35

CALIFICACIÓN

Muy alta posibilidad de gusto/preferencia: 91 a 100%

Buena posibilidad de gusto: 81 a 90%

Vinos para profundizar: 71 a 80%

Vinos media posibilidad de gusto: 61 a 70%

Vinos de baja posibilidad de gusto: 50 a 60%

Chardonnay Casa MaderoChardonnayCasa MaderoParras, Coahuila, México, 2013

Casa Madero

Amarillo claro con matices ver-dosos.

Notas florales y frutales como azahar, manzanilla, mango, gua-yaba, piña, y algunos toques minerales.

Confirma frutas cítricas y tropica-les presentes en nariz; frescura de paladar seco y acidez que se prolonga al final.

Excelente aperitivo. Acompaña per-fecto tacos placeros, guacamole, pechuga de pollo con puré de papa, salmón en salsa de naranja, así como tarta de frutas y pay de limón.

83.00

$36O00

COLOR

COMERCIALIZADOR

AROMA

SABOR

MARIDAJE

CALIFICACIÓN

PANEL DE CATA DI 2015De derecha a izquierda: Jesús Díez, Edwin Jasso, Luis Morones, Luis Cárdenas, Mauricio Jiménez, Ricardo Espíndola, Marcos Flores, Sandra Fernández, René Rentería, Fernanda Zamora, Gerardo Téllez. Tomás Salazar, Areli Curiel, Pilar Meré, Laura Santander, Georgina Estrada y Claudia Juárez.

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36

San José de ApaltaChardonnayAgrícola Santa Cristina Valle de Rapel, Chile, 2012

Básicos Gourmet

Amarillo verdoso brillante, carac-terístico de un Chardonnay joven.

A fruta tropical, con notas cítricas y algunos toques de vainilla.

Vino fresco e intenso, de muy buena estructura y excelente acidez.

Es ideal para tomarlo solo y va muy bien con algunos mariscos y pescados como el salmón.

82.5

IdriasChardonnaySierra de GuaraSierra de Guara, España, 2013

Básicos Gourmet

Amarillo limón con reflejos do-rados.

Aromas cítricos, notas de man-zana y frutas tropicales de po-melo y mango.

Limpio, largo y voluminoso; per-fecto equilibrio entre acidez y alcohol.

Ideal con un buen jamón ibérico, ensaladas mixtas, mariscos, ca-racoles de mar y tierra, o incluso con aves y pescados con salsas cremosas.

83.0

Raymond Chardonnay ReservaChardonnayRaymond VineyardsNapa Valley, EU, 2013.

Vinology

Amarillo dorado brillante.

Atractivos aromas de frutos como chabacano, pera, aromas terrosos y elevadas notas de madreselva y pimienta blanca.

Cremoso en el paladar, desplie-ga cítricos, almendras y madera tostada al final.

Ensalada César, pollo frito cru-jiente y un toque de salsa con mayonesa, ensalada provenzal, ensaladas con mango, jamón y almendras.

84.0

$16500$16500 $36O00

COLOR

COMERCIALIZADOR

AROMA

SABOR

MARIDAJE

CALIFICACIÓN

Château St Jean ChardonnayChâteau St. Jean Sonoma, EU, 2012

Vinos, Viñedos y Bodegas

Amarillo verdoso con destellos dorados.

Radiantes notas que recuerdan a manzana madura, pay de li-món, vainilla y especias como la canela.

Paso suave por paladar con jugo-sos sabores frutales de nectarina, manzana y piña; notas de avellana tostada y sutiles especias.

Ensaladas frescas con camarón, postres de limón y cítricos.

83.0

$36800

EC DI 2014.indd 6 02/10/15 18:28

37

Moreau ChablisChardonnayJ Moreau and FilsChablis, Francia, 2012

La Castellana

Dorado luminoso, con algunos toques verdosos.

Fresco y mineral; podemos en-contrar aromas intensos de frutas cítricas o flores como acacia, algo de mantequilla y especias.

Seco y delicado, reafirma notas cítricas.

Puede disfrutarse joven con pes-cados fuertes como el salmón o el atún. Marida perfecto con comida asiática o thai; quesos de cabra, así como beaufort, comté o cheddar.

81.00

Chablis Saint MartinChardonnayD. LarocheChablis, Francia, 2012

Ferrer y Asociados

Tenue dorado.

Fuertes notas de expresión fru-tal, de gran variedad aromática; manzana verde madura y flores como manzanilla.

Congruente con la frutalidad y frescura percibida en nariz, final prolongado y afrutado.

Carpaccio de pescado, carnes y arroces con azafrán, callo de ha-cha, carne de cerdo con suaves condimentos.

83.00

Paul MasChardonnayPaul MasRegión, país, 2013

Fleuriel

Oro brillante

Notas a piña, membrillo, avella-na; sutiles aromas a pan tostado.

Es suave, con buena acidez y fi-nal persistente; sabor equilibra-do y complejo.

Quesos azules, tacos de pesca-do sin picante, pollo cantonés.

84.5

$4O500 $49500 $12800

COLOR

COMERCIALIZADOR

AROMA

SABOR

MARIDAJE

CALIFICACIÓN

JaléChardonnayCusumanoIGP Sicilia, Italia, 2011

Orfe

Amarillo intenso con tonos do-rados.

Notas de fruta confitada, cás-cara de naranja y un toque de albahaca.

En boca se perciben sabores de cáscara de naranja y madera de cedro, acompañados de nota-bles notas minerales.

Ideal como aperitivo, acompaña bien ensaladas verdes; es exce-lente con sopas de verduras y carnes blancas.

85.5

$31O00

EC DI 2014.indd 7 02/10/15 18:28

38

Casa Grande ChardonnayChardonnayCasa MaderoParras, Coahuila, México, 2014

Casa Madero

Amarillo paja con matices dora-dos.

Notas que recuerdan almendras, madera, manzana amarilla, pasas, vainilla, chabacano y mantequilla

Es un vino con una presencia envolvente debido a su acidez; ofrece un final amplio en fruta deshidratada y especias, gra-cias a su paso en barrica.

Excelente con carnes blancas y salsas cremosas, así como con chiles en nogada, pavo relleno de frutos secos, sopa de cebolla, postres con plátano.

88.0

CasajúsTempranilloCalvo CasajúsRibera del Duero, España, 2012

Bodegas de Vino

Rojo granate con tonos violá-ceos de mucha intensidad.

Notas de frutos rojos maduros, frambuesa y regaliz; buena in-tegración con los aromas que le aporta la barrica y los toffees.

Buen cuerpo, equilibrado por la acidez de un vino joven; en pos-gusto reviven los frutos rojos y tiene un largo final.

Estofado, carne a la parrilla con con-dimentos ligeros, cordero con vegetales al horno.

81.75

Teón del Condado RobleTempranilloBodegas OntañónRibera del Duero, España, 2012

Bodegas de Vino

Cereza intenso con borde violá-ceo vivo.

Potente, rico en expresión de frutos negros y finas notas de roble cremoso muy fundido con la fruta.

En boca es carnoso, con notas a frutas negras maduras y tos-tados finos de roble, bien fun-didos.

Arroces, pasta, legumbres, car-nes blancas, quesos de corta y media curación, jamón y patés.

84.0

$39900 $43O00 $26O00

COLOR

AROMA

SABOR

MARIDAJE

CALIFICACIÓN

Finca VillacrecesTempranillo, Cabernet Sauvignon, MerlotFinca VillacrecesRibera del Duero, España, 2008

La Compañía del Vino

Picota oscuro.

Expresivo aroma a cacao, roble cremoso y fruta madura.

Complejas notas de frutas ma-duras, se percibe la complejidad varietal. De largo final en boca, con toques ahumados, bien equi-librado.

Carnes, pastas, pizzas, alimen-tos picantes.

83.25

COMERCIALIZADOR

$59500

EC DI 2014.indd 8 02/10/15 18:28

39

VizcarraTempranilloBodegas VizcarraRibera del Duero, España, 2011

Básicos Gourmet

Intenso picota granate, con ribe-tes violáceos; limpio y brillante.

La fruta jugosa y madura es la protagonista; elegantes tosta-dos junto a cremosas especias la acompañan, con notas balsá-micas de fondo.

Elegante, suave, con cuerpo; muy sabroso y con textura se-dosa. Este vino llena la boca de fruta carnosa, así como suaves tostados con toques lácticos- deja sensaciones afrutadas.

Maridaje: carnes rojas a la pa-rrilla, asados, jamón ibérico de bellota, embutidos de intensidad moderada, estofados de carne.

85.25

ValdubónTinta del País (Tempranillo) Bodegas ValdubónRibera del Durero, España, 2011

Vinos, Viñedos y Bodegas

Rojo granate con notas azuladas que dan pistas de su frescura.

Con una buena intensidad aromá-tica donde destacan los aromas torrefactos a cacao y vainilla, re-cuerdos de fruta madura, cereza confitada y un toque de cuero.

En boca presenta un buen equi-librio entre taninos suaves y una acidez presente, todo arropado por una fina carnosidad.

Carnes blancas asadas, carnes rojas a la parrilla, cordero, comi-da cantonesa, pato agridulce y pavo al horno.

86.25

Carmelo RoderoTinta del País (Tempranillo) Carmelo RoderoRibera del Duero, España, 2011

La Castellana

Rubí de capa alta, mantiene ex-celentes notas guinda con mati-ces rosáceos, limpio y brillante.

Sus aromas aún varietales son los primeros en presentarse, acompañados de un toque final de regaliz.

Estructurado y carnoso con un excelente bouquet que se man-tiene retronasal después de llenar la boca de intenso sabor; perfec-tamente equilibrado, largo y ge-neroso.

Un perfecto acompañante de pastas, arroces, wok de verdu-ras, carnes rojas, setas, tapas, pinchos, quesos o embutidos.

84.5

Matarromera CrianzaTempranilloGrupo MatarromeraRibera del Duero, España, 2011

La Negrita

Cereza intenso. Es un vino lim-pio y brillante.

Es amplio e intenso en aromas, la fruta domina sobre una equilibra-da y medida influencia del roble.

Gran amplitud y complejidad por su permanencia en madera.

Excelente con cortes de carne, caza y quesos curados.

90.5

$53O00 $27400 $59500 $52O00

COLOR

AROMA

SABOR

MARIDAJE

CALIFICACIÓN

COMERCIALIZADOR

EC DI 2014.indd 9 02/10/15 18:28

40

Arzuaga Crianza 90% Tempranillo y 10% Cabernet Sauvignon Merlot Bodegas Arzuaga Navarro Ribera del Duero, España, 2005

La Negrita

Rojo cereza picota muy intenso.

Nariz confirma su estancia en ro-ble a través de complejos aromas a madera y regaliz que se suman a las dulces notas frutales.

En boca es carnoso y potente, altamente expresivo, se perciben sabores de fruta negra muy madu-ra y al final destacan matices es-peciados, como el clavo y el cedro.

Carnes rojas, aves, queso, pes-cado, botanas y paella. Excelen-te con confit de pato.

87.0

Celeste CrianzaTempranillo 100%TorresRibera del Duero, España, 2011

La Negrita

Cereza picota intenso

Nariz especiada e intensa, con notas de regaliz y pimienta negra sobre una base de frutas maduras que recuerdan a moras y cerezas.

Entrada en boca muy afrutada, con taninos maduros y buena persistencia en boca.

Por sus características tánicas y frutales es el acompañamiento ideal de carnes a las brasas.

84.5

LA Cetto Boutique SangioveseSangioveseLA CettoValle de Guadalupe BC, México, 2011

LA Cetto

Rojo rubí de gran intensidad.

Forales y frutos rojos intensos.

Gusto de frutos con notas de madera fina; especiado, elegan-te, aterciopelado; taninos firmes, maduros, de gran persistencia.

Cortes de carne a la parrilla, car-nes blancas al horno con salsas suaves, parrilladas y quesos se-mimaduros.

81.5

LA Cetto Boutique MalbecMalbecLA CettoValle de Guadalupe, BC, México, 2011

LA Cetto

Rubí intenso, profundo.

Frutas negras, especiado.

En boca es un vino de gran cuerpo con taninos altos, sua-ves, dulces y con gran persis-tencia.

Carnes rojas, asados, pastas en salsas de tomate y una amplia variedad de quesos.

83.5

$ 54O00 $32O00 $59500 $42000

COLOR

AROMA

SABOR

MARIDAJE

CALIFICACIÓN

COMERCIALIZADOR

EC DI 2014.indd 10 02/10/15 18:28

41

La CasonaCabernet Sauvignon, MerlotEncinillasValle de Encinillas, México, 2011

Fleuriel

Rojo intenso y tonos violáceos pronunciados.

Frutas rojas maduras con notas de especias, como pimienta y vainilla.

Al paladar los agradables sa-bores de fruta reafirman los aromas percibidos en la nariz; se presenta con buen cuerpo y equilibrado, taninos de larga permanencia en boca.

Acompaña perfectamente pollo a las finas hierbas, carnes asa-das con poca pimienta, guisados especiados y pastas.

86.25

MegaceroCabernet Sauvignon, Merlot y ShirazValle de EncinillasRegión, México, 2011

Fleuriel

Vino de color brillante, con pro-fundo y oscuro color granate.

Intenso y complejo en nariz, con aroma a frutos negros, notas flo-rales y especias.

En boca es corpulento, con tani-nos suaves y maduros que llenan el paladar; gran balance e inte-gración con la madera, con dejo de vainilla. Larga permanencia en boca y placentero final.

Carnes rojas, alitas barbecue y quesos maduros.

85.0

Casa Grande Reserva CabernetCabernet SauvignonCasa MaderoParras, Coahuila, México, 2009

Casa Madero

Carmín profundo

Notas que recuerdan al cacao, cereza negra, frambuesa, fresa, madera, notas ahumadas, así como pimienta negra, pimiento verde, vainilla y zarzamora.

Vino tinto con taninos envolven-tes y de acidez marcada; exce-lente textura que va perdiendo fuerza para darle paso a la de-licadeza de la fruta y la madera.

Cortes marmoleados, filete mignon, medallones en salsa de pimienta negra, atún sellado con costra de especias, gorditas de chicharrón y postres con chocolate.

89.0

$35O00 $ 45O00 $49O00

B QBESTQUALITY

Don Luis Cetto TerraCabernet Sauvignon, Petite Verdot, Merlot y MalbecLA CettoMéxico, 2011

LA Cetto

Rojo rubí intenso, de extraordi-naria limpidez.

Típico de la variedad.

De gran cuerpo y finura, equili-brado, aterciopelado, persisten-te en boca.

Estofados de carne, cortes ma-gros con verduras salseadas, salmón con pimienta o cacao.

84.0

$29100

COLOR

AROMA

SABOR

MARIDAJE

CALIFICACIÓN

COMERCIALIZADOR

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