BIOTECNOLOGÍAExplorando las ideas previas…

Dinámica del relojArmar citas con los compañeros de cursado (acordando

el horario). El tema de diálogo en cada cita será proporcionado por el docente. La conclusión de

ambos será escrita.

Cita 1: ¿Qué es la Biotecnología?

• Es un conjunto de técnicas, procesos y métodos que utilizan organismos vivos o sus partes para producir una amplia variedad de productos útiles para el hombre.

• Se clasifica en:

Biotecnología Tradicional: (microorganismos producir alimentos).

Biotecnología Clásica: (ADN- Totipotencia celular)

Biotecnología Moderna: (Ingeniería genética - ADN recombinante)

Cita 2: ¿Qué es la ingeniería genética?

• Es un conjunto de técnicas de laboratorio que permite transferir genes de un organismo a otro.

Cita 3: ¿Qué es un gen?• Es un fragmento de ADN que determina una cierta

característica (o rasgo). A veces se necesita un solo gen (por ejemplo, para la producción de una proteína específica, ya sea una hormona o una enzima). Otras, son necesarios varios genes (para determinar la altura de una persona, la cantidad de ciertas vitaminas en un alimento, etc). Los genes están localizados en los cromosomas y la totalidad de los genes que caracterizan a un organismo se denomina genoma.

Cita 4: ¿Qué significa la sigla DNA o ADN?

• Ácido desoxirribonucleico.

Cita 5: ¿Qué es un organismo transgénico?

• Es un ser vivo genéticamente modificado.Ej. Una planta a la que se le ha agregado uno o unos pocos genes por técnicas de ingeniería genética, con el objetivo de incorporar nuevas características y así obtener algún beneficio (resistir a una plaga o producir más proteínas o vitaminas).

Cita 6: ¿Qué ventajas tiene usar la ingeniería genética?

Ofrece tres ventajas respecto de las técnicas convencionales de mejoramiento vegetal:

• Los genes que se van a incorporar pueden provenir de cualquier especie, emparentada o no (por ejemplo, un gen de una bacteria puede incorporarse a la soja).

• Se puede introducir un único gen nuevo preservando en su descendencia el resto de los genes de la planta original.

• El proceso de modificación demora mucho menos tiempo que el necesario para el mejoramiento por cruzamiento.

Cita 7: ¿Hay alguna ventaja para el consumidor en la existencia de los cultivos transgénicos?

• Si la característica incorporada en la planta transgénica modifica la composición del alimento o su valor nutritivo, el consumidor podría beneficiarse directamente. Tal es el caso del arroz con vitamina A o el aceite de soja con una proporción mejorada de ácidos grasos. Sin embargo, las plantas transgénicas que se cultivan actualmente fueron diseñadas para mejorar características agronómicas, como la resistencia a insectos o la tolerancia a herbicidas. En este caso el principal beneficiario es el productor agropecuario, pero indirectamente se beneficia la población en general, tanto por las consecuencias sociales y económicas de la actividad en la región, como por el menor impacto ambiental debido a la disminución en el uso de agroquímicos.

Cita 8: ¿Qué cultivos transgénicos están aprobados para su comercialización?

• Aprobados para su comercialización y consumo:

-Soja, algodón y maíz (tolerantes a herbicidas). -Maíz y algodón (resistentes a insectos).

Cita 9: Los cultivos genéticamente modificados ¿son seguros para la salud?

• Los que están autorizados para su comercialización producen alimentos seguros para el consumo humano y animal. Se han estudiado cuidadosamente y cumplen con las normas de seguridad ambiental y alimentaria establecidas en Argentina por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (SAGPyA) y sus comités científicos asesores, así como por las autoridades correspondientes en los países donde están aprobados: Estados Unidos, Canadá, Brasil, India, Sudáfrica, China, Australia, Colombia, Méjico, Honduras, etc.

Cita 10: ¿Qué se puede esperar de la Biotecnología agrícola?

Teniendo en cuenta que…

... en 2050 habrá casi 3.000 millones de personas más en el mundo? ... con este crecimiento, la demanda de energía y alimentos se duplicará? ... sólo queda un 5% más de tierra cultivable? ... algunos recursos naturales, como el agua y el petróleo, serán cada vez más escasos? ... el cambio climático afectará la agricultura, disminuyendo el rendimiento de los cultivos?

De la Biotecnología se puede esperar…

• Aumento de la productividad y calidad de los cultivos• Resistencia a enfermedades y plagas• Tolerancia a herbicidas, sequías, salinidad y temperaturas extremas.• Alimentos más nutritivos, como frutas y cereales con mayor contenido de vitaminas• Vacunas comestibles, como bananas que contengan la vacuna contra la hepatitis B• Alimentos más saludables, como aceites con menor contenido de ácidos grasos indeseables,

papas que absorban menos aceite, frutas con más antioxidantes y maní libre de alérgenos.• Producción de fármacos, bio-combustibles y plásticos biodegradables.

Cita 11: ¿A qué se considera agricultura sustentable?

• A aquella que combina prácticas y tecnologías para producir más alimento, fibra y combustible, de una forma económicamente viable, mejorando la calidad de vida de los productores y sus familias, usando los recursos responsablemente y protegiendo el ambiente y la biodiversidad.

Cita 12: ¿Cuáles son las características mejoradas en los cultivos en Argentina?

• Tolerancia a herbicidas.• Resistencia a insectos.

Cita 13: ¿Qué es una célula?• Es la unidad estructural, funcional y de origen de

todo ser vivo.• La menor porción de materia viva.

Cita 14: ¿Cuáles son las células madres?• Son aquellas células capaces de dividirse indefinidamente y a

partir de las cuales se originan los diferentes tipos celulares del organismo. Estas células, aún no especializadas, son capaces de originar cualquier célula del organismo, formando así células del hígado, piel, corazón, pulmones, etc.

Cita 15: ¿Qué es el código genético?• Es el lenguaje simbólico del ADN.

Las bases nitrogenadas que forman parte del ADN son: Adenina (A), Guanina (G), Citosina (C) y Timina ( T), por lo que el ADN siempre se escribe con estas cuatro letras que además, siempre se emparejan de dos en dos: AT, CG.

• La información genética que tiene

cada uno de nosotros es inmensa: más

de 3.000 millones de letras, ordenadas

una detrás de la otra. ¡Toda esta

información equivale a 900 libros

de El Quijote!

Cita 16: ¿A qué se llama clonación?• Proceso por el que se consiguen, de forma asexual,

copias idénticas de un organismo, célula o molécula ya desarrollado.

• En la naturaleza existe en:-Plantas (por estolones, estacas, bulbos, tubérculos, rizomas...)

-Animales (gemelos monocigóticos - fragmentación)

-Bacterias (fisión binaria)

-Levaduras (gemación)

Cita 17: ¿Qué entiende por metabolismo celular?

• Es el conjuntos de reacciones bioquímicas que se producen en la célula y que permiten obtener energía de los alimentos, regular la temperatura corporal y asegurar su funcionamiento.

-Respiración celular.-Fotosíntesis.-Síntesis proteica.-Síntesis de colesterol.-Degradación de células viejas.-Lipólisis.-Degradación de la molécula de glucógeno.-Transcripción de ADN a ARN.

Cita 18: ¿Con qué asocia las palabras: enzima – microorganismo – fermentación?• ENZIMA: es una proteína catalizadora de reacciones químicas.

• MICROORGANISMO: organismo unicelular.

• FERMENTACIÓN: proceso por el que se libera energía de la glucosa sin la intervención de oxígeno.

Cita 19: ¿En qué sectores (además del agropecuario) se utiliza la biotecnología?

SECTOR SALUD para:• Prevención y diagnóstico genético.• Medicamentos más seguros y eficaces. • Medicina personalizada o a la carta. • Regeneración celular de órganos y tejidos. • Terapia génica.• Vacunas.

SECTOR AGRICOLA-GANADERO-FORESTAL para:• Mejoras en la calidad de los alimentos.• Seguridad alimentaria.• Plantas y animales resistentes a enfermedades y cambios climáticos. (Ej. Maíz Bt –

proteína frente a Barrenadores del tallo)• Incremento de la productividad.• Biofertilizantes más ecológicos.

SECTOR ACUICULTURA para:• Conservación de especies acuáticas.• Materias primas de origen marino. (Ej. Protector solar natural del

coral)• Mejora de la calidad de especies alimentarias. • Mejora de la seguridad alimentaria. • Uso de productos biológicos de origen marino en sectores como el

farmacéutico, cosmético, médico o el de los biomateriales.

SECTOR INDUSTRIAL para:• Desarrollo sostenible y reducción del impacto del cambio climático.

(Ej.Biorremediación)• Desarrollo de nuevos productos no derivados del petróleo o

químicos (bioplásticos, biocombustibles, productos textiles, productos de la industria del papel, etc.).

Otras aplicaciones: criminología (identificación genética), los estudios paleontológicos, la identificación de especies, los estudios de parentesco, la conservación de especies en peligro de extinción...

Cita 20: Esquematice los instrumentos de laboratorio que conozca e indique sus funciones.

1. 2. 3. 4. 1. Probeta 2.Matraz aforado 2. 3.Vaso precipitado 4.Matraz de Erlenmeyer

Pipetas graduadas

Pipetas aforadas

Tubos de ensayo Varilla agitadora

Balón de destilación

Cápsulas de Petri – Agujas disección

Bureta Cápsula de porcelana

Crisol Embudo de decantación Embudos

Embudo de filtración

Mortero con manito Matraz Kitasato Tubos en U

Vidrio de reloj Refrigerante

Gradilla Mechero de alcohol Mechero de Bunsen

Escobillas limpia tubos de ensayo Propipeta

Balanza de platillos Balanza de precisión phmetro

Tela metálica Aro de hierro con nuez Frascos de reactivos

Pinzas tubos de ensayo Cuchara de combustión Pinza para crisol

Pinza para bureta /matraz

Triángulo de porcelana Soporte universal

Espátula cucharita Papel de filtro Tapon de goma

Estufa

Termómetro

Bisturí Sonda acanalada Pinza Tijera

Trípode Agujas de disección

Microscopio Óptico Binocular

Lupa Binocular

Video: Tras los pasos de la naturaleza

ACTIVIDAD:1.Realizar una síntesis de las principales ideas que se trabajan en el audiovisual.2.¿Qué conceptos resultan desconocidos y cuáles son confusos para uds.?