01 El Nutriologo en El Equipo de Salud

7/18/2019 01 El Nutriologo en El Equipo de Salud

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PERFILDELNUTRILOGOENELEQUIPODESALUD

L.N. Elvia Margarita Delgado Amzquita, NC


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HACIENDOHISTORIA

! Siglo XVII: Nutricin como ciencia

! Evolucin

Empirismo InvestigacincientficaTratamiento

deenfermedades

AMMFEN, 2011


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1933Se reconoce el primer nutricionista en Amrica Latina (Argentina)

1936Mxico prepara personal para aplicar un encuesta de alimentacin

1943

El Hospital Infantil de Mxico capacita a su personal como dietistas (Servicio deDietologa)

Se funda la primera Escuela de Dietistas del Inst. Nacional de Cardiologa.

1971

Se funda el Instituto Nacional de Nutriologa de la Sec. De Salud yAsistencia se incorpora al ISSSTE

1978 El ISSSTE egresa tcnicos dietistas

1972Nace la primera LICENCIATURA EN NUTRICIN en la

Universidad Iberoamericana

AMMFEN, 2011


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UNAREALIDAD

! Fue hasta 1985 cuandoson reconocidos los camposprofesionales delNutrilogo en hospitales,

industria privada,restaurantes y lanecesidad de abrir otroscampos en otros espacios

fsicos.! Hoy hay 152 instituciones

que imparten laLicenciatura en Nutricin

AMMFEN, 2011


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ENYUCATN

! UADY: 1995! Universidad del Mayab! Universidad Marista! Universidad Latino! Universidad Modelo Campus Mrida! Universidad Modelo Campus Valladolid! Universidad de Valladolid! Universidad Mesoamericana de San Agustn! Universidad Privada de la Pennsula campus Mrida! Universidad Privada de la Pennsula campus Tekax! Universidad de Ticul


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QUESUNNUTRILOGO

! El Licenciado en Nutricin es un profesionalcapaz de:! Brindar atencin nutriolgica a individuos sanos, en

riesgo o enfermos,

! Brindar atencin a grupos de los diferentes sectoresde la sociedad

! Administrar servicios y programas de alimentacin ynutricin

!Innovar y mejorar la calidad nutrimental y sanitariade productos alimenticios.

AMMFEN, 2011


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CAMPOSPROFESIONALES

Licenciadoen

Nutricin

Nutricinclnica

Nutricinpoblacional

Tecnologaalimentaria

Serviciosde

alimentos

AMMFEN, 2011


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NUTRICINCLNICA

!Evaluacin y atencin nutriolgica deindividuos sanos, en riesgo o enfermos atravs del diseo, implementacin y

evaluacin del plan de cuidado nutricio.


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NUTRICINCLNICA

!Acciones: promocin, prevencin, tratamiento,control y rehabilitacin.

! Desarrollo: Unidades y servicios de salud delsector pblico y del privado


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NUTRICINPOBLACIONAL

!Aplicacin de la Nutriologa en la Salud Pblica.!Atencin nutriolgica a grupos vulnerables.


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NUTRICINPOBLACIONAL

!Acciones: Identificar y evaluar problemas nutriolgicosde grupos poblacionales; as como disear, organizar,implementar, evaluar programas de nutricin;participar en el planteamiento de polticas de

alimentacin y nutricin.! Desarrollo: en instituciones pblicas, privadas y de la

sociedad civil.


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TECNOLOGAALIMENTARIA!

Se caracteriza por controlar, evaluar ymejorar la calidad nutrimental y sanitaria delos alimentos durante su produccin,distribucin, transformacin, desarrollo,comercializacin, aceptacin y consumo con elfin de promover la salud.

! Participar en la innovacin de productos.


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SERVICIOSDEALIMENTOS

! Se caracteriza por laplaneacin, direccin,control y evaluacin de las

actividades de un serviciode alimentos, con lafinalidad de asegurar losestndares de calidad alos consumidores que

demandan el servicio.


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SERVICIOSDEALIMENTOS

!Acciones: administracin de recursos, planeacinde mens, operacin, verificacin sanitaria,evaluacin del servicio, capacitacin del personal y

orientacin al consumidor.! Desarrollo: servicios institucionales y comerciales


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CAMPOSTRANSVERSALES

! Campos complementariosy de soporte en eldesempeo profesional,

comn a otrosprofesionistas.

! Caractersticas:! Investigacin! Formacin de recursos

humanos (Docencia)! Ventas


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ELCOLEGIOMEXICANODENUTRILOGOS

! Ha dictado 30 perfiles ocupacionales del Licenciado en Nutricinen conjunto con la Secretara del Trabajo y Previsin Social anivel federal.! Administrador de comedores! Nutrilogo del Deporte! Coordinador en nutricin en la industria alimentaria! Nutrilogo de plataforma! Coordinador del programa de vigilancia nutricional en

unidades de salud! Educador en diabetes! Educador en nutricin! Gerente de produccin de alimentos nutritivos en

microempresa! Gerente de ventas de productos para el tratamiento nutricio! Inspector de calidad en servicios de alimentacin


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DEBERESDELNUTRILOGOSEGNELCDIGODETICA

Para con sus colegas Para con pacientes

Para con su profesin Para con la sociedad


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Relacinpaciente/grupo& Nutrilogo

DiagnsticoNutriolgico

IntervencinNutriolgica

Monitoreo yevaluacin

nutriolgica

Evaluacinnutriolgica

Cdigod

etica

Habili

dadesy

com

pe

tencia

s

Colaboracin

Comunicacin

Sistemad

eSalud

SistemaSocial

Sistem

a

econm

ico

Establecimiento de laprctica

MODELODEATENCIN

NUTRIOLGICA

Dietetics of Canada, 2010


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IMPACTOENMXICO

! Incremento de las Universidades que ofrecen ladisciplina.! Yucatn (Junio 2011) = 290 pLN

! Incremento de instituciones que solicitan a lasUniversidades pasantes y/o practicantes.

! Creacin de importantes programas de salud queimplican la atencin nutriolgica.

! Nutrilogos colaboran en la toma de decisionesimportantes como la creacin de leyes! NOM -043-SSA2-2005, Promocin y educacin para la

salud en materia de alimentacin! NORMA Oficial Mexicana NOM-008-SSA3-2010, Para el

tratamiento integral del sobrepeso y la obesidad


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RETOSDELNUTRILOGO

Aplicar el concepto de salud en una globalidad

dinmica en continua interaccin con el

bienestar biopsicosocial del individuo y la

colectividad.

Con bases firmes en la educacin en salud.


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GRACIAS!

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