2015 25 Die Besten Rezepte Aus Der Suppen Und Eintöpfe in Deutschland

7/24/2019 2015 25 Die Besten Rezepte Aus Der Suppen Und Eintpfe in Deutschland

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2015 25 Die Besten Rezepte Aus Der Suppen Und EintpfeIn Deutschland

1 Kartoffelcremesuppe mit Radieschen

Zutaten fr !ers"nen

# 1 $ittel%r&e Z'ie(el

# 500 % )art"ffeln

# 1 * 2 E+ ,l

# 100 % Schin-en'rfel .!ac-un%/

# + e$se(rhe ."der 3 l frisch %e-"chte e$se(rhe4 s4 S 15/

# 1 %r"&es Bund Radieschen

# 132 Beet )resse "der Radieschenspr"ssen

# 150 % 6r7$e fra8che

# Salz

# !feffer

1* Z'ie(el sch9len und fein hac-en*

)art"ffeln sch9len4 'aschen und in :rfel schneiden*

2* ,l in eine$ "pf erhitzen* Schin-en'rfel darin an(raten4 herausneh$en*

Z'ie(el und )art"ffeln i$ hei&en Bratfett andnsten* 3 l :asser an%ie&en4

auf-"chen und Brhe einrhren*
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Zu%edec-t ca* 20 ;inuten )cheln*

* Radieschen putzen4 'aschen und Stc- (eiseite le%en* Rest %r"(

zer-leinern*

In die Suppe %e(en und ca* 5 ;inuten $it-"chen*

* )resse a(splen und


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# 500 % "$aten

# 132 Stau(e Stan%enstellerie

# 00 % ;hren

# 1 Z'ie(el

# 1 # 2 )n"(lauchzehen

# 2 E+ Cli


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Z'ie(el und )n"(lauch sch9len4 fein 'rfeln*

2* ,l in eine$ "pfe erhitzen* Z'ie(el )n"(lauch4 ;hren und Sellerie darin

ca* ;inuten andnsten*

"$aten'rfel zu%e(en4 -urz $itdnsten* ut 132 l :asser und Brhe

einrhren*

Alles auf-"chen und zu%edec-t ca* 25 ;inuten )cheln*

* h$ian 'aschen und et'as zu$ arnieren (eiseite le%en*

Rest a(zupfen und ca* 15 ;inuten $it-"chen*

Suppe prieren und $it Sahne * 11 % )?

3 Spargelcremesuppe mit Kruterrahm

Zutaten fr !ers"nen

# 500 % :ei&er Spar%el

# Salz

# Zuc-er

# Fe 2 # stiele !etersilie und Basili-u$

# 125 % G 125 % Schla%sahne


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# 1 E+ ,l

# E+ Butter3;ar%arine

# leicht %eh9ufte E+ ;ehl

# 5 # H tr"c-ener :ei&'ein

# :ei&er !feffer*

1* Spar%el 'aschen4 sch9len und die h"lzi%en Enden a(schneiden*

Spar%elschalen und #enden in 1 l )"chende$ :asser $it Fe et'as Salz und

Zuc-er zu%edec-t ca* 10 ;inuten )cheln*

Spar%el in Stc-e schneiden*

2 Spar%elschalen und #enden a(%ie&en4 da(ei >"nd auffan%en4 zurc- in den

"pf %ie&en und auf-"chen*

Spar%elstc-e darin zu%edec-t ca* 15 ;inuten %aren*

* )r9uter 'aschen und et'as Basili-u$ (eiseite le%en4 Rest fein schneiden*

125 % Sahne hal(steif schla%en*

,l und )r9uter darunterrhren*

Spar%el a(%ie&en4 den >"nd da(ei auffan%en*

* >ett erhitzen* ;ehl darin ansch'itzen*

ach und nach >"nd und 125 % flssi%e Sahne einrhren*

Auf-"chen und ca* 5 ;inuten )cheln* :ein einrhren*


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Suppe $it Salz und !feffer a(sch$ec-en und den Spar%el darin erhitzen*

;it Fe 1 )lec-s )r9uterrah$ anrichten*

;it Rest Basili-u$ %arnieren*

Zu(ereitun%szeit ca* 1 Std* !"rti"n ca* -cal % E * 2 % >* % )?

E@tra # ipp

Auch pra-tisch fr den "rrat*

Spar%elf"nd l9sst sich pri$a einfrieren*

Er ist eine ideale Basis fr Suppen und helle S"&en*

4 remige Kartoffel - Ker!el - Suppe

Zutaten fr !ers"nen

# 1 Z'ie(el

# 1 # 2 $ittel%r"&e ;hren

# 500 % )art"ffeln

# 2 E+ ,l

# # + e$se(rhe ."der 1 l frische %e-"chte e$se(rhe4 s* S* 15/

# 1 Bund Schnittlauch

# 132 Bund !etersilie


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# 132 Bund3pfchen )er(el

# 100 % Schla%sahne

# Salz

# !feffer

# ;us-at

1* Z'ie(el sch9len und 'rfeln*

;hren und )art"ffeln sch9len4 'aschen und in %r"(e :rfel schneiden*

2 ,l in eine$ "pf erhitzen Z'ie(el4 ;hren und )art"ffeln darin andnsten*

6a 1 l :asser und Brhe zuf%en*

Alles auf-"chen und zu%edec-t ca* 15 ;inuten )cheln lassen*

* )r9uter 'aschen4 tr"c-en schtteln und in Rllchen schneiden (z'*

hac-en* 2 )+ -r9uter (eiseite le%en4 rest in die Brhe %e(en*

Alles fein prieren*

* Sahne hal(steif schla%en4 ?9lfre in die Suppe rhren*

;it salz4 !feffer und ;us-at a(sch$ec-en*

;it (ri%er Sahne und restlichen )r9utern anrichten*

Zu(ereitun%szeit ca* 0 ;in* !"rti"n ca* 0 ;in* !"rti"n ca* 220 -cal % E *

1 % > * 20 % )?

E@tra ipp


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:enn 9ste -"$$en Sie die Suppe n"ch "rellenfilets4 R9ucherlachs4 Schin-en streifen "der Br9t(9llchen als Einla%e*

:ennKs "hne >leisch sein s"llJ %erstete !inien-erne "der ;andel(l9ttchen*

" urr# - $en%sesuppe

Zutaten fr !ers"nen

# 1 Z'ie(el

# 200 % )n"llensellerie

# 2 $ittel%r"&e ;hren

# 1 -leiner )"hlra(i

# 1 Stan%e !"rree .ca* 200 %J +auch/

# 2 E+ ,l

# Salz

# !feffer

# 132 # 1 + 6urr

# e


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!"rree "utzen4 'aschen und in feine Rin%e schneiden*

2* ,l in eine$ "pf erhitzen* Z'ie(el darin %lassi% dnsten*

=(ri%e e$se zuf%en und ca* ;inuten $itdnsten*

;it Salz und !feffer 'rzen*

6urr dar(erst9u(en und ansch'itzen*

;it ca* 1 l :asser a(lschen4 auf-"chen*

Brhe und +"r(eer zuf%en* Zu%edec-t 10 # 15 ;inuten )cheln*

# Suppe $it Salz4 !feffer und 1 !rise Zuc-er a(sch$ec-en*

+"r(eer entfernen* Dazu sch$ec-t frisches Ba%uette*

Zu(ereitun%szeit ca* 0 ;in* !"rti"n ca* 0 -cal % E % > * % )?

E@tra ipp

Die Suppe sc$ec-t auch als ?aupt$ahlzeit und reicht dann fr 2 #

%e'rfelte "der # E+ Suppe # nudeln $it*

:er $a%4 erhitzt zu$ Schluss n"ch :iener :rschen darin*

&. Rst'(ie!el - remesuppe

Zutaten fr !ers"nen

# e$sez'ie(el .1 # 142 )/

# + -lare Brhe ."der 3 l frisch %e-"chte Rinder(rhe4 s* S* 15/


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# Stiele Basili-u$

# Schei(en !ar$aschin-en

# 150 % 6r7$e fra8che

# Salz

# !feffer

# Bac-papier

1* 1* e$sez'ie(eln $itsa$t Schale auf ein Bac-papier aus%ele%tesBac-(lech le%en*

I$


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Suppe $it Schin-en anrichten und $it Basili-u$ (estreuen*

Zu(ereitun%szeit ca* 2 Std* !"rti"n ca* 20 -cal H % > * 1 % )?

) *ummersuppe mit gr%nem Spargel

Zutaten fr !ers"nen

# 500 % %rner Spar%el

# 1 $ittel%r"&e ;hre

# 2 $ittel%r"&e )art"ffeln .ca* 150 %/

# Salz

# !feffer

# 2 # + e$se(rhe4 s* S* 15/

# 1 :rfel .50 %/ ?u$$ersuppepaste

# 150 % Schla%sahne

# e


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;hre und )art"ffeln ca* 5 ;inuten $it %aren*

A(%ie&en und a(tr"pfen lassen*

* ut 3 l :asser auf-"chen* Brhe4 Suppenpaste und 5 E+ Sahne

einrhren*

Auf-"chen und ca* 5 ;inuten )cheln und ca* 5 ;inuten )cheln*

Inz'ischen (ri%e Sahne steif schla%en*

e$se in der Suppe erhitzen* ;it Salz4 !feffer und !ern"d a(sch$ec-en*

Anrichten4 $it 1 Sahne-lec-s und )er(el %arnieren*

Zu(ereitun%szeit ca* 0 ;in* !"rti"n ca* 20 -cal % E * 1 % > * 1 % )?

E@tra # ipp

:er nicht e@tra !ern"d -aufen $chte4 -ann die Suppe auch $it "ill !rat

.ein franzssischer :einapritif/4 :ein(rand "der Sherr


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# 2 +"r(eer(l9tter

# 1 + sch'arze !feffer-rner

# Salz

# !feffer

# 00 % ;hren

# 2 Stan%en !"rree .ca* 00 %N +auch/

# H5 % )urze udeln .z* B* Crecchiette/

# eleisch 'aschen* Suppen%rn putzen (z'* sch9len und et'as Sellerie%rn

zu$ arnieren (eiseite le%en*

Suppen%rn 'aschen und %r"( zer-leinern*

"$aten 'aschen und leisch4 Suppen%rn4 "$aten4 +"r(eer4

!feffer-rner und 1 + Salz in 1 132 :asser auf-"chen*

Zu%edec-t 1 # 1 13 Stunden )cheln4 da(ei a( und zu a(sch9u$en*

2* ;hren sch9len4 'achen und in Schei(en schneiden*

!"rree putzen4 'aschen und in Rin%e schneiden*

>leisch heraushe(en4 Brhe durchsie(en* e$se darin 15 # 1 ;inuten

%aren*

* udeln in der Suppe 10 # 12 ;inuten .s* auch !ac-unsan'eisun%/

$it%aren*


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>leich


15/44

# e


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Zutaten fr !ers"nen

# 1 d"se .50n$l/ Z'ie(el

# 1 # 2 )n"(lauchzehen

# 2 # Stiele frische "der 132 + %etr"c-netes Estra%"n*

# 1 E+ ,l .z* B Cli


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;it den prieren "$aten a(lschen und auf-"chen*

;it salz4 !feffer4 Edels& # !apri-a und et'as Zuc-er a(sch$ec-en*

* Suppe $it Fe'eils 1 -lec-s 6r7$e fra8che anricthen* ;it et'as %r"(e$

!feffer (estreuen und $it de$ (ri%en Estra%"n %arnieren*

Zu(ereitun%szeit ca* 20 ;in* !"rti"n ca* 100 -cal % E * P % > * H % )?

11 auchsuppe mit Sahnehu!chen

Zutaten fr !ers"nen

# 2 Stan%en !"rree .ca* 00 %N +auch/

# 1 $ittel%r"&e Z'ie(el

# 1 )n"(lauchzehe

# 2 E+ Butter3;ar%arine

# 2 E+ e$se(rhe ."der 3 l frisch %e-"chte e$se(rhe4 s* S 15/

# 200 % Schla%sahne

# Salz

# !feffer

# ;us-at

# e


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Z'ie(el und )n"(lauch sch9len und %r"( 'rfeln

2* >ett in eine$ "pf erhitzen* !"rree darin ca* ;inuten dnsten*

Eini%e !"rreerin%e herausneh$en und (eiseite stellen*

Z'ie(el und )n"(lauch in den "pf %e(en und -urz $itdnsten*

;it 3 l :asser a(lschen4 auf-"chen und Brhe einrhren*

Zu%edec-t c a* 10 ;inuten %aren*

* ?9lfte sahne in die Suppe %ie&en4 auf-"chen*

Dann $it de$ Schneidsta( fein prieren* Suppe $it Salz4 !feffer und ;us-at

'rzen*

Restlich Sahne hal(steif schla%en*

Suppe $it Sahneh9u(chen4 !"rreerin%en und zerst"&enen r"sa Beeren

anrichten*


E@tra ipp

Die +auchsuppe l9sst sich sch"n pri$a a$ "rta% zu(ereiten* Cder )"chen

Sie sie in d"ppelter ;en%e und frieren die ?9lfte # "hne die hal(steif

%eschla%ene sahne # ein* Sie h9lt sich s" ca* ;"nate*

12 Krutercremesuppe mit *aclchen

Zutaten fr !ers"nen


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# 200 % %e$ischtes ?ac-

# 1 E+ ;a%erQuar-# E+ !anier$ehl

# Salz

# !feffer


# 132 # 1 Bund !etersilie

# 1 Bund3pfchen frischer "der 2 !9c-chen ) # Basili-u$

# 2 leicht %eh9ufte E+ ;ehl

# 100 % Schla%sahne

# 2 # + -lare Brhe ."der 3 l frisch %e-"chte Rinder(rhe4 s* S* 15/

1* Z'ie(el sch9len und fein 'rfeln* ?ac-4 Muar-4 !anier$ehl und die ?9lfte

Z'ie(el


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;it ;ehl (est9u(en4 -urz ansch'itzen*

;it 3 l :asser und sahne a(lschen und auf-"chen*

Brhe und )r9uter einrhren und ca* einrhren und ca* 5 ;inuten )cheln*

* Die Suppe prieren* ;it Salz und !feffer a(sch$ec-en*

Die )l&chen darin -urz erhitzen*

Suppe anrichten und $it der (ri%en !etersilie %arnieren*

Zu(ereitun%szeit ca* 0 ;in* !"rti"n ca* 250 -cal 1 % E * 1 % > * % )?

E@tra ipp

Die )r9utercre$esuppe sch$ec-t statt $it )l&chen auch $it

"rdsee-ra((en4 %araspelte$ )9se4 Schic-en # "der "$aten'rfeln %ut*

;an -ann sie auch %anz "hne Einla%e ser


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# 2 Becher .O 0 %/ efl%elpaste "der + ?hner(rhe

# # Stiele Dill

# 200 % Schla%sahne

# Salz

# !feffer

# 200 % "rdsee-ra((enfleisch

1* Z'ie(el sch9len und fein 'rfeln*

I$ hei&en >ett i$ "pf andnsten* ;ehl und E+ 6urr zuf%en und

ansch'itzen*

1 132 :asser4 ;ilch und efl%elpaste einrhren*

Alles auf-"chen und ca* 5 ;inuten )cheln*

2* Dill 'aschen und fein schneiden Sahne hal(steif schla%en*

Suppe $it Salz4 !feffer und 6urr a(sch$ec-en* ;it Sahne4 )ra((en und Dill

anrichten*

Zu(ereitun%szeit ca* 15 ;in* !"rti"n ca* 210 -cal % E * 15 % > * % % )?

14 5il'!ouillon mit /udeln

Zutaten fr !ers"nen

# 1 Beutel .15 %/ %etr"c-nete Steinpilze


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# 100 % Suppennudeln .z* B* )leine ;uscheln/

# Salz

# !feffer

# # "$aten .ca* 200%/

# 1 )leine Z'ie(el

# 5 6ha$pi%n"ns

# 1 E+ Butter .20 %/

# 2 # + Steinilzhefe(rhe ."der s* ipp/

# 2 # Stiele !etersilie

# e


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* udeln a(tr"pfen lassen*

!etersilie 'aschen und hac-en* Beides $it 6ha$pi%n"ns und "$aten in die

Brhe %e(en*

;it !feffer und e


24/44

# Salz

# !feffer

# e


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1& 7runnenressesuppe

Zutaten fr !ers"nen


# 1 Bund .ca* 50 %/ Brunnen-resse

# 100 % 6ha$pi%n"ns


# Salz

# !feffer

# 1 %estrichener E+ ;E?+

# 2 # + e$se(rhe ."der 3 l frisch %e-"chte e$se(rhe4 s* S* 15/

# 200 % Schla%sahne

# 100 % "rdsee-ra((enfleisch

1* Z'ie(el sch9len und fein 'rfeln*

Die Stiele der Brunnen-resse %r"&z%i% a(schneiden*

Brunnen-resse


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;it Salz und !feffer 'rzen4 herausneh$en*

Z'ie(el i$ Bratfett andnsten* ;ehl dar(erst9u(en und )urz ansch'itzen4

3 l :asser4 Brhe und 100 % Sahne einrhren4 auf-"chen* Zu%edec-t ca* 5

;inuten )cheln*

Rest Sahne hal(steif schla%en*

ehac-te Brunnen-resse in die Suppe %e(en und prieren*

;it Salz und !feffer a(sch$ec-en* !ilze darin 'ieder er'9r$en*

Sahne unterziehen* )ra((en $it Rest Brunnen-resse in die Suppe %e(en*

Zu(ereitun%szeit ca* 0 ;in* !"rti"n ca* 220 -cal % E * 1 % > * P % )?

E@tra # ipp

Das Ar"$a der erfrischend scharfen arten-resse und der $ilderenBrunnen-resse ist %e(en ?itze sehr e$pfindlich*

Deshal( (ei 'ar$en erichten 'ie dieser Suppe erst zu$Schluss zuf%en und

nicht $it-"chen*

1) Kartofelsuppe mit 8%rstchen

Zutaten fr !ers"nen

# 142 )art"ffeln .z* B* $ehli%-"chend/

# 1 %r"&e Bund Suppen%rn

# 1 %r"&e Z'ie(el

# 2 E+ ,l


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# e * % )?


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1+ Kartoffel - 7re!sss%ppchen

Zutaten fr !ers"nen

# 100 # 125 % >luss(re(sfleisch .frisch "der )/

# 1 $ittle%r"&e Z'ie(el

# 1 )leines Stc- .ca* 20 %/ In%'er

# 2 ;hren .ca* 150 %/

# 500 % )art"ffeln

# 1 # 2 E+ Butter3;ar%arine

# 1 + 6urr

# Salz

# !feffer

# 2 + e$se(rhe ."der 3 l frisch %e-"chte e$se(rhe4 s* S* 15/

# 100 # 150 % 6r$e fra8che

1* ) # )re(sfleisch auftauen lassen*

Z'ie(el und In%'er sch9len*

Z'ie(el 'rfeln und In%'er hac-en "der durchpressen*

;hren und )art"ffeln sch9len4 'aschen und -lein schneiden*


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2* Z'ie(el4 In%'er4 ;hren und )art"ffeln i$ hei&en >ett andnsten*

6urr -urz $it ansch'itzen*

;it Salz und !feffer 'rzen* ;it 3 :asser a(lschen4 auf-"chen*

Brhe zuf%en*

Alles zu%edec-t ca* 20 ;inuten )cheln

* Suppe fein prieren* 6r$e fra8che4 (is auf 2 E+4 einrhren*

A(sch$ec-en* )re(sfleisch in der Suppe erhitzen*

;it Rest 6r$e fra8che anrichten*

Zu(ereitun%szeit ca* 5 ;in* !"rti"n ca* 10 -cal P % E * 12 % > * 1 % )?

E@tra ipp

ariati"nJ Ersetzen Sie die ?9lfte )art"ffeln $al durch )n"llensellerie* Statt

)re(sfleisch passen auch "rdsee-ra((en "der R9ucherlachs als "ppin%*

1 7unter Kartoffeltopf mit Ka!anossi

Zutaten fr !ers"nen

# 00 % )art"ffeln

# 1 Bund Suppen%rn


# 200 % )a(an"ssi "der ;ettenden


30/44

# 1 E+ ,l

# eleisch 'aschen4 zuf%en* Alles auf-"chen und zu%edec-t ca* 0 ;inuten

)cheln*


31/44

>leisch herausneh$en4


32/44

# ;us-at

# + saure Sahne

1* Spec- in Streifen schneiden*

Z'ie(el und -n"(lauch sch9len4 'rfeln4 Suppen%rn putzen (z'* sch9len4

'aschen und in %r"(e Stc-e schneiden*

)art"ffeln sch9len4 'aschen und 'rfeln*

2* Buttersch$alz erhitzen*

Spec- darin )nuspri% (raten und herausneh$en*

Z'ie(el4 )n"(lauch4 Suppen%rn und )art"ffeln i$ hei&en Spec-fett ca* 5

;inuten andnsten*

;it ca* 1 l :asser a(lschen und auf-"chen*

Brhe einrhren* ;it +"r(eer und ;aF"ran 'rzen*

Alles zu%edec-t ca* 20 ;inuten )cheln*

* !etersilie 'aschen und hac-en*

"pf


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21 $em%sesuppe mit Kruterfldle

Zutaten fr !ers"nen

# 1 Bund Suppen%rn


# 2 E+ ,l

# 2 # !feffer-rner

# e


34/44

ut 1 l :asser4 e'rz-rner und et'as salz zuf%en*

Zu%edec-t ca* 5 ;inuten )cheln*

2 )r9uter 'aschen und hac-en* 23 $it ;ehl4 Ei4 ;ilch und Salz


35/44

22 $el!e r!sensuppe

Zutaten fr !ers"nen


# 2 # )n"(lauchzehen

# 1 $ittel%r"&e ;hre

# 125 % %el(e Sch9ler(sen

# 2 E+ Cli


36/44

2* ,l in eine$ "pf erhitzen*

Z'ie(el4 )n"(lauch und die ?9lfte ;hre darin -urz andnsten*

Er(sen4 1 132 l :asser und Brhe zuf%en*

Alles auf-"chen und zu%edec-t (ei sch'acher ?itze ca* 50 ;inuten %aren*

* "$aten 'aschen und hal(ieren* !etersilie 'aschen und fein hac-en*

Suppe fein prieren*

;it a(asc"4 Salz und !feffer a(sch$ec-en*

Restliche ;hre in der Suppe ca* 5 ;inuten %aren*

"$aten darin -urz erhitzen* Suppe $it Sala$i und !etersilie anrichten*

arnieren*

Zu(ereitun%szeit ca* 1 132 Std* !"rti"n ca* 220 -cal 11 % E * 10 % > * 1 % )?

E@tra ipp

Statt $it Er(sen -nnen Sie diese Suppe auch $it r"ten +insen zu(ereiten*

Da diese sch"n nach ca* 10 ;inuten %ar sind4 ist die Suppe auch


37/44

# 1 Z'ie(el


# 00 % %er9ucherter durch'achsener Spec-

# 1 %r"&e Bund Suppen%rn

# ca* 2 %eh9ufte E+ )art"felpreepul


38/44

Spec- herausneh$en und die Sch'arte a(schneiden* S

pec- in Schei(en schneiden*

!reepul


39/44

# 2 # + 6urr

# 2 # ,l

# 200 % %el(e "der r"te +insen

# e


40/44

* Senf-rner in 1 E+ hei&e$ ,l 2 # ;inuten rsten*

Die )"-"s$asse in das +insenra%"ut rhren*

;it :"rcesters"&e und Salz a(sch$ec-en*

;it %erstete$ Senf (estreuen*

Dazu sch$ec-t dnnes >laden(r"t*

Zu(ereitun%szeit ca* 5 ;in* !"rti"n ca* 0 -cal 1H % E * 22 % > * 1 % )?

2" Russische Sol9ana

Zutaten fr P !ers"nen

# H50 % Rinder(rust

# 2 +"r(eer(l9tter

# :ach"lder(eeren

# e'rznel-en

# Salz

# !feffer

# 1 Bund Suppen%rn

# 1 :ei&-"hl .ca* H50 %/

# $ittel%r"&e Z'ie(eln

# e'rz%ur-en


41/44

# 1 E+ ,l

# 2 E+ "$aten$ar-

# 2 leicht %eh9ufte E+ ;ehl

# 1 Bi" # Zitr"ne

# 2 B"c-'rstchen

# 200 % %e-"chte Schin-en

# 100 % sch'arze Clileisch 'aschen*

;it den e'rzen in 2 l leicht %esalzene$ :asser auf-"chen*

Zu%edec-t ca* 2 Stunden )cheln*

Suppen%rn putzen (z'* sch9len4 'aschen und %r"( zer-leinern*

ach ca* 1 Stunde zu$ >leisch %e(en*

Schau$ z'ischendurch fter a(schpfen*

2* )"hl putzen4 'aschen4 hal(ieren und den Strun- entfernen*

)"hl in Streifen schneiden* Z'ie(eln sch9len4 hal(ieren4 in Steifen schneiden*

ur-en eleisch heraushe(en*


42/44

Brhe durchsie(en4 %ut 1 132 l a($essen*

,l i$ %r"&e$ "pf erhitzen4 Z'ie(eln darin andnsten*

"$aten$ar- und ;ehl -urz $it ansch'itzen* Brhe einrhren4 )"hl undur-en zuf%en*

Alles auf-"chen und zu%edec-t ca* 10 ;inuten )cheln*

* Zitr"ne hei& 'aschen*

Zitr"ne und :urst in Schei(en4 Schin-en und >leisch in :rfel schneiden*

Alles $it Cli


43/44

# 1 D"se .212 $l/ ;ais-rner

# 2 E+ ,l

# 2 un%e(rhe Brat'rste

# 1 # 2 E+ 6urr

# 2 E+ ?hner(rhe ."der %ut 3 l frisch %e-"chte ?hner(rhe4 s* S* 15/

# P # )irscht"$aten

# 1 # 2 E+ Zitr"nensaft

# e


44/44

ut 3 l :asser an%ie&en4 auf-"chen und Brhe einrhren*

?9lfte ;ais zuf%en4 auf-"chen und ca* 10 ;inuten )cheln*

* "$aten 'aschen und hal(ieren*

Suppe $it de$ Sta($i@er fein prieren*

;it Salz4 !feffer und Zitr"nensaft a(sch$ec-en*

B"hnen4 Rest ;ais4 "$aten und Br9t-l&chen darin erhitzen*

;it Zitr"nenschale in feinen Streifen %arnieren*


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