica:1. resnica:1. resnica:1. resnica: Danes vsa jabolka nisoDanes vsa jabolka nisoDanes vsa jabolka nisoDanes vsa jabolka niso več več več več, , , ,

kar so bila nekoč!kar so bila nekoč!kar so bila nekoč!kar so bila nekoč!

Že dolgo velja jabolko za enega posebno zdravih sadežev. Vsebuje veliko vode (od

76 do 91 odstotkov), beljakovin (od 0,2 do 0,4 odstotka), maščob (od 0,3 do 0,6

odstotka) in od 6,1 do 14,8 odstotka sladkorjev, ki so odličen vir energije.

Jabolka vsebujejo tudi precej vitamina C. Dobro pa je vedeti, da je vitamina C v

lupini kar šestkrat več kot v mesu jabolka. Zato ni pametno jabolk lupiti, ker z

lupljenjem zavržemo večji del koristnih snovi, ki jih naše telo potrebuje.

Celuloza, ki jo vsebujejo jabolka, krepi črevesne stene, pektini pa naj bi imeli

pomembno vlogo pri preprečevanju arterioskleroze in infarkta.

Mineralne snovi, ki jih vsebuje, pa imajo pomembno vlogo v prebavnem sistemu.

Jabolko je bogato tudi s kalijem in pomaga pri zniževanju krvnega tlaka. Uživanje

jabolk priporočajo tudi pri sladkorni bolezni.

Še bi lahko naštevali koristi uživanja jabolk in tudi načine, kako si lahko z jabolki

pomagamo pri lajšanju posameznih bolezenskih težav. Vendar je za vas veliko bolj

pomembno, da se zavedate, da je lahko med jabolki, ki jih kupite v trgovini,

ogromna razlika v notranji kakovosti. Lahko vsebujejo veliko koristnih snovi, ali pa

zelo malo. Še več, možno je celo, da kupite jabolka, ki lahko škodujejo vašemu

zdravju, še bolj pa zdravju vaših otrok. In to v primeru, če jim ponudimo

jabolka, ki vsebujejo ostanke pesticidov. Največ pesticidov pa se nahaja

prav v lupini jabolka.

Zaradi razširjene uporabe najdemo danes pesticide oz. njihove ostanke v sveži in

predelani hrani, vodi in pijačah, prav tako pa tudi v domačem okolju zaradi

uporabe pesticidov na vrtu, za urejanje zelenic, v čistilih in kozmetiki. Težava

pesticidov je predvsem v tem, da ne učinkujejo samo na določene organizme,

ampak vplivajo tudi na zdravje ljudi in živali ter na okolje. Vpliv pesticidov na

zdravje ljudi je odvisen od količine pesticida v okolju, načina njegove uporabe,

sposobnosti akumulacije v okolju ali organizmih in tudi drugih dejavnikov.

Nekateri pesticidi se ne vežejo na delce zgornjih plasti zemlje in se spirajo v

podtalnico, zato so prisotni tudi v pitni vodi.


7

7 od 10 jabolk v Sloveniji vsebuje ostanke pesticidov!7 od 10 jabolk v Sloveniji vsebuje ostanke pesticidov!7 od 10 jabolk v Sloveniji vsebuje ostanke pesticidov!7 od 10 jabolk v Sloveniji vsebuje ostanke pesticidov!

Najpogosteje so v analiziranih vzorcih jabolk v Sloveniji našli ostanke

ditiokarbamatov, boskalida, piraklostrobina, acetamipditiokarbamatov, boskalida, piraklostrobina, acetamipditiokarbamatov, boskalida, piraklostrobina, acetamipditiokarbamatov, boskalida, piraklostrobina, acetamiprida, kaptana, klorpirifosa in rida, kaptana, klorpirifosa in rida, kaptana, klorpirifosa in rida, kaptana, klorpirifosa in

pirimetanilapirimetanilapirimetanilapirimetanila.

V jabolkih so bili najpogosteje najdeni ostanki pesticidov iz skupine

ditiokarbamatov, in sicer v več kot 34 % vseh analiziranih vzorcev. Ditiokarbamati Ditiokarbamati Ditiokarbamati Ditiokarbamati

so fungicidi in herbicidi, ki tvorijo tako imenovano skupino maneb, saj vključujejo

naslednje pesticide: maneb, mankozeb, metiram, propineb, tiram in ziram. Ta

skupina pesticidov je tudi sicer najpogosteje najdena v živilih, testiranih v

Sloveniji. Dolgotrajna izpostavljenost ditiokarbamatom lahko povzroči okvare

živčnega sistema in ob kronični izpostavljenosti celo privede do Parkinsonove

bolezni. Pri omenjenih insekticidih so še posebej problematični njihovi razgradni njihovi razgradni njihovi razgradni njihovi razgradni

produktiproduktiproduktiprodukti. Ti nastajajo med skladiščenjem pridelkov, ki so površinsko zaščiteni ter

tudi pri kuhi takšnega sadja in zelenjave. Takšna izpostavljenost lahko povzroči

okvare ob rojstvu in raka. Eden izmed razgradnih produktov je klasificiran kot

verjetno rakotvoren za ljudi. Zaradi vseh teh razlogov so v ZDA uporabo

ditiokarbamatov omejili že konec 90-tih let, kasneje ponovno dovolili in nato

ponovno omejili. Konec prejšnjega stoletja pa je bila ta skupina pesticidov

spoznana za strupeno za delovanje ščitnice.

Ali ste se kdaj vprašali, kaj pojeste Ali ste se kdaj vprašali, kaj pojeste Ali ste se kdaj vprašali, kaj pojeste Ali ste se kdaj vprašali, kaj pojeste

poleg vitaminov z jabolki?poleg vitaminov z jabolki?poleg vitaminov z jabolki?poleg vitaminov z jabolki?

Zadnji dostopni rezultati merjenja

ostankov pesticidov v hrani v

Sloveniji kažejo, da so bila v letu

2008 med najbolj obremenjenimi

jabolka, saj so v 71,05 % v 71,05 % v 71,05 % v 71,05 %

analiziranih vzorcev našli ostanke analiziranih vzorcev našli ostanke analiziranih vzorcev našli ostanke analiziranih vzorcev našli ostanke

enega ali več pesticidov.enega ali več pesticidov.enega ali več pesticidov.enega ali več pesticidov. Več kot

polovica (52,63 %) vseh pregledanih

jabolk je vsebovala ostanke dveh ali več pesticidov.


8

PAN North America klasificira boskalid in pirimetanil boskalid in pirimetanil boskalid in pirimetanil boskalid in pirimetanil kot potencialno rakotvorna,

pirimetanil pa tudi kot potencialni hormonski motilec.

Svetovna zdravstva organizacija navaja, da ni dokazano, da bi izpostavljenost

kaptanukaptanukaptanukaptanu povzročala raka, vendar svetuje previdnost in omejevanje izpostavljenosti

na minimum. Medtem pa PAN North America klasificira kaptan kot rakotvoren in

strupen od akutni izpostavljenosti.

Izpostavljenost zarodka klorpirifosuklorpirifosuklorpirifosuklorpirifosu lahko povzroči nenormalno obnašanje kasneje

v življenju človeka. Zarodek je za negativne učinke omenjenega insekticida najbolj

občutljiv v poznih stadijih razvoja možganov.

Previdnost pri izbiri jabolk torej ne bo odveč.

Kaj bi nujno morali vedeti o pesticidih?Kaj bi nujno morali vedeti o pesticidih?Kaj bi nujno morali vedeti o pesticidih?Kaj bi nujno morali vedeti o pesticidih?

Pesticidi so snovi, ki se v kmetijstvu uporabljajo za zatiranje škodljivcev, plevelov

in rastlinskih bolezni. Ker so v uporabi že skoraj celo stoletje in ker v današnjem

času skoraj ni mogoče najti živila, ki ne bi bilo v času rasti na nek način obdelano s

pesticidi, bi poznavanje le-teh moralo biti del splošne razgledanosti vsakega

človeka. O pesticidih bi se morali učiti že otroci v šolah. Ker pa temu žal zaenkrat

še ni tako, bi moral vsak človek zaradi lastne skrbi in odgovornosti za svoje

zdravje informacije o pesticidih in nevarnostih, ki so povezane z njihovim

uživanjem, poiskati sam.

V tem priročniku boste našli samo osnovne informacije. Posamezne aktivne snovi

ali skupine pesticidov niso naštete, ker se seznam vedno spreminja. Pesticidi, za

katere se ugotovi, da so preveč škodljivi, se iz uporabe umaknejo. Kemična

industrija pa na trg iz leta v leto prinaša nove pesticide.

Razdelitev pesticidov glede na nastanek Razdelitev pesticidov glede na nastanek Razdelitev pesticidov glede na nastanek Razdelitev pesticidov glede na nastanek ---- izvor izvor izvor izvor

Po svojem nastanku so pesticidi lahko naravne snovinaravne snovinaravne snovinaravne snovi, izolirane iz rastlin, ali

sintsintsintsintetično pridobljene s sintezo različnih kemičnih spojinetično pridobljene s sintezo različnih kemičnih spojinetično pridobljene s sintezo različnih kemičnih spojinetično pridobljene s sintezo različnih kemičnih spojin. Predvsem sintetično

pridobljeni pesticidi pa lahko ogrožajo tako človeka kot naravo.


9

Ta informacija je zelo pomembna. Pesticidi so lahko pridobljeni iz snovi, ki je

vzeta v naravi in tako pridobljeni pesticidi ob pravilni uporabi niso nevarni. Ti

pesticidi se uporabljajo v ekološkiekološkiekološkiekološki pridelavi. To so razni izvlečki iz rastlin, pripravki

na osnovi bakterij in tudi na osnovi nekaterih naravnih elementov.

Za vaše zdravje so nevarni pesticidi, ki so nastali iz umetnih snovi v laboratorijih

multinacionalk. Slednji pa se uporabljajo v konvencionalni in tudi integrirani konvencionalni in tudi integrirani konvencionalni in tudi integrirani konvencionalni in tudi integrirani

pridelavipridelavipridelavipridelavi in zaradi »lukenj« v sistemu nadzora lahko pomenijo nevarnost za vaše

zdravje tudi ob pravilni – s strani proizvajalcev predpisani uporabi in tudi če so

njihovi ostanki v živilih znotraj dovoljenih meja.

Zakaj jih sploh uporabljamoZakaj jih sploh uporabljamoZakaj jih sploh uporabljamoZakaj jih sploh uporabljamo????

Pesticidi naj bi selektivno uničevali določeno vrsto škodljivcev, vendar se v praksi

pogosto izkaže drugače. Stopnja toksičnosti različnih pesticidov je zaradi njihove

kemične sestave različna. Negativni vpliv pesticidov na človeški organizem je

odvisen predvsem od koncentracije pesticida, ki vstopa v okolje, načina uporabe,

stopnje razgradljivosti, obstojnosti v okolju, sposobnosti bioakumulacije in

biokoncentracije, vključevanja v prehranjevalne verige, mutagenosti,

genotoksičnosti, kancerogenosti in še mnogih drugih dejavnikov. Pesticid, ki se

uporablja za zatiranje škodljivcev, je v bistvu aktivna substanca, ki je v določeni

koncentraciji primešana inertnemu mediju oz. nosilcu aktivne snovi.

Razdelitev pesticidovRazdelitev pesticidovRazdelitev pesticidovRazdelitev pesticidov

Kmetje se pri pridelavi hrane srečujejo s številnimi težavami. Rastline, tudi jablane,

napadajo različne bolezni in škodljivci. Zato se za zaščito rastlin, tudi jabolk,

uporabljajo različni pesticidi.

Ciljna skupina Ciljna skupina Ciljna skupina Ciljna skupina

OOOOrganizmovrganizmovrganizmovrganizmov

Skupina Skupina Skupina Skupina

pesticidovpesticidovpesticidovpesticidov

glivice fungicidi

žuželke insekticidi

pršice akaricidi

pleveli herbicidi

nematode nematocidi

polži limacidi

glodalci rodenticidi

drevje arboricidi


10

Črne zgodbe o pesticidih iz Črne zgodbe o pesticidih iz Črne zgodbe o pesticidih iz Črne zgodbe o pesticidih iz preteklostipreteklostipreteklostipreteklosti

• Že med drugo svetovno vojno je bil proizveden strup DDT, ki so ga prvo

desetletje po vojni uporabljali vsepovprek, kjerkoli in kadarkoli. Povsod po

svetu so kemične tovarne in farmacevtske družbe začele intenzivno vlagati v

razvoj novih in novih sintetičnih pesticidov. Tako so si sledili klordan,

heptaklor, dieldrin, aldrin, endrin, parationin in malation. Takrat so za vse te

pesticide zagotavljali, da so varni, danes pa so prepovedani že skoraj vsi

našteti.

• Leta 1945 so se pojavili karbamatni insekticidi v Švici, organoklorni

insekticid klordan v ZDA in karbamatni herbicidi v Angliji.

• V letih 1950/55 so začeli v ZDA proizvajati herbicide, in sicer derivate uree

ter captana in malationa.

• V letih 1955/60 so začeli svoj pohod triazini, med katere sodi tudi zloglasen

atrazin in simazin, znana herbicida.

• Leta 1960/65 so začeli proizvajati diklorbenil trifluvralin in bromoxinil.

• Leta 1968 je industrija ponudila benomyl in glifosat.

• Ob koncu 60–tih let se je

začelo obdobje sinteze

neznanskega števila novih

sintetičnih pesticidov.

Stotisoči ton pesticidov so

dobesedno prepojili planet,

zastrupljali prst in vodo,

uničili mikroorganizma tal,

začel se je pokol vodnih

živali, predvsem rib.

• Ko je leta 1962 Rachel Carsonova objavila zdaj že znamenito knjigo »Nema

pomlad« in s tem dobesedno šokirala javnost, so jo silovito napadli zlasti

agrokemični lobiji. Na njo so vršili zelo hude pritiske, vendar je bila

nepremagljiva, ker je za seboj imela javnost. Moči javnega mnenja pa v

demokraciji ni moč oporekati. Že leta 1963 je dr. Jerome Weisner, znanstveni

svetovalec predsednika Kennedyja, poročal posebni komisiji ustanovljeni za


11

preučitev Carsoninih tez:»Uporaba pesticidov je nevarnejša od atomskih

bomb!« Carsonova je v Nemi pomladi zapisala:»Vsi smo seznanjeni s

posledicami radiacije, kako smo lahko torej indiferentni do enakih posledic

pri prosti uporabi kemičnih pripravkov v kmetijstvu?«

• Waltersove in Cassonine trditve takrat še niso imele oprijemljivih dokazov,

dokler ni italijanski znanstvenik Amerigo Mosca, dobitnik nagrade za

kmetijstvo, na svetovni razstavi v Bruslju objavil srhljivih podatkov. Mosca je

poudaril, da so toksične kemikalije, ki jih uporablja kmetijstvo

radiomimetične, torej so njihove posledice povsem enake posledicam

radioaktivnega sevanja. Nastale poškodbe genetičnega koda so povsem

primerljive in jih je mogoče izraziti tudi količinsko. Ko je Mosca primerjal

celotno uporabljeno količino pesticidov leta 1970 v ZDA – ta je bila 453.000

ton – je dobil ekvivalent genotoksičnosti, ki bi odgovarjal eksploziji 72.000

atomskih bomb enake moči, kot je bila bomba, ki so jo Američani vrgli na

Hirošimo. Podatke je dopolnil še z medicinskimi analizami, ki so bile

porazne. Pri 15 % novorojencev je bilo opaziti znamenja mentalne retardije.

Vitalnost sperme povprečnega Američana se je v tridesetih letih zmanjšala

za 30 %, odstotek sterilnih med študentsko populacijo se je skokovito

povečeval in v Moscovi analizi dosegal že 25 %. Njegove analize je Italija za

30 let označila kot državno skrivnost. Moč italijanskega kemičnega koncerna

Montedison je namreč takrat še segala v sam vrh države.

Zakonodaja poZakonodaja poZakonodaja poZakonodaja po posameznih državah je različna posameznih državah je različna posameznih državah je različna posameznih državah je različna

V posameznih državah so registrirani različni pesticidi. Leta 1995 je bilo po

informacijah EPA (Environmental protection Agency) v ZDA prepovedanih 37

aktivnih snovi pesticidov, ker so ugotovili verjetno ali možno kancerogenost. V

istem času je bilo pri nas še vedno dovoljenih 26 aktivnih snovi iz istega seznama.

V Sloveniji so jih v tistem času prepovedali samo 11. Iz tega lahko sklepamo dvoje.

Ali omenjeni pesticidi na Slovence delujejo drugače kot na Američane ali pa je

učinkovitost nadzora nad uporabo zdravju škodljivih pesticidov v Sloveniji pač

malo zamudila. In smo zato prebivalci Slovenije na račun svojega zdravja v ZDA že

prepovedane pesticide veselo »papali« še kakšno desetletje dlje kot Američani.


12

Lep primer je tudi prepoved

atrazina v Sloveniji v letu 2003. V

sosednji Avstriji je bil prepovedan

že leta 1995. Ko se je končno

prepovedala uporaba atrazina tudi v

Sloveniji, zaradi dokazov o

kancerogenem in teratogenem

(zmanjševanje plodnosti) delovanju,

so trgovci spraznili police in

skladišča in ga prepeljali na

Hrvaško, kjer je bil še vedno

dovoljen.

Prepovedi nevarnih pesticidov je bilo skozi zgodovino že veliko. Samo v zadnjih

desetih letih je bilo v Sloveniji v integrirani pridelavi jabolk prepovedanih 14

aktivnih snovi pesticidov, ker so dokazali genotoksično delovanje in delovanje

hormonskih motilcev. Nekaj časa smo jih pa vseeno kupci jabolk vnašali v svoje

telo, ne da bi nam kdo to povedal, ko smo jabolka izbirali na polici v trgovinah ali

pri kmetih doma.

Če kupujete sadje ali druga živila iz vzhodnih držav ali držav v razvoju, se

morate zavedati, da je lahko tam dovoljena uporaba pesticidov, ki so bili pri nas

že davno prepovedani. Zato kupovanje živil iz omenjenih koncev sveta lahko

pomeni še dodatno tveganje za vaše zdravje.


13

2. resnica: 2. resnica: 2. resnica: 2. resnica: Pomanjkljivosti pri Pomanjkljivosti pri Pomanjkljivosti pri Pomanjkljivosti pri zagotavljanju zagotavljanju zagotavljanju zagotavljanju

varnosti varnosti varnosti varnosti jabolkjabolkjabolkjabolk

Ste prepričani, da zdravstvene in druge pristojne institucije v zadostni meri skrbijo

za varnost ljudi tudi na področju pesticidov? Na žalost temu ni tako.

Trenutno uredbe za varnost hrane v

EU »zagotavljajo« varnost živil z

določanjem najvišje dovoljene meje

ostankov pesticidov v živilih (mejna mejna mejna mejna

vrednost vrednost vrednost vrednost ---- MRL MRL MRL MRL), ki je določena za

vsako živilo posebej, tudi za jabolka.

Predstavlja najvišjo dovoljeno

količino ostanka pesticida v oz. na

živilu, ki je rezultat uporabe

določenega pesticida ob upoštevanju

pravil dobre kmetijske/pridelovalne

prakse. MRL je izražen v miligramih

na kilogram (mg/kg).

Institucije nam zagotavljajo, da so živila varna, če je vsebnost ostankov pesticidov

v oz. na njih pod mejno vrednostjo. Vendar če pogledamo malo podrobneje, lahko

zelo hitro vidimo, da temu ni tako, saj ima trenutni sistem kar nekaj

pomanjkljivosti. Ne upošteva namreč dolgotrajne izpostavljenosti večim različnim

ostankom pesticidov hkrati in različnih načinov prehranjevanja ljudi. Trenuten

postopek ocene tveganja upošteva toksičnost in predviden vzorec izpostavljenosti

določenemu pesticidu, vendar temelji samo na podatkih zdravih odraslih temelji samo na podatkih zdravih odraslih temelji samo na podatkih zdravih odraslih temelji samo na podatkih zdravih odraslih

organizmov. Trenutni oceni tveganja prav tako primanjkuje zadostno testiranje primanjkuje zadostno testiranje primanjkuje zadostno testiranje primanjkuje zadostno testiranje

določenih toksičnih lastnosti, natančen pregled znanstvene literature ali

upoštevanje novih znanstvenih odkritij. Prav tako ne ne ne ne upošteva vpliva kombinacije upošteva vpliva kombinacije upošteva vpliva kombinacije upošteva vpliva kombinacije

več različnih ostankov pesticidov v živilihveč različnih ostankov pesticidov v živilihveč različnih ostankov pesticidov v živilihveč različnih ostankov pesticidov v živilih. Zadnji uradni rezultati pa kažejo, da se v

posameznem živilu lahko nahaja tudi več različnih ostankov pesticidov hkrati. Pri

jabolkih je rezultat celo zelo zaskrbljujoč, saj dobra polovica vseh pregledanih

jabolk vsebuje ostanke dveh ali več pesticidov.


14

Dodatna pomanjkljivost je naslednja. Pri določanju MRL se zakonodajalec

poslužuje nekaj parametrov, med katerimi je tudi ADIADIADIADI (Acceptable Daily Intake –

Sprejemljiv dnevni vnos). ADI za pesticide je tista količina pesticida v hrani ali pitni

vodi, ki jo lahko, na osnovi sedaj znanih dejstev, zaužijemo vsak dan tekom

celotne življenjske dobe brez škodljivih posledic za zdravje. ADI izražamo v mg/kg

telesne teže/dan. Pri tem se upoštevajo tudi določene predpostavke o

prehranjevanju ljudi, npr. koliko enot določenega živila zaužije posameznik v

povprečju na dan. Predpostavlja, da posameznik zaužije določeno enoto jabolk na

dan. Stalen oz. kroničen vnos ostankov pesticidov v organizem z živili lahko

predstavlja tveganje za zdravje potrošnika, če jim je izpostavljen v količinah, ki

presegajo ADI. Izračun pa je narejen na standardno težo telesa 70 kg.

Hkrati sistem zaščite zdravja ljudi odpove tudi pri uvozu živil. Standardi glede

uporabe pesticidov se med državami zelo razlikujejo. Pri tem je zaskrbljujoče

predvsem to, da se lahko z uvoženo zelenjavo in sadjem na slovenskih prodajnih

policah znajdejo ostanki pesticidov, ki so sicer v Sloveniji prepovedani.

Ob tem je potrebno poudariti, da nimajo vsi ljudje standardne teže 70 kg ter da

so izrazito pod to predpostavko najbolj občutljive skupine: nerojeni otroci,

otroci, mladostniki ter tudi mnogi starostniki. Varna meja odpove tudi, če nekdo

vsak dan zaužije večje količine določenega živila – npr. 3 jabolka ali več na dan.

Vsi namreč nimamo istih prehranjevalnih navad, kar bi morali pri določanju

»varnih« mej upoštevati.

Zaradi tega so tveganjem zaradi nevarnih pesticidov še posebej izpostavljeni

otroci. Njihova telesa se še razvijajo, pojedo več svežega sadja, zelenjave in žit

na kilogram telesne teže kot odrasli, njihova pričakovana življenjska doba pa je

daljša in zato je čas, v katerem se pesticidi kopičijo v telesu, daljši. Zaradi

navedenih razlogov previdnost ne bo odveč. Še posebej zato, ker so jabolka

»zmagovalci« pri ostankih pesticidov glede na opravljene analize v Sloveniji.


15

3. resnica: 3. resnica: 3. resnica: 3. resnica: Ostanki pestOstanki pestOstanki pestOstanki pesticidov v jabolkih icidov v jabolkih icidov v jabolkih icidov v jabolkih

predstavljajo tveganje za vaše zdravje predstavljajo tveganje za vaše zdravje predstavljajo tveganje za vaše zdravje predstavljajo tveganje za vaše zdravje

TveganjTveganjTveganjTveganje za ve za ve za ve za vaše zdravjeaše zdravjeaše zdravjeaše zdravje!!!!

Ste se kdaj vprašali, kakšno hrano in vodo uživate vsak dan? Ali kaj se skriva v

lepem, popolnem jabolku, ki ga dajete z dobrimi nameni svojemu otroku?

Mnoge študije so pokazale, da lahko ostanki pesticidov pri kontinuiranem

vnašanju v telo skozi hrano in vodo povzročajo mnoge zdravstvene težave, med

drugim tudi razvojne motnje pri novorojenčkih, poškodbe živčnega sistema,

negativne posledice na reprodukcijo in negativno vpliva na imunski sistem. Hkrati

EU študija o Parkinsonovi bolezni ugotavlja, da lahko že majhna stopnja

izpostavljenosti pesticidom poveča možnosti za razvoj te bolezni, znanstveniki v

Kanadi in mnoge druge študije pa ugotavljajo povezavo med izpostavljenostjo

pesticidom in rakom, vključujoč levkemijo in ne-Hodgkinov limfom.

Pesticidi povzročajo mnoge zdravstvene težave, ki so posledica daljše

izpostavljenosti manjšim količinam pesticidov. Mnoge študije kažejo, da kronična

izpostavljenost pesticidom povečuje tveganje za celo vrsto težav z zdravjem.

Težava je v tem, da se težave lahko pokažejo šele čez nekaj let!

Mnoge raziskave dokazujejo, da smo si s pesticidi naredili precej škode za naše

zdravje. Kažejo namreč mnoge škodljive učinke pesticidov na zdravje ljudi:

• akutno zastrupljanje,akutno zastrupljanje,akutno zastrupljanje,akutno zastrupljanje,

• genotoksično in mutageno delovanje pesticidov,genotoksično in mutageno delovanje pesticidov,genotoksično in mutageno delovanje pesticidov,genotoksično in mutageno delovanje pesticidov,

• delovanje hormonskih motilcev,delovanje hormonskih motilcev,delovanje hormonskih motilcev,delovanje hormonskih motilcev,

• nevarnosnevarnosnevarnosnevarnost nanotehnologije,t nanotehnologije,t nanotehnologije,t nanotehnologije,

• otroci so bolj ranljiva skupina.otroci so bolj ranljiva skupina.otroci so bolj ranljiva skupina.otroci so bolj ranljiva skupina.


16

Akutno zastrupljanje, genotoksično in mutageno delovanje pesticidov Akutno zastrupljanje, genotoksično in mutageno delovanje pesticidov Akutno zastrupljanje, genotoksično in mutageno delovanje pesticidov Akutno zastrupljanje, genotoksično in mutageno delovanje pesticidov

Dokazano je, da se ostanki pesticidov kopičijo tudi v človeškem organizmu. Mnoge

študije kažejo, da pesticidi povzročajo zastrupitve ljudi in tudi otrok, ki prihajajo v

stik z njimi. WHO ocenjuje, da povzroči zastrupitev s pesticidi približno 300.000

smrti po vsem svetu, pri ljudeh, ki prihajajo v direktni stik s pesticidi. Ali je to

resnično potrebno?

Eden izmed možnih škodljivih učinkov na zdravje je tudi genotoksično delovanje,

ki lahko povzroči raka. Ob tem nastajajo mutacije − trajne spremembe

deoksiribonukleinske kisline (DNK) kot tudi poškodbe DNK, vezavo snovi ali

njihovih presnovnih produktov na DNK. Mutacija pomeni spremembo gena ali

skupine genov, spremembo strukture kromosoma ali števila kromosomov.

Posledica mutagenega delovanja snovi v telesnih celicah je lahko transformacija transformacija transformacija transformacija

normalne celice v rakavo innormalne celice v rakavo innormalne celice v rakavo innormalne celice v rakavo in pojav tumorjev pojav tumorjev pojav tumorjev pojav tumorjev, saj je mutacija prvi korak v procesu

razvoja raka. Mutacije v spolnih celicah se lahko prenesejo na potomce in lahko

povzročijo smrt zarodka ali sprožijo razvoj dedne bolezni.

Genotoksični potencial pesticidov se določa v sklopu predpisanih testov, določa pa

se tudi za nekatere metabolite pesticidov, ki nastajajo v organizmih in okolju. Ni

pa znano, kako je z genotoksičnostjo nekaterih pesticidov, ki so že dolgo v

uporabi, kako se presnavljajo in kako delujejo na DNK v kombinaciji z drugimi

pesticidi in kemikalijami prisotnimi v pitni vodi. Zaradi nepredvidljivih dogajanj v

organizmih in okolju je torej za naše zdravje še vedno najbolj pomembno, da je v

pitni vodi in živilih vsebnost pesticidov čim nižja.

Znano je tudi, da lahko kombinacija dveh snovi, ki sami sicer ne delujeta

mutageno, povzroči nastanek mutacij in o skupnem genotoksičnem delovanju

kombinacij različnih pesticidov ali pesticidov in drugih snovi ni podatkov.

Kar nekaj študij je dokazalo povezavo med izpostavljenostjo pesticidom ter povezavo med izpostavljenostjo pesticidom ter povezavo med izpostavljenostjo pesticidom ter povezavo med izpostavljenostjo pesticidom ter

povečanim tveganjem za različne vrste rpovečanim tveganjem za različne vrste rpovečanim tveganjem za različne vrste rpovečanim tveganjem za različne vrste raka pri odraslih in otrocihaka pri odraslih in otrocihaka pri odraslih in otrocihaka pri odraslih in otrocih:

• tumor na možganih,

• ne-Hodgkinovim limfomom in levkemijo,

• akutne levkemije pri otrocih, če so izpostavljeni pesticidom v maternici ali

v otroštvu, • in druge vrste raka.


17

Delovanje hormonskih motilcev Delovanje hormonskih motilcev Delovanje hormonskih motilcev Delovanje hormonskih motilcev –––– prava grožnja za naše potomst prava grožnja za naše potomst prava grožnja za naše potomst prava grožnja za naše potomstvovovovo

Hormonski motilci (HDC-Hormone Disrupting Chemicals) niso klasični strupi niti

tipične kancerogene snovi. Delujejo obratno kot druge kemikalije, pri katerih velja,

da večja doza strupa pomeni tudi njegov večji učinek. Hormonski motilci imajo

največji učinek že pri zelo majhnih koncentracijah, ki so tisočkrat nižje od meje

detekcije najsodobnejše analitske kemije, kar pomeni, da jih v vzorcu meritev ne

zazna. S tem hormonski motilci nesporno dokazujejo, da zanje ni varnih doz, kar

pomeni, da so vse »dopustne« in še »nenevarne« koncentracije navadna prevara.

Med te strupe spadajo dioksini in PCB-ji, najdemo pa jih v kemičnih gnojilih,

pesticidih, barvah, plastiki, oblogah konzerv, detergentih, aditivih in celo v

nekaterih farmacevtskih izdelkih.

Že izjemno majhne koncentracije hormonskih motilcev delujejo skozi razvojno

obdobje ploda, katerih učinki so dolgoročni in nepopravljivi. Povečujejo tveganje,

da bodo kasneje v življenju trpeli za neplodnostjo, avtizmom, diabetesom, rakom

in drugimi težavami. Med dečki so najpogostejše motnje v spuščanju testisov ali

izguba enega testisa, hipospadija (na spodnji strani kot vulva razklan penis) in

zmanjšanje moškosti z majhnimi penisi in modi.

Mnoge študije dokazujejoMnoge študije dokazujejoMnoge študije dokazujejoMnoge študije dokazujejo, da so hormonski motilci snovi, ki zmedejo

komunikacijo nevroendokrinega sistema in povzročajo hormonske motnje, motnje

v razvoju zarodka, negativne učinke na imunski sistem in reprodukcijo, uničujejo

plodnost ter posredno sprožajo rakava obolenja, predvsem na razplodnih organih.

Pri moškem spolu povzročajo TDS sindrom (Testicular Disgenesys Sindrome), za

katerega je značilna manjša tvorba spermijev in njihove kakovosti, padec titra

testosterona in rak mod. Pri ženskah pa raka rodil in dojk ter endometriozo.

Moškost je resnično ogrožena.

Pesticidi so eni izmed najbolj nevarnih hormonskih motilcevPesticidi so eni izmed najbolj nevarnih hormonskih motilcevPesticidi so eni izmed najbolj nevarnih hormonskih motilcevPesticidi so eni izmed najbolj nevarnih hormonskih motilcev, ki uničujejo

kakovost sperme. Hormonski motilci imajo grozljivo lastnost in to je njihov

transgeneracijski učinek, ki se pokaže šele pri potomcih. Nosečnice, ki sicer

nimajo zaznavnih zdravstvenih težav, lahko strup prenesejo na še nerojenega

otroka, ki ga nosijo, ali pa s svojim mlekom na dojenčka.


18

V Sloveniji imamo v prosti prodaji in neomejeni uporabi 3 pesticide, ki so spoznani

kot hormonski motilci prve skupine, torej najbolj nevarna po klasifikaciji. To sta

tiram, linuron in mankozeb. Leta 2003 prepovedan atrazin je še vedno velik

problem, saj ga je polna podtalna voda.

Da je problem zelo resen potrjuje tudi t.i. Praška deklaracija podpisana junija

2005. V njej vodilni svetovni raziskovalci naslavljajo na politiko, stroko in javnost,

da se mora problem hormonskih motilcev pričeti reševati takoj.

Nevarna nanotehnologija Nevarna nanotehnologija Nevarna nanotehnologija Nevarna nanotehnologija –––– ali vemo, kaj jemo? ali vemo, kaj jemo? ali vemo, kaj jemo? ali vemo, kaj jemo?

Tehnologija gre naprej, vendar na žalost tudi tokrat ne prinaša nič dobrega za

naše zdravje. Nanotehnologija odpira proizvajalcem pesticidov nove možnosti, a

na žalost ljudi gre za področje, ki je povsem neraziskano za varovanje zdravja. Vsa

naša zakonodaja dovoljene količine strupov izraža v enotah teže, industrija pa je

že pred desetimi leti preskočila na popolnoma novo področje delovanja, ko je v

naravi obstoječe delce začela drobiti na nano velikost. To pomeni, da imamo tam,

kjer je bilo prej v enoti teže, na primer, 100 delcev, zdaj na milijone delcev. Niti

najmočnejši elektronski mikroskopi ne zaznajo najmanjših nano delcev, njihovo

delovanje pa je za naše nadzorne službe in tudi znanost še vedno velika neznanka.

Težava je tudi v tem, da se lahko fizikalne in kemične lastnosti nano delcev, kot so

barva, topnost, trdnost, kemične reakcije in toksičnost, precej razlikujejo od

značilnosti večjih delcev istega materiala. To pa industrija nanotehnologije

izkorišča tudi pri proizvodnji novih pesticidov in se hkrati brani preizkusov

varnosti glede ekoloških in zdravstvenih posledic pod pretvezo, da so te snovi že

znane in raziskane.

Trenutno učinkovine pesticidov, ki so na trgu v makro obliki in ki se zdaj

uporabljajo tudi v nanotehnologiji, ne potrebujejo novih dovoljenj. Zato se nove

strupene lastnosti teh učinkovin sploh ne upoštevajo. Zaenkrat posebno

upoštevanje »nano pesticidov« tudi ni predvideno.

V Sloveniji je celo v integrirani pridelavi jabolkintegrirani pridelavi jabolkintegrirani pridelavi jabolkintegrirani pridelavi jabolk, ki jo promovirajo kot naravi in

človeku prijazno pridelavo jabolk, dovoljen mankozeb, možen kancerogen (EPA

USA) po Colbornovi listi pričakovan HDC - hormhormhormhormonski motileconski motileconski motileconski motilec, razvojni in

reproduktivni toksin, zelo toksičen za dvoživke, ribe in zooplankton.


19

Torej se ponavlja stara zgodba. Dovoljeno je vse, kar ni prepovedano,

multinacionalke s svojimi patenti in na račun našega zdravja pa lahko služijo. Ali si

tega resnično želimo?

Si predstavljate, da v pravnih predpisih o označevanju živil ni posebnega določila

glede prisotnosti nanodelcev v živilih? Zato niti potrošniki niti uradi, ki živila

nadzorujejo, ne morejo identificirati živil in embalaže, ki vsebujejo nano delce.

Potrošniki tako nimamo svobode izbire.

Mnogi svarijo, da so nano delci še veliko bolj nevarni od gensko spremenjenih

organizmov, ker so tako majhni, da prodirajo skozi vse varnostne sisteme

rastlin, živali in človeka, in ker v resnici nihče ne ve, kako se bodo organizmi

nanje odzvali.


20

4444. resnica: . resnica: . resnica: . resnica: Koktajl učinki so še zelo Koktajl učinki so še zelo Koktajl učinki so še zelo Koktajl učinki so še zelo

neraziskanineraziskanineraziskanineraziskani

Ste za Ste za Ste za Ste za »pesticidni »pesticidni »pesticidni »pesticidni koktajlkoktajlkoktajlkoktajl««««????

Pogosto se v živilih nahaja kombinacija ostankov več različnih pesticidov. In zadnji

uradni rezultati kažejo, da tudi pri jabolkih ni nič drugače. Dobra polovica vseh

pregledanih jabolk s slovenskih prodajnih polic vsebuje ostanke dveh ali več

pesticidov.

Dodatna težava je v tem, da je učinek kombinacij oz. tako imenovan koktajl učinek

zelo slabo raziskan. Nekaj raziskav, ki so se ukvarjale z učinki kombinacije

ostankov različnih pesticidov, je pokazalo, da lahko postaneta dva relativno

»varna« pesticida v kombinaciji precej bolj toksična za človeka. Študije so

pokazale, da lahko kombinacija nizke ravni ostankov različnih pesticidov v

dovoljenih mejah vpliva na telo na popolnoma drugačen način kot posamezne

kemikalije izolirano. Študije so pokazale, da je učinek, če zaužijemo ostanke treh

različnih pesticidov hkrati, enak 100-kratnemu učinku kateregakoli izmed njih, če

bi ga zaužili samostojno. Ker se pogosto v enem živilu pojavljajo ostanki več

različnih pesticidov, torej sploh ne vemo, kako to vpliva na naše telo, čeprav so

količine ostankov posameznih pesticidov pod dovoljeno mejo! Zakaj dopuščamo

uporabo tolikšnih količin pesticidov, ko pa sploh ne poznamo vseh možnih

učinkov na zdravje ljudi ter živa bitja v našem naravnem okolju?

Celo v integrirani pridelavi jabolk je v Sloveniji dovoljenih blizu 30Celo v integrirani pridelavi jabolk je v Sloveniji dovoljenih blizu 30Celo v integrirani pridelavi jabolk je v Sloveniji dovoljenih blizu 30Celo v integrirani pridelavi jabolk je v Sloveniji dovoljenih blizu 30 različnih različnih različnih različnih

sintetičnih aktivnih snovi sintetičnih aktivnih snovi sintetičnih aktivnih snovi sintetičnih aktivnih snovi (seznam se spreminja in dopolnjuje). Torej obstaja

velika možnost, da z jabolki iz integrirane pridelave v svoje telo vnesete ostanke

več različnih pesticidov, ki lahko škodujejo vašemu zdravju, čeprav so vsak zase

v »varnih« dozah. Podobno velja tudi za jabolka iz konvencionalne pridelave.


21

5. resnica: 5. resnica: 5. resnica: 5. resnica: Otroci so najbolj ogroženi. Otroci so najbolj ogroženi. Otroci so najbolj ogroženi. Otroci so najbolj ogroženi.

Mamice, zaščitite svoje otroke! Mamice, zaščitite svoje otroke! Mamice, zaščitite svoje otroke! Mamice, zaščitite svoje otroke!

Vsi starši si želimo zdrave in živahne otroke, ki se dobro razvijajo in vidno

napredujejo. Imate toliko radi sebe in svoje otroke, da jih boste zaščitili pred

nevarnimi pesticidi?

Kot eno izmed prvih živil jim ponudimo jabolka, ki pa so pogosto obremenjena z

ostanki pesticidov. Kar 7 od 10 analiziranih vzorcev jabolk v Sloveniji vsebuje

ostanke nevarnih pesticidov. Pri tem se morate zavedati, da so pri izpostavljenosti

nevarnim kemkalijam med najbolj občutljivimi prav gotovo otroci, pri katerih se

učinki strupenih kemikalij na zdravje pojavijo že pri nižjih odmerkih. Zarodki, Zarodki, Zarodki, Zarodki,

dojenčki in otroci so bolj ranljividojenčki in otroci so bolj ranljividojenčki in otroci so bolj ranljividojenčki in otroci so bolj ranljivi in občutljivi na strupene zmesi kot odrasli in občutljivi na strupene zmesi kot odrasli in občutljivi na strupene zmesi kot odrasli in občutljivi na strupene zmesi kot odrasli, ker se

njihova telesa šele razvijajo. Njihova prehrana in vedenje pogosto vplivata na večjo

izpostavljenost pesticidom. Poročilo Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) in

Evropska agencija za okolje (EEA) je poudarilo, da to dejstvo ni dovolj upoštevano,

na primer, ko se določajo mejne količine določenega pesticida, ki še zagotavlja, da

lahko živilo »varno« uživamo:

• vsak dan v življenju (ADI – sprejemljiv dnevni vnos)

• v določenem obdobju (ARfD – akutna referenčna doza)* in

• za izračun najvišje dovoljene ravni (MRLs-mejna vrednost ostankov

pesticidov) za pesticide v hrani in vodi.

Otroci imajo drugačno presnovo, zaradi katere

njihovo telo hitreje sprejema kemikalije v

organizem. Nevarnost izpostavljanja pesticidom

je večja pri otrocih, saj zaužijejo večjo količino

ostankov pesticidov kot odrasli na kilogram

telesne teže. Na kilogram telesne teže lahko

otroci zaužijejo 6-krat več sadja, 2-krat več

zelenjave in 3- do 5-krat več žitaric kot odrasli.

Zato sta lahko hrana in pijača, onesnažena z

ostanki pesticidov, razlog za kronično

izpostavljanje pesticidom bodisi v majhnih ali

večjih koncentracijah.


22

Prav tako so še dovoljeni vnosi ostankov pesticidov v telo za zagotavljanje varnosti

izračunani za 70 kg težkega človeka, kar je daleč od teže otrok. Zato potrebujejo

otroci večjo zaščito pred temi nevarnimi kemikalijami. Za to pa lahko poskrbimo

predvsem sami.

Pred pesticidi niso zaščiteni niti otroci v maternici, saj so preko matere

izpostavljeni pesticidom še preden se rodijo. Le-ti pridejo v naše telo s sadjem in

zelenjavo, ki jo uživamo, iz sprejev proti škodljivcem, z zrakom, ki ga vdihujemo

in izdelki za osebno nego. Ti pesticidi se prenesejo preko matere na še nerojenega pesticidi se prenesejo preko matere na še nerojenega pesticidi se prenesejo preko matere na še nerojenega pesticidi se prenesejo preko matere na še nerojenega

otrokaotrokaotrokaotroka, katerega telo se šele razvija. Poleg tega se vsaka mamica zaveda, da vse

kar poje, konča v mleku, ki ga nato zaužije njen malček. Bioakumulativni pesticidi Bioakumulativni pesticidi Bioakumulativni pesticidi Bioakumulativni pesticidi

so prisotni namreč tudi v materinem mleku, kar povečuje verjetnost so prisotni namreč tudi v materinem mleku, kar povečuje verjetnost so prisotni namreč tudi v materinem mleku, kar povečuje verjetnost so prisotni namreč tudi v materinem mleku, kar povečuje verjetnost

izpostavljenosti dojenčkov v čaizpostavljenosti dojenčkov v čaizpostavljenosti dojenčkov v čaizpostavljenosti dojenčkov v času dojenja.su dojenja.su dojenja.su dojenja. Zaščita nosečih in doječih mater pred

strupenimi kemikalijami je zato zelo pomembna.

Nekaj znanstvenih razprav povezuje prirojene napake ter motnje pri otrocih z

izpostavljenostjo pesticidom njihovih staršev. Omenjajo vplive od razvojnih motenj

živčnega sistema, odkritih kasneje v življenju, hormonske motnje, motjne

imunskega sistema pa do resnih srčno-žilnih okvar. Mnoge raziskave so pokazale

tudi povezanost vpliva izpostavljenosti pesticidom s poškodbami pri rojstvu,

zapletom med nosečnostjo in spontanim splavom. Raziskovalci Univerze v

Liverpool-u so ugotovili, da so že nizke stopnje sintetičnih pesticidov ter tistih z

lastnostmi hormonskih motilcev lahko glavni razlog za razvoj raka. Poudarili so, da

se je nevarnost za pojav raka pri otrocih podcenjevala. Kljub majhni verjetnosti za

nastanek raka v otroštvu, pa lahko izpostavljenost pesticidom še pred rojstvom

poveča verjetnost za nastanek raka kasneje v življenju. V nasprotju z očitnimi

okvarami ob rojstvu, večina razvojnih posledic ne more biti vidna ob rojstvu niti

pozneje v življenju. Namesto tega se motnje možganov in živčnega sistema kažejo

v obnašanju posameznika in funkcijah, ki se lahko zelo spreminjajo od rojstva do

odrasle dobe. Ocenjuje se, da ima eden izmed šestih otrok razvojne mOcenjuje se, da ima eden izmed šestih otrok razvojne mOcenjuje se, da ima eden izmed šestih otrok razvojne mOcenjuje se, da ima eden izmed šestih otrok razvojne motnjeotnjeotnjeotnje, kar

pomeni, da je v večini primerov prizadet živčni sistem, kar se najpogosteje kaže v

težavah pri učenju, okvarah čutil, zaostanku v razvoju, možganski paralizi.

V Sloveniji je v integrirani pridelavi jabolk dovoljenih približno 30 različnih

sintetičnih pesticidov. Seznam se ves čas spreminja, saj dobijo pesticidi, za katere

se dokaže škodljivo delovanje za zdravje ljudi, prepoved, kemična industrija pa

neprekinjeno na trg ponuja nove pesticide, ki jih zakonodajalec v Sloveniji

vključuje na listo dovoljenih po predpisanem postopku, ki pa ima kar nekaj

»lukenj«.


23

Zato obstaja velika verjetnost, da velika verjetnost, da velika verjetnost, da velika verjetnost, da tudi tudi tudi tudi z jabolki iz integrirane pridelave vaši otroci z jabolki iz integrirane pridelave vaši otroci z jabolki iz integrirane pridelave vaši otroci z jabolki iz integrirane pridelave vaši otroci

zaužijejo ostanke več različnih pesticidov, katerih medsebojni učinki na zdravje zaužijejo ostanke več različnih pesticidov, katerih medsebojni učinki na zdravje zaužijejo ostanke več različnih pesticidov, katerih medsebojni učinki na zdravje zaužijejo ostanke več različnih pesticidov, katerih medsebojni učinki na zdravje

sploh niso raziskani.sploh niso raziskani.sploh niso raziskani.sploh niso raziskani.

*Akutna referencna doza (ARfD) je tista količina aktivne snovi-pesticida v hrani, izraženi na osnovi

telesne teže, ki jo lahko, na osnovi sedaj znanih podatkov ustreznih študij in ob upoštevanju

občutljivih skupin znotraj populacije (npr. otroci in še nerojeni otroci), zaužijemo v kratkem

časovnem obdobju brez obcutnega tveganja.


24

Povzetek: Povzetek: Povzetek: Povzetek: PPPPet šokantnih resnic o jabolkih!et šokantnih resnic o jabolkih!et šokantnih resnic o jabolkih!et šokantnih resnic o jabolkih!

Predstavljajte si, da stojite v trgovini na oddelku sadja. Kupiti želite jabolka.

Ekološko pridelanih nimajo, ostanejo samo jabolka iz integrirane ali

konvencionalne pridelave.

Jabolka želite kupiti zato, ker so zdrava, ker imajo veliko koristnih snovi, veliko

vitamina C. Kupujete jih zato, da bi povečali odpornost svojega telesa, mu ponudili

hranilne snovi, ki jih potrebuje. Nikakor pa ne želite skupaj z jabolki kupiti

pesticidov. Zato bi radi vedeli, kaj se nahaja v teh jabolkih, ki so pred vami. V

nadaljevanju si poglejte 5 resnic o tem, kaj vas lahko čaka na polici. In na žalost

vam v tistem trenutku, ko jabolka kupujete, nihče ne more dati natančnega

odgovora na vsa vaša vprašanja. Kdo je pridelal jabolka, ki jih gledate, kako je

gnojil, s čim je škropil, ali je uporabljal hormonske motilce ali pesticide, ki imajo

genotoksično delovanje, koliko različnih pesticidov je uporabil…?

Prva resnica:Prva resnica:Prva resnica:Prva resnica: 7 od 10 jabolk v Sloveniji vsebuje ostanke pe 7 od 10 jabolk v Sloveniji vsebuje ostanke pe 7 od 10 jabolk v Sloveniji vsebuje ostanke pe 7 od 10 jabolk v Sloveniji vsebuje ostanke pesticidov.sticidov.sticidov.sticidov. Zadnji

dostopni rezultati merjenja ostankov pesticidov v hrani v Sloveniji kažejo, da so

bila v letu 2008 med najbolj obremenjenimi jabolka, saj so v 71,05 % v 71,05 % v 71,05 % v 71,05 %

analiziranih vzorcev našli ostanke enega ali več pesticidov.analiziranih vzorcev našli ostanke enega ali več pesticidov.analiziranih vzorcev našli ostanke enega ali več pesticidov.analiziranih vzorcev našli ostanke enega ali več pesticidov. Več kot polovica Več kot polovica Več kot polovica Več kot polovica

(52,63 %)(52,63 %)(52,63 %)(52,63 %) vseh pregledanih jabolk je vsebovala ostanke dveh ali več pesticidovostanke dveh ali več pesticidovostanke dveh ali več pesticidovostanke dveh ali več pesticidov.

Najpogosteje so v jabolkih našli ostanke ditiokarbamatov, boskalida, ditiokarbamatov, boskalida, ditiokarbamatov, boskalida, ditiokarbamatov, boskalida, piraklostrobina, acetamiprida, kaptana, klorpirifosa in pirimetanilapiraklostrobina, acetamiprida, kaptana, klorpirifosa in pirimetanilapiraklostrobina, acetamiprida, kaptana, klorpirifosa in pirimetanilapiraklostrobina, acetamiprida, kaptana, klorpirifosa in pirimetanila.

Druga resnica:Druga resnica:Druga resnica:Druga resnica: Sistem za zagotavljanje var Sistem za zagotavljanje var Sistem za zagotavljanje var Sistem za zagotavljanje varnosti jabolk in tudi drugih živil je nosti jabolk in tudi drugih živil je nosti jabolk in tudi drugih živil je nosti jabolk in tudi drugih živil je

pomanjkljiv.pomanjkljiv.pomanjkljiv.pomanjkljiv. Sistem namreč ne upošteva dejstva, da:

• medsebojni učinki različnih pesticidov, ki se istočasno nahajajo v živilu

sploh niso raziskani,

• pesticidi, ki delujejo kot hormonski motilci ali imajo genotoksično ali

mutageno delovanje, nimajo varne doze,

• otroci na enoto telesne teže zaužijejo 3- do 4-krat več hrane in do

10-krat več vode kot odrasel človek teže 70 kg,

• vsi ljudje ne tehtajo 70 kg ali več in da vsi ljudje nimajo istih prehranskih navad.


25

Tretja resnica:Tretja resnica:Tretja resnica:Tretja resnica: Ostanki pesticidov v jabolkih predstavljajo tveganje za vaš Ostanki pesticidov v jabolkih predstavljajo tveganje za vaš Ostanki pesticidov v jabolkih predstavljajo tveganje za vaš Ostanki pesticidov v jabolkih predstavljajo tveganje za vaše e e e

zdravje.zdravje.zdravje.zdravje. Jabolko lahko vsebuje višjo vrednost posameznega pesticida, kot je

dovoljeno, ali pesticide in njih razgradne produkte, ki imajo škodljive učinke na

naše zdravje. To dokazujejo raziskave, ki jih vsako leto znova opravljajo

inšpekcijske službe, ki pri pridelovalcih ali na prodajnih mestih odvzamejo

vzorce in jih potem analizirajo.

Jabolko pa lahko vsebuje tudi ostanke pesticida, ki deluje kot hormonski

motilec. Tudi v integrirani pridelavi, ki jo promovirajo kot naravi in človeku

prijazno pridelavo jabolk, je dovoljen mankozeb, verjeten kancerogen (EPA USA),

po Colbornovi listi pričakovan hormonski motilec, razvojni in reproduktivni

toksin. Pri pridelavi jabolk se uporablja kot fungicid za zatiranje glivičnih

bolezni pri jablanah. Zato obstaja velika možnost, da ga proti svoji želji kupite skupaj z jabolki in vnesete v svoje telo.

Četrta resnica:Četrta resnica:Četrta resnica:Četrta resnica: Ste za »pesticidni kokt Ste za »pesticidni kokt Ste za »pesticidni kokt Ste za »pesticidni koktaaaajl«?jl«?jl«?jl«? V Sloveniji je v integrirani pridelavi

jabolk dovoljenih približno 30 različnih sintetičnih pesticidov (seznam se

spreminja – pesticidi, za katere se dokaže škodljivo delovanje za zdravje ljudi

dobijo prepoved, kemična industrija pa neprekinjeno na trg ponuja nove

pesticide, ki jih zakonodajalec v Sloveniji vključuje na listo dovoljenih po

predpisanem postopku, ki pa ima kar nekaj »lukenj«). Zato obstaja velika

verjetnost, da z jabolki iz integrirane pridelave vaši otroci zaužijejo ostanke več

različnih pesticidov, o katerih medsebojnih učinkih na zdravje ni nobenih podatkov.

Peta resnica:Peta resnica:Peta resnica:Peta resnica: Otroci so najbolj ogrožena skupina, zato zaščitite svoje otroke. Otroci so najbolj ogrožena skupina, zato zaščitite svoje otroke. Otroci so najbolj ogrožena skupina, zato zaščitite svoje otroke. Otroci so najbolj ogrožena skupina, zato zaščitite svoje otroke. Ker

otroci na enoto telesne teže zaužijejo več hrane kot odrasli, so tudi v primeru

dovoljenih ostankov pesticidov v živilih ogroženi, saj zaužijejo večjo količino

posameznega pesticida, kot je dovoljena in varna.


26

Kaj bi moral vedeti vsak, ki želi biti zdrav?Kaj bi moral vedeti vsak, ki želi biti zdrav?Kaj bi moral vedeti vsak, ki želi biti zdrav?Kaj bi moral vedeti vsak, ki želi biti zdrav?

Najprej to, da je samo želja premalo. Če si nekaj samo želimo, ničesar pa ne

ukrenemo v praksi, da bi dosegli to svojo željo, se ne bo zgodilo nič. Željo je treba

najprej spremeniti v cilj. To storimo tako, da si želje zapišemo in nato naredimo

načrt. Točno zapišemo postopek, kako bomo ta cilj dosegli. Najprej zberemo vse

potrebne informacije in potem akcija.

Zdravo in slepo zaupanje Zdravo in slepo zaupanje Zdravo in slepo zaupanje Zdravo in slepo zaupanje

Zelo pomembno je tudi zavedanje o lastni odgovornosti za svoje zdravje. Še bolj

pomembno pa je to, da znate ločiti med zaupanjem in slepim zaupanjem.

Zaupanje je v življenju zelo pomembna in koristna vrednota. Lepo je zaupati

drugim ljudem, svojim bližnjim, sodelavcem. Ker skozi zaupanje izrazimo svoja

pričakovanja, ki so zelo močna. Zelo narobe pa je, če zaupanje postane slepo. Če

slepo zaupamo nekomu, ki nam dan za dnem dokazuje, da zaupanja ni vreden.

Nimam v mislih samo ljudi kot posameznike ampak tudi organizacije. V Sloveniji

imamo tako kot drugod v razvitem svetu vzpostavljen sistem za varovanje zdravja

ljudi. In ta sistem ljudje plačujemo. In to dobro. Zato, da skrbi za naše zdravje, da

poskrbi, da bomo kupovali varna in zdrava živila. Če se zavedamo lastne

odgovornosti za svoje zdravje, je prav, če občasno preverimo učinkovitost tega

sistema. To lahko storimo tako, da pogledamo rezultate tega sistema skozi

statistiko obolevnosti ljudi za katero od bolezni, ki si jih najmanj želimo. Če

pogledamo statistike obolevnosti ljudi npr. za rakom za obdobje zadnjih 15 let,

lahko vidimo, da je obolevnost ljudi za omenjeno boleznijo v grozovitem porastu,

tudi v Sloveniji.

In zdaj si zastavite vprašanje, ali bi še naprej zaupali direktorju podjetja, katerega

lastnik ste vi, če bi s svojim vodenjem in odločitvami dosegal leto za letom slabše

rezultate? Verjetno ne prav dolgo. Ali ni še bolj neodgovorno svoje zdravje zaupati

sistemu, ki iz leta v leto dosega slabše rezultate? Ki vedno znova dokaže svojo

neučinkovitost.


27

KKKKoliko načinov pridelavoliko načinov pridelavoliko načinov pridelavoliko načinov pridelave jabolk poznamo danes?e jabolk poznamo danes?e jabolk poznamo danes?e jabolk poznamo danes?

Klas ično a l i konvencionalno kmetovanje K las ično a l i konvencionalno kmetovanje K las ično a l i konvencionalno kmetovanje K las ično a l i konvencionalno kmetovanje

Je način pridelave hrane – tudi jabolk, z uporabo umetnih gnojil in kemičnih

sredstev za varstvo rastlin - pesticidov. Dovoljeni so vsi v Sloveniji registrirani

kemični pesticidi. Kmetje, ki delajo na takšen način, so pri svojem delu zavezani

upoštevati zakon o kmetijstvu in priporočila dobre kmetijske prakse. Pri delu jih

nadzoruje kmetijski inšpektorat. To v praksi pomeni, da kmetijski inšpektor obišče

kmetijo mogoče na vsakih nekaj let enkrat, skozi prodajno verigo pa so

konvencionalni pridelki občasno preverjeni ob naključnih odvzemih vzorcev. Ta

nadzor izvaja ministrstvo za zdravje. Vendar je ta nadzor bolj simbolične narave,

saj v Sloveniji porabimo dnevno okrog 1.000 ton živil in teh količin enostavno ni

mogoče nadzorovati z vzorčenjem.

Integr irana pr idelavaIntegr irana pr idelavaIntegr irana pr idelavaIntegr irana pr idelava

Pri tem načinu pridelave so umetna gnojila še vedno dovoljena, vendar na osnovi

opravljene analize tal. To je v bistvu malo blažja različica konvencionalnega

kmetovanja. Prepovedana pa so samo tista kemična sredstva za varstvo rastlin

(pesticide), za katera je bilo dokazano, da so povezana s porastom rakavih

obolenj. Vsa ostala kemija je v integrirani pridelavi še vedno dovoljena, in tudi v

postopkih predelave živilskopredelovalni obrati nimajo omejitev glede uporabe

umetnih aditivov. So pa kmetije v integrirani predelavi nadzorovane s strani

pooblaščenih kontrolnih organizacij. Prav tako v tem načinu pridelave niso

dovoljeni gensko spremenjeni organizmi.

Jabolka iz integrirane pridelave se po kakovosti bistveno ne razlikujejJabolka iz integrirane pridelave se po kakovosti bistveno ne razlikujejJabolka iz integrirane pridelave se po kakovosti bistveno ne razlikujejJabolka iz integrirane pridelave se po kakovosti bistveno ne razlikujejo od klasično o od klasično o od klasično o od klasično

pridelanih jabolkpridelanih jabolkpridelanih jabolkpridelanih jabolk, saj pri sami pridelavi ni velike razlike. Dokaz temu je tudi

dejstvo, da pri prehodu iz klasičnega kmetovanja v integrirano pridelavo kmetija

nima prehodnega obdobja. Medtem ko je za prehod iz integrirane pridelave ali iz

klasičnega kmetovanja v ekološko kmetovanje za trajne nasade predpisano

najmanj tri leta prehodno obdobje. To prehodno obdbobje je namenjeno temu, da

se zemlja vsaj malo očisti kemičnega onesnaženja in da se kmetovalec navadi

popolnoma drugačnega dela.

V konvencionalni pridelavi jabolk lahko kmetje uporabljajo čisto vse v Sloveniji

registrirane pesticide, čeprav so lahko mnogi od njih v mnogih drugih državah

zaradi pritiskov osveščene javnosti že prepovedani.


28

V Sloveniji je v integrirani pridelavi jabolk dovoljenih skoraj 30 sintetičnih aktivnih

snovi pesticidov. Ta seznam se spreminja in dopolnjuje, saj se dokazano nevarni

pesticidi izločajo in se nadomeščajo z novimi, za katere še ni dokazov o nevarnosti

za zdravje. Med njimi je tudi mankozeb, verjeten kancerogen (EPA USA), ki je po

Colbornovi listi verjetni HDC (hormonski motilec).

Ekološka pridelavaEkološka pridelavaEkološka pridelavaEkološka pridelava

No, in tretji način, ki vam ponuja resnično varna in zdrava jabolka, pa je ekološko

kmetovanje.

Vse ekološke kmetije so vključene v strog nadzor, ki ga izvaja za to pooblaščena

organizacija. Kontrolor najmanj enkrat na leto pregleda celotno kmetijo, kmetje

moramo čisto vse, kar počnemo na kmetiji zapisovati in beležiti in tako

dokazovati, da delamo, kot je treba. Po zaključenem pregledu in pozneje

opravljeni certifikaciji pa nadzorna služba, seveda v primeru, da je vse OK, izda

certifikat. In tako vsako leto znova. In po tem certifikatu lahko prepoznate

ekološka živila. Od kmeta ali trgovca morate zahtevati ekološki certifikatekološki certifikatekološki certifikatekološki certifikat in potem

preveriti, ali je na njem navedeno živilo, ki ga kupujete.

Včasih kdo zmotno misli, da ekološko kmetovanje pomeni delo brez gnojenja in

škropljenja rastlin. Če vam kdo to zatrjuje, ne kupujte pri njem. Ker to ni res. Res

pa je, da so v ekološki pridelavi dovoljeni samo pripravki, ki so pripravljeni iz

snovi, ki so vzete v naravi. Recimo izvlečki iz zdravilnih rastlin, pripravki na osnovi

kislih glin, iz krompirjevega ali koruznega škroba, iz kopriv, preslice, raznih

rastlinskih olj… Gnojenje pa je dovoljeno izključno z gnojili, katerih hranila niso

topna v vodi. Na naši biokmetiji uporabljamo samo kompost iz rastlin in občasno,

ko je potreba, dodamo zemlji tudi minerale v čisti obliki.

Zato obstaja velika možnost, da tudi z jabolki iz integrirane pridelave v svoje

telo vnesete ostanke več različnih pesticidov hkrati. Medsebojni učinki teh

pesticidnih koktajlov na vaše zdravje pa sploh niso raziskani.

Gre za način pridelave živil brez uporabe umetnih gnojil, sintetičnih pesticidov,

gensko spremenjenih organizmov (GSO), pri sami predelavi pa so prepovedani

popolnoma vsi umetni dodatki. Tako dobite jabolka, v katerih ni nobene sledi umetnih snovi, ki so nastale v laboratoriju.


29

Omeniti je treba še to, da znotraj ekološkega kmetovanja deluje več različnih

načinov pridelave. Biodinamika, permakultura, miroljubno poljedelstvo… Vsem

tem načinom je skupno to, da se odpovedujejo umetnim, v vodi topnim gnojilom

in vsem pesticidom, ki so nastali v laboratoriju. Uporabljajo pa se pripravki iz

snovi, ki so vzete v naravi.

»Jabolko zdravja« in »jabolko tveganja«!»Jabolko zdravja« in »jabolko tveganja«!»Jabolko zdravja« in »jabolko tveganja«!»Jabolko zdravja« in »jabolko tveganja«!

Katero jabolko bi izbrali v trgovini zase in za svoje otroke, če bi bila označena kot

navajam v naslovu? Ali »jabolko zdravja« ali »jabolko tveganja«? In kakšna je

razlika med njima?

Zanesljivo brez ostankov pesticidovZanesljivo brez ostankov pesticidovZanesljivo brez ostankov pesticidovZanesljivo brez ostankov pesticidov

Torej, prva razlika je v tem, da ekološka

jabolka ali »jabolka zdravja« ne vsebujejo

nobenih ostankov kemičnih sredstev za

varstvo rastlin in nobenih ostankov

lahkotopnih gnojil – nitratov ali fosfatov. To

so tako imenovana umetna gnojila, ki jih

uporabljajo za gnojenje rastlin

konvencionalni kmetje.

Vse te naštete snovi, ki se v različnih

koncentracijah nahajajo v jabolkih pridelanih

po klasični ali konvencionalni metodi in tudi

v jabolkih iz integrirane pridelave

predstavljajo tveganje za zdravje ljudi. V

glavnem gre za povečanje tveganja za

obolevnost za rakom, kar potrjujejo tudi statistike obolevnosti za to boleznijo v

Sloveniji. Poleg tega pa določeni strupi, t.i. hormonski motilci, vplivajo tudi na

zmanjšanje plodnosti pri moških.

Bistveno več hranilnih in koristnih snoviBistveno več hranilnih in koristnih snoviBistveno več hranilnih in koristnih snoviBistveno več hranilnih in koristnih snovi

Druga zelo pomembna razlika med ekološkimi in klasičnimi jabolki pa je v

vsebnosti dragocenih, za naše zdravje zelo koristnih snovi – encimov, vitaminov in

rudnin.


30

Torej, bio jabolka ne vsebujejo nobenih strupov, istočasno pa vam ponudijo

bistveno več vašemu telesu koristnih snovi. Seveda pa ne smemo pozabiti tudi na

dejstvo, da klasična pridelava obremenjuje tudi okolje. Dolgoročno zmanjšuje

rodovitnost zemlje in obenem zastruplja pitno vodo. Ekološka pridelava pa pomeni

varovanje rodovitnosti tal, poleg tega pa tudi pitna voda ostane čista.

Pred vami je resen Pred vami je resen Pred vami je resen Pred vami je resen izzivizzivizzivizziv!!!!

Problem je v današnjem času najti zdrava jabolka. Ekološko pridelanih je zelo malo

in jih kar hitro zmanjka.

Predstavljajte si, da stojite v trgovini na oddelku sadja in zelenjave. Kupiti želite

jabolka. Ker so lahko zelo koristna. Obenem se zavedate nevarnosti strupov,

katerih ostanki se lahko nahajajo v jabolkih iz integrirane ali konvencionalne

pridelave. Ekološko pridelanih jabolk trenutno nimajo na zalogi, ker so že pošle.

Ponavadi je označeno samo poreklo sadja, torej od kod so bila jabolka pripeljana.

Ampak ta informacija vam pove bistveno premalo. Vi bi želeli vedeti, ali jabolka

vsebujejo kakšne ostanke pesticidov in koliko teh ostankov. Vedeli bi radi, ali

mogoče vsebujejo ostanke več različnih pesticidov, t.i. pesticidnih koktajlov,

katerih učinki sploh niso raziskani. Zanima vas tudi, da ali je pridelovalec teh

jabolk pri pridelavi uporabljal pesticide, ki spadajo v skupino hormonskih motilcev,

ki so še posebej nevarni, ker nimajo varne meje. Kako je pridelovalec gnojil ta

drevesa, na katerih so zrasla jabolka, ki so pred vami?

Možnosti toliko, kot če bi igrali loterijoMožnosti toliko, kot če bi igrali loterijoMožnosti toliko, kot če bi igrali loterijoMožnosti toliko, kot če bi igrali loterijo!!!!

• Lahko da v jabolku ni ostankov nobenih pesticidov.

• Lahko vsebuje ostanke samo enega pesticida, ki ni hormonski motilec in je v

»varnih« mejah (kar je še vedno tvegano za vas in vaše otroke).

• Lahko je »varna« meja ostankov pesticida v jabolku presežena.

• Lahko vsebuje ostanke več pesticidov hkrati (koktajli) in noben od njih ne

spada med hormonske motilce.

• Lahko vsebuje ostanke več pesticidov hkrati in je vmes tudi kakšen iz

skupine hormonskih motilcev.

• Lahko…

Mnoge raziskave po svetu so pokazale, da imajo nekatera živila iz ekološke

pridelave tudi do 50 % več vitaminov in rudnin kot klasično pridelana živila. In to

je zelo pomembno.


31

Res je tako kot bi kupovali srečko za loterijo. Vendar to niti približno ni isto. Tam

lahko izgubite denar, s katerim plačate srečko. Zna se zgoditi, da celo zadenete

»sedmico« in je potem vložek lepo povrnjen, čeprav je možnost zelo majhna. Pri

loteriji z zdravjem pa je vložek bistveno višji, dobitka pa zanesljivo ni. Ga ne more

biti. Zanesljivo lahko samo izgubite. In to tisto najdragocenejše, kar imate.

Bo prodajalka poznala odgovore?Bo prodajalka poznala odgovore?Bo prodajalka poznala odgovore?Bo prodajalka poznala odgovore?

Seveda, lahko stopite do prodajalke in jo povprašate po vseh informacijah, ki vas

zanimajo glede konkretnih jabolk. Vendar vas bo prodajalka samo debelo

pogledala. Ker odgovora na nobenega od teh vprašanj v trgovini ne poznajo. Tudi

proizvajalec teh jabolk vam ne bi znal odgovoriti na vsa vprašanja, niti ustrezne

nadzorne inštitucije. Ker tistih jabolk, ki so jih mogoče vzeli za analizo v trgovini,

takrat ko so znani rezultati analize, že zdavnaj ni več na policah. Vse ste že pojedli

vi in vaši otroci, ne da bi točno vedeli, kaj vse ste pojedli skupaj z jabolki.


32

Poznate rešitev?Poznate rešitev?Poznate rešitev?Poznate rešitev?

Rešitev seveda poznate. To je nakup jabolk iz ekološke pridelave, ki so bila

pridelana v Sloveniji. Vendar je ekološko pridelanih jabolk v Sloveniji zelo malo.

Zato jih hitro zmanjka. Pa tudi precej visoko ceno imajo v trgovini na policah.

Čeprav so na dolgi rok še vedno cenejša, kot če kupite jabolka skupaj z ostanki

pesticidov.

Prav iz tega razloga vam v Moji biodeželi omogočamo prekrasno rešitev. Posebej

za vas in po vašem naročilu vam na naši biokmetiji posadimo jabolka, ki jih bomo

za vas obdelovali brez kemičnih sredstev za varstvo rastlin in brez lahkotopnih

gnojil. V skladu z načeli ekološkega kmetovanja. Si predstavljate kaj to pomeni?

Postanite biosadjar! Postanite biosadjar! Postanite biosadjar! Postanite biosadjar!

Na slovenski biokmetiji lahko imate posajenih nekaj svojih dreves, ki jih bomo

obdelovali za vas, vi pa boste lahko kadarkoli med letom prišli pogledat, kaj se z

njimi dogaja. Vi in vaši otroci boste točno vedeli, kdaj in s čim so bila jabolka

škropljena, kako smo jih gnojili, lahko jih boste prišli obirat ali pa bomo to storili

za vas in vam jih dostavili na vaš dom.

To bo za vas in vaše otroke dodatna vez z naravo. Ljudje imamo v današnjem času

premalo stika z naravo, čeprav smo delček nje. Zato na dolgi rok izgubimo tudi

stik s sabo, s svojim bistvom. Ker se ločimo od narave. Predstavljajte si svoje

otroke, ko bodo gledali in obirali zdrave sadeže z dreves vaše družine. A ne bo to

prekrasno?

Konec iskanja zdravih jabolk in začetek varnosti za vas. Saj veste, da je narava

vedno bolj neprizanesljiva in nas ljudi vedno glasneje opozarja z vremenskimi

ujmami. Zato je res dobro, če si zagotovite varnost tako, da vam posadimo vaša

drevesa, ki bodo leto za letom dajala zdrave in okusne sadeže prav za vas in vaše

drage.

Vem, ogromno informacij še potrebujete v zvezi s to rešitvijo, ki vam jo ponujamo

v Moji biodeželi. Da boste lahko pravočasno sprejeli eno pomembnejših odločitev v

življenju in si zagotovili delček zdravja.

Za več informacij obiščite www.zdravawww.zdravawww.zdravawww.zdrava----prehrana.comprehrana.comprehrana.comprehrana.com ali nam pišite na e-naslov

info@info@info@[email protected]


33

Zaključek ali kaj sedaj?Zaključek ali kaj sedaj?Zaključek ali kaj sedaj?Zaključek ali kaj sedaj?

Kaj torej sedaj? Prejeli ste nekaj osnovnih informacij o tem, kako v današnjem času

poteka pridelava jabolk, tega prečudovitega, človeku tako zelo koristnega sadeža.

Ki pa so ga ljudje v želji po napredku in dobičku za vsako ceno spremenili v

»jabolko tveganja«. Ko se boste naslednjič z vrečko v roki ustavili v supermarketu

pred poličko z jabolki, bo vaša izbira lažja. Oboroženi boste z informacijami, ki

vam bodo pomagale k izbiri, ki bo koristna vašemu zdravju in zdravju vaših

bližnjih.

Ne verjemite, preverite sami in preizkusite na sebi!Ne verjemite, preverite sami in preizkusite na sebi!Ne verjemite, preverite sami in preizkusite na sebi!Ne verjemite, preverite sami in preizkusite na sebi!

Mogoče boste presenečeni, ampak zelo resno vam pravim, da ne rabite verjeti

ničesar, kar je napisano v tem priročniku. Zakaj bi slepo verjeli človeku, ki ga niti

ne poznate, če pa vam cela vojska zdravnikov in uglednih znanstvenikov v imenu

mogočne države trdi drugače.

V vaše dobro vam pa predlagam, da vse, kar je tukaj napisano, preverite. Danes, v

času interneta ni težko preveriti teh informacij. Sam sem si vzel leto in pol časa in

veliko ur prebil za knjigami (takrat še nisem imel dostopa do interneta), da sem

spoznal, kaj se v resnici dogaja in na osnovi pridobljenih informacij nemudoma

spremenil način dela na svoji kmetiji. To je bilo že pred 15-imi leti. Vi boste

porabili veliko manj časa, saj nekaj informacij zagotovo že poznate.

Storite to zase in za svoje otroke!Storite to zase in za svoje otroke!Storite to zase in za svoje otroke!Storite to zase in za svoje otroke!

Storite to v imenu odgovornosti do svojega zdravja, v imenu resnične ljubezni do

svojih otrok, svoje družine. Ko vam bo pa kristalno jasno, kako se prideluje hrana,

ki jo vsak dan uživate vi in vaši bližnji, ko boste točno vedeli, kako država skrbi za

naše zdravje, kako zanesljiv je nadzor nad pesticidi in aditivi, potem pa v skladu s

temi informacijami ukrepajte. V lastno dobro, v dobro vaših otrok in v dobro

narave. Začnete lahko tako, da izkoristite lepo priložnost, ki se vam ponuja. Da si

na slovenski biokmetiji zagotovite svoje jablane, ki vam bodo obdelane na ekološki

način za vas in vaše otroke leto za letom podarjale prekrasne, zdrave, slastne in

sočne sadeže.


34

ViriViriViriViri

1. Anton Komat, Kemično kastriran mačo

www.ringaraja.net/clanek/kemicno-kastrirani-maco-1-del_4522.html, 24.5.2011,

(Videno 12.1.2012)

2. Anton Komat, Kako poteka kemična kastracija moških

www.ringaraja.net/clanek/kako-poteka-kemicna-kastracija-moskih---2del_4523.html,

24.5.2011, (Videno 12.1.2012)

3. Anton Komat, Pesticidi, ubijalci življenja

4. Anton Komat, Ekotriki in prevare integrirane pridelave

www.zazdravje.net/razkrivamo.asp?art=prevare_integrirane_pridelave

(videno 11.01.2012)

5. Anton Komat, Kemična karantena za ženske

www.zazdravje.net/razkrivamo.asp?art=499, 30.5.2011, (Videno 12.1.2012)

6. Društvo ECHo, www.pesticidi.net

7. Fitosanitarna uprava Republike Slovenije, Uredba o izvajanju Uredbe (ES) o dajanju

fitofarmacevtskih sredstev v promet (UL RS, 86/11)

http://www.fu.gov.si/fileadmin/fu.gov.si/pageuploads/ZAKONODAJA_IN_DOKUMENTI/Velj

avni_predpisi/Fitofarmacevtska_sredstva/SI_predpisi/Uredba_o_izvajanju_Uredbe_ES_o_daj

anju_FFS_v_promet.pdf

(Videno 12.01.2012)

8. Gibanje za pravičnost in razvoj, Matjaž Turinek, Je ekološko pridelana hrana res boljša?,

www.gibanje.org/index.php?id=347, (Videno 12.1.2012)

9. Kmetijski inštitut Slovenije, Določanje ostankov fitofarmacevtskih sredstev in ostalih

onesnaževal v kmetijskih pridelkih, november 2008

10. Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, Tehnološka navodila za integrirano

pridelavo sadja 2011

http://www.mkgp.gov.si/fileadmin/mkgp.gov.si/pageuploads/DIR_kmet/IPS-

TN_2011_objava.pdf (Videno 12.01.2012)

11. PAN Europe, Cut Back on Pesticides for Healthier Lives, 2007


35

12. PAN Europe, Criteria for the determination of endocrine disrupting properties,

25.5.2011

13. PAN Germany, The myth of safe fruit and vegetables, 2006

14. Pesticide Action Network, North America, PAN Pesticide database

www.pesticideinfo.org/Detail_Country.jsp?Country=European%20Union, (Videno

12.1.2012)

15. Policy Department Economic and Scientific Policy, The benefits of strict cut-off criteria

on human health in relation to the proposal for a Regulation concerning plant protection

products, 2008. To študijo je naročil: European Parliament's Committee on the

Environment, Public Health and Food Safety.

16. Sabina Topolovec, Nanotehnologija – ko ne veš, kaj ješ!,

www.zazdravje.net/razkrivamo.asp?art=440, 1.2.2011, (Videno 12.1.2012)

17. Sanja Lončar, Pesticidna uganka!, www.zazdravje.net/razkrivamo.asp?art=360,

17.8.2010, (Videno 12.1.2012)

Documents

5 Sokantnih Resnic o Jabolkih