La patata

Hecho por: Ana Salas Ferrández

Índice

-¿Qué es una patata?

-Especies

-Expansión

-Enfermedades de las

patatas

-Cultivo

-Mercado mundial

-Reconocimientos

-Usos-Acerca de la

gastronomía de la patata

-Curiosidades

¿Qué es una

patata?

La Solanum

tuberosum es una

planta perteneciente a la

familia de las

solenáceas

originaria de

Sudamérica y

cultivada por todo

el mundo.

Su consumo fue creciendo y su cultivo se expandió a todo el mundo hasta convertirse en uno de los principales alimentos para el ser humano.

¿Por qué

está

formada?

Hojas

Rizomas

Raíz

TallosTallos aéreos

Tubérculo

Flor

Fruto

Expansión

Se piensa que la

papa se trajo a

España como

una curiosidad.

Enfermedade

s de las

patatas

Tizón tardío Sarna común

Podredumbre blanda

Cultivo

Precisiones sobre las necesidades o los requerimientos del cultivo de la papa:

Fotoperíodo LuzTemperatura

Mercado

África2.000.000t en 1990

16.500.000 en 2006

80% de la producción

40t por hectárea

Los mayores consumidores son los europeos

A principios solo se consumía en América, Europa y en la Unión Soviética.

América del Norte

En 2007 consecharon 17,6 millones de toneladas de papas. Los estadounidenses consumen mas de 54 kg de papas al año.

América del Sur

Es la región que menos produce. Menos de 16 millones de toneladas.

Asia y Oceanía

El principal productor internacional de papa en China.

20%

Nueva Zelanda produce 42 millones de toneladas por hectáreas.

Europa

Durante el siglo XX europa fue el principal productor de papa, honor que ahora pertenece a Asia.

En 1990 tenia una producción anual de más de 5 millones de toneladas.

Los europeos consumimos casi 100kg de papas al año.

Reconocimien

tos

Año Internacional de la papa

Fiesta nacional de la papa en Argentina.Fiesta nacional de la papa en Chile.Fiesta nacional de la papa en Bolivia.Día nacional de la papa en Perú.

Usos

Utilización en la alimentación humanaPuré instantáneo

Usos industrialesSu uso como organismo de

investigación

Gastronomía

Cabe destacar el contenido en hidratos de carbono. Es una buena fuente de vitamina C.

Para preservar su contenido, es recomendable cocinarlas al vapor o al horno.

Curiosidades