目　錄

1 本書緣起：　怎樣從電影中看香港的故事？（代序）

13 香港電影與社會：從六十年代到　九十年代（羅卡講座節錄）

香港人 2 香港的「卡門」 ─

　中西文化交匯下的《野玫瑰之戀》 高曉君

18 非典型新移民故事 ─ 　試談《小說家族之翠袖》的文藝腔 劉汝沁

33 上世紀五六十年代香港電影的「貧窮」描寫 陳偉中

48 阿飛故事四十年 ─ 　從《飛女正傳》、《飛男飛女》到《阿飛正傳》 余江河

65 家庭 ·墮落 ·自主 ─ 　一九五○年代香港電影中的職業女性 何峻傑

77 柳暗花明　打不死的頑強 ─ 　從香港電影簡述妓女行業發展 陳依婷

88 再見童年 林佩華

100 劉國昌電影中的青年形象 ─ 　以《蒼生》、《童黨》和《圍。城》為例 馬世豪

目　錄

香港地 110 中環的日與夜 陳仲佳

127 兩個天水圍，一個悲情一個温情 鄭政恒

137 香港電影中的元朗印象 魯嘉恩

150 香港電影中的中、西醫故事 鄧啟麟

香港的衣食住行 162 對照更衣記 ─ 文字與光影中的服裝秀 馬素云

179 一九五○年代香港電影鏡頭下的旗袍 ─ 　以《雲裳艷后》為例 謝伯盛

189 食在光影中 ─ 　試論上世紀五六十年代倫理片中的矛盾 蕭欣浩

205 香港電影中的打邊爐與香港文化身分 曾健德

217 「租住空間」 的故事 ─ 　以朱石麟三部電影為例談起 曾卓然

230 公屋在香港電影 ─ 從單向到多元 杜藹霖

241 電影中的電車 ─ 　論《烈火青春》和《胭脂扣》 羅樂庭

256 光影雲裳：五十代香港電影與時裝身分　（林黛電影講座節錄） 黃惠霞　黃淑嫻

271 參考書目 281 作者簡介

（梁　梁秉鈞　　黃 　黃淑嫻）

梁 2008 年春天香港電影資料館羅卡先生聯絡嶺南大學人文學科

研究中心，表示 2008 年香港文學節有意在中央圖書館舉辦一

個「本土關懷」電影研討會。研究中心在 2002 年曾與香港電影

資料館合作進行 1950、60 年代流行文化與香港電影的研究，

後來亦曾合作籌辦電懋電影研究會。「本土關懷」的研討會是

我們再度與香港電影資料館合作，研究中心的師生今次就「本

土」的主題組成工作坊，在同年 4 月中開始在電影資料館觀看

影片及有關資料，分題研討、寫作，總結成果在文學節的三個

公開研討會上發表，並與觀眾作交流對話。

我最初構思是：分開三部分來做研究，分別是「香港人」、「香

港地」及「香港的衣食住行」。我和羅卡先生在電郵上討論研究

的詳細安排，在來往的書信中，我們對主題、選片和書目等表

達意見。

對談：梁秉鈞、黃淑嫻筆錄：陳仲佳　整理：黃淑嫻

本書緣起：怎樣從電影中看香港的故事？（代序）

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卡叔：

有關人文學科研究中心與電影資料館合作事宜，先請 Mary 與 June 與您商談大方向及時間程序。我們心目中已有六七位學生，這次因為應屆畢業生可能忙於應付五月中的考試，所以會多找研究生及已畢業或曾參與

「香港文學研究小組」有經驗的學生。

有關「本土意識」的主題，我們想到可以探討的範圍有：

人物（icon）：細佬祥、老夫子、林亞珍、 Mark 哥等；

地標：調景嶺、重慶大廈、天星碼頭、雀仔街、淺水灣、灣仔舊區；

宗教：鬼神之事、生死思考、輪迴；

教育：從 1950 年代吳楚帆到 90 年代《男人四十》的教師形象、逃學　　　威龍、對成長、教育、反叛的思考；

倫常：家庭倫理、父母兄弟、家的觀念的轉變；

衣食住行：日常生活的變化。

我想這次研究不限於文學改編電影的問題，但同學有香港文學的認識，可以把命題連起文學作品的處理一起討論，對本土意識的探討會更豐富。

Mary 與 June 會先與您討論方向、實行的細節，看看是否可行、如何配合放映電影考慮，或其他需要兼顧的問題，然後或可定出一個時間表

（working schedule），回來學校我們中心再集齊同學依計行事！

再談！也斯上2008/3/21

本書緣起：怎樣從電影中看香港的故事？

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香港電影資料館基本上接受這個分題建議。同學在研究過程中

亦感到非常有趣，他們可通過電影了解香港不同年代的故事。

他們的研究成果於 2008 年 6 月 28、29 及 7 月 19 日在中央

圖書館及電影資料館的研討會發表。在會上也有關於「電影是

否等於現實反映」等討論，讓參與者對相關題目有更深入的認

識。

後來「香港人」、「香港地」及「香港生活」的論文初稿分別在

2008 年的《香港電影》6、7、8月號連續三期刊登。

黃 這次帶領同學一起參

與研究活動，又能把

小小的研究成果與大

眾分享，是很有意義

的事情。由於同學們

對 1950、60 年 代

的香港老電影不太熟

悉，因此在準備研討

會前我們帶同學做資

料搜集及討論，另

外，亦要求同學每個

星期六到電影資料館看電影做研究。電影資料

館特別安排了一間在圖書館內的放映室給我們

觀看在坊間較難接觸到的電影，有時羅卡先生也於放影後給同

學講解，我們回校會繼續討論。

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梁 在準備過程中，雙方合作相當密切。在開始看電影前，我們各

自列出一系列書單，組織基本講座，分組或一起觀看相關電

影。電影放映後有時由羅卡先生講解，有時又會由我們講解，

互相補足。

這些準備過程對研討是相當重要的。卡叔以過來人的身分說到

香港 1950、60 年代的文化生活，繪聲繪色，年輕的同學聽得

非常投入。人文學科研究中心與電影資料館在「文學與電影改

編」、「電影與普及文化」等兩方面合作比較多。今次合作是電

影與普及文化的合作項目的延伸，通過電影看不同的香港故事。

三次公開研討會完成後，我們開了一次檢討大會，大家都覺得

這次研討會反應不錯，因此想把研討會的內容發展成書，主題

是如何用電影來說香港故事。研討會後我們繼續招募新同學參

加，主要是修讀「文學與電影」課程的同學，以豐富本書的內

容。以上就是《電影中的香港故事》成書背景。

電影與人文教育的關係

梁 香港本身有不同的學院提供電影課程，例如香港演藝學院的電

影電視學院、香港浸會大學電影學院、香港城市大學創意媒體

學院等等。這些學院會提供與電影製作有關的訓練。而近年在

人文學科的領域上，使用電影越來越多，例如嶺南大學「文學

與電影」課程，除了包含文學與電影的改編外，也會涉及電影

語言、電影敍事，以及電影與文化關係等議題。又例如哲學系

討論「生死學」、歷史系討論香港史、文化研究討論普及文化，

本書緣起：怎樣從電影中看香港的故事？

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甚至外語教學，都會使用電影作為輔助，有時也會用電影作為

研究對象。

在教育局推行的新高中課程中，中國語文科包含「名著及改編

影視作品」單元，而中國文學科就有「戲劇文學評賞」單元，兩

個單元都有使用電影作為教材。教師和同學對電影的教與學都

渴望了解更多，我們亦曾為他們主講相關講座。但電影教育仍

有待正視和深化。

不同的學科開始使用電影作為教材，可以說是一件好事，但從

另一方面看，使用電影作為教材有很多地方需要考慮，例如教

電影製作時，若缺乏人文學科的思考，很容易變成純技巧的訓

練。另一方面，人文學科在使用電影教學時，不能只以電影作

為一種工具，不可以簡化成為故事大綱，因為電影本身有自己

的藝術形式及語言。

電影與人文思想的關係非常密切，但不

是簡單的在課堂上放放電影，然後講講

內容就算是電影教學。使用電影教學需

要先掌握基本電影語言，對所使用的電

影有足夠分析，令同學對視覺文化有所

了解。這些都是使用電影教學或做電影

研究的困難。

嶺南大學最近就與演藝學院電影電視學

院合辦了「電影與教育研討會」，邀請各

校老師和業界參與，進一步探討電影教

育問題。

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黃 利用電影來教學的一個好處是視覺的感染力很大，如果想解說

一些觀念如生、死、愛情等關係的時候，一些出色的電影有助

同學了解問題，引起他們對問題的興趣。由於電影可以共賞，

因此在課堂上可透過觀看及討論來即時教導知識；電影又通常

以說故事的形式來表達概念，這種形式可達到雅俗共賞之效。

這些都是用電影教學的好處。

但關鍵是選擇甚麼電影片段在課堂放映，我相信每一位有心的

老師都在這方面下了不少時間和功夫。選擇甚麼片段涉及老師

對電影的認識，但不是放映高深莫測的電影就是最好，我們需

要考慮同學的接受能力，但我不贊成放映某些流行電影來取悅

學生。教電影另一個要求是我們必須了解電影製作模式，要了

解電影是集體合作的製作成果，與文學有根本的分別。正因為

這個集體創作的原因，可以讓同學了解電影藝術的獨特性，例

如有時同一個導演與不同的編劇合作會產生非常不同的效果。

梁 是的，以香港來說，許鞍華導演與不同編劇合作就會有非常不

同的效果。

本書緣起：怎樣從電影中看香港的故事？

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黃 電影製作除了導演和編劇外，還包括美術、配樂、道具、燈光、

攝影、剪接等等不同的合作單位，每個單位都相當重要。例如

王家衞導演的電影，如果失去美術及配樂等重要元素，將會失

色不少。

梁 電影可以刺激同學在綜合藝術的各個方面重新思考，亦可令同

學通過接觸電影而引起對攝影、美術、服裝或小說等等不同

藝術的興趣。一些比較深奧的小說如《戰爭與和平》（Warand

Peace,1869,LeoTolstoy），同學們可以先看電影，對這個故

事、人物、背景產生興趣，再深入接觸原著小說。

黃 是的，一些好的電影可以把觀眾引領到書店去，這種文學與電

影的互動關係在現今社會中是很重要的。現在仍然有不少外

國電影改編自小說，你走進香港的一些書店，會看到一整個

「Movietie-in」系列，當然這些書不一定是本本佳作；但近年精

彩的改編例子不少。

梁 有關文學與電影的具體例子很多，《秋菊打官司》（1992，張

藝謀導演）是一個可以討論的例子。有些評論會以《秋菊打官

司》為例來說明中國內地的法制建設是多麼困難，亦有人批評

電影中所應用的司法制度未必可以在真實的中國社會中解決問

題。《秋菊打官司》是一個成功的故事，改編自小說《萬家訴訟》

（1992，陳源斌著）。它展現了一個處境，引起觀眾思考，是一

件好事；但另一方面我們又不可以將它當是現實的「反映」。因

為所有文學與電影都不是現實的反映，電影只能提出一種看法

或反思。

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黃 這一點是很重要的。導演的創作是基於他們的真實經驗，一些

作者或導演會以作品回應現實，但他們是以不同的形式來表

達，有時會加添很多想像，有時又會比較寫實，但無論是想像

較多還是寫實較多，都是一種創作，作為觀眾或讀者是需要了

解藝術與現實的分別。

梁 大家也要注意電影用甚麼角度去表現現實。例如中環這個地方

有很多不同的面貌：它是高級購物中心、銀行商界的集中地，

佈滿時尚餐廳酒吧，但它亦是一般市民的居所，所以要談電影

中的中環，不可以只舉出《晚 9 朝 5》（1994，陳德森導演）這

電影作為例子，因為電影只想借中環蘭桂坊某一面發揮。但如

果不熟悉香港，把電影看成歷史材料、真實反映，反而會對了

解中環造成心障哩。

電影作為人文教育其中一個環節是越來越重要，我們可看到它

的發展潛質。然而，另一方面也擔心電影作為人文教育會被濫

用、淺化。

黃 我們看外國電影會很容易跌入「典型」的陷阱，以為紐約就代

表整個美國等。此外，電影語言與文化是很重要的，未曾研讀

過電影的老師想要認識電影、使用電影來教學是值得鼓勵的，

但不同背景的老師在教電影前，都需要對電影語言有一定的認

識。電影語言不光是技巧，它與文化的關係息息相關，例如

1950、60 年代的粵語長片，它們本身有一套通俗情節劇的電

影語言，這套語言的形成與當時對中國文學的繼承及受西方流

行電影的影響有關。

本書緣起：怎樣從電影中看香港的故事？

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梁 現在電影及影像文化已經滲入我們生活的各方面中，文學方

面，小說和詩充滿很多跳接或蒙太奇等電影技巧。如果對電影

語言敏感，可以應用在創作教學中。二十世紀初有約翰．多斯．

帕索斯（JohnDosPassos）用「開麥拉眼」（cameraeye）來

寫小說，他很早已使用模仿電影鏡頭的方式展開小說敍事。周

蕾在《原初的激情：視覺．性慾．民族誌與中國當代電影》一

書講述魯迅留日時看到日本關於中國人殺頭的幻燈片而棄醫從

文，提出視覺文化對作家的衝擊。其實，

不少五四作家均受電影影響。新感覺派中

的穆時英及劉吶鷗等都曾參與電影工作；

張愛玲本身很喜歡看電影，亦曾從事編

劇。因此說到文學與電影的關係並不限於

改編，還會涉及如何用不同的角度來敍述

現實的問題。

我們最近辦的一個創作課程中，亦嘗試引

入法國電影，啓發同學文學創作的想像。

黃 如果要跟學生討論電影語言，一般來說我

會將電影語言簡單分開三個範疇來講解，

第一是場面調度，第二是鏡頭運用，第三

是剪接。這三個範疇包括聲與畫的運用。

場面調度是在電影畫面內所能看到或聽到的東西。從人物的衣

着到活動、場面擺設及燈光等元素，如何通過綜合設計表現出

來。鏡頭運用方面，我會講解基本鏡頭如近鏡和長鏡等不同鏡

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頭的活動。而剪接對電影本身來說是相當重要，因為電影其中

一個特別的地方是可以通過剪接來組織故事。剪接又可以表現

千變萬化的時空變化。

文學與電影課開始的時候，我一般都會跟學生討論這幾個基本

範疇的電影敍事語言。但最重要的是舉出不同的例子，開闊他

們的眼界，讓他們明白電影語言不只是技巧，而更是藝術和文

化的表達方法。同學若只對某一類型的電影有認識，口味會狹

隘，這樣就會造成他們對電影的偏見。年代不同了，我們希望

同學對文字和影像都同樣有所認識、有基本的修養。

學生寫作過程中所遇到的困難

梁 我們回到具體的寫作問題好嗎？在選材寫論文時，同學們很多

時都會說：不知怎樣定出適當的題目、不知選擇甚麼電影才有

代表性呀！

假如同學對電影歷史缺乏認識，隨便碰到甚麼就以為是唯一的

例子，那就未必能在研究範圍中得到甚麼合理結論。以廟街為

例，同學們若只想起《古惑仔》系列（1996-2000）的電影中有

過講述廟街的情節，就以此作為討論的中心，忽略其他更早更

有代表性的例子。或談到有關旺角或北角的寫作，只舉自己近

期在報刊上看到的文章，這就很難有較濶的看法，無所比較，

容易變得以偏概全了。

另外一個問題就是，相反地，若舉出的電影太多，一一羅列，

變成蜻蜓點水，沒有分析，也沒有焦點了。因此我們希望同學

本書緣起：怎樣從電影中看香港的故事？

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最少能集中一至兩齣電影，作比較詳細的分析。在選材方面，

要求同學先要知道他研究的題目有那些相關的電影，然後在相

關的電影中作出選擇，選擇出來的電影亦要有輕重之分。今次

把文字結集成書，想來也可以這書為例，讓有興趣參與電影研

究的同學或教電影的老師看到：同學們研究及撰寫分析時會遇

到甚麼問題。

黃 這次參與研究的，以修讀文學的同學為主，他們開始時以分析

電影故事為主，對故事以甚麼手法呈現則較少考慮。因此我們

在討論的過程中，嘗試引起他們對電影語言的注意。

但是，有不少同學使用比較的方法，當中涉及不同年代電影

的比讀，這都是很有意思的。例如本書中有一位同學，他對

1960 年代的「阿飛」很有興趣，但不知從何入手，我們建議他

嘗試用比較的方法。九○年代的《阿飛正傳》（1990，王家衞導

演）與六○年代的阿飛電影有甚麼分別呢？以此角度比較不同

年代的電影可提供有意思的分析，對同學來說，他們會有更大

的親切感。雖然年紀輕的同學們對上世紀五六十年代，甚至是

七八十年代都不是很熟悉，但他們嘗試通過電影認識當時的社

會，了解他們長輩的想法，實在是一種難得的經驗。

梁 在研究的過程中，同學們最先有機會看 1950、60 年代一些社

會性比較強的經典電影，如《危樓春曉》（1953，李鐵導演）、

《樓下閂水喉》（1954，潘炳權導演）和《泥孩子》（1976，陳靜

波、朱楓導演）等，所以起先他們寫不同的題材都會援引相同

的例子。

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研討會舉辦過後，有新同學加入，我們陸續嘗試建議不同範疇

的題材及電影，讓探討的內容涵蓋面更廣，如加入歌女、新移

民、女性服裝及旗袍等。我們知道這些題材是說之不盡的。本

書結集的內容無法包括所有的香港人、香港地和香港衣食住行

的題目，我們從這裏開始，希望以此作為例子，舉一反三，探

討用電影來談香港的題目可以怎樣入手，在做研究執筆為文時

會遇到甚麼問題，又可以如何克服問題等等。

黃 過程中，同學們也會遇上另外一些寫作的問題，例如一篇大概

五千至六千字的文章，由於有些同學未能掌握分析的重點，有

點東拉西扯的感覺，超出篇幅限制，卻未能帶來更多信息。另

一方面，同學討論電影時需要用文字描寫電影場面，這方面他

們仍然有一定的困難。寫作電影分析其中一個困難是同學需要

有描寫的技巧，把影像語言準確的化為文字語言，同學需要對

電影有認識才能做到，還需要有寫作的訓練。

當然，評論最重要的當然是分析角度。在這次研究，我們開始的

時候引領同學看不同年代的電影，是希望他們認識香港的歷史

和文化，從而發展一個有意思的、屬於他們自己的分析角度來。

梁 對，我們鼓勵同學有自己的看法。研究中心把關主要在核對資

料是否準確、舉例是否偏頗、推論是否合理，並提供參考材料，

但我們基本上不會去改變同學的觀點。

這書得以完成，在前期有賴你和 JuneLam 帶同學看電影和討

論，後期則陳仲佳、SereneChu、鄭政恆，以及人文學科研

究中心的許旭筠小姐都在行政和內容編輯上出力不少。大家的

熱心和耐性，加上各位參與同學的貢獻，令這次研究成為既有

趣味亦有收穫的好經驗。香港教育圖書公司各位編輯的細心照

顧，令這書得以逐步成形，是我們特別要感謝的。

筆錄：陳仲佳、整理：許旭筠

香港電影與社會： 從六十年代到九十年代

（羅卡講座節錄）

由於「香港人、香港地、香港衣食住

行」是一個比較大的題目，所以希望藉今

次的機會向大家介紹相關的電影。我們今

次關注的角度是香港民生與香港電影的關

係，而香港的民生包括了衣食住行等各方

面。

為甚麼用電影來作社會科學或人文學

科的研究材料？第一，電影是流行文化中

最強的一個環節；第二，電影是本土的產

物；第三，由於香港電影長期以來以市場

主導，因此電影必須要與香港市民的心聲及社會動向有緊密的聯繫。

而某類型在市場上流行而成為潮流的電影，在某程度上反映了社會

現象。因此希望選取一些賣座或主流的電影作研究對象，從而探討

電影與社會、時代及民生的關係。

羅卡攝於2008

年5

月10

日

「電影與社會」講座。

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