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Schweizer Meisterschaften
Hauswirtschaft,Restauration und Küche
23. – 26. Oktober 2016 I ZAGG, Messe Luzern
Nationale und internationale
Meisterschaften
Über SwissSkills
Die Stiftung SwissSkills koordiniert die Schweizer Meisterschaften in den
verschiedenen Berufen und die Schweizer Teilnahme an den Berufsweltmeister-
schaften WorldSkills Competitions. Sie ermöglicht eine optimale Vorbereitung
der Kandidatinnen und Kandidaten vor den WorldSkills Competitions.
www.swiss-skills.ch
Über die Schweizer Meisterschaften
Hauswirtschaft, Restauration und Küche
Für die nationale Selektion in den Bereichen Hauswirtschaft, Restauration und
Küche ist Hotel & Gastro formation Schweiz zuständig. Sie wird die Schweizer
Meisterschaften anlässlich der ZAGG vom 23. bis 26. Oktober 2016 austragen.
Über die WorldSkills Competitions
Die Berufsweltmeisterschaften, die WorldSkills Competitions, finden alle zwei
Jahre an wechselnden Austragungsorten in der ganzen Welt statt – das nächste
Mal 2017 in Abu Dhabi. Die Teilnehmenden sind die Besten ihres Fachs und
maximal 22 Jahre alt. Sie haben sich in nationalen Berufswettbewerben in den
WorldSkills-Mitgliedsländern für die Teilnahme an den Berufsweltmeister-
schaften qualifiziert.
www.worldskills.org
2 ZAGG 2016
Max Züst
DirektorHotel & Gastro formation Schweiz
Herzlich willkommen
ZAGG 2012 3
Besucherumfrage 2010:
Wie wurden Sie auf die ZAGG
aufmerksam?
Alle zwei Jahre führen wir in unserer Branche Schweizermeisterschaften durch.
Nachdem 2014 unter dem Namen «SwissSkills Bern 2014» die ersten zentral
durchgeführten Berufsmeisterschaften der besten jungen Berufsleute aus Handwerk,
Industrie und Dienstleistung stattfanden, kehren wir in diesem Jahr wieder mit
grosser Freude an die ZAGG zurück.
Die ZAGG ist unbestritten der richtige Ort für uns. Die Branche trifft sich auch
heuer wieder zwischen dem 23. und 26. Oktober 2016 auf der Allmend in Luzern.
Hier wird diskutiert, debattiert und animiert. Es bietet sich somit ein hervorragendes
Umfeld für unsere jungen, hochmotivierten Berufsleute. Mit allerbesten Gefühlen
denken wir an die Schweizermeisterschaften 2012 zurück. Es war ein voller Erfolg,
sowohl für die Wettkampfteilnehmenden als auch für Hotel & Gastro formation
Schweiz, die Berufs bildungsplattform der Trägerverbände hotelleriesuisse,
GastroSuisse und Hotel & Gastro Union. Für die Messeleitung waren unsere lebhaften,
von Sven Epiney professionell und stets engagiert moderierten Wettkämpfe eine
sehr geschätzte Messeaktivität.
Erstmals an der ZAGG werden unsere Jungtalente aus Restauration und Küche
durch ihre Kolleginnen und Kollegen aus Hotellerie-Hauswirtschaft ergänzt.
Auch hier wird die oder der Beste gekürt. Somit wird der Wettbewerbsteil mit der
Prämierung dieses Bereichs um eine weitere Attraktion reicher.
Freudvoll schauen wir den Schweizermeisterschaften 2016, als einem Höhepunkt
ausserhalb unseres formalen Aus- und Weiterbildungsauftrags, entgegen. Wie heisst
es doch so schön: Wer auffallen will, braucht Siegerinnen und Sieger. Die ZAGG
bietet uns eine hervorragende Bühne, um unseren talentierten Nachwuchs einem
breiten Publikum zu präsentieren. Die perfekte Zusammenarbeit mit der ZAGG bzw.
die Unterstützung durch die Messeleiterin Suzanne Galliker machen dies möglich.
Herzliche Grüsse
Hotel & Gastro formation Schweiz
Max Züst, Direktor
ZAGG 2016 3
4 ZAGG 2016
« Eine Teilnahme an den Meisterschaften bringt den hoffnungs-vollen Nachwuchs auf dem Berufsweg weiter.»
ZAGG 2012 5ZAGG 2016 5
Wettkämpfe sind eine hervorragende Präsentationsplattform für junge
Berufsfachleute. An den hochstehen den Berufsmeisterschaften an der ZAGG
können die Jungtalente aus Hauswirtschaft, Restauration und Küche beweisen,
dass sie ihr Handwerk verstehen und über eine hohe Fachkompetenz verfügen.
Sie messen sich mit den Besten ihres Berufs, gewinnen dabei neue Erfahrungen
und lernen auch in herausfordernden Situationen einen kühlen Kopf und
ruhige Hände zu bewahren. Die Bewertung durch hochkarätige Fachexperten
gibt den Teilnehmenden eine Rückmeldung über die Qualität und den Wert
ihrer Leistung und der Branche einen wichtigen Indikator zum Ausbildungs-
standard des Berufsnachswuchses.
Die Vorbereitung und die Teilnahme an Berufswettbewerben verstärken
erfahrungsgemäss die wichtige Identifikation und Verbundenheit der Wettkämpfer,
aber auch die der Zuschauer mit dem Beruf und der Branche. Eine Teilnahme
an den Meisterschaften bringt den hoffnungsvollen Nachwuchs auf seinem
Berufsweg weiter – für einige führt dieser sogar an die nächsten WorldSkills
Competitions. SwissSkills ermöglicht diesen jungen Berufsleuten die Teilnahme
an internationalen Berufsmeisterschaften und bereitet das Schweizer Team
auf die Teilnahme an den Weltmeisterschaften vor.
Die ZAGG ermöglicht den Talenten aber auch, neue Kontakte zu knüpfen und
ihr Können zahlreichen Fachleuten zu präsentieren. Ein ideales Sprungbrett also
für die jungen Berufsleute, die am Anfang ihrer Karriere stehen.
Ich wünsche allen Wettkämpferinnen und Wettkämpfern
einen erfolgreichen Wettbewerb.
Herzliche Grüsse
Ueli Müller
Generalsekretär SwissSkills
Ueli Müller
Generalsekretär SwissSkills
an der ZAGG
Jungtalente
Name BaerVorname AlinaGeburtsdatum 17. Mai 1995
Berufliche TätigkeitAusbildung Hotelfachfrau EFZLehrbetrieb Hotel Sedartis, ThalwilJetziger Arbeitgeber Belvoirpark AG, 8002 Zürich
Hobbys Tanzen, Familie & FreundeVorbild Cousine Lorena
Name RohnerVorname CorinaGeburtsdatum 27. Januar 1995
Berufliche TätigkeitAusbildung Hotelfachfrau EFZLehrbetrieb Seehotel Delphin, MeisterschwandenJetziger Arbeitgeber The Cambrian, Adelboden
Hobbys Wintersport, Ski & Snowboard-fahren, BackenVorbild Nelson Mandela
Name DiemVorname LauraGeburtsdatum 26. August 1997
Berufliche TätigkeitAusbildung Hotelfachfrau EFZLehrbetrieb Säntis – das Hotel, UrnäschJetziger Arbeitgeber Säntis – das Hotel, Urnäsch
Hobbys Kollegen treffen, Kochen, SkifahrenVorbild Mein Mami
Name RüdisüliVorname AnitaGeburtsdatum 6. Oktober 1997
Berufliche TätigkeitAusbildung Fachfrau HW EFZLehrbetrieb Wismetpark, WeesenJetziger Arbeitgeber Café Löwen, Amden
Hobbys Sportschiessen, SkifahrenVorbild Ursula Bless (Lehrmeisterin 2. und 3. Lehrjahr)
Name FarinetVorname JenniferGeburtsdatum 10. Oktober 1993
Berufliche TätigkeitAusbildung Fachfrau HW EFZLehrbetrieb Grand Hôtel du Val Ferret, FoulyJetziger Arbeitgeber Résidence Les Martinets, Villars-sur-Glâne
Hobbys Lesen, Schreiben, WandernVorbild Fréro Delavega
Name SchillingVorname FlurinaGeburtsdatum 4. Juni 1998
Berufliche TätigkeitAusbildung Fachfrau HW EFZLehrbetrieb Alterszentrum Kreuzlingen, KreuzlingenJetziger Arbeitgeber Alterszentrum Kreuzlingen, Kreuzlingen
Hobbys Royal Rangers, Schwimmen, HundVorbild Meine Mutter / Berufsbildnerin Daniela Rieder
6 ZAGG 2016
Kandidatinnen und Kandidaten
Hauswirtschaft
Name KobelVorname TanjaGeburtsdatum 16. Februar 1995
Berufliche TätigkeitAusbildung Hotelfachfrau EFZLehrbetrieb Gasthof zum goldenen Löwen, Langnau i.E.Jetziger Arbeitgeber Romantik Hotel Bären, Dürrenroth
Hobbys Trachtentanz, LesenVorbild Rebekka Zürcher
Name SchmuckiVorname AngelaGeburtsdatum 22. Juli 1997
Berufliche TätigkeitAusbildung Hotelfachfrau EFZLehrbetrieb Parkhotel Winterthur AG, WinterthurJetziger Arbeitgeber Parkhotel Winterthur AG, Winterthur
Hobbys Reiten, Lesen, ReisenVorbild Verena Ceretti-Bietenholz
Name KohlerVorname MichaelaGeburtsdatum 25. Mai 1993
Berufliche TätigkeitAusbildung Fachfrau HW EFZLehrbetrieb PZM Münsingen, MünsingenJetziger Arbeitgeber Altersbetreuung Worb, Worb
Hobbys Musik, Theater, Familie Vorbild Meine Eltern
Name SticherVorname JannineGeburtsdatum 9. Januar 1996
Berufliche TätigkeitAusbildung Fachfrau HW EFZLehrbetrieb IPH Hitzkirch, HitzkirchJetziger Arbeitgeber IPH Hitzkirch, Hitzkirch
Hobbys Fitnesskurse, Freund & Familie Vorbild Meine Chefinnen (Judith Kaufmann, Daniela Marti)
Name MöriVorname ChantaleGeburtsdatum 2. November 1992
Berufliche TätigkeitAusbildung Fachfrau HW EFZLehrbetrieb Viva Luzern Wesemlin, LuzernJetziger Arbeitgeber Viva Luzern Wesemlin, Luzern
Hobbys KonzerteVorbild Philipp Felder (Freund)
Name WegmüllerVorname SabineGeburtsdatum 5. Februar 1998
Berufliche TätigkeitAusbildung Hotelfachfrau EFZLehrbetrieb Hotel Gstaaderhof, GstaadJetziger Arbeitgeber Hotel Gstaaderhof, Gstaad
Hobbys Fotografieren, SchwimmenVorbild Meine Familie
ZAGG 2016 7
Kandidatinnen und Kandidaten
Hauswirtschaft
Name ArioliVorname NinaGeburtsdatum 16. Juli 1997
Berufliche TätigkeitAusbildung Restaurationsfachfrau EFZLehrbetrieb Restaurant Adelboden, SteinenJetziger Arbeitgeber Restaurant Adelboden, Steinen
Hobbys Singen, Schwimmen, InlineskatenVorbild Daliah Lang
Name FrickeVorname Lisa-MarieGeburtsdatum 11. Dezember 1995
Berufliche TätigkeitAusbildung Restaurationsfachfrau EFZLehrbetrieb Romantik Hotel Bären, DürrenrothJetziger Arbeitgeber Romantik Hotel Bären, Dürrenroth
Hobbys Lesen, Sport, Klavier, berufsbezogene WeiterbildungenVorbild Eltern
Name BachmannVorname MilenaGeburtsdatum 21. Oktober 1996
Berufliche TätigkeitAusbildung Restaurationsfachfrau EFZLehrbetrieb Hôtel-Restaurant de l’Etoile, PerrefitteJetziger Arbeitgeber Mövenpick, Lausanne
Hobbys Sport, Freunde treffenVorbild Fabien Mérillat (ehemaliger Lehrmeister)
Name MirandaVorname JessicaGeburtsdatum 27. September 1994
Berufliche TätigkeitAusbildung Restaurationsfachfrau EFZLehrbetrieb Ecole professionnelle de Montreux, ClarensJetziger Arbeitgeber Montreux Palace, Montreux
Hobbys Lesen, Tanzen, WandernVorbild Meine Mutter
Name BrändleVorname JoelGeburtsdatum 3. November 1996
Berufliche TätigkeitAusbildung Restaurationsfachmann EFZLehrbetrieb Seedamm Plaza, Pfäffikon SZJetziger Arbeitgeber Hotel Park Hyatt, Zürich
Hobbys Fussball, EishockeyVorbild Roger Federer
Name PintoVorname JessicaGeburtsdatum 20. November 1994
Berufliche TätigkeitAusbildung Restaurationsfachfrau EFZLehrbetrieb Café de la Place, GenèveJetziger Arbeitgeber Restaurant La Place, Genève
Hobbys Mein HundVorbild Meine Eltern
8 ZAGG 2016
Kandidatinnen und Kandidaten
Restauration
Name CaviezelVorname TatjanaGeburtsdatum 5. April 1996
Berufliche TätigkeitAusbildung Restaurationsfachfrau EFZLehrbetrieb Lintharena sgu, NäfelsJetziger Arbeitgeber Lintharena sgu, Näfels
Hobbys Tanzen, Wandern, ZeichnenVorbild Berufskundelehrer Hr. Uchmann
Name SelzerVorname Angela MariaGeburtsdatum 30. August 1995
Berufliche TätigkeitAusbildung Restaurationsfachfrau EFZLehrbetrieb Gasthof zum Goldenen Sternen, BaselJetziger Arbeitgeber Gasthof zum Goldenen Sternen, Basel
Hobbys FitnessVorbild Meine Mutter (hat denselben Weg gemacht)
Name EggerVorname VeraGeburtsdatum 2. Mai 1996
Berufliche TätigkeitAusbildung Restaurationsfachfrau EFZLehrbetrieb Restaurant Waldegg, St. GallenkappelJetziger Arbeitgeber Restaurant Adler, Hurden
Hobbys Reiten, Volleyball, Singen, Skifahren, verschiedene Aktivitäten mit FreundenVorbild Sabrina Keller
Name TamboriniVorname ChiaraGeburtsdatum 18. Januar 1997
Berufliche TätigkeitAusbildung Restaurationsfachfrau EFZLehrbetrieb Hotel Aarau West, Oberentfelden AGJetziger Arbeitgeber Lehre im Lehrbetrieb (Aarau West)1 Jahr im StadtCasino Baden
Hobbys Schwimmen, FreundeVorbild Claudia Rüttimann
Name FicarraVorname GiuseppeGeburtsdatum 20. August 1995
Berufliche TätigkeitAusbildung Restaurationsfachmann EFZ / Koch EFZLehrbetrieb Restaurant netts Schützengarten, St. GallenJetziger Arbeitgeber Restaurant netts Schützengarten, St. Gallen
Hobbys Salsa tanzenVorbild Mein Grossvater
Name WyssVorname LindaGeburtsdatum 23. August 1995
Berufliche TätigkeitAusbildung Restaurationsfachfrau EFZLehrbetrieb Restaurant zum Löwen, MessenJetziger Arbeitgeber Landgasthof Kreuz, Mühledorf
Hobbys Singen, FeuerwehrVorbild Birdy
ZAGG 2016 9
Kandidatinnen und Kandidaten
Restauration
Kandidatinnen und Kandidaten
Küche
Name BaltiswilerVorname ArvidGeburtsdatum 16. September 1997
Berufliche TätigkeitAusbildung Koch EFZLehrbetrieb Gstaad Palace, GstaadJetziger Arbeitgeber Gstaad Palace, Gstaad
Hobbys Wandern, Skifahren, Biken, KochenVorbild Zlatan Ibrahimovic, Philippe Rochat
Name LöffelVorname StefanGeburtsdatum 11. Februar 1997
Berufliche TätigkeitAusbildung Koch EFZLehrbetrieb Hotel Moosegg, EmmenmattJetziger Arbeitgeber Reha Klinik Hasliberg, Hasliberg-Hohfluh
Hobbys Eishockey, Tambouren, SchlagzeugVorbild Daniel Lehmann
Name HolensteinVorname ValentinGeburtsdatum 20. August 1995
Berufliche TätigkeitAusbildung Koch EFZLehrbetrieb Hotel Heiden, HeidenJetziger Arbeitgeber Triemli Spital, Zürich
Hobbys Fitness, Beachvolleyball, Kreieren neuer MenusVorbild Heike Niederer (Dolder Grand)
Name NicoleVorname CamilleGeburtsdatum 25. November 1994
Berufliche TätigkeitAusbildung Köchin EFZLehrbetrieb Hôtel de Ville, FribourgJetziger Arbeitgeber Hôtel de Ville, Fribourg
Hobbys Laufen, Singen Vorbild –
Name HuberVorname AdrianGeburtsdatum 26. Januar 1997
Berufliche TätigkeitAusbildung Koch EFZLehrbetrieb Hotel Schwanen Wil, WilJetziger Arbeitgeber Hotel Schwanen Wil, Wil
Hobbys Turnverein, Jogging, HalbmarathonVorbild Mein Götti
Name RochatVorname JeremyGeburtsdatum 2. Oktober 1996
Berufliche TätigkeitAusbildung Koch EFZLehrbetrieb Hôtel Glanis, GlandJetziger Arbeitgeber Hôtel Glanis, Gland
Hobbys Motorrad, Sporttauchen, SchwimmenVorbild –
10 ZAGG 2016
Kandidatinnen und Kandidaten
Küche
Name HugliVorname JeremyGeburtsdatum 16. Dezember 1995
Berufliche TätigkeitAusbildung Koch EFZLehrbetrieb Restaurant le Trinquet, GenèveJetziger Arbeitgeber Beau-Rivage, Genève
Hobbys FussballVorbild Meine Eltern
Name ScheurerVorname DominikGeburtsdatum 18. März 1995
Berufliche TätigkeitAusbildung Koch EFZLehrbetrieb Restaurant Seeblick, BoniswilJetziger Arbeitgeber Hotel Kettenbrücke, Aarau
Hobbys Kochen, mit Freunden etwas unternehmenVorbild Daniel Humm
Name JägerVorname JoelGeburtsdatum 5. Oktober 1995
Berufliche TätigkeitAusbildung Koch EFZLehrbetrieb Seeklinik, BrunnenJetziger Arbeitgeber Seeklinik, Brunnen
Hobbys KochbücherVorbild Daniel Humm
Name SchmidVorname LorenzGeburtsdatum 18. März 1996
Berufliche TätigkeitAusbildung Koch EFZLehrbetrieb Landgasthof zu den drei Sternen, BruneggJetziger Arbeitgeber Atlantis by Giardino, Zürich
Hobbys Klettern, BergsteigenVorbild Grand Achatz
Name LiebsterVorname LucGeburtsdatum 27. Dezember 1997
Berufliche TätigkeitAusbildung Koch EFZLehrbetrieb Hotel Waldhaus AG, Sils MariaJetziger Arbeitgeber Hotel Waldhaus AG, Sils Maria
Hobbys Tennis, FussballVorbild Daniel Humm
Name TannerVorname EvelyneGeburtsdatum 21. September 1996
Berufliche TätigkeitAusbildung Köchin EFZLehrbetrieb Landgasthof Seelust AG, EgnachJetziger Arbeitgeber Landgasthof Seelust AG, Egnach
Hobbys ReitenVorbild Andreas Trachsel, Pascal Egli
ZAGG 2016 11
®
Logos SwissSkills / Gastronomie 2012
®
Sie machen unseren Event möglich
Herzlichen Dank an unsere Sponsoren
Hotel & Gastro formation Schweiz
Jean-Claude Schmocker
Projektleiter Schweizer Meisterschaften
Eichistrasse 20, 6353 Weggis
Telefon 041 392 77 12
Kontakt ZAGG AG
Suzanne Galliker
Messeleiterin
Hammergut 6, 6330 Cham
Telefon 041 449 01 61