Pudriciones en Uva de MesaBernardo Latorre G.

Departamento de Fruticultura y EnologíaFacultad de Agronomía e Ingeniería

ForestalPontificia Universidad Católica de Chile

Pudriciones y MohosPudriciones y Mohosasociados a la vidasociados a la vid

• Pudrición grisüBotrytis cinerea

• Pudrición ácidaüHongos filamentosos,

levaduras y bacterias• Mohos superficialesüHongos filamentosos

BotrytisBotrytis cinereacinereaconidiconidióóforosforos en restos vegetales senescentesen restos vegetales senescentes

B. cinerea es un hongo necrotrófico

BotrytisBotrytis cinereacinereaconidiconidióóforosforos y conidiasy conidias

PudriciPudricióón grisn grisBotrytisBotrytis cinereacinerea

Uva de mesa cv. Thompson Seedless

B. Latorre

BotrytisBotrytis cinereacinerea

B. Latorre

Variación de los síntomas en bayas de uvas Thompson Seedless a la cosecha.

BotrytisBotrytis cinereacinereapostcosechapostcosecha

IncubaciIncubacióón de n de BotrytisBotrytis cinereacinereaen uva de mesaen uva de mesa

A. cvs. Flame Seedless y B. Thompson Seedless

Ay = 0.02x2 - 0.56x + 6.83

R2 = 0.97

0

2

4

6

8

0 5 10 15 20 25 30

Tie

mpo

, día

s

B

y = 0.02x2 - 0.76x + 8.45R2 = 0.95

0

2

4

6

8

0 5 10 15 20 25 30

Temperatura, ºCT

iem

po, d

ías

Temperatura e incubaciTemperatura e incubacióón n en el desarrollo de en el desarrollo de BotrytisBotrytis cinereacinerea

0

20

40

60

80

0 2 4 6 8

Incubación, días

Inci

denc

ia, %

0

5

10

15

20

25

30

0

20

40

60

80

0 2 4 6 8

Incubación, díasIn

cide

ncia

, %

0

5

10

15

20

25

30

Thompson Seedless Flame Seedless

InfecciInfeccióónninteracción temperatura:agua libre

15 2025 0

612

24480

1

2

3

4

5

6

7

8

Bay

as e

nfer

mas

, nº

(n =

12)

ºC

Horas

Broome et al. 1995. Phytopathology 85:97-102.Latorre y Rioja. 2002. Cien.Inv.Agr.29:67-72.

Uva de mesa Uva de mesa cvcv. . ThompsonThompson SeedlessSeedlessB. cinerea B. cinerea yy R. stoloniferR. stolonifer

B. Latorre

PudriciPudricióón n AcidaAcidacomplejo fungoso y bacterianocomplejo fungoso y bacteriano

A. Donoso, Buin 2005.

PudriciPudricióón n áácidacidaagentes causalesagentes causales

• Rhizopus stolonifer• Penicillium expansum• Aspergillus niger• Alternaria alternata• Cladosporium herbarum• Levaduras, 3 aislamientos• Bacterias acéticas

PatPatóógenos Asociados genos Asociados a la Pudricia la Pudricióón n AcidaAcida de la Vid, 2002de la Vid, 2002

0

10

20

30

40

Leva

dura

s

R. s

tolo

nife

r

B. c

iner

ea

Pen

icill

ium

spp

.

A. n

iger

A. a

ltern

ata

C. h

erba

rum

Muc

or s

p.

Bac

teria

s

%

n = 198

Latorre et al.,Rev. Frutícola. 23:53-58. 2002.

PudriciPudricióón n áácidacidacomplejo de hongos y bacteriascomplejo de hongos y bacterias

modelo de desarrollomodelo de desarrollo

B.cinerea

AvispH. filam. Levaduras Bacterias

Trips

Daños

Drosophilaspp.

Rs

An Ka

Cs

Glu

AcePe

Latorre et al.,Rev. Frutícola. 23:53-58. 2002.

Pudrición Acida

• Aparece después del envero.• La incidencia y severidad

aumentan con la maduración.• Es particularmente severa en

bayas sobremaduras.• Posiblemente se inicia en bayas

dañadas, macro o microfisuras. • La dispersión secundaria ocurre

por contacto entre bayas enfermas y sanas.

PudriciPudricióón n áácidacidaRhizopusRhizopus stoloniferstolonifer

Vid cv. Red Globe

PudriciPudricióón n áácidacidaRhizopusRhizopus stoloniferstoloniferThompsonThompson SeedlessSeedless

Latorre et al. Plant Disease 86:815-815.2002.

AspergillusAspergillus nigernigercvcv. Red . Red GlobeGlobe

RhizopusRhizopus stoloniferstoloniferRed Red GlobeGlobe

Inoculado Testigo

Levadurascrecimiento en uvas Thompson Seedless

Latorre et al.,Rev. Frutícola. 23:53-58. 2002.

Levaduraspruebas de patogenicidad

Latorre et al.,Rev. Frutícola. 23:53-58. 2002.

Moho azul“internal breakdown”

Penicillium expansum

Franck et al. Postharv. Biol. Tech. 37:20-20. 2005.

A. Donoso, 2005.

Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.

Moho azulPencicillium expansum

CREA

DG18CYAs

Pudrición blanda y acuosa¿ “internal breakdown” ?

Uvas Red Globe en China, 2004-2005.

Moho AzulMoho AzulPenicilliumPenicillium expansumexpansum

Moho AzulMoho AzulPenicilliumPenicillium expansumexpansum

E. Briceño, 2005.

Moho AzulMoho AzulPenicilliumPenicillium expansumexpansum

E. Briceño, 2005.

“internal breakdown”

Moho azulincidencia en uvas Red Globe a 0 ºC

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

1,2

Botrytis Penicillium Cladosporium

Pudr

ició

n, %

30 d 60 d120 d

Penicillium expansumpatogenicidad en uva de mesa y manzanas

0

5

10

15

20

25

30

Thompson Seedless Crimson Seedless Red Globe Granny Smith

Vid Manzana

Seve

rida

d, m

m

Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.

Penicillium expansumpatogenicidad en uvas Red Globe

A. Donoso, 2005.

Penicillium expansumpatogenicidad en manzanas Granny Smith

A. Donoso, 2005.

Penicillium expansumpresencia en uva de mesa cv. Thompson Seedless

en el campo

0

50

100

150

200

250

300

350

4,5 8,4 12,1 15,8 16,8

Sólidos solubles

Pobl

ació

n, u

fc x

g

Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.

Incubación en condiciones refrigeradas in vitro

y = 0,46x - 3,13

R2 = 0,990

5

10

15

20

25

30

35

0 20 40 60 80

Tiempo, días

Crec

imie

nto,

mm

Incubación en APD a 0 ºC

Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.

Incubación en condiciones refrigeradas in vivo

y = 0,27 x - 3,85R2 = 0,95

0

5

10

15

20

0 20 40 60 80

Tiempo, días

Inci

denc

ia, %

Incubación en uvas Red Globe a 0 ºC

Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.

Scannerresonancia magnética

Facultad de Ingeniería, PUC

Desarrollo de la pudriciónPenicillium expansumresonancia magnética

Thompson Seedless Red Globe3 d 9 d6 d 70 d

Efecto de reguladores de crecimientoinicio de la cosecha

0

1

2

3

Testigo CPPU AG3 AG3+CPPU

Pudr

ició

n to

tal,

%

a

ab

bb

Fte.: Marfán, Zoffoli y Latorre, 2005

Vid cv. Red Globe

Incubación:

100 d a 0 ºC + 3 d a 20 ºC

0

1

2

3

4

5

Testigo CPPU AG3 AG3+CPPU

Pudr

ició

n to

tal,

%

a

ab

bb

A A

AB

AB

Fte.: Marfán, Zoffoli y Latorre, 2005.

Efecto de reguladores de crecimientofin de la cosecha

Vid cv. Red Globe

Incubación:

100 d a 0 ºC + 3 d a 20 ºC

Eficacia de botricidas comunes

0,0100,0Fenhexamid

100,0100,0Ciprodinil+fludioxonil

100,037,5Fludioxonil

87,5100,0Ciprodinil

P. expansumB. cinerea

Eficacia, %Fungicidas

Franck et al. Postharv. Biol. Tech. 37:20-20. 2005.

P. expansum

0

20

40

60

80

100

0 30 60 90 120

Cold storage at 0 ºC, days

Dis

ease

inci

denc

e (%

)UntreatedG1G2

B. cinerea

020406080

100

0 30 60 90 120

Cold storage at 0 ºC, days

Dise

ase

inci

denc

e (%

)Efecto de generadores

de SO2 en uvas Red GlobeG1, Uvasys Grapetek, S. Africa.

G2, Uvas Quality, Imal, Chile.

Franck et al. Postharv. Biol. Tech. 37:20-20. 2005.