Upload
doanthuan
View
220
Download
3
Embed Size (px)
Citation preview
2015. November 5. IFS Konferencia
2015. November 5. IFS Konferencia
Tápértékszámítás, -mérés, jelölés
Szigeti Tamás János
Balázs Gábor
WESSLING Hungary Kft.
1047. Budapest,
Fóti út 56.
www.wessling.hu
Testünk melege
„Harminchat fokos
lázban égek mindig
s te nem ápolsz,
anyám.”
József Attila: Kései sirató
+6O2 Glükóz
6CO2 + 6H2O + fényenergia = C6H12O6 (szénhidrát) + 6O2
A kloroplasztiszban zajló fotoszintézis (NADPH, ATP)
+6O2 Glükóz
6CO2 + 6H2O + fényenergia = C6H12O6 (szénhidrát) + 6O2
Az élet alapja a fotoszintézis során keletkező glükóz
Testünk melegét a glükóz oxidációjának hője adja
Keményítő Glükóz Glikogén
C6 Glükóz-
foszfát
2C3 Glicerinaldehid
foszfát
2C3
Piroszőlősav
CH3CO-COOH
2C2CoA Acetil-CoenzimA
CH3CO- CO2
ATP
Oxigén jelenlétében a
glükózból piroszőlősav,
majd a mitokondriumokban
acetil-CoA képződik, ami a
citrát-körben és a terminális
oxidáció folyamataiban
oxidálódik.
Aerob energiamérleg:
Egy glükóz molekula
lebontásának energiájával
összesen 36 ATP molekula
képeződik.
Ahol a glükóz ég… a mitokondriumok
Granulum
Riboszóma
Betűrődések
ATP-szintáz részecskék
DNS
Külső membrán
Belső membrán
Mátrix
Energiatárolás az izmok működésének biztosítására
Foszforsavak
Ribóz
Adenin
30 kJ 30 kJ 30 kJ
Az adenozin-trifoszfát (ATP) nagyenergiájú kötései
(1 J = 1 Ws vagy 1 Nm, illetve 1 kJ ≈ 0,239 kcal, illetve 1 kcal ≈ 4,184 kJ)
Egy glükóz molekula révén raktározódó energia
Egy glükóz molekula
lebontásának energiájával
összesen 36 ATP molekula
képeződik.
Egy ATP molekula 3 db 30
kJ energiájú kötést
tartalmaz.
Így az egy glükóz
molekula felhasználásával
létrejövő ATP mennyiség
36*30, azaz 1080 kJ
(258 kcal) energiát tárol!
Hogyan mérjük az élelmiszer-összetevők égéshőit?
Oxigén
Kaloriméter az élelmiszerek
energiatartalmának
mérésére
A zsírok és szénhidrátok
energiatartlama
in vitro = in vivo
A fehérjék
energiatartalma
in vitro in vivo
Néhány élelmiszer-összetevő energiatartalma
Zsírok: 38,94 kJ/g (9,3 kcal/g)
37,00 kJ/g (9,0 kcal/g)
Szénhidrátok: 17,16 kJ/g (4,1 kcal/g)
17,00 kJ/g (4,0 kcal/g)
Fehérjék: 22,19 kJ/g (5,4 kcal/g)
17,00 kJ/g (4,0 kcal/g)
Etilalkohol: 30,00 kJ/g (7,1 kcal/g)
29,00 kJ/g (7,0 kcal/g)
Forrás: Rodler I. (2006): Új tápanyagtáblázat, Medicína Könyvkiadó Zrt. Budapest
Megjegyzés: a pirossal szedett értékek az Európai Parlament és A Tanács
1169/2011/EU Rendeletének XIV. Mellékletének „hivatalos” értékei
Néhány élelmiszer-összetevő energiatartalma
Zsírok: 38,94 kJ/g (9,3 kcal/g)
37,00 kJ/g (9,0 kcal/g)
Szénhidrátok: 17,16 kJ/g (4,1 kcal/g)
17,00 kJ/g (4,0 kcal/g)
Fehérjék: 22,19 kJ/g (5,4 kcal/g)
17,00 kJ/g (4,0 kcal/g)
Etilalkohol: 30,00 kJ/g (7,1 kcal/g)
29,00 kJ/g (7,0 kcal/g)
Forrás: Rodler I. (2006): Új tápanyagtáblázat, Medicína Könyvkiadó Zrt. Budapest
Megjegyzés: a pirossal szedett értékek az Európai Parlament és A Tanács
1169/2011/EU Rendeletének XIV. Mellékletének „hivatalos” értékei
Forrás: Public Health Nutrition 4, No. 2(1) 267, 290, (2001), in Rodler I. (2006): Új tápanyagtáblázat, Medicína Könyvkiadó Zrt. Budapest
Tápanyagbeviteli célok a felnőtt lakosság számára 1/2
Tápanyagok összetevői Javasolt
érték
Betegség-
megelőzés
i szint
Étrendi zsír* <30%
Zsírsavak – telítettek* <10%
Zsírsavak – telítetlen transz izomrek* <2%
Zsírsavak – (omega-6 PUFA) 4-8%
Zsírsavak – (omega-3 PUFA) linolénsavban 2 g
Zsírsavak – (omega-3 PUFA) hosszú C-lánc 200 mg
Koleszterin naponta <300 mg
Szénhidrátok (hozzáadott cukor nélkül)* >55%
Cukor, hozzáadott finomított készítmény 10-12%
Cukrozott ételek napi adagja ≤4 adag
Élelmi rostok naponta >25 g
Tápanyagbeviteli célok a felnőtt lakosság számára 2/2
Tápanyagok összetevői (folytatás) Javasolt
érték
Betegség- megelőzés
i szint
Élelmiszer-eredetű folátok naponta >400 µg
D-vitaminok naponta, főként idősebbeknek 10 µg
Konyhasó (NaCl) naponta <6 g
Kálium sók formájában naponta >3 g
Kalcium naponta ≥800 mg
Vas naponta felnőttek esetében 15 mg
Jód naponta felnőttek esetében 150 µg
Jód naponta csecsemők esetében 50 µg
Jód naponta várandós anyák esetében 200 µg
Fluoridion 1 mg/L
Ivóvíz naponta 2 L
Forrás: Public Health Nutrition 4, No. 2(1) 267, 290, (2001), in Rodler I. (2006): Új tápanyagtáblázat, Medicína Könyvkiadó Zrt. Budapest
A tápanyagbevitelt szabályozni kell
Napi 11600 kJ, azaz
2800 kcal energiát
használunk fel, tehát
ennyit is kellene
táplálkozásunk során
bevinni.
Nagyobb
energiamennyiség
bevitelével a szervezet
raktározni kezd, majd
kialakul az alma és
körte alakú has.
A tápanyagbevitelt szabályozni kell
A túlsúlyt mutatja a
csípő-derék arány
Nőknél:
>75/88 → >0,85
Férfiaknál:
>92/102 → >0,90
Nagyobb
energiamennyiség
bevitelével a szervezet
raktározni kezd, majd
kialakul az alma és
körte alakú has.
>102 cm >88 cm
>92 cm >75 cm
A fogyasztó tájékoztatása kötelező
Az élelmiszerek címkéjén az
élelmiszerekkel bevitt energiát jelölni kell!
AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS
1169/2011/EU RENDELETE
(2011. október 25.)
a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos
tájékoztatásáról,
A rendeletet 2014. december 13-tól kell alkalmazni, kivéve a 9.
cikk (1) bekezdésének 1) pontját, amelyet 2016. december 13-tól
(ebben van a tápértékjelölés is), valamint a VI. melléklet B.
részét, amelyet 2014. január 1-jétől kell alkalmazni.
1169/2011/EU rendelet
(10) A lakosságot érdekli az
étrend és az egészség
közötti összefüggés, és
szeretné, ha lehetősége nyílna
az egyéni igényeinek megfelelő
étrend kiválasztására. A
Bizottság …megállapította,
hogy a tápértékjelölés az
egyik fontos módszer arra,
hogy a fogyasztókat
tájékoztassák az élelmiszerek
összetételéről, és segítsék őket
a tájékozott választásban.
1169/2011/EU rendelet
(34) Az élelmiszerek tápértékjelölése az
élelmiszerekben lévő energia és bizonyos táp-
anyagok jelenlétére vonatkozó tájékoztatás. A
tápérték-információk csomagoláson való kötelező
feltüntetésének segítenie kell a
népegészségügyi politika részeként a
táplálkozással összefüggésben végzett tevékeny-
séget, amely magában foglalhatja a lakosság
táplálkozási ismereteinek növelését célzó,
tudományos ajánlásokra épülő rendelkezéseket,
és elősegítheti az élelmiszerek megfelelő
információk alapján történő kiválasztását.
1169/2011/EU rendelet
(35) A különböző méretű
csomagolásban lévő
termékek
összehasonlításának
megkönnyítése érdekében
célszerű megtartani azt az
előírást, hogy a kötelező
tápértékjelölésnek 100 g
vagy 100 ml mennyiségre
kell vonatkoznia.
1169/2011/EU rend. tápértékkel foglalkozó szakaszai 1/7
1169/2011/EU rend. tápértékkel foglalkozó szakaszai 2/7
(7) Visszatekintés a 90/496/EGK
tanácsi irányelv előírásaira;
(10) Lakosság tájékoztatása;
(34) Népegészségügyi célok;
(35) 100 g vagy 100 mL;
(36) Telített zsírok, cukrok és nátrium;
(39) Mentességek: nem feldolgozott
termékek, kicsiny felületű csomagolás; (40) Alkoholtartalmú italok jogállása, „alcopop”;
(41) Tápérték jelölése egyszerűen, a fő látómezőben;
(42) Nem kötelező jelölések használatának szorgalmazása;
(43) Grafikus megjelenítések lehetőségének vizsgálata
(44)Tagállamokból érkező egyéb tápérték-jelölési
javaslatokat vár a Bizottság;
1169/2011/EU rend. tápértékkel foglalkozó szakaszai 3/7
(45) Folyamatos eszmecsere; (46) A tápérték jelölése nem minősül
állításnak;
(56) A rendelet előírásait annak
hatálybalépése előtt is szabad
alkalmazni;
(59) Tápérték-jelölési adatok
pontossága;
(1) Kötelező jelölések, közöttük a tápérték jelölése;
(3) Mentességek az V. melléklet szerint;
(4) Mentesség a <1,2 tf% alkoholok esetén;
IV. Fejezet: Az élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatás
1169/2011/EU rend. tápértékkel foglalkozó szakaszai 4/7
(1) Mentességek;
3. Szakasz. 30. cikkely Tartalom
(1) Kötelezően feltüntetendő tápérték-
adatok: energia, zsír (telített, telítetlen),
szénhidrát, cukor, fehérje, konyhasó;
(2) Önkéntes jelölések: egyszeresen telített zsírsavak,
többszörösen telítetlen zsírsavak, polialkoholok,
keményítő, rost, XIII. melléklet szerinti vitaminok és
ásványi anyagok
3. Szakasz. 29. cikkely Tápértékjelölés
1169/2011/EU rend. tápértékkel foglalkozó szakaszai 5/7
(4) Számítások alapja lehet:
a) Az előállító által végzett vizsgálatok alapján;
b) Az összetevők ismert, vagy tényleges
átlagértékeiből végzett számítások alapján;
c) Általánosan meghatározott és elfogadott adatokból
kiinduló számítások alapján;
3. Szakasz. 32. cikkely: mennyi-
ségek kifejezése 100 g-ra,
illetve 100 mL-re
Vitaminok és ásványi anyagok
esetében a vonatkozó referencia-
értékek %-ában is meg kell adni;
3. Szakasz. 31. cikkely: a tápérték számítása
1169/2011/EU rend. tápértékkel foglalkozó szakaszai 6/7
3. Szakasz. 33. cikkely: adagok megadása Az energiatartalom és a tápanyagok mennyisége a 100 g-ra
és mL-re vonatkozó adatokon kívül adagokra is
meghatározható. Azonban:
A XIII. melléklet B. részében felsorolt beviteli
referenciaértékek százalékában való kifejezésük csak
adagonként vagy fogyasztási egységenként is lehetséges.
3. Szakasz. 34. cikkely: megjelenítés
Fő látómezőben, táblázatba, vagy
sorba rendezett számokkal;
(5) Indokolt esetben használható
az „elhanyagolható mennyiség”;
1169/2011/EU rend. tápértékkel foglalkozó szakaszai 7/7
3. Szakasz. 35. cikkely: egyéb
megjelenítési formák
Megbízható forrásokból származó
adatok, fogyasztó számára érthető,
Tényszerű, nem részrehajló adatok, áruk szabad mozgását ne gátolja, tagállamok külön
előírásai megengedettek;
V. fejezet, 36. cikkely: önkéntes tájékoztatás
Nem lehet megtévesztő, bizonytalan, tudományos alapon;
Külön előírások:
a) Allergének, intoleranciát okozó anyagok;
b) Vegetáriánus, vagy vegán fogyasztók tájékoztatása;
c) XIII. mellékletben megadott referencia-értéktől való
eltérések;
1169/2011/EU rend. További részei – összefoglalva I.
1169/2011/EU rend. További részei - összefoglalva
VI. FEJEZET - NEMZETI INTÉZKEDÉSEK
38. Cikk : Nemzeti intézkedések
39. cikk : További kötelező adatok vonatkozásai:
a) Közegészség védelme
b) A fogyasztók védelme
c) Csalás megelőzése
d) Ipari és kereskedelmi jogok védelme
40. cikk : Tej és tejtermékek
41. cikk: Alkoholos italok
42. cikk: Nettó mennyiség kifejezése
43. cikk: Lakosság meghatározott csoportjaira
vonatkozó referencia-értékek megadása
44. Nem előrecsomagolt élelmiszerek jelölése
1169/2011/EU rend. mellékletei
1169/2011/EU rend. 1. Melléklet: Fogalmak definíciója 1/5
Zsírok = összes lipid + foszfolipidek (foszfatidok
és szfingolipidek) – Extrakció Soxhlet módszerrel
Trigliceridek szerkezete: glicerin + 3 db zsírsav észtere
1169/2011/EU rend. 1. Melléklet: Fogalmak definíciója 2/5
Zsírok = összes lipid + foszfolipidek (foszfatidok
és szfingolipidek) – Extrakció Soxhlet módszerrel
A foszfolipidek közös tulajdonsága:
Gravimetria
1169/2011/EU rend. 1. Melléklet: Fogalmak definíciója 3/5
Zsírsavak (telített, telítetlen, cisz, transz, PUFA)
Transzzsírsavak: a
legalább egy nem
konjugált (vagyis
legalább egy
metiléncsoporttal
megszakított) transz
konfigurációjú szén-
szén kettős kötést
tartalmazó zsírsavak;
Detektor
Kromatogram
Kolonna
Transzzsírsav
Zsírsavak analitikai vizsgálata 4/5
1169/2011/EU rend. 1. Melléklet: Fogalmak definíciója 5/5
Szénhidrát: az emberi szervezet anyagcseréjében átalakuló összes
szénhidrát, ideértve a poliolokat is;
Ckrok: az élelmiszerekben jelen lévő összes monoszacharid és diszacharid,
a poliolok kivételével;
Poliolok: a kettőnél több hidroxilcsoportot tartalmazó alkoholok;
Fehérje: a következő képlet szerint kiszámított fehérjetartalom: fehérje = az
összes Kjeldahl szerint mért nitrogén × 6,25;
Só: a következő képlet szerinti sóegyenérték-tartalom: só = nátrium × 2,5;
Vigyázat: a MÉ szerint Volhardt-féle Cl- - meghatározással számítják!
Rost: olyan, legalább három monomeregységgel rendelkező szénhidrát-
polimerek, amelyeket az emberi vékonybél nem emészt meg és nem szív
fel, és amelyek az alábbi kategóriákba tartoznak:
• az élelmiszer fogyasztásra kerülő formájában természetes módon jelen
levő, ehető szénhidrát-polimerek,
• élelmiszer-nyersanyagból fizikai, enzimes vagy vegyi eljárással kinyert
ehető szénhidrát-polimerek, amelyek általánosan elfogadott
tudományos bizonyítékok szerint kedvező élettani hatással bírnak,
• ehető szintetikus szénhidrát
1169/2011/EU rend. 5. Melléklet: Mentességek
1169/2011/EU rend. 5. Melléklet: Mentességek
1. Feldolgozatlan termékek, egyetlen összetevőből;
2. Feldolgozott termékek, csak érleléssel egyetlen összetevővel;
3. Ivóvizek, esetleg hozzáadva szén-dioxid és/vagy az aromák;
4. Fűszernövény, fűszer vagy ezek keveréke;
5. Só és sóhelyettesítők;
6. Asztali édesítőszerek;
7. Egész vagy őrölt kávébab (koffeinmentes is);
8. Teák, legfeljebb aromákkal kiegészítve;
9. Erjesztett ecetfélék és -helyettesítők, legfeljebb aromákkal;
10. Aromák;
11. Élelmiszer-adalékanyagok;
12. Technológiai segédanyagok;
13. Élelmiszerenzimek;
14. Zselatin;
15. Dzsemsűrítő anyagok;
16. Élesztő;
17. Rágógumi;
18. Csomagolt élelmiszerek max felület <25 cm2;
19. REL révén forgalmazott kiskereskedelemi, kézműves élelmiszerek.
1169/2011/EU rend. További részei – összefoglalva II
1169/2011/EU rend. További részei – XIII. melléklet 1/3
1169/2011/EU rend. További részei – XIII. melléklet 2/3
1169/2011/EU rend. További részei – XIII. melléklet 3/3
BEVITELI REFERENCIAÉRTÉKEK
1169/2011/EU rend. További részei – XIV. melléklet
Élelmiszereink főbb energiahordozó összetevői
Energiát szállító fontosabb komponensek 1/4
Fehérjék
17,00 kJ/g (4,0 kcal/g)
A fehérjéket felépítő aminosavak 1/4/1
Glicin Alanin Valin Leucin Izo-Leucin
Szerin Treonin Cisztein Metionin Prolin
Aszparaginsav Aszparagin Glutaminsav Glutamin Lizin
Arginin Hisztidin Fenilalanin Tirozin Triptofán
Kjeldahl nitrogén x 6,25 = Kjeldahl-fehérje 1/4/2
Kénsavval
roncsolt minta
+ cc. NaOH
Cseppfogó
Hűtő
Ismert cc.
Savat
tartalmazó
szedő
Bunsen
égő
Hűtővíz
Hűtővíz
Kjeldahl nitrogén x 6,25 = Kjeldahl-fehérje 1/4/3
Mérési bizonytalanság: 0,2 - 0,3 m/m%
Dumas nitrogén x 6,25 = Kjeldahl-fehérje 1/2
Automata mintaadagoló
He
O2
Égető
reakto
r
Redukáló
reakto
r Vízcsapda Membránok
Adszorp
ció
s
csapda
Regenerálódó adszorpciós csapda
Értékelő PC
TCD
Dumas nitrogén x 6,25 = Kjeldahl-fehérje 2/2
Dumas nitrogén ≈ Kjeldahl nitrogén
Mérési bizonytalanság: 0,2 - 0,3 m/m%
Energiát szállító fontosabb komponensek 2/4
Zsírok
37,00 kJ/g (9,0 kcal/g)
Extrakció szerves oldószerrel, majd tömegmérés 2/4/1
Mérési
bizonytalanság:
0,2 - 0,3 m/m%
A kötött zsírformák feltárása kritikus!
Zsírtartalom meghatározása NIR készülékkel 1/2
Infravörös fényforrás
Minta
Optikai rés
Optikai rács
Infravörös spektrum
Itt nem kell feltárni a zsírokat,
de a technika érzékeny a mátrixok változatosságára
Zsírtartalom meghatározása NIR készülékkel 2/2 Jele
rősség (
inte
nzitás)
Hullámhossz
Energiát szállító fontosabb komponensek 3/4
Szénhidrátok
Cukrok esetén
titrimetria, mérési
bizonytalanság:
0,2 - 0,3 m/m%
17,00 kJ/g (4,0 kcal/g)
Energiát szállító fontosabb komponensek 4/4
Alkohol
29,00 kJ/g (7,0 kcal/g)
Denzitométeres
vagy gáz-
kromatográfiás
mérés,
5 rel%
bizonytalan-
sággal;
Egyéb, kis mennyiségben adagolt anyagok, adalékok 5/5
Élelmiszereink főbb energiát nem hordozó összetevői
Energiát nem szállító fontosabb komponensek 1/3/1
Szárítás és tömegmérés Mérési bizonytalanság: 0,1 - 0,2 m/m%
Víztartalom
Energiát nem szállító fontosabb komponensek 1/3/2
Víztartalom mérése
Karl-Fischer
módszerrel
Detektor elektród
Belső büretta
Katódfolyadék
Katód Membrán
Anód Anód-
folyadék
Titráló kapilláris
Karl-Fischer reagens
A büretta dugattyúja
Váltószelep
Karl-Fischer
reagens-palack
csatlakozója
Energiát nem szállító fontosabb komponensek 2/3
Hamutartalom
Hamvasztás és tömegmérés Mérési bizonytalanság: 0,01 - 0,02 m/m%
Energiát nem szállító fontosabb komponensek 3/3
Élelmi rosttartalom
A tápcsatornában lejátszódó folyamatot
modellező módszer:
Enzimes feltárás (különböző enzim-kitekkel,
általában Megazyme), mosás, szűrés, fehérje-
meghatározás, hamvasztás, majd gravimetria;
Mérési bizonytalanság: 20 rel%
Tápértékjelölés a címkén – a sorrend kötelező!
Tápértékjelölés
1169/2011/EU rendelet szerint
Energia kJ/kcal
Zsír g
amelyből
- telített zsírsavak g
- egyszeresen telítetlen zsírsavak g
- többszörösen telítetlen zsírsavak g
Szénhidrát g
amelyből
g
- poliolok g
g
Rost g
Fehérje g
Só g
vitaminok és ásványi anyagok a XIII. melléklet A. részének 1. pontja
Tűréshatárok a Bizottság Útmutatója nyomán (2012)
Tűréshatárok a Bizottság Útmutatója nyomán (2012)
Gyakori hibák a tápérték jelölése során
• Élelmi rost energiaértékét nem
számolják bele (érdekes, hogy nem
kötelező feltüntetni, de beleszámít az
energiába, illetve az élelmi rost
kémiailag szénhidrát, de nem külön kell
kezelni);
• Cukoralkoholokat (poliolok) nem veszik
figyelembe;
• Eritrit (helyesen eritritol) is cukoralkohol,
de ennek nulla az energiatartalma!
• Szerves savak energiaértékét nem
számolják bele (pl. citromsav
hozzáadása).
További fontos intelmek…
• Kerekítés! (lásd az útmutatót az élelmiszerek jelölésén feltüntetett
tápérték tűréshatárának megállapításához);
• Nem célszerű egymásba átszámolni a kJ és a kcal- értékeket,
hanem külön-külön ki lell számolni!
• A mérési bizonytalanságot vegyük figyelembe!
• A számolt energiaérték összehasonlítva labor által mért értékkel
soha nem lesz ugyanaz!
• Minta homogenitása (egy minta nem minta, vagy például két
készétel soha nem ad egyforma eredményt (mintavétel és
mennyiség);
• A mért, vagy számolt értékeket 100 g-ra vagy 100 ml-re adjuk meg!
• Vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét ezen felül a beviteli
referencia értékek (NRV) százalékában is meg kell adni;
• Az energia és a tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok
adagonként vagy fogyasztási egységenként is megadható (nem
kötelező);
Kalkulátor energiaszámításhoz a WESSLING-laborban
Szorzó Számított értékek
kJ kcal Adatok 100g-ban
(kJ)
100g-ban
(kcal)
1 adag(0g)-
ban (kJ)
1 adag(0g)-
ban (kcal)
Adag (g) 0 0 0
Referencia (g) 100
Zsír 37,0 9,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Szénhidrát 17,0 4,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
- poliolok 10,0 2,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Rost 8,0 2,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Fehérje 17,0 4,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Szalatrim 25,0 6,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Alkohol 29,0 7,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Szerves sav 13,0 3,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
0 0 0 0
Összesen: 0 kJ/100g
0
kcal/100g
0 kJ/1adag
(0g)
0 kcal/1adag
(0g)
Hivatalos tápérték adatbázisok az interneten angolul
http://www.eurofir.org/?page_id=96 (európiai és más, nem USA-beli
adatbázisok gyűjteménye)
Hivatalos tápérték adatbázisok az interneten angolul 1/2
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search (United States Department of
Agriculture Agricultural Research Service, National Nutrient Database for
Standard Reference)
Úgy érzem, ennyi elég volt mára…
Köszönöm, hogy meghallgattak!
Még egy kicsi türelmet kérek…
A megújult élelmiszervizsgálati közlemények
Szigeti Tamás főszerkesztő, WESSLING Nonprofit Közhasznú Kft.
1047. Budapest, fóti út 56.
www.eviko.hu
A megújult Élelmiszervizsgálati közlemények számai
2014. március 31. 2014. június 30. 2014. október 1. 2014 december 31.
2015. március 31. 2015. június 30.
www.eviko.hu
2015. szeptember 30.
Szabványosítási hírek az MSZT munkatársai nyomán
Kurucz Csilla és
Csík Gabriella:
Összefoglaló a negyedév
élelmiszeripart és az
élelmiszerek vizsgálatát
érintő szabványokról
Együttműködés a NÉBIH-hel
Barna Sarolta
irányításával:
Az aktuális negyedévben
zajló élelmiszerlánc-
biztonságot érintő szakmai
hírek, események
ismertetése
Tartalomjegyzékünket regisztrálja a MATARKA
Magyar Folyóiratok Tartalomjegyzékeinek Kereshető Adatbázisa
Várjuk a magyar vagy angol nyelvű kéziratokat!
Hirdetőink – kifejezetten szakmai anyagokat fogadunk!
Hirdetőink 1/9 Weber Consulting Kft., Chemium Kft.
Hirdetőink 2/9 Unicam Magyarország, Waters
Hirdetőink 3/9 Kromat Kft., Green Carpathia Kft.
Hirdetőink 4/9 ECO-Invest Kft., BME, Chemium Kft (2).
Hirdetőink 5/9 Simkon Kft., Aktivit Kft.
Hirdetőink 6/9Hungalimentaria, Unicam Magyaro.Kft (2).
Hirdetőink 7/9 Kromat Kft. (2), Simkon Kft. (2)
Hirdetőink 8/9 MTTT, Aktivit Kft. (2)
Hirdetőink 9/9 Unicam Magyarország Kft. (3)
Köszönöm a megtisztelő figyelmet!