-
8/18/2019 3192_ly Thuyet Huu Co 12
1/11
HỆ THỐNG LÝ THUYẾT HÓA HỌC HỮU CƠ LỚP 12
CHƯƠNG1: ESTE - LIPITA. TÓM TẮT LÝ THUYẾT:
Este Lipit – Chất béo
Kháiniệm
- Khi thay nhóm OH ở nhóm cacboxylcủa axit cacboxylic bằng
nhóm ORthì được este.
- Công thc ch!ng của este đ"n chc# RCOOR$ ( Tạo ra từ axit
RCOOH van!o" R#OH$%
RCOOH & R#OH →
đăcSO H '( RCOOR#& H(OCT)T !*a Este +,n !h!.
CnH(n – (/ O( 0n≥ ($CT)T !*a Este no1+,n !h!1mạ!h
h2.CnH(nO( 0 n (≥ $
- %i&it l' nh(ng hợ& ch)t h(! c" có t*ong t+
b'os,ng- hông h/a tan t*ong nư0c- tan nhi1! t*ong2!ng môi h(!
c".
- Ch)t b3o l' 4*ieste của glixe*ol 50i axit b3o 6 axitb3o l'
axit đ"n chc có m7ch cacbon 2'i 5'hông &h8n nh9nh:.
CTCT.
3(
(4
5(4
RCOOCH
RCOO H C
RCOO H C
−−−
−−−
−−−
6 733$0 H C COO R
T8nh!hấth9ah:!
;n ng thủy &h8n#&$ ;n? axit.RCOOR# & H(O
→ '(SO H RCOOH &
R#OH&$ ;n? ba@, 0 pA= x phBn? h9a$.RCOOR# & aOH →
RCOOa & R#OH
?< =h>n ng h@#RCOOR# & H(
→
' LiAlH
RCH(OH & R#OHA< =h>n ng ở g,c hiđ*ocacbon hông
no#&$ )hDn n? !n?.FG. CH( CH – COO – CH3 &
Ir ( → CH(Ir – CHIr – COO – CH3&$ )hDn n?
trJn? hp% ;t s este !9 "iMn /Nt+n ng thủy &h8n#0 R
COO$3C3H7 &3H(O →
+ H 3 R COOH & C3H70OH$3?<
=h>n ng x' &h/ng hóa#0 R COO$3C3H7 &3aOH →
3 R COOa & C3H70OH$3A< =h>n ng hiđ*o hóa ch)t
b3o lBng6i1! ch+ b":#
0C5VH33COO$3C3H7&3H( →
Ni
0C5VH37COO$3C3H7 Trio"ein 0LWn?$ Tristearin 0RXn$D<
=h>n ng oxihóa6 sE ôi thi! của li&it:#GYZ m +n? th[! v\t +]
"^Z th=>n? !9 mJi /h9 !h_Z1 ta?:i +9 " hiện t=n?
-
8/18/2019 3192_ly Thuyet Huu Co 12
2/11
. C!C "#NG $I T%P:
1. T&' CTPT ()* +, /0 3 4/56:78 (9 1: ct !há hon ton V1' ?am
hdn hp hai este +n? ph^n1 thZ +=! f1V( "8t CO( 0 2 +/t!$ v 71'
?am H(O%CT)T !*a hai este "
g% C3HfO( I% C(H'O( C% C'HfO( G% C'HO(G;I: n C =
n CO2 = 0,3 (mol); n H = 2 n
H2O = 0,6 (mol); n O = (7,4 – 0,3!2 – 0,6!)"!6
= 0,2 (mol)#$ c%& n C & n
H & n O = 3 & 6 & 2 C#' đn*
t+i c-n* l. C#/# c$ +$i 1t1 l. C 3 H 6 O2ChFn
đ9& 9n G.
2. T&' CTCT 4?* 454 @3 /B D
-
8/18/2019 3192_ly Thuyet Huu Co 12
3/11
R. HW /X D8 c% 3C tWon* +n tV ⇒ l.
C 3 H 7 OH, \ l.
C 3 H X2 O2
/"Z c+@& C 3 H O
→ + (O 3CO2 F 4H 2O .
C 3 H X2 O → +
(O 3CO2 F ( 4X)H 2O Eol& x 4x @
(4X)@
edi&
=−+
<
=+
'15$'0'
71Q
@; x @ x
@ x
⇒ 0,: Q@ =;
f1QQ 0,2: ⇒ !,2 ` ` 2,4 ⇒ =2; @ = 0,3 mol ⇒ \ l.
C 2 H 3COOH
at1 t+8 đZc l.
C 2 H 3COOC 3 H 7 .
n at1 = 0,2 mol ef@ +Ji lZn* m at1 = 0,2 !!40g =
!,24 *ChFn đ9& 9n T.
-
8/18/2019 3192_ly Thuyet Huu Co 12
4/11
78 (9 1: Th* ph^n hon ton Q1( mo" mt este E !Yn Jn? vừa +* 5QQ
?am Zn? _!h aOH ('1 thZ +=! mtan!o" v '31f ?am hdn hp mZi !*a hai
axit !a!box"i! +,n !h!% Hai axit +9 ".g% HCOOH v CH3COOH% I%
CH3COOH v C(H7COOH%C% C(H7COOH v C3HVCOOH% G% HCOOH v C(H7COOH%
4*Mch N4H G P ?Q;QS GI;I: nE Q1( mo"6
n aOH Q1f mo" 3nE ⇒ este E !9 3 !h! tạo ra
b`i an!o" 3!h! v hai axit%
0R 5COO$(ROOCR ( & 3aOH →
(R 5COOa & R (COOa & R0OH$3%;o". Q1( Q1'
Q1(Khi "=n? mZi. Q1'0R 5&fV$ &
Q1(0R ( &fV$ '31f ⇒ (R 5 &
R ( 5V ⇒ R 5 56 R ( 57%
ChFn đ9& 9n G.78 (9 1V . ct !há hon ton mt este +,n !h!1
mạ!h h2 j 0ph^n tk !9 s "iMn /Nt π nhW h,n 3$1 thZ +=!
th] t8!h/h8 CO( bn? fAV th] t8!h /h8 O( +y phDn n? 0!á!
th] t8!h /h8 +o 2 !Jn? +iZ /iện$% Cho m ?am j tá! Pn? hon tonv`i
(QQm" Zn? _!h KOH Q1V; thZ +=! 5(1 ?am !hất rXn /han% ziá tr_ !*a m
".g% V1(Q% I% f1ff% C% 1% G% 5Q17f%
4*Mch N4H G P ?Q;QS GI;I: l.
C n H 2nX2 O2 ( `2, [ c% mTt liUn
ht π D c+Bc)
/"Z& C n H 2nX2 O2 F(
(3 −− ; nO2 → nCO2 F
(nX)H 2O , t$ c%& n =
(
(3%
V
f −− ; n⇒ 2n = 3F6 ⇒ =0, n=3
C#/# c$ l.& C 3 H 6 O2 C#C# l. RCOOR di
R l. H +o^c CH 3X /+n Bn*& RCOOR F POH
→ RCOOP F ROH # đ%& x(R F 3) F( 0,!4
–x):6 = !2,
Eol& x x x jikn l8fn đZc R l. CH 3X.
n = 0,!2 mol (RF27) = :,04 ⇒ R 571 x Q15(⇒m =
0,!274 = , *$m ChFn đ9& 9n C.
-
8/18/2019 3192_ly Thuyet Huu Co 12
5/11
CHƯƠNG II: CAC`HIabAT
A.TÓM TẮT LÝ THUYẾT:HX 4/c< ;OOgCCgR{T c{gCCgR{T
)OL{gCCgR{T
C*4/@F*< GZ=4de fF=4n ng lWn men#CfH5(Of
→
−
QQ 373Q11nim ( C(H7OH & (CO(%2. H*
-
8/18/2019 3192_ly Thuyet Huu Co 12
6/11
7"2: LMn men m ?am ?"Z!o@, v`i hiệZ sZất V7% Ton b
CO( thoát ra +=! €n vo Zn? _!h aOH thZ +=! Q1'mo" hdn hp mZi%
ziá tr_ !*a m ".A. 3f% . '% C. (V% ". 7'%H": m
= 0,2!0 & 7:g = 4( *$m)% ChFn đ9& 9n L"#NG : P/0 3 i ?ian
+] mt !^ !9 5QQQ "á xanh 0iện t8!h mdi "á 5Q !m($ sDn sinh +=! 5
?am ?"Z!o@,".A. ( ?i> 5' pht 3f ?i^% . ' ?i> ( pht
5(U% C. ( ?i> 3Q pht57U% ". 7 ?i> QQ phtQQU%
H": ' n in+ ! *$m *l8co cYn& 673!"!0 = 67,3
(c$l)= 67300 (c$l)#Won* mi +ut, c@ x$n+ n+fn đZc& !000!00,: =
:000 (c$l)
Năn* lZn* đZc V n* đ n in+ *l8co l.& :000!0g = :00
(c$l)ef@ t+i *i$n cYn t+iht l.& 67300":00 = !34,6()= 2
*i!436vChFn đ9& 9n G.
-
8/18/2019 3192_ly Thuyet Huu Co 12
7/11
7" \: ct !há hon ton Q15 mo" mt Ca!bohi+rat 0!a!bohirat$ j thZ
+=! 7(1?am CO ( v 51 ?am H(O% IiNt j
!9 phDn n? trán? bạ!1 j "
A. z"Z!o@, . ”rZ!to@,
C. a!!aro@, ". ;anto@,
H": mol nn COC (15( == 6 mol nn
O H A (1(( ( == ⇒ C
-
8/18/2019 3192_ly Thuyet Huu Co 12
8/11
CHƯƠNG III: AMIN z AMIN` AgIT - Pb`TEIN A.TÓM TẮT LÝ
THUYẾT:
A' A'*< P8 l.m t+8Jc tW? kn+2: =h>n ng 50i axit nit*"#
F) 'i>8 c+h HNO2 & N$NO2 F H
F
→←
N$
F
F HNO2F) /+n Bn* c$ $min di HNO2& Gmin b]c ; s^
có hi_n tượng sủi bFt hM# R`H ? HO PO
→ R POH ? ↑
H ?O.
-
8/18/2019 3192_ly Thuyet Huu Co 12
9/11
Gmin b]c ? s^ t7o hợ& ch)t nit [" m'! 5'ng#
• R
R P H HO P O →
• R
R P O H ?O.
Gmin b]c A hông &h>n ng.2{ H*
-
8/18/2019 3192_ly Thuyet Huu Co 12
10/11
A HOOC – CH( – CH( – 4C H – COOH
H(
A H( – 44C – CH( – 4
C H – COOH
O H(
5QA H( – 44C – CH( – CH( –
4
C H – COOH
O H( T. Gminoaxit cha nhóm P OH - `H- `R
55A HO – CH( – 4C H - COOH
H(
5(A CH3 – 4C H –
4C H– COOH
OH H(
53A H – CH( – 4C H – COOH
H(
5'A CH3 – CH( – CH( – 4C H – COOH
H(
d. Gminoaxit cha 5/ng th"m57A CfH7 – CH( –
4C H – COOH
H(
; 5'V
gspara?in; 53(
z"Ztamin; 5'f
erin
; 5Q7Threonin; 55
jistein; 5(5
;ethionin; 5'
)hen"a"anin; 5f7
gsn
z"n
er
Thr
Cs
;et
)he
(17
31f
'13
(Q17
Tt
313
(1V
71'
71V
71f
71fQ
715Q
71V'
71'
-
8/18/2019 3192_ly Thuyet Huu Co 12
11/11
CHƯƠNG I7: P`LIME 7$ 7%T LIỆU P`LIME
A. TÓM TẮT LÝ THUYẾT: I. P`LIME: 1./5 v'# =oli me hay
hợ& ch)t cao &h8n t@ l' nh(ng hợ& ch)t có =4K l0n 2o
nhi1! đ"n 5 c" sở gFi l' mft
xMch liWn +t 50i nha! t7o nWn.F8 P. 0 - CH( – CH CH –
CH( - $n% v`i n. hệ s po"ime h9a 0 + po"ime h9a$% 2. T8/
4/c< /* />4: C9 phDn n? !Xt mạ!h 6 ?i n?ZMn mạ!h6 tqn?
mạ!h% . aK= 4/•:
- =h>n ng t*ng hợ&: " Zá trlnh /Nt hp nhiZ ph^n tk
nhW 0 monome$ ?in? nhaZ ha t=,n? t[ nhaZ thnh ph^n tk "`n
0po"ime$% Jc điUm c)! t7o của monome tham gia &h>n ng
t*ng hợ& l' &h>i có liWn +t bIi hoJc 5/ng.
- =h>n ng t*ng ngưng : " Zá trlnh /Nt hp nhiZ
ph^n tk nhW 0monome$ thnh ph^n tk "`n 0po"ime$ +n? th>i?iDi
ph9n? nhn? ph^n tk nhW /há! 0 v8 P H(O$%
Jc điUm c)! t7o của monome tham gia &h>n ng t*ng
ngưng l' &h>i có t hai nhóm chc 6có thU gi,ng nha!hoJc h9c
nha!: t*ở lWn.II. 7%T LIỆU P`LIME:
1. C/c< („ Z, /…3 +^< Zv= Z' 4 n? h9a h:!1 v8 P. t ico,t
$x1t$t, t đn* – $mmoni$cT, tn? hp +=! sDn xZất từ nhn? po"ime tn?
hp1 v8 P. t oli$mit, t oli1t1T, ni"on – f1f. n
H( -0CH($f – H( & n HCOOC – 0CH($' – COOH
→
Q1t L#
0 - H – 0CH($f – H – C – 0CH($' – C - $n & (n
H(O% 44 44 O OT, ni"on tn? hp. n CH( CH0 C$
→
Q1t xt 0 - CH( – CH0C$ -
$n%.C* D= Z, Z‡ +^< Zv= Z' 4
