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biología
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QuQuíímica del Carbonomica del Carbono
�� El El áátomo de carbono es tetravalentetomo de carbono es tetravalente�� Puede unirse Puede unirse a cuatro elementosa cuatro elementos
�� Forma uniones de tipo covalente simple, doble o tripleForma uniones de tipo covalente simple, doble o triple�� Los compuestos del carbono pueden ser lineales o cLos compuestos del carbono pueden ser lineales o cííclicosclicos�� Las cadenas pueden tener ramificacionesLas cadenas pueden tener ramificaciones
ClasificaciClasificacióón de los n de los áátomos de tomos de carbono en un hidrocarburocarbono en un hidrocarburo
Carbono Primario
Carbono Secundario
Carbono Terciario
Carbono Cuaternario
Grupos funcionalesGrupos funcionales
�� CaracterCaracteríísticas estructurales que hacen posible sticas estructurales que hacen posible clasificarclasificar los los compuestos por su reactividadcompuestos por su reactividad
�� El grupo funcional serEl grupo funcional seráá el conjunto de el conjunto de áátomos que tiene un tomos que tiene un comportamiento qucomportamiento quíímico caractermico caracteríístico.stico.
La quLa quíímica de toda molmica de toda moléécula orgcula orgáánica, sin importar su tamanica, sin importar su tamañño y o y complejidad, estcomplejidad, estáá determinada por los grupos funcionales que contienedeterminada por los grupos funcionales que contiene
Grupos FuncionalesGrupos Funcionales
�� AlcoholesAlcoholes
Oxhidrilo (Hidroxilo)
Grupos funcionalesGrupos funcionales
�� Carbonilos: AldehCarbonilos: Aldehíídos y Cetonasdos y Cetonas
Carbonilo
+ H
Carbonilo
+ C
Acetofenona3-fenil-propanal
Grupos funcionalesGrupos funcionales
�� Carboxilo:Carboxilo: ÁÁcidos orgcidos orgáánicosnicos
Ácido Acético
Aspirina
Grupos funcionalesGrupos funcionales
�� ÉÉteres:teres:Se obtienen a travSe obtienen a travéés de la reaccis de la reaccióón de dos n de dos alcoholes alcoholes primariosprimarios
Grupos funcionalesGrupos funcionales
�� ÉÉsteres:steres:
Se obtienen por reacción entre un grupoalcohol y un ácido
Grupos funcionalesGrupos funcionales�� AnhAnhíídridos:dridos:
Estos compuestos se obtienen a partir de la unión de dos moléculas con grupos ácidos
Ácido Acético Anhídrido Acético
Grupos funcionalesGrupos funcionales
�� Aminas:Aminas:
Según el número de carbonos enlazados con el nitrógeno pueden clasificarse las aminas en:
Aminas primarias Aminas secundarias Aminas terciarias
Grupos funcionalesGrupos funcionales�� Amidas:Amidas:
•Se obtienen por reacción entre un ácido y una amina
•Característico de las uniones peptídicas entre aminoácidos de
las proteínas
Grupos funcionalesGrupos funcionales�� TiolesTioles::
Sulfhidrilo
Los puentes disulfuro forman los entrecruzamientos de las cadenas de
proteínas, ayudan a estabilizar la conformación tridimensional de las
proteínas