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LACongress.aocs.org/2017 1
XVII Congreso Latinoamericano y Exposición sobre Grasas, Aceites y Lípidos de AOCS17th AOCS Latin American Congress and Exhibition on Fats, Oils, and Lipids
11 al 14 de septiembre de 2017September 11–14, 2017
Grand Fiesta Americana Coral Beach Hotel | Cancún, México | LACongress.aocs.org/2017
CancúnMéxico
InscripciónRegistration
Another quality meeting by
In cooperation withOtro evento de calidad organizado por
En colaboración con
2 XVII Congreso Latinoamericano y Exposición sobre Grasas, Aceites y Lípidos de AOCS
Conectando el mundo de las grasas y aceites
Si se desempeña en la industria de grasas, aceites y lípidos, este Congreso está diseñado para usted. Este foro internacional, que reúne profesionales, científicos, investigadores y estudiantes, le ofrece la oportunidad de ampliar sus conocimientos sobre el mercado actual y las tendencias futuras de la industria.
Cientos de participantes de más de 30 países asistirán a este Congreso que se realiza cada dos años desde 1983.
¿Por qué asistir? 80 presentaciones de oradores invitados y voluntarios en 15 sesiones. Presentación de más de 70 posters con investigación innovadora. Más de 35 empresas expositoras que podrán ofrecerle soluciones a los problemas
de la industria. Importantes contactos comerciales con profesionales especialistas y actores clave
en la industria de grasas, aceites y lípidos.
ConsultasAOCS Meetings & ExhibitsEmail: [email protected]
Presidente GeneralAndrés RumayorPalsgaard Industri de México S. de R.L. de C.V.México
Comité Científico Presidenta
Elena Dibildox Alvarado, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, México
Miembros del Comité
Roberto Berbesi, Oil-Dri, EEUU León Pablo Espinosa, Desmet Ballestra, EEUUFederico Corvetto, South American Trading, LLC,
EEUULidia Herrera, ArgentinaAlejandro Marangoni, Universidad de Guelph,
CanadáSandra Moya, Clariant, MéxicoCarlos Ramírez, Hollbras, Brasil
Otro evento de calidad organizado por
En colaboración con
LACongress.aocs.org/2017 3
AOCS—Más de un siglo al servicio a la industria de Grasas y Aceites Reconociendo la necesidad de estandarizar metodologías y promover nuevas técnicas, nueve químicos analíticos se unieron para fundar la American Oil Chemists’ Society - AOCS (Sociedad Americana de Oleoquímicos) en 1909. Los encuentros de AOCS continúan con las tradiciones forjadas en el primer siglo de la Sociedad y constituyen el punto de lanzamiento de nuevas iniciativas y tecnologías que promueven el crecimiento de la industria en el nuevo siglo.
Misión de AOCS l AOCS promueve la ciencia y tecnología de grasas, aceites, surfactantes y materiales asociados enriqueciendo la vida de las personas en todo el mundo.
Sección Latinoamericana de AOCSLas Secciones de AOCS acercan a los distintos países al mundo de las grasas y aceites. Establecidas en regiones clave, las Secciones de AOCS brindan un foro local a profesionales de la industria de grasas y aceite, facilitando el intercambio de información y descubriendo oportunidades únicas, con frecuencia en el idioma que se habla en la región. La Sección Latinoamericana convoca a profesionales de Sudamérica, Centroamérica, México y el Caribe.
Manténganse actualizado
Contáctenos en LinkedIn Síganos en Twitter De un me gusta en Facebook
FPO
Socios
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Cronograma de eventosDomingo 8:00–17:00 Curso Corto—Aspectos Fundamentales del10 de septiembre de 2017 Procesamiento de Aceites Comestibles
Lunes 8:00–16:00 Curso Corto—Nuevas Técnicas de Procesamiento de11 de septiembre de 2017 Aceites Comestibles y Optimización de las Refinerías 16:30–18:00 Sesión Plenaria de Apertura 18:00–20:00 Recepción de Bienvenida | Exposición
Martes 9:00–12:45 Sesiones Paralelas12 de septiembre de 2017 10:00–17:00 Exposición 10:30–11:15 Refrigerio/Presentación exclusiva de posters 12:45–13:45 Almuerzo 13:45–14:30 Mesa dulce 14:30–18:15 Sesiones Paralelas 16:00–16:45 Refrigerio/Presentación exclusiva de posters
Miércoles 9:00–12:45 Sesiones Paralelas13 de septiembre de 2017 10:00–17:00 Exposición 10:30–11:15 Refrigerio/Presentación exclusiva de posters 12:45–13:45 Almuerzo 13:45–14:30 Mesa dulce 14:30–18:15 Sesiones Paralelas 16:00–16:45 Refrigerio/Presentación exclusiva de posters 19:00–21:30 Recepción Cena del Congreso (Evento Optativo)
Jueves 9:00–12:45 Sesiones Paralelas14 de septiembre de 2017 10:30–11:15 Refrigerio/Presentación exclusiva de posters
Información actualizada en: LACongress.aocs.org/2017
La Exposición Acérquese a las empresas clave para conocer las soluciones que lo están esperando. Las empresas expositoras lo estarán esperando en un ambiente de negocios informal que le facilitará la posibilidad de conocer y evaluar a nuevos socios y ver los últimos productos y servicios que pueden ser de utilidad a su empresa.
Ajjitec Mexicana, S.A. de C.V.Bracker Ltda.Buchi Latinoamerica S de R.L.
de C.V.Clariant México S.A. de C.V.CMB Italy—TechnoilogyCroll ReynoldsCrown Iron Works CompanyDerivados Macroquímicos, S.A.
de C.V.Desmet Ballestra North America,
Inc.DSM Food Specialties, Inc.Equirepsa Mexicana SA de CVFenix Process Technologies
Pvt. Ltd.
French Oil Mill Machinery Company
HF Press + LipidTechHollbras Filtros e Equipamentos
Industriais LtdaIngenieria Bernoulli SAMT Ideas S.A.Nel HydrogenOil-Dri Corporation of AmericaPalsgaard Industri de México S
de RL de CVSharplex Filters (India) Pvt. Ltd.Solex Thermal Science Inc.
(Al 4 April 2017)
¿Le interesa brindarle a cientos de participantes las soluciones que ofrece su empresa? ¡Reserve su stand hoy!Ventas de stands, publicidad y patrocinios Christina Morley Teléfono: +1 217-693-4901Email: [email protected]
Coordinadora de servicios a expositores y patrocinadoresConnie HilsonTeléfono: +1 217-693-4831Email: [email protected]
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Networking/eventos sociales
Más de 12 horas dedicadas al networkingHaga valiosos contactos conversando cara a cara con otros participantes en diversos eventos interactivos.
Recepción de bienvenida Después de la sesión inaugural, entre en contacto con colegas, visite a los expositores, y disfrute de un delicioso aperitivo con refrescos.
Refrigerios Con cinco refrigerios programados, tendrá tiempo para saborear unos refrescos mientras conversa con sus pares, podrá visitar la exposición de posters e interactuar con sus autores, recorrer los stands y averiguar cómo pueden ayudarle las empresas expositoras.
Almuerzos Podrá disfrutar todos los días de un abundante almuerzo buffet.
Mesa DulceSaboree deliciosos postres y bebidas mientras hace contacto social con sus pares y expositores.
Evento Optativo
Recepción/Cena del Congreso
Miércoles 13 de septiembre 19:00–21:30
Venga y disfrute de la diversión Inscríbase para asistir a este animado evento que tendrá lugar en la bellísima Sunset Terrace con vista a la playa y al vibrante mar color turquesa. Disfrute de bebidas refrescantes, un espléndido buffet que incluye especialidades culinarias regionales, un conjunto musical en vivo y la compañía de colegas participantes con vino y cena bajo las estrellas.
Por solo $75 si se inscribe antes del 1 de julio
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Domingo 10 de septiembre de 20178:00–17:00
Aspectos Fundamentales del Procesamiento de Aceites ComestiblesEste curso brinda un completo resumen de la química de grasas y aceites, las etapas de procesamiento y el desarrollo de producto para garantizar su calidad. Oradores del ámbito industrial y académico hablarán sobre el funcionamiento de las unidades, las condiciones de procesamiento y su efecto en compuestos menores, química, textura, cristalización y calidad nutricional.
Lunes 11 de septiembre de 20178:00–16:00
Nuevas Técnicas de Procesamiento de Aceites Comestibles y Optimización de las RefineríasEste curso tratará temas relacionados con ahorro de energía, reducción de efluentes en grasas y aceites, y aumento de la productividad en aceites de soja, girasol, maíz, palma y otros aceites tropicales. Un curso práctico para personal de marketing, áreas técnicas y planta. También le brindará a los más experimentados la oportunidad de conocer expertos con quienes podrán conversar sobre sus problemas y obtener información para mejorar el funcionamiento de planta y seguir innovando.
Paquete especial de Cursos Cortos—Ahorre 20%Desea asistir tanto al curso de Aspectos Fundamentales como al de Nuevas Técnicas? Inscríbase en ambos cursos y ahorre.
Inscríbase con anticipación y ahorreDetalles en página 9.
Más información sobre el programa completo de cursos en: LACongress.aocs.org/2017
Cursos Cortos pre CongresoLos Cursos Cortos constituyen una excelente oportunidad para ampliar sus conocimientos y contactarse con sus pares. Se trata de tres cursos de un día cada uno, que ofrecen algo para todos los intereses; incluyen almuerzo, refrigerios y acceso a la Recepción de Bienvenida del Congreso.
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Sesión Plenaria—Oradores:Owen Wagner, Economista Senior de LMC International, hablará sobre las tendencias en el contenido de proteína de la harina de soja en los países conocidos como “G3” y sobre los costos de distribución de este producto a mercados internacionales clave. También se referirá al valor de la proteína de la harina en el contexto global y analizará aspectos del retorno a la inversión en variedades de alto contenido proteico en comparación con las inversiones en infraestructura que permita elaborar productos de manera más eficiente. Brasil, Argentina y EEUU representan más del 85% de las exportaciones mundiales de productos de soja en términos de volumen. Para satisfacer la creciente demanda mundial de aceite y proteína, estos tres países han aumentado la producción de distintas maneras en los últimos veinte años. En Brasil, la producción aumentó expandiendo la frontera agrícola hacia el norte y el oeste. En Estados Unidos, la producción de soja aumentó capturando superficie de cultivos de grano pequeño del norte y especialmente cultivos del sur. Por último, en Argentina, la producción de soja no se expandió a nuevas fronteras sino que se aumentó intensificando el cultivo en las áreas existentes. Cada uno de estos abordajes ha tenido importantes implicancias en la calidad y el costo en destino de los productos de soja exportados al mundo.
Michael S. Wenk, Consultor Senior en Asuntos Regulatorios de The Acta Group (Acta®) y Bergeson & Campbell, P.C. (B&C®), presentará una descripción general de todas la normas que se están desarrollando e implementando como nunca antes en la región relativas a substancias químicas, pesticidas, administración de producto
y seguridad de empleados y en el lugar de trabajo. El Sr. Wenk se referirá a varios países que tienen legislación pertinente ya sea vigente o en proceso de implementarse como Argentina, Brasil, Chile, Colombia, y Costa Rica entre otros, y aportará observaciones sobre la manera en que las empresas pueden gestionar el cumplimiento de sus obligaciones.
Técnicas analíticas y control de calidadPresidente de Sesión: Gianfranco Mazzanti, Dalhousie University, Canadá
BiodieselPresidentes de Sesión: Scott Fenwick, Junta Nacional de Biodiesel de EEUU; y Carlos Echeverry, Aceites Manuelita, Colombia
Biotecnología: Interesterificación, productos biológicos y proceso enzimáticoPresidentes de Sesión: Steve Gregory, DSM Food Specialties, EEUU; y Consuelo Rentería, Chevreul Dumas de México, S.A. de C.V., México
Subproductos: proteína, lecitina, fibra, tocoferoles y másPresidentes de Sesión: Paulo Cesar Narváez Rincón, Universidad Nacional de Colombia, Colombia; y Mabel Tomas, CIDCA-UNLP, Argentina
En esta sesión se hará referencia a los distintos aspectos relacionados con subproductos de la extracción de aceite y del proceso de refinación
de aceites comestibles. Algunos de los temas son: propiedades fisicoquímicas y funcionales, análisis de los procesos de extracción, diseño, desarrollo y optimización, así como diseño de producto y formulación. También se hablará de los aportes asociados con la aplicación de estos subproductos para diversos fines industriales y tendencias innovadoras como el desarrollo de sistemas de elaboración de compuestos funcionales y bioactivos para alimentos con valor agregado.
Salud y nutriciónPresidentes de Sesión : Ernesto Hernandez, Consultor de Advanced Lipid, EEUU; y David Perez, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, México
La mayor toma de conciencia de los consumidores ha generado muchísima investigación y desarrollo de producto con el fin de hallar nuevas fuentes de aceites comestibles con composiciones más saludables. En consecuencia, los perfiles de composición y formulación de aceites y grasas comestibles se han especializado más y hay una mayor necesidad de fuentes de aceite comestible con más grasas funcionales. La sesión sobre Salud y nutrición incluirá presentaciones sobre productos e Investigación innovadora en las áreas de ácidos grasos esenciales y su rol en el desarrollo y la salud humana, así como el rol de antioxidantes y fosfolípidos en el metabolismo de las grasas. También se tocará el tema de las ventajas nutricionales y de procesamiento de aceites alto oleicos y nuevas fuentes de antioxidantes y grasas no trans.
Habrá interpretación
simultánea Español/Inglés
Programa Tentativo
8 XVII Congreso Latinoamericano y Exposición sobre Grasas, Aceites y Lípidos de AOCS
Oxidación de lípidos y antioxidantes en alimentosPresidentes de Sesión: Daniel Barrera, UNICAMP, Brasil; y Nathalie Quezada, La Fabril S.A., Ecuador
En esta sesión se cubrirán los siguientes temas:• Química de la reacción• Medición de la estabilidad oxidativa• Vida útil de alimentos• Efecto de los antioxidantes• Antioxidantes naturales • Efectos en la salud de los compuestos
generados durante la oxidación de lípidos
Preparación y extracciónPresidentes de Sesión: Hector Autino, Bunge Argentina SA, Argentina; y Aníbal Demarco, Desmet Ballestra Group, Argentina
La industria del crushing en todo el mundo requiere mejoras constantes en cuanto a la reducción de energía utilizada en el procesamiento, la calidad de los productos finales y la inocuidad, entre otros temas importantes. En esta sesión se hará referencia, también, a la importancia de minimizar el impacto ambiental. Hay muchas alternativas, tanto en el proceso de preparación como en el de extracción, para mejorar el funcionamiento de las plantas. En esta oportunidad, nos proponemos a ayudar a los participantes a entender mejor temas nuevos que podrán compartir con sus empresas y en sus plantas.
Refinación y procesamientoPresidentes de Sesión: Roberto Berbesi, Oil-Dri Corporation, EEUU; y Leon Pablo Espinosa, Desmet Ballestra North America Inc., EEUU
La refinación es el paso más importante del procesamiento de aceite, es aquel en el que se eliminan las impurezas para obtener la calidad que pide el mercado. Los disertantes en esta sesión brindarán información sobre la más moderna tecnología y el soporte que necesita el proceso de refinación para ser competitivo en el mercado internacional.
Evaluación sensorial en grasasPresidente de Sesión : Silvana Martini, Utah State University, EEUU
En la sesión sobre Evaluación Sensorial de Grasas se hará referencia a estudios que describen el rol de las grasas en la percepción sensorial. Esto incluye estudios que evalúan el efecto de lípidos en la percepción general de sabor y la cremosidad. Otro punto de interés en esta sesión es la Investigación sobre el rol de la grasa en la percepción de sabor y en el control de calidad de productos de grasa terminados.
Aceites especiales: aceite de oliva, aceite de palta, aceite de algas y másPresidentes de Sesión: Eduardo Olivares, DIPASA, México; y Artur Nishioka Rombenso, Universidad Autónoma de Baja California, México; Nutrition Editor Aquaculture Brasil
Estructura, funcionalidad y aplicaciones en alimentos Presidentes de Sesión: Alejandro Marangoni, Universidad de Guelph, Canadá; José Fernando Toro Vásquez, Universidad Autónoma de San
Luis Potosí, México; y Fernanda Peyronel, Universidad de Guelph, Canadá
En esta sesión, se hablará de aspectos fundamentales de las propiedades estructurales y físicas de las grasas para explicar su funcionalidad macroscópica como la unión, la textura, la fusión y la liberación de sabor del aceite. Se cubrirá una amplia variedad de temas, desde reemplazo de grasas trans, equivalente de manteca de cacao a sostenibilidad y reducción de grasas saturadas, aplicaciones en panificación, lácteos y otros.
Sustentabilidad en la producción de Aceites y GrasasPresidentes de Sesión: Pablo Marti, Bunge/ASAGA, Argentina; y Federico Corvetto, South American Trading LLC, EEUU
Se abordarán las estrategias generales de gestión orientadas a generar una cadena integral de producción sustentable, previniendo la contaminación y optimizando la eficiencia de los procesos productivos a partir de la introducción de buenas prácticas de manufactura y la adopción de tecnologías más limpias en la originación y producción de grasas animales y aceites vegetales. La “Sustentabilidad productiva” se concibe como la generación de bienes y servicios con ciertos estándares de calidad, bajo un esquema de ciencia, rendimiento y de organización inclusiva e integrada, con baja presión al ambiente y uso racional de los recursos, garantizando la estadía y permanencia de los insumos y materiales en el tiempo.
Habrá interpretación
simultánea Español/Inglés
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LACongress.aocs.org/2017 9
Cómo inscribirse Online: LACongress.aocs.org/2017
Formulario de inscripción (PDF): Disponible online para imprimir, completar y enviar a:
Email: [email protected]
Fax: +1 217-693-4867
Correo Postal: LA Congress, c/o AOCS, P.O. Box 17190, Urbana, IL 61803-7190, USA
Obtenga los mejores descuentos. Inscríbase ante del 1 de julio de 2017
El plazo de preinscripción vence el 1 de septiembre de 2017
Aranceles de Inscripción En dólares estadounidenses
Hasta Hasta Después 1 de julio 1 de agosto 1 de agostoInscripción estándar (Incluye: sesiones técnicas, exposición, posters, recepción de bienvenida, dos almuerzos y todos los refrigerios.)
Socio US$575 US$675 US$775No Socio 675 775 875Orador/Presidente de Sesión 425 425 425Estudiante* 195 235 275 *Para acceder al arancel de estudiantes, deberá presentarse una constancia de alumno regular con membrete de la universidad firmada por un profesor. Los trabajos de post-grado no habilitan para el arancel de estudiante. Por consultas comunicarse con Jamie Lourash a [email protected].
Inscripción del personal afectado a la exposición 275 325 375(Incluye: Exposición, posters, recepción de bienvenida, dos almuerzos y todos los refrigerios.)
Evento OptativoRecepción/Cena del Congreso 75 85 95
Inscripción a los Cursos CortosSocio 550 650 750No Socio 625 725 825(Incluye: presentaciones, almuerzos, refrigerios y recepción de bienvenida del Congreso.)
Paquete especial de Cursos Cortos—Ahorre 20%Paquete* para Socios 880 1,040 1,200Paquete* para No Socios 1,050 1,160 1,320*Ambos cursos
Antes de inscribirse consulte los Términos y Condiciones, incluida la política de cancelación en LACongress.aocs.org/2017.
Arancel especial para jóvenes profesionales
Obtenga un descuento de US$100 en su inscripción
AOCS valora a los jóvenes que están en los inicios de su carrera. Si usted es profesional de la industria, tiene 34 años o menos, tendrá la posibilidad de obtener un descuento de US$100 en el arancel de inscripción utilizando el código de promoción 34Young cuando finalice el proceso de inscripción online. Para obtener el descuento deberá presentar en el Congreso documento de identidad que acredite su edad.
¿Desea asistir tanto al curso de Aspectos Fundamentales como al de Nuevas Técnicas? Inscríbase
en ambos cursos y ahorre.
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¡Bienvenidos al Paraíso!Este lujoso hotel con vistas a un vibrante mar color turquesa cuenta con amplias junior suites, piscina climatizada con cascadas y reposeras y playa privada que ofrece “palapas” o casetas de playa. Los huéspedes experimentan la perfecta combinación de serenidad y acción con acceso a numerosos restaurants y salones de reunión, un relajante spa, el gimnasio y las actividades del hotel. A apenas pasos del hotel está la noche vibrante de Cancún, los lujosos paseos de compras y el ferry a la colorida y pintoresca Isla Mujeres.
No se quede sin alojamiento. Reserve con anticipación: Haga su reserva antes del 1 de agosto de 2017 para asegurar disponibilidad de plazas y tarifas
especiales para el Congreso. Las reservas recibidas después del 1 de agosto de 2017 estarán sujetas a la disponibilidad de
plazas y tarifas. Consulte detalles de alojamiento, reserva y políticas de cancelación en
LACongress.aocs.org/hotel Las junior suites incluyen:• Una cama king o dos camas dobles• Sala de estar• Puerta ventana a balcón privado con vista al mar
El hotel procurará satisfacer su preferencia en cuanto al tipo de cama, pero no podrá garantizarlo ya que está sujeto a disponibilidad.
Tarifas especiales para el Congreso: (regirán entre el 7 y el 16 de septiembre)• US$165 base simple o doble • US$ 45 por pasajero adicional; máximo de tres personas por habitación
Estas tarifas no incluyen comidas y están sujetas a los impuestos vigentes al momento de ocupación. (Actualmente 16% de IVA y 3% de impuesto turístico)
Modalidades de reserva:Email: [email protected]; [email protected]: +52-998-881-32-63Correo Postal : Blvd. Kukulcán Km. 9.5, Lote 6 Zona Hotelera, 77500 Cancun, Q. Roo, MéxicoOnline: www.coralbeachgroups.com; group code: AOCSTel: +52-998-881-32-00, ext. 331/ 332
Grand Fiesta Americana Coral Beach Hotel
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Connecting the World of Oils
If you are in the fats, oils, and lipids industries, this Congress is designed for you! This international forum brings professionals, scientists, researchers, and students together to learn about current critical issues and the future trends that will affect the industry.
Hundreds of participants from more than 30 countries attend the Congress, held every other year since 1983.
Why attend? Hear from more than 80 invited and volunteer speakers in 15 sessions. Gain access to an additional 70+ poster presentations showcasing innovative
research. Visit with over 35 companies who have the solutions to industry challenges. Make important business connections with dedicated professionals and key
stakeholders in the fats, oils, lipids, and surfactant industries.
Questions?AOCS Meetings & ExhibitsEmail: [email protected]
Another quality meeting by
In cooperation with
General ChairAndrés RumayorPalsgaard Industri de MexicoS. de R.L. de C.V.Mexico
Congress Scientific CommitteeChairpersonElena Dibildox Alvarado, Universidad Autonoma
de San Luis Potosi, Mexico
Committee MembersRoberto Berbesi, Oil-Dri, USALeon Pablo Espinosa, Desmet Ballestra, USAFederico Corvetto, South American Trading,
LLC, USALidia Herrera, ArgentinaAlejandro Marangoni, University of Guelph,
CanadaSandra Moya, Clariant, MexicoCarlos Ramírez, Hollbras, Brazil
AOCS—Over a Century of Service to the Fats and Oils IndustriesRecognizing the need to standardize methodology and to foster new techniques, nine analytical chemists founded the American Oil Chemists’ Society (AOCS) in 1909. AOCS meetings con-tinue the traditions developed in the Society’s first century and are the launching point for new initiatives and technologies to foster increased growth for the industry over the next century.
AOCS Mission l AOCS advances the science and technology of oils, fats, surfactants, and related materials, enriching the lives of people everywhere.
Latin American Section of AOCSAOCS Sections bring the world of fats and oils a little closer to home. Established in key regions around the globe, AOCS Sections provide a local forum for fats and oils professionals—making it easier to exchange information and discover unique opportunities, often in the language of the region. The Latin American Section brings together professionals in South America, Central America, Mexico, and the Caribbean.
Stay up to date!
Join us on LinkedIn Follow us on Twitter Like us on Facebook
FPO
Partners
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LACongress.aocs.org/2017 13
ExhibitionCome meet with key companies to learn what solutions are waiting for you!Exhibit companies are featured in a casual business en-vironment that makes it easy for you to meet and review new partners and see the latest products and services available to help you with your business.
Ajjitec Mexicana, S.A. de C.V.Bracker Ltda.Buchi Latinoamerica S de R.L.
de C.V.Clariant México S.A. de C.V.CMB Italy—TechnoilogyCroll ReynoldsCrown Iron Works CompanyDerivados Macroquímicos, S.A.
de C.V.Desmet Ballestra North Amer-
ica, Inc.DSM Food Specialties, Inc.Equirepsa Mexicana SA de CVFenix Process Technologies
Pvt. Ltd.
French Oil Mill Machinery Company
HF Press + LipidTechHollbras Filtros e Equipamentos
Industriais LtdaIngenieria Bernoulli SAMT Ideas S.A.Nel HydrogenOil-Dri Corporation of AmericaPalsgaard Industri de México S
de RL de CVSharplex Filters (India) Pvt. Ltd.Solex Thermal Science Inc.
(As of April 4, 2017)
Interested in providing your company’s solutions to hundreds of participants? Reserve a booth today!
Advertising, Exhibit Sales, and SponsorshipsChristina MorleyTele: +1 217-693-4901Email: [email protected]
Exhibitor Relations and Sponsorship FulfillmentConnie HilsonTele: +1 217-693-4831Email: [email protected]
Schedule of EventsSunday 8:00–17:00 Fundamentals of Edible Oils ProcessingSeptember 10, 2017 Short Course
Monday 8:00–16:00 New Techniques in Edible Oil Processing andSeptember 11, 2017 Refinery Optimization Short Course 16:30–18:00 Opening Plenary Session 18:00–20:00 Welcome Reception | Exhibition
Tuesday 9:00–12:45 Parallel SessionsSeptember 12, 2017 10:00–17:00 Exhibition 10:30–11:15 Refreshment Break/Dedicated Poster Viewing 12:45–13:45 Luncheon 13:45–14:30 Sweet Retreat 14:30–18:15 Parallel Sessions 16:00–16:45 Refreshment Break/Dedicated Poster Viewing
Wednesday 9:00–12:45 Parallel SessionsSeptember 13, 2017 10:00-17:00 Exhibition 10:30–11:15 Refreshment Break/Dedicated Poster Viewing 12:45–13:45 Luncheon 13:45–14:30 Sweet Retreat 14:30–18:15 Parallel Sessions 16:00–16:45 Refreshment Break/Dedicated Poster Viewing 19:00–21:30 Optional Event: Congress Reception and Dinner
Thursday 9:00–12:45 Parallel SessionsSeptember 14, 2017 10:30–11:15 Refreshment Break/Dedicated Poster Viewing
For the most current schedule visit: LACongress.aocs.org/2017
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Networking/Social Events
Optional Event
Congress Reception and Dinner
Wednesday, September 13, 201719:00–21:30
Come and enjoy the funRegister to attend this lively event on the beautiful Sunset Terrace overlooking the beach and the vibrant turquoise ocean. Enjoy refreshing beverages, a grand buffet featuring regional culinary specialties, a festive live band with local flare, and the company of your fellow participants while you wine and dine under the stars.
Only $75 when you register by July 1
Take advantage of over 12 hours of dedicated networking!Develop valuable connections through face-to-face interactions with participants at a variety of interactive events.
Welcome ReceptionDirectly after the opening session, you can connect with your colleagues, visit with exhibitors, and enjoy a variety of appetizers and refreshments.
Refreshment Breaks With five scheduled breaks, there will be plenty of time to grab refreshments, chat with your peers, visit with poster authors, and learn how the exhibitors can help your organization forward.
Congress Luncheons Bountiful luncheon buffets will be served each day.
Sweet RetreatsEnjoy desserts and beverages along with quality facetime with your peers and the exhibitors.
LACongress.aocs.org/2017 15
Pre-Congress Short CoursesShort courses provide an excellent opportunity for advancing your knowledge and for networking with your peers. Three one-day courses offer something for everyone and each include a luncheon, breaks, and access to the Congress Welcome Reception.
Sunday, September 10, 20178:00–17:00
Fundamentals of Edible Oils ProcessingThis course provides a comprehensive summary of oils and fats chemistry, processing steps, and product development to ensure product quality. Speakers from industry and academia will discuss unit operations, processing conditions and their effect on minor compounds, chemistry, texture, crystallization, and nutritional quality.
Monday, September 11, 20178:00–16:00
New Techniques in Edible Oil Processing and Refinery OptimizationThis course offers program topics on energy savings and waste water reduction in oils and fats, as well as increasing productivity as it relates to soybean, sunflower, corn, palm, and other tropical oils. It is a practical crash course for marketing, technical, and plant personnel, and also provides the opportunity for those who are experienced to meet experts in the field to discuss their current problems and enhance their product innovation or plant operation.
Special Short Course Package—Save 20%!Want to attend both the Fundamentals and New Techniques Short Courses? Register for both and save.
Register early to save See page 18 for details.
View more complete program information for all courses at: LACongress.aocs.org/2017
16 17th AOCS Latin American Congress and Exhibition on Fats, Oils, and Lipids
Simultaneous interpretation for Spanish/English will be provided
Tent
ativ
e Pr
ogra
mPlenary Session featuring:
Owen Wagner, Senior Economist, LMC International, will cover trends in protein content of soybean meal from the so-called “G3” countries as well as costs of delivering this product to key markets globally. He will also discuss how meal protein is valued in a global context and examine payback on investing in high protein varieties versus investments in infrastructure to deliver products more efficiently. Brazil, Argentina and the US constitute over 85% of global exports of soybean products, by volume. To meet growing global demand for oil and proteins, these three countries have all increased production in their own way over the past twenty years. In Brazil, production has increased by pushing the agricultural frontier north and west. In the United States, soybean production has increased by capturing acreage from small grains in the north and specialty crop products in the south. Finally, In Argentina, soybean production has not pushed into new boundaries—instead increasing on the back of intensification efforts in traditional growing areas. Each of these approaches has had important implications for both the quality and landed cost of soybean product exports globally.
Michael S. Wenk, Senior Regulatory Consultant with The Acta Group (Acta®) and Bergeson & Campbell, P.C. (B&C®), will present an overview of the chemical substance, pesticide, product stewardship, and worker and workplace safety
regulations developing and being implemented at an unprecedented rate in the region. Mr. Wenk will focus on several countries that have key legislation either in process or recently enacted, such as Argentina, Brazil, Chile, Colombia, and Costa Rica among others, and will offer observations on how companies can manage their compliance obligations.
Analytical and Quality ControlSession Chair: Gianfranco Mazzanti, Dalhousie University, Canada
BiodieselSession Chairs: Scott Fenwick, National Biodiesel Board, USA; and Carlos Echeverry, Aceites Manuelita, Colombia
Biotechnology: Interesterification, Bio-products, and Enzymatic ProcessSession Chairs: Steve Gregory, DSM Food Specialties, USA; and Consuelo Rentería, Chevreul Dumas de México, S.A. de C.V., Mexico
By-products: Protein, Lecithin, Fiber, Tocopherols, and moreSession Chairs: Paulo Cesar Narváez Rincon, National University of Colombia, Colombia; and Mabel Tomas, CIDCA-UNLP, Argentina
Different aspects related to by-products from oil extraction and edible oils refining process are topics included in this session. Some of them are physicochemical and functional
properties, extraction processes analysis, design, development, and optimization, as well as product design and formulation. Contributions associated with the application of these by-products for diverse industrial purposes and innovative trends such as development of functional and bioactive compounds delivery systems for added value foods will be also considered.
Health and NutritionSession Chairs: Ernesto Hernandez, Advanced Lipid Consultants, USA; and David Perez, Autonomous University of San Luis Potosi, Mexico
The growing awareness by the general consumer has prompted a great deal of research and product development on new sources of edible oils with more healthful compositions. As a consequence the formulation and composition profiles of edible fats and oils have become more specialized and the need for edible oil sources with more functional fats has increased. The Health and Nutrition Session will include presentations on innovative research and products in the areas of essential fatty acids and their roles human development and health as well the role of antioxidants and phospholipids in fat metabolism. It will also include nutritional and processing advantages of high oleic oils and new sources of non trans fats and antioxidants.
LACongress.aocs.org/2017 17
Simultaneous interpretation for Spanish/English will be provided
Tentative ProgramLipid Oxidation and Antioxidants in FoodsSession Chairs: Daniel Barrera, UNICAMP, Brazil; and Nathalie Quezada, La Fabril S.A., Ecuador
This session will focus on the following topics:• Chemistry of the reaction• Oxidative stability determination• Shelf life of foods• Effects of the antioxidants• Natural antioxidants• Healthy effects of the compounds generated
during lipid oxidation
Preparation and ExtractionSession Chairs: Hector Autino, Bunge Argentina SA, Argentina; and Anibal Demarco, Desmet Ballestra Group, Argentina
The crushing industry worldwide is demanding a constant improvement in reduction of energy involved in processing, better final quality products, increased safety, among other key topics. Also, minimizing the environmental impact will be a key subject in the session. There are many alternatives, either in the preparation or extraction process, to upgrade the operation of the plants. In this session, we target to help participants gain a better understanding of new topics which they can share with their organizations and in their plants.
Refining and ProcessingSession Chairs: Roberto Berbesi, Oil-Dri Corporation, USA; and Leon Pablo Espinosa, Desmet Ballestra North America Inc., USA
Refining is the most important step in oil
process, is the step where you take out impurities and obtain the quality oil that the market is asking. In this session the speaker are going to provide you information about the latest technology and supports you must have in the refinery process to be competitive in the Global market.
Sensory Evaluation in FatsSession Chair: Silvana Martini, Utah State University, USA
The session Sensory Evaluation of Fats will focus on studies that describe the role of fats on sensory perception. Studies that evaluate the effect of lipids on the perception of mouthfeel and creaminess will be included. In addition, the session is interested in research that discusses the role of fat on taste perception and in the quality control of finished fatty products.
Specialty Oils: Olive, Avocado, Algal, and moreSession Chairs: Eduardo Olivares, DIPASA, Mexico; and Artur Nishioka Rombenso, Autonomous University of Baja California, Mexico; Nutrition Editor Aquaculture Brazil
Structure, Functionality, and Applications in FoodSession Chairs: Alejandro Marangoni, University of Guelph, Canada; José Fernando Toro Vásquez, Autonomous University of San Luis Potosi, Mexico; and Fernanda Peyronel, University of Guelph, Canada
In this session, fundamental aspects of the structure and physical properties of fats will be used to explain their macroscopic functionality, such as oil binding, texture, melting and flavour release. From trans fat replacements to cocoa butter equivalent to saturated fat reduction and sustainability, applications in bakery, dairy and others will be covered.
Sustainability in the Production of Oils and FatsSession Chairs: Pablo Marti, Bunge/ASAGA, Argentina; and Federico Corvetto, South American Trading LLC, USA
General management strategies aimed at generating a sustainable production throughout the chain will be addressed. The objective is preventing contamination factors while optimizing the efficiency of the production processes by incorporating Good Manufacturing Practices and cleaner technologies starting from origin and all through the production of animal fats and vegetable oils. The starting point is the concept of “productive sustainability” and it is conceived as the generation of goods and services with certain quality standards, under a scheme of science, yields and an inclusive and integrated organization, with low pressure on the environment and rational use of resources, guaranteeing the stay and permanence of supplies and materials over time.
Registration RatesAll rates are in USD
Through Through After July 1 August 1 August 1Congress Full Registration(Includes: Technical sessions, poster sessions, exhibition, welcome reception, two luncheons, and all breaks.)
Member US$575 US$675 US$775Non-Member 675 775 875Speaker/Session Chair 425 425 425Student* 195 235 275 *To qualify for the student rate, a professor must confirm the student’s full-time status on university letterhead. Post-graduate work does not qualify for the student rate. Please contact Jamie Lourash at [email protected] with any questions.
Exhibit Personnel 275 325 375(Includes: Exhibition, welcome reception, poster sessions, two luncheons, and all breaks.)
Optional Event:Congress Reception and Dinner 75 85 95
Short Course RegistrationMember Short Course 550 650 750Non-Member Short Course 625 725 825(Includes presentations, luncheon, breaks, and Congress welcome reception.)
Special Short Course Package—Save 20%Member Package* 880 1,040 1,200Non-Member Package* 1,050 1,160 1,320*Both Courses
Please visit LACongress.aocs.org/2017 to review the Terms and Conditions, including the cancellation policy, before registering.18
How to Register Online: LACongress.aocs.org/2017
Printable registration form (PDF): Available online to print out, complete, and send to:
Email: [email protected]
Fax: +1 217-693-4867
Mail: LA Congress, c/o AOCS, P.O. Box 17190, Urbana, IL 61803-7190, USA
Get the best rate! Register by: July 1, 2017
Last day to pre-register: September 1, 2017
Young Professional Special Rate
Save $100 off your total registrationIf you are an industry professional who is 34 years old or younger, you can save $100 off of the cost of your full regis-tration by using promo code 34Young at the end of the online registration process. Identification to verify age will need to be provided at the Congress to receive the discount.
Want to attend both the Fundamentals and New Techniques
Short Courses? Register for both and save 20% off of the course prices.
Grand Fiesta Americana Coral Beach Hotel
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Welcome to ParadiseThis luxury hotel, featuring views of the vibrant turquoise waters, offers spacious junior suites, a heated cascading pool with sun loungers, and a private beach providing “palapas” or shaded beach huts. Guests experience the perfect blend of serenity and action with access to many restaurants and lounges, a relaxing spa, a workout facility, and onsite activities. The hotel is just steps away from the vibrant Cancun nightlife, luxury shopping, and the high-speed ferry to colorful and picturesque Isla Mujeres.
Reserve early to avoid disappointment: Make your hotel reservation by August 1, 2017 to ensure Congress guest room rate and availability. Reservations received after August 1, 2017 will be on a space and rate availability basis. Visit LACongress.aocs.org/hotel for complete housing details and hotel reservation and cancellation policies.
Junior suites feature:• One king bed or two double beds• Living room sitting area • Glass doors to private terrace with ocean views
Please note that the hotel will strive to provide your choice of guest room bed type, but requests are on an availability basis, and not guaranteed.
Special Congress Rates: (Available September 7 through September 16)$165 single or double occupancy$45 for additional persons; maximum of three persons per room
Above rates are European Plan, no meals included, per room, per night and subject to tax rates at the time (currently 16% Vat and 3% lodging tax).
Reservation Methods:Email: [email protected]; [email protected]: +52-998-881-32-63Mail: Blvd. Kukulcán Km. 9.5, Lote 6 Zona Hotelera, 77500 Cancun, Q. Roo, MéxicoOnline: www.coralbeachgroups.com; group code: AOCSTele: +52-998-881-32-00, ext. 331/ 332
XVII Congreso Latinoamericano y Exposición sobre Grasas, Aceites y Lípidos de AOCS17th AOCS Latin American Congress and Exhibition on Fats, Oils, and Lipids
AOCSP.O. Box 17190Urbana, IL 61803-7190 USA
Otro evento de calidad organizado por En colaboración con la Sección Latinoamericana de AOCS
11 al 14 de septiembre de 2017September 11–14, 2017
Grand Fiesta Americana Coral Beach Hotel | Cancún, México | LACongress.aocs.org/2017
CancúnMéxico
