1 Résultats du sondage sur les perceptions de la population du Québec à lendroit du bioalimentaire et du ministère de lAgriculture, des Pêcheries et de

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Résultats du sondage sur les perceptions de la population du Québec à l’endroit du bioalimentaire et du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation

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Contexte et objets

• Sondages réalisés en 2001, en 2004, en 2006, en 2007 et en 2009 à la demande du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ).

• Firme de sondage retenue en 2009 : SOM.• Suivi de l’opinion publique (des adultes) du Québec sur

un vaste ensemble de questions portant sur le bioalimentaire, y compris sur certaines actions du MAPAQ.

3

Contexte et objets

• Objets :– Observer certains indicateurs de base.– Déterminer les principales préoccupations de la

population.– Évaluer la connaissance de la population quant à

certaines responsabilités du MAPAQ.– Mesurer la perception de la population par rapport

aux sujets de l’heure.

4

Critères du sondage

• Population cible : adultes (18 ans et plus) de tout le Québec.

• Échantillon : 1 000 répondants.• Collecte : par téléphone, du 6 au 22 mars 2009.• Pondération : âge, sexe, scolarité et langue maternelle

selon le recensement.• Marge d’erreur : maximum de 3,5 %, selon un niveau

de confiance de 95 %.

5

Faits saillants

Première mission : la sécurité des aliments• La population se préoccupe de ce qu’elle mange.• Quand on lui demande : « Quelles devraient être les

priorités du gouvernement dans le secteur agroalimentaire? », la salubrité et la qualité des aliments viennent au premier rang.

• 88 % des répondants jugent sécuritaires ce qui vendu au Québec. C’est un peu moins qu’en 2007 (95 %).

• Évidemment, la listériose a retenu l’attention.• Néanmoins, plus de gens en 2009 (73 %) qu’en 2007

(65 %) estiment que le MAPAQ s’acquitte bien de ses responsabilités.

6

Faits saillants

L’importance d’informer et de sensibiliser• Les deux tiers des personnes interrogées lisent

l’étiquette du produit pour faire un choix santé.• L’autocollant « Beau! Bon! Bien cuit! » est vu par la

moitié des gens.• Mais la majorité persiste à croire que les intoxications

alimentaires surviennent surtout à l’extérieur (alors qu’en fait c’est à 50 % à la maison).

• Plus de gens vérifient si le produit est québécois.• Mais cela est plus facile à faire à l’épicerie qu’au

restaurant.

7

Faits saillants

Pour une production « écoresponsable »• 72 % des répondants sont préoccupés par les impacts

de l’agriculture sur l’environnement, soit la même proportion qu’en 2007.

• Toutefois, plus de gens croient que les entreprises agricoles font des efforts pour protéger l’environnement et que la situation s’améliore.

• On reste « prudemment » positif au regard des pratiques des pêcheurs québécois.

8

Faits saillants

Un secteur connu et assez bien perçu• La moitié des répondants connaissent l’Institut de technologie

agroalimentaire (ITA).• 62 % des répondants portent intérêt au secteur bioalimentaire

dans les médias.• La majorité (64 %) croit que les diplômés en agroalimentaire ont

de bonnes perspectives d’emploi.• 71 % des personnes interrogées croient les entreprises

québécoises sont capables de concurrencer celles de l’étranger.• 75 % ont plus confiance dans les produits québécois que dans les

produits importés.• 60 % croient que le secteur mérite d’être davantage soutenu par le

gouvernement que par les autres secteurs de l’économie.

9

Intérêt général

Q1 Lorsque dans les médias, on traite d’agriculture, de pêche et d’alimentation, par exemple les productions animales, l’étiquetage des produits alimentaires, les problèmes qui préoccupent les agriculteurs ou les pêcheurs, est-ce que c’est quelque chose qui vous intéresse?

2009%

2007%

2006%

2004%

2001%

Beaucoup 22 27 25 24 21

Assez 40 40 42 45 37

Sous-total 62 67 67 69 58

Peu 27 26 24 21 26

Pas du tout 11 7 9 10 16

Différence statistiquement significative par rapport aux autres années

• 62 % des répondants s’intéressent beaucoup ou assez aux questions agroalimentaires.

• Il s’agit d’une baisse par rapport à 2004-2007, mais c’est une hausse par rapport à 2001.

10

Événements de l’actualité ayant retenu l’attention

Q5 Dans l’actualité récente, qu’est-ce qui a le plus retenu votre attention dans le domaine de l’agriculture, des pêcheries et de l’alimentation? (Question ouverte : réponses spontanées.)

2009%

2007%

2006%

2004%

La listériose (« crise du fromage », Maple Leaf) 35 - - -

La pêche, le poisson 4 7 6 5

L’inspection des établissements alimentaires 2 n. d. - -

L’augmentation des prix et du coût des aliments 2 n. d. 1 -

Les gras trans, l’obésité, la saine alimentation 2 2 5 3

La chasse aux phoques 2 n. d. - -

La vache folle 1 5 7 22

Les OGM et l’étiquetage des OGM 1 6 6 5

Rien / Je ne sais pas 35 38 30 21N.B. : Le tableau présente toutes les réponses données par plus de dix répondants en 2009. En 2006 et 2004, on demandait trois mentions; seule la première a été retenue pour la comparaison.

Différence statistiquement significative par rapport aux autres années.

11

10%

14%

17%

17%

19%

23%

Les OGM

La qualité des alimentsimportés

La contamination del'eau potable par les

animaux

L'utilisation intensived'antibiotiques pour les

animaux d'élevage

Les maladies d'originealimentaire

Les résidus d'herbicidesou de pesticides dans

les aliments

Préoccupations à l’égard des aliments

Q7 Parmi les six éléments suivants, lequel vous inquiète le plus?

12

6% 9%

14% 16%

16% 19%

21% 27%

44% 24%

La rentabilité des entreprises

Le soutien du revenu des producteursagricoles

La mise en marché des produits régionaux

L'environnement

La salubrité et la qualité des aliments

Priorités en matière d’agroalimentaire

Q36 Parmi les sujets suivants, quelles devraient être, pour le gouvernement, les deux principales priorités concernant le secteur agroalimentaire?

1re priorité 2e priorité

68 %

48 %

35 %

30 %

15 %

• Au premier rang : veiller à la salubrité et à la qualité des aliments.• Au deuxième rang : la protection de l’environnement.• La priorité qui vient au cinquième rang est de veiller à la rentabilité

des entreprises.

Nouvelle question

13

Rôle perçu du MAPAQ

Q2 Pourriez-vous donner des exemples de ce que fait le MAPAQ concrètement, selon vous? (Total des deux mentions.)

2009%

2007%

2006%

2004%

Fait l’inspection des établissements alimentaires 27 17 40 20

Voit à la gestion de l’agriculture en général (ex. : quotas) 13 8 5 1

Établit les quotas de pêche et protège les stocks 12 10 6 3

Fait les lois et les normes et les applique, délivre des permis 11 8 17 11

Fait la gestion de la pêche dans les eaux intérieures 9 5 2 1

Donne des subventions aux agriculteurs, aux pêcheurs et aux entreprises de transformation

5 6 4 6

Vérifie et inspecte les animaux et les végétaux à leur entrée du pays

5 7 2 1

Avise les consommateurs à l’occasion des rappels d’aliments 3 2 4 8

Je ne sais pas / Incapable de préciser 37 46 28 45

N.B. – Selon les réponses données par plus de dix répondants en 2009.


14

Image perçue du MAPAQ

Q3 Selon vous, le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec s’acquitte-t-il de ses responsabilités?…

2009%

2007%

2006%

2004%

2001%

Très bien 11 8 12 6 4

Plutôt bien 62 57 65 57 61

Sous-total 73 65 77 63 65

Plutôt mal 12 15 14 26 23

Très mal 3 2 2 6 5

Sous-total 15 17 16 32 28

Je ne sais pas / Aucune réponse

12 18 7 5 7


• 73 % des répondants estiment que le MAPAQ s’acquitte bien de ses responsabilités.

• Perception positive : en hausse de 8 % par rapport à 2007 (65 %).

15

Motifs derrière les perceptions négatives

Q4 Pourquoi dites-vous cela (que le MAPAQ s’acquitte mal de ses responsabilités)? (Pourcentage de ceux qui croient que le MAPAQ s’acquitte plutôt mal ou très mal de ses responsabilités) (Total des trois mentions)

2009(Nbre : 138)

%

2007(Nbre : 177)

%

2006(Nbre : 158)

%

2004(Nbre : 324)

%N’aide pas assez les producteurs, les pêcheurs 25 25 12 5Multiplication des maladies animales ou des troubles alimentaires

9 2 3 2

Pas assez sévère envers ceux qui ne respectent pas la réglementation

9 11 8 6

Pas assez d’inspections ou d’inspecteurs 8 8 9 1Aliments de moins en moins sécuritaires ou sains 7 8 9 5Selon ce qu’on voit dans les médias 7 10 7 5Réaction exagérée à l’occasion de la crise de la listériose

6 - - -

Diminution de stocks de poissons 5 1 1 1 Mécontentement des producteurs 5 5 - -Je ne sais pas 8 5 11 8 Différence statistiquement significative par rapport aux autres années

16

2009

%

2007

%

2006

%

2004

%

Entièrement d’accord 26 32 27 24

Plutôt d’accord 62 63 64 63

Sous-total 88 95 91 87

Plutôt en désaccord 10 4 8 11

Entièrement en désaccord 2 1 1 2

Sécurité perçue des aliments

Q24 Êtes-vous… pour dire que les aliments en vente au Québec sont sécuritaires?

• 88 % des gens jugent sécuritaires les aliments vendus au Québec.

• Pourcentage moindre qu’en 2007 (95 %), mais similaire au résultat obtenu en 2004 (87 %).

17

Notoriété des autocollants « Beau! Bon! Bien cuit! »

Q29 Avez-vous remarqué la présence d’autocollants sur les emballages de bœuf haché ou dans les prospectus de supermarchés relativement à la cuisson de la viande hachée et qui portent la mention « Beau! Bon! Bien cuit! » (Pourcentage de « Oui ».)

49%

50%

2007

2009

Même résultat qu’en 2007

18

Intoxications alimentaires

Q27 D’après vous, quel est le pourcentage des intoxications alimentaires qui surviennent à la maison? Est-ce…

2009

%

2007

%

2006

%

2004

%Moins de 25 % 60 57 55 57De 25 % à 49 % 22 23 29 27 De 50 % à 74 % 10 11 9 1075 % ou plus 5 4 5 5Je ne sais pas / Aucune réponse

3 5 2 1

Différence statistiquement significative par rapport à 2009.

• La majorité persiste à croire que la grande majorité des intoxications alimentaires surviennent à l’extérieur de la maison.

• Toutefois, dans les faits, près de la moitié des intoxications surviennent à la maison.

19

Intoxications alimentaires

Q28 Selon vous, lequel des quatre facteurs suivants est le plus souvent à l’origine des intoxications alimentaires?

2009

%

2007

%

2006

%

2004

%

Façon dont les aliments sont manipulés

40 37 41 38

Méthode de conservation des aliments

33 35 27 27

Cuisson des aliments 17 19 23 24

Qualité des aliments qui sont achetés 9 8 8 10

Je ne sais pas / Aucune réponse 1 1 1 1


20

Choix santé

Q16 Au moment de vos achats de produits alimentaires, regardez-vous l’information inscrite sur les étiquettes pour vous assurer que vous faites un choix santé?

2009

%

2007

%

Toujours 29 31

Souvent 37 39

Sous-total 66 70

Occasionnellement 26 21

Jamais 8 9

Différence statistiquement significative.

Peu de changement : les deux tiers des répondants disent

lire l’étiquette pour faire un choix santé.

21

OGM

Q21 Croyez-vous que les organismes génétiquement modifiés (OGM) représentent ou non un risque pour la santé?

2009

%

2007

%

2006

%

2004

%

Oui 66 67 64 62

Non 24 26 30 33

Je ne sais pas / Indécis 10 7 6 5

Différence statistiquement significative par rapport à 2009.

• Peu de changement par rapport à 2007.

• Mais depuis 2004, la préoccupation semble croître.

22

Prêt à payer pour l’étiquetage des OGM?

Q22 Accepteriez-vous de payer plus cher pour des produits dont l’étiquetage indique qu’il y a ou non présence d’OGM?

2009

%

2007

%

Oui 52 50

Non 44 48

Je ne sais pas / Indécis

3 2

La moitié des gens

accepteraient de payer un peu

plus pour savoir.

23

Prêt à payer pour l’étiquetage des OGM?


Q23 Combien de plus?

2009

%

2007

%

Rien (0 $) 44 48

De 1 % à 5 % 22 17

De 6 % à 10 % 16 17

De 11 % à 20 % 8 9

Plus de 20 % 5 5

Je ne sais pas 5 4

Pour ceux qui sont prêts à payer plus :

Moyenne 12 % 12 %

Médiane 10 % 10 %

24

32%

3%

2%

4%

11%

48%

Je n'en consomme pas

Autre

Fruiterie

Directement à la ferme ou parregroupement d'achat

Magasins spécialisés oud'aliments naturels

Chaînes d'alimentation

Approvisionnement en produits biologiques

Q17 Si vous consommez des produits biologiques, où achetez-vous principalement ces produits?

En excluant ceux qui n’en

consomment pas

70 %

16 %

6 %

3 %

5 %

--

On achète bio surtout à l’épicerie,

comme pour le reste du panier

d’épicerie.

Nouvelle question

25

Frein à la consommation de produits biologiques

Q18 Quel est le principal frein, pour vous, à la consommation de produits biologiques?

Surtout pour des raisons de prix.

Nouvelle question

26

Perception de l’impact sur l’environnement des pratiques agricoles

Q8 Êtes-vous… inquiet ou inquiète des impacts sur l’environnement occasionnés par les pratiques agricoles comme l’élevage des animaux, l’utilisation des engrais, etc.?

2009%

2007%

Très inquiet 27 23

Modérément 45 51

Sous-total 72 74

Peu 16 17

Pas du tout 12 9

Sous-total 28 26


Préoccupation constante d’un

sondage à l’autre.

27

Efforts faits pour protéger l’environnement

Q9 Diriez-vous qu’aujourd’hui les entreprises agricoles font… d’efforts pour protéger l’environnement?

2009

%

2007

%Beaucoup 18 14

Assez 37 32

Peu 38 46

Pas du tout 4 5

Je ne sais pas 3 3


Plus de gens en 2009 qu’en 2007 croient

qu’on fait les efforts suffisants…

28

Évolution de la situation

Q10 Selon vous, la protection de l’environnement en milieu agricole au Québec…?


2009

%

2007

%

2006

%S’améliore 46 41 28

Est stable 37 38 46

Se détériore 14 17 25

Je ne sais pas

3 4 1

… et plus de gens croient que la

situation s’améliore.

29

Préservation des stocks de poissons

Q11 Selon vous, les activités de pêche commerciale pratiquées au Québec se font-elles de façon à préserver les stocks de poissons à long terme?

Toujours11%

Souvent26%

Jamais3%

NSP11%

Rarement14%

À l'occasion35%

Des réponses prudentes mais

néanmoins positives.

Nouvelle question

30

Connaissance spontanée de l’ITA

Q30 Indiquez quel établissement d’enseignement collégial du Québec donne la formation complète en agroalimentaire? Quel autre établissement? (Possibilité de quatre mentions.)

2009%

2007%

2006%

Saint-Hyacinthe – ITA, campus de Saint-Hyacinthe

29 36 23

La Pocatière – ITA, campus de La Pocatière 11 13 5

Université McGill, campus Macdonald 6 6 4

Institut de technologie agroalimentaire (ITA) 3 2 2

Université Laval 2 4 1

Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ)

2 ND 3

Cégep de Rimouski 2 2 1

Je ne peux en nommer aucun / Je ne sais pas

55 43 51


34 % des répondants

nomment l’ITA ou l’une de ses

composantes.

31

Notoriété de l’ITA

Q31 Avez-vous déjà entendu parler de l’ITA ou de l’Institut de technologie agroalimentaire?

2009

%

2007

%

L’ont nommé spontanément en Q30 34 39

Disent le connaître en Q31, mais ne l’ont pas nommé en Q30

22 29

Notoriété totale 49 57


• La moitié des gens connaissent l’ITA.

• Un pointage un peu en baisse par rapport à 2007.

32

Sources d’information sur l’ITA

Q32 Comment avez-vous entendu parler de l’ITA?

%

Par une personne qui y a étudié, y a travaillé ou en a parlé

40

Télévision 39

Journaux 20

Radio 4

Service d’orientation 4

Stand (kiosque à l’occasion d’un salon) 2

Internet 2

Autres sources 26

Je ne me souviens plus 4N.B. – Pourcentage calculé selon les 508 personnes qui disent en avoir déjà entendu parler (total de 3 mentions possibles).

Surtout par le bouche à oreille et la télévision.

33

Domaines visés par la formation en agroalimentaire

Q33 Lorsqu’on parle d’une formation complète en agroalimentaire, quels sont selon vous les domaines visés par cette formation? (Total de trois mentions possibles.)

%

Agriculture (ferme, élevage, agronomie, etc.) 39

Alimentation (qualité des aliments, transformation, etc.) 36

Horticulture (aménagement paysager, fruits, plantes, fleurs) 14

Pêche 3

Biologie 2

Marketing et mise en marché des produits 2

Restauration 1

Salubrité et hygiène 1

Je ne sais pas / Je n’ai aucune idée 40

Note : Le tableau recense toutes les réponses données par au moins 12 répondants.

34

Placement des diplômés de l’agroalimentaire

Q34 Selon vous, le taux de placement des titulaires d’un diplôme d’études collégiales liées au domaine agroalimentaire est-il…?

Très bon19%

Bon45%

NSP7%

Mauvais ou très

mauvais6%

Ni bon ,nimauvais

23%

Perception assez positive du taux de

placement.

35

Perspectives d’emploi dans le secteur des pêches et de l’aquaculture

Q12 Selon vous, les perspectives d’emploi dans le secteur des pêches et de l’aquaculture sont-elles…?

Une perception…

ni bonne, ni mauvaise.

Nouvelle question

36

Écoute de l’émission Par-dessus le marché

Q6 Au cours des 12 derniers mois, avez-vous regardé l’émission de télévision Par-dessus le marché animée par Martin Drainville et présentée sur les ondes de TVA? (Proportion d’auditeurs.)

28%

23%

2007

2009


Légère baisse par rapport à 2007

(– 5 %)

37

Capacité à concurrencer les entreprises étrangères

Q25 Dans quelle mesure êtes-vous d’accord pour dire que les entreprises agricoles et alimentaires du Québec sont capables de concurrencer les entreprises étrangères?

2009%

2007%

Totalement d’accord 19 16

Plutôt d’accord 52 44

Sous-total : 71 60

Plutôt en désaccord 23 31

Totalement en désaccord 5 7

Sous-total : 28 38

Je ne sais pas 1 2Note : En 2007, la question était plutôt « Les entreprises alimentaires du Québec ont-elles la capacité de concurrencer les marchés étrangers? ».


71 % des répondants croient que Québec est

concurrentiel.

Mario Rancourt

Est-ce qu'une entreprise peut avoir la capacité de concurrencer un marché?...

38

Confiance dans les produits du Québec par rapport aux produits importés

Q26 Avez-vous… confiance dans les produits alimentaires du Québec par rapport aux produits alimentaires importés?

Plus75%

Moins4%

Autant21%

Les produits du Québec inspirent plus la confiance.

Nouvelle question

39

Vérification de l’origine québécoise des produits

Q13 Lorsque vous achetez un produit à l’épicerie, vérifiez-vous si c’est un produit du Québec?

2009

%

2007

%

2006

%

2004

%

Toujours 23 15 16 15

Souvent 37 28 36 34

Sous-total : 60 43 52 49

Occasionnellement 21 29 17 17

Rarement 10 15 18 20

Jamais 9 12 13 14


Plus de gens disent en 2009

vérifier à l’épicerie si un produit vient

du Québec.

40

Prêt à payer davantage pour un produit du Québec?

Q14-15 À qualité équivalente, est-ce que vous acceptez de payer plus cher pour un produit du Québec? Si oui, combien de plus en pourcentage?

2009

%

2007

%

2006

%

2004

%Non, rien de plus 27 27 29 36De 1 à 5 % 18 15 15 19De 6 à 10 % 26 26 26 24De 11 à 20 % 18 18 15 13Plus de 20 % 8 10 10 6Je ne sais pas 3 4 5 2Pour ceux qui accepteraient de payer plus cher :Moyenne 13 15 15 12Médiane 10 10 10 10


• Des résultats similaires à ceux de 2007 : on dit être prêt à payer plus de 10 %.

• Mais attention : entre le dire et le faire…

41

2009%

2007%

Sur les tablettes d’épicerie

OuiNonJe ne sais pas

61 36

3

54433

Au menu des restaurants

OuiNonJe ne sais pas

226216

n. d. n. d.n. d.

Facilité à trouver les produits québécois

Q19-20 De façon générale, trouvez-vous que les produits du Québec sont faciles à trouver?…


Nouvelle question

Beaucoup plus facile à trouver à l’épicerie

qu’au restaurant.

42

Importance relative de l’agroalimentaire dans l’économie

Q35 Par comparaison avec les autres secteurs de l’économie, le gouvernement devrait-il offrir à l’agriculture… de soutien?

Nouvelle question

43

En conclusion

Première mission : la sécurité des aliments• Les gens sont tous des consommateurs d’aliments et

manger est un geste essentiel à la vie.• Il est donc logique qu’ils demandent prioritairement au

gouvernement de surveiller la salubrité et la qualité de ce qu’ils mangent, de « veiller au grain ».

• Par souci de sécurité alimentaire et aussi par fierté, on aime bien « manger Québec » et soutenir la production québécoise.

• Les actions du MAPAQ sont plutôt bien perçues.• La répétition des campagnes d’information et de

sensibilisation sur les bonnes pratiques alimentaires semble aussi justifiée pour limiter les intoxications.

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1 Résultats du sondage sur les perceptions de la population du Québec à lendroit du bioalimentaire et du ministère de lAgriculture, des Pêcheries et de