1 Tendencia Acuicultura Marina MUNDIAL PERU-PDF

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TENDENCIA DE LA ACUICULTURA MARINA EN

EL PERU Y EL MUNDOProfesor: Blgo. Víctor Vera

Universidad Nacional del CallaoFacultad de Ingeniería Pesqueray de AlimentosDepartamento Académico de IngenieríaPesqueraAsignatura: MARICULTURASemestre Académico: 2012 B

“…se entiende por acuicultura al conjunto de actividades tecnológicas orientadas al cultivo o crianza de especies acuáticas que abarca su ciclo biológico

DEFINICIONES

p q gcompleto o parcial y se realiza en un medio seleccionado y controlado, en ambientes hídricos naturales o artificiales, tanto en aguas marinas, dulces o salobres.”

(Artículo 7°.- DEFINICIÓN DE ACUICULTURA, D.S. N°030-2001-PE, 12/07/01)

a) Según el medio en el que se desarrolla:

1. Acuicultura marina o maricultura: se realiza en ambientes marinos o utilizando aguas marinas en

CLASIFICACIÓN

ambientes marinos o utilizando aguas marinas en terrenos ribereños al mar.

2. Acuicultura continental

3. Acuicultura en aguas salobres


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2

b) Según su manejo o cuidado:

1. Acuicultura extensiva

2 Acuicultura semi-intensiva: utiliza alimentación

CLASIFICACIÓN

2. Acuicultura semi-intensiva: utiliza alimentación suplementaria, mayor nivel de manejo.

3. Acuicultura intensiva: utiliza avanzadas tecnologías (SRA), mayor nivel de manejo, dietas balanceadas únicamente


c) Según el ciclo de vida de las especies:

1 Ciclo completo o integral: incluye todo el ciclo vital

CLASIFICACIÓN

1. Ciclo completo o integral: incluye todo el ciclo vital

2. Ciclo incompleto o parcial: incluye parte del ciclo vital


e) Cultivo asociado: Desarrollo de cultivo en forma

CLASIFICACIÓN

conjunta con especies no hidrobiológicas de origen animal o vegetal.


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3

f) Según el nivel de producción:

1. Acuicultura comercial: mas de 50 TM brutas/año

CLASIFICACIÓN

(mayor escala). 2-50 TM brutas/año (menor escala)

2. Acuicultura de subsistencia: no mayor de 2 TM brutas/año


Pesca de captura marina y continental (2008)FAO 2010

Producción mundial de la pesca de captura(FAO 2010)

La pesca extractiva ha alcanzado un máximo sin capacidad de expansión

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Tendencias de la producción acuícola mundial: principales grupos de especies (FAO 2010)

> 50’ TM

NIP: No Incluídos en otra Parte

< 10’ TM

INCREMENTO EN EL USO DE HARINA DE PESCADOEN ACUICULTURA

Pollos48.40%

Cerdos50.10%

Otros1.50%

1960 Acuicultura10%

Pollos49.80%

Cerdos36.10%

Otros4.10%

1980

Acuicultura58.80%

Pollos9.10%

Cerdos30.90%

Otros1.20%

2008

Jackson/IFFO-París (2010)

Peces Marinos24%

Crustáceos26%

USO DE LA HARINA DE PESCADO EN LA ACUICULTURA(2009)

Salmon/Trucha29%

Anguila6%

Ciprínidos4%

Tilapia5%

Otros Peces6%

ADVOCATE/Ene-Feb (2010)

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USO DE ACEITE DE PESCADO EN LA ACUICULTURA(2009)

Peces Marinos15%

Anguila2%

Tilapia2%

Otros Peces2%

Crustáceos3%

ADVOCATE/Ene-Feb (2010)

Salmon/Trucha76%

¿SE UTILIZA

EFICIENTEMENTE EN

LA ACUICULTURA

LA HARINA Y ACEITE

DE PESCADO

PROVENIENTE DE LA

PESCA?

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE ACUICULTURA , PIENSOS

USANDO HARINA Y ACEITE DE PESCADO,

(2000-2008)

Jackson/GOAL (2010)

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¿SE HA LLEGADO A UNA APARENTE ESTABILIZACIÓN?

Jackson/IFFO-París (2010)

Tiger puffer(Takifugu rubripes)

~ 480 g

Se-Jin-Lim/Aquaculture (2011)

~14%

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Reemplazo de aceite de pescado con aceite vegetal en la dieta de salmónidos

La tasa de crecimiento no es afectada

Crecimiento promedio de Salmón del Atlántico (Salmo salar). FO: Aceite de Pescado. VO: Aceite Vegetal (55% aceite canola, 30% aceite palma, 15% aceite linaza).

Nanton (2007)

5

6

7

8

9

10

6.4

9.6

6.6

ASO

S TO

TALE

S

FO

…Pero tiene otros efectos en la calidad de ácidos grasos presentes en la carne

0

1

2

3

4

5

20:5n‐3 22:6n‐3 Σn‐3/Σn‐6

0.61.0 0.9

% ACID

OS GRA

VO

Variación del valor porcentual de ácidos grasos esenciales y de la tasa de ácidos grasos omega 3/omega6 en el salmón del atlántico(Salmo salar). FO: Aceite de Pescado. VO: Aceite Vegetal (55% aceite canola, 30% aceite palma, 15% aceite linaza)

Nanton (2007)

AVANCES RECIENTES

Sustitución casitotal de HP con HV(soya, glutenharina de colza)con crecimiento ysabor óptimo.

Aplicación detécnica de“Recebado”.Introducción deHP en última fase(1-2 meses) +aditivos.

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TSM: Las estaciones costeras en regiones de intenso afloramiento (central/sur) muestran una tendencia a la declinación de la TSM (0.2 – 0.3°C / década) (p<0.05). Hacia el norte, la tendencia se invierte.

Los indicios: tendencias en la temperatura costeraLos indicios: tendencias en la temperatura costera

Gutiérrez et al., 2011, en prensa

El CG podría intensificar los vientos fuera de la ventana óptima para el reclutamiento de la anchoveta…

mie

nto

(5-6 m/s)

++turbulencia++ pérdida de huevos/larvas

--afloramiento-- productividad

Cambio climático y ‘ventana óptima Cambio climático y ‘ventana óptima ambiental’ambiental’

afloramiento

Turbulencia

DÉBIL FUERTE

BAJA ALTA

Rec

luta

MODERADA

CAMBIO CLIMÁTICO?CAMBIO CLIMÁTICO?

Velocidad del viento

Limitan la radiación de productos marinosGobierno nipón impone por primera vez este tipo de control.

Tepco anuncia niveles de yodo radiactivo 7,5 millones de veces más del permitido.

DESASTRES NATURALES

Pese a que el Gobierno dice que no hay peligro, la gente no compra pescado en Japón. (AP)

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E7: India, China, Indonesia, Brasil, Turquía, México, Rusia

G7: Canadá, USA, Francia, Reino Unido Italia, Alemania, Japón

PORCENTAJE DE PROTEÍNA ANIMAL DEL TOTAL DE PROTEÍNAS CONSUMIDAS POR INGRESO PER CAPITA (USD)

H.H. Jensen/ Marine Pollution Bulletin (2006)

GNI=Renta Nacional Bruta


G7: Canadá, USA, Francia, Reino Unido Italia, Alemania, Japón

PORCENTAJE DE PROTEÍNA DE PESCADO DEL TOTAL DE PROTEÍNASCONSUMIDAS POR INGRESO PER CAPITA (USD)


GNI=Renta Nacional Bruta

PBI MUNDIAL NOMINAL 2007

India

ChinaTurquía

México

RusiaCanadá

USA

USA

Francia

ReinoUnido

Italia

Alemania

Japón

Fuente: FMI (2007)

G7: Canadá, USA, Francia, Reino Unido

Italia, Alemania, Japón


IndonesiaBrasil

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EL ASCENSO DE

LAS CLASES

MEDIAS:

3 MIL MILLONES

DE PERSONASDE PERSONAS

A NIVEL

MUNDIAL

LA MAYORIA EN

EL ASIA

CHINA E INDIA DIRIGEN EL CRECIMIENTODE LAS CLASES MEDIAS

¿QUE PASA EN CHINA?

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¿QUE PASA EN EL PERÚ?

¿550-900 NS/Mes?

Ó

¿3,000-5,000 NS/Mes?

Dos millones de peruanos entraron a la clase media en últimos cinco años por mejores ingresos

Lima (Peru.com).- Dos millones de peruanos entraron a la clase media en los últimos cinco años gracias a la mejora de sus

ingresos, lo cual se convierte en un mercado bastante atractivo para la venta de productos de consumo masivo, afirmó la empresa

Axur (antes MG Rocsa), distribuidora y representante de importantes marcas internacionales en Perú.

“Se observa que el Producto Bruto Interno (PBI) per cápita ha pasado a 4,800 dólares, tres veces más de lo que era en el año 2000”, manifestó el gerente general de Axur, Edgardo Vargas.

Destacó que el poder adquisitivo de la población ha crecido 2.34 veces desde el año 2000 y, de igual manera, los hogares

pertenecientes a los sectores A/B han crecido cerca de 30 por ciento en el último lustro, señaló.

http://www.peru.com/economiayfinanzas/portada20100701/105592/Dos-millones-de-peruanos-entraron-a-la-clase-media-en-ultimos-cinco-anos-por-mejores-ingresos

Consumo per cápita

de pescado y mariscos


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Fish as food: per capita supply (average 2003-2005)FAO 2008

Tendencias de la producción acuícola mundial: principales grupos de especies (FAO 2010)

> 50’ TM

NIP: No Incluídos en otra Parte

CANTIDAD (x 106 TM)

TOTAL: 52.6 X 106 TM

Peces agua dulce28.8

Peces Diádromos

Peces Marinos

1.8

Moluscos13.1

Crustáceos5.0

NIP0.6

PRODUCCIÓN ACUÍCOLA

VALOR (x 106 USD)

TOTAL: 98,400 USD X 106 TM

3.3

Peces agua dulce40500

Peces Diádromos

13100

Peces Marinos6600

Moluscos13100

Crustáceos22700

NIP2400

PRODUCCIÓN ACUÍCOLA MUNDIAL 2008

(FAO 2010)

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PRODUCCIÓN ACUICULTURA

PERUANA (2000-2009)

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

TMB Continental

Marino

TOTAL

48 mil ton.

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000

18000

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

TMB Trucha

Langostinos

C. abanico

0

20

40

60

80

100

120

USD

(X 106)

CONTINENTAL

MARINO

TOTAL

VALOR DE LA EXPORTACIÓNPRODUCCIÓN ACUICULTURA

PERUANA (2000-2009)

0

10

20

30

40

50

60

70

USD

(x 106)

CONTINENTAL

Concha de Abanico

Langostino

VENTA INTERNA PRODUCTOS PROVENIENTES DE ACUICULTURA

(2000-2009)

10000

12000

14000

16000

0

2000

4000

6000

8000TM CONTINENTAL

MARINO

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14

0

500

1000

1500

2000

2500

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

TM C. abanico

Langostino

VENTA INTERNA PRODUCTOS

PROVENIENTES DE ACUICULTURA

(2000-2009)

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

TM

Amazónicos

Tilapia

Trucha

PRODUCCIÓN PERUANA DE ACUICULTURA LLEGARÍA A LAS 100 MIL TONELADAS EL 2015

DUPLICAR LA PRODUCCIÓN ACTUAL DE 50 MIL A 100 MIL TONELADAS

CRECIMIENTO 20% ANUAL, DESDE 2005

2009 44 MIL TONELADAS COSECHA 16 MIL CONCHA ABANICO 132009: ∼ 44 MIL TONELADAS COSECHA, 16 MIL CONCHA ABANICO, 13 MIL DE TRUCHA, MIL DE TILAPIA

VALOR DE LAS EXPORTACIONES SUMARON 160 MILLONES USD (CONCHA ABANICO+LANGOSTINO)

EXPOACUÍCOLA 2011

COSECHA DE

RECURSOS

HIDROBIOLÓGICOS

PROCEDENTES DE LA

ACTIVIDAD DE

ACUICULTURA

(TM)

2011

47 mil ton. sólo en C. Ab. !!!

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COMPETIDORES25 de abril de 2011 • 09:30Tsunami de Japón y competencia peruana lapidan industria chilena del ostión

50-100% daños a la producción

El precio internacional comenzó a bajar tras la consolidaciónEl precio internacional comenzó a bajar tras la consolidaciónde Perú como uno de los principales productores.

2006: 15 dólares/kg anual2009: 8,3 dólares/kg anual.

Producción peruana cuadruplica lo generado en Chile.

PRODUCCIÓN CHILE

AÑO 2009:

VOLUMEN DE PRODUCCIÓN 758 MIL TONELADASVOLUMEN DE PRODUCCIÓN : 758 MIL TONELADAS

EXPORTACIONES: 2,300 MILLONES USD

Perú debe estar alerta ante alza de maíz, trigo y soya

Los expertos dicen que losprincipales alimentos que seencarecerían serían el pan,los fideos y el aceite.Recomiendan al gobiernoimpulsar el agro paraimpulsar el agro paraincrementar la producciónnacional.

El Perú importa el 100% dela soya, casi el 60% del maízy un 90% del trigo, lo querepercutirá directamente enel incremento del precio delpan, los fideos, el aceite yposiblemente el pollo

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Producción de pollo aumentó en 7,4%

El Ministerio de Agriculturainformó que en los primeroscuatro meses del 2012 sesuperaron las 363 miltoneladas.

En abril último, la producción de carne de esta ave fue de

88,1 mil toneladas

El 2010 la producción avícola sumó S/. 6,831 millones y contribuyó con el 22.2% de la producción agropecuaria.

Los envíos de pollo y sus derivados

totalizó entre enero y julio 1,485 millones

de dólares, un 125% más que en el mismo

i d d 2006

Destino Exportaciones de pollo 2008

periodo de 2006 cuando el monto

ascendió a 661.538 dólares, según

informó la Asociación de Exportadores

(ADEX).

Esta industria produce mas de 1millón de toneladas, mueve S/. 4,400millones al año, lo cual representa el2% del Producto Bruto Interno (PBI)y el 22% del PBI del sectoragropecuario. Además este sectorbrinda 280,000 empleos directos y unmillón de empleos indirectos(incluyendo pollerías).

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http://congresoperuanodeavicultura.com/

Luis Carranza, Ph. D. en EconomíaDirector del Centro para la Competitividad y el Desarrollo,

Universidad de San Martín de Porres (USMP). Ha sido dos veces ministro de Economía y Finanzas. Anteriormente se desempeñó como viceministro de Hacienda y director del Banco Central de

Reserva. Además ha sido el economista jefe para América Latina y Mercados Emergentes del BBVA, funcionario del FMI y del

Departamento de Investigación Económica de la Reserva Federal de Minneapolis.

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ADVOCATE. Enero-Febrero 2012

AUMENTO DEMANDA DE PRODUCTOS ACUÍCOLAS

Nivel Consumo 2008

Se demandará :138 MTM 2025159 MTM 2050

Consumo Aumenta

Se demandará :164 MTM 2025232 MTM 2050

Ó

Nivel Consumo 2008

Se necesitará (MTM):64 + 74 = 13864 + 95 = 159

(2008)

Consumo Aumenta

Se necesitará (MTM):64 + 100 = 16464 + 168 = 232

(2008)

Ó

SISTEMA RECIRCULACIÓN EN ACUICULTURA(SRA)

Monitoreo Control del sistema

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Fuentes alternativas

1.Proteínas y aceites de origen vegetal

2.Subproductos derivados de animales terrestres

3.Proteínas unicelulares (SCP)

4. Lípidos unicelulares (SCO)

SOYA

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CANOLA

Haematoccocus pluvialis (Astaxantina)

http://www.parrynutraceuticals.com/Natural-Astaxanthin/astaxanthin.asp

Spirulina spp (platensis, maxima, subsalsa)

Ficocianina, B- caroteno

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¿Qué afectara el crecimiento de la acuicultura en el siglo XXI?

CAMBIO CLIMÁTICO

DEPLECIÓN DE LOS RECURSOS PESQUEROSDEPLECIÓN DE LOS RECURSOS PESQUEROS

INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN

ENERGÍA

ESCASEZ AGUA

ESPACIO ÓPTIMO

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