中華醫事科技大學 2012 年職業安全衛生系

統一企業股份有限公司-永康總廠校外實習報告

實習生：周芷平

班級：四職安四 A

學號：498130690

實習時間：102.1.14~102.5.31

實習單位：統一企業股份有限公司永康總廠

實習指導主管：環安室董經理等各級主管

目錄 實習單位簡介 ............................................................................................................ 1

公司簡介 ................................................................................................................ 1

成長經歷 ............................................................................................................... 2

主要營運項目 ....................................................................................................... 2

實習內容 ................................................................................................................... 3

日常巡檢 ............................................................................................................... 4

OHSAS18001 內部稽核 ........................................................................................... 5

全公司安全衛生檢查............................................................................................ 6

承攬管理 ............................................................................................................... 9

動火作業管理 ...................................................................................................... 10

QCC活動參與 ....................................................................................................... 12

實習心得 ................................................................................................................. 25

實習單位致謝 .......................................................................................................... 25

1

實習單位簡介

公司簡介

統一企業是臺灣一家大型食品公司，總部位於臺南市永康區。主要業務為

食品相關之製造加工及銷售，由於其事業起源於南臺灣，故成立初期曾有

「南統一、北味全」之譽稱。跨入零售、物流、貿易、投資等領域。

中國大陸為統一企業在臺灣以外投資規模最大的地區，自 1990年代開始踏

入中國大陸市場，目前已經轉投資多達五十餘家公司。除此之外，統一於

越南、泰國、甚至整個東南亞地區也都有投資，海內外轉投資相關企業已

多達一百餘家。2007年 12月 17日，統一企業透過旗下控股公司「統一企

業中國控股有限公司」在香港掛牌上市，招股價 4.22 港元。統一企業旗下

控股公司尚有「統一亞洲股份有限公司」與「國際統一企業股份有限公司」。

統一集團擁有不少知名國際品牌的經營權，如 7-Eleven（臺灣、菲律賓、

中國上海）、星巴克（臺灣以及中國大陸部分地區）、家樂福（臺灣）、

無印良品（臺灣）、Mister Donut（多拿滋）、Duskin（樂清服務）、酷

聖石冰淇淋（Cold stone）等。另外一方面，由於與跨國企業的豐富合作

經驗，統一也自行創設不少品牌，規模較大者有統一夢時代購物中心、康

是美藥妝店、速邁樂加油中心、二十一世紀風味館、統一速邁自販(自動販

賣機)、博客來網路書店、統一渡假村、伊士邦健身俱樂部、統一速達(宅

配，日本用語稱為宅急便，與日本大和運輸合資)等。

由於旗下的轉投資事業日趨龐大，為了更深入中國市場、以及國際化競爭

的需求，統一集團從 2002年開始，將整個集團區分為食品製造、流通、商

流與貿易、投資等四個「次集團」，各個次集團獨立作戰，也具有互相競

合、資源共享的作用。

成長經歷

統一企業自一九六七年八月二十五日年創立於台南永康以來，除了致

力於食品製造本業之外，在成長的過程中，隨時注意時代的潮流演進、掌

握消費者的生活變遷，持續不斷拓展新的事業、順勢擴大，在適當的時機、

於適當的市場、投入適當的產品或產業，並將既有的資源加以整合、運用

與發揮，進而創造出相乘的綜效，也直接與間接地促進了社會的繁榮與國

家經濟的成長。

廠區簡介

永康廠區內分為第一總廠以及第二總廠兩個廠區，現有生產分別為水

產廠、麵粉廠、飼料廠、食品一~五廠共八個廠區，以及行政辦公大樓、中

央研究所、教育訓練中心、宿舍大樓、品保部、OEM 服務部、技術大樓各部

門、資材課、高雄業務處、高屏物流中心、大社物流分倉、里港 TMR、柳營

TMR等 13 個外部單位。

取得管理系統認證項目

ISO 9001驗證、HSAS 18001驗證、ISO 22000驗證、ISO 14001 驗證、TOSHMS 驗

證、ISO 14064-1 外部驗證

主要營運項目

3

各類泡麵、袋裝直條麵、拉麵、米粉、麵粉、榖粉、麻油、各類家禽飼料、魚類

飼料、寵物飼料等十多項各類產品。

永康總廠主要生產品項

實習內容

日常巡檢

消防設備

檢查目的：為使消防安全設備符合法令規定，及保持良好堪用狀態。

檢查重點

1. 乾粉滅火器保存期限(三年)、壓力、零件保持正常狀況。

2. 消防警示燈、燈罩、消防帶苗子、接頭、卡榫…等零件保持正常狀況。

3. 滅火器及室內、外消防帶箱(栓)每月應檢查一次。

4. 消防安全設備未經管理單位同意，不得移作非消防用途。

5. 消防設備外表保持清潔，並無腐蝕脫漆生鏽。

6. 火災授信總機功能正常，及標示火災警示位置圖，外表無破損、變形及損

壞等情形。

7. 安全門未上鎖及樓梯、樓房、走廊等通道未放置妨害避難逃生之物品。

電器設備

檢查目的：為防範電器火災、爆炸、感電觸電等事故發生。

檢查重點

1. 電器及傳動設備維修保養，應關閉電源開關、掛上”禁止送電”標示牌及

上鎖。

2. 電氣箱、電源插座及開關之護蓋完整，並保持清潔。

3. 電氣設備(電氣箱)內應設中隔板且應實施上鎖管理。

4. 電氣設備設施四周不德基水潮濕，電線裸露應包覆。

5. 現場設備使用延長線；具有加熱功能之電器設備使用延長線共用插座。

6. 電焊作業，不任意將接地線掛接電氣管、瓦斯管及易燃易爆之管路。

7. 電焊機、飲水機分路、電熱水器、浴室插座分路、沉水式用電設備、工程

臨時用電電緣…等應實施接地及裝漏電斷路器。

8. 應實施每日下班後電源關閉檢察紀錄、每月定期自主檢查設備電氣安全紀

錄、高壓用電設備、現場低壓開關箱設備定期檢查。

9. 工事使用後之電線應立即將電線收拾好並移開現場，防止人員絆倒。

堆高機

5

檢查目的：管理動力堆高機作業，使其操作安全、減少故障、避免事故，保障勞

工安全，減少公司損失

檢查週期：每月一次

檢查重點

1. 檢查燈號(車前大燈、倒車燈、方向燈、煞車燈)皆能正常動作。

2. 油壓設備之性能

3. 動力源：

電動式─檢查電瓶水位、電源線是否有鏽蝕、機殼表面清潔度。

油動式─檢查黑油是否充足、檢查電瓶水位。

4. 每日作業前檢點表因於每日作業前填寫。

5. 頂蓬及桅桿無變形鏽蝕。

6. 積載裝置能否正常運作，外觀有無變形。

7. 充電時有無掀起座蓋，水箱水蓋有無掀起。

8. 輪胎胎紋及其完整性。

9. 堆高機充電設備之確認記錄。

電器設備巡檢

堆高機檢查

OHSAS18001內部稽核

目的：進行定期稽核活動，來確定安全衛生管理系統及其要素的實施是否恰當、

充分，以確保安全衛生管理系統有效的滿足公司的安全衛生政策和目標，並有效

地保護員工的安全衛生，並預防各種事故發生。

進行方式：由安全衛生管理代表指定稽核小組成員之一名為稽核小組組長，負責

擬定稽核小組組員之稽核任務即將稽核結果提報安全衛生管理代表。(人員皆具

有安全衛生內部稽核訓練合格並取得證書)

主要評核項目：書面資料(程序書、標準書、表格表單填寫紀錄、網路 e化紀錄

資料) 稽核小組組長從 OHSAS18001內所列 4.1一般要求管理事項至 4.6的管理

階層審查所要求事項中挑選幾項做評核。

4.2安全衛生政策

4.3.1危害鑑別、風險評估及決定管制措施

4.3規劃 4.3.2法令規章與其他要求事項

4.3.3目標與方案

4.4.1資源、角色、責任、職責與權限

4.4實施與運作 4.4.2能力、訓練及認知

4.4.3溝通參與及諮詢

4.4.4文件化

4.4.5文件管制

4.4.6作業管制

4.4.7緊急事件準備與應變

4.5.1績效量測與監督

4.5檢查 4.5.2守規性評估

4.5.3事故調查、不符合、矯正及預防措施

4.5.4紀錄管制

4.5.5內部稽核

4.6管理階層審查

實施周期：每年兩次(上、下半年各一次)

使用表單：安全衛生觀察記錄表單：改善缺之失表單。

全公司安全衛生檢查

7

主要檢查項目：書面資料(程序書、標準書、表格表單填寫紀錄、網路 e化紀錄資料)

現場(人員操作情況、現場標示狀況、現場環境巡視)

檢查目的：加強全公司安全衛生意識，實際落實安全衛生相關規定，減少作業危

害風險，促進職場安全健康。

檢查週期：生產廠每年兩次(上、下半年各一次)

機能單位(每年一次)

使用表單：安全衛生觀察記錄表單：改善缺之失表單。

檢查內容：

1. 危險物及有害物等列管品管理

2. 電器設備管理

3. 消防設備管理

4. 工作場所環境、機械設備、器具管理

5. 勞工安全衛生管理計畫與工安 KPI實施情形

6. 其他安全衛生相關事項(如 6S管理……等)實施情形。

實際情況

1. 電氣箱、電源插座及開

關之護蓋完整，並保持

清潔。

插座蓋鬆脫

未標示其荷重，與編號

2. 堆高機應在其機身標

示其荷重，並編號造冊

管理。

無設置護欄

3. 2米以上爬梯應設置護

欄，並上鎖管理

開口無上鎖管理

4. 2米以上有墜落之虞之

進出料開口，其開口處

因設置護欄，在無作業

時應上鎖管理。

無設置中隔板

5. 電氣設備(電氣箱)內

應設中隔板且應實施

上鎖管理。

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承攬管理

目的

為維護施工作業安全，保障勞工安全與健康，減少職業災害，降低環境汙染，病

符法賃規定。

施工前管理

1. 召開工程安全衛生會議。

2. 針對施工場所進行危害告知。

3. 提供並教導承攬商填寫危害預防日誌。

4. 要求承攬商安衛人員每日至少一次施工安全巡查。

5. 確認承攬商相關證明。

A. 安全衛生工作守則轄區檢查所核備函。

B. 提出合格安全衛生管理人員證照。

C. 全部施工人員 200萬意外險或每一事故 800萬工程險證明。

D. 施工人員安全衛生教育訓練證明。

E. 操作具危險機械、設備合格證照等文件。

F. 提供施工聯絡單之內容資料。

G. 簽訂工程安全衛生承諾書。

H. 簽訂施工作業安全告知單。

施工期間管理

1. 成立共同作業協議組織若工期達一個月以上，每月定期召開一次。

2. 動火作業需事先申請。

3. 工程環境或狀況等與工程專業相關危害變動時，因重新危害告知並留有紀

錄。

4. 承攬商每日作業前填寫危害預防日誌送被施工單位安全衛生管理人員確認

後自存一張備查。

5. 承攬商於施工期間需指派勞工安全衛生管理人員負責監督安全衛生相關事

項，每日至少進行一次安全巡查。

6. 再次確認承攬商相關證明。

動火作業管理

目的

名詞解釋

動火─動電焊焊接、氬銲焊接、氣焊切割、噴燈、不鏽鋼離子切割機、管材切割

機、平面砂輪機、砂輪切割機等，可能產生火源的作業。

動火危險區─係指對火源具有高度危險性之區域，透過危害鑑別與風險評估等方

式劃分出。

動火作業流程

一、動火作業許可申請

1.動火作業前於線上申請。

2.動火申請核准日(含)與實際動火日(含)間隔不得超過 10日。

3.動火作業申請限當日有效，以 12小 時為限，不得跨日。

二、許可申請核准

一般動火區：動火申請由廠課長批示核准。

動火危險區：動火申請由廠課廠長批示後上呈總廠長核准。

三、動火安全確認

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1.放置適當、適量的滅火器材於現場，一般動火區至少 2支，動火危險區至少 4

支。

2.動火時下方必頇鋪設防火毯，動火作業區四周有易燃物或引火性材質之環境應

採取清除或覆蓋防火毯等預防措施。

3.動火作業區牆壁和地板開口應予封蓋，並確認生產線上下關連之抽、送風設備

已關閉。

四、執行動火作業

1.需有動火作業監視人員有在現場監視。

2.確認鋪設防火毯。

3.確認滅火器材置於動火現場。

4.確認其他安全防護措施皆正常。

五、安全確認

1.確認動火作業人員已將殘料、廢鐵等廢棄物清除。

2.確認動火作業人員已確實切斷電源。

3.確認動火作業完工後，現場沒有餘燼無復燃之虞。

第一次安全確認由承攬商自行確認，第二次安全確認由被施工單位確認。

QCC活動參與

什麼是 QCC?

品管圈（Quality Control Circle,縮寫 QCC）就是由相同、相近或互補之工作

場所的人們自動自發組成數人一圈的小圈團體（又稱 QC 小組，一般 6 人左右），

然後全體合作、集思廣益，按照一定的活動程式，活用品管七大手法（QC7手法），

來解決工作現場、管理、文化等方面所發生的問題及課題。而在統一公司則將這

樣的手法引用到職安體系，藉由 QCC分析問題找出危害點。

QCC流程

主題選定

依圈員提出 5項改善專案，降低水產飼料臭氧作業危害風險評價總計最高，

遂選定為此次改善主題。水產廠在生產過程所使用的原料本身帶有強烈的

氣味，為了降低這些異味，在生產過程中使用臭氧降低異味的產生。

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活動計畫

活動時間從 12/1 一直持續到 4/20號結案，分為十個待完成項目，虛線為預定作

業的時間，實線為實際完成時間，為期 5個月。

現況把握

利用風險評估手法，實際到現場察看整個製程並評量分數，用發生瓶率*損失機

率*嚴重程度所得之總分，評估其風險程度。

目標設定

利用 SMART方式設定目標

Specific(特定對象的)：保障職場勞工安全與健康，降低高風險作業危害。

Measureable(可衡量的)：依據 101年度風險量化評估結果：高度風險件數 5件。

Ambitious(企圖心)：目標設定→高風險件數降為 0件。

挑戰目標→零災害。

Relevant(務實的)：符合政府勞工安全衛生法令與公司安全管制規章，創造勞資

雙贏。

Timely(時間)：活動時間至 102年 4月中旬。

解析

要因分析─魚骨圖

我們朝人員、設備、物料、環境、方法五個面向思考，藉由魚骨圖來協助我們深

入找出問題的因果關係，發現其真正的問題關鍵。

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真因驗證─五 Why分析

利用魚骨題找出其要因後，利用五 Why分析將其表列，再利用三現手法辨別其是

否為真因。

風險評估

經過分析後找出的六個問題點，進一步用風險評估手法評估，依其發生頻率、損

失機率、嚴重程度三個面向評定分數後，判別其風險等級

改善前柏拉圖

使用柏拉圖可以清楚看各項問題風險分數與其所占比例。

對策擬定

對策擬定─4M 發想

利用 4M發想，由人、設備、材料、方法四個方向思考最佳的解決策略。

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2號排放管

1號排放管

改善前

最適策實施及檢討

(1)排放口改善

(2)輸送管改善

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(3)改善風車與軸心

(4)管束改善

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(5)增設偵測設備

效果確認

經過一連串改善後再次進行風險評估，確認其改善效果，由下表可以看到原 A~E

項目的風險等級皆由高度風險下降至可接受的低度風險。

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從柏拉圖可以清楚看到改善前與改善後，風險分數下降達 64%

原來改善前的 5件問題點，改善後下降至 0件，本次所有發現的問題點皆獲得改

善。

0

1

2

3

4

5

改善前 改善後 效果確認

5

0 0

高風險件數

標準化

有形成果

1. 降低水產飼料臭氧作業高度風險項數：由 5項降至 0項。

2. 工安改善效益為 78,309元 。

無形成果

1. 避免廠區周界臭味糾紛、及環保違規罰款

2. 員工對職場環境更放心、安心。

3. 讓現場人員感受到公司對他們的照顧。

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實習心得

實習四個半月感覺好像很長，但其實在公司你感覺不到

時間流逝，忙一下就過去大半的時間，很建議學弟妹們有機

會就參加實習，在實習的期間你會看到很多、聽到很多，這

些東西學校的課程沒有辦法給你，你會重新檢視自己，你會

發現一些以前被忽略掉的，不重視的東西。

實習單位致謝

感謝學校給予我實習的機會，也謝謝統一公司環安室

主管們的細心教導，因為你們讓我的視野更開闊，也更讓我

確立了未來的方向。