2. INFOGRAFIA

INDICE 1. Introduccin 2. Descripcin del producto 3. Funcionalidad del producto.

3.1. Para qu sirve el producto 3.2. Que necesidades que satisfacen 3.3. Identificacin y caractersticas de las partes del producto 3.4. Funcionalidad de las partes

4. Marco terico de la experiencia. 5. Comparacin con los productos anlogos y afines. 6. Adaptaciones al entorno. 7. Ficha tcnica

7.1. Materiales 7.2. Lugar de Adquisicin 7.3. Variables de operacin

8. Procesos de fabricacin

8.1. Construccin detallada 8.2. Planos de fabricacin 8.3. DOP

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA F A C U L T A D D E I N G E N I E R I A I N D U S T R I A L Y D E S I S T E M A S

COCINA PORTABLE DE ALTA EFICIENCIA GRUPO N1

CURSO: INGENIERIA DE PRODUCTO

INTEGRANTES:

Sihuas Hernndez, Anthony Llaja Hernndez, Rmulo David

Victoria Munares, Enrique Martn

Salcedo Rodrguez, Luis Miguel

Aliaga Ochoa, Isaac

Yarihuaman Inga, Milagros Rosalia

Partiendo del objetivo de desarrollar una estufa de

alta eficiencia apta para el distrito de Carabayllo,

especficamente La Asociacin Alegra. Se busca

desarrollar una cocina que beneficie a sectores

pobres de nuestra capital. La misma debe funcionar

con combustibles biomasicos y tener alto

rendimiento (cercano al 70%). Adems, ser de bajo

costo y apta para la autoconstruccin asistida. Para

esto se busca desarrollar un sistema de capacitacin

de formadores para la autoconstruccin y las

buenas prcticas en el uso de las estufas de

combustibles biomsicos, con el apoyo de una

cartilla tcnica para la construccin y el

mantenimiento de la estufa. Asimismo, con este

proyecto se intenta contribuir a la difusin y

aceptacin de las construcciones realizadas

artesanalmente en adobe. Finalmente, concientizar

a la sociedad en general de la importancia y la

necesidad de la sustentabilidad como la forestacin

y reforestacin, especialmente en zonas con alto

consumo de combustibles biomsicos.

DISTRITO DE CARABAYLLO

El distrito de Carabayllo se ubica geogrficamente en la zona media

baja del valle del rio Chilln, al noreste de Lima Metropolitana, a 20Km aproximadamente de Lima Centro; y sus extremos marcan el

lmite con la provincia de Canta.

ASOCIACION ALEGRIA

La Asociacin Alegra, perteneciente al distrito de

Carabayllo, con unas 88 viviendas dispersas donde habitan

aproximadamente 213 personas (INEI 2012).

La mayora de las viviendas estn construidas con ladrillo, sin

embargo an podemos encontrar viviendas que tienen las paredes

de adobe o madera, piso de tierra afirmada, techo de

calamina con dormitorios, comedor y otros ambientes

separados de la cocina.

1. INTRODUCCION

2. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Frente a las condiciones observadas en la zona de estudio se

determin los objetivos de la cocina de alta eficiencia:

Mejorar la salud de la poblacin reduciendo la

expulsando el humo.

Ahorro de lea a la hora de cocinar.

Mejorar el proceso de combustin.

Mejorar las condiciones de limpieza durante la

preparacin de alimentos.

Reducir los tiempos de preparacin de alimentos.

3.2. QUE NECESIDADES SATISFACEN?

OBJETIVOS DEL PRODUCTO

Entre las necesidades bsicas a satisfacer, identificadas a partir del

estudio de mercado realizado anteriormente al disear una cocina

de alta eficiencia es:

Nuestro producto cocina alimentos tan bien como, o mejor que, el

mtodo tradicional.

Nuestro producto elimina o reduce la cantidad de humo en la cocina.

Utiliza menos combustible para

cocinar los alimentos.

Es producible a un costo que es aceptable para los usuarios.

El principio de funcionamiento se basa en la doble combustin, donde la lea se carboniza (pirolisis) de forma controlada, y quemndose el humo resultante en una segunda combustin gracias al aporte de aire precalentado.

Au

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3. FUNCIONALIDAD DEL PRODUCTO

3.1. PARA QUE SIRVE EL PRODUCTO?

OBJETIVOS DEL

PRODUCTO Entre las necesidades bsicas a

satisfacer, identificadas a partir del estudio de mercado realizado al

disear una cocina de alta eficiencia:

Nuestro producto cocina alimentos tan bien como, o mejor que, el

mtodo tradicional.

Nuestro producto elimina o reduce la cantidad de humo en la cocina.

Utiliza menos combustible para cocinar los alimentos.

Es producible a un costo que es

aceptable para los usuarios.

TOTAL S/. 45

3. FUNCIONALIDAD DEL PRODUCTO

3.3. IDENTIFICACION DE LAS PARTES DEL PRODUCTO

COCINA PORTABLE DE ALTA EFICIENCIA

.

ADAPTACION

En cuanto al diseo original de la patente se han realizado

adaptaciones de la misma en cuanto al diseo, tomando como referencia las caractersticas que son ms tiles

a la poblacin objetivo de nuestro producto, a travs de una

herramienta que es la encuesta que se elabor


.

3.4. FUNCIONALIDAD DE LAS PARTES


.

4. MARCO TEORICO DE LA EXPERIENCIA

DOBLE COMBUSTION La doble combustin es un proceso que utiliza el humo como fuente de

energa, ya que est formado en proporciones variables por gases

combustibles como hidrgeno, metano y monxido de carbono. En

este sistema de doble combustin se genera calor y humo mediante la

pirolisis (la combustin que todos conocemos), a la vez que se aporta

aire precalentado al humo, haciendo que ste se queme en una segunda

combustin

PRINCIPIO DE LA DOBLE COMBUSTION

5. COMPARACION DE PRODUCTOS ANALOGOS Y AFINES


.

ADAPTACION





6. ADAPTACION AL ENTORNO

La cocina de alta eficiencia es de doble cmara porttil, en la

primera cmara de material refractario se tiene el

alimentador de combustible y lea, donde se produce la

combustin primaria. En la segunda cmara de combustin

tambin de material refractario se inyecta aire por medio de

5 tubos de metal resistentes al calor y se tiene el lugar de

soporte para la hornilla o que tambin se puede poner

barras metlicas resistentes al calor, para que sostenga la

olla. Se tiene dos orejas o asas para su fcil transporte.


ADAPTACION





7. FICHA TECNICA

7.1. MATERIALES

LEA: Una lea hmeda puede entregar hasta el 3%

menos de energa y adems enfriar la temperatura

al punto de calentar muy lentamente la olla.

El diseo propuesto en este manual intenta

aprovechar la lea pequea producto de podas y

raleos. Admitiendo dimetros desde 10 centmetros

hasta unos 15 cm. El largo de la lea depender del

tamao del prototipo.

ARCILLA ROJA: 50% Arcilla blanca o roja

9 % Caoln

14 % Chamote impalpable o fino, o una

mezcla de ambos.

27% de Talco

El enemigo de estas pastas es el cuarzo

o slice, que con el calor se dilata, con

el fro se contrae y a la larga o de golpe

provoca rajaduras o directamente se

rompen las piezas. El agregado de talco

es lo que se utiliza para que las pastas

no sufran estas

dilataciones/contracciones cada vez

que las sometemos al calor.

TALCO Es la estrella indispensable en la

elaboracin de fuentes para horno, ollas y loza que pueden ir al horno,

pues impide que se rajen con el calor o sobre el fuego. Se puede

usar el que denominan "talco industrial" o el "talco chino", es

indiferente slo que varan en su costo, el talco industrial

generalmente no viene tan puro (a veces es medio rosadito) y el chino es ms blanco, pero cualquiera de

los dos sirve.

HIERRO FUNDIDO: Aleacin austenitica con 35% de Ni y 25% de Cr. Como valores

tpicos, resistente a temperaturas de 1000C y ms, en

atmosferas carburizantes y/o nitrurizantes (por su contenido de

nquel, cromo y silicio).

CHAMOTE Es arcilla calcinada, generalmente de

color grisceo, son los restos de cermicas cocidas y sin esmaltar de

piezas que salen falladas en las fbricas de lozas, como nada se tira,

se las muele o pulveriza y segn como se la muela se le da distintos

nombres: impalpable (porque parece azcar impalpable); fino (arena muy

fina); mediano (granos de arena gruesa); grueso (vemos los pedacitos

como si fueran pequeos guijarros). Se usa como antiplstico, esto es que le da cuerpo a la pasta y disminuye el

encogimiento en el secado

APLICACIONES INDUSTRIALES ACERO 353MA Plantas incineradoras

Industria del cemento Industria del acero

Plantas generadoras de energa Fbrica de gas

Partes de hornos, bandejas, fijaciones, canastos.

Tubos radiantes, retortas, forjas.

Boquillas de calderas a carbn. Vlvulas de compuerta.

7. FICHA TECNICA

ARCILLA ROJA:

Se pueden encontrar en

cualquier ferretera de la

zona de Carabayllo.

AIRE PRIMARIO/ SECUNDARIO

El aire primario es el que entra directamente al corazn del fuego. Desde abajo a travs de la misma

entrada de la lea. Ni bien entra este aire se consume en la combustin (fuego) generando un gran calor.

El aire secundario entra desde los costados del fuego, de manera de

encontrarse antes con los gases de la combustin que con la lea.

Un fuego generado solo con aire primario alcanza temperaturas entre 800 a 900 grados centgrados (C). En cambio uno generado solo con

aire secundario no supera los 600C o 700C. Esto influye directamente

en un ahorro de tiempo de coccin y de lea.

7.2. LUGAR DE ADQUISICION

FUEGO ABIERTO Hay que procurar que el fuego no se vuele. El solo hecho de

cerrar el fuego puede hacernos ahorrar entre 50% y 70% de la

lea. Adems de ahorrar tiempo de coccin por mejorar

la temperatura del fuego y de los humos en la superficie de

coccin (olla).

PLANCHA DE ACERO 353MA

Se pueden mandar a fabricar

con las dimensiones indicadas

en cualquier taller que cuente

con un torno y fresadora.

7.3. VARIABLES DE OPERACION

8. PROCESO DE FABRICACION

El Cuerpo se fabricar en base a arcilla para ollas, una arcilla especial que soporta altas temperaturas, mezclar la arcilla con el agua en la proporcin de 2 a 1 para formar la masa y pasar al amasado que consiste en homogenizar los componentes. Una vez preparada la masa dejar reposar por un tiempo de 6 horas.

A continuacin proceder a darle forma a la masa utilizando las manos o algn tipo de herramienta que ayude en esta funcin, tomando en cuenta las medidas indicadas en los planos, una vez armada la estructura se realizar el agujero para el ingreso de la lea y los agujeros para el ingreso de los tubos de ventilacin.

1

Debemos homogenizar la mezcla

con agua antes y durante la formacin

de la cocina.

8. PROCESO DE FABRICACION

2

8. PROCESO DE FABRICACION 8.1. CONSTRUCCION DETALLADA

Dejar secar la pieza al ambiente por un tiempo no menor a 7 das, esto es importante porque favorece a la resistencia mecnica y trmica a nuestra cocina, y en consecuencia alargar su tiempo de vida.

Una vez obtenida la pieza deber ser cocida en un horno para cermica, en caso de no contar con un horno puede improvisarse un horno a lea cavando un agujero en la tierra y protegiendo con ladrillos y piedras, sobre el cual se colocar las piezas cermicas a cocer.

3

4

Lo recomendable es esperar 10 das para asegurarnos que sea

ms resistente

El tubo de aire secundario ser elaborado a base de un tubo de acero galvanizado de , el cual se doblar en una mquina especial para darle la forma adecuada y se cortar de una longitud de 10 cm., adems de esto se tapar uno de los extremos y se practicarn agujeros al tubo cerca de esa zona.

5 Una vez obtenida la pieza deber ser cocida en un horno para cermica, en caso de no contar con un horno puede improvisarse un horno a lea cavando un agujero en la tierra y protegiendo con ladrillos y piedras, sobre el cual se colocar las piezas cermicas a cocer.

6

8.1. CONSTRUCCION DETALLADA

8.2. PLANO DE LA FABRICACION

8.3. DIAGRAMA DE OPERACIONES

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2. INFOGRAFIA