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El Cultivo de TilapiaEl Cultivo de Tilapia

La TilapiaLa Tilapia

• La tilapia es un pez de origen africano que comenzó a diseminarse en el mundo en 1950

• Se caracteriza por su rápido crecimiento, por su prolificidad, por su dieta omnívora, su resistencia a las enfermedades y a la mala calidad del agua

• Se le conoce como “la gallina acuática”

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Oreochromis sppOreochromis spp

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• Dentro del género Oreochromis nos encontramos varias especies:– Tilapia del Nilo (Oreochromis nilotica)– Tilapia azul (Oreochromis aureus)– Tilapia Negra (Oreochromis mossambica)

Las diferencias entre especies son en base a color y forma

Existe una gran influencia ambiental sobre la coloración que dificulta la diferenciación

Especies de TilapiaEspecies de Tilapia

Tilapia del embalse

del Cerrón Grande

Tilapia Azul

Oreochromis aureus

Tilapia del Nilo

Oreochromis nilotica

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DiferenciaciDiferenciaci óón sexualn sexual

• El macho posee dos aberturas (ano y uretra)

• La hembra posee tres (ano, uretra y oviducto)

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HHáábitos reproductivosbitos reproductivos

• La tilapia se caracteriza por su temprana etapa reproductiva (inicia a los 3 a 5 meses)

• El macho construye un nido en el piso de barro

• La hembra deposita los huevos en el nido

• El macho fertiliza los huevos

• La hembra recoge los huevos y los incuba en su boca por 6-10 días

• Luego de la eclosión los alevines permanecen con ella por otros 4 a 7 días

• La hembra no consume alimentos durante este período

• La hembra puede producir de 100 a 500 jaramugos por ovoposición

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CICLO DE PRODUCCIONCICLO DE PRODUCCION

Venta

Cosecha

Muestreo

Mantenimientodiario

Alimentación

Siembra

Llenadode

estanque

EncaladoY

Fert.

Prep.Y

Mant.

SelecciSelecci óón de alevinesn de alevines

Opciones para sembrar• Alevines naturales, sin ningún manejo• Alevines sexados manualmente

• Alevines reversados por medios hormonales (metil-testosterona)

• Alevines genéticamente machos (GMT)

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Empaque de los alevinesEmpaque de los alevines

• Los alevines de entre 1 y 5 grs se empacan en bolsas gruesas de plástico que se encuentran endosadas

• Se les pone unos 20 litros de agua limpia a la bolsa interna

• Se colocan los alevines en el interior

• Su cantidad depende del peso de los alevines y de la distancia a viajar

• Se pueden colocar entre 300 a 500 alevines por bolsa

• La bolsa se infla con oxígeno y se anudan cada una con hules

• Las bolsas pueden colocarse en hieleras o cajas de cartón

• Procure realizar estas operaciones en horas frescas de la mañana o de la tarde

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Siembra de los alevinesSiembra de los alevines• Transporte los alevines

lo más rápidamente posible hasta la granja

• Evite que el sol o cualquier otra condición afecte las bolsas o cajas con alevines

• Si se requiere disminuya la temperatura del agua de transporte si el viaje es demasiado largo

• Al llegar al sitio de siembra se debe de tener especial cuidado al aclimatar el alevín a las condiciones de agua del estanques

• Se debe de aclimatar primero la temperatura del agua dejando reposar la bolsa sobre el agua

• Posteriormente se iguala la calidad del agua del empaque introduciendo agua del estanque poco a poco

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Otra opciOtra opci óón para an para a climataciclimataci óónn

Colocación de tanqueAdición de agua

Adición de agua (lentamente) Chequeo de temperatura

Siembra

NutriciNutricióón n y y

AlimentaciAlimentacióónn

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Componentes de los alimentosComponentes de los alimentos

• Los principales componentes de los alimentos concentrados son:– Proteínas, formadoras de músculos y

procesos metabólicos principales– Carbohidratos, fuentes de energía de rápida

utilización– Lípidos, fuentes de energía de uso a largo

plazo– Vitaminas y minerales, esenciales para todos

los procesos metabólicos

AlimentosAlimentos

• Usualmente sólo se proporcionan alimentos concentrados extruídos para alimentar a los peces

• Su denominación depende de la marca, pero es usual que se les denomine por su contenido de proteína (15%, 25%, etc)

• El contenido de proteína es lo que hace caro o barato un concentrado

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Programa de AlimentaciPrograma de Alimentacióónn

BASES PARA UN PROGRAMA DE ALIMENTACION• Usar alimentos de alta calidad y formulados para

llenar las necesidades nutricionales del camarón• Usar alimentos palatables y de tamaño apropiado• Ofrecer alimento en cantidades y frecuencias

apropiadas para la población de camarones• Distribuir los alimentos uniformemente• Realizar ajustes periódicos al régimen alimenticio• Mantener la calidad del alimento con manejo y

almacenamiento adecuado

CCóómo alimentar?mo alimentar?

1. Determinar la frecuencia de alimentación (veces al día que se alimentará).

2. Determinar la poblacióna) Determinar primero la mortalidadb) Calcular la población sobreviviente

3. Determinar el peso promedio de los individuos4. Realizar el cálculo correspondiente de acuerdo a

la tabla de alimentación seleccionada

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11) ) Frecuencia de alimentaciFrecuencia de alimentacióónn

• Se determina en base a la estabilidad del pellet y en que hay que alimentar lo que consumen las Tilapias en 3 ó 4 horas

• Los alevines metabolizan su alimento más rápido, por lo tanto requieren más raciones al día que los adultos

• Para peces juveniles (mayores de un gramo) 4 raciones al día espaciadas por 3 horas durante el día funcionan bien

• Conforme crecen los peces se puede distribuir el alimento en dos raciones al día

• 40 % durante la mañana y 50 % durante la tarde

2) Determinaci2) Determinaci óón de la poblacin de la poblaci óónn

NOS ENCONTRAMOS UN PROBLEMA USUALNOS ENCONTRAMOS UN PROBLEMA USUAL

• Estimar el total Tilapias de la población nunca es posible:– No hay probabilidad de observar la población

del estanque– Aunque se pudiese observar, no se podrían

contar

• Para determinar la población se utilizan curvas estandarizadas de mortalidad

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2) Determinaci2) Determinaci óón de la poblacin de la poblaci óónn

• Las curvas estandarizadas de mortalidad pueden ser constantes o irregulares

• Constantes:– Al calcular al 1-2% de mortalidad semanal

• Irregulares:– Cuando hay variaciones en la mortalidad conforme

pasa el tiempo y aumenta el crecimiento

OJO:La fracción sobreviviente de animales a la fecha del cálculo

es siempre un estimado (no es el número real)

2) Determinaci2) Determinaci óón de la mortalidadn de la mortalidad

• En tilapia se estima que aproximadamente hay un 10% de mortalidad al final de 4 meses (0.6% semanal)

• Sin embargo en tilapia roja el índice aumenta hasta un 15% debido a aves depredadoras

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3) 3) DeterminaciDeterminaci óón del peso promedion del peso promedio

• Se realiza mediante un muestreo realizado con una atarralla

• Debe de ser realizado cada semana• En diferentes lugares del estanque• Se pesan eliminando siempre los

excesos de agua• Mientras más precisa es la muestra, más

precisos son los cálculos realizados• La muestra debe de tener un mínimo de

15 tilapias• Si hay muchas variaciones en el tamaño,

duplique el tamaño de la muestra (*)• Variaciones de la muestra indican

problemas

4) Tasa de alimentaci4) Tasa de alimentaci óónn

2–32–3%250–4504–2

3-43%150–2507–4

44–3%25–15040–7

45%5–25200–40

4–610–6%1–51000–200

Raciones al díaTasa de alimentación

Peso corporalNo peces por Kg

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Cantidad de alimento a Cantidad de alimento a proporcionarproporcionar

Número de peces sembrados X % de Sobrevivencia (de acuerdo a Tabla)

= Número actual de peces en el estanquePromedio de peso al muestreo (grs) X

Número actual de peces en el estanque

= total de peso en el estanque (biomasa) en grs• Biomasa (Calculada) X

% de alimentación (de acuerdo a Tabla)= Cantidad Total de alimento a proporcionar

Total de alimento a proporcionar / Número de raciones = Cantidad de alimento a proporcionar por raciones

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Consumo de alimentoConsumo de alimento

• Las tablas de alimentación sólo sirven como una guía para los cálculos

• Seguir las tablas incondicionalmente conduce invariablemente a problemas como:– Sobre alimentación �Calidad del agua– Sub alimentación �Aumento del período de

engorda

• Nunca alimente a sus peces si hay problemas de agua

• Cómo saber si hay problemas alimenticios?

IMPORTANTEIMPORTANTE

ConversiConversióón alimentician alimenticia

FCR = Feed Convertion ratio óCA = Conversión alimenticia

Indica la cantidad de alimento que se ha proporcionado para lograr el peso obtenido a la cosecha

0.5:1 - 2:1Camarón5:1Pavo

1.5:1Tilapia8:1Cordero

2:1Pollo9:1Bovinos

Mientras mMientras m áás bajo el FCR mejor; s bajo el FCR mejor; FCR altos indican problemasFCR altos indican problemas

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AlimentaciAlimentaci óónn

• El alimento se proporciona en forma de pellet• La estabilidad es uno de los factores más importantes• El alimento puede flotar (alimento para peces) o

hundirse (alimento para camarones)• Los residuos del alimento se depositan en el fondo e

inician el ciclo del nitrógeno• Para comprobar la calidad del alimento se puede

realizar la prueba del beaker• Alimentos sin estabilidad no se utilizan adecuadamente

y deterioran la calidad del agua

Seguimiento semanalSeguimiento semanal

• Cada semana a partir de la tercera semana de siembra se realiza un muestreo para comprobar el crecimiento y ajustar la tasa de alimentación

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InspecciInspecci óón durante muestreon durante muestreo

• Durante cada muestreo se debe de realizar una inspección de los animales

• Se revisan:– Piel– Escamas– Ojos– Estado general del

cuerpo

Problema de cProblema de c áálculo de racilculo de raci óónnCuánto alimento se requiere para alimentar a 1,000

peces con un peso promedio de 3 gramos?

1) Total del peso de peces en el estanque (biomasa)1,000 peces X 3 gramos= 3,000 gramos

2) En esta etapa una tabla menciona que debemos de alimentar diariamente entre el 6 y el 10% de su pes o corporal. Si tomamos el valor del 10%, entonces:3,000 gramos (biomasa) X 10%= 300 gramos de alimento por día

3) Si se proporcionara el alimento 4 veces al día, entonces:300 gramos al día / 4 raciones= 75 gramos de alimento por ración

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Problema de necesidad total de alimentoProblema de necesidad total de alimento

Un estanque se siembra con 250 peces con una talla de 3 gramos. En su etapa inicial se proporciona el 10% d e alimentación= 250 peces X 3 grs X10%= 75 gramos de alimento por díaLuego de 21 días los peces se muestrean y se calcul a un peso promedio de 20 gr. Al aplicar la tasa de alime ntación del 5%, cuánto alimento se debe de proporcionar por día?= 250 peces X 20 gramos X 5%= 250 gramos de alimentos por díaLuego de otros 21 días los peces fueron muestreados nuevamente. El peso promedio es de 35 gramos, por l o que su tasa de alimentación es del 4%, cuánto alimento se proporciona?= 250 peces x 35 gramos x 4%= 350 gramos de alimentos por día

Cuánto alimento se proporciona a los peces si se decidiera venderlos al final de los 21 días?= (75g x 21 días) + (250g x 21 días) + (350g x 21 días)= 1575g + 5250g + 7350g= 14,175g

Cuál sería la conversión alimenticia, si el peso final de cosecha fuese de 45 gramos?= 45 gramos X 250 peces= 11,250 kg (11.25 kg)Alimento concentrado consumido= 14,175 grs / 11,250 Biomasa obtenidaFCR = 1.26

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PreguntasPreguntas