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Práctico Nº1 - Uso del polarímetro-Prof. Cecilia Olivera -Prof. Inés Pena -2012 Página 1 

Práctico Nº 1 - Uso del Polarímetro - Deducción de la ley de Biot

Objetivos:

a) Conocer las bases del funcionamiento y manejo de un polarímetrob) Deducir la relación conocida como Ley de Biot

c) Determinar el poder rotatorio específico de la sacarosa.

Materiales y Sustancias:

Polarímetro Sacarosa

Balanza Agua destilada

4 Matraces aforados de 100 mL

Varilla de vidrio

Agitador magnético

4 probetas de 100mL

Técnica 

1.  Preparar 100 mL de solución de sacarosa al 30%(m/V) (C1)

2.  Determinar el 0 del polarímetro con agua destilada y luego determinar el ángulo de desviación 

producido con diferentes volúmenes de dicha solución así como la altura del líquido en dm (tabla

1)

3.  Graficar el ángulo de desviación () en función de la altura (h) en dm. 

4.  A partir de la solución C1 preparar 100 mL de otra (C2) cuya concentración debe ser 0,25g/m 

5. 

A partir de C2 preparar 100 mL de solución de concentración 0,20 g/mL (C3)6.  Continuar realizando diluciones de la misma forma hasta obtener una solución de 0,10 g/ mL 

7.  Determinar el 0 del polarímetro con agua destilada y luego determinar el ángulo de desviación 

producido por cada solución (tabla 2) 

8.  Graficar el ángulo de desviación () en función de la concentración en g/mL. 

TABLA 1 TABLA 2

V (mL) h(dm)solución 

g/mL

(ᵒ)

2,0

4,0

6,0

8,0

10,0

SOLUCIÓNsolución 

g/mL 

(ᵒ) 

C1

C2

C3

C4

C5

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Procesamiento de Datos 1.  Determine la relación matemática entre (ángulo de desviación) y las variables estudiadas.

2.  Determine el poder rotatorio específico de la sacarosa y expréselo con su incertidumbre.

3.  Compare el valor experimental con el aceptado y discuta la exactitud y precisión del

procedimiento empleado.4.  En función de los resultados obtenidos, proponga las condiciones de trabajo que considere más

apropiadas para obtener medidas fiables.

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