ESCUELA NACIONAL DE CAFE - SENA AGROINDUSTRIAL. SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

PLAN DE MANEJO DE RIESGO.CONGELADOR

Código: ITR

Versión: 00

Fecha de elaboración: 01-11-2014

INSTRUCTIVO DE TRABAJO PARA EL MANEJO DE RIESGOS MECANICOS EN LOS DIFERENTES PROCESOS DEL CAFÉ DENTRO DE LA

ORGANIZACIÓN.

1. OBJETIVO

2. ALCANCE

3. DEFINICIONES

4. DESARROLLO DEL INSTRUCTIVO

5. RESPONSABILIDADES

6. ANEXOS

1. OBJETIVO.

Determinar métodos para la prevención de posibles riesgos latentes previamente identificados en los procesos de la organización que influyen en el procesamiento de café.

2. ALCANCE.

Este instructivo tiene como alcance la función de mantener refrigerado los productos necesarios para el procesamiento de café cumpliendo con una buena práctica en el área de laboratorio de café.

3. Definiciones:

Un congelador, es un equipo de refrigeración que comprende un compartimento aislado térmicamente y un sistema frigorífico, bien sea por compresión o por absorción, el cual es capaz de mantener los productos almacenados en su interior a una temperatura bajo 0 ºC, normalmente entre -30 °C y -4 °C.

4. DESARROLLO DEL INSTRUCTIVO.

La organización empleara un instructivo que permita el disminuir los riesgos presentes en esta actividad, así como la detección de desviaciones y problemas que impidan la consecución del logro de los objetivos propuestos. Este programa deberá permitir la oportuna aplicación de medidas y actuaciones tendentes a eliminar o disminuir las desviaciones detectadas en las diferentes actuaciones que se van a realizar.

La metodología que se propone consiste en la aplicación de las normas de seguridad impuestas anteriormente en manuales o en las fichas técnicas del uso de la máquina congelador se busca instituir el manual o ficha técnica de uso y función del equipo a un formato más legible y al alcance de cualquier individuo que haga uso de la misma, el manual debe aportar la información necesaria para determinar las medidas de seguridad pertinentes para el usuario.

Se propone emplear el manual y sus ficha técnica en físico del equipo para darle un mejor uso y disminuir la presencia de riesgos, los documentos estarán en una carpeta en físico y se hallara debidamente documentado en una repisa con los otros instructivos de riesgo sobre maquinaria, también se dispondrán de posters y/o carteles donde se evidencia las medidas de seguridad que se debe tener al emplear el equipo.

Se propone emplear el manual y sus ficha técnica en físico del equipo para darle un mejor uso y disminuir la presencia de riesgos, los documentos estarán en una carpeta en físico y se hallara debidamente documentado en una repisa con los otros instructivos de riesgo sobre maquinaria, también se dispondrán de posters y/o carteles donde se evidencia las medidas de seguridad que se debe tener al emplear el equipo.

5. Responsabilidades.

Responsable actual de la escuela nacional del café - SENA

Junta Administrativa

Gerencia

6. Anexos.7. Se anexa el documento (f # 27) el cuál se encontrara acompañando este

archivo.

8. Se ajunta evidencia fotográfica