Презентация франчайзингового проекта

«La Vache café»

2015 год

Лаваши народов мира

Le kebab, гирос, денёр, кубба, pita durum, Карси Хоровац, турк-кабоб, шварма, дюнер кебаб - у каждого народа свой «фирменный» лаваш с начинкой. Авторство древнейшего рецепта приписывают самому Александру Македонскому, который, как гласит легенда, во время похода в Анатолию в 334г.до н.э., положил на лепешку чечевицу и овощи, полил все это соусом и назвал блюдо «Искандер Кебаб». Но в мире существует еще столько вкусных рецептов на основе лаваша! И всегда блюдо с ним готовится быстро, а получается вкусным!

Изобретательные и гениально простые блюда с лавашом по-прежнему популярны во всем мире. А сеть «La Vache café» смогла объединить эти рецепты под одной крышей!

2

«La Vache café» – это молодой растущий бизнес. Первые кафе этой сети открылось в Перми в конце 2010 - начале 2011гг. Новый бренд очень быстро стал узнаваемым и популярным у жителей и гостей нашего города. Стремительный успех воодушевил организаторов на старт франчайзингов й программы. Сегодня сеть насчитывает 8 собственных кафе и 1- по франшизе. Программа развития сети «La Vache café» продолжается, в планах компании открытие еще минимум 3 собственных кафе в текущем и следующем годах.

История успеха

3

«La Vache café», открытое по франшизе

История успеха

4

Кафе сети «La Vache café» расположены на фуд-кортах в крупных ТРЦ и самых оживленных магистралях города. Давно полюбившиеся блюда в неожиданной современной подаче, яркий запоминающийся интерьер и улыбки персонала не оставляют равнодушным ни одного гостя кафе!

5

• «La Vache café» - это молодежное городское кафе. Концепция представляет собой удачный симбиоз давних кулинарных традиций в оригинальной современной обработке и европейского качества обслуживания.

• Заведения сегмента сasual предполагает возможность отдыха как с семьей, так и в компании друзей, и занимают во всем мире существенную долю рынка. В нашей стране, главным образом в силу тяжелой наследственности общепита и желания «снять сливки» путем открытия пафосных заведений, ниша кафе сегмента сasual развита весьма слабо.

«La Vache café» представлено в трех форматах – • кафе с посадочной зоной (Универсам"СемьЯ, ТЦ "Тополя", магазин "Сотис",

Г.Хасана,5), • отдельной концепцией на фуд-кортах (ТРК "СемьЯ, ТК "Колизей-Атриум, ТЦ

"Земляника") • и сезонный, позволяющий работать в летних парках и различного рода

фестивальных и выставочных городках (Парк Горького, фестиваль "Белые ночи", КАМПУС ФЕСТ).

Формат

6

Ценовая категория — демократичная, нацелена на самую многочисленную потребительскую аудиторию – средний класс. Средний чек от 150 до 200 руб. Время работы: с 10-11 до 21-22ч. Некоторые кафе работают круглосуточно. Возможна организация работы кафе в ночное время в формате «на вынос».

7

8

«La Vache café», работающее в летний период

Интерьер «La Vache café» легкий, игривый, позитивный.

Сочетание трех фирменных цветов кафе быстро становится узнаваемым. Темно-шоколадный коричневый, плотный насыщенный желтый и травяной зеленый – яркие сочные цвета, земные и натуральные. В таком интерьере тепло зимой и приятно летом.

Основной цвет фона интерьера – коричневый – создает некую камерность, позволяет посетителю чувствовать себя комфортно.

Желтый с зеленым – живые, активные цвета – создают важные акценты – меню, посадочные места, столики, барные стойки. Активный желтый - на стенах. Зеленый используется в качестве стилизованной “травы” и во всех посадочных зонах.

В кафе предусмотрены различные варианты размещения гостей: за столиками, за барными стойками и в мягкой уютной зоне – на диванчиках.

Для наших кафе разработан фирменный дизайн-концепт детского уголка с огромными «La Vache-цветами» и оградкой из стилизованных карандашей.

Интерьер

9

Основное блюдо меню – лаваш с начинкой. Ассортимент сегодня представлен следующими наименованиями: арабский, американский, болгарский, русский, мексиканский, итальянский, французский, норвежский, венский. Для вегетарианцев — специальные предложения из «Зеленого меню», для детей — «Киндер-лаваш» с курочкой или сосиской. Дополнительно к основному блюду гостям предлагаются: • Салаты и картофель-фри • Десерты • Горячие и холодные безалкогольные напитки • Фирменные супы В меню может быть представлено пиво крепостью менее 5% Меню периодически обновляется. В обеденное время действуют бизнес-ланчи.

10

Меню

Преимущества и принципиальные отличия концепции

• При приготовлении наших блюд мы используем тонкий лаваш - самый полезный хлеб, приготовленный без дрожжей, яиц и жира;

• мы используем только мясо кур, выращенных в нашем и соседних регионах. Известный факт, что курятина - это наиболее часто употребляемый в диетологии продукт;

• мы готовим мясо самым полезным способом - запекаем на гриле, поэтому весь жир из него в процессе приготовления вытапливается;

• рецептуры лавашей включают в себя большое количество свежих овощей;

• наши фирменные соусы готовятся на основе кефира. Кто будет спорить о пользе кисломолочных продуктов?

• мы используем только натуральные специи, никаких ароматизаторов и усилителей вкуса;

• каждому гостю нашего кафе блюдо готовится персонально и прямо на его глазах, а это самая лучшая гарантия его свежести и безопасности!

ЭТО ПЕРВЫЙ В МИРЕ ПО-НАСТОЯЩЕМУ ПОЛЕЗНЫЙ ФАСТ-ФУД и мы готовы это доказать:

11

Почему франчайзинг и почему общепит?

Еда - одна из базовых потребностей человека. Поэтому люди тратят и будут тратить на еду значительную часть собственных доходов. Общественное питание – это сегодня наиболее динамично развивающийся сегмент рынка.

Франчайзинг — это легкий способ начать собственный бизнес. Это быстрый и эффективный старт, даже если вы новичок в этом бизнесе. Это четкие и понятные алгоритмы работы, помощь профессионалов на всех этапах развития бизнеса. Это возможность быть независимым предпринимателем и при этом пользоваться всеми преимуществами эффекта масштаба и накопленного опыта сети.

Покупка франшизы — это вариант для тех, кто желает инвестировать, но пока не готов самостоятельно создавать собственный бизнес с нуля.

Франчайзинг дает возможность снизить риски банкротства нового предприятия и уменьшить начальные инвестиции.

Франчайзинг – это самый короткий путь к успеху!

Франчайзинг

12

• Хорошо знакомые и востребованные потребителями блюда, простые технологии приготовления, низкий ценовой уровень

• Минимальные площади, не требуется отдельное помещение для кухни – еда готовится на глазах гостя. При этом мы существенно экономим на аренде площадей и получаем значительный кредит доверия потребителя, который видит, КАК мы для него готовим

• Низкий уровень инвестиций. Сравните со стоимостью других франшиз в сфере общепита!

• Высокая рентабельность бизнеса. Окупаемость формата «фуд-корт» - 7 или 13 месяцев в зависимости от «раскрученности» и посещаемости ТЦ, кафе с посадочной зоной – 14 мес.

• Реализованный опыт построения сети, удачная и апробированная концепция

• Стандартизированный и понятный бизнес в достаточно свободном и быстроразвивающемся сегменте рынка

• Гибкая планировка, которую можно адаптировать практически к любой конфигурации помещения

• Возможность построения собственной сети (в рамках франчайзинга)

Преимущества франшизы «La Vache café»

13

• Право использования торговой марки «La Vache café»

• Стандарты работы кафе, технологические и калькуляционные карты, регулярные обновления меню

• Проект открытия кафе, расстановку всего технологического оборудования, рекомендации по его покупке

• Прогноз финансовых результатов

• Консультации по ведению бизнеса

• Обучение персонала, стажировку на существующих предприятиях

• Помощь в продвижении

• Анализ работы кафе после открытия

• Бренд-бук

Вы получаете

14

• Капитальные вложения — 830 –1100 руб.

• Вступительный (паушальный) взнос — 350 тыс. руб.

• Роялти – 5%, начиная с 5-го месяца работы

• Расчетная окупаемость:

для фуд-корта - 7 или 13 месяцев, для кафе с посадочной зоной – 14 мес.

Условия франчайзинга

15

16

Требования к франчайзи

Территория: Россия и страны ближнего зарубежья Город: население более 150 000 человек Помещение должно быть расположено: - в местах с максимальным пешеходным трафиком в будние и выходные дни - на 1 этажах зданий, - в помещении, расположенном в торговом центре, торговом комплексе и пр. - на фуд-кортах в ТЦ и ТРК Право собственности или аренды(желательно сроком более 3-х лет) на помещение

• Вы - сотрудник большой компании. Вы успешны, у Вас огромный опыт и высокая квалификация, но Вы мечтаете жить и работать самостоятельно, не зависеть от мнений, суждений и настроения своего руководителя?

• Вы – руководитель профильной компании и планируете расширить свой бизнес - быстро, недорого и с минимальными рисками?

• Вы - студент последнего курса ВУЗа и размышляете о том, как Вы начнете свою самостоятельную взрослую жизнь. Наверное, мечтам о собственном бизнесе в этих мыслях тоже есть место?

• Вы – счастливый потомок обеспеченных родителей, но Вы хотите доказать себе и всему миру, что все в этой жизни сможете сделать самостоятельно?

• Вы – современный человек с активной жизненной позицией, Вы хотите заниматься интересным делом, Вам важна собственная самореализация?

• Мы, команда «La Vache café», занимаемся любимым и благородным делом: кормим людей вкусной и полезной едой - быстро и недорого. Мы приглашаем именно Вас – становитесь нашим партнером-франчайзи!

Портрет нашего партнера-франчайзи

17

Более подробные требования предоставляются по запросу

18

Формат кафе Площадь, кв. м.

Эл. мощность, кВт

Примерные инвестиции (без учета

паушального взноса), руб.

Отдельно стоящее или встроенное помещение

50-70 20-25 1000-1100

Место на фуд-корте (без учета

посадочной зоны) 15-20 15-20 800-830

Требования к помещению

www.lavache.ru info@lavache.ru

19

Дополнительную информацию о франшизе «La Vache café» вы можете получить по запросу.