15. TIPOS DE ETIQUETA

5/14/2018 15. TIPOS DE ETIQUETA - slidepdf.com

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ETIQUETASOCIAL

Composición y disposición de la cubertería

Etiqueta para comer: prácticos consejos

Buenos modales: comportamiento en la me

El bufé: elegante y practica forma de servir

Comer fuera de casa: etiqueta en el restauraDeliciosos vinos: argot enológico básico

Buenas maneras: manual de la A a la Z

ETIQUETA EN LA

MESA

Las visitas: tipos y lineamientos generales

Conversación: claves para hablar a la perfección

Regalos: consejos para lograr el impacto deseado

Conferencias: lo que debe de hacer para ser un buen orador

Cartas: normas básicas de presentación

Normas de cortesía del ejecutivo moderno

Protocolo corporativo: así se prepara una juntaETIQUETALABORAL



COMPOSICIÓN Y DISPOSICIÓNDE LA CUBERTERÍA

COMPOSICIÓN BÁSICAUna cubertería normal, para doce personas,se compone de: 12 Tenederos de carnes 12 Cucharas de sopa 12 Cuchillos de carne 12 Palas de pescado 12 Tenedores de pescado

2 Juegos de servir pescado 1 Cucharón de sopa 1 Pala de pasteles 1 Cuchara de legumbres 12 Cucharillas de lunch o café 12 Cucharillas moca 12 Tenedores de lunch o postre 12 Cuchillos de lunch o postre

Son los más grandes y con cuatro púas.Se utilizan para la carne, las verduras,los huevos y otros alimentos, exceptopara el pescado.

Tienen una forma especial paradiferenciarlos de los de carnes y poseentres púas. Sin embargo, en algunasocasiones vienen con cuatro.

Más pequeños que los de carne, seutilizan indistintamente para lunch opara postre. Los mangos pueden serdiferentes.

El cuchillo de carne es la mejor pieza deuna cubertería y la más cara. En algunosmodelos, el filo tiene forma de sierrapara cortar mejor.

Existen en varios diseños, incluso las hayespeciales para zurdos, que son muymanejables.

Hace juego con el de carne, pero es máspequeño. El mango varia según elmodelo y la marca.

Grandes y hondas, son piezas muymacizas, en las que los mangos varían,según los juegos.

Es de tamaño intermedio entre la democa y la colegial, que muchos llamanpostre.

Es la más utilizada pacafé o chocolate, de uninferior a la de lunch o

Generalmente, los abson de acero inoxidatiene la forma de las maricos, pero más gran

ETIQUETAEN LAMESA

Disposición deCubiertos

A la derecha: Tenpostre, tenedor de cuchillo de carne y cuch

A la izquierda: Cupostre, cuchara de tenedor de carne y pescado.



ETIQUETA PARA COMER:PRÁCTICOS CONSEJOS

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A la mesa, con los comensalessentados, los meseros o laservidumbre llevan losdiversos platos, presentadosen fuentes apropiadas y lascarnes cortadas en porcionesfáciles de servir.Cuando la comida es para máspersonas de las que caben

cómodamente en la mesa, sepuede invitar a una comidabufé, en cuyo cada invitado sesirve así mismo, lo que leapetece de las diversasbandejas.También se suele servir unacomida de pie, en la que ladueña de la casa o el serviciose encargan de presentar ydistribuir oportunamente los

platos a los invitados, quienespermanecen sentados.Cuando en una comida tipobufé uno de los invitados nopuede servirse (por unimpedimento físico), esconveniente que la anfitrionao el servicio se encarguen deatenderlo personalmente.Generalmente, la dueña de la

casa sirve en la mesa lasfuentes que traen del interiorayudada por una amiga opariente, y el servicio ofreceel plato a los invitados,siguiendo las reglas deatender primero a las señoraspor orden de categoría. Seprocede de igual forma conlos caballeros.

Para servir algunos alimentos sepueden seguir las siguientes reglas:para trinchar un ave, se principia porseparar de ella el ala y el muslo,prendiéndola y asegurándola con eltenedor e introduciendoacertadamente el cuchillo en lasarticulaciones. Ejecutada estaoperación, se cortan

longitudinalmente rebanadasdelgadas de la parte carnosa.De las aves pequeñas se deja elcaparazón en el trinchero y se sirvenlos cuartos y la pulpa, teniendocuidado de dividir aquéllospreviamente por las articulaciones.En el caso de las aves grandes , sólose sirve la pulpa y se deja todo lodemás en el trinchero.Todas las carnes se seccionan enrebanadas delgadas a través de lafibras musculares; pero de una piezaque trae pedazos adheridos,también se cortan rebanadaslongitudinalmente, cuando dedificulta el corte transversal.El jamón aunque tiene hueso, jamásse divide longitudinalmente, sino enrebanadas transversales muydelgadas y se le deja a cada una la

parte de la grasa que naturalmentese saca al momento del corte.Las rebanadas de todas estas piezasse sirven con tenedor y cuchillo.El pescado no se corta con elcuchillo: la porción que se va aponer en cada plato se toma conuna cuchara o con una paleta deplata.

Para servir un pastel, secon el cuchillo la parpasta correspondientrelleno que va a servtodo esto se pasa al plala ayuda de la cuchara.Todos los demás platsirven con tenedor y cuo cuchara, según la natu

de cada uno. Cuandnecesario reforzar la lala cuchara, debe hacersel tenedor.



ETIQUETA PARA COMER:PRÁCTICOS CONSEJOS

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La sal y la salsa se toman conuna cucharilla que acompañasiempre al salero y a lasalsera; el azúcar, con unaspinzas que se pondrán junto ala azucarera, cuando sepresentan en forma decubitos. De lo contrario seutiliza la cucharilla destinada a

tal efecto. La sal puedetomarse, a falta de cucharapequeña, con un cuchillo quetodavía no haya sido usado.Cuando vaya a servir de unplato a todos los comensales,tenga presente el número deéstos para acertar en lascantidades y que todosqueden conformessatisfechos.

Sirva siempre con ladelicadeza propia de lasobriedad, y tenga especialcuidado con las señoras, paraquienes es un verdaderoinsulto un plato servido enexceso.Cuando tenga que servir a losdemás, destine a la señora ydemás personas a quienesdeba especial respeto lasmejores persas y las másfáciles de comer.Al servir una salsa, póngalasiempre al lado y no encimadelo que contenga el plato.Al hacer circular un manjar, noolvide poner en él unacuchara o un tenedor, segúnsea el caso.

No se sirva nunca en exceso. Así estéen la mesa de su casa, es mejor que,si lo desea, se sirva dos veces.Nunca oponga en su plato, ni almismo tiempo, diferentes alimentosque hayan sido preparados para serservidos en forma separada.

En las comidas en la mesa, los vinosson servidos por la servidumbredespués de cada plato, en las copasque están puestas frente a cadacomensal. En las comidas de pie, sepasan las copas ya servidas,cuidando siempre que esténacompañadas por copas de bebidassin alcohol, para las personas que nodesean tomarlo.

No se debe llenar por completo unacopa ni un vaso.Cuando alguien sirva agua o licor aotra persona y esta última tenga lacantidad que le baste, lo diráexpresamente o bien levantarádelicadamente el cuello de labotella con el mismo vaso o copa.Cuando sea usted quien sirva, hágalolentamente para poder detenerse en

el momento justo en que la personalo indique.Al servir licor de una botella que aúnno esté decantada, ponga primeroen su copa una pequeña cantidad,que desechará teniendo en cuentaque allí pudieron haber caídoalgunas partículas de corcho o delacre.

Cuando pida algo alguiense encuentre en la mdebe emplear siemprenormas mínimas de coutilizando las palabrasfavor”, “gracias”, entre otCuando por ofrecimientespontáneo o a peticiónalguien le sirva algo, ad

de darle las gracias, hamismo tiempo una inclinación de cabeza



BUENOS MODALES:COMPORTAMIENTO EN LA ME

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Tome la sopa con la cuchara,del centro hacia el bordeposterior del plato.Porta los alimentos de bocadoen bocado.Tome la salsa con trocitos depan. Corte un trocito, póngaloen su plato y cuando hayaabsorbido algo de salsa,

lléveselo a la boca con untenedor.Parta su pieza de pan por lomenos en dos. Corte untrocito, úntele mantequilla ycómaselo.Para extraer de su boca algono ingerible, como un trocitode nervio o de hueso, tómelorápidamente con los dedosmientras cubre su boca con laotra mano, o póngalodiscretamente en su cuchara ydeposítelo en un plato.Sirva aderezo en su plato deensalada.Utilice el estilo americano o elcontinental al comer, ya queambos son apropiados.Descanse los cubiertos en elplato, en vez de sobre la

mesa, cuando le sirvan otroplatillo.Sumerja trocitos de comida nlas salsas, que le han servidoen pequeñas vajillasindividuales, en lugar devaciarlas sobre los alimentos.

Tome sus píldoras discretamente.póngalas en su mano por debajo dela mesa y llévelas rápidamente a laboca. Guárdelas siempre en unrecipiente pequeño.

No comience a comer hasta que elinvitado de honor haya ingerido suprimer bocado. No tome el postrehasta que a todos los comensales leshayan servido el suyo, y el invitadode honor haya empezado a comerlo.No ponga el pan sobre la mesa, junto a su plato.No use el recipiente de ensalada

para comer el pan y la mantequilla.Siempre use el plato de la izquierda.No se estire para alcanzar algo. Pidaque se lo pasen.No hable con la boca llena. Esperehasta haber pasado el alimento.Tampoco ponga en aprietos a losdemás comensales, haciéndolespreguntas mientras tienen la bocaocupada.

No fume hasta observar quhayan terminado de comer losEsta actitud suele causar incoparticularmente en las personafuman.No mire por encima del borvaso cuando este bebiendo.No unte mermelada a directamente de la vasija; spequeña porción y póngala enpara el pan y la mantequilla.No ponga su portafolios, cartetipo de objetos sobre laGuárdelos debajo, donde no el paso de los meseros.No remueva el colorete con la de tela.No se peine el cabello cuandola mesa.No rocíe sal ni pimienta soalimentos sin antes haber pro

sabor.No coma con la boca abierta.No huela los alimentos acercnariz al plato.No se levante continuamenmesa mientras está comiendo.No dé de comer a animales doque se acercan a pedir a la meNo desplace la silla a uno y otrla mesa.No pida salsa de tomate par

alimento que no sea una hamo similar. Es un insulto ucomidas bien preparadas con calidad



EL BUFÉ: ELEGANTE Y PRÁCTIFORMA DE SERVIR

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El elemento básico para ofrecerun bufé exitoso es que cadainvitado cuente con un sitiocómodo para sentarse (no tieneque ser precisamente en lamesa), y un espacio para ponerel plato y la copa de vino. Esobvio que para sentirnos bien enuna reunión todos necesitamosde un mínimo de comodidad, y

no limitarnos en nuestrosmovimientos, preocupados antela posibilidad de derramar labebida si sostenemosindebidamente el plato y loscubiertos. La anfitrionaperfecta, por lo tanto, seasegura de proporcionarsuficiente planas para que todossus invitados tengan dondeapoyarse. Lo ideales contratar

un servicio de mesitas que sepuedan poner en la terraza o el jardín; de lo contrario, disponerde meditas individualesplegables, que puedan serretiradas una vez terminada lacomida.Igualmente, deben improvisarseespacios amplios para que losasistentes puedan circulartranquilamente, sin estartropezando unos con otros osorteando muebles o cualquierotro tipo de obstáculos. A veces,esconder (o cambiar de sitio)transitoriamente determinadomueble puede proporcionarnosesa amplitud que estamosbuscando. Considere todas lasposibilidades.

Los ceniceros y los portavasos debenser abundantes y estarestratégicamente ubicados por todael área en que van a permanecer losinvitados. De esta manera seevitarán las marcas de cigarrilloolvidados, así como las de vasoshúmedos sobre muebles de maderapulida.La selección de los platos que van aser presentados en el bufé es un

aspecto fundamental. Deben sertentadores, estar bien en la formamás atractiva posible.Preste especial atención a ladecoración de la mesa en la que va apresentarlos. El hecho de que losplatos sean exquisitos no es unaexcusa para que la mesa no logre elimpacto estético debido. Si el eventose lleva a cabo de noche, unos

candelabros, obviamenteencendidos, y algunos arreglosflorales pueden contribuir aconvertir un ambiente agradable enuna ocasión sensacional.Por supuesto, la calidad y el diseñodel mantel, de la vajilla y dela copasserá el complemento definitivo paralograr una buena impresión entre losasistentes.Si la mesa o mesas en las que va a

presentar el bufé deben ir contra lapared, es recomendable que alhacer la distribución no repitafuentes o bandejas con el mismoplato. De esta manera, los invitadosnecesariamente tendrán queempezar a servirse por un mismositio (la izquierda) y avanzar unodetrás del otro a lo largo de la mesa.

Ponga los platos (dtamaños: uno para eprincipal y otro ppostre), cubiertos y seren la esquina izquierdmesa, de manera quelos invitados tengacomenzar a servirse ade allí. Esta es una formsutil de sugerir un lógico.Por supuesto, su buféser tan elaborado cocreatividad y su presulo permitan. Lo usual preparen un solo principal (evite los alicomo semillas, espihuesos), una serie de

complementarios (ensverduras calientes y frel postre.Los cubiertos: un tenedcuchillo para cada invcucharillas o tenedopostre para los que tomar café y comer posPara facilitar todo el pdel servicio, las bebidcomo el hielo, los vaso

copas) y los ingrecomplementarios preparar cocteles presentarse en una maparador aparte.



EL BUFÉ: ELEGANTE Y PRÁCTIFORMA DE SERVIR

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la mesa sobre la que se sirve elbufé debe estar arreglada deuna forma tal que permita a losinvitados moverse ante losdiferentes platos y servirseordenadamente de los mismos.En ocasiones, vario camarerosse ubican detrás dela mesa para

ayudar a los comensales en todoel proceso de servirse losalimentos.Espere hasta que el anfitrióninvite a pasar al bufé.Tome un solo plato (nunca dos,aunque sea para su esposo oamigo), los cubiertos y laservilleta.Comience a servirse de lasdiversas fuentes presentadas en

la mesa, con moderación (elplato no debe llenarseexageradamente; es preferibleservirse varias veces). Alterminar, retírese con el platohasta el lugar donde estabasentada anteriormente, o hastael área que el anfitrión hayadispuesto para sentarse a comer.No está bien visto que la mujersirva el plato de suacompañante y se lo lleve allugar donde éste se encuentrasentado. Recuerde que elpropósito de presentar el bufées, precisamente, que losinvitados circulenconstantemente y propiciar laposibilidad de una buenacomunicación entre ellos.

Si desea repetir, tome un platolimpio y, de nuevo, muestremoderación en las porciones.Al terminar de comer, si no hayempleados que recojan los platos yautilizados, lleve su plato(únicamente el suyo) al sitio que setiene destinado para ellos… ¡jamásla cocina!Por lo general, la anfitriona presentatodos los postres y el café en el buféuna vez que todos los invitados hanterminado de servirse. Otras veces,si hay servicio de camareros, éstossirven el café directamente a cadapersona y pasan bandejas con elpostre.

Siempre, cuando se tienen invitados,

la clave para lograr el éxito social esla organización y la preparación.Elaborar listas es un sistema prácticoe infalible para evitar lamentableserrores y olvidos.La primera lista que debe elaborar esla de las personas que va a invitar.No las seleccione únicamentetomando en cuanta loscompromisos sociales. La buena

anfitriona sabe que siempre debeemplear un poco de psicología eneste proceso y lograr entre susinvitados una combinación detemperamentos que armonicen… quizás incluyendo a alguien quepuedan dar la nota de contraste,pero, desde luego, siempre dentrode las normas de buen gusto.

La lista del menú debepreparada varias seantes del evento. ¿Es elideal para los invitados qseleccionado? ¿algunaque pueda hacer dcomida algo espectaculaLa lista de ingredientepreparar el bufé tanecesita varias semanantelación. Compre toexcepción de los alimque requiere frescos, menos una semana anla ocasión.Al seleccionar el menú qa servir, no tenga un clas salsas complicadapuedan ser derraaccidentalmente. luego, no sacrifique la c

o espectacularidad dmenú por estos elemsencillamente, téngalocuenta.Haga una lista detalladabebidas que va a servir.Una vez que haya fijafecha para la reunión,las invitaciones consemana de anticipación



COMER FUERA DE CASA:ETIQUETA EN EL RESTAURAN

ETIQUETAEN LAMESA

De acuerdo con las normas de urbanidad, los restaurantes son uno de los lugares donde es más imcomportarse adecuadamente, pero al mismo tiempo, donde suele resultar más difícil.

Como sucede en cualquier otro lugar público, al entrar el caballero no cede el paso a la señora, sino qadelanta, como sirviéndole de escudo.

Una vez dentro, si se trata de un sitio elegante, es necesario esperar a que el maître reciba a las persoacompañarlas a la mesa, ésta pudo haber sido reservada por anticipado, que deberá elegirse sin grandes vacno es correcto andar titubeando de mesa en mesa, ni sentarse indecisamente para levantarse de pronto, povez se ve mejor. La selección de la mesa debe hacerse entonces con sencillez y prontitud, sin molestar a loclientes.

si se trata de una comida en laque cada uno paga su cuenta, latomará uno de los comensales,hará la división correspondiente,y después cada cual abonará laparte proporcional que lecorresponda: naturalmente, y deser posible, sin la presencia delas señoras. El importe de lacuenta no se discute, a menos

que haya algún error. Sedeposita sencillamente el dinerosobre el plato, bajo la nota, y sedía una propina adecuada alconsumo y el rango del local.

Al comer en un restaurante sedebe hacer como se hace enuna mesa particular, peroponiendo más atención a ciertosdetalles.

Si un manjar no está tal como

se deseaba o si se tiene la malafortuna de encontrar un bichitoen el vaso, no hay que dardemasiada importancia alhecho. La persona debelimitarse a pedir al camarero,cortésmente y sin alzar la voz,que cambie el plato o sustituyael vaso.

No está bien visto mira con envidia elplato ajeno, ni arrepentirse de laelección hecha y pedir el cambio,como tampoco probar la comida delos otros con complicados cruces debocados; son confianzas que es mejordejar para las comidas caseras.

No debe leer el periódico, a menosque esté sola; en este caso, hay quehacerlo con discreción: sólo en los

intervalos entre un plato y otro.No es de personas educadas leermientras se come, pues se correo elriesgo de tener un accidente ymanchar el mantel.

No se debe hacer esperar a losdemás comensales, comiendo conexcesiva lentitud, ni tampocoobligarlos apresurarse, haciéndolodemasiado rápido.

Las personas invitadas no deben

pedir nada demasiado costoso. En elcaso de que sea usted quien invita,sugiera los mejores platos, que noson siempre los mas caros. De todosmodos no se debe beber mucho vino,sirviéndose de la excusa de dar buenejemplo a los invitados.

Hoy en día, salir con los amcon los amigos es algo normal. Estas salidas suelegeneralmente por la nochediversos motivos. Uno de es que así no existe una horpara su final –la noche es ly el otro, que una vez termla jornada de trabajo es cómodo reunirse que al m

día .Estos eventos se llevan de varias formas. A vconstituyen un ritual en eexiste un estatuto fijadoantemano, según el cual pareja se paga lo suyo y asítranscurre sin enojos evideOtro sistema es el de la minvitación, hoy me toca a otro día a ti. Existe otra fo

que es dividir el total dcuenta entre el númerocomensales. Las dos úlvariaciones tienen desventajas que ndevuelven una invitaciópiden los platos más carosal final todos van a pagmismo.



COMER FUERA DE CASA:ETIQUETA EN EL RESTAURAN

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En el caso de que un matrimonioasista a una de esas comidas, hayque evitar por todos los mediosposibles cualquier escena íntimaentre los dos; si alguno tiene lamala suerte de incurrir en unafalta, se debe de tratar dedisimularla y echarle la mano. Losreproches se dejan para la casa,

cuando estén solos.Nada hay tan desagradablecomo esas personas que les hacendesplantes a sus parejas. Lospresentes solo opinaran que sonunas groseras y que tienen muypoco tacto. No sea una de ellas.Entre ambos debe reinar uncompleto acuerdo, aunque no seaasí realmente e importante serdiscretos en este aspecto.

Un punto difícil de acordar es ellugar al que se irá. ¿Quién debeelegirlo? Si a sido invitado, cederáeste honor a su anfitrión (el queinvita se convierte enorganizador). Pero se da el caso – cuestiones de cortesía - de queeste a su vez, debe ceder por

gentileza la elección del lugar.Como es lógico, se a de llegar a unacuerdo. Si la invitación es a unlugar desconocido para alguno(ciudad nueva en la que se está depaso o de visita), es mejor quedecida el que vive en ella, pues laconocerá mejor y sabrá conseguridad que lugar puede agradarmás a sus amigos.

Cuando todos viven en la misma,se citan al vuelo con algún datosobre su buena cocina o suesmerado servicio, o si se conoce almaître o al dueño, y así llegar a unacuerdo no será difícil. Muchasveces se tiene una idea deantemano ”quiero invitarlos a unlugar nuevo que acaban de

inaugurar y que me hanrecomendadomuchos”.O bien, “me gustaría ir a un

restaurante oriental…”

No es fácil decir quien ponfinal a la reunión en casouna persona haya invitadser ella quien lo haga. Sgrupo, se pondrán de entre ellos o bien alguno sotros se quedarán. Siemrecomendable insistir o vpesado cuando alguien rec

derecho a retirarse a undeterminada. No todo el tiene las mimas exfamiliares o laborales quienes deben madrugar y no etc. todo esto debe tomcuenta a la hora de dterminada una velada.

Este es otro motivo de drespuesta es fácil: cada usu carta debe elegir lo queagrade o apetezca emomento. El hecho dcoincidan en los mismo gutiene por que ser algo mtranscurso de la velada danimado y la conversació

limitará a un solo tema, sserá variada. Se evitamurmuraciones.

Los sitios para sentarseser muchos, da igual al lmarido o lejos de este o él. Si el que invita es un solo, las esposas de los amrodearán para no evidensituación.



DELICIOSOS VINOS:ARGOT ENOLÓGICO BÁSICO

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Es esa sensación queperdura en la boca una vez que el vino esbebido. Si el acabado es perfecto, nodeja sabor amargo ni provoca acidez. Loque permanece un agradable sensaciónde calor en la boca.

Es un termino que se utilizapara referirse al sabor fuerte del vino. Siel grado de acidez es alto, la bebida noresulta agradable al paladar.

Es el conjunto de fraganciasque encierra todo el vino. Describe las

características de la uva empleada parasu elaboración.

Se refiere a laausteridad de un vino blanco. Estetermino se emplea, generalmente, parareferirse Chablis y a otros vinos deborgoña.

Es el equilibrio armónicoque existe entre los elementosfundamentales de la bebida en cuestión:sequedad, aroma, bouquet, cuerpo yacabo. En los vinos de alta calidad, cadauno de estos elementos complementa elorden… ninguno debe sobre salir.

Se diferencia del aromaen que se refiere a la esencia del vino,que se logra durante el proceso deenvejecimiento del mismo (el aroma encambio, es la esencia de la uva). Muyimportante: bouquet es un término que jamás se utiliza al hablar de vinosnuevos, es decir, elaborados hace pocotiempo.

¡Cuidado con los vinos deapariencia turbia! El color del vino debeser siempre transparente. Un buen vinoblanco, seco, tendrá una ligeratonalidad amarillo-verdosa; en los vinosdulces se detectan unos destellosdorados. Los vinos tintos sonligeramente violáceos cuando jóvenes yvan adquiriendo tonos marrones amedida que envejecen.

Se refiere alíndice del alcohol que contiene el vino, elcual debe oscilar entre un nueve y un trecepor ciento. Los vinos blancos con uncontenido de alcohol más alto, por logeneral tienen más cuerpo, es importantetener presente que los vinos con bajocontenido de alcohol deben consumirsepronto ya que no se añejan.

Está determinado por lasensación que el vino produce en la lenguadonde se hallan las papilas gustativas, quepermiten percibir los sabores. Esrelativamente fácil identificar un vino

dulce y otros seco. Además, si el vino tienemás cuerpo, se sentirá siempre másespeso.

El término se refiere a laligera fragancia a flores que tienenalgunos vinos, la cual puede serdetectada particularmente en algunosdel norte de Italia, así como casi todo losvinos alemanes de Mosel.

Es el rosario de burbujas de los vinos espumosllegar a la superficie de la estallan sino que se adhieparedes formando una escorona de perlas.

Se trata de una pasólo usan los grandes conoceeste tipo de bebidas. Se re

marca que deja el vino en la cbebido y volver al sentarse. Emás cuerpo, el más espeso, siempre con mayor rapidez.

Especifica la ausenciadulce en el vino.

Es el depósito (que dejan algunos vinos, genlos que mejoran su calidad al eEn los vinos blancos, el sed

presenta en forma de cristafondo de la botella. En los vinpuede adoptar la forma de unade color marrón. El sedimenvino es buena señal, ya que dsobre su calidad. Sin embargotener cuidado: si el vino es servrestaurante, este sedimento pasar a la copa. La forma de ade esto es pedirle al camare´decante´, es decir, que lo precipiente de boca ancha de mla bebida ́ respire´.

Se refiere a ese lia vainilla que adquieren alguSu origen se debe a la vainillpresente en el roble del que los barriles en los que se avino. La vainilla se detecta espen algunos vinos de BurdBorgoña.



BUENAS MANERAS:MANUAL DE LA A a LA Z

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ACERAEl hombre debe circular por el lado

externo si acompaña a una mujer, para así protegerla de salpicaduras y los peligrosdel tráfico.

ANIMALESNo es de buena educación imponer su

presencia a los invitados. A mucha gente nole gusta el contacto con los animales y escívico respetarlos.BAILE

Una dama puede rechazar una invitacióna bailar si se encuentra en un lugar público,

pero no es correcto hacerlo en una fiestaprivada.

BAUTIZOSComo se trata de una ceremonia

privada, basta con invitar a abuelos,padrinos y tíos. El bautismo en una fiestade recogimiento, por lo que no convienehacer grandes ostentaciones en ladecoración de la iglesia o en la forma devestir de los participantes. La fiesta delbautizo suele celebrarse en casa de lospadres y ser costeada por estos. Resultaoportuno invitar al sacerdote a la misma.

BESOSLos besos en la mano no se usan,

aunque, de hacerlo, debe ser siempre enun sitio cerrado - nunca en la calle o en através de la mesa – y levantando la manode la mujer con mucha suavidad. Losbesos en la cara no deben ser húmedos,pegajosos o excesivamente sostenidos.

BODA

La tradición manda que sean los padresde la novia quienes sufraguen el festejo,incluido el traje nupcial, lasparticipaciones, los arreglos florales y elalquiler del automóvil. Los padres delnovio deben pagar las alianzas y el ramode la novia, además del viaje de la luna demiel. Aunque eminentemente práctico, noes de buen gusto sustituir la lista de losregalos dela boda por una cuentacorriente.

CARRONo fume nunca en su interior, sin pedir

permiso a los demás pasajeros. Tampocoponga la calefacción o la radio sinconsultarle. Si un hombre viajaacompañado de una mujer, debe permitirque sea ella la primera en subir,abriéndole la puerta, sosteniéndola ycerrándola cuando ya esté acomodada. Elasiento del copiloto debe reservarse a lapersona de mayor edad. Si un hombre yuna mujer deben sentarse juntos en laparte posterior, el caballero nunca pediráa la dama que le haga sitio, sino que

rodeará el carro y entrará por la otrapuerta.CUENTA

Si quiere invitar, pague la cuenta sin quelas otras personas conozcas el importe.Para ello, solicítela discretamente y,cuando la reciba, dóblela hacia dentro.Luego levántela por una esquina para verel monto con discreción y deposite eldinero en el interior. Si la invitan, no debedar excesiva importancia al hecho, ni dar

muestras exageradas de agradecimiento.ESCALERASAl subir en compañía femenina, el

caballero debe situarse de frentedetrás (para recoger a la dama en casode tropiezo) y delante en el caso debajarlas. Cuando sean mecánicas, es debuena educación ubicarse siempre a laderecha para permitir que los queprefieran subirlas andando puedanpasar por la izquierda.

FUMARSi está de visita, sólo debe fumar en

caso de que el anfitrión la invite o hayadado permiso para hacerlo. Después dela comida nunca se debe encender uncigarrillo si aún no han servido el café;tampoco cuando se lleve a una mujerdel brazo, aunque se a la propia esposa.No esta bien visto hablar con uncigarrillo en la boca, ni saludar,

ni despedir a alguien mientrfumando. Cuando de puros se deben encenderse con fósmadera e intentar no mordedel cigarro. También es impomolestar a lo demás conbocanadas de humo.

HOTELNo dé trabajo en exceso a

Así mismo, evite llevarse cetoallas y no olvide dar lascorrespondientes, sin olviddoncella o camarera de planta

MEÑIQUENo levante al tomar una taz

Es una costumbre que detiempo desapareció de la etiqu

NACIMIENTOSSi no es pariente directo de

es más discreto esperar a vuelva del hospital en presentarse en la habitacseguramente estará colmada los familiares. Eso sí, llame poo haga llegar su felicitaciónPUERTA

ES un gesto de amabilidadeducación recibir a los invitaumbral de la casa o apartamela puerta abierta. Al despedipermanecer allí hasta que ascensor o se suban al auto y de vista.

SALUDOAl estrechar las m

conviene apretar con exceotro, pero tampocoblandamente, ni tenerla eLo ideal es un contacto moderadamente efusivo. saludamos, lo mejor es msuavidad a los ojos del inty no perder la mirada en el



ETIQUETASOCIAL

Jamás se debe preguntar por una persona en unacasa que no sea la suya. Tan solo es lícito hacerlo en

caso de que se trate de un asunto de suma urgenciao de que entre las dos personas medie una

confianza total.

Está admitido visitar amigos que se encuentrenhospedados en una casa donde no conocemos a nadie.La comunicación ocasional que se deba tener con laspersonas que viven allí no obliga a ninguna de laspartes a saludarse en otro sitio donde se encuentrenaccidentalmente.

TIPOS DE VISITASPueden dividirse, a grandes

rasgos, en las siguientes:

Negocios. Todas aquellas quese hacen con el objetivo específico

de tratar un asunto de interéscomercial, sin que sea necesarioque medie ninguna amistad entreel visitante y el visitado.

Presentación. Las que realizanpara conocer a otras personas.

Ceremonial. Son actos deetiqueta rigurosa que, en lamayoría de los casos, tienen comofin cumplimentar a personas muyimportantes, es decir, a funcionarios civiles,políticos, militares y eclesiásticos, miembrosdel cuerpo diplomático y personas particularesde elevado carácter, entre otros, en suadvenimiento al mando, en los días de grandesfiestas nacionales o para celebrar un granacontecimiento.

Ofrecimiento. Aquellas que hacen para compalguien la noticia de un embarazo, la llegada de un bebcelebrar un cambio de residencia.

Felicitación. Se hace en señal de congratulación

cumpleaños de un pariente o amigo, cuando ha sidoun recién nacido, alguien ha llegado de un largo vigeneral, cada vez que ocurre un acontecimiento feliz experimentar a los visitados una extraordinaria compla

Sentimiento. Son las que se hacen a los amicompartir su sufrimiento por enfermedades o distintoque no sean la muerte.

Para hacer una visita lo ideal es anunciarla o pedirpermiso con anticipación para evitar contratiempos, pero no faltará la ocasión en que alguien lahaga sin previo aviso. En este caso, no es ningunagrosería negarse en caso de que se tenga alguna

ocupación pendiente o se deba salir con urgencia. Sies así, el visitante no se debe sentir ofendido.Sin esta libertad, las visitas, que son

generalmente actos de amistad, se convertirían ensituaciones molestas y hasta cierto punto odiosas.

Por regla general, el visitante que no es recibidodebe abstenerse de hacer preguntas sobre el lugaren donde se encuentra la persona que busca. Si esdel caso, se le dejará un recado.

Las visitas son los actos que mejor contribuyen a fomentar, consolidar y amenizar las relaciones sociales y lPor ello la sociedad les ha dado universalmente gran importancia, como actos que expresan afecto, consideagradecimiento. Para llevar a cabo este tipo de acercamiento con las personas a las que nos une algún vínlineamientos generales son:

LAS VISITAS:TIPOS Y LINEAMIENTOS GENE



ETIQUETASOCIAL

SER OPORTUNOSPor más que las visitas expresen amistad y

consideración, y por más lícitas que sean las quesólo tienen por objeto tratar asuntos de negocios,

es importante respetar las oportunidades, días yhoras que la etiqueta establece, para no volversemolestos. De esta manera, se debe teneren cuenta que:Las visitas de negocios s hacen en los días y hora que

cada cual tiene fijados para recibirlas. A las personasque no han establecido ninguna regla al respecto, acualquier hora de la tarde. Sólo en casosextraordinarios y urgentes se pueden hacer visitas deesta categoría después de la comida o en un día festivo.

Cuando haya que acercarse a una personacon objeto de hablarle sobre un negocioextraño a su profesión o industria, se ledirigirá primero una nota o una llamada parapedirle una entrevista.

Antes del almuerzo, cualquier visita queno sea de negocios se considera inoportuna,aun entre personas que se tengan muchaconfianza. La mañana está destinada al aseo yal arreglo de las personas y de las habitaciones.

Las visitas a hora de comer son casi siempre inopapenas excusables entre personas de mucha confiacircunstancias extraordinarias.

Se debe evitar, en lo posible, hacer visitas a perhayan pasado la noche en vela, a las que preparen suuna fiesta y a las que estén íntimamente relacion

enfermos graves.

Duelo. Las que se realizan a parientes y amigoscercanos en señal de que se comparte su dolor, enlos dos primeros días después de que hanexperimentado la muerte de un ser querido, enaquel que se celebran las exequias o en elaniversario de la muerte acaecida, si laconmemoran con algún acto religioso.

Pésame. Aquellas visitas que se llevan a cabodespués de la inhumación del cadáver o pasadosdos días de conocer el acontecimiento para

compartir la aflicción.Agradecimiento. Se hacen a las personas que

nos han prestado algún tipo de servicio.

Amistad. Se hacen sin motivo especial a losamigos, sólo por el placer de verlos y disfrutar de sucompañía.

LAS VISITAS:TIPOS Y LINEAMIENTOS GENE

No está permitido hacer visitascomerciales a las personas queacaban de experimentar unadesgracia o se encuentran, porcualquier motivo, pasando por un

momento difícil. En estos casos sedebe esperar a que vuelva a susocupaciones ordinarias.

Si las visitas de ofrecimientoson motivadas por el nacimientode un hijo o por haber cambiadode residencia, se deben hacerdentro de un período que noexceda los quince días después delaviso.



ETIQUETASOCIAL

En estos casos no se deben tocar temasdemasiado serios, sino más bien hechos deactualidad que permitan la participación detodos y que ofrezcan, de ser posible, laoportunidad de introducir un toque de buenhumor. La ligereza con ingenio no es banal.Como todo acto social, la conversación tiene sus

reglas escritas y tácitas que toda persona bieneducada debe conocer y poner en práctica.

Puede ser tabú hablar de política o de religión conoce la forma de pensar del interlocutor. Pproducirse una situación embarazosa, al menospreciavez involuntariamente, las convicciones del otro.

Tampoco, sobre todo si estamos sentados a la medebe hablar de temas que impliquen violencia opuedan causar repugnancia a los demás, ccomentarios sobre enfermedades, homicidios, otros.

CONVERSACIÓN:CLAVES PARA HABLAR A LA PERF

SER OPORTUNOSUn auténtico buen conversador es también un

buen oyente. Una conversación no es un monólogo.Deje hablar a su interlocutor. La gente le gustarcontar sus cosas, comentar sus aficiones y, sobretodo, hacer el relato completo de sus problemas.Por eso, la persona que escucha debe formularalguna pregunta a hacer comentarios quedemuestren que está siguiendo con interés el relato.Igual de importante es no limitarse a escuchar.Hable, pero trate de introducir temas de

conversación que interesen a todos susinterlocutores; procure que hablen de sí mismos, delos que les agrada o les inquieta. Sabiéndoseescuchada, la otra persona también querráescucharlo a usted.

TEMAS DE CONVERSACIÓNUna charla entre dos puede ser normalmente

más seria, y versar sobre temas más profundos omás íntimos que una conversación en grupo. Si elescenario es la casa de alguno delos interlocutores,se logra un clima de máxima confianza. Muy distintoes cuando se trata de una conversacióneminentemente social en una reunión o en unafiesta.

ALGUNOS TABÚESAquí nos referimos en especial a las normas

que deben aplicarse cuando nos acaban depresentar a una persona o si la conocemos muysuperficialmente. Entre amigos, sin que nada nosautorice a mostrarnos descorteses, no existen lasmismas limitaciones.

Hay que evitar la murmuración y la maledicen

Siempre es de mal gusto, y es probable que alguierepita a las víctimas del chismorreo.

PARA LOS TÍMIDOSSi en una reunión algún invitado queda aislado,

cortés y amable de su parte tratar de iniciarconversación con cualquier comentario inofensivo. ejemplo, si tiene idea de su personalidad o gustos, podecir algo así:“Me alegra mucho conocerte. Hace tiempo que Laura

habló de ti. Tengo entendido que eres un gran aficional teatro.” “Me dijo Carlos que habías estado en Egipto. Teplaneado viajar. Me gustaría que me comentrealmente como fue”.

Cualquier frase de este estilo, que sitúe al tímido eterreno que le sea conocido, puede ser un estímprecioso para hacerlo hablar y, como ser tímido no tnada que ver con ser tonto, tal vez reciba usterecompensa de un gratificante intercambio de idsobre el teatro o un relato digno de Marco Polo

cualquier caso, hay que procurar no dejar a nadimargen de la conversación, si es en grupo, o inicnosotros cuando el otro no se atreva a hacerlo cualquier motivo. Se cuenta que Oscar Wilde sabía loque la persona más apagada de cualquier fiesta parecbrillante gracias a su habilidad para hacerla partícipe dconversación.



ETIQUETASOCIAL

Cuando se hace una apreciación desafortunadasobre algo más inofensivo –gastronomía,decoración, etc.- como: “yo no puedo ni ver lasberenjenas” y resulta que la anfitriona preparó unasmagníficas berenjenas rellanas, lo ideal es atenuaren lo posible la impresión negativa añadiendo: “me he de acostumbrar a comer más hortalizas, pueséstas tienen un aspecto suculento”.

CONVERSACIÓN:CLAVES PARA HABLAR A LA PERF

OTROS OBSTACULOSPara el desarrollo de una velada agradable son

peligrosos los acaparadores de la conversación, losque sólo quieren hablar y que los demás escuchen,los que interrumpen a otro en plena anécdota, etc.

Un segundo escollo son los “metepatas”. Sonaquello imprudentes que no piensan antes dehablar y sueltan de buenas a primeras opinionestajantes al primer desconocido –o recién conocido-

con el que hablan.En este sentido, es prudente afirmar que es

necesario pensar las cosas dos veces antes deexpresar una situación contundente sobre asuntosde índole personal. Todos podemos cometer undesliz en alguna oportunidad, pero los “metepatas” exageran. En cualquier caso, si alguien empieza adar su opinión negativa sobre una persona ausentesin saber que se trata de un pariente o amigo deotro de los invitados, lo mejor es controlarlo y

defender al ausente para evitar que se produzca unadiscusión.

CONVERSACIONES GENERALESSi el tamaño y la forma de la mesa lo permiten,lo ideal es mantener una conversación general.No se considera correcto hablar sólo con elvecino. Para ello es necesario elevar un poco eltono de voz.

En mesas demás de comensales, sobre todosi son de forma ovalada, al estilo inglés, losinvitados no saben que tendrán que hablarespecialmente con sus vecinos más próximos.

PARA LOS TÍMIDOSNo monopolice la conversación. Intervenga,

pero deje hablar a sus interlocutores.Escuche con atención y siempre mostrando

interés. Un buen oyente es un tesoroinestimable.

Respete las opiniones ajenas. No discuta conviolencia; con esto no se convence a nadie y

fácilmente se crea una situación desagradable.Sonría con frecuencia (obviamente, si setrata de una ocasión festiva), acompañe laconversación dirigiendo la mirada a suinterlocutor y procure mantenerse a su nivel:de pie si está de pie, sentado si está sentado.



ETIQUETASOCIAL

Antes de decidir lo que va a regalar, respondaestas dos preguntas:

1. ¿Lo necesita?2. ¿Puede usarlo?Si la respuesta a las dos preguntas es negativa,elija otro objeto.

La etiqueta de hoy acepta que se regaledinero, pero hay que ser conscientes de queno se trata del obsequio más creativo.En cierto modo, demuestra falta deimaginación e inclusive puede revelar el apurode última hora. Invierta el dinero en algo másinteresante.

REGALOS: CONSEJOS PARALOGRAR EL IMPACTO DESEAD

ALGUNAS NORMAS

Sea creativa y no se conforme con seguir losparámetros establecidos. Considere lapersonalidad e intereses del individuo a quien vahacer el regalo y refleje estos elementos en suelección. Si, por ejemplo, se trata de un chef de finde semana que presume de su alta cocina, elijaalgo relacionada con la culinaria: un buen libro derecetas, una sartén especial, una selección deespecias exóticas, una caja de vinos para utilizar en

la preparaciones, etc.

Presente su regalo de la forma más atractivaposible. Existe el papel tradicional, pero, ¿por quéno crea uno original, quizás imprimiendo algúndiseño en colores variados con un bloque demadera que usted mismas haya cortado? Requierealgún esfuerzo, pero es sin duda un detalle que laotra persona sabrá apreciar.

La creatividad no se improvisa. Es precisopensar en lo que se le puede en lo que se le puederegalar a una persona determinada, hasta quesurja la idea precisa.

En caso de que decida regalar dinero, prefierabilletes recién acuñados e insértelos en unatarjeta de felicitación. Es de muy mal gusto

sacarlos directamente de la billetera.

Un regalo puede ser personal o impersonal,

dependiendo del grado de intimidad que existaentre la persona que lo da y la que lo recibe, si laconfianza es poca, el obsequio debe serimpersonal. Por ejemplo, no es apropiado que uncompañero detrabajo nos regale un abrigo de pieles, aunquecon el mismo insista en retribuirle su eficiencia yproductividad.

Las flores, las plantas, los vinos, los chocolates ylos perfumes siempre son bien recibidos, tanto porhombres como por mujeres. Son presentesneutros, apropiados para cualquier ocasión.

Las flores, en especial, son muy apropiadas paraenviar con una tarjeta cuando se desea agradeceruna comida, como felicitación por un aniversario uotra ocasión importante.

Una forma amable de hacer un regalo enefectivo es comprar un bono en un almacén deprestigio y entregarlo en vez del dinero. Estopermite que la persona que lo recibe vaya a esesitio y lo cambio por el objeto que prefiera en elmomento que más le convenga.

Adquiera sus regalos con tiempo. El impulsode última hora casi nos obliga a decidirnos porobjetos que pueden ser muy apropiados, pero nolos que más van a complacer.



ETIQUETASOCIAL

No regale cosas que le hayan sidoobsequiadas. Más de una crisis social hasurgido cuando un objeto determinado quefue regalado a alguien en particular esdescubierto en posesión de otra persona.

Los presentes en broma siempre son demal gusto. Reserve el humor para otrasocasiones.

REGALOS: CONSEJOS PARALOGRAR EL IMPACTO DESEAD

ALGUNAS NORMAS

Los obsequios entre personas no muy allegadasno deben ser muy costosos, ya que estocompromete a la persona que lo recibe a retribuirla atención en forma similar. Tampoco deben tenerdimensiones exageradas.

Invierta en presentes costosos para felicitar porcelebraciones especiales a personas con las quemantiene una relación constante: bodas,

aniversarios, graduaciones, etc.

Las joyas sólo deben ser regaladas por personasentre las que haya mucha confianza. De locontrario. Pueden prestarse a diversasinterpretaciones y sugerencias de intimidad. Si unhombre en el que usted no tiene mayor interéscomete el error de obsequiarle algún tipo de joya,agradézcale la atención, pero devuélvasela en elmomento con una sonrisa, explicándole que ustedno puede aceptarlo. La frase puede ser del tipo:“no puedo aceptar este tipo de regalo, pero te loagradezco”-

El regalo de sorpresa, sin que exista

un verdadero motivo para hacerlo,siempre es bienvenido y demuestraque la persona que nos lo hace nos lohace nos aprecia.

no todos los regalos tienen que iracompañados por una tarjeta defelicitación. Se puede hacerpersonalmente… ¡Recuérdelo!

Siempre que le den un obsequio,

agradézcalo personalmente. Si se loenvían (flores, chocolates, etc.),mande una tarjeta agradeciéndolo ohaga una llamada por teléfono y digalo mucho que le ha gustado.

No cambie los artículos que le regalen, a menos quesean prendas personales distintas de su talla. Correr alalmacén para cambiar por otro objeto algo que le handado y que no le haya gustado va en contra de lasnormas de etiqueta y demuestra poco aprecio por la

otra persona.

Jamás regale animales, aunque a la personale gusten mucho. El animal implica unaresponsabilidad , y es la persona que deseatenerlo quien debe adquirirla al comprarlo (uobtenerlo por sí misma), en el momento queconsidere más apropiado.



ETIQUETASOCIAL

6. Revise el programa saber cuándo participará usted yen qué orden intervendrán los demás oradores. De estamanera, determinará si los demás oyentes necesitan undescanso en el momento de su charla y podrá preparaun discurso ligero y divertido.

Si está programado para hablar después del almuerzomás vale que esté preparado para divertir a laconcurrencia, porque de lo contrario tendrá dificultadespara mantenerlas despierta.

CONFERENCIAS: LO QUE DEBHACER PARA SER UN BUEN OR

LA INVITACIÓN1. Acuse recibo de la invitación inmediatamente.Si no puede asistir, en vez de decir “no puedo

aceptar”, ofrezca una buena razón. Si no lo hace,perderá credibilidad ante quienes lo invitaron.

Al informar que no puede, diga que leencantaría asistir en una próxima oportunidad.

recuerde que si cancela a última hora, pone enserios aprietos a la persona que lo invitó.

2. El compromiso debe ser firme. En algunasocasiones se invita a las personas a dar

conferencias con un año de anticipación, pero seinforma a los interesados en ellas tan sólo con dossemanas de antelación. Esto es frustrante, porquees posible que se presenten diversoscontratiempos que pueden crear todo un caostanto a los oradores como a los organizadores.

3. Pregunte cuales son exactamente losrequerimientos de su intervención. Envíe unboceto de lo que va a decir (pero no el discursoentero), para ser aprobado por quien corresponda.Evitará malentendidos cuando usted llegue a dictarsu charla. En el campo de los negocio, lacomunicación puede hacerlo triunfar o fracasar. Nodé lugar a confusiones.

4. Mande bosquejo biográfico completo (aunqueno se lo hayan solicitado) para que el maestro deceremonias pueda presentarlo ante laconcurrencia.

5. Pregunte sobre el tiempo que le han asignadopara su intervención y las personas que asistirán al

evento: sexo, títulos o cargos y edades.

7. Indague con anticipación los detalles para hacearreglos en lo referente a pasajes de avión, alojamientoetc.

8. Deje establecido por adelantado lo concerniente a loshonorarios. A no ser que pueda darse el lujo deconceder tiempo y sufragar gastos, en su primeraconversación con quienes lo están invitando a dictar laconferencia deberá aclarar si ellos cubrirán suhonorarios y la forma en que lo harán. Podría preguntar

“¿Qué arreglos se están haciendo para mis honorarios ygastos y cómo desean cubrirlos?

Si su plan es hablar gratuitamente, pero espera que sugastos le sean reembolsados, acepte la invitación y dig“mi único requisito es que ustedes cubran mis costos dviaje.”

la clave está en hablar de los pagos al principio paevitar los malentendidos. El orador no debe vacilar ecuanto a sus honorarios, porque se le está asignando u

trabajo y tiene el derecho de saber, cuánto se le pagará.

CÓMO DEBE VESTIR1. Para un evento formal nocturno, la mujer

oradora deberá llevar un vestido largo o usar unocorto y elegante. Durante el día puede usar unsastre o lo que vaya con el tipo de concurrenciaante la que hablará.



ETIQUETASOCIAL

3. Llegue temprano. Si le toca hablar por latarde, es posible que le convenga escuchar lasconferencias de la mañana y darse cuenta deltipo de concurrentes, oradores y temas que seestán impartiendo. De esta manera, en sudiscurso dela tarde, tal vez pueda hacerreferencia a algo que oyó durante la sesiónmatutina.

CONFERENCIAS: LO QUE DEBHACER PARA SER UN BUEN OR

2. Para conferencias en el día, el hombre debeutilizar un traje conservador no una chaquetadeportiva y sin corbata, ni presentarse en mangasde camisa o suéter, pues hacen demasiadoinformal el evento.

3. Si la reunión se celebra en un lugar campestre, ydespués del seminario todos van a ir a jugar golf,por ejemplo, un hombre podría acudir en pantalónde golf y camisa deportiva, y una mujer, con un

vestido apropiado a la circunstancias.

4. Para eventos nocturnos, el hombre debe devestir un traje formal, preferiblemente oscuro ycon corbata.

4. Infórmese de lo que pueda sobrela empresa y empleados de la

misma, para que toque puntospersonalizados durante suintervención. Averigüe el nombre delas personas que han tenido aciertosdentro de la corporación ydestáquelos.

5. Si tiene que estornudar o tosermientras está hablando, cúbrase laboca con un pañuelo y voltee la carapara un lado o hacia atrás.Discúlpese y diga algo para que suauditorio vuelva a tomar el hilo, ycontinúe con su charla.

DESPUÉS DEL DISCURSO1. Permanezca en la reunión por lo menos una

hora después del discurso. La gente que seencuentra en el auditorio suele hacer preguntas ycomentarios respecto a los temas tratados. Seconsidera una descortesía salir del salón una vez

terminada la intervención.

2. En cuanto regrese a casa, de agradecimiento atodas las personas involucradas en el evento. Estorequiere un poco de tiempo y esfuerzo, por lo quela mayoría no lo hace, pero sin duda tiene su valoren las relaciones humanas.

LA PREPARACIÓN1. Si tienen material para ser distribuido -con

cintas de audio y de videos, libros, hojas impresas,etc.-, asegúrese de que llegue antes que usted.Parte del trabajo de sus anfitriones es estarpendiente de todos los documentos que usted

envíe y tenerlos a la mano. De otra manera, tendráque llegar con suficiente anticipación paraencargarse de esta tarea.

Mandar el material, en lugar de llevarlo consigo,es una medida de precaución, pues en caso de queel equipaje se extravíe aún tendrá a mano lonecesario para la junta.

2. Visite el salón la noche anterior y, si es posible,revise los equipos.



ETIQUETASOCIAL

Después del nombre de la ciudad, se poneuna coma y la flecha, de la siguiente manera:Medellín, 21 de diciembre de 1996. unaslíneas más abajo se escribe el nombre deldestinatario, con su tratamiento, pero esto seomite en cartas de tipo muy personal oamistoso.

En seguida, tras un punto y aparte, seescribe la primera línea del cuerpo de la cara.También es habitual -sobre todo en las cartas

mecanografiadas- hacer un interlineado mayorentre párrafos.

En una carta de varias hojas, éstas seenumeran en el ángulo superior derecho, apartir de la primera, que no lleva número.

CARTAS: NORMAS BÁSICASDE PRESENTACIÓN

EMPEZAR Y TERMINARNo se empieza igual una carta si nos dirigimos a un

amigo que si escribimos a una persona a quien apenasconocemos o con quien mantenemos sólo una relaciónprofesional. Desde el “querido” al algo más forma

“querido amigo” pasamos a fórmulas convencionalecomo “distinguido amigo”, apreciado señor”

“distinguido señor” o “estimado señor”.A esos formulismos del inicio corresponden otros de

despedida, que, como es obvio, deberán estar deacuerdo con el encabezamiento. Así, se enviará unabrazo o la expresión de cariño que más nos agrade aun familiar o amigo íntimo. “afectuoso saludo”

PAPEL PERSONALIZADO

Lo ideal es tener papel con membrete. Laimpresión queda muy bien con un ligero relieve. Sunombre aparecerá en caracteres discretos, encursiva o mayúsculas de tamaño pequeño omediano. Hay quienes recomiendan grabarúnicamente el nombre primer apellido, pero estodepende de cada persona. Mucha gente utiliza elsegundo apellido en la firma y es normal queprefiera que esté así n el membrete de su papel decartas. Si desea que la dirección aparezca, ésta se

debe imprimir a la derecha, en el ángulo superior.Si por cualquier motivo no tiene un domicilioestable, limítese a poner el nombre y añada amano los demás datos que quiera incluir para eldestinatario de su carta.

TAMAÑO Y COLORESEs práctico tener dos tamaños de papel, uno

grande para cartas extensas y otro tipo tarjeta osimilar para cuando sólo se desea enviar un textobreve. Aunque la norma tradicional es escribir poruna sola cara, se permite hacerlo por ambas, sobretodo si se utiliza un papel muy grueso. Ademástenga en cuenta qué, en ocasiones, querrá escribira máquina y entonces no serán nada prácticas lashojas muy finas, tipo biblia. Para cambiar depágina, se debe utilizar el mismo tipo de papel quese está utilizando, pero sin el membrete .

El color blanco suele ser el preferido, perotambién van bien los tonos suaves: gris, azulado,amarillo claro, rosa salmón y marfil.

Sólo las jovencitas pueden usar papel decorado:

flores, y otras fantasías así como papel pautado.EL TEXTOLa distribución armónica del texto hará que las

cartas causen buena impresión en el destinatario.Así, después de escoger un buen papel paranuestra escritura, convendrá tener un cuentaalgunos detalle que también tienen importancia:

Los márgenes superior e izquierdo serán másanchos que el inferior y el derecho.



ETIQUETASOCIAL

CARTAS: NORMAS BÁSICASDE PRESENTACIÓN

EMPEZAR Y TERMINARNo se empieza igual una carta si nos

dirigimos a un amigo que si escribimos a unapersona a quien apenas conocemos o conquien mantenemos sólo una relaciónprofesional. Desde el “querido” al algo másformal “querido amigo” pasamos a fórmulasconvencionales como “distinguido amigo”, apreciado señor”, “distinguido señor” o“estimado señor”.

A esos formulismos del inicio correspondenotros de despedida, que, como es obvio,deberán estar de acuerdo con elencabezamiento. Así, se enviará un abrazo o laexpresión de cariño que más nos agrade a unfamiliar o amigo íntimo. “afectuoso saludo” o“Muy afectuosamente” representan un gradomenor de confianza. “cordialmente”, “suyo atentamente” o “lo saluda atentamente” responderán a despedidas más formales.

QUIÉN ESSi su firma habitualmente es de las de tipo

jeroglífico y está dirigiendo a una persona tanconocida como para que baste su nombre depila, firme con nombres y apellidos a máquina,cuando la carta haya sido escrita por estesistema, y añada una rúbrica para restarfrialdad al escrito. A este respecto cabe añadirque siempre es más atenta una cartamanuscrita. Pero si, por tener una caligrafía dedifícil lectura o por cualquier otra

circunstancia, le escribe a máquina y quierepersonalizarla de algún modo, escriba a manoel encabezamiento y la despedida.

QUÉ Y CÓMOFormulismos aparte, cuando escriba una

carta, a quien sea, debe procurar expresarsecon claridad y con una caligrafía legible.Olvide la difícil letra de apuntes deestudiantes.

La carta tiene una finalidad: transmitir unmensaje. Trate de hacerlo, sin enredarse enfrases complicadas o en párrafos largos delos que, si no tiene la costumbre de escribir,

tal vez no sepa cómo salirse. Si no está muyseguro de su estilo, es mucho mejor serconciso.

Por usted y también por el destinatario desu carta, sea prudente cuando escriba. Laposibilidad de que una carta vaya a parar amanos de tercera persona no es remota.

Evite decir algo que pueda resultarcomprometedor. Si tiene que tratar unasunto importante y privado, procurehacerlo en persona.

LOS OSBRESDeben hacer juego con el papel de la

carta. No utilice los de tipo comercial parasus cartas personales. Cuide que el tamañosea siempre el apropiado. La dirección seescribe en la parte delantera, cerrada y unpoco hacia abajo, partiendo del centro haciala derecha. El nombre del remitente se poneen la solapa sin tratamientos especiales.



Cumpla su palabra. Si le dice aun cliente o a un colega queva hacer algo, hágalo. Algunaspersonas ponen muchoempeño al comenzar unalabor, pero después pierde niel interés. No permita queesto le pase. Cumplir con supalabra es tan importantecomo aceptar un

compromiso.Conteste las llamadas. No hayexcusa para no responder losteléfonos. Si está fuera de laciudad o demasiado ocupado,encargue a su secretaria deque se comunique parainformar de ello a los que lollamaron. Tenga en cuentaque si alguien lo llama es por

que existe una buena razón.Se pierden muchos negocioscuando no se contesta unallamada a tiempo, por que lapersona simplemente acudeala competencia. Lo mismosucede con las cartas. Procurecontestarlas inmediatamente.Comuníquese abiertamente.Mantenga buenos vínculoscon su personal interno y con

la clientela. Si desea llevar acabo negocios con la menorpérdida de tiempo posible ycon mayor eficiencia, procuretener una comunicaciónconstante y abierta.Felicite verbalmente o porescrito a las personas de suoficina o a sus clientes.

Felicite verbalmente o porescrito a las personas de suoficina o a sus clientes,especialmente a suscompetidores, cuando recibaun ascenso o distinción.Reconozca y agradezca lasconsideraciones hacia usted.La persona que le envía unregalo o felicitación siempreagradecerá una llamadatelefónica m o una nota.Muestre sensibilidad. Lasensibilidad no es unadebilidad, sino algo digno deser recordado.No resalte delante del grupolos errores individuales.Indique el error de manerageneral, al anunciar una

nueva política de la empresapara evitarlo en el futuro.Cuando reciba una invitaciónpara asistirá ningunaactividad, no lleve a unapersona que no esté incluida.No queme sus puentes . Sinimportar lo que haya sucedidoen el trabajo, no vale la penaguardar resentimientosmanifestarlos, perdonar y

seguir adelante es la mejortáctica.Sea puntual. Si se da cuentade que se está retrasando,llame por teléfono a lapersona con la que tiene lacita para informarle quellegará más tarde y pregúntelesi puede esperarlo.

NORMAS DE CORTESÍA DEL EJECMODERNO

En caso de que se valla ademorar mucho, ella puedefijar otra fecha para laentrevista, y quizá usted lapueda invitar a almorzar encompensación por latardanza.No olvide la consideracióncuando trate negociosdurante las comidas..Comience la entrevista conuna conversación casual. Si lamaneja correctamente,informando a su invitado elpropósito, será fácil llevar lacharla al tema del negocio ensu oportunidad.Si necesita tocar el asunto demanera menos obvia, gire laconversación paulatinamente

hacia su objetivo específico.Evite presionar en caso de queesté buscando establecer unarelación comercial de largoalcance y encuentre dificultadpara cambiar de tema.Tenga cuidado con lapolitiquería. A nadie leagrada la persona quesiempre le “está echandocepillo” al jefe. Es claro que

está tratando de obtener unascenso, ignorando de paso asus compañeros de trabajo.No presuma. Sus logros ytalento serán notados sinnecesidad de que loscomente. Cuando siempre sehabla de uno mismo, seaburre a los demás.

ETIQUETAABORAL



Sea cortés con los visitantes.No haga esperar a unhuésped. Si ha citado aalguien, atiéndalo a la horaconvenida. Aun cuando lapersona que concertó laentrevista venga a venderlo

algo, recuerde que su tiempotambién es valioso. Si hayalguna demora, dígale a susecretaria que se lo informe aquien lo está esperando.Salude a las visitas. Cuandoalguien entre a su oficina,póngase de pie, recíbalo conuna sonrisa, un apretón demanos y ofrézcale una silla.

Cuando salga acompáñelohasta la puerta. Todas esascosas son cortesías comunesque se practican en casa ydeben extenderse al ámbitode los negocios.No abuse del tiempo. Cuandovaya a la oficina de otrapersona, hable sobre elasunto de interés y márchese.Las horas laborales no son

para conversaciones banales opara discutir su vida personal.Esas conversaciones debenreservarse para la hora delalmuerzo o para después deltrabajo.

Siga la línea de mandmayoría de las eexiste una línea debien definida o una ecorporativa ya designaTratar de llegar hastamenospreciando a puede ser peligroso carrera.Gaste el dinero de la con sensatez.No use lenguaje Demuestra falta de tacultura y puede eperder la imagen profRecuerde las oespeciales. Al demos

se preocupa por recocumpleaños, por estará resaltando sude ejecutivo considerVigile la pulcritud. Msu oficina arreglada. Nbuena impresión epapeles desordenadoel escritorio, aunqusepa como encontranecesita. Acostúmb

acomodar sus documcorrespondencia en etiquetadas. De estaserá más fácil información en el madecuado.

NORMAS DE CORTESÍA DEL EJECMODERNOETIQUETA

ABORAL



Protocolo corporativo: así se prepara una junta

11. Controlar las emocionestá en desacuerdo con se diga, no se debe cabeza para indicarloterminar la reunión, presideas contrarias de many positiva.12. Hacer compertinentes.Si es un ejecutivo nuev

empresa, probablemesentirá menos incómespera a que pasen alguantes de hacer sugerencias en las reunio13. No señalar las fallaspersona en público.14. Cumplir con las tareale encomendó en la pasada.

15. Tomar nota de las críparte del que preside la rde los demás participante16. Al marcharse, dar laal presidente dela junta.

ACEPTAR LA CULPAA veces la gente se

cómo debe actuar si reunión se le culpa de no hizo. La persona que“acusación” quizás lo forma indirecta o sin inPara no dar la impresión a la defensiva o de ecculpa a otro, las normalmente se resistencomentarios sobre la velos hechos.

PROTOCOLO CORPORATIASÍ SE PREPARA UNA JUN

BUEN PARTICIPANTEEstas son algunas de las principalesnormas que se deben tener en cuentaal asistir a una junta:1. Asistir preparado para contribuirpositivamente y aprovechar el tiempodedicado a la reunión.Estudiar la agenda. Si no se puededisponer de ella antes de la junta,indagar someramente cuáles son losasuntos que se discutirán.

Analizar los asuntos que se van a tratarpara establecer cómo se relacionandirectamente con su trabajo específico.Así cada participante podrá decidir cuáles la información que necesitarecopilar.Preparar los comentarios y ladocumentación para apoyarlos. Llevarlos materiales que se van a necesitar.2. Ser puntual. Lo mejor es llegar unos

minutos más temprano de la horaconvenida.3. Asistir con actitud positiva ydispuesto aprender.4. Antes del comienzo de la junta esaconsejable presentarse con los demásparticipantes.5. Observar siempre las indicaciones deubicación.No tomar asiento junto ala presidencia,a no ser que se lo hayan solicitado

explícitamente.Si alguien tiene que salir antes de quela junta termine, es mejor que elija unsitio cerca de la puerta.En caso de presentar algún problemafísico, como dificultad para escuchar over de lejos, lo ideal es tomar asientoal frente para poder atenderdebidamente a la junta.

6. Un fumador debe sentarse cercade una puerta o una ventanaabierta, de manera que el humo nomoleste a las otras personas.Para saber si es propio fumar en la junta, es prudente tener en cuentalas siguientes consideraciones.Ver si hay ceniceros en la mesa.Observar si el que preside la juntase encuentra fumando..

Preguntar a las personas vecinas sino les molesta que fume.7. si es posible, tomar el agua o elrefresco en un vaso y no en elenvase.8. En caso de tener que haceralguna presentación en la junta,llegar preparado y revisar que elequipo audiovisual estéfuncionando.9. Llevar una libreta y tomar notas

cuidadosamente.10. Mostrarse siempre alerta einteresado en el tema.Prestarle atención completa alorador. No hablar ni distraerse. Lasdos cosas molestan a todo elmundo.Mantenerse erguido en el asiento.Conservar el contacto visual con elorador y estimular su intervenciónmediante una sonrisa de interés oasistiendo la cabeza.No interrumpir al conferencista. Encaso de querer hacer algúncomentario, se debe anotar parahacerlo durante el descanso o paracuando termine la junta.No iniciar ni involucrarse en unaconversación que no tenga relacióncon lo contratado en la reunión.

ETIQUETAABORAL



Protocolo corporativo: así se prepara una junta

PROTOCOLO CORPORATIASÍ SE PREPARA UNA JUN

BUEN PRESIDENTELa preparación, organización y

comportamiento de un presidentede juntas son tan importantes parael éxito de éstas como lo es queéste siga los procedimientosparlamentarios al conducirla. Hayun buen número de razones queexige una excelente planeación.Éstas son algunas de ellas:La dirección corporativa es afectadapor las decisiones tomadas.Las juntas constituyenprobablemente uno de los mayoresgastos de la empresa. Mediante unaorganización cuidadosa y siendobuen monitor, el presidente puedeasegurar que mantengan su calidadproductiva. Esto permitirá

compensar el costo de las horas, ensalarios de los participantes.La planeación esmerada permitirá alpresidente eliminar errores que,especialmente durante lasreuniones largas, se hacen muynotorios.El presidente debe programar todoel evento con cuidado con el fin depresentar una imagen positiva de lacorporación.

En reuniones a nivel local, losgerentes siempre deben cuidar quese proyecte la imagen nacional de laempresa para evitar inconsistenciasy confusiones.

FACTORES CLAVESEl tiempo y energía que el presidente ipreparar una junta bien valen la penaalgunos aspectos vitales que deben considla planeación de una junta:1. Organizar los temas de tal manera que los asuntos de mayor importancia con suficiente para quela interacción conduobjetivos deseados por todos.2. Llevar a cabo sólo las reuniones necescubrir los temas.3. Programarlas para la mañana, que es gente está más alerta. No convocarlas jamviernes en la tarde ni para los festivos.4. Decidir quiénes deben asistir.Convocar a la junta por lo menos con dode anticipación, si deben asistir personas de viaje o viven en otra ciudad.Asegurarse de que se sepa que la obligatoria.5. Escoger el ambiente propicio pacelebrarla.Cerciorarse de que el salón tenga te

agradable, buena iluminación y amplitud.Encomendar a alguien para que se encmantener jarras con agua helada y vasos slo mismo que papel y lápices.Para evitar el cansancio y mantener aleasistentes, es necesario programar descanmenos cada hora y media. Durante estos tiasistentes podrán conversar acerca del cuestión.6. Entregar con anticipación una agenparticipantes para informarle los asuntos qa tratarTener cuidado de que la agenda expropósito de la junta, lo que se pretende que cada participante debe preparar paraobjetivos deseados.Si los participantes deben leer alguna inantes de que la junta empiece, distribadelantado para que durante la reunión notiempo.7. Empezar la junta puntualmente.

ETIQUETAABORAL



BIBLIOGRAFÍA

CONSULTADA

EDICIÓN ESPECIAL,REVISTA MÁXIMAETIQUETA, AÑO 3 N° 4

EDITORACINCO

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15. TIPOS DE ETIQUETA