επεισόδιο 15 - Αγαπημένη Ελληνική Κουζίνα -17/2/133η Χρονιά Επεισόδιο 15ο(17/2/2013) - Αγαπημένη Ελληνική Κουζίνα

Στο 15ο επεισόδιο της νέας σεζόν ο Βαγγέλης Δρίσκας μας μαθαίνει υλικά και τεχνικές που θα μας εξασφαλίζουν το τέλειο

αποτέλεσμα στο πιάτο μας. Ακολουθήστε τον βήμα-βήμα και φτιάξτε μια πεντανόστιμη σούπα τραχανά με ντομάτα και φρέσκα

μυρωδικά και σερβίρετε την με ένα αφράτο κέικ με τυριά και μπέικον, μαγειρέψτε το αγαπημένο σας κυριακάτικο κοκκινιστό με

γαλοπούλα και φρέσκα αρωματικά, δοκιμάστε το πιο νόστιμη μαρινάδα για να ψήσετε το πιο ζουμερό κοντοσούβλι, και σερβίρετε

μια απίθανη δροσερή σαλάτα με βινεγκρέτ ελιάς. Όσο για το γλυκό; Σοκολάτα, μπανάνες και καραμέλα, λατρεμένες γεύσεις

ενώνονται και συνθέτουν τη τέλεια σοκολατόπιτα με καραμελωμένες μπανάνες. Ακόμα μια Κυριακή τα αρώματα και οι γεύσεις

από τη φύση σερβίρονται κατευθείαν στο πιάτο μας!

Σούπα τραχανά με ντομάτες, ελαιόλαδο και φρέσκα μυρωδικά

Υλικά για 4 μερίδες

½ φλιτζάνι τραχανά

2 φλιτζάνια τριμμένες ντομάτες

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

5 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

4 κουτ. της σούπας κατίκι

1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

φρέσκα μυρωδικά για το σερβίρισμα

Σοτάρετε το κρεμμύδι σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο.

Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες και τον ζωμό.

Όταν το μείγμα πάρει βράση, ρίξτε τον τραχανά, αλατίστε και βράστε για 15 λεπτά.

Μοιράστε την σούπα στα πιάτα και ρίξτε σε κάθε πιάτο 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1 κουταλιά κατίκι, λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, φρέσκα μυρωδικά και

σερβίρετε.

Αλμυρό κέικ με τυριά και μπέικον

Υλικά για 1 φόρμα του ½ κιλού

250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2/3 φλιτζανιού ψιλό σιμιγδάλι

180 γραμ. βούτυρο λιωμένο

2 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ

100 γραμ. τριμμένη πικάντικη γραβιέρα

150 γραμ. τριμμένη φέτα

8 φέτες ψιλοκομμένο μπέικον ΥΦΑΝΤΗΣ

6 αυγά

1 ½ φλιτζάνι γάλα

αλάτι

φόρμες του ½ κιλού για κέικ SANITAS

Βάλτε σε ένα μπολ το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ, τα τυριά, το λιωμένο βούτυρο, το

ψιλοκομμένο μπέικον και τους κρόκους.

Αλατίστε, ανακατέψτε ρίχνοντας σταδιακά το γάλα.

Αρχική Περιγραφή 2η χρονιά Επ 1-15 2η χρονιά Επ 16-30 Studio Alfa Επικοινωνία

Χτυπήστε τα ασπράδια σε ελαφριά μαρέγκα και ρίξτε τα στο μείγμα.

Ανακατέψτε και αδειάστε το μείγμα σε φόρμα του κέικ.

Ψήστε στους 180ο για 40 λεπτά.

Ανάμεικτη σαλάτα με βινεγκρέτ ελιάς

Υλικά για 4 μερίδες

8 φλιτζάνια ανάμεικτα πράσινα σαλατικά

1 μπαγκέτα

200 γραμ. κατσικίσια φέτα

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

2 κουτ. της σούπας πολτό ελιάς

φρέσκο θυμάρι

ελαιόλαδο

για τη βινεγκρέτ:

6 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

2 κουτ. της σούπας ξίδι μπαλσάμικο με μέλι ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ

1 κουτ. της σούπας πολτό ελιάς

1 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο

1 φιλετάκι αντσούγιας πολτοποιημένο

1 κουτ. της σούπας φρέσκο θυμάρι

Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ για την βινεγκρέτ.

Ανακατέψτε τον πολτό ελιάς με το σκόρδο και 3 κουταλιές ελαιόλαδο.

Κόψτε την μπαγκέτα σε φέτες και αλείψτε την με το μείγμα ελαιόλαδου με τον πολτό ελιάς και το σκόρδο.

Βάλτε λίγη φέτα σε κάθε φέτα ψωμιού και ψήστε στους 200ο για 7 – 8 λεπτά.

Βγάλτε από τον φούρνο τις μπρουσκέτες και πασπαλίστε με το θυμάρι. Ανακατέψτε τα σαλατικά με την βινεγκρέτ και σερβίρετε με τις μπρουσκέτες.

Κοκκινιστό με γαλοπούλα και φρέσκα μυρωδικά

Υλικά για 4 μερίδες

1 πακέτο (500 γραμ.) χοντρά μακαρόνια

3 μπουτάκια γαλοπούλας κομμένα σε χοντρές φέτες

2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

2 καρότα τριμμένα

½ φλιτζάνι λευκό κρασί

1 φλιτζάνι ντομάτες κονκασέ

1 κουτ. της σούπας πελτέ ντομάτας

4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο

ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

Για το αρωματικό μείγμα:

ξύσμα από 1 λεμόνι

1 κουτ. της σούπας φρέσκα φύλλα μαντζουράνας

1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο

Αλατοπιπερώστε τις φέτες του κρέατος και σοτάρετε τες σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο.

Όταν ροδίσουν, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο.

Αφήστε για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά και σβήστε με το κρασί.

Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ, τον πελτέ, το θυμάρι και το δεντρολίβανο.

Συμπληρώστε με 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και μαγειρέψτε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για ½ ώρα.

Βράστε σε αλατισμένο νερό τα μακαρόνια σύμφωνα με τον χρόνο που αναφέρεται στη συσκευασία και

στραγγίστε τα.

Ανακατέψτε την μαντζουράνα με το ξύσμα λεμονιού και το σκόρδο.

Σερβίρετε τα ζυμαρικά με την σάλτσα και πασπαλίστε με το παραπάνω μείγμα.

Το τέλειο τρυφερό κοντοσούβλι

Υλικά για 8 μερίδες

2 κιλά χοιρινό λαιμό

4 κόκκινες πιπεριές

2 ντομάτες

2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια

αλάτι, πιπέρι

αντικολλητικό χαρτί SANITAS

αλουμινόχαρτο SANITAS

για την μαρινάδα:

125 μλ. λευκό κρασί

125 μλ. ελαιόλαδο

2 ντομάτες τριμμένες

2 κρεμμύδια τριμμένα

2 κουτ. της σούπας μουστάρδα

ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ

2 κουτ. της σούπας ρίγανη

2 κουτ.της σούπας θυμάρι

2 κουτ. της σούπας τριμμένο ξερό κόλιαντρο

2 κουτ. του γλυκού πιπέρι

Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια. Ανακατέψτε τα υλικά της μαρινάδας.

Ανακατέψτε το κρέας με την μαρινάδα και αφήστε τα στο ψυγείο για 8-12 ώρες.

Κόψτε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια, ανάλογα με τα κομμάτια του κρέατος.

Στραγγίστε το κρέας από την μαρινάδα και αλατοπιπερώστε τα.

Κόψτε ένα κομμάτι αντικολλητικού χαρτιού και ακουμπήστε εναλλάξ τα κομμάτια του κρέατος με τα λαχανικά. Τυλίξτε τα, και μετά τυλίξτε το πακέτο

και με ένα φύλλο αλουμινόχαρτο.

Ψήστε στους 180ο C για 2 ώρες.

Σερβίρετε το κοντοσούβλι με την σάλτσα γιαουρτιού με φέτα.

Για τη σάλτσα φέτας με γιαούρτι :

Ανακατέψτε 250 γρ. τριμμένη φέτα με 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι, 1 κουτ. της σούπας μουστάρδα με φρέσκα μυρωδικά και ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο.

Λουκάνικα μαγειρεμένα με την μαρινάδα για το κοντοσούβλι

Υλικά για 4 μερίδες

500 γραμ. χωριάτικα λουκάνικα ΥΦΑΝΤΗΣ

¼ φλιτζανιού λευκό κρασί

¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο

1 ντομάτα τριμμένη

1 κρεμμύδι τριμμένο

1 κουτ. της σούπας μουστάρδα ρίγανη-θυμάρι ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ

1 κουτ. της σούπας ρίγανη

1 κουτ.της σούπας θυμάρι

1 κουτ. της σούπας τριμμένο ξερό κόλιαντρο

½ κουτ. του γλυκού πιπέρι

φρέσκα μυρωδικά για το σερβίρισμα

Κόψτε τα λουκάνικα σε φέτες. Σοτάρετε τα στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.

Ανακατέψτε σε ένα μπολ το κρασί, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, την μουστάρδα, την ρίγανη, το θυμάρι, τον

κόλιαντρο και το πιπέρι.

Ρίξτε το μείγμα στα σοταρισμένα λουκάνικα και μαγειρέψτε τα σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά.

Αλατίστε τα αν χρειαστεί, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Σοκολατόπιτα με μπανάνες και καραμέλα

Υλικά για 8 μερίδες

100 γραμ. βούτυρο

100 γραμ. μαύρη ζάχαρη

2 αυγά

250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ

200 γραμ. κουβερτούρα λιωμένη

½ φλιτζάνι γάλα

4 μπανάνες

αντικολλητικό χαρτί SANITAS

για την καραμέλα:

100 γραμ. βούτυρο

100 γραμ. μαύρη ζάχαρη

Στρώστε με αντικολλητικό χαρτί το ταψί.

Βάλτε στην κατσαρόλα το βούτυρο με την μαύρη ζάχαρη και αφήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να

ενωθούν τα υλικά.

Καθαρίστε και κόψτε τις μπανάνες σε μικρά κομμάτια.

Βάλτε τις μπανάνες στο ταψί που θα ψήσετε την σοκολατόπιτα και περιχύστε με την καραμέλα.

Χτυπήστε το βούτυρο με την ζάχαρη και προσθέστε τα αυγά, το γάλα, την κουβερτούρα, το μπέικιν πάουνερτ και τέλος το αλεύρι.

Αδειάστε το μείγμα επάνω από τις μπανάνες.

Ψήστε στους 180ο C για 40 λεπτά.

Αναποδογυρίστε την σοκολατόπιτα, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε.

Next >

Ενίσχυση Μεταβολισμού

www.deligios.com

Ανακάλυψε απολαυστικά ροφήματα που κάνουν το μεταβολισμό σου να τρέχει

Powered by mypc24.gr