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28 mars 2008
AFLYHT
Danièle AMAR Département Nutrition Nestlé
France
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L’évolution des attentes des consommateurs dans le
domaine Nutrition / Santé / Bien-être
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• En 2007 : + de 49% des adultes sont en surpoids ou obèse (17%)
• Accroissement particulièrement rapide chez les enfants mais une étude montre une stabilité chez les 7/9 ans.
IMC = Poids en kg / taille cm²
Aujourd’hui, la Santé a pris une place considérable et l’obésité devient une préoccupation forte
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Les consommateurs sont perdus
Media
Tendances démographiques
Distributeurs
Marques
Gouvernement
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Les pouvoirs publiques font de la pédagogie
Manger équilibré, selon les conseils du PNNS, c'est dans l'idéal, manger tous les jours :
Campagnes INPES et PNNS 2004
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Les Français : lien alimentation et santé
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Equilibre
Simplicité
TransparenceGoût
Moins de gras
Moins de sel
Moins de sucres
Plaisir
Naturalité
Des attentes très simples !Des attentes très simples !
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Des consommateurs de + en + concernés : les études le prouventDes consommateurs de plus en plus concernés par la
nutrition :
- Les consommateur lisent de plus en plus les étiquettes (1/10 en 1990 et 1/2 en 2007 !
- En 2007 se sont 84% des français qui se disent préoccupés par la nutrition (vs 58% en 2004) et ils font de + en + attention à l’équilibre alimentaire
- 78% déclarent prendre en compte ces préoccupations dans leurs processus d’achat (34% en 2004)
=> Le PLAISIR reste tout de même le moteur fondamental de l’alimentation !
9 TNS Sofres 2006 – 1ère assises de l’industrie alimentaire
D’ailleurs, en déclaratif, le repas idéal des Français est sain et équilibré
Pour vous personnellement, un repas doit être avant tout…?
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Mais …
- Les comportements ne suivent pas toujours …
- Les français grignotent plus en 2006 qu’en 1998
- Le Plaisir reste l’élément essentiel dans l’alimentation
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Aujourd’hui les Français ont accepté que l’augmentation de l’obésité a des causes multiples
TNS Sofres 2006 – 1ère assises de l’industrie alimentaireSociovision 3SC 2006
Des études montrent que l’obésité progresse en France, notamment chez les enfants. Quelles sont, selon vous, les trois principales causes de ce phénomène ?
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Cependant, les consommateurs attendent beaucoup de la part des industriels pour améliorer l’alimentation
TNS Sofres 2006 – 1ère assises de l’industrie alimentaireSociovision 3SC 2006
Les Français assignent trois grandes priorités aux industriels
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NESTLE: la démarche nutrition, santé, bien être
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L’ AMBITION DE NESTLE aujourd’hui
“Devenir le partenaire nutritionnel préféré des consommateurs”
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Une démarche guidée par 4 axes
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Des stages de formation à la nutrition
• Depuis 1998 : obligatoire pour les équipes marketing et techniques
• Une priorité en 2007 et 2008: former la totalité des salariés Nestlé : 12000 personnes
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Des campagnes de communication nutrition en interne
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La nutrition : une composante essentielle de la qualité des produits
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UNe double évaluation de la qualité de nos produits / concurrence : le 60/40+, la clef de la qualité
Evaluation sensorielle
Evaluation nutritionnelle
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60/40
Préférence de goût
" + "
Supériorité nutritionnelle
Le 60/40+ est l’expression du plaisir et de la nutrition
Test réalisé à l’aveugle
auprès d’au moins 150
consommateurs
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Poisson pané Nutriplaisir : une teneur en MG très basse et moins de MG que le concurrent (- 20%)
Quelques exemples de NCA
La Laitière mangue vrac vs Carte d’Or : 20% de sucres en moins
Herta mouliné de légumes du potager vs Liebig : 100% naturel
Nesquik+ vs Poulain grand arôme : des vitamines et des minéraux
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Beaucoup d’efforts de rénovation des produits entre 2001 et 2007
- Petits pots bébés dès 4 mois : Suppression du sel ajouté et suppression ou diminution des sucres ajoutés
- Diminution des acides gras trans à moins de 1g / 100g (normes AFSSA) sur tous les produits Nestlé
- Soupes Maggi, lardons, bacons et poitrine Herta : 25% de sel en moins
- Panés Davigel : 30% de matières grasses en moins
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Poissons élaborés, encouragés par le GEM-RCN :
Critères GEM-RCN et poissons panés
Insertion photo poisson pané avec boussole
Plus de 70% de poisson
P/L > 2
Plus de 70% de poisson
P/L > 2
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Encourager nos consommateurs à faire les bons choix en connaissance de cause
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NESTLÉ INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Guider le consommateur dans sa demande d’information nutrition.
Boussole nutritionnelleC’est bon de savoir
Bon à savoirService
consommateurs
Le bon conseil
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Le Choix des portions
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- Une portion de 100g apporte 15% des AJR en calcium- 10% de sucres ajoutés en moins
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Toutes ces actions s’appuient sur la science
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Frozen Food
Coffee, BeveragesConfectioneryIce Cream
Petcare Culinary
Culinary
Confectionery
Ice CreamChilled Dairy
Water
Research
Nutrition,Shelf-stable dairy
Coffee, Beverages, & Cereals
EUR
AMS AOA
PTC YORK
PTC LISIEUX
PTC ORBE
NESTLE RESEARCHCENTRE, LAUSANNE
PTC St. LOUISPTC KONOLFINGEN
PTC BEAUVAIS
PTC NESTLE WATERS
PTC SINGEN
R&D SHANGHAI
R&D SINGAPORE
R&D SOLON
R&D MARYSVILLE
PetcareR&D AMIENS
Nestlé : Un réseau interactif sur 5 continents
Buitoni productsCASA BUITONI
FS BeveragesFS BEVERAGE CENTRE, ORBE
Plant Science & technologyR&D TOURS
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Nestlé R&D
NRC/000024-09-UK
3500 personnes, + de 70 nationalités et + de 1 milliard d’euros soit 1,8% des ventes de Nestlé
le centre de recherche de Lausanne : 600 chercheurs et techniciens les plateformes de recherche en nutrition sont :
- la croissance et le développement- gestion du poids- confort digestif- protection de l’organisme (probiotiques)- santé et beauté de la peau - performance mentale (Alzheimer…)…
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Soutien de programmes pour :
- Favoriser la recherche en nutrition : => Bourses de recherche Nestlé France – depuis 1996 : Soutien de 40 projets de recherche pour 15000 € chacun
- Favoriser l’équilibre alimentaire : => Mécenat : Espaces bébés mamans et la Croix rouge
- Prévenir l’obésité des enfants : => EPODE
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EPODE : Extension en 2007