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Núm. 196 página � Boletín Oficial de la Junta de Andalucía 5 de octubre 2012
1. Disposiciones generales
CONseJeríA de AgriCulturA, PesCA y MediO AMBieNte
Orden de 27 de septiembre de 2012, por la que se aprueba el reglamento específico de Producción Integrada de Andalucía para las industrias de obtención de aceituna de mesa.
P r e Á M B U L O
La producción integrada es el sistema de obtención de productos agrarios y sus transformados que utiliza mecanismos de regulación naturales, teniendo en cuenta la protección del medio ambiente, la economía de las explotaciones e industrias de transformación de productos agroalimentarios, así como las exigencias sociales de acuerdo con los requisitos que se establezcan para cada producto en el correspondiente reglamento de producción o elaboración, de forma que los productos obtenidos bajo este sistema pueden llevar la marca o identificación de garantía en este sentido.
el real decreto 1201/2002, de 20 de noviembre, regula la producción integrada de productos agrícolas. en la Comunidad Autónoma de Andalucía, el decreto 245/2003, de 2 de septiembre, por el que se regula la producción integrada y su indicación en productos agrarios y sus transformados, modificado por el decreto 7/2008, de 15 de enero, dispone, en su artículo 3, que la Consejería de Agricultura y Pesca establecerá los reglamentos de Producción Integrada para cada producto agrario y los transformados y elaborados a partir de los mismos, en los que se establecerán los requisitos de cada una de las operaciones de producción, transformación o elaboración, con el contenido mínimo que dicho artículo describe. Por su parte, el artículo 2.1 de la Orden de 13 de diciembre de 2004, modificada por la Orden de 24 de octubre de 2005, por la que se desarrolla el decreto 245/2003, de 2 de septiembre, establece que los reglamentos específicos contemplarán las prácticas obligatorias, prohibidas y recomendadas, e incorporarán los requisitos generales de producción integrada de Andalucía, que para los centros de manipulación e industrias de transformación de productos, se encuentran regulados en la Orden de 24 de octubre de 2003.
La sección 2.ª del capítulo IV del decreto 245/2003, de 2 de septiembre, modificado por el decreto 7/2008, de 15 de enero, regula el distintivo de Garantía de Producción Integrada de Andalucía. el distintivo de Producción Integrada de Andalucía es una marca de garantía propiedad de la Comunidad Autónoma de Andalucía y se utilizará en el etiquetado de los productos certificados en cumplimiento de la normativa vigente indicada en el apartado a) del artículo 2 del decreto 245/2003 y en los reglamentos de Producción Integrada que en cada caso sean de aplicación.
el reglamento específico de Producción Integrada de Andalucía para las industrias de obtención de aceituna de mesa fue publicado mediante Orden de 16 de junio de 2004.
Según el apartado 3 del artículo 2 de la Orden de 13 de diciembre de 2004, la revisión de los reglamentos específicos se podrá realizar en cualquier momento, con objeto de recoger las modificaciones de la normativa aplicable o las innovaciones tecnológicas, y al menos, cada cinco años. dada la necesidad de incorporar modificaciones en el reglamento a propuesta del sector productor, se considera oportuna la publicación de un nuevo reglamento.
Por lo tanto, y dado que las técnicas para la obtención de aceituna de mesa se encuentran suficientemente desarrolladas y que se aplican en los procesos citados, procede aprobar el correspondiente reglamento específico de producción integrada de Andalucía para industrias de obtención de aceituna de mesa.
La presente disposición se dicta al amparo de lo establecido en el artículo 48.1 la Ley Orgánica 2/2007, de 19 de marzo, de reforma del estatuto de Autonomía para Andalucía, que atribuye a la Comunidad Autónoma la competencia exclusiva en materia de agricultura, ganadería y desarrollo rural y, en el artículo 48.3.a) del mismo texto estatutario, en donde se le atribuye, entre otras, la competencia exclusiva, de acuerdo con las bases y la ordenación de la actuación económica general y en los términos de lo dispuesto en los artículos 38, 131 y 149 .1.11.ª, 13.ª, 16.ª, 20.ª y 23.ª de la Constitución, en materia de regulación de los procesos de producción agrarios, con especial atención a la calidad agroalimentaria, la trazabilidad y las condiciones de los productos agroalimentarios destinados al comercio, así como la lucha contra los fraudes en el ámbito de la producción y comercialización agroalimentaria.
el decreto del Presidente 3/2012, de 5 de mayo, de la Vicepresidencia y sobre reestructuración de Consejerías, establece en su artículo 10.1 que corresponden a la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente las competencias actualmente asignadas a la Consejería de Agricultura y Pesca y a la Consejería de Medio Ambiente.00
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5 de octubre 2012 Boletín Oficial de la Junta de Andalucía Núm. 196 página 9
Por otra parte, el decreto 151/2012, de 5 de junio, por el que se regula la estructura orgánica de la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, establece en su artículo 1 que corresponde a la Consejería las competencias atribuidas a la Comunidad Autónoma de Andalucía en materia de la política agraria, pesquera y agroalimentaria, medio ambiente, agua, planificación, ordenación y desarrollo territorial y rural, y urbanismo.
en su virtud, a propuesta de la directora General de Calidad, Industrias Agroalimentarias y Producción ecológica, previa consulta con los sectores afectados y en uso de las competencias que me confiere el artículo 3 y la disposición final primera del decreto 245/2003, de 2 de septiembre, modificado por el decreto 7/2008, de 15 de enero, así como el artículo 44 de la Ley 6/2006, de 24 de octubre, del Gobierno de la Comunidad Autónoma de Andalucía,
d I S P O n G O
Artículo único. reglamento específico de Producción Integrada de Andalucía para las industrias de obtención de aceituna de mesa.
1. Se aprueba el reglamento específico de Producción Integrada de Andalucía para las industrias de obtención de aceituna de mesa, que se incorpora como Anexo de la presente Orden.
2. este reglamento define las prácticas de obtención de aceituna de mesa, elaboración y envasado que, bajo la dirección de un servicio técnico competente conforme a los artículos 2.g) y 6.b) del decreto 245/2003, de 2 de septiembre, modificado por el decreto 7/2008, de 15 de enero, deben llevar a cabo las industrias en los procesos de obtención de aceituna de mesa para la utilización del distintivo de Garantía de Producción Integrada de Andalucía.
3. La revisión de este reglamento se realizará, al menos, cada cinco años. no obstante, la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente podrá añadir o modificar algunos aspectos de los mismos cuando exista una variación de la normativa aplicable o de las circunstancias del sector afectado y las condiciones técnicas así lo aconsejen.
disposición derogatoria única. derogación normativa.Quedan derogadas cuantas disposiciones de igual o inferior rango se opongan a lo establecido en la
presente Orden, y en particular la Orden de 16 de junio de 2004, por la que se aprueba el reglamento específico de Producción Integrada de Andalucía para las industrias de obtención de aceituna de mesa.
disposición final única. entrada en vigor.La presente Orden entrará en vigor el día siguiente al de su publicación en el Boletín Oficial de la Junta
de Andalucía.
Sevilla, 27 de septiembre de 2012
LUIS PLAnAS PUCHAdeSConsejero de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente
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alim
enta
rios
en
aque
llos
elem
ento
s de
lo
s si
stem
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ulic
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ntam
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o e
ntra
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ataf
orm
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s si
stem
as
de
pesa
do,
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eren
tem
ente
co
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prov
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os
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cos
de
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n y
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stro
aut
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de p
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.
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n de
pl
ataf
orm
as
basc
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la
de
scar
ga
auto
mát
ica
de lo
s re
mol
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en
las
tolv
as d
e al
imen
taci
ón.
- U
tiliz
ació
n de
to
lvas
de
re
cepc
ión
cons
truid
as
en
mat
eria
l in
erte
, pr
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men
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de a
cero
inox
idab
le.
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n, a
l m
áxim
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l de
terio
ro d
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ruto
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el
ca
so
de
trans
porte
en
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se
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en u
tiliz
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s in
unda
das.
- Se
dis
pond
rá d
e un
áre
a pa
ra la
lim
piez
a de
los
rem
olqu
es c
on
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a p
resi
ón.
- Se
dis
pond
rá e
n su
cas
o de
un
túne
l de
lav
ado
y de
sinf
ecci
ón
de
caja
s de
ca
mpo
, en
lo
cal
sepa
rado
de
la
s ot
ras
inst
alac
ione
s de
rece
pció
n.
0001
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na
6
1.2.
2 In
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acio
nes
de re
cepc
ión
- La
s in
stal
acio
nes
de r
ecep
ción
ten
drán
en
cu
enta
la
s po
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es
adve
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cl
imat
ológ
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.
- Se
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spon
drá
en
las
inst
alac
ione
s de
re
cepc
ión
de
las
prot
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ones
y
cubi
erta
s ne
cesa
rias
para
ev
itar
el
dete
rioro
de
la a
ceitu
na.
0001
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1.3
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DIC
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AM
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TO, T
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TRA
S, P
ESA
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Y C
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NA
1.3.
1 Ac
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cion
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nto
del f
ruto
-
En c
aso
de d
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las
acei
tuna
s en
repo
so
ante
s de
l co
cido
, se
de
berá
pr
ever
y
adop
tar
las
med
idas
de
co
nser
vaci
ón
para
evi
tar s
u de
terio
ro.
- Se
es
tabl
ecer
á un
pr
ogra
ma
de
reco
lecc
ión,
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plan
do
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inta
s ca
ntid
ades
y
calid
ades
de
ca
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prod
ucto
r, ev
itand
o la
acu
mul
ació
n de
los
rem
olqu
es e
n lo
s m
uelle
s de
rece
pció
n.
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para
ción
de
fru
tos
de
tam
año
pequ
eños
o
calib
res
no
com
erci
ales
, pr
oced
iend
o a
su
trasl
ado
desd
e la
in
dust
ria o
en
su
caso
su
trans
form
ació
n,
ante
s de
l det
erio
ro d
e la
ace
ituna
y e
n un
pl
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imo
de tr
es d
ías.
- El
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n si
stem
as
que
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dañ
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na.
- U
tiliz
ació
n de
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ucia
s en
los
trata
mie
ntos
y a
cond
icio
nam
ient
o de
l fru
to.
- Se
dis
pond
rá d
e un
sis
tem
a de
rec
ircul
ació
n y
filtra
do y
po
tabi
lizac
ión
de a
gua
para
su
re
utili
zaci
ón
en
los
proc
esos
de
lava
do.
- Se
lecc
ión
y pr
oces
o de
en
tam
ado
por
cal
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s de
la
acei
tuna
.
- U
tiliz
ació
n de
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mic
es
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ador
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entil
ació
n.
- U
tiliz
ació
n de
de
spal
illado
ras
prev
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ente
al
cal
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sep
arac
ión
de
fruto
s po
r tam
año.
- U
tiliz
ació
n de
bá
scul
as
de
pesa
do e
n co
ntin
úo.
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S PR
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1 Ac
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nto
del f
ruto
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a de
todo
el m
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ial y
un
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do
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ado,
des
pués
del
uso
, de
las
tolv
as
de
rece
pció
n,
desp
alilla
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s,
desr
abad
oras
, la
vado
ras,
ta
mic
es
y ci
ntas
tra
nspo
rtado
ras
o el
emen
tos
utiliz
ados
pa
ra
el
llena
do
de
los
depó
sito
s.
1.3.
2 In
stal
acio
nes
de
acon
dici
onam
ient
o de
l fru
to
- U
tiliz
ació
n de
mat
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les
iner
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inox
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le
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los
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ento
s de
de
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de
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nspo
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mba
s de
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puls
ión
y tu
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s qu
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ació
n de
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que
el
imin
en
elem
ento
s m
etál
icos
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la a
ceitu
na.
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de m
uest
ras,
pes
ado
y co
ntro
l de
Cal
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-
Toda
s la
s pa
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s re
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iona
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pesa
rán
y de
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n so
met
erse
aun
con
trol
de c
alid
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spon
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stra
s.
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cedi
mie
nto
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de m
uest
ras
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tizar
la r
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de
las
mue
stra
s ob
teni
das
al
azar
, en
nú
mer
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ficie
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iver
sas
zona
s y
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s ni
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s (s
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ficie
, fo
ndo
y cu
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ier
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si
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se
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pcio
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gra
nel
o en
re
cipi
ente
s,
así
com
o en
ot
ras
circ
unst
anci
as
o si
tuac
ione
s ex
cepc
iona
les
que
pudi
eran
pr
oduc
irse
(resp
ecto
a c
arac
terís
ticas
de
varie
dad,
sa
nida
d, li
mpi
eza,
etc
.).
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de
mue
stra
s y
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la a
ceitu
na, d
eben
exi
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regi
stro
s qu
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rant
icen
la
id
entif
icac
ión
de
las
mue
stra
s y
las
parti
das
rece
pcio
nada
s (v
er
Apar
tado
6
de
iden
tific
ació
n y
traza
bilid
ad),
anot
ándo
se lo
s da
tos
de lo
s m
ism
os e
n un
regi
stro
que
aco
mpa
ñará
a
la
mue
stra
y
que
debe
rá
cons
erva
rse
hast
a la
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aliz
ació
n de
l co
ntro
l, ig
ualm
ente
los
res
ulta
dos
del
cont
rol
se
cons
erva
rán
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n re
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ro.
- In
clui
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el
mis
mo
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stro
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tific
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n y
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ione
s de
la
m
uest
ra,
así
com
o lo
s re
sulta
dos
obte
nido
s en
el
co
ntro
l de
ca
lidad
.
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1.3.
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- La
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imas
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os
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las
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n de
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dice
s de
m
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a de
term
inac
ión
de la
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idad
.
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CT
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S O
BL
IGA
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S PR
OH
IBID
AS
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CO
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ND
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Pági
na
14
2 EL
AB
OR
AC
ION
AC
EITU
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ES A
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EZA
DA
S (E
STIL
O S
EVIL
LAN
O O
ESP
AÑ
OL)
2.1
CO
ND
ICIO
NES
GEN
ERA
LES
2.1.
1 C
ondi
cion
es g
ener
ales
-
La a
ceitu
na e
star
á lim
pia
de t
ierra
, si
n ho
jas
o ra
mas
y s
in d
efec
tos
o da
ños
de
plag
as
o en
ferm
edad
es,
segú
n lo
s pa
rám
etro
s de
cal
idad
est
able
cido
s.
- U
tiliz
ació
n de
ac
eitu
na
de
varie
dade
s se
para
das
y ad
ecua
das
para
est
e tip
o de
el
abor
ació
n.
- Li
mpi
eza
perm
anen
te
del
mat
eria
l y
loca
les
de e
ntam
ado.
- R
ealiz
ació
n de
l pr
oces
o de
lle
nado
de
depó
sito
s, c
ocid
o y
lava
dos
en u
n pl
azo
máx
imo
de 2
4 ho
ras.
- Em
pleo
de
de
terg
ente
s y
dese
ngra
sant
es
que
no
se
encu
entre
n au
toriz
ados
y
hom
olog
ados
en
la
in
dust
ria
alim
enta
ria.
- C
ontro
l pe
riódi
co
de
la
mad
urac
ión
para
det
erm
inar
el
mom
ento
de
reco
lecc
ión
de l
a ac
eitu
na
- En
el
ca
so
de
utiliz
ació
n de
va
rieda
des
nuev
as,
dist
inta
s de
la
s tra
dici
onal
es
que
se
elab
oren
ha
bitu
alm
ente
, se
ha
rán
prue
bas
o en
sayo
s de
co
cido
y
ferm
enta
ción
, pa
ra
dete
rmin
ar
el
tipo
de
elab
orac
ión
de c
ada
acei
tuna
.
- El
abor
ació
n se
para
da
de
las
acei
tuna
s se
para
das
segú
n se
a el
cul
tivo
de s
ecan
o o
rega
dío.
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Núm. 196 página 24 Boletín Oficial de la Junta de Andalucía 5 de octubre 2012
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na
15
2.2
TRA
TAM
IEN
TO C
ON
SO
LUC
ION
ALC
ALI
NA
(C
OC
IDO
)
2.2.
1 Tr
atam
ient
o co
n so
luci
ón
alca
lina
(coc
ido)
-
Llen
ado
con
agua
com
o m
ínim
o de
una
qu
inta
par
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el d
epós
ito,
prev
iam
ente
a
la
carg
a de
la
ac
eitu
na
y va
ciad
o po
ster
ior,
evita
ndo
los
daño
s de
la
ac
eitu
na.
- El
llen
ado
de lo
s de
pósi
tos
con
acei
tuna
se
ef
ectu
ará
com
o m
áxim
o en
30
m
inut
os.
- C
ontro
l de
la
pene
traci
ón d
e la
sol
ució
n al
calin
a en
la p
ulpa
que
ser
á de
2/3
a 3
/4
parte
s de
la
m
ism
a.
Se
efec
tuar
á un
m
uest
reo
repr
esen
tativ
o y
se r
ealiz
ará
el
cont
rol
del
fruto
ef
ectu
ando
un
co
rte
long
itudi
nal.
- En
las
indu
stria
s qu
e no
tra
nsfo
rmen
la
to
talid
ad d
e la
ace
ituna
pro
cede
nte
de
prod
ucci
ón
inte
grad
a re
aliz
arán
un
a lim
piez
a ex
haus
tiva
en
la
línea
de
de
spal
illado
, la
vado
, ta
mic
es
y
elem
ento
s de
tra
nspo
rte
y lle
nado
de
de
pósi
tos,
pr
evia
men
te
al
proc
eso
de
elab
orac
ión
con
acei
tuna
de
prod
ucci
ón
inte
grad
a de
bién
dose
dej
ar re
gist
rada
las
cond
icio
nes
y ca
ract
erís
ticas
de
la
lim
piez
a ef
ectu
ada.
- Ad
ició
n de
coa
dyuv
ante
s:
a)
No
auto
rizad
os e
n la
nor
mat
iva
vige
nte.
b)
En c
antid
ades
por
enc
ima
de la
s do
sis
reco
men
dada
s po
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fa
bric
ante
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ompr
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an e
l cu
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imie
nto
de
los
limite
s de
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norm
ativ
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gent
e.
c)
Empl
earlo
s si
n do
sific
ador
.
- Se
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ctua
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n co
ntro
l de
la
tem
pera
tura
de
coci
do.
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tie
mpo
de
lle
nado
de
lo
s de
pósi
tos
con
acei
tuna
se
ef
ectu
ará
entre
10
y 15
min
utos
.
- U
tiliz
ació
n a
tem
pera
tura
am
bien
te
de
solu
cion
es
de
hidr
óxid
o só
dico
en
co
ncen
traci
ones
de
1,42
a 3
,45
% p
eso/
volu
men
, ad
aptá
ndos
e és
ta a
otro
s co
ndic
iona
ntes
de
esta
fase
del
pro
ceso
.
- R
eutil
izac
ión
de
solu
cion
es
alca
linas
us
adas
en
el
pl
azo
máx
imo
de 4
8 ho
ras
resp
ecto
fin
al
del
coci
do
ante
rior,
evita
ndo
las
con
tam
inac
ione
s de
mic
roor
gani
smos
.
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na
16
2.2.
1 Tr
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ient
o co
n so
luci
ón
alca
lina
(coc
ido)
-
Esta
blec
imie
nto
de u
n pe
riodo
in
depe
ndie
nte
de r
ecep
ción
de
acei
tuna
aco
gido
a P
rodu
cció
n in
tegr
ada.
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Pági
na
17
2.2.
2 In
stal
acio
nes
de c
ocid
o o
fe
rmen
taci
ón y
dep
ósito
s -
Se m
ante
ndrá
n lo
s lo
cale
s li
mpi
os.
- Lo
s pa
ram
ento
s ve
rtica
les
y ho
rizon
tale
s de
ben
ser
lava
bles
y
sin
parte
s in
acce
sibl
es.
- Lo
s lo
cale
s te
ndrá
n la
aire
ació
n su
ficie
nte
para
el
man
teni
mie
nto
de u
n gr
ado
de
hum
edad
baj
o qu
e im
pida
la p
rolif
erac
ión
de m
icro
orga
nism
os.
- U
tiliz
ació
n de
mat
eria
les
iner
tes
o ac
ero
inox
idab
le
en
los
elem
ento
s de
de
spal
illado
ras,
ci
ntas
de
tra
nspo
rte
o bo
mba
s de
im
puls
ión
y tu
bería
s en
co
ntac
to c
on
la a
ceitu
na.
- In
stal
ació
n de
pr
otec
cion
es
en
las
desp
alilla
dora
s qu
e im
pida
n la
in
corp
orac
ión,
in
clus
o ac
cide
ntal
de
m
ater
ias
extra
ñas
a la
ac
eitu
na
proc
esad
a.
- El
tam
año
de l
os d
epós
itos
de c
ocid
o se
rá c
omo
máx
imo
de 1
6.00
0 lit
ros.
- La
s co
nduc
cion
es o
man
guer
as p
ara
el
trasi
ego
de
acei
tuna
te
ndrá
n
com
o m
ínim
o
110
a 12
0 m
m
de
diám
etro
in
terio
r.
- U
tiliz
ació
n de
gra
sa y
ace
ites
no
alim
enta
rios
en
cu
alqu
ier
mec
anis
mo
de
la d
espa
lilla
dora
, ci
ntas
de
trans
porte
o b
omba
s de
im
puls
ión.
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ició
n de
co
adyu
vant
es
sin
dosi
ficad
or.
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ante
ner
en c
onta
cto
la a
ceitu
na
o so
luci
ones
de
trata
mie
nto
de
solu
ción
alc
alin
a o
salm
uera
s, e
n de
pósi
tos
o in
stal
acio
nes
con
mat
eria
les
inte
riore
s no
iner
tes.
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dis
tribu
ción
de
los
loca
les
de
ferm
enta
ción
deb
e as
egur
ar l
a bu
ena
orga
niza
ción
del
trab
ajo.
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stem
as d
e gr
aved
ad p
ara
el
mov
imie
nto
y tra
slad
o de
la
ac
eitu
na c
on lí
quid
o.
- U
tiliz
ació
n de
do
sific
ador
es
auto
mát
icos
en
la a
dicc
ión
de
coad
yuva
ntes
.
- U
tiliz
ació
n de
bo
mba
s ce
ntríf
ugas
co
n si
stem
a de
va
cío
prev
io,
para
la
impu
lsió
n de
ace
ituna
.
- La
cla
se d
e ac
ero
o m
ater
ial
iner
te
a ut
ilizar
en
lo
s re
cipi
ente
s o
depó
sito
s de
fe
rmen
taci
ón,
así
com
o la
s tu
bería
s y
grife
rías
se a
dapt
ará
al p
roce
so d
e en
tam
ado
y us
o qu
e se
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real
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, as
egur
ando
la
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sist
enci
a de
l m
ater
ial
empl
eado
.
- Se
ut
ilizar
á pr
efer
ente
men
te
acer
os in
oxid
able
s re
sist
ente
s a
la
corro
sión
(Tip
o AI
SI
316,
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OR
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ND
17-
12
con
2-3
% M
b, 1
8-20
% C
r y
10-
13 N
i o s
imila
r).
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Se e
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los
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el p
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so d
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n.
- El
tam
año
de l
os d
epós
itos
de
coci
do a
prox
imad
amen
te
para
5.
000
a 10
.000
kg
s de
ca
paci
dad
de a
ceitu
nas.
- E
n la
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cció
n de
l m
ater
ial
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ient
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de
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-
Rea
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ión
al m
enos
, de
un
lava
do a
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.
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urac
ión
máx
ima
del p
roce
so d
e co
cido
y
lava
do d
e ac
eitu
na s
erá
de 2
4 ho
ras.
- Ef
ectu
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revi
amen
te a
l lav
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un
roc
iado
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cha
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.
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roce
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e co
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y
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de 1
8 ho
ras.
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IÓN
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pósi
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ón.
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Núm. 196 página 36 Boletín Oficial de la Junta de Andalucía 5 de octubre 2012
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Núm. 196 página 40 Boletín Oficial de la Junta de Andalucía 5 de octubre 2012
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Núm. 196 página 42 Boletín Oficial de la Junta de Andalucía 5 de octubre 2012
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Núm. 196 página 44 Boletín Oficial de la Junta de Andalucía 5 de octubre 2012
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Núm. 196 página 50 Boletín Oficial de la Junta de Andalucía 5 de octubre 2012
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Núm. 196 página 54 Boletín Oficial de la Junta de Andalucía 5 de octubre 2012
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m
icro
biol
ógic
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los
dep
ósito
s de
fe
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taci
ón
med
iant
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reo
e in
cluy
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la
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inac
ión
de
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nes
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s a
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y
polie
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pres
ión
entre
las
mis
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, si
és
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e ef
ectú
a.
0001
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Núm. 196 página 56 Boletín Oficial de la Junta de Andalucía 5 de octubre 2012
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ones
gen
eral
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s y
enva
ses
utiliz
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de
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n re
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los
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de
limpi
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s en
vase
s.
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gen
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la
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mac
enam
ient
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.
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roor
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les
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inox
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las
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de
trans
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s de
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puls
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de
cons
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ntes
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yuva
ntes
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s ca
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ades
máx
imas
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adas
o
las
dosi
s re
com
enda
das
del
prod
ucto
.
- Ad
icci
ón
de
cons
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ntes
o
coad
yuva
ntes
sin
dos
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dor.
- D
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itos
de c
emen
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rro.
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epós
itos
abie
rtos.
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ner
de
un
sist
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man
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man
tene
r un
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la
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va
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la
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lsió
n de
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.
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s qu
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s
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y
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ient
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n si
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tos
de
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ción
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com
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ros
en d
epós
itos
verti
cale
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tros
en d
epós
itos
horiz
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les.
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nduc
cion
es o
man
guer
as p
ara
el
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de
acei
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s te
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n co
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mín
imo
110
a 12
0 m
m.
- La
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de a
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ient
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ases
y
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ient
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- Zo
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pend
ient
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de
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n de
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de
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y en
vasa
do
que
prod
uzca
n ni
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s so
noro
s su
perio
res
a 80
dec
ibel
ios
si n
o se
util
izan
pro
tect
ores
aud
itivo
s.
- M
ante
ner
en c
onta
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de
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con
mat
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s no
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tes.
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ial
iner
te
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en
lo
s re
cipi
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s o
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sito
s de
fe
rmen
taci
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así
com
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s tu
bería
s y
grife
rías
se a
dapt
ará
al p
roce
so d
e el
abor
ació
n y
uso
que
se
pret
enda
re
aliz
ar,
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do
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resi
sten
cia
del
mat
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l em
plea
do.
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de
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ción
de
la
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eitu
na
elab
orad
a se
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apro
xim
adam
ente
de
8.
000
a 10
.000
litro
s.
- Se
ut
ilizar
á pr
efer
ente
men
te
acer
os in
oxid
able
s re
sist
ente
s a
la
corro
sión
(Tip
o AI
SI
316,
E
stán
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AFN
OR
Z2C
ND
17-
12
con
2-3
% M
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8-20
% C
r y
10-
13 N
i o s
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r).
- En
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elec
ción
del
mat
eria
l de
re
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imie
nto
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ción
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ocui
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tóxi
ca.
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ient
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ósito
s y
enva
ses,
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itánd
ose
cual
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ntam
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egra
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ial e
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to c
on la
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ituna
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bora
da.
- Se
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pond
rá d
e eq
uipo
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de
med
ida
adap
tado
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cond
icio
nes
de
traba
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para
ef
ectu
ar
los
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role
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pr
oces
o de
al
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ient
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b)
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eitu
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piez
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docu
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n y
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s po
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CO
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7.1.
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iale
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s de
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Esp
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3) y
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iva
vige
nte.
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porta
ntes
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el
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ue
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tes
y so
luci
ones
es
teril
izad
oras
.
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que
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ient
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s de
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én
de
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n se
en
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de
obst
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sillo
s pa
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os.
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debe
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lim
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o
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ones
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las
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de
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lmue
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debe
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a 0´
8 m
.Pu
dién
dose
ac
epta
r ru
gosi
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s m
ayor
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pre
que
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n es
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clar
amen
te e
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mpi
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cion
es
entre
m
áqui
nas,
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e és
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con
las
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será
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mín
imo
de
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m, p
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faci
litar
el a
cces
o y
limpi
eza
de la
s in
stal
acio
nes.
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exis
tir
un
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mer
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de
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os
y se
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ados
, inc
luid
o un
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tel r
ecor
dato
rio
de la
obl
igat
orie
dad
del l
avad
o de
man
os
desp
ués
de la
util
izac
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de lo
s m
ism
os.
- Lo
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s pa
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las
man
os
esta
rán
prov
isto
s de
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a co
rrien
te a
sí
com
o de
mat
eria
l de
lim
piez
a y
seca
do
higi
énic
o de
las
man
os (
dist
ribui
dore
s de
ja
bón
y di
spos
itivo
s de
sec
ado
de m
anos
po
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o to
alla
s de
un
solo
uso
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s as
eos
no c
omun
icar
án d
irect
amen
te
con
los
loca
les
en
los
que
se
haga
n op
erac
ione
s de
ela
bora
ción
o e
nvas
ado,
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í al
mac
enes
do
nde
se
encu
entre
la
ac
eitu
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amen
te a
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orac
ión.
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ero
de v
estu
ario
s se
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star
á a
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sida
des
del p
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pres
a,
se
disp
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á de
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ropa
y
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fáci
l lim
piez
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ción
.
- Se
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itará
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ecos
y
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anas
.
Los
huec
os
y ve
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rán
inst
alad
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elem
ento
s qu
e im
pida
n la
en
trada
de
in
sect
os.
- Lo
s gr
ifos
de l
os l
avab
os s
ean
pref
eren
tem
ente
de
ac
cion
amie
nto
auto
mat
izad
o no
m
anua
l
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Pági
na
57
7.2.
3 V
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ació
n -
Toda
s la
s in
stal
acio
nes
debe
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vent
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ón n
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s y
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piar
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sus
titui
rse.
7.2.
4 Ilu
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ació
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Los
loca
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ulac
ión
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s de
lo
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dos
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re
troce
so.
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icie
s -
Las
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7.2.
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