PREMIERE SEMAINE

DE LA CUISINE ITALIENNE

DANS LE MONDE 21 – 27 NOVEMBRE 2016

JOURNEES ITALIENNES A Abidjan

Sous le parrainage

21 novembre: Golf Hôtel – 19h00Concert pour piano “Nouveaux parfums et couleurs d’Afrique” – Silvia Belfiore Buffet: “Saveurs d’Italie”

23 novembre: Golf Hôtel – 19h00 Soirée « Naples en Musique” – Adriana Bruni (voix et tambourin) Tiziano Fonsi (guitare)Dîner “La Cuisine Italienne”

24 novembre: CERAO – 18h00 – Projection du film “La Cena” de Ettore Scola« Brindisi » de clôture

Organisées par

Nous remercions:

Carpigiani – Caviro– Masè - Verani – Vinophile Poggiomandorlo – Zini

LES ORGANISATEURS:

La AIRONE Côte d’Ivoire, 100% propriété de la famille Bigi Dante, est la plus importante société privée à capital italien présente en Côte d’Ivoire. L’usine occupe une superficie de plus de 22.000 m² pour la transformation du thon et plus de 10.000 m² pour les entrepôts et les chambres froides avec une capacité jusqu’à 10.000 t. de thon. Elle emploie de façon permanente environ 1.000 personnes avec un chiffre d’affaires de plus de 70.000.000 euros. La transformation est égale à 23.000 t. par an, environs 150.000.000 de boîtes de thon par an.

La particularité d’AIRONE C.I. est d’avoir fait siennes la technologie et les recettes de production du thon italien, unies à une capacité de développer une organisation de travail local avec des critères internationaux tout en préservant les qualités indiscutables du produit réalisé à km0 ‘’Pêché et fabriqué’’ en Côte d’Ivoire.

HUILE ROUGE travaille dans le secteur de la transformation et de la vente des huiles et des graisses pour l'industrie alimentaire, cosmétique, et pour d’autres usages techniques.

HUILE ROUGE a une politique de travail qui tourne autour de trois axes précis : coopérer avec le territoire pour trouver les matières premières, mettre en œuvre le know-how technologique pour la transformation industrielle, participer en tant qu'acteur majeur de la filière oléagineuse.

les chefsLes Jardins d’IvoireStefano Bertoncello

Le chef Stefano Bertoncello, est le directeur de l'hôtel - restaurant "Les Jardins d'Ivoire", petite île de saveurs italiennes située à San Pedro. Résident en Côte d’Ivoire depuis 20 ans, après une longue expérience italienne et internationale, il continue sa longue histoire d’amour avec la bonne cuisine. Amoureux de la nature et de la vie saine, il a trouvé à San Pedro son équilibre. Dans son restaurant, il propose des plats italiens alliant tradition et innovation, dans une alchimie entre le traditionnel et l’exotisme.

Tout est fait maison à « Les Jardins d’Ivoire », depuis le pain jusqu’aux gâteaux, aux pâtes, toujours dans le respect des origines de chaque aliment.

Villa SavoiaGiovanni Marco Beltramo

Après l'école Hôtelière de Paris, le chef Giovanni Marco Beltramo a poursuivi ses études à l'Académie Œnologique de Londres. Il a travaillé pour plusieurs établissements entre Paris, Londres et la Côte d'Azur, et a ensuite ouvert son premier restaurant dans sa région d'origine, le Piémont. Il est membre de la « Fédération Italienne de Cuisine » depuis 1986 et disciple d'Auguste Escoffier International. Dans son dernier restaurant à Beaulieu sur Mer, près

de Monaco, il a pu s’ouvrir à la cuisine méditerranéenne, d'où il puise son inspiration et les saveurs qui caractérisent ses plats. Il a récemment aménagé à Abidjan où il a ouvert un nouveau concept

de restaurant qui utilise des produits frais et naturels et, à l'intérieur duquel, l’on peut trouver une épicerie pour poursuivre à la maison le plaisir de la cuisine du « Villa Savoia ». Vous pourrez y déguster entre autres des raviolis, des gnocchis, des pâtes fraîches et un large choix de vins du Piémont et de l'huile d'olive de Ligurie vous y attendent.

Lundi 21 novembre 19h00Golf Hotel

Nouveaux parfums et couleur d’Afrique

Silvia BelfioreLes musiques africaines jouent un rôle particulièrement important, l'intérêt qu’elles peuvent susciter est extraordinaire: la grande attention pour la musique cultivée dans l’Afrique d’aujourd'hui est incroyable, tout comme la mise en lumière de véritables dichotomies entre les différentes parties du continent, entre campagne et ville, entre sens collectif et individuel, entre tradition et modernité, entre authenticité et étrangéité.

SCOTT JOPLIN (USA) BETHENA, a concert waltz (1905)(18967-1917)

GAMAL ABDEL RAHIM (Egypte) LAMENT (1974)(1924-1988)

KWABENA  NKETIA (Ghana) VOLTA FANTASY (1967)(1921-)

GIOVANNI SOLLIMA (Italie) BÊRI (2002)(1962-)

GODWIN SADOH (Nigéria) 3 MOONLIGHT DANCES FOR PIANO (1984-1993)(1965-) morceaux dédiés à Silvia Belfiore

GIRMA YIFRASHEWA (Ethiopie) THE SHEPHERD WITH THE FLUTE Prelude no. 1 (1998)(1967-)

FRED ONOVWEROSUOKE (Ghana) STUDIES IN AFRICAN RHYTHMS (1984-2008)(1960-) n. 6 Iroro

n. 7 Herero Wedding Dancen. 4 Tunis

JOSHUA UZOIGWE (Nigéria) TALKING DRUMS: n. 2 Ukom(1946-2005)

Mercredi 23 novembre 19h00

Golf HotelAdriana Bruni

(Voix et tambourin)

Tiziano Fonsi

(guitare)

Naples en Musique(voyage à travers la chanson napolitaine de 1500 à 1900)

Li saracini adorano lu sole Anonyme 1537

Fenesta vascia Anonyme 1800

Malafemmena A. de Curtis (Totò) 1951

Reginella L. Bovio – G. Lama 1917

Intermède musical guitare soliste:Jeux interdits Narciso Yepes 1952

Lilì Cangy G. Capurro – S. Gambardella 1905

‘A tazza ‘e cafè G. Capaldo – V. Fassone 1918

Indifferentemente U. Martucci – S. Mazzocco 1963 

Tammurriata nera E. Nicolardi - E.A.Mario 1944

Luna rossa V. De Crescenzo - A.Vian 1950

Final: Hommage à mon père

Carmela S. Palomba – S. Bruni 1976

Il mare A. Pugliese – A. Vian 1960

BUFFETSaveurs d’Italie

SOIREE DU 21 NOVEMBRE 2016

Lors du buffet seront présentés des plats typiques de la cuisine italienne suivis d’une dégustation de charcuterie et de fromages de différentes régions et,

“dulcis in fundo……..”

LES PATES!!!! …………. à la sauce de thon frais

SOIREE DU 23 NOVEMBRE 2016

DINERLa Cuisine Italienne

Stefano et Giovanni Marco vous présentent:

La « battuta » de thon composée avec un sorbet de tomate fraîche et basilic et réduction de vinaigre balsamique

Les « tortelloni » farcis à la viande au beurre noisette et parmesan avec un soupçon de crème de potiron

Le classique, mais toujours d’actualité, “Risotto alla Parmigiana »

La “guancia di manzo” cuite à l’étouffée au « Barolo » avec un mélange de champignons forestiers et “polenta”

Et l’impérissable « Tiramisu »

Vins: POGGIOMANDORLO

Jeudi 24 novembre 18h00Au CERAO

Projection du film de Ettore Scola

Le film se déroule dans le restaurant « Arturo al Portico » dirigé par Flora. La caméra se déplace de table en table, saisissant au passage des bribes d’histoires, de dialogues, d’aventures que les clients se racontent. Elle va ensuite dans les cuisines découvrir les vies, les malaises et les histoires du personnel.

Nous découvrons ainsi l’histoire d’Isabelle et de sa fille Sabrina qui avoue avec réticence à sa mère son désir de devenir novice ; celle de l’amour compliqué entre un professeur de philosophie marié et de sa jeune étudiante ; nous surprenons ensuite deux acteurs parlant de leur nouvelle pièce de théâtre et nous entrons dans l’intimité d’un couple parlant de leur avenir (elle est enceinte) sous le regard attentif d’une femme très séduisante. Tout aussi importants sont les discours amusants du chef, un communiste déçu par la politique, la jalousie de Diomede et la sagesse de Maître Pezzullo.

AVEC: Fanny Ardant, Vittorio Gassman, Giancarlo Giannini, Stefania Sandrelli, Eros Pagni, Daniela Poggi, Riccardo Garrone, Antonio Catania, Francesca d'Aloja, Adalberto Maria Merli, Corrado Olmi, Rolando Ravello, Giorgio Tirabassi.

A la fin de la projection « Brindisi de clôture »

Les sponsorsMerci à:

pour la charcuterie

– pour les pâtes

– pour le prosecco

– pour les glaces

e Verani – (logo) pour le café

pour le vin